Hallo Oma Emma! Dein Rezept für Samsa mit Fleisch hat mir sehr gut gefallen. Die Verfügbarkeit von Produkten und die Einfachheit des Gerichts sind ein großes Plus beim Kochen. Dank dir habe ich gelernt, wie man diese Leckerei schnell und köstlich zubereitet. Ich empfehle jedem, sich das Video Puffs mit Blätterteigfleisch anzusehen. Wohlstand für Ihre Website.

Heute habe ich mir dein Video angesehen, das Samsa mit Fleisch heißt. Es hat mir sehr gut gefallen, jetzt möchte ich dieses wunderbare Gericht für meine Enkelkinder kochen. Sie lieben es, wenn ich deine Rezepte koche. Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen Gesundheit und Vitalität.

Das schicke Samsa-Rezept, das ich hier gelesen habe, hat mir sehr gut gefallen. Kam zurück, um ausdrücklich Danke zu sagen! Danke für die ausführlichen und leicht verständlichen Informationen. Ich habe noch nie mit Blätterteig gearbeitet und Samsa nicht gekocht, aber ich liebe es sehr. Jetzt werde ich mich und meine Familie erfreuen! Vielen Dank für ein tolles Rezept!

Ich habe vor kurzem angefangen zu kochen. Zufällig auf Ihre Seite gestoßen. Ich war angenehm überrascht von der Vielfalt der Gerichte, die Sie kochen. Die Videos sind von hoher Qualität und gut bearbeitet. viel gelernt nützliche Tipps für dein Lernen. Ein Video mit dem Titel Hühnchen-Samsa-Rezept ist einfach und auch für Anfänger zugänglich. Vielen Dank für das Teilen Ihrer unschätzbaren Erfahrung.

Ich schreibe Ihnen diesen Kommentar, natürlich zu viel Samsa mit Fleisch, das nach diesem Rezept zubereitet wurde. Gerade mit meinem Mann wollten wir etwas kochen Fleischpasteten, und Ihre Seite ist mir rechtzeitig aufgefallen. Richtig, ich habe den Teig fertig aus dem Laden genommen. Es hat eine gute Qualität und es ist lecker. Ich habe sofort eine doppelte Portion gemacht - ein Kilogramm Teig, etwa 600 g Lammfleisch und etwas mehr als ein halbes Kilo Zwiebeln. Es sind genau 24 Puffs mit Fleisch aus Blätterteig geworden, aber fast die Hälfte von uns beiden hat es heute schon geschafft. Wir werden dieses Rezept auf jeden Fall wieder machen.

Hallo! Es ist ein toller Blätterteig mit Fleisch geworden, das Rezept ist sehr einfach und verständlich! Danke für das Rezept!

Ich wollte meinen Haushalt schon lange mit einem Gericht wie einem Blätterteig mit Fleisch erfreuen, dessen Rezept ich auf Ihrem kulinarischen Portal gefunden habe. Danke für die ausführliche Beschreibung.

Ich mag kein Samsa mit Fleisch, weil unsere Familie Hühnchen bevorzugt. Ich bin auf dein Rezept gestoßen und habe festgestellt, dass Rind/Lamm durch Geflügel ersetzt werden kann. Alles andere habe ich genau so gemacht wie auf der Seite, auch das Blätterteigrezept. Was soll ich zu den Ergebnissen sagen? Es stellte sich die köstlichste Samsa mit Hühnchen heraus, deren Rezept Sie sich nur vorstellen können. Ich möchte es mit Truthahn versuchen. Ich denke auch, dass es sehr lecker sein wird.

Samsa-Rezept auf Ihrer Website veröffentlicht, ich war erfreut. Ich fing sofort an zu kochen. Alles ist sehr lecker geworden. Freunde schätzten meine Bemühungen. Das Fleisch war saftig und der Teig knusprig.

Samsa ist leckeres Gebäck asiatische Küche was sehr einfach zu Hause gemacht werden kann. Am besten Schritt für Schritt Rezept Kochen mit Fotos und Videos.

1 Stunde

220 kcal

5/5 (3)

Wollen Sie sich in echt verwöhnen lassen traditionelles Essen viele östliche Länder, wollen aber gleichzeitig nicht zu viel Mühe und Zeit mit dem Kochen verbringen kompliziertes Gericht? Ich schlage vor, Sie bereiten sich vor hausgemachte Samsa. Es zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig!

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch großartiger Geschmack. Aufgrund seiner Einfachheit und seiner Funktionen hat es in vielen Ländern an Popularität gewonnen. Jetzt werde ich ein Rezept für Teig für Samsa im Ofen teilen.

Küchengeräte:

• Behälter für Zutaten;
• Ofen;
• Backblech;

• Chintz;
• Fleischwolf;
• Nudelholz;

• Lebensmittelfolie;
• Schneidbrett;
• Pergamentpapier.

Zutaten

Wie man Zutaten auswählt

Für Samsa brauchen wir sehr Qualitätsprodukte. Wenn möglich, verwenden Sie am besten hausgemachte Produkte.

Rezept Schritt für Schritt

Schritt eins - Zubereitung des Teigs

Stufe zwei - Hackfleisch

Wenn Sie kein Rindfleisch haben, können Sie Hühnchen verwenden und kochen.

Stufe drei – wie man Samsa macht

Samsa mit Fleischvideorezept

Um Ihr Samsa perfekt zu machen, damit nichts seinen Geschmack für Sie verdirbt, können Sie sich das Video ansehen, das den Prozess der Samsa-Herstellung beschreibt. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den Garvorgang visuell zu verfolgen und bestimmte Fehler in dieser Angelegenheit zu vermeiden. Wie man Samsa zu Hause kocht, erklärt Ihnen dieses Video in einfacher Sprache.

Was mit Samsa servieren

Es ist ratsam, Samsa zu Gerichten zu servieren orientalische Küche. Samsa passt gut zu Pilaw, Shurpa und Azu. Sie können Samsa auch mit Tee servieren. Es ist sehr lecker, wenn ein solches Gericht mit starkem Tee serviert wird.

Samsa kann auch mit anderen orientalischen Backwaren serviert werden. Zum Beispiel wird es sehr sein angenehme Kombination Samsa mit — Pasteten mit Käse — oder Fleisch. Ganz einfach, Sie finden es auf unserer Website.

Mögliche andere Koch- und Fülloptionen

In den meisten Fällen verwende ich frisch u Blätterteig . Dies ist nicht nur eine Hommage an die Tradition, sondern ein echtes Festhalten an den Regeln der orientalischen Küche.

Wie ich in früheren Artikeln geschrieben habe, wird Samsa nicht nur aus ungesäuertem Blätterteig zubereitet, dessen Rezept mit einem Foto übrigens auf unserer Website ist. Der Teig für Samsa wird nach eigenem Ermessen ausgewählt. Hefe, hefefrei, luftig, reichhaltig. Es gibt viele Rezepte und Bäcker, die sich diese einfallen lassen. Ja, einige Produkte können nicht Samsa genannt werden, sondern sind üppige Kuchen oder Brötchen, aber bevor Sie mit den Autoren von Rezepten streiten, müssen Sie mindestens einmal versuchen, nach ihren Rezepten zu backen. Glücklicherweise wird Blätterteig im Sortiment heutzutage in fast allen Lebensmittelgeschäften zu erschwinglichen Preisen verkauft. Es ist in 500 Gramm pro Packung verpackt - 2 Schichten von 250 Gramm. Bequem, praktisch und eliminiert den Ärger und die Aufregung mit Mehl.
Kommen wir nun zum Rezept selbst.

Zubereitung von 1 kg Teig:

1. Premium-Mehl - 700 gr.
2. Wasser (warm) - 1 - 1,5 Tassen.
3. Hefe - 1 TL mit einer Folie.
4. Salz - nach Geschmack.
5. Zucker - 0,5 h / l.
6. Cremige Margarine - 100 gr.
7. Pflanzenöl - 100 gr.

Für die Füllung:

1. Fleisch (Rind, Schwein, Lamm) - 300 gr.
2. Salo - 100 gr.
3. Zwiebeln - 4-5 Stk.
4. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Margarine in Butter bei schwacher Hitze schmelzen und beiseite stellen. In einer Schüssel mischen Hefeteig. Es sollte weich sein, aber gleichzeitig sollte es leicht sein, hinter die Hände zu fallen und nicht am Nudelholz zu haften. Um ein solches Ergebnis zu erzielen, rate ich Ihnen, das Mehl allmählich in das Wasser zu gießen und nicht umgekehrt. Mit dieser Knetmethode können Sie die Elastizität und Steifheit des Teigs während des Vorgangs steuern. Die Anzahl der Zutaten ist ungefähr. Genaueres wird dir keiner sagen, da es auf die Qualität des Mehls ankommt.
Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen, dann zu einer dünnen Schicht ausrollen. Zur einfacheren Verarbeitung schlage ich vor, zuerst in 4 kleinere Koloboks zu teilen. Schmieren Sie die gerollte Schicht mit einer Schicht einer Ölmischung und rollen Sie eine Rolle auf, die sich wiederum zu einer Spirale dreht.

Kühlen Sie für mindestens 1 Stunde, aber es ist besser, den Teig im Voraus zuzubereiten und über Nacht in der Kälte zu halten. So werden alle Schichten mit Öl gesättigt und das Backen wird schichtweise und luftig.
Eine Stunde ist mehr als genug für Sie, um die Füllung zuzubereiten, die Klumpen und Hackfleisch sein kann. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie eine klumpige Füllung zubereiten.
Zwiebel, Fleisch und Fett schneiden kleine Würfel, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen. Wie Zira. Lassen Sie die Füllung für eine halbe Stunde in einer Schüssel. Schließen Sie den Ofen an, indem Sie ihn auf 200 Grad einstellen.

Nehmen Sie den gekühlten Teig auf den Tisch. Es gibt auch zwei Verarbeitungsmöglichkeiten. Oder Sie wickeln die Spirale ab und schneiden sie in "Nachttische". Oder die „Schnecke“ auspressen und zu einer Wurst rollen und ebenfalls schneiden. Drücken Sie jeden Riegel mit der Handfläche und rollen Sie ihn zu einem kleinen runden Kuchen. Es geht nicht sehr dünn, weil es ein Hefeteig ist.

In die Mitte einen Esslöffel Hackfleisch geben und freie Ränder darüber werfen. Drücken Sie die Ecken zusammen und stecken Sie sie hinein, um ein Austreten von Saft zu verhindern.

Legen Sie die fertigen Produkte in Reihen auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und lassen Sie zwischen den Samsushki einen Abstand von 4-5 mm. Sie sollten mit der glatten Seite nach oben auf dem Blech liegen. Kein Papier, mit Öl schmieren. Die Oberfläche mit Wasser und verquirltem Ei bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Wenn es keine gibt, spielt es keine Rolle, Gebäck wird ohne sie köstlich sein.

25-30 Minuten in den Ofen geben. Entfernen Sie nach einer Weile das rötliche Gebäck vom Blech in einen Plastikbecher unter dem Deckel. 5 Minuten einwirken lassen.
Das ist das ganze Rezept zum Kochen von Samsa im Ofen. Guten Appetit!

In einer anderen Variante habe ich fertigen Blätterteig verwendet. Die restlichen Zutaten wurden in der gleichen Menge wie im ersten Rezept genommen.

Das Brikett leicht aufgetaut, nachdem der Teig aus der Verpackung genommen wurde. Beim Auftauen muss die Schicht mit einer Folie abgedeckt werden, damit sie nicht austrocknet. Ich habe nicht vollständig aufgetaut und den Teig kühl gelassen.

Ich schnitt es in Quadrate, rollte jedes und machte den Rest der Schritte, wie im vorherigen Fall.

Die Form muss übrigens nicht dreieckig sein. Es können Quadrate oder Kugeln sein. Jede Form, die zu Ihnen passt.
Beachten Sie bei der Verwendung von Hefe-Blätterteig, dass Gebäck daraus luftig und weich wird - weich, aber ohne sehr knusprige Schichten.

Samsa aus Hefe-Blätterteig mit Kartoffeln und Zwiebeln

Komposition:

1. Fertiger Teig - 1 Packung.
2. Kartoffeln 4-5 Stk.
3. Knoblauch 3 Zehen.
4. Frühlingszwiebel - 1 Bund.
5. Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
6. Ei - 1 Stck.

Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Den Knoblauch auspressen oder fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.

Teilen Sie den aufgetauten Teig in Quadrate der gewünschten Größe. Jeweils einzeln ausrollen und die Füllung in die Mitte geben.

Verschließen Sie ein Halbzeug wie ein Paket.

Wickeln Sie auch die freien Kanten. Verbinden Sie sie mit Kompression.

Du wirst so einen Kuchen bekommen. Zusammennähen, auf ein Laken legen, zudecken Backpapier oder geölt.

Mit einem geschlagenen Ei schmieren und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 190-200 Grad backen.
Nach einer halben Stunde das Blech herausnehmen, die Samsushki herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Hefe-Samsa mit Hackfleisch und Kartoffeln

1. Joghurt - 1 Glas.
2. Wasser - 0,5 Tassen.
3. Zucker - 0,5 h / l.
4. Hefe - 1 TL.
5. Premium-Mehl - 700 gr.
6. Pflanzenöl - 2 Tisch. Löffel.
7. Hackfleisch - 500 gr.
8. Zwiebel - 4 Stk.
9. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

In einer Schüssel Joghurt mit warmem Wasser verdünnen, Öl einfüllen, salzen und Zucker mit Hefe hinzufügen.

Mischen Sie alles zu homogene Masse und das gesiebte Mehl nach und nach laden, ohne mit dem Kneten aufzuhören. So elastisch kneten, weicher Teig und für eine Stunde in der Hitze entfernen, mit einem Deckel abgedeckt.

Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch mit Zwiebeln, Gewürzen und Salz.
Backofen bei 200 Grad einschalten.
Nach einer Stunde den Teig in Teile teilen, aus jedem eine Kugel rollen.

Rollen Sie die Kugeln einzeln zu runden Schichten und geben Sie die Füllung in die Mitte.

Verbinden Sie die losen Enden und bilden Sie ein Dreieck oder eine andere Form, die Sie bevorzugen.

Legen Sie die geformten Produkte in Reihen auf ein geöltes Backblech und lassen Sie einen Abstand von 4-5 mm zwischen ihnen. Mit Ei bestreichen. Wer möchte, wird mit Sesam bestreut. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Das fertige Samsa vom Blatt entfernen, mit einem Spatel oder den Händen vom Papier trennen. 5 Minuten in einer tiefen Schüssel abdecken.
In eine flache Schüssel geben und mit dem Essen beginnen.
Mit Essig essen bzw Tomatensauce. Wie Adjika. Sehr lecker!
Guten Appetit!

Jetzt möchte ich Golib Saidov meinen Dank aussprechen für die Gelegenheit, die Zubereitung von Gerichten, insbesondere Samsa, im Fernsehen zu sehen.

- Es ist eine großartige Kombination der dünnste Teig Und saftige Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Dieses Rezept verwendet den einfachsten Teig auf der Basis von Wasser und Mehl, und die Füllung besteht aus Hackfleisch, was die Garzeit verkürzt. Samsa erweist sich als sehr aromatisch und saftig, beim Bruch tritt Saft aus.

Komposition:

Zum Testen:

• Mehl - 4 Tassen
• Wasser (kochendes Wasser) - 1,5 Tassen
• Salz - ¾ Teelöffel
• Oliven- / Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel

Für die Füllung:

• Hackfleisch - 600 g
• Zwiebel - 3-4 Stück (je nach Größe)
• Butter - 120 g (10 g pro Samsa)
• Salz - nach Geschmack (ca. 1 Teelöffel)
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack (ich habe Zira, getrocknetes Basilikum und Dill hinzugefügt)

Zur Schmierung:

• Ei - 1 Stck.

Kochen:

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel geben.

Oliven- oder Sonnenblumenöl zugeben. Öl verleiht dem Teig mehr Elastizität. Gießen Sie heißes gekochtes Wasser ein.

Den Teig mischen und 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Nachdem die Mischung abgekühlt ist, den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig auslegen. Elastischen Teig kneten. Sie müssen 5-10 Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben, abdecken und 20 Minuten kühl stellen.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Hackfleisch und Zwiebel mischen, in kleine Würfel schneiden. Bitte beachten Sie, dass die Präsenz in samsa eine große Anzahl zwiebeln - das ist eine Voraussetzung, nur so wird die Füllung saftig.

Die Füllung salzen, pfeffern und Gewürze hinzufügen. Das Vorhandensein von Zira in der Füllung gibt ihm eine Besonderheit orientalische Note, daher ist es ratsam, diese Würze hinzuzufügen, alles andere ist Ihnen überlassen.

Alle Zutaten gründlich mischen.

Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 12 Kugeln. Streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch und rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kuchen. 1-2 Esslöffel Füllung und ein Stück Butter darauf geben.

Befeuchten Sie die Ränder der Samsa mit einem Küchenpinsel mit Wasser, damit sie besser zusammenkleben. Blende einen dreieckigen Kuchen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einfetten Sonnenblumenöl. Unbedingt mit Öl einfetten, da dieser Teig selbst auf Backpapier zum Kleben neigt. Blinde sechs Kuchen und lege sie mit den Nähten nach unten.

In einem separaten Behälter das Ei schlagen und die Oberseite des Samsa mit einem Küchenpinsel einfetten.

Schicken Sie die resultierende Samsa 40-45 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie ein oberes Feuer im Ofen haben, schalten Sie es am Ende des Garvorgangs für 3-5 Minuten ein, um die Oberseite zu bräunen. Wenn nicht, stellen Sie die Samsa näher an die Oberseite des Ofens.

Samsa mit Fleisch ist fertig, es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Samsa ist national Usbekisches Gericht, das Liebhaber von würzigen und würzigen Speisen wirklich begeistern wird ungewöhnliches Backen. Knuspriger Blätterteig gefüllt mit das zarteste Fleisch und duftende Bergkräuter hinterlassen einen außergewöhnlichen Nachgeschmack. Traditionell wird Samsa in einem runden Tandoor-Ofen gebacken, indem dreieckige Pasteten direkt auf eine Lehmoberfläche geklebt werden.
Sie sagen, dass Samsa von einem Hirten erfunden wurde, der nur Mehl und fetten Schwanz vom Essen hatte. Heutzutage haben sich die Zutaten dieses Gerichts etwas verändert.

Zutaten für Samsa

Benötigte Produkte für die Herstellung von Samsa:

• Mehl, 0,5 kg;
• natürliche Butter, Standardpackung;
• Rindfleisch, 0,5 kg;
• Fettschwanz, 200 g;
• Zira, 3-5 Samen;
• Bogen, großer Kopf;
• Knoblauch, 3 Zähne;
• Pfeffer;
• Sesam;
• Wasser, Salz.

Ein Samsa enthält etwa 350 kcal. Fett - 15 g, Kohlenhydrate - 42 g, Proteine ​​- 60 g.

Teig für Samsa kochen

Damit der Teig so lecker und einzigartig wie möglich wird, muss das Mehl sorgfältig gesiebt werden. Dann nimm eine tiefe Schüssel und gib das Mehl hinein. Salz. Mischen.

Tipp: Auf jede Handvoll Mehl kommt eine Prise Salz.

Als nächstes fügen Sie Wasser hinzu, es sollte Raumtemperatur haben. Nicht sehr steifen Teig kneten. Wir legen es auf den Tisch und zerdrücken es mit unseren Händen. Lassen Sie ihn dann etwa zwanzig Minuten ruhen.

Tipp: Vergessen Sie nicht, den Teig mit einer Tüte oder einem Handtuch abzudecken, damit er nicht austrocknet.

Nehmen Sie die Butter, schneiden Sie sie in kleine Würfel und lassen Sie sie auf einem Teller liegen. Es sollte weicher werden.
Nachdem der Teig nun geruht hat, können Sie mit dem Schichten beginnen. Rollen Sie den Teig zu einer dicken Wurst und teilen Sie ihn in 4-5 gleiche Teile. Dann die Teigstücke zu Koloboks formen. Nehmen Sie ein Brötchen und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem sehr dünnen Kuchen.

Tipp: Damit der Teig nicht an Tisch und Nudelholz kleben bleibt, mit Mehl behandeln.

Den Kuchen einfetten Butter und beiseite stellen. Nehmen Sie dann das zweite Brötchen und rollen Sie es auf die gleiche Weise wie das vorherige aus. Legen Sie den zweiten Kuchen auf den ersten, der eingefettet ist, und reiben Sie das Öl erneut darüber. Mit den folgenden Koloboks, die Sie zu Kuchen rollen, machen Sie dasselbe wie mit den ersten beiden. Der obere Kuchen muss auch verteilt werden.

Tipp: Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zuzubereiten, können Sie ihn fertig kaufen.

Jetzt legen wir die entstandene Kuchenpyramide auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und falten sie in zwei Hälften. Mit den Händen kneten, um den Teig so dünn wie möglich zu machen. Dann rollen wir es mit einem Nudelholz aus, fetten es wieder ein und rollen es auf. Dann wieder ausrollen und einfetten. Und so ungefähr fünfzehn Mal. Wir stellen den fertigen Blätterteig für 30-35 Minuten in den Kühlschrank, damit er nicht gefriert. Kommen wir nun zum Fleisch.

Fleisch für Samsa wählen

Gekühltes junges Rindfleisch ist ideal für unser Gericht - Filet vom Rücken oder Nacken. Hochwertiges Fleisch hat eine angenehme Farbe - von dunkelrosa bis nicht leuchtend rot, es gibt keine überschüssige Flüssigkeit ab und fühlt sich elastisch an. Wenn das Rindfleisch grobkörnig ist, sollte man es besser nicht kaufen, es wird zu zäh und ruiniert einfach die Füllung. Außerdem sollten Sie kein altes, gefrorenes und verwittertes Fleisch kaufen. Es unterscheidet sich normalerweise dadurch, dass es eine gelbbraune Kruste und den Geruch eines Kühlschranks hat, der im letzten Jahrhundert abgetaut wurde!

Jetzt fetter Schwanz: Ein guter fetter Schwanz hat eine transparente weiße Farbe und ein charakteristisches Aroma von Lammfett. Normalerweise wiegt es ungefähr ein Kilogramm, und wenn der Verkäufer nicht zugestimmt hat, einen Teil davon abzuschneiden, nehmen Sie alles. Kurdyuk ist immer nützlich für Sie, zum Beispiel für die Herstellung von Shurpa oder. So sind das Fleisch und der Fettschwanz ausgewählt, Sie können mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Tipp: Samsa kann auch aus Lamm, Hähnchen und sogar Truthahn zubereitet werden, indem statt Fettschwänzchen Schmalz verwendet wird.

Füllung für Samsa

Das Fleisch muss gewaschen, der Film und unnötige Adern entfernt werden. Dann mit einem Hackmesser zuerst in dünne Streifen und dann in Rechtecke von einem Zentimeter mal fünf Millimeter schneiden. In eine geeignete Schüssel umfüllen. Als nächstes den Fettschwanz ebenfalls fein hacken und auf das Fleisch legen.

Tipp: Damit der Fettschwanz leichter dem Messer erliegt, muss er leicht gefroren sein.

Jetzt bereiten wir die Gewürze vor.
Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in große Stücke: etwa anderthalb bis anderthalb Zentimeter. Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Presse oder auf andere bequeme Weise. Wir verschieben den Knoblauch und die Zwiebeln in unsere Füllung für Samsa. Fügen Sie Zira nach Geschmack hinzu - optimalerweise 4 Samen. Pfeffern und salzen. Fertige Füllung Sie müssen intensiv mit den Händen zerdrücken und dabei umrühren, damit die Zwiebel Saft gibt. Die Füllung muss einige Zeit ruhen, was gerade ausreicht, um Teiglinge zuzubereiten. Denken Sie daran, den Ofen einzuschalten und auf 170 Grad vorzuheizen.

Samsa kochen

Den Teig herausnehmen, in gleich große Kugeln teilen.
Beginnen Sie mit dem Rollen bis zu einer Dicke von etwa 0,5 cm.

Den fertigen Kuchen dann in 10 cm lange und 7-8 cm breite Rechtecke schneiden, die Füllung etwas unterhalb der Mitte platzieren, damit nicht zu viel Fleisch entsteht, sonst backt es nicht.

Drücken Sie nun die linke und rechte Kante wie eine Tasche zusammen.
Verbinden Sie die Oberseite mit einem Dreieck und blenden Sie den Teig in der Mitte. Dann kneifen Sie die restlichen Stellen. Es sollte ein Dreieck sein. Es muss nicht unbedingt vollkommen gleichschenklig sein, ungleiche Seiten sind erlaubt.

Ein Backblech mit Mehl bestreuen und rohes Samsa darauf legen.

Sesam darüber streuen (optional). Dann zum Backen geben. Wenn das Samsa mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, kann es aus dem Ofen genommen werden.

Tipp: Wenn die Samsa-Kruste etwas trocken ist, bestreichen Sie sie mit Butter und bedecken Sie sie oben.

Samsa ist bereit!

Wie und womit Samsa serviert wird

Traditionell wird Samsa auf einem breiten Teller serviert, der schön an den Rändern von Koriander oder Petersilie ausgelegt ist. Es gehört auch zum guten Ton, aufgeschnittene Streifen neben das Gericht zu legen. rohe Zwiebel, vorher mit Essig beträufelt.