Leckere Rezepte für Herbsttorten - mit einer frischen Ernte von Zucchini und Zucchini, Kartoffeln, Kohl usw. Die meisten Rezepte hier basieren auf Hefe, aber wir backen schon lange alles nur noch auf Sauerteig oder Sauerteig dick: Der Teig geht nicht so stark auf, er ist dichter, er schmeckt duftiger, die Pasteten werden nicht so üppig , schwerer. Aber unser Mehl ist kein weißes, sondern hausgemachtes Roggen - grob gemahlen. Und bei einem solchen Test werden wunderbare Backwaren erhalten - Pasteten und Pasteten mit verschiedenen Füllungen.

So können alle Rezepte basierend auf persönlichen Backerfahrungen angepasst werden. Ersetzen Sie Zucker durch Honig, Mayonnaise durch Sahne mit Salz oder Sauerrahm usw.

Torte mit Pilzen und Kartoffeln

• 100ml Milch
• 7-10 g Trockenhefe (oder 20 g frische)
• 0,5 TL Sahara
• 1 Ei
• 1 EL Pflanzenöl
• 250 g Mehl

• 300g Champignons
• 400 g Kartoffeln
• 150g Zwiebel
• 150 g Käse (halbhart oder hart)
• saure Sahne (kann Mayonnaise sein)

Zucker und Hefe in warme (nicht heiße!) Milch geben. An einen warmen Ort stellen, nach 15 Minuten sollte er aufgehen. Eier mit Salz verquirlen, zugeben Pflanzenfett, erneut schlagen, mischen. Mit Hefe mischen, umrühren. Mehl hinzufügen und den Teig kneten - nicht sehr kühl.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sich nähern zu können.Sie können warmes Wasser in eine Schüssel gießen und dort eine Schüssel mit Teig hinstellen. Wenn Sie Hefe herstellen, sollte der Teig nach etwa 30 Minuten aufgehen. Bei Sauerteig oder Kwas kann die Zeit anders sein.

Zwiebel in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. rohe Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Wir reiben den Käse auf einer Reibe.

Wir fetten die Form mit Öl ein oder bedecken sie mit Backpapier. Richtig, ich verzichte immer darauf - ich bestreue einfach ein Tablett (emailliert) mit grobem Mehl. Aber in diesem Fall ist der Teig dünn und es gibt viele Füllungen - es ist am zuverlässigsten, auf Papier zu backen.

Den Teig dünn ausrollen, ca. 3 mm, in einer Form verteilen, so dass es Seiten gibt. Es ist praktisch, wenn das Tablett Seiten hat - dann legen wir den Teig auf das Tablett. Den Teig mit Sauerrahm einfetten, die Champignons, Pfeffer und Salz dazugeben. Wir verteilen die Zwiebel, Kartoffeln, Sauerrahm, ein wenig Salz. Mit Käse bestreuen.

Kartoffeln können statt in Scheiben geschnitten auch auf einer groben Reibe gerieben werden – dann backen sie besser und schneller.

In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30-35 Minuten backen. Wenn Sie einen Kuchen servieren (er ähnelt stark einer Pizza), können Sie ihn mit Kräutern bestreuen und mit saurer Sahne servieren. Das Backen kann länger dauern - Sie müssen nachsehen, wann die Kartoffeln fertig sind. Beim Backen können Sie warten, bis der Käse golden wird - es dauert möglicherweise nicht 30, sondern alle 50 Minuten.

Anstelle von Pilzen können Sie hier verwenden Hähnchenfilet, oder anderes Gemüse, Kohl zum Beispiel generell, viel Raum für Fantasie.

Damit die Pilze nicht „schwimmen“ – man kann sie vorab anbraten, kann man die Kartoffeln auch kochen – denn backen kann man damit nur schwer. Vielleicht hängt es von den Kartoffeln ab - einige werden gebacken, andere nicht - Sie brauchen eine Sorte, die schnell kocht, vielleicht hängt es von der Dicke der Füllung auf den Kartoffeln ab ... Im Allgemeinen müssen Sie überprüfen. Der Kuchen wird SEHR lecker und duftend!

Torte mit Zucchini (oder Zucchini, Kürbis). Oder Pfannkuchen

Der Kuchen ist ziemlich trocken, es gibt ihn als Option anstelle von Brot – oder zusätzlich dazu. Das ist gut für Tee.

Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben (wenn die Haut schon zäh geworden ist, schälen). Fügen Sie der Zucchini ein Ei hinzu, mischen Sie, fügen Sie saure Sahne hinzu, salzen Sie. Backpulver (oder Natron) und Mehl zugeben, nach Bedarf zu einem homogenen Teig verrühren. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen. Übrigens – diese Option kann auch wie Pfannkuchen gebacken werden, wodurch der Teig etwas dünner wird.

Schmieren Sie die Form, legen Sie den Teig aus. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40-50 Minuten backen. Er sollte nicht zu hoch gemacht werden, sonst darf er nicht gebacken werden. Dafür kann man kochen Knoblauch Soße. Und Sie können dem Teig eine kleine geriebene Karotte für die Schönheit hinzufügen. Wenn der Kuchen abkühlt, wird er mehr "gebacken", wenn er heiß ist, kann er Pfannkuchen ähneln. Kann Teig hinzugefügt werden geriebener Käse, oder Käse darüber streuen.

Sie können etwas Ingwer, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.

Eine Torte mit Kohl

• 200 ml Milch
• 7 g Trockenhefe (oder 50 g roh)
• 100 g Butter oder Margarine
• 2 Eier
• 500 g Mehl

• 1 kg Kohl
• 150g Zwiebel
• 2 Eier
• Pfeffer
• Pflanzenfett

Hefe in warme Milch geben. 100 g Mehl zugeben, mischen, an einem warmen Ort ansetzen. Stattdessen können Sie fertig zubereiteten hausgemachten Sauerteig verwenden. Wenn der Teig aufgegangen ist, das Öl hinzugeben und umrühren. Eier hinzufügen, salzen, mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten, die Schüssel an einem warmen Ort aufgehen lassen. Wenn es Hefe ist, geht der Teig in einer halben Stunde auf: Wir schlagen ihn nieder und lassen ihn wieder aufgehen. Wenn es auf Sauerteig ist, dauert es länger, bis es aufgeht, Sie können auf dieses Kneten verzichten und sofort backen (indem Sie es halbieren - siehe unten).

Während der Zubereitung der Füllung: Zwiebel hacken, Kohl fein in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Kohl zu den Zwiebeln geben und alles zusammen köcheln lassen, bis der Kohl weich ist (ca. 20-30 Minuten). Wir schlagen die Eier. Die Eier zum Kohl geben, in die Pfanne geben, mischen, salzen und pfeffern. 5 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Einen Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen. Legen Sie die Füllung auf den Teig, darauf - den zweiten ausgerollten Teil des Teigs, drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie einen Schlitz in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann.

Die Torte in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 30-35 Minuten backen.

Sie können nach diesem Rezept nicht nur eine Torte backen, sondern viele kleine Torten. Und die Füllung kann durch eine andere ersetzt werden - zum Beispiel durch Dosenfisch und Zwiebeln, mit Kartoffeln usw. Sie können dem Mehl im Teig Grieß hinzufügen - der Teig wird krümeliger. Aber wenn der Ofen hausgemachtes Mehl- und so krümelig. Kohl kann in Milch gedünstet werden - der Geschmack des Kuchens wird cremiger. Und Sie können der Füllung gekochten Reis zusammen mit Kohl hinzufügen. Der Teig dieser Torte ist weich und sehr lecker, und welche Füllung Sie hinzufügen müssen - Sie können auf verschiedene Arten experimentieren.

Altweibersommer - goldene Septembertage! Es ist an der Zeit, die Geliebten und Liebsten um den Tisch zu versammeln und sie herzhaft zu verwöhnen leckerer Kuchen. Eine großzügige Ernte von Obst, Gemüse und Pilzen sorgt für erstaunliche Backwaren. Damit Ihr Zuhause gemütlich nach Leckereien duftet, backen Sie nach einem der untenstehenden Rezepte einen luftigen, leichten und auf der Zunge zergehenden Herbstkuchen.

Torte mit Zucchini und Tomaten

Eine solche Torte öffnen ideal sowohl kalt als auch heiß. Es kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden.

Zutaten:Weizenmehl - 250 g, Ei - 3 Stk., Butter - 125 g, Tomate - 4 Stk., Zucchini - 250 g, Zwiebel- 1 Stück, Knoblauch - 3 Nelken, gehackte Petersilie - 2 Esslöffel, Hartkäse- 100 g, Sahne - 5 Esslöffel, Sauerrahm - 100 ml, gemahlener Paprika - eine Prise Wasser - 3 Esslöffel, Salz, Pflanzenöl.

Kochen:Aus Mehl, einer Prise Salz, 1 Ei, Butter und Wasser den Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Braten Sie sie in Pflanzenöl und legen Sie sie beiseite. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Dann mit Petersilie, geriebenem Käse, restlichen Eiern, Sahne und Sauerrahm mischen. Salzen und mit Paprika würzen. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Form mit Pflanzenöl, sodass eine Seite ein paar Zentimeter hoch wird. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Zucchini und Tomaten darauf verteilen. Dann alles über die Eier-Sahne-Mischung gießen. Den Kuchen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Pfifferling-Kartoffelkuchen

Der duftende Pfifferlingskuchen wird Sie mit seinem Geschmack begeistern und Ihre Gäste angenehm überraschen.

Zutaten:Hackfleisch - 300 g, Pfifferlinge - 300 g, Zwiebeln - 1 Stk., Karotten - 1 Stk., Hartkäse - 150 g, Kartoffeln - 4 Stk., Butter - 60 g, Roggenmehl - 100 g, Weizenmehl - 300 g, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:Die Kartoffeln weich kochen und pürieren. Dann Öl und Salz hinzugeben. Gründlich mischen. Nun 2 Mehlsorten hinzufügen und den Teig kneten. Als nächstes schicke den Teig in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit die Pilze kochen und fein hacken. Gehackte Zwiebeln und Karotten in etwas Olivenöl anbraten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu. Nach 10 Minuten Pilze zur Füllung geben. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Beide Hälften ausrollen. Legen Sie einen in eine gefettete Auflaufform und machen Sie kleine Seiten. Die Füllung auf den Teig geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Füllung mit der zweiten Teighälfte belegen. Den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.

Birnenkuchen

Dieses wunderbare Dessert ist perfekt für jeden Anlass. Verwandte und Freunde werden Ihre Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen und Ihnen Komplimente machen.

Zutaten:Weizenmehl - 155 g, Puderzucker - 55 g, Butter - 60 g, Eigelb - 1 Stk., Zitronenschale- 1 TL, Mascarpone-Käse - 250 g, Zucker - 100 g, Ei - 2 Stk., Maisstärke - 2 EL, Milch - 3 EL, Vanille - 1/2 TL l., Birne - 4 Stk., Zitronensaft - 2 Esslöffel, Haselnüsse - 100 g, Salz - eine Prise.

Kochen:In einer Mixerschüssel Mehl, Pulver, Salz und Schale mischen. Fügen Sie weiche Butter und Eigelb hinzu und kneten Sie den Teig. Von fertiger Teig Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig etwas mehr als den Durchmesser der Form ausrollen. Den Teig mit einem Nudelholz in die Form geben, die überstehenden Ränder abschneiden. Folie mit Bohnen, Bohnen oder Erbsen auf den Teig legen. Den Teig 15 Minuten backen. Dann die Bohnen herausnehmen und weitere 5 Minuten backen. In der Zwischenzeit Käse, Zucker, Eier, Stärke, Vanille und Milch mischen. In die Mitte des Kuchens gießen und mit einem Spatel gut glatt streichen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und fächerförmig schneiden. Schmieren Sie alle Schnitte Zitronensaft nicht zu verdunkeln. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Sahne legen und etwas andrücken. Gehackte Nüsse darüber streuen. Den Kuchen 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Feigenkuchen

Versuchen Sie, einen Feigenkuchen aus der türkischen Küche zuzubereiten. Außerdem ist jetzt das angenehmste Wetter für ein solches Backen gekommen.

Zutaten:Butter - 200 g, geröstete Mandeln - 50 g, Puderzucker - 200 g, Ei - 3 Stk., Sahne - 100 ml, Vanille - eine Prise, Maismehl- 60 g, Weizenmehl - 120 g, Backpulver - 1 TL, frische Feigen - 5 Stk.

Kochen:Weiche Butter mit Puderzucker verquirlen. Dann Eier, Vanille und Sahne hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen. Als nächstes alle Zutaten mischen und den Teig kneten. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs darauf verteilen. Feigen in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Mit dem restlichen Teig belegen. 40 Minuten bei 175 Grad backen. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, kannst du ihn anschneiden und servieren.

Tarte mit Kürbis und Schokolade

Machen Sie für etwas Leckeres und Nahrhaftes eine Schokoladen-Kürbis-Torte. Und sonnige Stimmung ist garantiert!

Zutaten:Kürbis - 400 g, Zucker - 25 g, Zimt - 1 TL, dunkle Schokolade - 200 g, Ei - 2 Stk., Maisstärke - 20 g, Butter - 100 g, Zucker - 50 g, Eigelb - 2 Stk., Backen Pulver - 0,5 TL, Salz - eine Prise Weizenmehl - 150 g.

Kochen:Den Kürbis von Schale und Kernen schälen, in große Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Bestreuen Sie sie leicht mit Zucker und Zimt. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Den abgekühlten Kürbis mit einem Pürierstab pürieren, bis er glatt ist. Leicht weiche Butter in Würfel schneiden. Dann Salz, Zucker und Eigelb hinzufügen. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver und kneten Sie den Teig. Mit den Händen auf der Form verteilen, dabei 2 cm hohe Seiten formen und die Form ins Gefrierfach stellen, damit der Boden etwas gefriert. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Geben Sie in die resultierende Masse ein Kürbispüree, Eier und Stärke. Alles gut mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Als nächstes den gefrorenen Sandboden aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schokoladen-Kürbis-Masse füllen. Schicken Sie die Form nun für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Die Ränder des Sandbodens sollten gebräunt sein und der Schokoladen-Kürbis-Füller sollte aushärten. Auf Wunsch kann der fertige Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Glücklicher Tee!

Apfelkuchen

Vladimir Bozhavets, Küchenchef 15/17 Bar & Grill

Zutaten:

Goldene Äpfel - 4 Stk.

Weizenmehl - 500 g

Mandelmehl - 200 g

Zucker - 100 g

Puderzucker - 180 g

Butter - 425 g

Vanillin - 2,5 g

Ei - 4 Stk.

Zimt - nach Geschmack

Kochmethode:

Kochen Mürbeteig. Mischen Weizenmehl, 60 Gramm Mandelmehl, 300 Gramm Butter, Puderzucker und ein Gramm Vanillin. Fügen Sie dann zwei Eier hinzu. Den Teig gut durchkneten und auf einem Backblech mit einem Radius von nicht mehr als 30 Zentimetern verteilen. Im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad (5-7 Minuten) halbgar backen.

Die Äpfel in acht Stücke schneiden, mit Zimt bestreuen und für 5 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen geben. In der Mitte des Vorgangs müssen die Äpfel auf die andere Seite gewendet und ebenfalls mit Zimt bestreut werden.

Mandelcreme kochen. Zucker mit 125 Gramm Butter schlagen, dann zwei Eier, 25 Gramm Mandelmehl und 1,5 Gramm Vanillin zu der Masse geben. Gut schlagen, bis eine homogene cremige Masse entsteht.

Die Mandelcreme gleichmäßig auf dem entstandenen Teig verteilen und die Äpfel darauf verteilen. Den Kuchen in den Ofen schieben und backen goldbraun bei einer Temperatur von 170 Grad (5 Minuten).

Kirschkuchen

Maxim Batarin, Markenkoch und Leiter des Produktionskomplexes BB & Burgers

Zutaten:
Füllung:

Gefrorene Kirschen - 500 g

Zucker - 180 g

Stärke - 2–3 EL. l.

Zimt - nach Geschmack

Zest - auf der Spitze eines Messers

Teig:

Mehl Prämie- 230 gr

Butter - 150 g

Wasser - 80 g

Eier - 1 Stck.

KOCHMETHODE:

Schalten Sie den Ofen bei 190 Grad ein und bereiten Sie den Teig vor. Die Butter sollte sehr kalt sein und in Würfel geschnitten werden, auf dem Tisch mit Mehl und Zucker mischen und mit den Händen reiben - es entsteht eine sehr seltsame und heterogene Masse. Eiswasser zugeben und erneut umrühren. Es gibt keine Aufgabe, eine homogene und glatte Masse zu erhalten. Kleine unvermischte Butterstücke schmelzen beim Backen und der Teig wird luftig, knusprig und leicht. Fertiger Teig Es wird ungewöhnlich aussehen – lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Wir verpacken das Geschehene in einen Film und legen ihn in den Kühlschrank. Es wird Ihnen klar sein, dass es Zeit ist, einen Kuchen zu backen, wenn der Teig hart wird und nicht an Händen, Tisch und Nudelholz kleben bleibt.

Wir teilen den Teig in zwei Teile (der untere Teil fiel etwas mehr aus). Die erste Hälfte rollen wir mit einem Nudelholz entsprechend der Größe der Form aus und legen sie auf den Boden und die Wände der mit Butter gefetteten Form. Hier gibt es ein wichtiges Detail: Damit der Boden nicht roh wird und nicht abfällt, sondern knusprig wird, vermischt sich die gesamte Füllung erst in der letzten Minute - es werden nur gefrorene Beeren benötigt, die nicht untergemischt werden können mit Zucker voran.

Wir geben alle Zutaten der Füllung in eine Schüssel, mischen sie mit ein paar kräftigen Bewegungen mit einem Spatel (nur aus Holz) und gießen sie mit Teig in eine Form. Einige Butterwürfel darauflegen, den restlichen Teig ausrollen und zudecken. Unbedingt mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Wir stellen den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen und reduzieren die Temperatur auf 180 Grad, er backt 10-15 Minuten. Es hängt alles vom Durchmesser Ihrer Form ab: Je größer es ist, desto mehr dünnerer Teig und es wird schneller backen. Am besten isst man den Kuchen heiß – er schmeckt am besten. Oder warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, dann kann er aus der Form genommen und in gleichmäßige Stücke geschnitten werden.
Übrigens ist es sehr lecker, für diese Torte, die Sie im Laden finden können, die fetteste Sauerrahm mit Zucker zu schlagen - es wird sich als zu Hause herausstellen.

Wilder Heilbuttkuchen in knusprigem Teig mit Grünkohl und würziger Brühe

Elena Savchuk, Köchin im Restaurant LavkaLavka

Zutaten:

Heilbuttfilet ohne Haut - 140 g

Grünkohl - 30 g

Blätterteig - 140 g

Marinade für Heilbutt - 30 g

Eier - 1 Stck.

Im Herbst möchte ich besonders gerne etwas Gebackenes. In vielen Küchen der Welt ist es üblich, im Herbst besondere Kuchen zu backen. Sie backen Kuchen mit Nüssen, Kürbis, Äpfeln und Zimt, mit Sanddorn und natürlich mit Fisch und Fleisch. Herbstzeit ist Kuchenzeit.

Wie man einen Herbstkuchen backt weiter lesen.

Herbsttortenrezepte

Torte "Herbst" mit Marmelade

Zutaten:

• 150 gr. Butter
• 100 gr. Sauerrahm
• 100 gr. Sahara
• Teig Backpulver
• 2 EL. Mehl
• 1. l. Kakao
• 200 gr. eingedickte, feste Marmelade
• frisch bzw Beeren aus der Dose für Dekoration

Kochmethode:

Zimmerwarme Butter mit Sauerrahm, Zucker und Backpulver schaumig schlagen. Mehl vorsichtig hinzufügen und elastischen Teig kneten.

Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Hälften.

Rollen Sie das meiste davon aus und legen Sie es auf geöltes Papier. Die Marmelade auf dem gerollten Boden verteilen.

Teilen Sie die kleinere Hälfte des Teigs in zwei weitere Teile. Fügen Sie Kakao zu einem hinzu und kneten Sie, bis es braun wird.

Rollen Sie jeden Teil des Teigs aus, schneiden Sie alle Blätter aus. Blätter wahllos auf die Marmelade legen, leicht andrücken und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Fertige Torte Mit Beeren dekorieren, Sie können mit Puderzucker bestreuen.

Herbstkuchen mit Pilzen

Zutaten:

• 1. Mehl
• 150 gr. Butter
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 100 ml Wasser
• 400 gr. Pilze
• 2 Stk. Zwiebel
• 2 EL. l. Butter zum Füllen
• 1,5 St. Sahne
• Petersilie
• Pfeffer

Kochmethode:

Reiben Sie eine Packung kalte Butter, mahlen Sie sie mit Mehl und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Den Teig weiter kneten, Salz hinzufügen, Wasser einfüllen. Einen steifen Teig kneten. Den Teig in einer Form mit Seiten verteilen und mit den Händen zerdrücken. Dann den Teig mit einer Gabel einstechen und für 15 Minuten in den heißen Ofen geben.

Zwiebeln und Champignons in Butter anschwitzen.

In einer separaten Schüssel Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie schlagen.

Die abgekühlten Champignons mit der Füllung mischen.

Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Pilz-Nachika darüber gießen, mit einem Löffel verteilen und für weitere 20 Minuten in den Ofen geben. Heiß servieren.

Torte mit Preiselbeeren "Traubenkorb"

Zutaten:

• 4 EL. Mehl
• 1. Kefir
• 50 gr. Butter
• 1 P. Trockenhefe
• 4 EL. l. Sahara
• Vanillin
• 2 Eier - eines für den Teig, eines zum Bestreichen
• 1,5 St. Preiselbeeren
• Haufen kernloser Weintrauben

Kochmethode:

Den Teig aus Kefir, Eiern, Zucker, Trockenhefe, geschmolzener Butter, Vanille und Mehl kneten. Den Teig mindestens 15 Minuten kneten.

In eine große tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Preiselbeeren sortieren, waschen, auf einem Handtuch trocknen. Dann mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Zucker nach Geschmack zugeben und umrühren.

Doppelt aufgegangener Teig, in zwei Teile teilen. Die meisten rollen auf geöltem Pergament aus, einen halben Zentimeter dick. Teilen Sie die zweite Hälfte des Teigs in zwei weitere Blätter und rollen Sie sie mit einem Durchmesser von einem Zentimeter zu Flagellen.

Teilen Sie das zweite Ei in Eigelb und Eiweiß.

Das Eigelb schlagen, die Ränder der ausgerollten Teigschicht damit einfetten.

Rollen Sie die Flagellen zu einem Zopf und legen Sie sie an den Rand des zukünftigen Kuchens. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 5 Minuten in den heißen Ofen geben.

Trauben von den Zweigen trennen, waschen und trocknen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Cranberry-Füllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Legen Sie aus den verbleibenden Flagellen so etwas wie einen Korb aus.

Teiglinge ausrollen und Ahornblätter ausstechen. Legen Sie die Blätter in einen Korb, legen Sie die Lücken mit Trauben in Form einer Traube.

Teig mit geschlagenem pinseln Eiweiß und fertig backen, etwa 20 Minuten. Fertig ist der duftende Herbstkuchen!

Gießen Sie heißen, starken Tee in eine Tasse und laden Sie alle zum Tisch ein!

Pekit Herbstkuchen oft und bleibt gesund!

Immer deine Alena Tereshina.