Costolette di vitello con formaggio - un piatto che viene preparato come aggiunta a qualsiasi contorno o da servire con insalate fresche e pane, ad esempio.
Preparare le cotolette di vitello ripiene di formaggio è semplice e facile. Trascorrerai circa un'ora per compiacere una famiglia con deliziose cotolette. Abbiamo preparato cotolette con formaggio di vitello tritato, puoi fare le stesse cotolette dal pollo tritato e le costolette di maiale, anche il pesce tritato sarà delizioso.

Leggero

Ingredienti per la carne macinata

• carne macinata (vitello) - 300 grammi,
• cipolle (medie) - 2 pezzi,
• pane (bianco) - 1 pezzo,
• uovo di gallina - 1 pz.,
• sale qb
• pepe macinato (nero e rosso) - a piacere.
• Ripieno e pastella per cotolette:
• formaggio a pasta dura (russo) - 50 grammi,
• uova di gallina (medie) - 2 pezzi,
• sale e spezie a piacere,
• briciole di pane (bianco) - 7-8 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - per friggere.

Preparazione

Scongelare la carne macinata e metterla in una ciotola profonda.


Sbucciare la cipolla, tagliarla in più pezzi e frullare con un tritatutto. In alternativa potete grattugiarlo o tritarlo molto finemente.


Abbiamo bisogno del pane per fare le nostre deliziose polpette di formaggio.
Tagliare il pane bianco in più pezzi e metterlo in un piatto con acqua tiepida (o latte) per 10 minuti.


Prendete in mano il pane e strizzatelo per far scolare l'acqua in eccesso. Mettere la polpa del pane bianco in una ciotola con gli altri ingredienti.


Mescolare l'uovo con sale e spezie e versare in una ciotola. Mescolare la carne macinata con le mani fino a che liscio.


Ora preparate gli ingredienti per il ripieno e la pastella. Sbattere le uova in un piatto, aggiungere sale e spezie e mescolare bene. Versare il pangrattato di grano nel secondo piatto. E nel terzo piatto mettete il formaggio a pasta dura, tagliato a dadini fini.

Ora prendi un po' di carne macinata e fai una palla, usa il dito per premere il solco.


Mettere qualche cubetto di formaggio a pasta dura nell'incavo e prendere altra carne macinata, coprire parte della polpetta in modo che il formaggio sia completamente ricoperto. Le cotolette risulteranno piuttosto grandi, ma questo le proteggerà dal fatto che durante il processo di frittura il formaggio inizierà a fuoriuscire.


Preparate allo stesso modo delle cotolette con il resto della carne macinata.

Immergere le polpette nel composto di uova.


Poi passatele nel pangrattato. Per rendere la crosta più spessa, è necessario eseguire questa procedura più volte.


Metti una padella con il burro sul fuoco e accendi a fuoco medio, metti le cotolette. Friggere da un lato fino a doratura, poi dall'altro.


Le cotolette di formaggio duro sono pronte! Può essere servito su pane tostato con insalata di verdure fresche. Ammirate, sembra davvero delizioso.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Come ogni donna, una hostess, mi prendo cura della mia famiglia, cerco di dedicare più tempo, oltre a fornire cibo gustoso e sano. Pertanto, ho un certo arsenale di piatti semplici, veloci, ma soddisfacenti e gustosi. Nelle condizioni di una speciale mancanza di tempo, la carne macinata mi aiuta molto. Qui puoi cucinare velocemente pasta, polpette e cotolette alla marinara. Proprio oggi voglio parlare di cotolette. Le cotolette fatte in casa sono un piatto popolare, versatile e sostanzioso, facile e veloce da preparare. Ci sono molte ricette per fare le cotolette: con erbe, burro, con funghi e altri. Variando il ripieno delle cotolette, puoi ottenere ogni volta un piatto nuovo dal gusto interessante. Per aggiungere un po 'di varietà, ho deciso di cucinare cotolette di carne macinata con formaggio, si è rivelato molto gustoso. La mia famiglia ha apprezzato in modo eccellente le cotolette con ripieno di formaggio.
Ma per cucinare con successo polpette di carne con formaggio, è importante non solo impastare correttamente la carne macinata, ma anche conoscere alcune delle caratteristiche di cottura. Vale a dire:
- è meglio prendere il pane raffermo per le cotolette, con le cotolette fresche risulta essere un po' viscoso, appiccicoso;
- è meglio arrotolare le cotolette nel pangrattato o nella farina grossa, così acquisiranno una bella crosta appetitosa;
- aggiungere un po' d'acqua alla carne macinata, così saranno più succose;
- assicurati di aggiungere l'aglio tritato alla carne macinata, dà un aroma straordinario;
- le cotolette più deliziose si ottengono mescolando diversi tipi di carne, ad esempio maiale e manzo. Meglio cucinarlo da soli;
- friggere le cotolette in olio ben riscaldato a fuoco medio leggermente fino a doratura. Quindi coprire le cotolette con un coperchio (è possibile aggiungere un po' d'acqua nella padella) e friggere a fuoco basso finché sono tenere.
Seguendo questi suggerimenti, ti ritroverai con polpette di formaggio succose, fritte e deliziose.

Ingredienti:
- macinato di maiale e manzo - 700 gr.;
- formaggio a pasta dura - 50 gr.;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio;
- uovo - 1 pz.;
- pane bianco raffermo - 5-6 fette;
- sale, pepe nero - a piacere;
- spezie per carne;
- olio vegetale per friggere;
- farina di grano duro - 3 cucchiai.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Metti la carne macinata in una ciotola profonda.




2. Aggiungere l'uovo e mescolare.




3. Mettere a bagno il pane in acqua o latte.




4. Tritare finemente la cipolla.






5. Strofinare l'aglio su una grattugia fine o passarlo attraverso una pressa.




6. Aggiungere tutti gli ingredienti alla carne macinata, salare a piacere, aggiungere pepe nero, eventuali spezie per carne, mescolare bene.




7. Tagliare il formaggio a pezzetti.




8. Formare una torta piatta con carne macinata, mettere al centro un pezzo di formaggio, avvolgere i bordi.






9. Passare le cotolette nella farina. Friggere le cotolette a fuoco medio su entrambi i lati.




10. Le cotolette pronte possono essere piegate in una casseruola, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco minimo per 5 minuti.




Le cotolette di formaggio sono pronte. Servite le cotolette calde con un contorno o un'insalata di verdure, potete aggiungere la salsa alle cotolette oppure

In una variante o nell'altra, le cotolette sono presenti in tutte le cucine del mondo e ogni nazione le considera esclusivamente la propria scoperta ed eredità. Non solo gli ingredienti differiscono, ma anche i contorni tradizionali. In Italia, dopo aver ordinato una cotoletta in un ristorante, non vedrai un contorno per questo, perché questo piatto è considerato completamente indipendente, in Portogallo sono serviti rigorosamente con gli spaghetti e in Germania - per le patate fritte.

Un gruppo separato sono le cotolette con ripieno di formaggio, sono croccanti all'esterno, molto succose e appetitose all'interno. Se ti addentri nei bidoni delle hostess, puoi trovare molte varianti di tali cotolette, e lo stesso vale per i segreti della loro preparazione.

Il formaggio non è meno benefico per il nostro corpo della carne. Inoltre, aiuta a diversificare il menù giornaliero ea dare un gusto originale a piatti familiari. Mettendo un cubetto di formaggio all'interno della torta di cotolette, le trasformeremo in una vera prelibatezza, degna di un banchetto.

Certo, puoi acquistare un semilavorato pronto in qualsiasi negozio, ma è meglio cucinarlo da solo. La qualità dei prodotti dipenderà dalla qualità della carne utilizzata. Puoi aggiungere cipolle, aglio, i tuoi condimenti preferiti alla carne macinata fatta in casa. Ricorda: i cibi pronti acquistati in negozio sono spesso preparati con prodotti stantii, con l'aggiunta di conservanti e altri additivi. Prova a cucinare tutto a casa, questo fornirà a tutta la famiglia cibo sano, sicuro e, naturalmente, delizioso.

Cotolette con formaggio al forno - foto della ricetta passo dopo passo

Se metti un pezzo di formaggio nel nucleo di una normale cotoletta e poi lo cuoci in forno, risulterà non solo rapidamente, ma anche incredibilmente gustoso.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Carne macinata: 500 g
• Fiocco: 2 pz.
• Uovo: 1 pz.
• farina: 120 g
• Formaggio: 150 g
• Latte: 100 ml
• Pane bianco: fetta
• Sale pepe:
• Briciole di pane:

Istruzioni per la cottura

Come fare gli hamburger tritati con formaggio all'interno

Una ricetta simile per cotolette facili da preparare e veloci da usare dovrebbe essere sulla nota di ogni cuoco casalingo che si rispetti. Il risultato dei tuoi sforzi sarà una crosta appetitosa su carne succosa con note cremose e un leggero retrogusto di spezie aromatiche. Qualsiasi carne di pollo è adatta, solo priva di pelle e ossa.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di pollo;
• 0,2 kg di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo freddo;
• 100 ml di panna acida;
• 100 ml di maionese;
• 100 g di farina di frumento;
• mezzo mazzo di aneto;
• sale, pepe, basilico essiccato.

Fasi della creazione cotolette di pollo tritate con ripieno di formaggio:

1. Laviamo la carne, la separiamo dalle ossa e dalla pelle, tagliamo a pezzetti (1 cm * 1 cm).
2. Salare e pepare la carne, aggiungere la maionese con panna acida, verdure tritate.
3. Tagliare il formaggio a cubetti, metterlo sulla carne, inviare farina, uova, spezie lì, mescolare accuratamente.
4. Friggere in olio caldo da entrambi i lati, spargendo in una padella antiaderente con un cucchiaio.
5. Gustatelo caldo mentre il formaggio si sta ancora spalmando.

Cotolette di pollo con formaggio - deliziose e tenere

Ti offriamo di diversificare la tua dieta con un piatto così quasi dietetico, ma molto gustoso e soddisfacente come le cotolette di pollo con ripieno di formaggio. Potete cuocerli con un margine congelando l'eccedenza dei semilavorati; questo non ne influenzerà in alcun modo il gusto.

Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg di pollo tritato;
• 1 cipolla;
• 100 g di pangrattato;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo freddo;
• sale, pepe, basilico essiccato.

Procedura di cottura la versione classica delle cotolette di pollo con ripieno di formaggio:

1. Giriamo la carne, le cipolle in carne macinata, aggiungiamo metà del pangrattato, un uovo e le spezie. Impastare bene il tutto e sbattere per almeno 6-7 minuti.
2. Tagliare il formaggio a cubetti.
3. Con le mani bagnate, formare una torta con la carne macinata, mettere al centro il formaggio, pizzicare.
4. Passare il semilavorato risultante nel pangrattato, friggere in una padella calda da entrambi i lati fino a doratura.

Costolette di granchio insolite e piccanti con formaggio

Vuoi provare qualcosa di diverso? Quindi corri al negozio per i bastoncini di granchio, ne faremo deliziose cotolette.

Ingredienti richiesti:

• una confezione di bastoncini di granchio da 200 g;
• 2 uova;
• 50 g di farina;
• 200 g di formaggio;
• 50 g di panna acida;
• 1 dente d'aglio
• sale, spezie, semi di sesamo.

Procedura di cottura costolette di granchio stravaganti:

1. Strofinare i bastoncini di granchio, sbucciati dagli involucri, su una grattugia.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo a mano.
3. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
4. Unire i bastoncini, il formaggio e l'aglio, aggiungere le uova, la panna acida e la farina di frumento. Condire con le spezie, mescolare accuratamente fino a che liscio.
5. Formiamo delle palline dalla carne macinata ottenuta, rotolandole nel pangrattato o nei semi di sesamo aiuterà a mantenere in forma le cotolette.
6. Friggere i semilavorati ottenuti in olio bollente, servire con qualsiasi contorno.

Ricetta per cotolette di petto di pollo con formaggio

Ingredienti richiesti:

• 1 petto di pollo;
• 5 uova;
• 50 g di farina;
• 0,1 kg di formaggio;
• un mazzo di piume di cipolla;
• 50 ml maionese:
• sale, spezie.

Fasi di cottura cotolette di petto di pollo con formaggio:

1. Separare la carne dalla pelle e dalle ossa, tagliarla a cubetti di 5 mm di lato.
2. Aggiungere gli altri ingredienti al pollo, dopo aver tritato la cipolla e grattugiato il formaggio. Mescolare fino a che liscio.
3. La carne macinata sarà liquida, quindi mettila con un cucchiaio in una padella calda con olio vegetale. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Attenzione: le cotolette sono molto tenere e possono rompersi una volta girate. Attendi che il primo lato abbia una buona presa.

Come cucinare le cotolette con formaggio e funghi

Dal macinato misto di pollo e maiale si ottengono cotolette succose con funghi e formaggio. Siamo sicuri che la tua famiglia li apprezzerà.

Ingredienti richiesti:

• 0,6 kg di carne macinata;
• 2 cipolle;
• 4 fette di pane bianco;
• 0,2 kg di funghi;
• 100 g di formaggio;
• 1 cucchiaio. latte;
• sale, spezie.

Procedura di cottura cotolette insolite con ripieno di formaggio e funghi:

1. Arrotolare la carne e 1 cipolla per la carne macinata, condire con le spezie preferite.
2. Ammollare il pangrattato nel latte fresco, unirlo alla carne macinata, che dovrà poi essere ben amalgamata e sbattere per un paio di minuti.
3. Tritare e soffriggere i funghi, insieme alla cipolla tritata finemente. Salate e lasciate raffreddare in condizioni naturali.
4. Strofinare il formaggio su una grattugia fine.
5. Formiamo una torta di carne dalla carne macinata, mettiamo al centro un po 'di funghi e formaggio e poi attacchiamo la cotoletta.
6. Friggere i semilavorati in olio caldo sotto il coperchio, arrotolare nel pangrattato.

Ricetta per cotolette con formaggio e uova

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di carne macinata;
• 20 g di farina;
• 100 ml di latte;
• 1 cipolla;
• 50 g di semola;
• 100 g di formaggio;
• 2 uova;
• 50 gr di burro;
• 3 punte d'aglio;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Procedimento di cottura:

1. Integriamo la carne macinata con cipolle intrecciate, aglio, mollica di pane bianco, impastiamo fino a che liscio.
2. Grattugiamo il formaggio.
3. Lessare le uova, macinarle.
4. Mescolare l'uovo sodo con il formaggio e il burro ammorbidito, aggiungere e mescolare.
5. Dalla carne macinata formiamo una torta sulla mano, mettiamo un po' di ripieno al centro e modelliamo i bordi.
6. Immergete il semilavorato in un impasto di semola e farina, questa manipolazione conferirà alle cotolette finite una deliziosa crosticina.
7. Friggere in una padella calda su entrambi i lati.

Cotolette con formaggio e pomodoro

Aggiungendo formaggio grattugiato e pomodori al trito misto, puoi ottenere un'incredibile tenerezza e succosità delle cotolette finite.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di carne macinata;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 100 g di farina;
• 1 uovo;
• sale, spezie.

Procedimento di cottura:

1. Macina carne e cipolle con un tritacarne, infilaci dentro un uovo.
2. Tagliare i pomodori e il formaggio a cubetti, tritare le verdure.
3. Dopo averli aggiunti alla carne macinata, mescolare accuratamente e sbattere fino a che liscio.
4. Usiamo la farina per la panatura.
5. Friggere in olio caldo fino a ottenere una crosta luminosa su entrambi i lati, friggere per un paio di minuti, coperto con un coperchio.

Cotolette tenere con formaggio fuso

Una ricetta semplice, ma capace di sorprendere con il suo gusto, per meravigliose cotolette a pranzo oa cena.

Ingredienti richiesti:

• 0,6 kg di carne macinata;
• 2 cagliate;
• 3 uova (far bollire 2, 1 cruda);
• 4 punte d'aglio;
• 100 g di farina per impanare;
• sale, spezie.

Procedimento di cottura:

1. Fai bollire 2 uova.
2. Strofiniamo il formaggio fuso, facciamo lo stesso con le uova sode sbucciate.
3. Passiamo l'aglio attraverso una pressa.
4. Mescolare la carne macinata con formaggio grattugiato e uova sode, guidare in un uovo crudo, aglio tritato, condire con le spezie.
5. Dalla massa di carne ottenuta, formiamo delle cotolette, che dovrebbero essere arrotolate nell'impanatura prima di friggere.
6. Friggere in olio caldo da ogni lato fino a doratura, quindi abbassare la fiamma, friggere sotto il coperchio.

Il processo di cottura delle cotolette non è difficile, ma ci sono diversi segreti che possono rendere questo piatto ancora più gustoso:

1. Molti di noi mettono le uova nella carne macinata in modo che le cotolette non si sfaldino durante la frittura. Gli esperti di cucina affermano che tale manipolazione non è necessaria, perché durante il trattamento termico la proteina tende ad arricciarsi, il che rende le cotolette più rigide.
2. Non dovresti comprare carne macinata pronta nei negozi. La qualità di un prodotto del genere è molto discutibile, anche se il punto vendita che lo vende ti soddisfa completamente. Separare il pollo dalle ossa e dalla pelle con le tue mani non richiederà molto tempo. Scorrendo la carne attraverso un tritacarne, otterrai carne macinata di altissima qualità e freschezza. Inoltre, le cotolette più deliziose sono fatte con carne macinata fresca.
3. L'impasto della cotoletta tritata è una fase importante e cruciale. Più tempo passi a mescolare e sbattere contro il fondo della ciotola, più succoso sarà il risultato finale.
4. Ci sono piccole sfumature nel processo di frittura. Le cotolette vanno modellate con le mani imbevute d'acqua, così verrà fuori per dare loro la forma più accattivante. La frittura diretta dovrebbe essere fatta in una padella con un fondo spesso. Metti i semilavorati in una padella calda. Dopo aver rimosso ogni lotto di cotolette, non dimenticare di rimuovere i pezzi caduti.
5. Un po 'di piccante sarà aiutato aggiungendo una piccola quantità di prugne tritate al ripieno. Ma alla prima preparazione di una tale delizia culinaria, rendi il lotto minimo, tuttavia, un tale additivo dà un retrogusto insolito che i tuoi buongustai domestici potrebbero non apprezzare.
6. La cotoletta tritata mista non perderà il suo sapore dopo il congelamento.
7. Un ottimo contorno per una qualsiasi delle ricette fornite in questo articolo sarà purè di patate, porridge o pasta.

Stiamo aspettando i vostri commenti e valutazioni - questo è molto importante per noi!

Tagliate il maiale a pezzi grossi, sbucciate la cipolla e l'aglio, fate bollire l'uovo e togliete il burro dal frigorifero in modo che diventi a temperatura ambiente. Ammollate il pane nel latte. Quindi passare la carne, le cipolle, l'aglio e il pane attraverso un tritacarne. Il pane può essere semplicemente sbriciolato con le mani. Aggiungere l'uovo, sale e pepe alla carne macinata a piacere.

Mescolate bene per ottenere una massa di cotoletta più o meno omogenea.

Per il ripieno, devi sbucciare l'uovo e grattugiarlo. Risciacquare e macinare i verdi. Puoi usare prezzemolo, aneto o cipolle verdi. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.

Aggiungere il burro ammorbidito agli ingredienti del ripieno e mescolare bene.

Raccogliamo un po' di carne macinata con un cucchiaio e facciamo una depressione nel mezzo, nella quale mettiamo poco ripieno. È meglio prendere la carne macinata con le mani leggermente inumidite con acqua in modo che non si attacchi.

La padella con olio vegetale deve essere preriscaldata bene e, quando si è già riscaldata, distribuiamo le cotolette fritte. Friggere a fuoco leggermente sopra la media.

Friggere le cotolette finché sono tenere e dorate su entrambi i lati. Non è necessario coprire con un coperchio durante la frittura.

Togliete le cotolette dalla padella e trasferitele su un piatto.

Cotolette di formaggio al forno

I metodi di cottura più comuni per le cotolette possono essere suddivisi in tre tipi: fritti, al forno e al vapore. Diverse combinazioni di ripieni e panature rendono ogni piatto unico. Per gli amanti dei cibi meno calorici e dietetici, proponiamo una ricetta di cotolette con formaggio al forno. La combinazione di prodotti come formaggio e carne, tenendo conto della caratteristica crosta che appare durante la cottura, rende le cotolette particolarmente gustose e salutari.

Ingredienti:

• carne macinata - 500-600 grammi;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• pagnotta - 100 grammi;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• acqua - 1/3 di tazza;
• uovo;
• Farina di frumento. - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Dopo aver tagliato le croste, mettete a bagno la pagnotta in acqua tiepida. Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura. Sbucciare le verdure.

Aggiungere l'uovo, il pepe, il sale, il formaggio grattugiato alla carne macinata, mescolare.

Formare delle palline con le mani bagnate e strizzarle, dando la forma desiderata.

Impanate ogni cotoletta con la farina da entrambi i lati, stendetela su una teglia, ungetela d'olio e poi mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi.

Girare le cotolette dopo 20 minuti di cottura, aggiungere 1/3 di tazza d'acqua in una teglia e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.

Servire le cotolette al forno già pronte con formaggio con qualsiasi contorno.

Buon Appetito a tutti!!!

Cordiali saluti, Tatiana Suprunenko.
Ricetta e foto appositamente per il sito della famiglia Sitaya.

Come fare delle deliziose cotolette

Lascia che ti dia la mia attenzione: una ricetta per fare delle deliziose cotolette al formaggio in due versioni. Il primo è in padella, il secondo è in forno. Con foto, descrizione del video

1 ora

210 kcal

5/5 (2)

Esistono molti metodi diversi per cucinare le cotolette. Sono fatti con verdure, frutti di mare, carne, piselli. Questa varietà di ripieni rende le cotolette e le polpette uno dei dolcetti più amati sulle tavole sia di tutti i giorni che delle feste.

Questa volta vedremo il metodo di preparazione delle cotolette di formaggio in padella e al forno. Secondo questa semplice ricetta turca, ottieni un gusto e un aroma semplicemente incredibili di cotolette, molto rigogliose, succose e con una crosta croccante. Scopriamo come cucinare le cotolette con formaggio in padella e cotte al forno da carne di maiale macinata cruda!

Cotolette di carne macinata con formaggio in padella

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, spatola di legno, grattugia, ciotola per carne macinata, tritacarne (o frullatore).

ingredienti

Lo sapevate? Non è affatto necessario correre al negozio per le briciole di pane, puoi prepararle tu stesso. Sono fatti esclusivamente da una crosta di pane nero o bianco. Il pane leggermente essiccato va messo in freezer per 15-20 minuti, quindi grattugiato. Il pangrattato fatto in casa è pronto!

Iniziamo a cucinare

1. Prima di tutto, devi installare un tritacarne, tagliare il maiale a pezzi grandi e farlo scorrere nel tritacarne (preferibilmente usando una grande griglia).
   
   
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Se non sei un fan dei grandi pezzi di cipolla fritti in cotolette, ti consigliamo di farlo scorrere in un tritacarne insieme alla carne macinata.
   
   
3. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa. Potete anche tagliarlo a cubetti, ma durante la prima esperienza di cottura di questo piatto è meglio non farlo: la carne macinata potrebbe non aderire bene tra loro, dopodiché tutto il formaggio confluirà nella padella e brucerà. È per lo stesso motivo per cui non si dovrebbero fare le cotolette con formaggio fuso, poiché in un paio di minuti di frittura può semplicemente sciogliersi e defluire. In questa ricetta usiamo solo il tuo formaggio a pasta dura preferito e il formaggio fuso può essere usato per cuocere le cotolette al forno. Questa ricetta ti aspetta qui sotto.
   
   
4. Aggiungere 2-3 cucchiai di latte alla carne macinata, un terzo di un cucchiaino di timo e paprika macinata, un uovo di gallina, pepe nero e sale.
   
   
5. Ora la carne macinata deve essere adeguatamente impastata e sbattuta. Lo facciamo con le mani pulite imbevute di acqua calda. È necessario ottenere una distribuzione uniforme di tutti gli ingredienti e la carne macinata dovrebbe diventare più viscosa e appiccicosa.
6. Strappiamo un grumo delle dimensioni di un uovo dalla carne macinata e lo gettiamo di nuovo nella ciotola da una distanza di 30 cm, quindi sbattiamo la carne macinata e le diamo più elasticità e morbidezza. Ci vogliono circa 10-15 minuti per fare queste manipolazioni.
7. Strappiamo un pezzo di carne macinata e lo stendiamo in uno strato sottile sul palmo della mano. Dopodiché prendete un pizzico di formaggio grattugiato e mettetelo al centro della carne macinata. Ora bisogna chiudere la carne macinata in modo da ottenere una cotoletta tonda (non sferica) con all'interno del formaggio grattugiato.
   
   
8. Metti la padella a fuoco medio e versa l'olio vegetale raffinato.
9. Impanamo le nostre cotolette nel pangrattato e le mettiamo velocemente in una padella calda.
10. Friggiamo le cotolette fino a doratura, dopo di che possono essere girate dall'altra parte.
    
    
11. Aspettiamo che le cotolette siano fritte uniformemente su entrambi i lati e le mettiamo su un piatto.
    
    

Importante! Scolpire la carne macinata nel modo più stretto e affidabile possibile, dopotutto, il nostro compito principale è non lasciare che il formaggio finisca nella padella e bruci!

Video ricetta per cotolette con formaggio

Quindi le nostre cotolette con formaggio sono pronte, risultano piuttosto rigogliose e con un aroma indescrivibile. Quando la cotoletta viene tagliata, il formaggio ne fuoriesce, e questo dà l'impressione di un piatto cucinato da vero capolavoro. È qui che appare la regola principale: le cotolette con formaggio devono essere servite eccezionalmente calde.

Non appena le cotolette si raffreddano un po ', si trasformano in un normale cubo di formaggio a pasta dura, che viene avvolto in carne macinata fritta. Una volta che hai imparato la tecnica di preparazione di questa ricetta classica, prova a sperimentare con i ripieni.

Rendendo le cotolette con formaggio un po 'più voluminose, c'è molto spazio all'interno e puoi riempirlo con un altro strato di qualche tipo di ripieno. Può essere fatto con uova, prosciutto, varie erbe con pomodori o qualunque cosa il tuo cuore desideri. E ora passiamo al metodo di cottura delle cotolette di formaggio al forno!

Ricetta per cucinare le cotolette con formaggio al forno

La cosa grandiosa di questa tecnica di cottura è che offre molto spazio per la sperimentazione ed è un po' più facile che friggere le cotolette in padella. Impareremo tutti i vantaggi durante la cottura!

Tempo di cottura: 50-60 minuti.
Porzioni: per 5 persone.
Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, spatola di legno, grattugia, ciotola per carne macinata, tritacarne (o frullatore).

ingredienti

• 500 g di maiale magro;
• Burro;
• 100 g di formaggio stagionato o fuso;
• un uovo di gallina;
• una cipolla;

• sale;
• briciole di pane;
• Pepe nero macinato;
• un terzo di un cucchiaino di timo;
• un terzo di un cucchiaino di paprika macinata.

Iniziamo a cucinare

1. Il forno è una cosa meravigliosa, ma anche in esso le cotolette tritate con il formaggio non meritano di essere cucinate. Tuttavia, dobbiamo costruire un telaio affidabile con carne macinata, in modo che il formaggio non fuoriesca. Se tagliamo la carne a pezzi, ci saranno ancora abbastanza pori nelle cotolette attraverso i quali il nostro formaggio non sarà all'interno della cotoletta, ma sulla teglia. Pertanto, installiamo audacemente il tritacarne e facciamo scorrere il maiale su una grande griglia.
2. Mettere la cipolla su un tagliere e tritarla finemente, dopo averla spellata (puoi anche tritare la cipolla in un frullatore o in un tritacarne insieme alla carne).
3. Passiamo al formaggio. Quando si friggono le cotolette in una padella, si consiglia di grattugiare il formaggio. Lo stesso si può fare questa volta, ma! Non è affatto necessario girare le cotolette nel forno, il che significa che non dobbiamo intasare il formaggio con carne macinata da tutti i lati. Ecco perché possiamo tagliarlo a cubetti. I cubetti di formaggio non saranno ricoperti di carne macinata nella parte superiore, il che significa che formeranno una meravigliosa calotta di formaggio sulle nostre cotolette!
   
   
4. Mettere il burro su un tagliere e tagliarlo a cubetti un po' meno di quelli al formaggio.
   
   
5. Aggiungi un uovo di gallina, pepe nero, sale e un terzo di un cucchiaino di timo e paprika macinata alla carne macinata.
6. Iniziamo a impastare la carne macinata. Il tutto va ben amalgamato con le mani pulite immerse in acqua calda, rendendo la carne macinata più vischiosa e vischiosa. È anche molto importante battere la carne macinata, per questo è necessario strappare un grumo delle dimensioni di un uovo di gallina e ributtarlo nella ciotola da una distanza di 30 cm, questo darà alla carne macinata un aspetto più elastico e consistenza morbida.
7. Una volta che sei sicuro che tutti gli ingredienti siano amalgamati in modo uniforme e che la carne macinata stessa sia diventata più morbida, puoi iniziare a formare le polpette. Strappiamo un pezzo di carne macinata e lo stendiamo nel palmo della mano. Mettere al centro della carne macinata un cubetto di burro e sopra il burro un cubetto di formaggio. Dopodiché “raccogliamo” la carne macinata, avvolgendola con burro e formaggio, lasciando aperta la parte superiore con il formaggio.
   
   
8. Accendiamo il forno, lo impostiamo a 180-200 gradi e copriamo la teglia con un foglio o carta da forno.
9. Impanamo le nostre cotolette nel pangrattato e poi le mettiamo su una teglia.
10. Inviamo le cotolette a cuocere in forno per 40-45 minuti. Si consiglia di assicurarsi che il formaggio aperto non bruci.
11. Mettiamo le cotolette pronte su un piatto e invitiamo tutti a tavola!
    
    

Lo sapevate? Le cotolette al formaggio al forno sono molto morbide e succose, ma senza la crosta croccante che si ottiene friggendo in padella. Ma se armeggi un po ', puoi ottenere tutti i vantaggi della cottura in forno, come in padella. Dopo aver formato le polpette, devono essere disposte in una padella calda e fritte fino a doratura, ma è necessario portarle alla prontezza già nel forno. Quindi, otteniamo una crosta croccante dalla frittura iniziale in padella e dalla cottura in forno: morbidezza e succosità!

Così sono pronte le cotolette di formaggio fantastiche e fuori standard per il nostro menu giornaliero! Il piatto risulta essere molto insolito per la nostra tavola e la sorpresa sui volti degli ospiti che hanno appena tagliato le vostre cotolette apparentemente più ordinarie è assicurata!

Anche i vegetariani, o semplicemente gli amanti di qualcosa di fuori standard, apprezzeranno la ricetta per preparare le cotolette di lenticchie o ceci. Gli amanti dei frutti di mare andranno pazzi per le cotolette di calamari e gli aderenti ai piatti più classici della nostra regione dovrebbero prestare attenzione alla ricetta delle cotolette di maiale tritate.

Ebbene, se volete cucinare qualcosa di veramente insolito, unico, e servire ai vostri ospiti un piatto che non hanno quasi mai provato, allora la ricetta delle cotolette al fuoco è per voi cotolette al fuoco!

La cosa principale è ricordare che tutti possono cucinare! La cucina è un mondo enorme in cui ci sarà posto per i tuoi esperimenti di successo. Cucina meglio, cucina più gustosa, non dimenticare che non ci sono assolutamente regole in cucina, c'è solo un unico e sacro dogma: il tuo piatto deve essere delizioso!

Abbiamo spiegato come rendere delizioso il tuo piatto in questa e in molte altre ricette. Sperimenta, cambia metodi di cottura, ingredienti, set di spezie. Condividi i tuoi segreti e le tue esperienze con gli altri e insieme renderemo questo mondo più gustoso!