Die Situation ist Standard! Jetzt kommen die Gäste. Und das heißt - Schürze um den Hals, Herd anmachen, Messer kochen, in den Kühlschrank steigen und sich darin umsehen.. Hmm, nicht viel! Aber ist da was dran? Ein Stück Lachs, eine Art Grün ... Und im Gefrierschrank? Oh, die Teigverpackung! Nun, das ist eine andere Sache! Lasst uns Kuchen backen!

Wir öffnen die Verpackung des Teigs, trennen die beiden zusammengeklebten Kuchen und legen sie zum Auftauen unter eine Serviette, damit sie nicht aufwickeln. Natürlich ist es besser, wenn der Teig von alleine auftaut, wer argumentiert? Aber die Situation ist Patt - wir helfen ihm ein bisschen in der Mikrowelle, nur ein bisschen, dann geht es von alleine.
Wir waschen den Lachs, tupfen ihn mit einem Papiertuch ab, salzen ihn leicht und streuen ihn darüber Zitronensaft und ruhen lassen.
Die Zwiebel hineinschneiden kleiner Würfel mit einer Seitenlänge von 0,5 cm gelingt mir nie. Deshalb schneide ich zuerst in dünne Halbringe und dann irgendwo um einen Zentimeter in Stücke. So:

Den Dill fein hacken. Idealerweise sollten es 2/3 Tasse sein.
Wir schneiden unseren Lachs in einen Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 1 cm, kleiner lohnt sich nicht - es ist kein Hackfleisch! Besser als größer, aber ohne Fanatismus.

Wir mischen Fisch, Zwiebel, Dill und fügen dazu einen Esslöffel Sauerrahm mit einer riesigen Oh-Oh-Ohm-Spitze hinzu. (So ​​täusche ich mich, um das Recht zu haben zu sagen: „Das ist kein Tropfen Fett, nur ein Löffel saure Sahne!“)

Fügen Sie weißen Pfeffer, Salz oder Ihr Lieblings-Fischgewürz hinzu und rühren Sie um. Unsere Füllung riecht schon gut: frische Kräuter, Zwiebel, ein wenig Zitrone und etwas anderes subtiles, aber appetitliches. Fühlen Sie?
Na dann, lass uns zur Kunstmodellierung kommen. Ich bin faul, also rolle ich den Teig nicht aus. Ich schneide einfach jede Schicht in 4 Quadrate. Aus zwei Schichten wurden 8 Quadrate erhalten. Ich dehne jedes Quadrat mit meinen Händen. Und wieder liege ich falsch - Sie müssen in eine Richtung rollen. Aber wenn ich so darüber nachdenke, dann sollte ich auch das Nudelholz und das Brett waschen ... Kurz gesagt, wir haben den Teig ausgebreitet und einen Löffel unserer Füllung darauf gelegt. Groß, oben. Wir verbinden die Ecken des Teigs, kneifen die Kanten.

Wir kneifen fest - sie bemühen sich, sich während des Backens zu verteilen. Sie können eine Narbe machen, wie bei Knödeln - es sieht sehr gut aus, aber nach dem Backen erweist es sich als dicht und nicht luftig.
Alles. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, bestäuben es leicht mit Mehl, damit die Kuchen nicht kleben, und schicken sie in den auf 160-180 Grad erhitzten Ofen. Ich werde Ihnen nicht über die Zeit erzählen, jeder Ofen ist anders, aber schauen Sie in 15 Minuten. Backen, bis sie golden werden. und schön. Mit einem Wort zur Bereitschaft. Wir nehmen es heraus, lassen es eine Minute liegen und servieren.

Wenn Sie haben Fischbrühe Rauch, gekocht auf Fisch mit Gemüse und Kräutern, dazu servieren - eine Tasse Brühe und eine Torte. Sie können ein halbes hartgekochtes Ei in die Brühe werfen. Es ist einfach und sorgt für ein perfektes Abendessen. Normalerweise mache ich solche Pasteten für das Ohr (ich habe so ein Lieblingsrezept für Fischsuppe „Five Fish“) und kümmere mich nicht um das Hauptgericht (das heißt um das zweite), es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus. Naja, wenn es gar nicht anders geht, backen wir einen Fünf-Minuten-Keks, öffnen eine Pralinenschachtel, kochen Tee und „Hallo, liebe Gäste! Wir haben auf dich gewartet!" Ja, ich vergaß zu sagen: diese Kuchen sind gut warm. Nach dem Aufwärmen ist es nicht dasselbe. Aber sie werden irgendwie leicht und sofort gegessen. Optionen: Ich habe die übliche Zwiebel durch einen Lauch ersetzt, nicht schlecht, eine neue Note erscheint, wenn es wenig Lachs und viele Gäste gab, fügte Feta hinzu, in Würfel geschnitten, proportional zum Lachs, änderte das Grün, entschied mich aber für Dill . Ich habe versucht, Käse hinzuzufügen, es hat mir nicht geschmeckt, es hat die Füllung „beschwert“ und den Geschmack des Fisches unterbrochen. Nun, vielleicht ist das alles! Guten Appetit!
Nein, nicht alle, wie sich herausstellte! Wenn Sie diese leckere Fischmischung übrig haben oder abnehmen, backen Sie die Füllung einfach unter dem Käse in Julienne-Formen. Auch ziemlich! Irgendwie habe ich den Gästen aus Hoffnungslosigkeit so eine heiße Vorspeise gemacht - es hat geklappt wie eine Fahrt!

Fischpastete ist eine davon traditionelle Gerichte Russische Küche, ähnliche Gerichte werden in vielen anderen Ländern zubereitet. Ein solches Gericht kann alltäglich und festlich sein, je nachdem, welcher Fisch als Füllung verwendet wurde. Lachskuchen ist einer der besten und Urlaubsmöglichkeiten Backen zu Hause. Die Rezepte für dieses Gericht sind vielfältig, sie können komplex und einfach sein, sodass Sie das Essen weiter zubereiten können hastig, zu Familienessen oder die Ankunft unerwarteter Gäste. Pasteten unterscheiden sich in Teig und Füllmöglichkeiten, weshalb sie auch völlig unterschiedlich ausfallen. Unter dieser Sorte ist es schwierig, kein Gericht zum Probieren zu finden.

Kochfunktionen

Die Besonderheiten der Zubereitung von Lachskuchen hängen von der Art des Teigs und der Füllung ab. Es gibt jedoch ein paar Dinge, die üblich sind. Werden sie nicht berücksichtigt, kann das fertige Gericht nicht den Erwartungen entsprechen.

• Lachspastete erfordert frischen (unverdorbenen) Fisch. Wenn es stinkt, übersetzen Sie nur die Produkte.
• Lachs für die Füllung kann gedünstet, gekocht, gebraten werden. In seltenen Fällen wird es roh platziert. Auf jeden Fall sollte der Fisch, der in die Pastete gelegt wird, keine Gräten enthalten. Auch wenn Sie ein Filet gekauft haben, ist es sinnvoll darauf zu achten, dass keine Gräten mehr darin sind.
• Das Mehl für den Teig muss gesiebt werden. Dadurch wird es von Streu gereinigt und mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig zarter und luftiger wird.
• Backen Sie den Kuchen bei niedriger Temperatur, da er sonst braun wird, bevor das Innere gebacken ist. Wenn das Produkt groß ist und Sie nicht sicher sind, ob es Zeit zum Backen hat, decken Sie den gebräunten Kuchen mit Folie ab und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Die Bereitschaft kann mit einem Holzzahnstocher überprüft werden. Bleibt der Teig nach dem Eintauchen trocken, ist der Kuchen fertig.

Lachskuchen wird am besten warm, aber nicht kochend heiß serviert. Wenn der Kuchen kalt ist, können Sie ihn aufwärmen. Sie essen auch kalte Fischpastete, aber auf ihre eigene Art. organoleptische Eigenschaften es weicht der Wärme.

Pie mit Lachs, Kräutern und Eiern

• ungesüßter Joghurt oder fettarme Sauerrahm - 170 ml, davon 150 ml für den Teig, 20 ml zum Einfetten des Kuchens;
• Hühnerei - 5 Stk., davon 2 Stk. im Teig, 3 Stk. Für die Füllung;
• Lachs (Filet) - 0,2 kg;
• Schnittlauch- 50 g;
• frische Petersilie - 50 g;
• frischer Dill - 50 g;
• Backpulver für Teig - 7 g;
• weizenmehl - 0,25 kg;
• raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Tauchen Sie den Lachs in kochendes Wasser. Für den Geschmack können Sie Zwiebeln und Karotten sowie Gewürze hinzufügen. Kochen Sie den Fisch 20-30 Minuten lang. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen. Mit den Händen in kleine Stücke zerlegen und gleichzeitig die Gräten entfernen, falls sie versehentlich im Fischfilet verblieben sind.
• Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill waschen. Schütteln Sie sie aus dem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Mit einem Messer fein hacken, mit Lachs mischen.
• Drei Hühnereier hart kochen. Nach der Reinigung in kleine Würfel schneiden, zum Fisch und Gemüse geben.
• Füllung salzen, pfeffern, mischen.
• Schlagen Sie die restlichen Eier in eine separate Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen.
• Joghurt oder saure Sahne hinzufügen, glatt rühren.
• Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen, mit der Sauerrahm-Ei-Mischung vermengen, gut mischen, damit keine Mehlklümpchen im Teig sind.
• Pflanzenöl in den Teig gießen, mischen.
• Die Hälfte des Teigs in eine Auflaufform geben, Füllung darauf verteilen.
• Den restlichen Teig über die Füllung gießen. Glätten Sie es mit einem Spachtel.
• Stellen Sie die Form in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Den Kuchen eine halbe Stunde backen.
• Schmieren Sie es mit saurer Sahne und legen Sie es für weitere 10 Minuten in den ausgeschalteten, aber noch warmen Ofen.

Nach der angegebenen Zeit kann der Kuchen aus der Form genommen, portioniert und serviert werden.

Ungewöhnliche Torte mit Lachs und Mayonnaise-Teig-Käse

• hühnerei - 2 Stk .;
• weizenmehl - 0,2 kg;
• Mayonnaise - 125 ml;
• milch - 0,25 l;
• Soda - 3 g;
• Zucker - 5 g;
• frischer Lachs (Filet) - 0,4–0,5 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• Hartkäse - 70 g;
• salz - nach Geschmack;
• Semmelbrösel - zum Bestreuen der Form;
• butter - so viel wie nötig (ca. 20-40 g);
• Muskatnuss- eine Prise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

• Lachs in Filets schneiden, Haut und Knochen entfernen. In kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel von der Schale befreien, in dünne Halbringe schneiden. In geschmolzener Butter anbraten.
• Den Käse auf einer Reibe mahlen.
• Mehl sieben, mit Soda mischen.
• Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Ei-Mischung sollte weiß werden.
• Mayonnaise und Milch zu den Eiern geben. Weiter schlagen, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz hat.
• Das gesiebte Mehl in die flüssige Teigbasis einrühren.
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten, zwei Drittel des Teiges hineingeben.
• Die Lachsstücke auf dem Teig anrichten. Um es gleichmäßig zu verteilen, legen Sie die Stücke zuerst um den Umfang herum und legen Sie sie dann näher an die Mitte.
• Fisch mit Muskat und Pfeffer bestreuen. Leicht salzen. Sie sollten nicht viel Salz verwenden, da der Teig salzige Mayonnaise enthält.
• Die Röstzwiebel auf den Fisch legen, mit Käse bestreuen.
• Den restlichen Teig über die Füllung gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
• Stellen Sie die Form in einen auf 190 Grad vorgeheizten Backofen. Den Kuchen 40-50 Minuten backen. Decken Sie es 25-30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs mit Folie ab, damit es nicht zu stark braten kann.

Ein nach diesem Rezept gebackener Kuchen ist auch kalt köstlich. Die Zubereitung des Teigs und die Füllung dafür nehmen sehr wenig Zeit in Anspruch. Während der Kuchen backt, können Sie den Salat schneiden und die Sauce zubereiten.

Torte mit Lachs und Spinat aus Hefeteig

• Trockenhefe - 7 g;
• milch - 0,25 l;
• weizenmehl - 0,4 kg;
• Zucker - 5 g;
• salz - nach Geschmack;
• Lachsfilet - 0,3 kg;
• Spinat - 0,2 kg;
• saure Sahne - 60–80 ml;

Kochmethode:

• Milch auf 40 Grad erhitzen, Zucker und Hefe hineingießen, mischen. Warten Sie 10-15 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Hefe „verdienen“, die Milch wird mit einer schaumigen Kappe bedeckt.
• Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Einen steifen Teig kneten. Lassen Sie es für eine Stunde an einem warmen Ort. Vergiss das nicht in der Kälte Hefeteig nicht aufgeht und Angst vor Zugluft hat.
• Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne in wenig Öl 15 Minuten braten.
• Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren, damit er weich wird.
• Kombinieren Sie Spinat mit Lachs, salzen und pfeffern Sie sie, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie gut.
• Den Teig durchkneten und in zwei ungleiche Teile teilen: einer sollte fast doppelt so groß sein wie der andere.
• Rollen Sie das meiste davon aus. Die resultierende Teigschicht sollte die gleiche Form wie der Behälter haben, in dem Sie den Kuchen backen werden. Die Größe der Schicht sollte ausreichen, um den Boden und die Seiten dieses Behälters zu bedecken.
• Den ausgerollten Teig in die Form geben. Die Füllung darauf geben, mit einem Löffel glatt streichen.
• Den restlichen Teig ausrollen und die Füllung damit bedecken. Befestigen Sie die Ränder der unteren und oberen Teigschichten. Es ist besser, dies im übertragenen Sinne zum Beispiel mit einem Zopf zu tun. Aus Teigresten können Sie kleine Figuren formen und auf der Teigoberfläche verteilen - sie dienen als Dekoration für die Torte. Um ihm einen rötlichen Farbton zu verleihen, kann der Teig mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden.
• Stellen Sie die Kuchenform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 40 Minuten backen.

Der Kuchen nach diesem Rezept ist herzhaft und gesund. Spinat macht es weniger kalorisch und saftiger.

Torte mit Lachs und Brokkoli-Mürbeteig

• weizenmehl - 0,25 kg;
• Butter - 130 g;
• hühnerei - 3 Stk .;
• Wasser - 50 ml;
• Sahne - 0,2 l;
• käse - 180 g;
• Lachs (Filet) - 0,25 kg;
• Brokkoli - 0,3 kg;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

• Mehl sieben, Stücke darauf verteilen Butter direkt aus dem Kühlschrank genommen. Mit einer Gabel auflockern.
• Ei in einer separaten Schüssel mit Wasser und einer Prise Salz verquirlen, zur Butter-Mehl-Mischung geben.
• Den Teig kneten, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Brokkoli waschen, trocknen lassen, in kleine Stücke schneiden. Vorkohl kann 3 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.
• Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden.
• Den Käse grob reiben.
• Käse, Brokkoli und Lachs mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schmieren Sie die Form mit Öl, verteilen Sie den Teig auf dem Boden und bedecken Sie die Seiten damit. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und 10-15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
• Die Füllung auf dem Teig verteilen.
• Restliche Eier mit Rahm verquirlen, Füllung darübergiessen.
• Legen Sie den Kuchen in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur darin auf 180 Grad. 35-40 Minuten kochen, bis die Füllung andickt.

Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen hat einen ungewöhnlichen, aber harmonischen Geschmack.

Ein einfaches Rezept für Blätterteig-Lachskuchen

• Hefe Blätterteig- 0,5 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• Lachsfilet - 0,4 kg;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

• Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, in gleiche Teile teilen, auf die Größe der Form rollen oder strecken.
• Zwiebel und Fisch in kleine Würfel schneiden.
• Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben, 5 Minuten braten.
• Fügen Sie der Zwiebel Lachs hinzu, braten Sie das Essen unter Rühren 10 Minuten lang. Salzen, pfeffern, mischen.
• Einen Teil des Blätterteigs in eine Form geben, Füllung darauf geben, mit einer zweiten Teigschicht bedecken, Ränder zusammendrücken.
• Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 25-35 Minuten backen.

Sie können nach diesem Rezept schnell einen Kuchen zubereiten, es sei denn, Sie verwenden fertigen Blätterteig und machen ihn nicht am selben Tag selbst.

Pie mit Lachs - herzhaft u leckere Süßigkeit, die sowohl an Wochentagen als auch für zubereitet werden können festlich gedeckter Tisch. Sie können solche Gebäcke aus verschiedenen Teigsorten herstellen. Auch die Füllung kann unterschiedlich sein, nur die Hauptzutat ist üblich.

Es scheint, dass man darüber schreiben kann Fischpastete aus fertigem Blätterteig, außer dem Satz: Den Fisch in Teig wickeln und in den Ofen schicken? Aber im Allgemeinen, wenn man darüber nachdenkt, wird es immer etwas Interessantes zu erzählen geben. Zum Beispiel darüber, wie man den Geschmack des Kuchens perfektioniert. Oder wie man es in Form eines großen Fisches sehr attraktiv aussehen lässt. Glücklicherweise ist dies eine sehr einfache Angelegenheit - ich habe den gesamten Vorgang Schritt für Schritt gefilmt - schauen Sie sich das Foto an, ich hoffe, Ihnen wird alles klar und Sie werden die Aufgabe in fünf Minuten bewältigen, nicht mehr. Sieht aus fertige Torte sodass die Reaktion immer gleich und ziemlich vorhersehbar ist: unartikuliertes Schreien, Gemurmel, Herumtrampeln und ungeduldiges Warten darauf, wann es endlich geschnitten wird. Um andere nicht mit einem zu einfachen Schnitt zu enttäuschen, legen wir etwas frittiertes Gemüse auf den Fisch. Wie der Kuchen von innen aussieht, sehen Sie ganz am Ende des Rezepts. Ich bin sicher, Sie werden genau das Gleiche sofort backen wollen. :))

Nur noch ein paar Worte für diejenigen, die solche Kuchen zum ersten Mal backen werden. Also zur Vorbereitung leckere Torte Bei Blätterteigfisch müssen Sie nur ein paar Prinzipien kennen:

1) Der Fisch in der Torte wird roh, aber nicht wässrig, idealerweise natürlich Lachs, aber mit rosa Lachs wird er ziemlich essbar,

2) Um den Kuchen schmackhafter zu machen, geben Sie eine kleine Schicht Garnierung auf den Fisch,

3) Es ist besser, die Form des Kuchens länglich zu machen, damit die Scheiben gleich groß sind und nichts aus dem Nichts herausfällt.

4) aus einem Paket fertiger Teig und aus einem halben Kilo Fisch werden zwei vollwertige Pasteten von der Länge eines Backblechs.

Zutaten für zwei Torten:

• Fertige Puffverpackung Hefeteig
• Roher Fisch - 500-600 Gramm,
• Glühbirne - 1 groß,
• Nach Geschmack salzen
• Eigelb von 1 Ei,
• Paprika oder anderes Gemüse - 250 Gramm,
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Fischblätterteig macht

Lass uns anfangen. Wir müssen den Fisch auftauen und überschüssige Feuchtigkeit, falls vorhanden, mit Papiertüchern entfernen. Ich hatte ein Stück Lachs. Ich schnitt ihm die Haut ab und befreite ihn von den Knochen. Das Filet wurde so geschnitten, dass zwei lange Streifen erhalten wurden, und die restlichen Quadrate wurden in Dreiecke geschnitten, die zur Nase und zum Schwanz unseres "Fisches" gehen würden.

Die ausgerollte Schicht hat etwa die Größe eines Backblechs.

Legen Sie einen langen Fischstreifen in die Mitte. Dreieckige Kanten. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Beilage. Im Prinzip reicht es völlig aus, nur die Zwiebel zu braten. Aber wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen im Schnitt genauso wird wie meiner, dann nehmen Sie die leckerste und süßeste Kombination von Gemüse - wieder gebratene Zwiebeln plus Geschmortes Süße Paprika. Eigentlich kann man noch weiter gehen. Es passt sehr gut zu Fisch, grünen Bohnen, mit Zwiebeln verkochten Champignons. Wenn Sie die Sättigung des Kuchens erhöhen möchten, können Sie eine kleine Schicht gekochten Reis hinzufügen, bis er gar ist.

Zwiebel habe ich fein gehackt und in Öl angebraten bis goldbraun. Ordentlich auf dem Fisch ausgelegt.

Paprika wurde ebenfalls in Würfel geschnitten, drei bis vier Minuten in einer Pfanne gebraten, mit etwas Wasser übergossen und weich gedünstet. Auf einer Schicht Zwiebeln ausgelegt.

Jetzt das Interessanteste. Wie man so einen Fisch macht. Wir nehmen ein Messer und schneiden 1-1,5 cm breite Streifen vom Rand der Füllung bis zum Rand der Schicht. Das Foto zeigt deutlich, dass sie senkrecht verlaufen. Lassen Sie die Ober- und Unterseite des Teigs unberührt.

Wir falten den oberen Teil zu einem Umschlag. Zuerst den Teig von einer Ecke zur Mitte falten.

Dann von einem anderen. Wir bekommen eine Nase.

Wir machen das Gleiche und erschaffen so etwas wie ein Zopf-Ährchen. Wir erreichen den unteren Teil des Tests.

Wir wickeln es mit einem Umschlag bis zum Rand der Füllung in ein Rechteck und machen mit einem Messer Schnitte, die die Schwanzflosse imitieren. Und auf die gleiche Weise formen wir den zweiten Kuchen. Ich habe dann Pergament darum geschnitten, damit es beim Tragen nicht auseinanderfällt. Ich habe Kuchen auf einem umgestürzten Backblech gebacken - einfach so habe ich es in den Ofen gestellt.

Mit losem Eigelb schmieren.

Wir stellen die Kuchen für 35-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Die Temperatur beträgt 180 Grad.

Hier ist, was wir am Ende hatten.

Und so sieht der Schnitt aus.

Guten Appetit!

Lachspastete ist vielleicht eine der am meisten leckeres Gebäck mit Fisch, der eine großartige Ergänzung zu jedem Hauptgericht darstellt. Es stellt sich heraus, dass dieser Kuchen ziemlich zart ist und der Fisch ihm Saftigkeit und einen Geschmack verleiht, der die Geschmacksknospen anregt. Dieses Gebäck muss also gekocht und probiert werden, denn es ist einfach unmöglich, seinen Geschmack in Worte zu fassen.

Hefeteigkuchen mit Lachs

Wie macht man:

1. Der erste Schritt ist die Herstellung des Teigs. Zunächst wird der Teig hergestellt. Dazu wird Trockenhefe in eine leere Tasse gegossen, Kristallzucker wird hinzugefügt;
2. Gießen Sie die trockenen Zutaten mit Wasser, mischen Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit alle Zutaten vollständig dispergiert sind und zu spielen beginnen.
3. Währenddessen den Teig zubereiten. Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, gießen Sie warme Milch hinein;
4. Dann gießen Sie Wasser;
5. Salz hinzufügen, etwas Kristallzucker hinzufügen;
6. Gießen Sie das Öl ein und alle Komponenten müssen gerührt werden, bis eine homogene Mischung entsteht;
7. Gießen Sie ein wenig Mehl in die flüssige Mischung und mischen Sie keinen dicken Teig;
8. Danach rein Teig gießen Sie den Teig ein, der bereits zu spielen begonnen hat;
9. Schwamm mit Teig mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht;
10. Gießen Sie dann den Rest des Mehls ein und kneten Sie den Teig;
11. Am Ende soll es sein weicher Teig mit elastischer Struktur;
12. Der fertige Boden für die Torte sollte mit einem Handtuch abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden, damit er passt;
13. Als nächstes fahren wir mit der Vorbereitung der Füllung fort. Lachs sollte in kleine Stücke geschnitten werden;
14. Zwiebeln müssen geschält, in kleine Stücke geschnitten und zum Fisch gegeben werden;
15. Fisch mit Zwiebeln muss gesalzen, mit Pfeffer und Gewürzen gewürzt werden;
16. Dann muss der Käse in kleine Würfel geschnitten und mit der Füllung vermischt werden;
17. Ein Bund Frühlingszwiebeln waschen, in kleine Ringe schneiden und zu den restlichen Zutaten geben;
18. Der fertige Teig muss in zwei Teile geschnitten werden;
19. Wir rollen einen Teil in eine dünne Schicht;
20. Die Auflaufform wird mit Öl bestrichen und wir legen die ausgerollte Teigschicht hinein;
21. Verteilen Sie dann die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche der Formation.
22. Als nächstes den zweiten Teil des Teigs in Form einer Schicht rollen und die Füllung damit bedecken, alle Ränder zusammendrücken;
23. Überschüssiger Teig an den Rändern sollte entfernt werden;
24. In der Mitte sollte ein kleines Loch gemacht werden;
25. Schmieren Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei, damit das Gebäck nach dem Backen glänzend und rötlich wird.
26. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf und stellen die Form dort hin;
27. Der Kuchen muss 40 Minuten lang gebacken werden;
28. Sobald der Kuchen fertig ist, sollte er aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen eine Weile stehen gelassen werden.
29. Danach in Stücke schneiden und servieren.

Rezept für Fischblätterteig

Welche Produkte werden zum Kochen benötigt:

• Hefeblätterteig - ein halbes Kilogramm;
• 400 Gramm Lachsfilet;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Salz nach eigenem Ermessen;
• etwas schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde.

Kaloriengehalt - 265 kcal.

Wie man kocht:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Blätterteig aus dem Gefrierschrank zu nehmen und bei Raumtemperatur aufzutauen;
2. Wir putzen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in kleine Würfel;
3. Die Zwiebelscheiben auf die Oberfläche der Pfanne geben, Öl hinzufügen und braten, bis sie weich sind;
4. Lachs muss in kleine Scheiben geschnitten werden;
5. Wir verteilen den Lachs auf der Zwiebel, fügen Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, mischen und braten 5-7 Minuten lang;
6. Sobald der Teig aufgetaut ist, muss er in zwei Teile geschnitten werden;
7. Die Auflaufform sollte von allen Seiten eingefettet werden. Pflanzenöl;
8. Wir rollen eine Teigschicht aus und legen sie in eine Form;
9. Wir legen die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf die Oberfläche des Teigs;
10. Wir rollen die zweite Teigschicht aus und legen sie darauf, wir kneifen alle Kanten;
11. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und entfernen den Kuchen dort;
12. Nach etwa 35 Minuten ist der Kuchen fertig und muss aus dem Ofen genommen werden;
13. Wir schneiden den fertigen Kuchen in portionierte Stücke und servieren ihn auf dem Tisch.

Pie mit Lachsbäuchen und Kartoffeln

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• Kilogramm Lachsbauch;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• 350 Gramm Hefeteig;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• Pflanzenfett;
• etwas Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Das Kochen dauert 1 Stunde 15 Minuten.

Kaloriengehalt - 280 kcal.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln von der Haut schälen und gründlich in kaltem Wasser abspülen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben. Knollen können in Kreise, Scheiben oder Strohhalme geschnitten werden;
3. Wir putzen die Zwiebel von der Haut und schneiden sie in Würfel, Hauptsache kleiner;
4. Die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreuen und den Teig auslegen, den Boden in zwei Teile schneiden;
5. Wir rollen einen Teil des Teigs in Form einer Schicht aus;
6. Die Auflaufform sollte allseitig mit Pflanzenöl eingefettet werden;
7. Wir legen eine Teigschicht in die Form;
8. Als nächstes legen Sie die Kartoffeln in Form einer gleichmäßigen Schicht;
9. Zwiebelscheiben auf Kartoffelscheiben legen;
10. Den Lachs in mittelgroße Stücke schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Gemüse verteilen;
11. Alles salzen, mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen würzen;
12. Wir rollen den zweiten Teil des Teigs in Form einer dünnen Schicht aus und bedecken ihn mit der Füllung;
13. Wir kneifen alle Kanten und der überschüssige Teig kann abgeschnitten werden;
14. Das rohe Ei gut schlagen, dann die Oberseite der Torte damit einfetten;
15. Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf und entfernen den Kuchen dort;
16. 40-45 Minuten backen. Während dieser Zeit wird der Kuchen rötlich und mit einer köstlichen Kruste bedeckt.

Roter Fisch und Brokkolikuchen

Was wird zum Kochen benötigt:

• 350 Gramm Lachs;
• Brokkoli - 350 Gramm;
• drei Hühnereier;
• ein Glas Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%;
• Mehl - ein Glas;
• 2 kleine Löffel Backpulver für den Teig;
• ein Stück Butter pro 50 Gramm;
• 1 kleiner Löffel Salz;
• eine halbe Zitrone;
• 1 großer Löffel Sojasauce;
• 1 kleiner Löffel Koriander;
• Gewürze für Fisch.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde.

Kaloriengehalt - 220 kcal.

Kochmöglichkeit:

1. Lachssteak sollte mit Gewürzen für Fisch gewürzt und mit Sojasauce übergossen werden;
2. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und über den Fisch gießen;
3. 10-15 Minuten marinieren lassen;
4. Anschließend muss das marinierte Lachssteak in einer Pfanne mit etwas Wasser etwas gedünstet werden. Auf jeder Seite nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen;
5. Danach abkühlen und in kleine Stücke schneiden;
6. Brokkoli muss blanchiert werden heißes Wasser innerhalb von 3 Minuten;
7. Danach den Brokkoli schnell abkühlen. kaltes Wasser und in Blütenstände zerlegen;
8. Brokkoliröschen mit geschmolzener Butter beträufeln und mit Koriander bestreuen;
9. Brechen Sie die Eier und geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie, bis eine schaumige Mischung entsteht;
10. Als nächstes gießen Sie saure Sahne und schlagen Sie weiter;
11. Dann Mehl und Backpulver für den Teig hinzufügen. Alles gut mischen, bis ein homogener flüssiger Teig entsteht;
12. Die Lachsstücke in die flüssige Basis geben und vorsichtig mischen;
13. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und geben Sie die Hälfte der flüssigen Basis mit Lachs hinein;
14. Als nächstes legen Sie die Brokkoli-Blütenstände aus;
15. Den restlichen Teig darüber gießen;
16. Ofen auf 180 Grad vorheizen und 40 Minuten backen;
17. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus der Form, schneiden ihn in portionierte Stücke und servieren ihn.

Backen mit Lachs und Spinat

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 Gramm Lachs;
• eineinhalb Gläser Mehl;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Hühnereier für den Teig und 3 Eier zum Gießen;
• 2 große Löffel Sauerrahm;
• ein Glas Sahne;
• ½ Tasse Milch;
• 200 g Halbhartkäse;
• eine Prise Muskatnuss;
• 70 Gramm Spinat;
• ein Stück Butter zum Einfetten.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde 20 Minuten.

Kaloriengehalt - 265 kcal.

Wie man kocht:

1. Mehl muss gesiebt und in eine Tasse gegeben werden;
2. Butter in kleine Würfel schneiden;
3. Wir streichen die Butter in das Mehl und kneten alles mit unseren Händen, bis Mehl und Butter vollständig vermischt sind;
4. Als nächstes fügen Sie Eier und saure Sahne hinzu;
   
5. Wir mischen alles bis zu einem elastischen Teigzustand, der nicht an den Händen haften bleiben sollte;
   
6. Aus dem Teig eine mittlere Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen;
7. Die Eier in eine Schüssel geben, Milch und Sahne hinzufügen. Alles gut mit einem Schneebesen schlagen;
8. Schneiden Sie den Käse in zwei Hälften. Wir wischen einen Teil mit einer feinen Reibe ab;
   
9. Hinzufügen geriebener Käse in die flüssige Mischung geben, Muskat dazugeben und alles mischen;
   
10. Der Teig muss in Form eines Kreises ausgerollt werden, seine Größe sollte einige Zentimeter größer sein als der Durchmesser der Form;
11. Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl, geben Sie den Teig hinein und schneiden Sie den Überschuss von den Rändern ab.
12. Spinat waschen, in Streifen schneiden und auf der Teigoberfläche verteilen;
    
13. Als nächstes füllen Sie alles mit einer Füllung;
14. Wir waschen den Lachs, wenn nötig, entfernen Haut und Knochen;
    
15. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in der Füllung verteilen;
    
16. Das restliche Stück Käse wird abgewischt und darüber gegossen;
    
17. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und entfernen den Kuchen dort;
18. Wir backen alles 40 Minuten lang;
19. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, kühlen ihn ab und schneiden ihn in portionierte Stücke.
    

• zum Backen kann Lachs frisch, leicht gesalzen oder geräuchert verwendet werden;
• zusätzlich zu Lachs können Sie Gemüse, Käse und Kräuter hinzufügen.
• Vorfisch kann mariniert oder gebraten werden, dadurch wird er am saftigsten und schmackhaftesten.

Mit Lachs können Sie eine Vielzahl von Pasteten zubereiten andere Art testen, die Hauptsache ist, die passende Option nach Ihrem Geschmack zu wählen. Aber egal für welchen Teig Sie sich entscheiden, das Backen gelingt in jedem Fall hervorragend. Und sein Aroma verbreitet sich beim Backen in allen Räumen und alle freuen sich darauf, wenn der Lachskuchen fertig ist!

1. Sie sind also schon neugierig und es stellt sich die Frage: Wie backt man überhaupt einen Kuchen mit Lachsbäuchen? Zuerst die Zutaten zerkleinern. Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser vorspülen, am besten in dünne Ringe oder Scheiben schneiden. Ein einfaches Rezept für eine Pastete mit Lachsbäuchen liegt in der Geschwindigkeit der Zubereitung! Und bald werden Sie davon überzeugt sein. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, und wer wegen der Zwiebel keine Tränen vergießen möchte, dem rate ich, die Messerklinge mit kaltem Wasser zu befeuchten.

2. Nun, da das monotone Schneiden der Zutaten vorbei ist, nehmen Sie den Teig. Tauen Sie es besser auf, während Sie die Zutaten zubereiten, das spart viel Zeit! Damit der Teig nicht kleben bleibt, Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches streuen, den Teig in zwei gleiche Teile teilen, den ersten davon zu einem 1 cm dicken Pfannkuchen rollen. Lass uns in Form kommen! Es ist sehr wichtig, die Auflaufform mit Öl einzufetten, dann wird der Kuchen weich und brennt nicht (und vergessen Sie nicht die Seiten der Form). Den ersten Teil des bereits ausgerollten Teiges in Form verteilen, als nächstes die Kartoffeln schicken, nach Belieben salzen.

4. Legen Sie nun den gehackten Lachs mutig in die Form, es gibt viele Variationen - Sie können ihn in Würfel oder beispielsweise in Streifen schneiden. Als nächstes müssen Sie den Fisch pfeffern und möglicherweise würzen und eine Schicht Zwiebeln auslegen.