Delizioso e pesce sano pesce gatto, ma una bistecca in una pentola a cottura lenta può essere solo fritta. Il processo è semplice e il risultato sarà eccellente.

Porzioni: 4

Una ricetta semplice per la bistecca di pesce gatto in una pentola a cottura lenta cucina casalinga passo dopo passo con la foto. Facile da cucinare a casa in 1 ora Contiene solo 321 chilocalorie.

• Tempo di preparazione: 9 minuti
• Tempo per la preparazione: 1 ora
• Quantità di calorie: 321 chilocalorie
• Porzioni: 4 porzioni
• Motivo: A pranzo

• Complessità: ricetta semplice
• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Piatti caldi, Bistecca

Ingredienti per quattro porzioni

• Bistecca Di Pesce Gatto - 4 Pezzi
• Uovo - 1-2 pezzi
• Farina - 4-5 Art. cucchiai
• Olio vegetale - 4-5 Art. cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 1/1, cucchiaini

Cottura passo dopo passo

1. Pesce gatto delizioso e molto salutare. Ma personalmente mi piace solo in forma fritta. Si diffonderà, si trasformerà in una massa gelatinosa, se provi a cuocerla a vapore o a spegnerla. E se hai un pesce del genere e sei in campagna e non c'è un fornello, ma solo una pentola a cottura lenta, allora c'è solo una via d'uscita: friggere le bistecche in una pentola a cottura lenta. Ti dirò come cucinare le bistecche di pesce gatto in una pentola a cottura lenta.
2. Lavare le bistecche e asciugarle il più possibile con carta assorbente. Sale e pepe.
3. Versare la farina in una ciotola, sbattere l'uovo in un'altra ciotola.
4. Accendiamo il multicucina in modalità "Cottura" o "Frittura" per 40 minuti, versiamo l'olio nella ciotola.
5. Quando l'olio si sarà ben scaldato, arrotolare le tranci di pesce gatto nella farina, poi nell'uovo e ancora nella farina. Lo mettiamo in una ciotola multicooker, friggiamo su entrambi i lati fino a doratura.
6. Non chiudere mai il coperchio del multicucina! Se hai bistecche spesse, dopo aver fritto il pesce, puoi metterle nella ciotola del multicooker e portare il pesce pronto sotto il coperchio per 10 minuti mentre il multicooker si raffredda.

La carne di pesce gatto è eccellente appetibilità, è molto tenero, grasso, con un retrogusto leggermente dolce e completamente disossato. Non è solo molto gustoso, ma ha anche uno sballo valore nutrizionale. La carne di pesce gatto è ricca di vitamine E, A, B12, D e aminoacidi. È facilmente digeribile e fornisce al corpo uno spettro completo di vitamine e minerali. sostanze utili necessari per la normale vita umana. Puoi cucinarlo in diversi modi: un classico del genere. E oggi considereremo e quali piatti possono essere fatti con il pesce gatto in una pentola a cottura lenta.

Ricetta pesce gatto in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• pesce gatto - 1 pz.;
• mele fresche- 1 PC.;
• radice di sedano - 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere;
• patate - 4 pezzi;
• erbe fresche(aneto, prezzemolo) - a piacere.

cucinando

Come cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta? Per prima cosa prendiamo il pesce, lo elaboriamo e facciamo dei tagli nella carcassa. Successivamente, lavare la radice di sedano, tagliata a fettine. Tagliamo la mela in piccoli piatti o cubetti. Riempiamo la carcassa di pesce gatto preparata con fettine di sedano refrigerate e fettine di mela alternativamente. Quindi mettiamo il pesce sulla carta stagnola, aggiungiamo sale a piacere, aggiungiamo i condimenti e per ora lo lasciamo in questa forma.

Quindi, prepara il contorno. Per fare questo, mondate alcune patate piccole, tagliatele a listarelle e distribuitele intorno al pesce. Quindi avvolgere con cura la pellicola e mettere sulla griglia per il bagnomaria. Laviamo le verdure, le asciughiamo su carta assorbente e tritiamo finemente.

Installiamo il programma "Pilaf" sul multicooker e cuciniamo il pesce gatto con le patate per 1,5 ore. Trascorso il tempo, passare alla modalità "Riscaldamento" e attendere altri 15 minuti.

Questo è tutto, il pesce gatto con sedano e mela è pronto. Immediatamente prima di servire, cospargere il piatto con le erbe aromatiche e servire in tavola con un contorno di patate.

La ricetta per cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta per una coppia

Ingredienti:

cucinando

Prendiamo il pesce, separiamo la carne dalle lische e lo tagliamo pezzi grandi. Ora prepariamo la marinata. Per fare questo, mescolare succo di limone con sale e pepe, mescolate.

Mettere i pezzi di pesce nella marinata per circa 10 minuti. Quindi avvolgiamo ogni pezzo in un foglio e lo mettiamo su una teglia per la cottura a vapore in una pentola a cottura lenta. Impostiamo il programma "Cottura a vapore" e cuciniamo per 20 minuti. Dopo il segnale di prontezza, aprire con cura il foglio e mettere il pesce su un piatto, versandoci sopra il succo risultante.

Il pesce gatto lo è pesce di mare la cui carne è considerata una prelibatezza. La carne di questo pesce è molto nutriente, ma allo stesso tempo dietetica. Ora in vendita puoi vedere le bistecche di pesce gatto congelate, ideali per la cottura a vapore. Bollito con verdure al vapore, il pesce gatto risulta essere incredibilmente succoso, gustoso e sarà utile per chi guarda il proprio peso. Prima di cuocere il pesce gatto, deve essere completamente scongelato.

ingredienti

Per cucinare il pesce gatto per una coppia, abbiamo bisogno di:

bistecca di pesce gatto- 1 PC.;

cipolla - 1 pz.;

carote - 1 pz.;

zucchine - 0,5 pezzi;

olio di girasole per lubrificazione;

coriandolo macinato - a piacere;

sale, pepe nero - a piacere.

Fasi di cottura

Mondate le cipolle, le carote e le zucchine. Tagliate la cipolla a semianelli, le zucchine in quarti e la carota in cerchi. Le fette devono essere abbastanza grandi da consentire alle verdure di mantenere la loro forma.

Metti la carta stagnola in 2 strati in una ciotola a bagnomaria, ungi lo strato superiore olio di semi di girasole. Disporre quindi le verdure: carote, cipolle e zucchine.

Metti sopra la bistecca di pesce gatto scongelata, lavata e asciugata. Salare le verdure e il pesce sopra. Condire la bistecca con pepe nero e coriandolo.

Mettere a fuoco il piroscafo, coprire con un coperchio. Cuocete a vapore il pesce gatto per circa 30 minuti dal momento in cui l'acqua bolle a fuoco basso.

Puoi servire un delizioso e succoso pesce gatto, cucinato con verdure al vapore, direttamente al cartoccio, guarnito con prezzemolo.

Buon Appetito!

Puoi cucinare molto dal pesce gatto piatti interessanti. Il trucco è che cucinare il pesce gatto ha i suoi segreti. Il pesce è sensibile a forti sbalzi di temperatura e può restringersi o “diffondersi” durante la cottura. Questo non dovrebbe fermare i cuochi, devi solo scegliere il metodo di cottura appropriato. Un'ottima soluzione è cucinare il pesce gatto in una pentola a cottura lenta.

Carne di pesce gatto: gustosa e sana

La carne di pesce gatto dietetico contiene proteine ​​facilmente digeribili, vitamine, minerali, aminoacidi. Il leader nel contenuto di iodio e cobalto.

Il pesce ha un gusto gradevole, utile a tutti coloro che ne controllano la salute. La controindicazione può essere solo l'intolleranza individuale, l'allergia ai prodotti ittici.

Metodi di cottura

Il pesce gatto è un pesce marino, disponibile principalmente in forma congelata. Devi scongelare in frigorifero senza troppa fretta.

Il filetto può essere bollito, al vapore, in umido, fritto, al forno. Ogni metodo in relazione al pesce gatto ha le sue caratteristiche.

Durante la cottura, lo stufato, la frittura, il pesce perderà notevolmente il suo volume, poiché la sua consistenza è molto delicata e trattamento termico"eliminerà" attivamente il liquido dalle fibre. Pertanto, far bollire e stufare dovrebbe essere a fuoco minimo ed è preferibile friggere nell'impanatura o nella pastella per dare al pesce una protezione aggiuntiva contro la fuoriuscita di liquidi.

La bollitura o la cottura al forno sembrano essere ottimali, in cui nel filetto rimarrà il massimo di sostanze utili e i pezzi porzionati manterranno la loro forma.

La pentola a cottura lenta permette di cuocere il pesce gatto molto velocemente. Tutti i metodi sopra menzionati sono adatti per un multicucina. Puoi anche diversificare il menu con cotolette di pesce gatto, soufflé, patè.

Una ricetta semplice: pesce gatto al vapore sotto la marinata

• Filetto di pesce gatto - 0,5 kg.
• Sale, pepe, condimenti.
• Carota media - 1 pz.
• Lampadina media - 1 pz.
• Succo di limone.

Cucinando:

1. Tagliare il filetto di pesce gatto in 4 parti, fare dei tagli obliqui sulla pelle di ogni pezzo, tamponare con un tovagliolo di carta. Versare sopra il succo di limone, cospargere di sale, pepe e le vostre spezie preferite.
2. Nella ciotola del multicucina, prelubrificata con olio, adagiare la pelle del pesce gatto. Mettere le carote grattugiate e la cipolla tagliata a semianelli sul pesce. Salare leggermente le carote e le cipolle e cospargere di spezie.
3. Impostare la modalità di cottura per 20 minuti. Il processo di cottura può essere controllato aprendo la pentola a cottura lenta, ma questo non dovrebbe essere necessario.
4. Per chi ama i piatti più speziati, potete suggerire di metterne un po' pasta di pomodoro oppure utilizzare condimenti adatti come il sommacco.

Puoi servire il pesce cotto con qualsiasi contorno: patate, lattuga, fagioli, piselli e altri.

Come ogni pesce, il pesce gatto è molto nutriente e utile se servito bollito. Per questa manipolazione, puoi usare intere carcasse della specie, ma è meglio prendere una bistecca già preparata. Il processo di bollitura di tali bistecche è abbastanza semplice e richiede circa 10 minuti se si utilizza una padella, 20 minuti se cotte a vapore. È un po' più difficile preparare adeguatamente il pesce per l'esposizione termica. Vale a dire, questa fase influisce principalmente sulla qualità del risultato finale.

Caratteristiche del lavoro con la bistecca di pesce gatto

Il pesce gatto è un pesce gustoso e salutare, ma solo se sai come gestirlo correttamente. Prima di mettere una bistecca in un contenitore d'acqua, è necessario considerare i seguenti punti:

• Se il prodotto non viene prima messo in ammollo, durante il processo di cottura si sfalderà letteralmente in fibre o pezzi più grandi. Per questo motivo, il componente viene prima conservato in una soluzione salina (3 cucchiai di sale per 1 litro di acqua) per almeno 1 ora. Questa manipolazione può essere abbandonata se non congelata, ma prodotto fresco. Praticamente non è soggetto al rischio di tale deformazione.
• Il pesce ha un odore specifico e non sempre gradevole. Puoi sbarazzartene se usi spezie aromatiche e succo di limone durante il processo di cottura.

Suggerimento: per verificare la prontezza del prodotto, forare la bistecca con uno stuzzicadenti in più punti. Lo strumento dovrebbe entrare facilmente nella polpa e passarci attraverso. Se devi fare anche il minimo sforzo, dovresti aspettare qualche minuto in più.

• I prodotti bolliti possono essere conservati in frigorifero per non più di 2 giorni. Sono posti in un piatto o un piatto con un coperchio. Il sapore dei componenti si conserva meglio se si utilizza anche il brodo in cui sono stati lessati.
• Oggi, la maggior parte dei negozi offre due tipi di pesce gatto: maculato e striato. Praticamente non differiscono tra loro per gusto e composizione, la loro carne ha una struttura fibrosa altrettanto delicata. Entrambe le bistecche vengono cucinate secondo le stesse regole.

I pezzi di pesce gatto possono essere bolliti nella loro forma pura, avvolti in un sacchetto o in un foglio. Le caratteristiche di lavorazione influenzano la consistenza e la succosità della carne, ma praticamente non influiscono sulla durata dell'esposizione.

Come bollire la bistecca di pesce gatto in modo tradizionale?

Se la bistecca è congelata, scongelarla in frigorifero e poi tenerla a temperatura ambiente per un po'. Dopodiché, se necessario, rimuovere i resti delle squame, tagliare la pinna, se presente, immergere e lavare gli spazi vuoti.

1. Mettere i pezzi di pesce in una ciotola. Se possibile, dovresti prendere un contenitore in cui le bistecche staranno facilmente una accanto all'altra, questo ridurrà il rischio di deformazione del prodotto.
2. Se il pesce viene bollito per la zuppa di pesce, il segnalibro viene inserito acqua fredda. Quando è necessario preparare un piatto principale con il pesce gatto o prepararlo per aggiungerlo a un'insalata, il prodotto viene immerso in acqua bollente.
3. Il componente viene preparato in acqua bollente con bollicine basse per 10 minuti. In questo caso, schiuma e sporco devono essere rimossi regolarmente dalla superficie del liquido.

Il prodotto finito viene accuratamente rimosso dall'acqua bollente, servito o utilizzato per lo scopo previsto.

Come cuocere a vapore una bistecca deliziosamente?

Per un paio di bistecche grandi prendiamo carote, barbabietole medie, 3 cucchiai di panna acida, una manciata Noci, mezzo bicchiere di vino bianco secco, limone, un paio di spicchi d'aglio, un po' di prezzemolo e basilico, pepe nero e sale qb, una foglia di alloro.

• Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere il vino e foglia d'alloro, portare ad ebollizione. Quindi abbassiamo le barbabietole e le carote grattugiate nel brodo. Strofinare le bistecche con sale e pepe.
• Dopo 10 minuti di cottura, mettere uno scolapasta sulla padella, metterci il pesce preparato e coprire con un coperchio. Il prodotto deve essere cotto per almeno 20 minuti, controllandone di tanto in tanto la prontezza.
• Durante questo periodo, dalla panna acida, noci e aglio tritati, erbe tritate, prepariamo la salsa in una casseruola. Ha solo bisogno di riscaldarsi completamente.

Pesce gatto al vapore, servire e acqua salsa di panna acida. fresco o verdure bollite sarebbe il contorno perfetto per questo piatto.

Consigli per la cottura del prodotto in una pentola a cottura lenta e a bagnomaria

Se lo si desidera, la bistecca di pesce gatto può essere bollita non solo in modo tradizionale. Non meno di piatto gustoso ottenuto utilizzando i seguenti approcci.

• In un multicucina. Mettiamo il componente principale nella ciotola del dispositivo, versiamo acqua fredda, che dovrebbe coprire completamente il pesce. Aggiungere le spezie e il sale a piacere, potete mettere sopra una foglia di alloro o un rametto di rosmarino. Chiudiamo il coperchio, impostiamo la modalità "Cottura" e non aspettiamo più di 10 minuti. Quindi apriamo il coperchio e continuiamo a cuocere il prodotto fino a cottura (non più di 10-15 minuti), rimuovendo regolarmente la schiuma dalla superficie.
• In un piroscafo. Mettiamo il componente prelavorato in un vassoio, aggiungiamo sale, pepe, mettiamo accanto ad esso alcune foglie di alloro. In nessun caso dovresti mettere questo componente direttamente in una ciotola d'acqua, può rovinare l'elemento riscaldante. Il tempo di lavorazione varia dai 20 ai 30 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi di pesce. Si consiglia di tenerlo a bagnomaria fino al momento del servizio, in modo che la carne non inizi ad asciugarsi.

La bistecca di pesce gatto può essere utilizzata anche nell'orecchio. In questo caso, è meglio pre-bollire il componente in brodo vegetale, quindi tagliarlo a pezzetti e togliere qualche lisca. Il liquido rimanente viene filtrato e utilizzato per bollire le verdure. Disponiamo la carne di pesce già nei piatti con la zuppa di pesce rovesciata.