"Perché esattamente syrniki", chiedi, "diventò improvvisamente oggetto di molta attenzione? Dopotutto, chi non li conosce - cheesecake! Sì, qualsiasi hostess ne preparerà un'intera montagna per te in cinque minuti!

impasto delizioso per le cheesecake: ricette collaudate

Tutti amano le cheesecake, ma non tutti possono farle. Il motivo dei fallimenti è solitamente nel test. Per renderlo gustoso e tenero, usate segreti culinari e ricette collaudate da più di una generazione.

Incasinare, forse hackerarlo, ovviamente. Non litighiamo. Solo, per qualche motivo, per uno risultano con il botto e per l'altro - "grazie, non ce n'è bisogno". Ma la ricetta, sembrerebbe, è la stessa. A proposito, ha centinaia di anni. È vero, quando esattamente l'umanità è entrata nel gusto della ricotta mescolata con un uovo e fritta sotto forma di torte, non si sa con certezza. Ma, a giudicare dal nome, è successo molto tempo fa. Proprio in quei giorni in cui non c'era il formaggio nella sua forma abituale, ma, secondo gli storici, c'era solo la “cagliata”. Da esso venivano preparate molte cose deliziose, che erano chiamate non fiorite: piatti a base di formaggio. Tra questi c'erano le nostre “cheesecakes”. E solo sotto Pietro il Grande hanno imparato a fare i formaggi caglio dalla ricotta, simili a quelli che mangiamo ora. E le parole "ricotta" e "formaggio" iniziarono a denotare prodotti diversi. Ma le cheesecake a base di ricotta sono rimaste "cheesecakes" - amate da molti caldi e freddi, con panna acida, miele e persino ... con aglio e aneto.

E per chiarire finalmente qual è il segreto principale delle deliziose cheesecake, abbiamo visitato le cucine dei cinque migliori ristoranti metropolitani e spiato come le cucinano famosi chef.

Ricetta numero 1: le classiche cheesecake

Syrniki classico

Treni Denis trasporto, chef del ristorante "Cechov"

Molto spesso, secondo alcune casalinghe molto agili, ottengono qualcosa che ricorda il linoleum fritto ... Perché è così, perché questo piatto è amato da tutti, rispettato e i bambini non hanno un'anima in syrniki?
Ora imparerai tutti i segreti, tutte le sottigliezze per realizzare cheesecake perfette. Iniziamo con un'analisi degli errori popolari! Ora non bruceranno.

ERRORI POPOLARI NELLA CUCINAZIONE DELLA TORTA DI FORMAGGIO
Scegliete la ricotta umida e friabile.
La ricotta secca e densa va scelta come ingrediente principale del piatto e si mette a bagno l'uvetta in acqua bollente.
Affinché l'uvetta rimanga tesa, ma diventi morbida, è necessario immergere l'uvetta in acqua tiepida. L'uvetta imbevuta in questo modo sul taglio della cheesecake avrà un aspetto stupendo. Tempo di ammollo: 20 minuti Aggiungere lo zucchero massa di cagliata prima di formare le cheesecake.
Lo zucchero si aggiunge ad inizio cottura, è necessario unire i tuorli con lo zucchero. Non puoi mettere molto zucchero, perché di conseguenza, le cheesecake risulteranno dure, bagnate all'interno e per niente rigogliose! Dopotutto, durante la frittura, tutto lo zucchero in eccesso all'interno delle cheesecake inizierà a sciogliersi, interrompendo il processo di cottura.Aggiungi la farina direttamente al pasta di cagliata.
Non c'è bisogno di aggiungere farina alla massa della cagliata! La farina dovrebbe essere utilizzata solo per arrotolare le cheesecake prima di friggerle Burro o sullo strutto.
Quando si friggono le cheesecake, usare solo olio vegetale! La crema non è assolutamente adatta, le cheesecake bruceranno e si sfalderanno.


Sì, queste sviste offensive non dovrebbero assolutamente essere consentite se ti metti al lavoro! Altrimenti, un incubo culinario è assicurato. La cagliata risulterà buona solo se ci lavorerai bene. Iniziamo! Questa ricetta per deliziose cheesecake tiene conto di tutte le sfumature, vi assicuro che risulteranno perfette...
Come fare le cheesecake
INGREDIENTI
300 g di ricotta
2 uova
3 art. l. zucchero senza scivolo
Uvetta
un pizzico di sale
farina per arrotolare le cheesecake
olio vegetale
Macinare la ricotta con un colino, premendola contro le pareti con un cucchiaio. Puoi anche usare un frullatore per questo scopo. Ma è il setaccio che fornirà la struttura della ricotta necessaria per le cheesecake ideali. Questo è il segreto dello splendore delle cheesecake n. 1!


Separare i tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi in frigorifero a raffreddare un po'. Aggiungere lo zucchero ai tuorli, sbattere la massa con una frusta o una forchetta.


Montare gli albumi ben freddi con una frusta o una forchetta pulita e asciutta. Aggiungere un pizzico di sale per rendere gli albumi spumosi!


Metti l'uvetta su un tovagliolo di carta, oppure puoi anche avvolgere la frutta secca in un asciugamano per rimuovere l'umidità. L'uvetta deve essere asciutta! Naturalmente, l'uvetta non è un ingrediente obbligatorio. Puoi sostituirlo con frutta candita o secca, oppure puoi anche provare a fare delle cheesecake con le noci Mescolare delicatamente la ricotta, l'uvetta e la massa di tuorlo. Quindi aggiungere con cura le proteine ​​​​montate, mescolare il tutto. Puoi aggiungere la cannella sulla punta di un coltello per la piccantezza.


Scaldare bene la padella. Per controllare se è abbastanza calda, mettete un pizzico di farina in una padella asciutta. Se la farina diventa cremosa, la padella è calda!


Versare circa 2 cucchiai nella padella riscaldata. l. olio vegetale. Spegnere immediatamente il fuoco. Passate bene le cheesecake nella farina, creando un guscio di farina, trasferite le cheesecake con cura su un coltello nella padella e friggetele da entrambi i lati. Se necessario, dai un'occhiata più da vicino alla padella, aggiungi un po 'di olio vegetale durante il processo di frittura.


Disporre le cheesecake finite su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito.

Servite le cheesecake con panna acida, miele o marmellata: sarà comunque incredibilmente gustosa! Le semplici frittelle di ricotta sono pronte, buon appetito.


Un altro piccolo trucco! Se hai preparato una porzione impressionante di cheesecake e ne hai messa alcune in frigorifero, ovviamente si raffredderanno e diventeranno completamente diverse da quelle preparate al momento. Come restituire loro tenerezza, splendore e gusto? Mescolare la panna acida con mezzo bicchiere di acqua bollente. Metti i syrniki in una casseruola a strati, cospargendoli leggermente di zucchero, quindi riempili con acqua e panna acida. Far bollire per 5 minuti. Risulterà fresco e anche in salsa di panna acida!
Anche così semplice piatto familiare custodisce molti segreti magici! Conoscendoli, creerai una cagliata perfetta. Rendi felici i tuoi amici con questo ricetta dettagliata condividendo il nostro articolo!

Frittelle di ricotta in padella - piatto gustoso che è perfetto per la colazione. Se hai della ricotta in frigorifero, assicurati di fare la ricotta. Questo piatto semplice e gustoso è ugualmente amato da grandi e piccini.

Esistono molte ricette per i pancake alla ricotta, ci concentreremo sulle opzioni più popolari per cucinare in padella. È veloce, semplice e delizioso. Solo 20 minuti e sulla tua tavola pasto abbondante– profumato syrniki cagliata!

La ricetta più semplice per le frittelle di ricotta in padella. Bastano pochi ingredienti per preparare questo piatto. Questa è la stessa ricotta, zucchero, farina e uova. Ottima opzione per gustosi e colazione veloce!

Ingredienti richiesti:

• Ricotta - 180-200 g;
• 2 uova;
• Farina - 40-55 g;
• Zucchero - a piacere;
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

Impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere lo zucchero, macinare la massa con una forchetta. Quindi sbattere le uova e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare il composto fino a che liscio. L'impasto non deve risultare troppo denso o, al contrario, liquido.

Scaldare l'olio in una padella, quindi abbassare la fiamma. Formiamo delle palline di ricotta e ne spremiamo un po'.

Spolverate le frittelle di ricotta con la farina. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Servire con panna acida o latte condensato.

Air cheesecake di ricotta con semola

Ingredienti:

• Ricotta - 200 grammi;
• Zucchero - 3 cucchiai;
• Semola - 2-3 cucchiai;
• vanillina;
• farina per arrotolare;
• Olio vegetale per friggere.

Cucinando:

Schiacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero, la semola e la vanillina. Mescolare bene e formare delle palline con le mani bagnate, passarle nella farina e friggerle in una padella calda con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato.

Frittelle di ricotta classiche

In questa ricetta per cheesecake, tutti gli ingredienti sono selezionati in modo tale che la cagliata risulti molto rigogliosa e non si sfaldi durante il processo di cottura.

Affinché la massa di cagliata acquisisca la consistenza desiderata, è necessario aggiungere un po 'di farina, viene utilizzata anche la vanillina per insaporire.

Puoi aggiungere zucchero a piacere, ma non esagerare comunque.

Ingredienti richiesti:

• Fiocchi di latte;
• Farina: un paio di cucchiai;
• Uovo;
• vanillina;
• Zucchero - a piacere;
• 3-4 g di sale (mezzo cucchiaino);
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

Mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Aggiungere la vaniglia, il sale, la farina e mescolare bene. Formiamo delle palline dall'impasto e le premiamo leggermente per fare le torte.

Immergere leggermente ogni cheesecake nella farina. Distribuiamo le cheesecake su una padella preriscaldata. Friggere in olio su ogni lato fino a cottura. Servire con panna acida per colazione.

Cagliata con burro

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 1/2 tazza di farina
• 1 uovo
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 30 g di burro,
• 1 tazza di panna acida, sale.

Cucinando:

Macinate bene la ricotta in una ciotola, aggiungete la farina (lasciandone un po' sulla polvere), l'uovo, lo zucchero, il sale e mescolate bene. Arrotolare la massa sotto forma di un laccio emostatico spesso con un diametro di 5-6 cm, tagliato in pezzi uguali spessi come un dito.

Passateli nella farina e friggeteli in una padella con il burro. Servire la panna acida o la marmellata separatamente per i pancake alla ricotta.

Ricetta per cheesecake con panna acida

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 250 g di farina
• 4 uova,
• 250 g di panna acida
• 100 ml. olio vegetale,
• 3 g di soda
• 100 g di zucchero a velo,
• vanillina,
• Scorza di 1 limone,
• sale.

Cucinando:

Mescolare accuratamente la ricotta con le uova in una ciotola, aggiungere gradualmente porzioni di farina, vanillina, sale, bicarbonato e scorza di limone. Dividi la massa risultante in 10 torte di uguali dimensioni, facendo un buco rotondo al centro di ciascuna.

Friggere le cheesecake padella bollente con il burro, rosolato da entrambi i lati, adagiare su un piatto e cospargere zucchero a velo. Servire con panna acida.

Cheesecake in padella con le carote

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 2-3 carote
• 40-50 g di burro,
• 1° un cucchiaio di semola
• 1 uovo
• 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 0,5 tazze Farina di frumento,
• sale.

Cucinando:

Sbucciare le carote, grattugiare. Sciogliere 20-30 g di burro in una padella, metterci le carote, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far sobbollire finché non saranno tenere.

Aggiungere gradualmente la semola, scaldare il composto, mescolando, fino a quando i cereali non si gonfiano. Quindi raffreddare la massa e mescolare con la ricotta, l'uovo, lo zucchero, la farina.

Formare le cheesecake dalla miscela risultante e friggerle in una padella con olio.

Frittelle di ricotta come all'asilo

Le cheesecake alla semola sono molto spesso preparate per i bambini e gli adulti non sono contrari a mangiarlo al mattino deliziosa colazione. Tali deliziose cheesecake non vengono preparate più difficili di qualsiasi altra ricotta. Grazie alla semola, la struttura delle cheesecake è tenera e morbida.

Ingredienti richiesti:

• Uovo;
• Fiocchi di latte;
• Zucchero - 45-65 g;
• 2,5-3 cucchiai di semola;
• Sale;
• Due cucchiai di panna acida;
• Un po' di farina.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, mescola la ricotta con la panna acida, quindi aggiungi lo zucchero a piacere, il sale e un uovo. Quindi aggiungere la semola, mescolare tutti i componenti, lasciare la massa per qualche minuto in modo che il cereale possa gonfiarsi. Successivamente, puoi già aggiungere la farina.

Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio o un mixer. Scaldare una padella con dell'olio. Spalmare la miscela di cagliata con un cucchiaio. Friggere le cheesecake su ogni lato fino a doratura.

Frittelle di ricotta con patate e uvetta

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 8-9 patate
• 1 uovo
• 1/3 tazza di zucchero
• 2/3 tazza di panna acida intera
• 1 tazza di farina
• 60 g di burro,
• 2 cucchiai. cucchiai di uvetta, snocciolata,
• sale.

Come cucinare le cheesecake con uvetta e patate in padella:

Ordinare l'uvetta, lavare e asciugare. Sbucciate le patate e lessatele in acqua salata. Pulire o schiacciare le patate pronte, mescolare con la ricotta, aggiungere un uovo, la farina di frumento (100 g), lo zucchero, il sale, l'uvetta e mescolare bene.

Formare delle torte dalla massa di cagliata di patate, passarle nella farina rimanente e friggerle nell'olio fino a doratura. Servito in tavola con panna acida.

Ricetta per cheesecake alle mele

Un'altra opzione per preparare syrniki di ricotta e frutta è syrniki con una mela. Il piatto ha un piacevole sapore fresco, inoltre, tale cagliata rimane succosa più a lungo. Una tale ricetta dovrebbe essere inclusa nel libro di cucina di qualsiasi casalinga.

Ingredienti richiesti:

• Un chilogrammo di ricotta;
• 2,3-2,5 tazze di farina;
• 2 uova;
• 4 mele;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• Soda - 4-5 g;
• Un po' di sale;
• vanillina;
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia, il sale e la soda. Mescoliamo la massa con la ricotta. Sbucciare le mele, tagliare i semi. Strofiniamo le mele su una grattugia grossa, spremiamo il succo e lo spalmiamo sulla ricotta, mescoliamo tutto con un mixer.

Aggiungere gradualmente la farina alla massa di cagliata. Scaldare una padella con dell'olio. Riduciamo il fuoco e iniziamo a spargere la massa con un cucchiaio. Friggere la cagliata fino a doratura. Servire i syrniki di mele con panna acida e zucchero.

Ricetta per syrniki di cagliata a Kiev

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 150 g di farina
• 3 uova,
• 75 g di zucchero
• 75 g di marmellata,
• 3 art. cucchiai di uvetta,
• 4 cucchiai cucchiai di pane integrale per impanare,
• 80 g di burro,
• 1,5° cucchiai di zucchero a velo,
• 100 -150 ml. panna acida
• vanillina, sale.

Cucinando:

Pulite la ricotta, aggiungete lo zucchero, le uova, il sale, la farina, la vanillina sciolta nell'acqua, mescolate. Far bollire l'uvetta con la marmellata, lavata e asciugata, fino a renderla densa e fredda.

Formare delle torte rotonde spesse 57 mm dalla massa della cagliata, mettere la carne macinata dalla marmellata con l'uvetta, pizzicare i bordi e formare delle cheesecake di forma ovale.

Passatele nell'uovo e passatele nella panatura bianca di pane integrale. Friggere le cheesecake in gran numero grasso 2 3 min e portare a cottura in forno. Servire cosparso di zucchero a velo, con panna acida.

Cheesecake in padella con fichi e noci

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 100 g di farina
• 4 uova,
• 3 art. cucchiai di zucchero
• 120 g di fichi
• un po' sbucciato Noci,
• 60 g di burro
• 150-200 ml. panna acida
• sale.

Cucinando:

Pulite la ricotta, setacciate la farina, mettete a bagno i fichi e tritateli finemente. Arrostire i gherigli di noci e tritarli finemente. Unire la ricotta schiacciata con metà della farina, i tuorli d'uovo, i fichi e le noci preparati, salare e mescolare accuratamente.

Fai delle piccole torte dalla massa, dando loro una forma arrotondata e arrotolale nella farina. Friggere su entrambi i lati nel burro fino a doratura, per dare morbidezza e tenerezza alle cheesecake, infornare per 5-7 minuti. Servire caldo con panna acida in tavola.

Rigorose cheesecake in padella

La morbidezza e lo splendore delle cheesecake non dipendono tanto dagli ingredienti quanto dalla temperatura di frittura. Anche se prendi la stessa quantità di prodotti, ogni volta otterrai cheesecake diverse. Questa ricetta mostra come preparare soffici frittelle di ricotta.

• Uovo;
• Fiocchi di latte;
• Zucchero;
• Lievito in polvere;
• Un po' di sale;
• Farina - ad occhio;
• Olio vegetale.

Come cucinare soffici cheesecake in padella:

Macinare accuratamente la ricotta con l'uovo. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Aggiungere un po' di farina e mescolare di nuovo bene. Aggiungere un po' di sale e non dimenticare il lievito.

Versare un po' di farina su un tavolo o un tagliere. Raccogliete l'impasto con un cucchiaio e mettete le palline direttamente sulla farina.

Rotoliamo la cagliata su tutti i lati. Scaldare una padella con dell'olio fuoco forte. Friggere le cheesecake fino a cottura su entrambi i lati. Servire con panna acida.

Frittelle di ricotta con banana

amanti del nuovo sapori insoliti Ti piaceranno sicuramente i pancake alla ricotta con la banana. Ottimo piatto a colazione oa cena, si abbina molto bene con miele o zucchero a velo. I bambini saranno anche deliziati con cheesecake alla banana in padella.

Ingredienti Ricetta:

• Fiocchi di latte;
• Uovo;
• Banana matura;
• Due cucchiai di farina;
• Un pacchetto di vanillina;
• Sale;
• Zucchero - come preferisci;
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

Banana tagliata a pezzetti. Passare in un frullatore fino a che liscio. Miscelazione purè di banana con la ricotta, lo zucchero, l'uovo e la vaniglia, gettate un pizzico di sale. Mescolare di nuovo la massa con un frullatore. Ora aggiungete gradualmente la farina, mescolando continuamente.

L'impasto deve risultare moderatamente appiccicoso. Da un impasto troppo denso, le frittelle di ricotta risulteranno dure.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Sfornare le piccole torte. Friggere fino a doratura su ciascun lato in una padella. Servire le cheesecake con ricotta e banana con miele o spolverizzare con zucchero a velo.

Cagliata con datteri

Ingredienti:

• 300 g di ricotta,
• 100 g di datteri snocciolati,
• 1 cucchiaino di zucchero
• 100-150 g di farina,
• 1 uovo
• sale,
• 2 cucchiai. cucchiai di olio.

Cucinando:

Lavare i datteri snocciolati con acqua tiepida, quindi versare l'acqua in modo che ne siano coperti; cuocere per 15 minuti. Passare i datteri bolliti al tritacarne, aggiungere lo zucchero, mescolare, far bollire di nuovo e raffreddare.

Mescolare la ricotta grattugiata con una massa di datteri, aggiungere la farina, rompere l'uovo, salare e mescolare bene.

Arrotolare la massa di cagliata sotto forma di un fagotto denso, tagliarla a pezzi, impanata nella farina, dando la forma di torte rotonde e friggere nel grasso in una padella su entrambi i lati.

Cheesecake al cioccolato

Le frittelle di ricotta al cacao sono un'ottima delizia per bambini e adulti. Risultano dolci e profumati e per cos'altro è necessario colazione abbondante ed edificante? Le torte di ricotta al cacao sono molto facili da fare, provalo tu stesso!

• Ricotta - 200-250 g;
• Un paio di cucchiai di farina;
• Zucchero - a piacere;
• 1 uovo;
• polvere di cacao;
• Olio vegetale.

Ricetta per deliziose e fragranti cheesecake in padella al cacao:

Impastare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo, mescolare. Aggiungere la farina e il cacao. Mescolare accuratamente la massa. Formiamo la ricotta dall'impasto della forma e delle dimensioni desiderate. Scaldare l'olio in una padella.

Friggere le cheesecake arrotolate nella farina in una padella fino a quando non saranno cotte su ciascun lato. Il fuoco dovrebbe essere medio. Servire le cheesecake al cioccolato con panna acida.

Ricetta per la cagliata di patate salate

Avrebbe bisogno:

• 500 g patate bollite,
• 400 g di ricotta,
• 150 g di farina di frumento
• 70 g di zucchero
• 1-2 uova
• 50 g di cannella (piccola uvetta),
• grasso per friggere,
• sale,
• scorza di limone grattugiata.

Come cucinare le cheesecake di patate in padella:

Le patate cotte il giorno prima vengono sbucciate, schiacciate o schiacciate. Aggiungere a massa di patate ricotta, un po' di farina con lo zucchero, rompete le uova e aggiungete le spezie indicate nella ricetta. Se la massa è liquida, aggiungere un po' di farina o semola.

Mescolare l'impasto con la cannella. Arrotolare le salsicce, tagliarle a fettine sottili, cospargerle di farina e friggerle nel grasso bollente. Potete cospargerli di zucchero alla cannella.

Le cheesecake possono essere preparate salate prendendo la salsiccia dura a cubetti o la pancetta fritta al posto dello zucchero e della cannella, condite con una macinata di pepe rosso o nero.

Video: la migliore ricetta della cheesecake in padella

Quando si desidera una colazione sfiziosa e veloce, è il momento di cuocere in padella le frittelle di ricotta. È semplice, ma molto gustoso. un piatto tradizionale preparato in pochi minuti, devi solo impastare la pasta di cagliata, attaccare le cheesecake e friggerle. Il segreto principale deliziose cheesecake, ovviamente, ricotta buona e di alta qualità. Non acquistare prodotti caseari oscuri, non trovare un prodotto naturale o fare la ricotta da solo. Ora puoi trovare molte ricette per fare la ricotta fatta in casa.

Le frittelle di ricotta possono essere fritte nell'olio, oppure si possono cuocere al forno, entrambi i metodi sono buoni a modo loro, ma questa volta parlerò del primo. Possiamo dire che questo non è il modo più salutare, ma è molto veloce e conveniente, inoltre un piano cottura con forno non è sempre a portata di mano. Ad esempio, nella nostra dacia abbiamo avuto per molto tempo un piccolo fornello a due fuochi e non volevamo meno cheesecake da questo.

Le cheesecake, come a volte vengono chiamate le cheesecake, amano molto mangiare dai bambini. Anche negli asili e nelle scuole vengono preparate per i bambini la colazione. E siamo stati preparati nella nostra infanzia, da dove è rimasto questo amore.

È molto gustoso mangiare cheesecake alla ricotta con panna acida, marmellata o latte condensato. Di solito si tratta di una sorta di additivi e salse dolci, anche se a volte le stesse cheesecake sono fatte con ripieni dolci o frutta cotta al loro interno. E in estate, bacche e frutti freschi sono perfetti.

Frittelle di ricotta classiche: una ricetta passo passo per cucinare in padella

Per chi non ha mai fritto sirniki classico dalla ricotta, o non molto amichevole con esso ricetta semplice, voglio mostrare i dettagli ricetta passo passo. Quando si ottengono tali cheesecake, si ottengono altre variazioni. Vediamo quindi come si preparano le cheesecake secondo la ricetta più semplice.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 500 grammi (2 confezioni da 250 cad.),
• zucchero - 2 cucchiai,
• farina - 2 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• sale - un pizzico,
• zucchero vanigliato a piacere - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Per preparare deliziose cheesecake, scegli una buona ricotta secca. Mettilo in una ciotola e aggiungi l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Ora è necessario macinare il tutto con una forchetta o un cucchiaio fino a renderlo completamente omogeneo.

2. La ricotta mescolata dovrebbe trasformarsi in una massa liscia omogenea senza grumi e residui di uova di un gradevole colore crema. Puoi assaggiarlo e vedere se è abbastanza dolce. Ad alcune persone piace fare le cheesecake molto dolci e mangiarle con salse salate. Ora è il momento di valutarlo.

3. Ora, in modo che le nostre cheesecake non si sbriciolino durante la frittura e siano ben formate in torte, aggiungi due cucchiai di farina. Non dovresti metterne di più se ti piacciono le succose frittelle di ricotta con un gusto pronunciato.

4. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa elastica densa, dalla quale ora scolpiremo le cheesecake. Se è un po 'acquoso, puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina. Questo succede se la ricotta non era molto secca, ma morbida anche prima di impastare. Per fare le cheesecake passatele nella farina. Per fare questo, prendi un piattino e versa un vetrino di farina. Metti una tavola infarinata accanto ad essa. Ci metteremo sopra le cheesecake formate, in modo da poterle successivamente inviare tutte insieme nella padella.

Per mia esperienza posso dirvi che è meglio non mettere le cheesecake direttamente nella teglia. Mentre li scolpisci, il primo potrebbe essere già troppo cotto e il secondo prenderà solo il loro posto. È difficile tenerne traccia, e le mani sono sempre nella farina, poi nella ricotta, per rigirarle in tempo. È meglio attaccare immediatamente e mettere immediatamente a friggere. Il risultato sarà molto migliore.

5. Iniziamo a formare le cheesecake. Per renderli della stessa dimensione, misurare la massa della cagliata con un cucchiaio. Raccogliere la massa con un cucchiaio e metterla subito nella farina su un piatto. Arrotolare un po 'e ora stendere una palla con le mani nella farina. Quindi appiattire leggermente in superficie in una torta carnosa. Non dovresti fare le cheesecake più spesse del tuo stesso dito, cuoceranno peggio. E troppo magro, al contrario, perderà succosità.

6. Dagli ingredienti indicati si otterranno da 10 a 12 cheesecake. Stendere lo stampo su una tavola e mettere sul fuoco una padella con olio vegetale.

7. Quando l'olio nella padella è caldo, stendete le cheesecake e riducete il fuoco a una temperatura media o leggermente inferiore. Una temperatura troppo alta brucerà velocemente le cheesecake all'esterno, mentre all'interno rimarranno crude. Pertanto, è meglio lasciare che il fuoco sia debole che viceversa. Ma tutto dipende dalla tua stufa. A gas, la temperatura è solitamente più alta, quindi accendi un fuoco basso.

8. Quando le frittelle di ricotta in una padella sono rosolate da un lato, girarle e continuare a friggere finché il secondo lato non sarà dorato allo stesso modo.

9. A questo punto, i membri della famiglia stanno già ricorrendo all'odore, anche se fino a questo momento stavano ancora dormendo. È impossibile resistere. Metti le cheesecake finite su un piatto, tira fuori la panna acida e il latte condensato e siediti a fare colazione mentre sono ancora calde.

Buonissimo è impossibile! Buon Appetito!

Ricetta per deliziose frittelle di ricotta con semola

Ora racconterò le ricette in modo un po' più breve per avere il tempo di descriverne di più. deliziose opzioni. Inoltre la prima ricetta per fare le cheesecake è abbastanza chiara e il resto quasi la ripete, ad eccezione di pochi ingredienti e tecniche. Così come i segreti. Dove fare a meno di loro.

Questa volta prepareremo le cheesecake dalla ricotta con l'aggiunta di semola. Tutti gli altri ingredienti rimarranno nella ricetta, come in quella classica, ma verranno aggiunti semolino. Questo renderà le cheesecake gustose, ariose ed elastiche, si sfalderanno meno.

Avrai bisogno:

• ricotta 5-9% di grassi - 500 grammi,
• uova - 2 pezzi,
• farina - 2 cucchiai,
• semola - 2 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai,
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino (facoltativo)
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una ciotola e schiacciala con una forchetta. Di solito uso la ricotta abbastanza secca in bricchette, quindi deve essere impastata bene.

2. Successivamente, aggiungi le uova (o solo il tuorlo), lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale alla ricotta. Amalgamare bene il tutto, impastando ancora. Questo di solito viene fatto con una forchetta perché la cagliata è spessa e si attacca facilmente. È più difficile farlo con un cucchiaio.

3. Aggiungere ora due cucchiai di semola e due cucchiai di farina, impastare ancora bene. Sembrerà un impasto denso. La massa di cagliata non dovrebbe diffondersi, altrimenti sarà difficile modellare le cheesecake.

4. Lasciare la massa per 20 minuti in modo che la semola assorba il liquido e si gonfi. Consentirà alle cheesecake di afferrare meglio, influendo sulla consistenza.

5. Trascorso questo tempo, preparate un piatto con la farina per arrotolare, un tagliere per le cheesecake già pronte e mettete la padella sul fuoco a scaldare. Questo è particolarmente importante per coloro che hanno una stufa elettrica, ci vuole tempo per riscaldarsi.

6. Raccogli la massa di cagliata con un cucchiaio, mettila in un mucchio di farina e arrotolala leggermente. Spolverate le mani di farina e modellate la massa in palline, quindi appiattitele un po' per fare delle torte. Metti le cheesecake finite su una tavola o un secondo piatto cosparso di farina.

7. La padella con il burro dovrebbe essere ormai calda. Ridurre il fuoco a medio e stendere le frittelle di ricotta quanto più si adatta. Friggere il resto nel secondo lotto. Adagiateli in modo da poterli capovolgere facilmente.

8. Quando le cheesecake sono fritte da un lato, girarle e continuare fino a cottura. Se risultano spessi e dubiti che siano cotti all'interno, ma hai paura di cuocerli troppo. Quindi puoi togliere la padella dal fuoco, metterci tutte le cheesecake e coprire con un coperchio. Saranno cotti nel calore residuo e saranno pronti all'interno. Puoi anche tenerli al caldo fino a quando tutti sono al tavolo della colazione.

Le frittelle di ricotta con semola sono pronte. Si sono rivelati soffici, rubicondi e molto gustosi. Mangia per la salute!

Frittelle di ricotta con semola senza farina

La seconda variante della preparazione delle cheesecake con semola. Questa volta non metteremo la farina, e non la useremo nemmeno per arrotolare le cheesecake. In questa ricetta, al posto della farina, avremo completamente la semola. Queste cheesecake fanno una crosta croccante molto gustosa dalla semola. Prova questa opzione, magari decidi di diversificare le tue colazioni di cheesecake con questa ricetta.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 400 grammi,
• tuorlo d'uovo - 2-3 pezzi,
• albume d'uovo - 1 pezzo,
• semola in ricotta - 4 cucchiai,
• semola per impanare - 100 grammi,
• zucchero - 3 cucchiai,
• sale - 1/4 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. In una ciotola capiente, schiacciare ricotta fresca. È meglio prendere abbastanza asciutto, che è confezionato in bricchetti. La ricotta liquida non è assolutamente adatta, le cheesecake si offuscheranno.

2. Separare i tuorli dagli albumi e mettere nella cagliata solo una proteina e due tuorli. Tre se le uova sono piccole.

3. Aggiungere nella ciotola lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.

4. Versare quattro cucchiai di semola e mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Questa massa deve essere lasciata per un po 'in modo che la semola sia inzuppata. Saranno sufficienti venti minuti.

5. Versare la semola in un piatto. Mettere a scaldare una padella con l'olio.

6. La massa di cagliata finita dovrebbe essere densa, anche più spessa di. Componilo con un cucchiaio o con le mani in parti uguali. Formate delle palline e poi appiattitele in torte carnose. Metti ogni cheesecake in un piatto con la semola e arrotolala su tutti i lati.

7. Metti le cheesecake in una padella e friggi a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Servire frittelle di ricotta con semola e senza farina con una varietà di salse e marmellate.

Frittelle di ricotta senza uova - ricetta passo passo con foto

Per chi ama il vero sapore di cagliata, senza aromi o additivi che distraggono, si possono gustare syrniki perfetti senza uova e farina. Sono preparati in modo così semplice che non c'è nemmeno nulla da cui scrivere una ricetta. È leggermente diverso da quelli che ho già mostrato, ma solo in meglio. A volte vuoi cucinare solo frittelle di ricotta e goderti il ​​​​gusto.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 600 grammi,
• semola - 6 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai,
• sale - sulla punta di un coltello,
• farina per arrotolare
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Anche dalla sola ricotta con semola e senza uova, puoi ottenere cheesecake carnose e succose. Naturalmente, per una tale ricetta, dovresti scegliere con cura la ricotta. L'ideale è una buona ricotta grassa grossolana di consistenza molto densa.

Mettilo in una comoda casseruola o ciotola e inizia a strofinarlo con un cucchiaio, impastando tutti i grani.

2. All'inizio, i grani di ricotta si sbricioleranno attivamente, ma gradualmente inizieranno ad attaccarsi in una forma più omogenea massa plastica. È per questo che le cheesecake saranno più tenere e non si sbricioleranno molto. Quando la massa di cagliata si staccherà facilmente dalle pareti e quasi non si sbriciolerà allo stesso tempo, puoi smettere di strofinarla.

3. Quindi, aggiungi lo zucchero, il sale e la semola alle cheesecake. Se non c'è zucchero, puoi mettere un cucchiaio di miele. La semola deve essere messa così tanto per ottenere la proporzione: un cucchiaio di semola per 100 grammi di ricotta. Se hai una quantità diversa di ricotta, calcola quanta semola hai bisogno in base a questa proporzione.

Tutto questo deve essere strofinato di nuovo fino a quando non è ben miscelato.

4. La massa di cagliata finita risulterà plastica e densa, quasi come la plastilina. Non si attaccherà alle mani quando si formano le cheesecake. Versate un po' di farina in un piatto e iniziate a fare le cheesecake. Arrotolare ciascuno di loro su tutti i lati nella farina.

5. Scaldare la padella in anticipo a fuoco medio. Spalmate le cheesecake e friggetele fino a renderle croccanti su entrambi i lati.

Le cheesecake pronte risulteranno perfettamente cagliate e succose. Il gusto è semplicemente fantastico.

È ora di chiamare tutti a tavola e iniziare un pasto meraviglioso!

Cheesecake originali con mela o uvetta: una video ricetta dettagliata

E infine, per così dire, per dessert, deliziose cheesecake con additivi alla frutta. In questo caso, le mele.

Ecco perché le cheesecake sono buone perché puoi aggiungerci diverse prelibatezze. Molti probabilmente hanno provato con l'uvetta, perché non è per niente difficile. La cosa principale è mettere in ammollo l'uvetta essiccata e metterla nella massa della cagliata mentre si impasta. Ma ho anche fatto esperimenti con albicocche secche, albicocche, ciliegie secche. Ogni volta si è rivelato molto gustoso e con nuove sfumature. Di conseguenza, ognuno ha il suo ripieno di frutta preferito. E poi puoi sperimentare con le noci. Sono anche molto gustosi e salutari.

E ora stiamo guardando una ricetta che mostra chiaramente quanto sia facile cucinare deliziose cheesecake con le mele.