Die Franzosen sagen: "Abendessen ohne Suppe ist wie ein Haus ohne Haustür." Im französische Küche verschiedene Arten von leichten Suppen und Brühen überwiegen, zum Beispiel: gewöhnliche, Consommé (doppelte Stärke), Marmites (mit Beilage), Püree-Suppen. Püree-Suppen sind dicke Suppen.

Normalerweise aus pürierten Produkten hergestellt. Sie sind in der Regel nahrhaft, sehen gut und appetitlich aus und werden vom Körper perfekt aufgenommen. Nimm irgendein Buch Diätessen, und Sie werden sehen, dass die meisten der von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen ersten Gänge Püreesuppen sind.

Normalerweise ist die Technologie der Püree-Suppe einfach: Die Zutaten werden gekocht, durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert. Dann werden sie mit einem Sud kombiniert. Gewürze, Gewürze usw. werden hinzugefügt.

Unter den Püreesuppen werden Cremesuppen besonders unterschieden, d.h. dicke Cremesuppen sowie Velouté - dicke pürierte Suppen mit Eigelbzusatz.

Was ich an Püree-Suppen liebe, ist, dass sie aus allem zubereitet werden können, fast aus saisonalen Produkten, die im Kühlschrank stehen. Wie, besonders! Oder oder . Heute haben wir eine Cremesuppe aus grünen Erbsen zubereitet.

Zutaten (2 Portionen)

• Grüne Erbsen 400 g
• Minze 2-3 Zweige
• Petersilie 2-3 Zweige
• Butter 30 gr
• Sahne (20%) 100 ml
• Salz, Zucker nach Geschmack

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Grüne Erbsensuppe. Rezept Schritt für Schritt

1. Grüne Erbsen sind seit langem aus der Kategorie Sommergemüse, frisch gefroren ist es das ganze Jahr. Normalerweise in praktischen "Volumen" verpackt, jeweils 400-500 Gramm. Nur einmal. Im Großen und Ganzen müssen Sie es nicht einmal auftauen, es kocht sowieso schnell und effizient.

   Frische gefrorene grüne Erbsen

2. Minze, das Kraut der Aphrodite, ist ein starkes und bekanntes Aphrodisiakum. Es ist nicht nur perfekt erfrischend in der Hitze, sondern auch unglaublich nützlich. Und im Allgemeinen müssen Sie angesichts der eintönigen und mageren Ernährung auf frische Kräuter achten und diese das ganze Jahr über konsumieren. Vitamine, wissen Sie.
3. Waschen Sie das Gemüse (Minze und Petersilie) gründlich, schneiden Sie alle Blätter ab und entsorgen Sie die Stiele. Das Grün sehr fein hacken. Alles zusammen mit grünen Erbsen in einen Topf geben.

   Erbsen und gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben

4. Fügen Sie 1 TL hinzu. mit Zucker bestreuen, mit Salz abschmecken und darüber gießen kaltes Wasser so dass es die Erbsen kaum bedeckt. Zucker ist notwendig, er verhindert, dass sich die Erbsen während des Kochens verfärben. Andernfalls wird die Suppe so, wie wir beim Kochen Erbsen in einem Glas sehen - grauoliv, unappetitlich.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit sind die Erbsen vollständig fertig. Übrigens, um die Suppe zu dekorieren, lassen Sie 1 Esslöffel gekochte Erbsen. Einfach verschieben.

   Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen

6. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen und die Erbsen mit den Kräutern in einen Zerkleinerer oder Mixer geben. Erbsenpüree machen. Wichtig ist, dass die Schalen der Erbsen gemahlen sind, zur Sicherheit können Sie die Erbsen durch ein Sieb reiben. Das Vorhandensein von Rückständen von Erbsenschalen in Kartoffelpüree absolut inakzeptabel.

   Die Erbsen zu einem Püree mahlen und durch ein Sieb reiben

7. Erbsenpüree in eine Schüssel umfüllen. Hinzufügen Erbsenpüree Butter, Sahne und die Hälfte der Brühe, die nach dem Kochen übrig blieb.

   Butter zum Erbsenpüree geben

8. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Tatsächlich wird normalerweise der gesamte Sud verwendet. Die Konsistenz ist dir überlassen, grüne Erbsensuppe kann ziemlich dickflüssig sein.

   Sahne zugeben und aufkochen

9. Sahnesuppe kochen kleines Feuer nicht länger als 5 Minuten, ist es wünschenswert, kontinuierlich zu rühren.

   

Grüne Erbsensuppe hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack - aus der Dose, frisch, gefroren! Suppenpüree mit Sahne oder Minze zubereiten.

Erbsen geben eine leicht wahrnehmbare Süße, kombiniert mit Sauer Tomatenpüree, Gemüsebraten u Hühnerfleisch es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus. Die Suppe ist herzhaft, dickflüssig, duftet angenehm nach Knoblauch und ist dabei einfach und schnell zubereitet.

Wenn Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto folgen, werden Sie sehen, dass grüne Dosensuppe in Brühe gekocht wird. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten - Sie können es mit Fleisch, Fleischbällchen oder mager kochen. Wenn Sie mager kochen möchten, fügen Sie der Suppe zusätzlich zum Gemüse ein paar Löffel hinzu Reisgrütze Die Suppe wird reichhaltiger und dicker.

• Hühnerfleisch mit Knochen (Flügel, Skelett, Trommelstöcke) - 400 gr;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Wasser - 2,5 Liter;
• Karotten - 1 Stück;
• Dosenerbsen - 0,5 Dosen (ohne Flüssigkeit);
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauchzehen - 3 Stück (nach Geschmack);
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Tomatensauce- 3 EL. Löffel;
• salz - nach Geschmack;
• frische Kräuter, Sauerrahm - zum Servieren.

Für die Hühnerbrühe nehmen Sie das Skelett (Hühnerkadaver ohne Brust, Beine und Flügel) und zwei Flügel. Gießen Sie kaltes Wasser ein, warten Sie, bis das Kochen beginnt, und entfernen Sie den Schaum sofort mit einer Schaumkelle. Wenn der Schaum erscheint, sammeln wir ihn weiter. Dann salzen, locker mit einem Deckel abdecken und die Brühe 40-45 Minuten kochen. Die Suppe wird mit mit Tomaten gebratenem Gemüse gewürzt, daher ist die Transparenz der Brühe nicht wichtig. Aber natürlich ist ein starkes Kochen nicht notwendig. Wir filtern die fertige Brühe, wählen das Fleisch aus.

Zehn Minuten, bevor die Brühe fertig ist, das gesamte Gemüse putzen und schneiden. Kartoffeln in Streifen, Karotten in Würfel oder Würfel, Zwiebel in kleinere Würfel geschnitten.

Wir senken die Kartoffeln in die abgesiebte Brühe, bringen sie erneut zum Kochen und lassen sie bei schwacher Hitze kochen.

Sobald die Kartoffeln kochen, die Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel mit Karotten weich dünsten. Nach etwa fünf Minuten die Tomatensauce hinzufügen (oder die passierten Tomaten zusammen mit dem Saft hineingießen).

Braten Sie das Gemüsedressing bei schwacher Hitze an. Beim Braten zeigt die Tomate einen süß-sauren Geschmack, die Suppe wird hell und reichhaltig.

Den Inhalt der Pfanne zusammen mit dem Öl und der Tomate in die kochende Suppe geben. Fünf Minuten kochen, bis alles Gemüse gar ist.

Wir legen Erbsenkonserven in ein Sieb oder Sieb. In die Suppe geben, wenn das Gemüse fertig ist. Aufkochen lassen, drei Minuten auf kleiner Flamme kochen. Wir versuchen es mit Salz, vielleicht müssen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen der Erbsen salzen (die Erbsen geben einen leicht süßen Nachgeschmack).

Wir geben die Flügel und das Fleisch, die von den Knochen entfernt wurden, in die Suppe zurück. Sie können nach Belieben frische oder gefrorene Kräuter hinzufügen. Lassen Sie die Suppe einige Minuten kochen und abstellen.

Die heiße Suppe legen wir in portionierten Terrinen oder tiefen Tellern an und servieren. Sie können saure Sahne hinzufügen oder eine Knoblauchzehe reiben. Guten Appetit!

Rezept 2: Suppe mit grünen Erbsen aus der Dose

Die Suppe ist leicht, man kann sie nicht gewöhnlich nennen. Sehr lecker.

• Brühe (Gemüse, Huhn oder Fleisch, kann aus einem Würfel sein)
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Lauch (Stiel, nur weißer Teil) - 1 Stck.
• Grüne Erbsen (Dose - 1 Dose) - 300 g
• Butter - 1 EL. l.

Die Lauchstange in dünne Ringe schneiden und in einem Topf mit dickem Boden in Butter anbraten.

200 g grüne Erbsen dazugeben.

Brühe hinzufügen. Ich mag es lieber, wenn ich Fleisch oder Hähnchen verwende, aber ich koche immer fettarme Brühe aus eine große Anzahl Wasser und etwas Fleisch. Die Sendung sprach von der Brühe aus dem Würfel. Ich esse sie nicht und empfehle sie niemandem.

10-15 Minuten kochen.

Anschließend die Suppe abseihen.

Zwiebel mit Erbsen mit einem Mixer zu einer Püreemasse schlagen.

Gießen Sie die gesiebte Brühe in den Topf. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. saure Sahne, mischen, 100 g grüne Erbsen hinzufügen, zum Aufwärmen in Brand setzen. Alle! Du kannst essen.

Rezept 3: Suppe mit grünen Erbsen aus der Dose und einem Ei

Suppe kann mit Huhn oder gemacht werden Fleischbrühe, aber ich bevorzuge eine leichte Gemüsevariante. Ich benutze einen Slow Cooker, aber auf einem normalen Herd wird es nicht schlechter, wenn auch etwas länger.

• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• kartoffeln - 2 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - halb;
• Dosenerbsen - 1 Dose;
• hühnereier - 3 Stück;
• salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• grüns - nach Geschmack

1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt und gebraten Pflanzenöl in der Multicooker-Schüssel.

Ich füge grob geriebene Karotten hinzu.

halb Paprika. Ein paar Minuten braten, gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit schneide ich ein paar Kartoffeln in Streifen und schicke sie auch in die Multicooker-Schüssel.

Jetzt ist das Glas an der Reihe Erbsen aus der Dose zusammen mit Saft. Erbsen sind besser weich und leicht süß zu nehmen, die Suppe wird zarter.

Ich füge Wasser hinzu, ich bekomme eine halbe Fünf-Liter-Schüssel eines Suppen-Multikochers. Nach Geschmack salzen und den Modus „Suppe“ wählen. In die fertige Suppe habe ich Gemüse und drei hartgekochte Eier gegeben, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden.

Die Suppe erweist sich als sehr reichhaltig, leicht dickflüssig und sättigend, und Dosenerbsen und gekochte Eier geben einen ungewöhnlichen Geschmack.

Rezept 4: Grüne Erbsensuppe (Schritt für Schritt)

Ich möchte mit Ihnen köstliche und teilen interessantes Rezept grüne Erbsensuppe. Tolle Option für ein Kind oder Kenner von Suppenpüree. Eine tolle Kombination aus Sahne, Erbsen und Sellerie.

• Kartoffeln 2 Stück
• Grüne Erbsen 400 Gramm (gefroren)
• Nach Geschmack salzen
• Sahne 200 ml - 20%
• Sederey-Blatt 2 Blattstiele
• Weiße Zwiebel 1 Stück
• Butter 2 EL. Löffel
• Hühnerbrühe 1 Liter

Die Hühnerbrühe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die weiße Zwiebel schälen und in kleine halbe Ringe schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.

Zu diesem Zeitpunkt den Sellerie in dünne Streifen schneiden.

Sellerie zu den Röstzwiebeln geben und 3 Minuten braten.

Gehackte Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 6-7 Minuten kochen.

Als nächstes die gebratenen Zwiebeln und den Sellerie zu den Kartoffeln geben.

In der gleichen Pfanne die Erbsen in der restlichen Butter 10 Minuten braten, bis sie „halbweich“ sind.

Gießen Sie die Hälfte der Erbsen in die Brühe, kochen Sie weitere 3 Minuten, fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Mahlen Sie mit einem Mixer alle Bestandteile der Suppe zu einer homogenen Masse.

Dann die Sahne und die restlichen ganzen Erbsen dazugeben, aufkochen und in Schälchen füllen. Suppenpüree dekorieren Schlagsahne und grüne Erbsen. Alles ist fertig.

Köstliche Püreesuppe, zarte Textur und cremiger Geschmack, empfehle ich zu versuchen.

Rezept 5: Gefrorene grüne Erbsensuppe

Nachdem Sie eine cremige grüne Erbsensuppe mit Sahne zubereitet haben, werden Sie spüren, dass sich der Geschmack dieser Bohne in der Suppe ungewöhnlich und auf seine eigene Weise offenbart.

Die Suppe hat die zarteste Textur mit einem angenehmen, kaum wahrnehmbaren Aroma von frischen Frühlingserbsen. Sahne eignet sich perfekt zum Dressing und verleiht der Suppe einen noch feineren Geschmack. Die Zubereitung des Gerichts dauert nur etwa 25 Minuten. Es ist am besten, es auf einmal zu kochen, da die erwärmte Suppe dann nicht so lecker ist.

• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe (wer eine dickere Suppe möchte, nimmt etwas weniger Wasser)
• 190 g grüne Erbsen (gefroren oder frisch)
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 2 Schalotten (sonst Lauch verwenden)
• 30 Gramm Butter
• 30 g Sahne
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Fein gehackte Schalotten, in Butter etwa drei Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

Wir schieben die gebratenen Zwiebeln in die Pfanne, wo wir die Suppe kochen werden. Wir legen die Kartoffelwürfel hinein, gießen Wasser oder Brühe ein und kochen etwa 15 Minuten lang.

Dann die grünen Erbsen in die Pfanne geben und ca. 7-10 Minuten garen. Es ist ratsam, nicht länger als diese Zeit zu kochen, damit die Erbsen ihre schöne Farbe nicht verlieren und nicht kochen.

Als nächstes alles mit einem Mixer pürieren. Der Koch schlägt vor, die Suppe dann durch ein Sieb zu passieren, aber da ich alles sehr stark mit einem Mixer zerkleinert habe, habe ich diesen Schritt übersprungen. Sie können tun, was der Küchenchef empfiehlt, um die Suppe noch zarter zu machen.

Dann warme Sahne in die Suppe geben und verrühren.

Die Suppe ist fertig! Kann am Tisch serviert werden.

Rezept 6: Grüne Erbsensuppe mit Käse

Grüne Erbsen sind eine echte Delikatesse für Erwachsene und Kinder. Es ist nahrhaft und nützlich. Es enthält nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern auch ziemlich viele Ballaststoffe. Wie alle Hülsenfrüchte ist sie reich an Folsäure und Vitamin B. Erbsen sind auch wertvoll, weil fast alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften während der Lagerung, einschließlich des Einfrierens, erhalten bleiben. Gefrorene grüne Erbsen haben einen zarten und süßen Geschmack, daher nehmen sie ihren rechtmäßigen Platz beim Kochen ein und verleihen den Gerichten eine besondere Würze. Es macht sehr leckere Suppen und einer von ihnen ist vor dir. Diese cremige Suppe ist schnell zubereitet, besonders wenn Sie einen Mixer in Ihrer Küche haben.

• gefrorene grüne Erbsen 400 gr
• Kartoffeln 2 Stk
• Zwiebel 1 Stk
• geschmolzener Käse 3 Stk
• Pflanzenöl zum Braten 50 gr
• natives Olivenöl extra 2-3 EL.

Kartoffeln in Würfel schneiden.

Mit kochendem Wasser (1 Liter) aufgießen, zum Kochen bringen, salzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten. Etwas bräunen lassen.

Die Erbsen zu den Kartoffeln in den Topf geben, aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Lösen Sie den geschmolzenen Käse von der Folie und brechen Sie ihn in Stücke. Hier Schmelzkäse Freundschaft, Hochland kann man verwenden - es schmilzt besser und kann direkt in die Pfanne geschmissen werden.

Legen Sie die Käsestücke in einen separaten Topf, gießen Sie kochendes Wasser (1 Tasse) und lösen Sie den Käse bei schwacher Hitze auf homogene Masse.

Wenn die Erbsen fertig sind, gebratene Zwiebeln und geschmolzenen Käse in kochendem Wasser aufgelöst in die Pfanne geben, die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Sorgfältig! Verbrennen Sie sich nicht durch heiße Spritzer!

Die Suppe ein letztes Mal aufkochen und abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Sahnesuppe aus grüne Erbsen bereit. Beim Servieren etwas auf den Teller geben Olivenöl und Cracker.

Sehr zarte, reichhaltige Suppe mit ungewöhnlicher Geschmack. Es ist überhaupt nicht wie die Suppe, die wir aus getrockneten Erbsen kochen. Guten Appetit!

Rezept 7: Cremige Erbsensuppe mit Sahne (mit Foto)

Suppenpüree aus grünen Erbsen, frischer Minze und Sahne. Helle Cremesuppe lässt weder Erwachsene noch Kinder gleichgültig.

• Grüne Erbsen - 300 g
• Frische Minze - 3 Stiele
• Sahne - 50 ml
• Wasser - 0,5 Tassen
• Salz - 2 Prisen

Bereiten Sie die grünen Erbsen für eine cremige Erbsensuppe zu. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Erbsen verwenden, ohne sie vorher aufzutauen. Nehmen Sie nur gekaufte Sahne mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 30%.

Spülen Sie die grünen Erbsen mit Wasser ab und gießen Sie sie in einen Behälter: einen Topf, einen Kessel oder einen Topf. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu, falls gewünscht, können Sie eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Knoblauch und Thymian hinzufügen.

Zwei oder drei Stängel frische Minze abspülen und ebenfalls in den Topf geben. (Wenn keine frische Minze verfügbar ist, verwenden Sie getrocknete Minze.) Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Erbsen 5-7 Minuten lang ab dem Siedepunkt.

Nimm den Topf mit den Erbsen vom Herd und entferne die Minzstiele daraus.

Legen Sie ein paar Teelöffel Erbsen auf eine Untertasse - dies ist notwendig, um die Suppe zu dekorieren. Pfanneninhalt in ein tiefes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren.

Grüne Erbsensuppe in eine tiefe Schüssel giessen, Sahne zugeben. Die Cremesuppe mit reservierten Erbsen und frischen Minzblättern garnieren.

Servieren Sie die Püree-Suppe heiß mit Schwarzbrot-Toasts auf dem Tisch.

Rezept 8: Erbsensuppe aus der Dose mit Minze

Grüne Erbsensuppe aus der Dose. Es stellt sich als sehr lecker, schön und gesund heraus.

Zart, mit Sauerrahm und Speck, ist es ideal für einen Snack, sowohl an einem heißen Tag als auch im Winter. Ein Minimum an Produkten, nur wenige Minuten und ein Tropfen Lust, sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu bereiten - alles, was Sie brauchen. Da gebe ich dir Schritt für Schritt Rezept Mit einem Foto sollte es keine Schwierigkeiten geben. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

• Grüne Erbsen in Dosen - 1 Dose
• Sauerrahm 15% - 200 gr.
• Speck - 150 gr.
• Minze - 1 kleines Bündel
• Olivenöl -1 EL.
• Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Grüne Erbsen in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Fügen Sie Minze hinzu (es kann vorgehackt werden), mischen Sie ein wenig und geben Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Gießen Sie etwas Olivenöl hinein.

Rühren, bis zum Kochen auf dem Herd halten.

Wir verdünnen ein wenig Wasser mit einer Schöpfkelle in einen sauberen, trockenen Behälter, kühlen die Erbsen leicht ab und schlagen sie mit einem Mixer zu einem luftigen, schönen Püree.

So solltest du sein.

Bacon in einer Pfanne knusprig braten.

Erbsenpüree in portionierte Schalen oder Untertassen gießen, Sauerrahm gießen und Speck darauf legen. Sie können essen, guten Appetit!

Rezept 9: Cremige gefrorene Erbsensuppe (Schritt für Schritt Fotos)

• 400 gr Grüne Erbsen
• 2-3 Zweige Minze
• 2-3 Zweige Petersilie
• 30 g Butter
• 100 ml Sahne (20%)
• nach Geschmack Salz, Zucker

Grüne Erbsen gehören längst nicht mehr zu den Sommergemüsen, sie werden das ganze Jahr über frisch eingefroren. Normalerweise in praktischen "Volumen" verpackt, jeweils 400-500 Gramm. Nur einmal. Im Großen und Ganzen müssen Sie es nicht einmal auftauen, es kocht sowieso schnell und effizient.

Minze, das Kraut der Aphrodite, ist ein starkes und bekanntes Aphrodisiakum. Es ist nicht nur perfekt erfrischend in der Hitze, sondern auch unglaublich nützlich. Und im Allgemeinen müssen Sie angesichts der eintönigen und mageren Ernährung auf frische Kräuter achten und diese das ganze Jahr über konsumieren. Vitamine, wissen Sie.

Waschen Sie das Gemüse (Minze und Petersilie) gründlich, schneiden Sie alle Blätter ab und entsorgen Sie die Stiele. Das Grün sehr fein hacken. Alles zusammen mit grünen Erbsen in einen Topf geben.

Fügen Sie 1 TL hinzu. mit der Spitze des Zuckers, Salz abschmecken und kaltes Wasser gießen, so dass es die Erbsen kaum bedeckt. Zucker ist notwendig, er verhindert, dass sich die Erbsen während des Kochens verfärben. Andernfalls wird grüne Erbsensuppe zu der Art, wie wir Erbsen in einem Glas sehen, wenn wir Oliviersalat zubereiten - grau-oliv, unappetitlich.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit sind die Erbsen vollständig fertig. Übrigens, um die grüne Erbsensuppe zu dekorieren, lassen Sie 1 EL gekochte Erbsen stehen. Einfach verschieben.

Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen und die Erbsen mit den Kräutern in einen Zerkleinerer oder Mixer geben. Erbsenpüree machen. Wichtig ist, dass die Schalen der Erbsen gemahlen sind, zur Sicherheit können Sie die Erbsen durch ein Sieb reiben. Das Vorhandensein von Resten von Erbsenschalen in Kartoffelpüree ist absolut inakzeptabel.

Erbsenpüree in eine Schüssel umfüllen. Butter, Sahne und die Hälfte der Brühe, die nach dem Kochen übrig geblieben ist, zum Erbsenpüree geben.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Tatsächlich wird normalerweise der gesamte Sud verwendet. Die Konsistenz ist dir überlassen, grüne Erbsensuppe kann ziemlich dickflüssig sein.

Grüne Erbsencremesuppe auf dem kleinsten Feuer nicht länger als 5 Minuten kochen, es ist ratsam, ständig umzurühren.

Fertig ist die Erbsencremesuppe. Auf Tellern anrichten, mit einem Zweig Minze, Erbsen und 1 El. Creme. Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Weißbrot oder Crackern.

Rezept 10, Schritt für Schritt: Cremige grüne Erbsensuppe

Dieses Mal werden wir versuchen, eine andere Art von Suppenpüree zu kochen. Das Gericht heißt so - Suppenpüree aus grünen Erbsen. Der Kochvorgang ist nicht zu lang und erfordert wenig finanzielle Kosten für die Zutaten.

• Eigentlich grüne Erbsen 450 Gramm
• Butter 50-70 Gramm
• Knoblauch 1 Nelke
• Sahne 22% 150ml
• Hühnerbrühe 500–600 ml
• Grüne 1 Bund
• Saure Sahne 50 Gramm
• Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Nach Geschmack salzen

Mit einem Messer versuchen wir, den Knoblauch vorsichtig so klein wie möglich zu hacken. Alternativ könnte eine Knoblauchpresse verwendet werden, aber in diesem Fall verliert der Knoblauch selbst die meisten seiner ätherischen Öle. Schneiden Sie es mit einem Messer - wir sparen uns das sehr essentielle Öle fast in der gleichen Menge.

Die Butter in einen Topf mit schwerem Boden geben und erhitzen. Wir warten darauf, dass es vollständig schmilzt. Dann Knoblauch und grüne Erbsen hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Nach 5 Minuten Schmoren Erbsen in Butter in die Pfanne geben Hühnerbrühe, Salz Pfeffer. Dann auf mittlere Hitze zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen, die cremige Erbsenmasse abkühlen lassen, danach die Masse in einen Mixer geben und schlagen, bis ein Püree entsteht.

Püreesuppen werden in meiner Familie immer beliebter. Herzhafte, glatte Textur und sehr cremig, das sind die Püreesuppen, die ich koche.

Heute schlage ich vor, zum Mittagessen eine schnelle Suppe aus gefrorenen grünen Erbsen zu kochen. Ich werde die Geheimnisse der schönen Farbe dieser Suppe und ihres besonderen Geschmacks teilen.

Wir bereiten alle Produkte für die Herstellung von Suppenpüree vor.

Die gefrorenen grünen Erbsen ohne vorheriges Auftauen in die Pfanne geben. Fügen Sie fein gehackte Minzblätter hinzu, die der Suppe eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, es ist Zucker, der die satte Farbe der Erbsen in der Suppe erhält.

Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass die Erbsen gerade bedeckt sind.

Kochen Sie die Erbsen für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit aus den fertigen Erbsen abgießen und die Flüssigkeit beiseite stellen (nicht ausschütten!).

Gekochte grüne Erbsen mit einem Mixer pürieren.

Gießen Sie die Sahne hinein und geben Sie die Butter in die Schüssel mit dem Püree. Wir stellen die Pfanne wieder auf das Feuer, erwärmen den Inhalt der Pfanne und gießen nach und nach die Flüssigkeit ein, in der die Erbsen gekocht wurden, bis Sie die Konsistenz von Suppenpüree erhalten, die Sie benötigen.

Fertiges Suppenpüree aus gefrorenen grünen Erbsen wird portionsweise mit Croutons oder Crackern serviert.

Guten Appetit!

Grüne Erbsen sind eine echte Delikatesse für Erwachsene und für Kinder. Es ist nahrhaft und nützlich. Es enthält nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern auch ziemlich viele Ballaststoffe. Wie alle Hülsenfrüchte, es reich an Folsäure und B-Vitaminen. Erbsen sind auch wertvoll, weil fast alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften während der Lagerung, einschließlich des Einfrierens, erhalten bleiben. Gefrorene grüne Erbsen haben einen zarten und süßen Geschmack, daher nehmen sie ihren rechtmäßigen Platz beim Kochen ein und verleihen den Gerichten eine besondere Würze. Es macht sehr leckere Suppen und eine davon ist vor Ihnen. Diese cremige Suppe ist schnell zubereitet, besonders wenn Sie einen Mixer in Ihrer Küche haben.

Du wirst brauchen:

• gefrorene grüne Erbsen 400 gr
• Kartoffeln 2 Stk
• Zwiebel 1 Stk
• geschmolzener Käse 3 Stk

In der Saison können gefrorene Erbsen durch frische ersetzt werden.

Schritt für Schritt Fotorezept:

Kartoffel in Würfel schneiden, kochendes Wasser (1 Liter) gießen, zum Kochen bringen, Salz und bei schwacher Hitze garen 10 Minuten.

Die Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze anbraten.

Hinzufügen Punktmuster in einem Topf mit Kartoffeln zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen.

Frei Schmelzkäse aus der Folie lösen und in Stücke brechen. Hier ist geschmolzener Käse Freundschaft, kann verwendet werden Hochland- es schmilzt besser und kann direkt in die Pfanne geworfen werden.

Legen Sie die Käsestücke in einen kleinen Topf, gießen Sie kochendes Wasser (1 Tasse) ein und lösen Sie den Käse bei schwacher Hitze auf, bis er glatt ist.

Wenn die Erbsen fertig sind, gebratene Zwiebeln und geschmolzenen Käse in kochendem Wasser aufgelöst in die Pfanne geben, die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Sorgfältig! Verbrennen Sie sich nicht durch heiße Spritzer!

Die Suppe wieder erhitzen und die Suppe wieder zum Kochen bringen. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Fertig ist die grüne Erbsencremesuppe. Beim Servieren etwas Olivenöl auf den Teller geben und

Sehr weich, reich Suppe mit ungewöhnlichem Geschmack. Es ist überhaupt nicht wie die Suppe, die wir aus getrockneten Erbsen kochen. Guten Appetit!

Kartoffeln 2 Stk

Zwiebel 1 Stk

geschmolzener Käse 3 Stk

Pflanzenöl zum Braten 50 gr

natives Olivenöl extra 2-3 EL.

Kartoffeln in Würfel schneiden. Mit kochendem Wasser (1 Liter) aufgießen, zum Kochen bringen, salzen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze anbraten.
Die Erbsen zu den Kartoffeln in den Topf geben, aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Den geschmolzenen Käse in Stücke brechen, in einen kleinen Topf geben, kochendes Wasser (1 Tasse) gießen und bei schwacher Hitze auflösen, bis er glatt ist.
Wenn die Erbsen gar sind, gebratene Zwiebeln und geschmolzenen Käse in Wasser aufgelöst in die Pfanne geben.
Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Mit Crackern servieren.

Zum Kochen nehmen Sie Selleriewurzel, Karotten, Zwiebel, grüne Erbsen, Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener Pfeffer, Wasser.

Ich koche Suppe immer für vier Portionen bzw. wähle einen Topf für eine bestimmte Flüssigkeitsmenge.

Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser in den Kochtopf. Mit dieser Wassermenge wird unsere Suppe mäßig dick und nicht flüssig. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und kochen Sie es.

Während das Wasser kocht, die Selleriewurzel abspülen, die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sie können es beliebig schneiden, aber um das Kochen zu beschleunigen, schneide ich es in kleine Scheiben. Selleriestücke in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, 10-15 Minuten.

Jetzt bereiten wir die anderen Zutaten für unsere Suppe vor. Karotten waschen, Haut entfernen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in beliebige Stücke schneiden.

Grüne Erbsen verwende ich gefroren und in der Erntezeit - frisch. Wenn sich auf gefrorenen Erbsen viel Eis befindet, spülen Sie es unter fließendem warmem Wasser ab.

Wenn die Selleriewurzel weich wird, die Erbsen, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Alle Gemüse weich kochen. Ungefähr fünfzehn bis zwanzig Minuten nach dem Kochen.

Alle Produkte in der Suppe sind fertig. Hinzufügen Sonnenblumenöl, Pfeffer nach Ihrem Geschmack und Salz. Das Gemüse mit einem Stabmixer cremig pürieren. Wir stellen es wieder auf den Herd und kochen ein oder zwei Minuten lang.