Wodka mit Tomatensaft ist die einfache Komposition des berühmten Cocktails Bloody Mary, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Seine klassische Rezeptur enthält weitere Komponenten, die dem Getränk einen edlen, raffinierter Geschmack. Es lohnt sich zu wissen, nach wem der Cocktail benannt ist, wie man ihn zu Hause zubereitet und wie man ihn serviert.

Zusammensetzung von Bloody Mary

Offiziell u traditionelle Zusammensetzung Cocktail Verdammte Mary genehmigt von einer speziellen Organisation von Barkeepern und enthält strenge Proportionen: 1 Teil Zitronensaft 3 Teile Wodka und 6 Teile Tomatensaft. Die resultierende Mischung wird mit Worcestershire-Sauce und scharfer Tabasco-Sauce gewürzt, die buchstäblich Tropfen für Tropfen eingenommen werden müssen. Schwarzer gemahlener Pfeffer und eine Mischung aus Speisesalz mit Selleriepulver oder einer frischen Pflanze verleihen dem Getränk Würze und Pikantheit.

Wie man Bloody Mary zu Hause macht

Es gilt als einfach, Bloody Mary zu Hause zuzubereiten. Sie müssen alle Zutaten nehmen, in einem Shaker mischen und in Longdrinkgläser gießen. Servieren Sie den Cocktail mit einem Zweig Sellerie, einer Zitronenscheibe auf Eis. Traditionell ist das Servieren eines Aperitifs mit Oliven, Gewürzgurken, Koreanische Karotten und eingelegte Pilze. Eine Kombination aus einem Getränk und einer Vorspeise aus Salami, Garnelen und Käse wird als köstlich bezeichnet.

Servieren Sie Bloody Mary effektiv, indem Sie das Glas umdrehen oder als Drink-Shot servieren. Für den ersten benötigen Sie einen schmalen Stapel mit einem breiten Glas. Wodka wird in einen Haufen gegossen und mit einem Glas bedeckt, so dass die Ränder des Haufens mit dem Boden des Glases übereinstimmen. Letzteres dreht sich schnell um, während der Stapel nach unten gedrückt wird, wodurch kein Alkohol ausfließen kann. Danach bleibt dicker Tomatensaft in ein Glas zu gießen und den Stapel vorsichtig herauszuziehen.

Vorbereitung der Zutaten

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung eines Cocktails ist die Zubereitung der Komponenten. Nehmen Sie dazu frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft, Bloody Mary-Sauce - Tabasco und Worcestershire, Wodka oder anderen starken Alkohol. Anfänger als Barkeeper werden es nützlich finden, zu lernen, wie man Wodka ersetzt, da dies den endgültigen Geschmack des Getränks beeinflusst. Wodka lässt sich leicht durch Gin, Sake, Tequila und Whiskey ersetzen. Ein wirkungsvollerer Geschmack wird erzielt, wenn Sherry, Bier oder mexikanische Getränke gemischt werden.

Tomatensaft kann auch durch einen Würfel ersetzt werden Rinderbrühe, eine Mischung aus Brühe mit Saft oder sogar zerdrückten Tomaten. In Russland finden Sie Optionen, um Wodka durch Mondschein und Tomatensaft durch scharfes zu ersetzen Tomatensauce, Ketchup oder Chilisauce. Für die Zubereitung bereiten Sie die Zutaten besser gekühlt frisch zu, mischen Sie sie oder legen Sie sie in Schichten. Im letzteren Fall müssen Sie vorsichtig sein - gießen Sie den Saft aus und fügen Sie dann Wodka entlang der Messerklinge hinzu, damit sich beide Komponenten nicht vermischen.

Bloody-Mary-Rezept

Finden Sie selbst heraus passendes Rezept Jeder Anfänger oder erfahrene Barkeeper kann einen Bloody Mary-Cocktail zubereiten. Es ist besser, dafür ein Rezept mit Foto zu machen, das Ihnen zuerst beibringt, wie man einen echten traditionellen Cocktail macht, der dann komplizierter wird - es wird in Schichten gemacht, es wird ein Ei, Selleriepulver oder Alkohol hinzugefügt wird komplett entfernt. Jede Kochoption ist anders. der Mindestbetrag Zeitaufwand und unterschiedliche Ergebnisse.

Bloody Mary Cocktail - ein klassisches Rezept

• Kochzeit: 10 Min.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Englisch.

Als traditionell gilt das klassische Bloody-Mary-Rezept, das in einem hohen Glas serviert wird. Seine blutrote Farbe ist für viele erkennbar, und der Geschmack zeichnet sich durch satte Schärfe und spritzige Zitronenfrische aus. Wie macht man Grundrezept, wird Folgendes lehren detaillierte Anleitung. Zum Abschmecken wird Tabasco-Sauce verwendet, aber Sie können darauf verzichten.

Zutaten:

• Wodka - 45 ml;
• Tomatensaft - 90 ml;
• Zitrone frisch - 15 ml;
• Worcestersauce - 2 Tropfen;
• Tabasco-Sauce - 3 Tropfen;
• Zitronenscheibe;
• Selleriestange - 1 Stk.;
• Selleriesalz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

1. Gießen Sie auf den Boden eines hohen Glases Gewürze mit Saucen und fügen Sie nach Belieben Eis hinzu.
2. Wodka und Tomatensaft über Eis gießen.
3. Nach gründlichem Mischen mit einem Zweig Sellerie und einer Zitronenscheibe garnieren.
4. Gekühlt servieren.

Bloody Mary - Selleriecocktail

• Kochzeit: 10 Min.
• Portionen: 1 Person.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 62 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wie man einen Bloody Mary-Cocktail mit Sellerie zubereitet, die folgende Anleitung hilft Ihnen dabei, es herauszufinden. Sie ist anders als traditionelles Rezept mit Selleriesaft, der der Hauptmischung hinzugefügt wird. Um den Geschmack dieser Pflanze zu betonen, verwenden Sie Selleriesalz oder mischen Sie Speisesalz mit Selleriepulver und dekorieren Sie das Glas mit frischen Stielen.

Zutaten:

• Tomatensaft - 150 g;
• wodka - 75 g;
• Zitronensaft- 15g;
• Salz - 1 g;
• schwarzer Pfeffer - 1 g;
• Sellerie - 2 Zweige;
• Tabasco-Sauce - 3 Tropfen;
• Worcestersauce - 3 Tropfen.

Kochmethode:

1. Wodka in ein Glas gießen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft abschmecken.
2. Saft von einer Selleriestange hinzugeben und umrühren.
3. Gießen Sie den Saft, die Saucen ein und rühren Sie um. Verwenden Sie Eiswürfel, falls gewünscht.
4. Mit einem zweiten Stiel garnieren, zu einem Sellerie-Cocktail mit Strohhalm oder als Shot-Getränk servieren.

Alkoholfreie Bloody Mary

• Kochzeit: 20 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 58 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Autor.

Die alkoholfreie Bloody Mary wird auch Bloody Maiden genannt und unterscheidet sich nur durch das Fehlen von Alkohol. Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die es lieben klassisches Getränk, kann es aber aus individuellen Gründen nicht trinken. Wie man einen Cocktail macht, ist im Rezept unten beschrieben. Es enthält dicken Tomatensaft bei Raumtemperatur und frisch gepressten Zitronensaft. Beide Komponenten werden, falls gewünscht, ergänzt frisches Gemüse macht das Getränk dickflüssiger.

Zutaten:

• tomaten - 2 Stk .;
• rot bulgarische Paprika- 1 Stk.;
• zwiebel - ½ Stk.;
• Tomatensaft - 250 ml;
• Limettensaft - 70 ml;
• Salz - 5 g;
• Zira - 2 g;
• Cayennepfeffer - 2 g;
• frischer Koriander - 50 g;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• zitrone - ½ Stk.;
• Meersalz - eine Handvoll.

Kochmethode:

1. Tomaten halbieren, Zwiebel in dicke Ringe schneiden, Pfeffer in große Scheiben schneiden. Alles Gemüse mit Öl beträufeln, Tomaten 1,5 Minuten und alles andere 5 Minuten grillen. Die Haut entfernen, Koriander hinzufügen, mit einem Mixer zerkleinern.
2. Übrige Zutaten beigeben, kühl stellen.
3. Gläser mit Originalrand aus Zitronensaft und Salz garnieren, Drink aufgießen, mit einer Scheibe Zitrone und Cayennepfefferpulver servieren.
4. Nach Belieben mit Oliven garnieren.

Bloody Mary mit Ei

• Kochzeit: 10 Min.
• Portionen: 1 Person.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für einen Anti-Kater-Effekt sorgt das Bloody-Mary-Rezept mit einem Ei, das im postsowjetischen Raum erfunden wurde. Es unterscheidet sich nicht in Komponenten, hat aber Merkmale in der Herstellung. Wie Sie dieses berühmte Getränk zubereiten, wird Schritt für Schritt in der folgenden Anleitung beschrieben. Er wird den Zustand nach einem stürmischen Fest lindern, entfernen Kopfschmerzen und Giftstoffe aus dem Körper entfernen.

Zutaten:

• Wodka - 50 ml;
• Tomatensaft - ein halbes Glas;
• Zitronensaft - 15 ml;
• salz - 2 Prisen;
• pfeffer - 2 Prisen;
• Tabasco-Sauce - 2 Tropfen;
• Worcestersauce - 3 Tropfen;
• Eier - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Ei auf den Boden des Glases, um das Eigelb nicht zu beschädigen.
2. Säfte, Saucen, Gewürze mischen, über das Ei gießen.
3. Verwenden Sie die Spitze eines Messers oder eines Teelöffels, um Wodka hinzuzufügen, um Schichten zu bilden.
4. Anstelle eines ganzen Eies können Sie aus 2 Eigelb ein Getränk zubereiten.

Bloody-Mary-Cocktail - Schichtung

• Kochzeit: 10 Min.
• Portionen: 1 Person.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 59 kcal.
• Zweck: Aperitif.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man alkoholische Puffcocktails zubereitet, informieren nächstes Rezept die von mittlerer Komplexität ist. Es verwendet alle die gleichen bekannten Komponenten, aber sie sollten sehr sorgfältig und sorgfältig gegossen werden, um sich nicht zu vermischen. Das resultierende Getränk sieht beeindruckend und attraktiv aus, es kann zu Recht als Dekoration des festlichen Tisches bezeichnet werden.

Zutaten:

• Wodka - ¼ Tasse;
• Tomatensaft - ein halbes Glas;
• Zitronensaft - 15 ml;
• salz - 2 Prisen;
• pfeffer - 2 Prisen;
• Worcestersauce - 3 Tropfen;
• Tabascosauce - 2 Tropfen.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Gewürze, Saucen und Zitronensaft auf den Boden des Glases.
2. Tomatensaft zugießen.
3. Gießen Sie vorsichtig Wodka auf alle Schichten an der Wand entlang der Klinge eines Messers oder eines kleinen Löffels.
4. Mit einem Strohhalm servieren.

Bloody Mary ohne Mischen

Wie man Bloody Mary trinkt Die traditionelle Variante Wie man Bloody Mary richtig trinkt, ist es, es durch einen Strohhalm in kleinen Schlucken in einem großen Longdrinkglas zu trinken. Es stellt sich heraus, dass der Cocktail ein Longdrink ist, der perfekt erfrischend ist, aber auch in Shots serviert werden kann - in Haufen, um mit einem Kater fertig zu werden. Wenn Sie ein Puffgetränk trinken, sollten Sie 2 Tuben nehmen, damit eine Person den Fluss von Saft und Alkohol von unten kontrolliert.

Die Geschichte des Cocktails

Sehr interessant ist die Geschichte des Bloody Mary Cocktails, der mehrere Legenden über das Auftreten des Namens hat. Nach der ersten wurde das Getränk nach der Königin von England, Mary the First Tudor, benannt, die zu Beginn des 16. Jahrhunderts lebte. Sie zeichnete sich durch brutale Repressalien unter Protestanten aus, für die sie den Spitznamen Bloody Mary erhielt. Sie war so grausam, dass ihr kein einziges Denkmal hinterlassen wurde.

Der zweiten Legende nach erhielt der Cocktail seinen Namen von dem Schriftsteller Ernest Hemingway, der gerne trank und oft betrunken nach Hause kam. Dafür sorgte seine vierte Frau Mary für Skandale. Mehrere Personen gelten auch als Autoren des Getränks. Der erste von ihnen - Barkeeper George Dessel versicherte, dass er zwischen den beiden Weltkriegen einen Cocktail erfunden habe. Er veröffentlichte im Dezember 1939 in einer New Yorker Zeitung ein Rezept für ein Getränk, das durch Mischen von Wodka und Tomatensaft hergestellt wurde.

Etwas früher, in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts, begann sich ein anderer Barkeeper, Fernand Petio, als Autor des klassischen Bloody Mary-Rezepts zu bezeichnen. Er war auch der erste, der die Zugabe von Saucen und Gewürzen einführte, während Dessel nichts über die Zugabe anderer Komponenten erwähnte. Andere Varianten des Cocktails (alkoholfrei, Sellerie und Ei) haben keine Autoren, die in die Geschichte eingeprägt sind.

Video: Wie man Bloody Mary kocht

Wie bei allen bekannten und beliebten Rezepten ist die Urheberschaft von „ verdammte mary“, behaupten gleich mehrere Barkeeper.

Wer hat sich das ausgedacht verdammte mary«

Nach einer Version Autoren betrachten Fernanda Petio. In den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts arbeitete er in einer Pariser Bar " Harrys New York“, der Lieblingsort der Amerikaner. Einmal mischte er Wodka und Tomatensaft zu gleichen Teilen in einem Glas, was zu einem neuen Cocktail führte. Später fing ich an, Gewürze hinzuzufügen.

Name " Verdammte Mary«, bot einer der Besucher in Erinnerung an Mary an, die in der Blood Bucket Bar in Chicago arbeitete. 1934 kehrte Fernand nach New York zurück. Die Barbesitzer König Kohl» Der neue Barkeeper mochte den Cocktail, aber nicht den Namen. Sie baten darum, den Namen zu ändern, aber die Kunden bestellten Mary trotzdem. Und als sie in der Stadt anfingen zu reden, dass Bloody Mary ein toller Kater sei und die Leute wegen dieses Cocktails in die Bar gingen, gefiel ihnen der Name sofort.

Nach einer anderen Version heißt die Autorin von „Bloody Mary“. Georg Jessel. Wie eine New Yorker Zeitung 1939 schrieb, wurde es vom Autor als Heilmittel gegen Kater erfunden. Die Proportionen waren angegeben: 50 % Wodka und 50 % Tomatensaft, aber es gab keine Gewürze wie bei Ferdinand.

Es gibt eine andere Version dass Bloody Marys von Tomatensaftherstellern initiiert wurden (gerade zu dieser Zeit tauchten abgepackte Säfte auf), um ihren Umsatz zu steigern. Gleichzeitig tauchte die Meinung auf, dass der Cocktail eine gute Anti-Kater-Eigenschaft hat. Was eigentlich nicht verwunderlich ist: Alkohol, Vitamine aus Säften und Gewürze, die den Körper wieder zum Leben erwecken.

Es ist möglich, dass sie auch die Autoren der Legende waren, dass der Name des Cocktails zu Ehren der Königin von England war. Maria I. Tudor, die Bloody Mary genannt wurde, weil sie gnadenlos gegen Protestanten vorging. Die Fassung ist schön, passt aber irgendwie überhaupt nicht zur Komposition.

Wie man Bloody Mary kocht

Es gibt zwei grundsätzlich verschiedene Wege Cocktailzubereitung.

Zuerst amerikanisch: Einfach alle Zutaten in einem Shaker mit Eis mixen und in ein Glas gießen. Es ist zu einfach für mich. Wenn ich mehrere Dutzend Gäste gleichzeitig trinken muss, werde ich das tun.

Aber ich bevorzuge die Servieroption, wenn Tomatensaft und Wodka in Schichten gegossen werden, ist das nicht kompliziert. In Amerika heißt es - orientalisch.

Zutaten für Bloody Mary

• Wodka Sibirisch - 50 ml
• Tomatensaft - 120 ml
• Zitronensaft - 10ml
• Sellerie - 1 Zweig
• Tabasco-Sauce - 5-7 Tropfen
• Worcestersauce - 5-7 Tropfen
• Verkauf - 1 gr
• Gemahlener Pfeffer von zwei Arten - 1 gr.

Wodka " sibirisch Ich habe nicht zufällig gewählt. Bewährte, seit den Zeiten der UdSSR, Qualität, weil wir reinen Wodka in einem Cocktail trinken. Wenn Sie sich einmischen, können Sie jeden nehmen, Saft und Gewürze „dämpfen“ den gesamten Geschmack.

Worcestersauce - nur Unternehmen « Lea & Perrins. Dieses Unternehmen ist das einzige, das die Lizenz für besitzt Originalrezept Worcestersauce ( sein Erscheinen ist ein ganzer Roman, aber davon erzähle ich Ihnen ein andermal). Worcester ist heute im Vergleich zu Tabasco ziemlich schwer in Geschäften zu finden. Nein heißt, nein.

Befeuchten Sie den Rand des Glases mit Wasser und tauchen Sie es in Salz, um einen weißen Streifen zu machen.

Gießen Sie warmen (das ist wichtig, sonst gibt es keine Schichten) Tomatensaft mit einem dünnen Strahl in ein Glas.

Etwas Worcestershire-Sauce und Tabasco-Sauce darüberträufeln, den Zitronensaft auspressen und etwas Salz hinzufügen.

Rühren Sie den Saft vorsichtig um, damit die Seiten des Glases nicht verschmutzt werden.

Etwas Pfeffer über den Saft streuen. Es ist wichtig, dass der Pfeffer aus zwei Mahlungen besteht - groß und klein, dann werden große Stücke herauskommen.

In den letzten zwanzig Jahren war der Bloody Mary Cocktail ein Bestseller in russischen Bars. Es ist lecker, schnell zubereitet, leicht zu trinken und preiswert. Fans dieses legendären Getränks können Bloody Mary zu Hause zubereiten. Bestes Rezept unten veröffentlicht. Mit etwas Geschick dauert der ganze Vorgang nicht länger als 60 Sekunden.

Geschichtlicher Bezug. Der Legende nach ist der Cocktail nach der ersten englischen Königin und glühenden Katholikin Maria I. Tudor (1516-1558) benannt. Wegen ihrer brutalen Repressalien gegen Demonstranten erhielt sie den Spitznamen Bloody Mary. Dies ist die einzige Königin in der Geschichte Englands, die kein einziges Denkmal hat.

Maria I. Tudor

Einer anderen Version zufolge wurde der Cocktail nach dem großen Schriftsteller und Alkoholliebhaber Ernest Hemingway benannt. Er wollte den Fans den Namen seiner vierten Frau Mary hinterlassen, die für Skandale sorgte, als Hemingway betrunken nach Hause kam.

Ernest Hemingway macht einen Cocktail

Die Urheberschaft des Bloody Mary Cocktails wird von zwei Barkeepern gleichzeitig beansprucht - George Jessel und Fernand Petiot. George behauptet, dieses Rezept zwischen den Weltkriegen erfunden zu haben. Die erste offizielle Erwähnung des Cocktails geht auf den 2. Dezember 1939 in der New York Herald Tribune zurück. Aber es heißt, dass "Bloody Mary" zubereitet wird, indem Wodka und Tomatensaft im Verhältnis eins zu eins gemischt werden, andere Zutaten werden nicht besprochen.

Hausgemachtes Bloody-Mary-Rezept

Es gibt mehrere Methoden zur Zubereitung dieses Cocktails (in einem Shaker, Mixer, Glas, Schichten) und verschiedene Anteile von Bloody Mary. Gemäß den Standards der International Bartending Association (IBA) kann jede dieser Methoden verwendet werden. Wir werden darauf zurückgreifen einfache Möglichkeit indem Sie alle Zutaten in einem Glas mischen.

Zutaten:

• Tomatensaft - 150 Gramm;
• Wodka - 75 ml;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Salz - 1 Gramm;
• Pfeffer - 1 Gramm;
• Sellerie - 1 Zweig;
• Tabasco-Sauce - 3 Tropfen (optional);
• Worcestersauce - 3 Tropfen (optional)

Worcestershire-Sauce ist ein englisches süß-saures Gewürz aus Essig, Zucker und Fisch. Tabasco - scharf Scharfe Sauce aus Pfeffer, Essig und Salz. Zu Hause werden diese beiden Zutaten äußerst selten verwendet, beeinflussen den Geschmack jedoch nicht wesentlich, sodass sie entsorgt werden können.

Kochtechnik

1. Gießen Sie Wodka in ein großvolumiges Longdrinkglas.

2. Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.

3. Eis einfüllen.

4. Tomatensaft gießen, Tabasco- und Worcester-Sauce (optional) hinzufügen, erneut mischen.

5. Geben Sie einen Selleriezweig in ein Glas.

6. Mit einem Strohhalm servieren.

Bei der Zubereitung der meisten Wodka-Cocktails wird zuerst Eis in das Glas gegeben und erst dann andere Komponenten. Im Fall von Bloody Mary raten erfahrene Barkeeper, Wodka zuerst mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft zu mischen und das Glas dann mit Eis zu füllen. Dank dieser Änderung vermischen sich die Zutaten besser und verbessern den Geschmack des Cocktails.

Das Video zeigt eine etwas andere Technologie zur Herstellung von Bloody Mary, bei der die Zutaten auf „russische“ Weise gemischt werden.

Wie man Bloody Mary trinkt

Das Getränk gehört zur Gruppe der Longdrinks – großvolumige erfrischende Cocktails, die in kleinen Schlucken durch einen Strohhalm getrunken werden. Wenn Bloody Mary in Schichten zubereitet wird, wird das Glas mit zwei Tuben gleichzeitig serviert, damit der Trinker den Fluss von Wodka und Tomatensaft in seinen Körper regulieren kann. Snack "Bloody Mary" mit Sellerie.

Noch eins interessante Tatsache- dieser Cocktail hilft morgens nach einer stürmischen Party gegen einen Kater und Kopfschmerzen.

Ein moderner Klassiker, der Bloody Mary Cocktail braucht keine Einführung. Dieser Mix aus Tomatensaft und Wodka ist auch Leuten ein Begriff, die weit entfernt von der Bar- und Clubkultur sind. Fans von Tom Cruise werden sich vielleicht erinnern, dass dieser Schauspieler als Barkeeper Brian Flanagan das berühmte Getränk im Film Cocktail gemixt hat. Ein weiterer blutroter Longdrink erschien in einem anderen Film - "The Beautiful Captive".

Bloody-Mary-Cocktail

Der Wodka-Tomaten-Mix war einer der Favoriten des Schriftstellers E. Hemingway. Besonders süchtig wurde er danach, als er die Bar des Ritz Hotels in Paris besuchte. Er sagte, dass der Barkeeper, der dort arbeitete, es tat bestes Getränk dass er es jemals versucht hat. Heute wird der Cocktail ausnahmslos in allen Bars der Welt ausgeschenkt, er ist auch in den Alkoholkarten angesagter Restaurants präsent.

Vielen wird es seltsam erscheinen, dass tatsächlich ein ganz gewöhnliches Getränk, das keine teuren Cognacs, Elite-Liköre oder seltenen Zutaten enthält, weltweite Berühmtheit erlangt hat. Tatsächlich ist "Bloody Mary" jedoch nicht so einfach. Dies ist nicht nur eine Mischung aus Tomatensaft und Wodka. Es sind drei zwar nicht geheime, aber nicht allzu häufige Komponenten, die der Mischung eine einzigartige Würze verleihen: Tabasco-Sauce, Worcestershire-Sauce und Selleriesalz.

Zutaten für den Bloody-Mary-Cocktail

Geschichte von Bloody Mary

Erstautor der Wodka-Tomaten-Mischung ist George Jessel. Glaubt man der Veröffentlichung in einer New Yorker Zeitung, dann bot er 1939 dieses Getränk an. eigene Küche als… Heilmittel gegen einen Kater. Ein Cocktail mit weiblichem Namen (obwohl der Name manchmal aus irgendeinem Grund in der "männlichen" Version vorkommt - "Bloody Mary") trat der Barkultur dank einer anderen Person bei - Fernando Petio, der der offizielle Autor des Neuen wurde mischen.

Fernand Petio

Wie er selbst in einem Interview mit The New Yorker erzählte, hat er das Getränk in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts erfunden. Damals arbeitete er als Barkeeper in einer der Pariser Bars. Anschließend, nachdem er seinen festen Wohnsitz in New York bezogen hatte, begann Ferdinand in der King Cole Bar zu arbeiten, wo er anfing, die von ihm erfundene Mischung zu servieren. Ohne falsche Bescheidenheit gab er zu, dass sein Nachwuchs sehr beliebt war: 150 Portionen mussten er und seine Kollegen am Tag mixen.

Herkunft des Namens

Der Name Bloody Mery wurde dem Cocktail nicht vom Autor selbst gegeben. Einer Version zufolge wollte er den Longdrink wegen der Farbe des Getränks „Bucket of Blood“ nennen, einer anderen zufolge – „Red Snapper“. Die zweite Option ist interessanter. Snapper, auch bekannt als Snapper, ist eine Art Riffbarsch mit rosa-rötlichen Schuppen. Einen Fisch mit einer Mischung zu assoziieren, selbst wenn man die Ähnlichkeit der Farbe berücksichtigt, ist schwierig. Wenn Sie nicht wissen, dass das englische Wort "snapper" eine umgangssprachliche Bedeutung hat - "im Kampf ausgeschlagene Zähne".

Bloody-Mary-Cocktail

Das hatte Petio wahrscheinlich im Sinn, als er den Namen „Red Snapper“ vorschlug. Die Wodka-Tomaten-Mischung schien ihm aufgrund der Zusammensetzung der Zutaten ein brutales Männergetränk zu sein. Sie können sich betrinken und dann einen Kater heilen. Und nach der unbegrenzten Nutzung des Getränks gerieten die Stammgäste der Bar oft in eine Schlägerei, die durchaus in abgebrochenen Zähnen enden konnte, so dass die Logik klar ist.

Es gibt auch eine Meinung, dass Hemingway seiner Lieblingsmischung den Namen gegeben hat. Er bezog sich auf seine vierte Frau Mary. Sie war oft und heftig empört, wenn ihr Mann betrunken aus dem Ritz zurückkehrte, nachdem er einen blutigen Cocktail gekostet hatte.

Es ist nicht sicher bekannt, wer schließlich den modernen Namen vorgeschlagen hat, der Legende nach war es nur einer der Besucher der Bar in New York, in der Petio arbeitete. Die Briten verbinden den Namen Bloody Mery mit der finsteren Gestalt der Queen Mary Tudor. 1557 verübte sie ein grausames Massaker an Protestanten und ging neben der Gräfin Bathory und der Russin Saltychikha als eine der grausamsten Frauen in die Geschichte ein. Mary I. von England erhielt den Spitznamen "Bloody Mary" oder Bloody Mary, ein Foto der Monarchin, das einem zeremoniellen Porträt entnommen wurde, zeigt eine ältere, verblassende Frau mit einem galligen und herrischen Gesicht.

Porträt von Maria Tudor

Interessant! In Polen heißt der Cocktail "Bloody Manka" und ist die Verkörperung der Nationalflagge für Patrioten, die ihn lieber geschichtet machen: Saft unten, Wodka oben - sehr ähnlich den Streifen auf dem Hauptsymbol des Staates .

Merkmale des Bloody Mary Cocktail-Rezepts

Das Getränk wird normalerweise in High-Bar-Longdrinkgläsern serviert. Und sie mischen es direkt hinein, obwohl sie manchmal immer noch auf die Hilfe eines Shakers zurückgreifen.

Die Zusammensetzung der Mischung ist einfach, sie beinhaltet:

• Wodka - der gebräuchlichste, nicht unbedingt "Premium" oder "Elite", Hauptsache, er riecht nicht zu stark nach Alkohol und hat einen ziemlich weichen, neutralen Geschmack;
• Tomatensaft - jeder reicht aus, auch verdünnt von guter Qualität Tomatenmark, aber immer noch frisch mit Fruchtfleisch verleiht dem Getränk einen besonderen Chic;
• Zitronensaft - direkt im Kochvorgang ausgepresst;
• Worcestersauce;
• Tabasco Sauce;
• Sellerie Salz.

Wie man Bloody Mary kocht

Die letzten drei Komponenten sind die Highlights des klassischen Rezepts, daher sollten sie näher besprochen werden.

Worcestersauce (oder Worcestershire, Worcestershire)

Es ist nach der britischen Grafschaft Worcestershire benannt, wo es erfunden wurde. Es ist ein original fermentiertes Gewürz mit einem süß-säuerlich-würzigen Geschmack. Zubereitet mit einer einzigartigen Technologie aus einer ziemlich umfangreichen Reihe von Zutaten: würzige Sardellen (kleine Fische wie Sprotten oder Sardellen), Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Tamarinde, Curry, Zitronensaft, Meerrettich, Sellerie, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Estragon, Ingwer , Maissirup, Melasse, Essig usw.

Worcestersauce

Interessant! Diese Sauce ist ein traditionelles Element der englischen Küche und darf auch im Caesar Salad nicht fehlen.

Tabasco Sauce

Sehr scharfe Würze auf Basis von Cayennepfeffer, Essigsäure und Salz. Einen kräftigen Geschmack erhält der Zusatzstoff nicht nur durch die Zusammensetzung der Komponenten, sondern auch durch die dreijährige Reifung in Eichenfässern. Sie machen es so: Kartoffelpüree wird aus reifen Paprikaschoten zubereitet, mit Salz gewürzt, dann in Holzbehälter gegossen und drei Jahre stehen gelassen. Vor dem Abfüllen wird die Sauce filtriert und mit dem Biss vermischt.

Tabasco Sauce

Wenn keine Saucen zur Hand sind, können sie einfach durch Gewürze ersetzt werden: gemahlene Paprika, Ingwer, Meerrettich, Knoblauch usw.

Sellerie Salz

Tatsächlich handelt es sich hierbei um eine Mischung der gängigsten Gewürze mit getrocknetem Gemüsepulver. Diese Ergänzung ist im durchschnittlichen Geschäft nicht leicht zu finden. Es gibt zwei Auswege: Geben Sie einfach Salz und etwas Selleriesaft in das Getränk oder stellen Sie Ihr eigenes Gewürz her, was überhaupt nicht schwierig ist.

Sellerie Salz

Wir nehmen 100 g gewöhnliches Salz und ein Bündel Blattsellerie. Waschen Sie das Gemüse richtig, lassen Sie das Wasser abtropfen, schneiden Sie es in kleine Stücke und legen Sie es dann auf ein Backblech im Ofen, stellen Sie den kleinsten Modus ein und trocknen Sie es, bis die Feuchtigkeit von den Stielen vollständig verdunstet ist. Sie müssen anfangen auseinander zu fallen. Als nächstes zerkleinern wir den Sellerie zusammen mit Salz in einem Mörser - wir erhalten ein duftendes und schmackhaftes Gewürz.

Wie man zu Hause eine Bloody Mary macht

Der Cocktail wird in die Liste der International Association of Bartenders (Sektion „Modern Classics“) aufgenommen. Für die Hausmannskost ist es durchaus möglich, das in den Annalen der IBA verzeichnete kanonische Rezept zu verwenden. Gemäß dieser offiziellen Version umfasst die Zusammensetzung des Getränks:

• Wodka - 50 ml;
• Tomatensaft - 100 ml;
• Zitrone frisch - 20 ml;
• Worcestershire-Sauce - ein paar Tropfen;
• Tabasco-Sauce - ein paar Tropfen;
• Selleriesalz - eine Prise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Das Getränk enthält eine solide Menge Alkohol, tatsächlich wird 40-Grad-Wodka um die Hälfte verdünnt, sodass die Mischungsstärke am Ende etwa 20% beträgt. Gleichzeitig ist es leicht zu trinken, der Grad ist zunächst nicht zu spüren, sodass Sie schnell betrunken werden können, ohne es zu merken. Daher wird nicht empfohlen, das Tagesmaximum zu überschreiten - 1-2 Portionen.

Technologie

Die klassische Version ist am einfachsten, da sie durch Mischen zubereitet wird.

Bloody Mary Cocktail: Hausgemachtes Rezept

1. Gießen Sie zuerst Wodka in das Glas.
2. Mit Tomatensaft verdünnen.
3. Saft aus einem Viertel einer Zitrusfrucht in einen Cocktailbehälter pressen.
4. Wir tropfen beide Saucen, Salz und Pfeffer.
5. Rühren Sie die Flüssigkeit im Glas mit einem Barlöffel um.
6. Fügen Sie 5-6 Eiswürfel (oder mehr, nach Geschmack) hinzu.
7. Nach Belieben mit einem Zitronenkreis, Selleriestangen, Petersilie und anderen frischen Kräutern garnieren.

Lifehacks

Das traditionelle Rezept erlaubt einige Änderungen, die als akzeptabel angesehen werden, ohne den Kanon zu verletzen. Aber sie helfen, den Geschmack des Getränks interessanter und reicher zu machen.

• Wer es schärfer mag, kann neben Pfeffer und Salz auch andere Gewürze hinzugeben – Wasabi und Meerrettich, buchstäblich auf die Spitze eines Teelöffels.
• Sie können einen Shaker verwenden, wenn Ihnen das Mischen eines Cocktails in einem Glas unbequem erscheint. Wir geben alle Zutaten hinein und schütteln es ein paar Mal.
• Eis kann nach Belieben in das Getränk gegeben werden, aber Barkeeper raten zu einer unkonventionellen Verwendung: Gießen Sie zuerst das Getränk in das Glas und geben Sie erst dann Eiswürfel hinein.
• Wenn Ihnen der Geschmack der Mischung zu stark erschien, kann der Grad durch Erhöhen der Dosis Zitronensaft überdeckt werden - fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel hinzu.

Bloody Mary in einem Shaker gemixt

Wie man geschichtete Bloody Mary zu Hause macht

Diese Mischung ist schwieriger durchzuführen als die vorherige, da sich die Zutaten nicht vermischen. Aber er sieht sehr beeindruckend aus. Und um es richtig zu kochen, müssen Sie nur langsam handeln. Die Zusammensetzung des Getränks entspricht genau der klassischen Version.

Bloody Mary in Schichten

Technologie:

1. Tomatensaft in ein Glas gießen.
2. Saucen zugeben und umrühren.
3. Die Oberfläche der Flüssigkeit gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen - Gewürze sorgen für die Trennung der Schichten.
4. Wir lehnen einen Barlöffel oder ein Messer an die Gefäßwand und gießen den Wodka vorsichtig hinein. Sie müssen zuerst Zitronensaft hinzufügen.
5. Wir dekorieren das Getränk mit grünen Zweigen und Zitrusscheiben.

Lifehack: Damit sich die Schichten nicht vermischen, empfiehlt es sich, das alkoholische Getränk gut zu kühlen, der Saft sollte Zimmertemperatur haben.

Interessant! In heimischen Bars haben sie sich eine eigene Version einer Schichtmischung ausgedacht: Zuerst wird Wodka in ein Glas gegossen und dann eine Saftschicht hergestellt. Es sinkt allmählich zu Boden und das Getränk wird so gemischt.

alkoholfreie Variante

Dieser Cocktail, der keinen Wodka enthält, heißt "Bloody Maiden" und ist ein ausgezeichnetes und sehr originelles Erfrischungsgetränk. In der Zubereitung ist es etwas komplizierter als der Klassiker.

• frische Tomaten - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stk .;
• zwiebel - halb;
• Tomatensaft - 250 ml;
• Limettensaft - 60 ml;
• Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer - jeweils eine Prise;
• frischer Koriander und Zitrone zum Garnieren.

Frische Tomaten, Zwiebeln und Paprika sollten in Scheiben geschnitten, gesalzen, mit Olivenöl bestreut und im Ofen oder auf dem Grill gebacken und dann in einem Mixer püriert werden. Mischen Sie die Masse in einem Krug mit Getränken, verwenden Sie Gewürze und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab (eine halbe bis eine Stunde lang). In Gläser gießen - es ergeben sich 4 Portionen, mit Kräutern und Zitronenkreisen dekorieren.

Bloody Mary alkoholfrei

Weitere Optionen für die Zubereitung eines Bloody Mary-Cocktails

Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Cocktail interessanter zu gestalten. Sie können die bereitgestellten Tipps befolgen oder Ihre eigenen Experimente durchführen.

1. Wodka wird manchmal durch andere alkoholische Basen ersetzt: Sake, Gin, Whisky, Sambuca.
2. Sie können keinen gewöhnlichen Wodka nehmen, sondern pflanzlichen Wodka, der von einem der russischen Hersteller hergestellt wird. Sie besteht auf einem Kohlblatt und wird unter Zusatz von Gemüse- und Gewürzextrakten hergestellt. Sie können auch versuchen, Honigwodka mit Pfeffer hinzuzufügen.
3. Anstelle von Wodka darf hausgemachter Mondschein verwendet werden, diese Version heißt "Bloody Sam". Wenn Sie dem Getränk 2 Teelöffel hinzufügen würziger Ketchup oder Chilisauce, erhalten Sie "Bloody Maniac Killer Sam".
4. Es gibt eine Version des Rezepts, in der Fleischbrühe vorkommt - sie wird mit Tomatensaft im Verhältnis 1 zu 3 gemischt. Dieses Rezept heißt "Bull Volley" oder "Bloody Bull".
5. Es ist möglich zu gehen klassisches Rezept, sondern das Servieren des Getränks effektiv arrangieren. Wodka wird in ein Schnapsglas gegossen, das mit einem breiten Glas abgedeckt wird, so dass der Hals des Schnapses auf den Boden gedrückt wird. Das Design wird umgedreht, hält den Stapel, Tomatensaft wird darauf gegossen - Sie müssen ein dickeres wählen. Als nächstes wird der Schuss vorsichtig entfernt - Alkohol ist mitten im Frischen. Als nächstes wird das Getränk gesalzen, gepfeffert und mit Saucen gewürzt.

Bloody Mary mit Speck

Der Bloody Mary Cocktail (in der englischen Version - Bloody Mary) ist ein weltberühmtes alkoholisches Getränk mit einer Stärke von etwa 27 Grad. Seine Hauptzutaten sind Wodka und Tomatensaft. Zusätzlich werden Gewürze, einige Arten von Saucen und Zitronensaft hinzugefügt.

Der alkoholischer Cocktail 100 g enthalten etwa 60 kcal.

Lassen Sie uns Schritt für Schritt und mit einem Foto überlegen, wie Sie ein Getränk auf verschiedene Arten richtig und ohne zusätzliche Zeit selbst zubereiten können.

Um den richtigen Alkohol zu erhalten, der Sie mit seinem Geschmack begeistern wird, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

• Verwenden Sie am besten teuren hochwertigen Wodka, nachdem Sie ihn zuvor stark gekühlt haben.
• Tomatensaft sollte dagegen bei Raumtemperatur stehen. Vor dem Kochen muss es gesalzen werden. Ideal ist frisch gepresster Frischsaft mit wenig Fruchtfleisch. Dazu können Sie einfach pürieren reife Tomaten in einem Mixer;
• Zitrone frisch kann durch Limette ersetzt werden, und die Menge an Gewürzen kann nach eigenen Vorlieben variiert werden;
• Eis steht nicht auf der Zutatenliste. Einzige Ausnahme ist eine alkoholfreie Variante des Getränks oder die Zubereitung im Shaker. In diesem Fall müssen Sie nicht mehr als 2-3 große Würfel nehmen.

Wie man solchen Alkohol trinkt:

• Auf einen Schlag - wenn der Alkohol in einem Glas hergestellt wird;
• Schnelle Schlucke durch eine Cocktailröhre - wenn in einem hohen Glas in Schichten gekocht wird;
• Wenn die Mischung in einem Shaker zubereitet wird, können Sie sie langsam in kleinen Schlucken durch einen Strohhalm trinken.

Original Bloody Mary Rezept

Cocktail-Zutaten:

• Wodka - 50 ml;
• Frisch gepresster Zitronensaft - 15 ml;
• Tomatensaft - 100 ml;
• Worcestershire- und Tobasco-Saucen – jeweils ein paar Tropfen;
• Pfeffer und Salz - jeweils ein paar Prisen.

Das klassische Rezept zu Hause kann auf zwei Arten ausgeführt werden:

1. Alle Zutaten aus der Liste in einen Shaker geben, gut mischen, in ein Glas gießen und mit einem Strohhalm servieren;
2. Geben Sie Pfeffer und Salz auf den Boden eines hohen Glases (Typ Highball), fügen Sie Saucen hinzu, gießen Sie zuerst Zitronensaft, dann Tomatensaft ein. Setzen Sie die Klinge des Messers schräg zur Glasinnenwand an und gießen Sie das „Wenig Weiß“ vorsichtig langsam ein, sodass es auf der obersten Schicht liegt und sich nicht mit der vorherigen vermischt. Zur Dekoration können Sie einen Selleriezweig wählen.

Es gibt auch eine russische Version dieses Getränks. Die Kochanleitung ändert sich nicht, aber die Anzahl der Zutaten wird durch den Wegfall von Saucen und Zitronensaft reduziert.

ei rezept

Die darin enthaltenen Zutaten sind absolut identisch mit dem vorherigen Kochschema, daher werden wir sie nicht duplizieren. Es wird nur ein Hühnerei hinzugefügt.

Der Kochvorgang ist etwas anders und sieht wie folgt aus:

1. Schlagen Sie das Ei am Boden des Glases vorsichtig auf, damit das Eigelb nicht beschädigt wird.
2. Wir mischen Zitronen- und Tomatensäfte, fügen Salz und Pfeffer hinzu, fügen Saucen hinzu und gießen die Mischung vorsichtig auf das Eigelb, um seine Integrität nicht zu verletzen.
3. In ähnlicher Weise gießen Sie beim vorherigen Rezept Wodka langsam entlang einer Messerklinge oder einem Teelöffel, um ein geschichtetes „flüssiges Gericht“ zu erhalten.

Diese Variante hat eine hervorragende Anti-Kater-Wirkung und hilft Ihnen, sich morgens nach einer stürmischen Party schnell zu erholen.

Alkoholfreie Sorte ("Bloody Maiden")

Es gibt auch alkoholfreies rezept Bloody-Mary-Cocktail. Besonders wird es Liebhaber von Tomaten und anderem Gemüse ansprechen.

Die erste Option verwendet die gleichen Zutaten und Proportionen wie in klassisches Rezept. Nur Wodka fehlt. Die Komponenten werden in einem Shaker gemischt und die fertige Mischung in ein Glas gegossen. Nach eigenem Ermessen können Sie ein paar Eiswürfel melden.

Die zweite Variante ist origineller, pflanzlicher und schmackhafter und enthält mehrere zusätzliche Komponenten:

• Große Tomaten - 2 Stück;
• Zwiebel - ein halber kleiner Kopf;
• Bulgarischer Paprika - 1 Stück;
• Tomatensaft - 250 ml;
• Gemahlener Cayennepfeffer und Zira - jeweils ein viertel Teelöffel;
• Limette oder Zitrone frisch - 70 ml;
• Frische Korianderblätter - eine viertel Tasse;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Olivenöl - 2 große Löffel;
• Schwarze Pfefferkörner - 2-3 Stk.

Zur Dekoration:

• 4 Zitronen- oder Limettenkreise;
• Cayennepfeffer - 1/4 kleiner Löffel;
• Eine Handvoll grobes Salz.

Wir bereiten schrittweise vor:

1. Wir schneiden die Tomaten in zwei Hälften und die Zwiebel in dicke halbe Ringe;
2. Wir legen dieses Gemüse zusammen mit dem bulgarischen Pfeffer auf den Grill, den wir ganz lassen. Besprühen Sie sie mit Olivenöl;
3. Tomaten müssen auf jeder Seite zwei Minuten und Zwiebeln und Paprika 5 Minuten lang gebacken werden;
4. Fertiges Gemüse (außer Zwiebeln) wird geschält, Samen werden aus dem Pfeffer entfernt;
5. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mischen;
6. Drücken Sie den Saft aus drei Zitruskreisen aus, tauchen Sie die Ränder des Glases hinein und dann in einen Behälter mit grobem Salz und Cayennepfeffer;
7. Ein Glas mit der Mischung füllen und mit einer Scheibe Zitrone oder Limette garnieren. Danach können Sie den erfrischenden Geschmack eines erstaunlichen Getränks genießen.

Bloody Mary mit Tomateneis

Dieses originelle Getränk wird in europäischen Bars angeboten und trägt den Namen „Ice and Blood“ (Eis und Blut).

Du wirst brauchen:

• Gefrorener Tomatensaft - 6 Würfel;
• Porto (Spirituosenwein) - 10 ml;
• Wodka - 40 ml;
• Zitronenscheibe;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Tabasco- und Worcester-Sauce – jeweils ein paar Tropfen.

Schritt-für-Schritt-Kochschema:

1. Eisrote Würfel in ein Glas geben, alle Zutaten der Liste außer Port hinzugeben. Aufsehen;
2. Gießen Sie die restlichen Zutaten hinein und garnieren Sie den Drink mit einer Zitronenscheibe.

Likörter Portwein verleiht dem Cocktail eine einzigartige blutrote Farbe und macht ihn schön.

Es gibt mehrere weitere Varianten eines Cocktails, bei denen Wodka durch anderen Alkohol ersetzt wird:

• Brown Mary - Whisky;
• Bloody Mary - Tequila;
• Blutige Geisha - Sake;
• Bloody Bishop - mit Sherry;
• Michelada - mexikanisches Bier.

Probieren Sie verschiedene Variationen dieses beliebten Cocktails, experimentieren Sie mit Alkohol und den Anteilen von Saucen und Gewürzen, und Sie werden sicherlich Ihre eigene einzigartige Kombination finden.

Video: Bloody-Mary-Cocktail-Rezept