Ich hoffe, die Leser werden mir keine eingeschränkte Ernährung und übermäßige Aufmerksamkeit für Blumenkohl vorwerfen. In Vorfreude auf die Erntezeit zu den zuvor veröffentlichten kulinarischen Ideen mit Blumenkohl ( Und Ich möchte eine neue Auswahl an Gerichten hinzufügen, die eigentlich wenig Ähnlichkeit mit dem schneeweißen Vertreter der Familie der Kreuzblütler haben.

Es gibt viele Gründe, Blumenkohl-Pseudoreis zu probieren. Hier werde ich nur sieben der bedeutendsten auflisten.

7 Gründe für Blumenkohlreis

Grund 1. Vielseitigkeit

Solch ein ungewöhnlicher „Reis“ kann die Anforderungen mehrerer Diäten gleichzeitig erfüllen: vegan, glutenfrei, kaseinfrei, kohlenhydratarm, oxalatarm usw. Wenn Sie mehrere diätetische Einschränkungen einhalten müssen, dann schon wissen, wie schwierig es ist!

Grund 2. Niedriger Kaloriengehalt

100 g dieses "Reis" enthalten nur 25 Kalorien, während der Energiewert von 100 g gekochtem normalem Reis 140 kcal beträgt.

Grund 3. Hoher Nährwert

Blumenkohl-Paleo-Reis ist eine weitere großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung gesundes Gemüse hinzuzufügen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass dies von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird zur Vorbeugung entzündlicher Erkrankungen täglich konsumieren. Eine solche kreative Herangehensweise an "Müslibeilagen" wird dazu beitragen, dieses Ziel zu erreichen. In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist „Reis“ aus Blumenkohl gewöhnlichem Reis deutlich überlegen. Gleichzeitig ist die Nährstoffdichte (der Gehalt an nützlichen Komponenten unter Berücksichtigung des reduzierten Kaloriengehalts) viel höher. Blumenkohl ist ein Lagerhaus für die Vitamine C, B und K, enthält viele wertvolle Ballaststoffe, Kalium.

Grund 4. Fördert die Entgiftung des Körpers

Mit hohen antioxidativen Eigenschaften ( genug daran zu erinnern), wirkt Blumenkohl als Träger von Schutzwaffen gegen die Krebsentstehung (insbesondere hormonellen Ursprungs) und andere im Körper ablaufende entzündliche oxidative Prozesse.

Grund 5. Gesunde (und kohlenhydratarme) Alternative zu Reis, Couscous und anderen Körnern

Es überrascht nicht, dass Blumenkohl-Reis die größte Popularität in der Massenkategorie von Menschen findet, die gezwungen sind, Kohlenhydrate in der Ernährung zu begrenzen. Dieser Ersatz von Reis und anderen Körnern kann die diätetische Intervention bei Diabetes und anderen kohlenhydratempfindlichen Erkrankungen einfacher, vielfältiger und erfolgreicher machen.

Grund 6. Paleo „Reis“ ist super einfach zuzubereiten.

Je nach gewähltem Rezept kann es 15 bis 25 Minuten dauern, bis Sie ein gesundes, schmackhaftes und sättigendes Gericht erhalten, das fast nicht von normalem Reis zu unterscheiden ist.

Grund 7. Eine großartige Methode, um Blumenkohl erfolgreich in das Kindermenü einzuführen

Laut Umfragen unter amerikanischen Kindern ist Blumenkohl nach Auberginen und einem anderen Kreuzblütler, Rosenkohl, an zweiter Stelle in der Rangliste der "bösesten" Gemüsesorten. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber wenn sie meine Kinder in der frühen Kindheit (und meine eigenen im gleichen Alter) nach ihrer Meinung fragen würden, dann wäre sie sicherlich irgendwo in der Nähe des Durchschnitts.

Aber wie sich herausstellt, können Sie das fast Unmögliche erreichen, indem Sie einfach die Textur der Hauptzutat ändern - Wünsche nach mehr! Möchten Sie überprüfen? Eines unserer beliebtesten Rezepte für solchen "Reis" kann eingesehen werden.

Heute stelle ich auf der Speisekarte das Grundrezept für die Herstellung von Paleo „Reis" und mehrere Optionen für die Modifikation vor, um gesunde und nahrhafte Gerichte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kreieren. Die Rezepte wurden aus verschiedenen Quellen gesammelt und an unsere Geschmacks- und Ernährungseinschränkungen (Gluten und Kasein) angepasst Kostenlose Diät).

Grundrezept für Blumenkohl-Reis

Zutaten:

1 mittelgroßer Blumenkohlkopf

1 Esslöffel Nahrungsfett (Butterschmalz oder Oliven- oder Kokosöl)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)

Salz, Pfeffer, Kräuter (nach Geschmack und Wunsch)

Kochen:

1. Die Kohlröschen trennen und gründlich waschen.

2. Geben Sie den Blumenkohl in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie ihn, bis er wie Reis ist. Sie können auch den feinen Reibeaufsatz in Ihrer Küchenmaschine verwenden. Der Mahlvorgang kann zehn Minuten dauern.

3. Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel (falls verwendet) leicht anbraten. Fügen Sie vorbereiteten Kohl "Reis" hinzu und köcheln Sie, bis er weich ist. (5-7 Minuten).

4. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen und Gewürzen würzen, falls das Rezept es erfordert. Mit Ihrer Lieblings-Diät-Sauce oder frischen Kräutern servieren.

Ernährungseigenschaften: 1/4 Rezept enthält 72 kcal, 4 g Fett, 0 mg Cholesterin, 185 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Protein, 113 % Tagesbedarf (DV) Vitamin C, 29 % DV Vitamin K, 17 % DV Vitamin B6, 21 % DV Folsäuresalze, 13 % DV Kalium, glykämischer Index 4

Geschmacksmodifikationen von Paleo "Reis"

Um dem nach dem Grundrezept zubereiteten neutralen halbfertigen Paleo-„Reis“ unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verleihen, müssen wir jeweils einige Schlüsselzutaten hinzufügen. Am einfachsten hacken Sie ein kleines Bündel frischer Kräuter (Ihre Wahl: Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum oder Rosmarin) fein und fügen etwas Zitronensaft hinzu. Aber wie und was kann man mit solchem ​​„Reis“ noch machen?

1. Auf mexikanisch:

Passt zu Bohnen (schwarz oder rot) oder Geflügel- oder Fleischgerichten. Zum Grundrezept hinzufügen:

2 gehackte Knoblauchzehen

2-4 fein gehackte Tomaten

1 Jalapenopfeffer, sehr fein gehackt (Kerne entfernt) oder Ersatz1/2 bis 1 EL rote Paprikaflocken.

Mit ¼ Tasse gehacktem Koriander, gehackter Frühlingszwiebel und ¼ Wedges bestreuen Avocado

2. Indisch:

Passt zu gekochten Bohnen, Linsen oder Fleisch- oder Geflügelcurrys. Zum Grundrezept hinzufügen:

1 Esslöffel Curry Pulver*,

½ TL fein geriebener frischer Ingwer (oder mehr nach Geschmack)

eine Prise Paprikaflocken (oder nach Geschmack)

Limettensaft (nach Geschmack)

3. Auf Chinesisch:

Passt zu Tofu- oder Geflügelgerichten. Zum Grundrezept hinzufügen:

1 Teelöffel mfein gehackter Knoblauch

½ TL fein geriebener frischer Ingwer (oder mehr nach Geschmack)

1 Esslöffel Sesamsamen

1 Esslöffel Sojasauce (für eine glutenfreie Ernährung verwenden Sie eine glutenfreie bzwKokos-Aminosäuren )

ganz zum Schluss 1 Ei unterschlagen und vorsichtig mit der „Reis“-Masse vermengen. Cook, Rühren für eine weitere Minute oder zwei.

4. Auf Italienisch:

Passt gut zu Tomatensauce. Addieren:

1 Teelöffel gehackter Knoblauch

1 Esslöffel getrockneter Oregano

1 Esslöffel getrocknete Tomaten

fein gehackte frische Basilikumblätter (nach Geschmack)

Wenn es keine Einschränkungen für Milchprodukte gibt, können Sie 1-2 EL streuen. geriebener Parmesankäse

5. Tabouleh-Salat:

Sie können beides aus rohem Paläo-Reis (in diesem Fall wird keine Pfanne benötigt) oder mit Eintopf nach dem Grundrezept kochen. (Dann müssen Sie dem "Reis" Zeit zum Abkühlen geben.) Fügen Sie hinzu:

1 Tasse gehackte Petersilie

½ Tasse fein gehackte Minzblätter

3 Frühlingszwiebelstiele fein gehackt

1 Tasse geviertelte Kirschtomaten

1 fein gehackte Gurke

3 EL frisch gepresster Zitronensaft

2-3 EL Olivenöl

geriebene Zitronenschale (optional und nach Geschmack)

1-1/2 TL gemahlener Kümmel

Lass es brauen.

6. Östlicher Paleo-Pilaw:

Sie können gekochte Kichererbsen hinzufügen. Folgen Sie der Beschreibung für das Grundrezept. Zusammen mit der Zwiebel köcheln lassen (etwa fünf Minuten oder bis die Zwiebel gar ist)

2 EL getrocknete Aprikosen, in kleine Stücke geschnitten

1-1/2 EL Rosinen

2 EL Pinienkerne (oder andere deiner Wahl)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Die ganze Masse in einer Pfanne beiseite schieben, weitere 1 EL gießen. Butter und hinzufügen

1/2 TL gemahlener Kümmel

1/2 TL Zimt

Lassen Sie die Gewürze erhitzen, bis sie duften (ca. 30 Sekunden) und geben Sie dann den geriebenen Kohl in die Pfanne. Unter Rühren weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Salz Pfeffer.

7. Süßer Paleo „Reis“

Vermeiden Sie Zwiebeln, Paprika und Kräuter. Den gekochten „Reis“ in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und köcheln lassen, bis er weich ist. Addieren:

etwas Zimt

Vanilleextrakt

Süßungsmittel nach Wahl und Geschmack. (Und ja, Sie können auch Stevia verwenden!)

Rosinen (optional und nach Geschmack)

vegane Milch oder Kokoscreme (nach Geschmack)

Weitere Rezepte für unser Lieblingsgericht mit Paleo „Reis“:

Italienischer Blumenkohl "Reis" (mit Fleischbällchen)

Gebratener Blumenkohlreis mit Huhn

Paleo "Reis" aus Blumenkohl mit Ananas und Cashewnüssen

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieser nützliche „Reis“ auch!

Kohl ist eines der kalorienärmsten und gleichzeitig sehr gesunden Gemüsesorten. Es ist nicht verwunderlich, dass die Kohldiät zur Gewichtsabnahme schon sehr lange bekannt ist. Dank einer überwiegend pflanzlichen Ernährung, einer ausreichenden Menge an Vitaminen und Mineralstoffen nimmt die Kohldiät einen der vorderen Plätze im Ranking der kalorienarmen Diäten ein.

Die Zusammensetzung der Produkte der Kohldiät zur Gewichtsreduktion für 5 Tage

5 Tage mit einer Kohldiät zu überleben, ist kein einfacher Test. Die Zusammensetzung der Ernährung umfasst jedoch trotz des Namens nicht nur einen Kohl, die Verwendung solcher Produkte ist erlaubt:

• Kohl verschiedener Sorten - Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Peking, Blumenkohl, Rosenkohl;
• Sauerkraut;
• mageres Fleisch und Fisch;
• Gemüse und Obst, ausgenommen Kartoffeln, Bananen und;
• Hühner- und Wachteleier;
• Olivenöl;
• fettarme Milchprodukte - Kefir, fermentierte Backmilch, ungesüßter Joghurt.

Bei einer solchen Produktzusammensetzung können Sie das Kohldiätmenü ausreichend diversifizieren und ohne besondere Schwierigkeiten 5-10 Tage durchhalten. Die Wirkung der Diät wird durch eine starke Einschränkung der Ernährung von Fetten und leichten Kohlenhydraten erreicht. Vom Kohl-Diät-Menü kategorisch ausgeschlossen:

• Zucker und alle Produkte, die ihn enthalten;
• Kartoffel;
• Kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke;
• Mehlprodukte.

Ein ungefähres Kohldiätmenü kann wie folgt dargestellt werden:

1. Frühstück. Grüner, schwarzer Tee und schwarzer Kaffee ohne Zucker.
2. Abendessen. Salat aus frischem Weißkohl mit Karotten und 1 Teelöffel Olivenöl. Eine Portion (200 g) gekochtes oder gedünstetes Fleisch ist Rind- oder Hühnerbrust.
3. Abendessen. Sauerkrautsalat. Sie können dem Salat 1 gekochtes Wachtelei oder ein halbes Hühnerei hinzufügen. Und Sie können auch jedes Obst essen, zum Beispiel einen Apfel oder eine Birne.
4. 2 Stunden vor dem Schlafengehen können Sie 1 Glas fettfreien Kefir oder ungesüßten Joghurt trinken.

Rezepte für Weißkohlgerichte zum Abnehmen sind sehr vielfältig.

Geschmorter Kohl mit Reis oder Buchweizen

Zutaten:

• Weißkohl - 500-700 g;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Rundkornreis oder Buchweizen - 100 g;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. In eine Bratpfanne geben und Zwiebel und Karotten halbgar anbraten. Den Kohl hacken und zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben, das Gemüse bei starker Hitze 3-5 Minuten anbraten. Beim Braten das Rühren nicht vergessen. Fügen Sie Tomatenmark zum Gemüse hinzu, das durch ein halbes Glas Tomatensaft ersetzt werden kann. Nochmals gründlich mischen.

Reis oder Buchweizen gut abspülen und zum Gemüse geben, dann gründlich mischen. Fügen Sie Salz nach Geschmack und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Etwas Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Manchmal muss der Kohl umgerührt und gegebenenfalls Wasser hinzugefügt werden. Das fertige Gericht kann mit beliebigen Kräutern bestreut werden.

Weißkohl mit Käse überbacken

Zutaten:

• kohl - 1 kg;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• milch - 2 Tassen;
• geriebener fettarmer Käse - 0,75 Tassen;
• Semmelbrösel - 1 EL. ein Löffel;
• Salz, Muskatnuss, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

Den Kohl zerkleinern, mit den Händen leicht zerdrücken, in einen Kessel geben und mit Wasser übergießen, sodass das Wasser seine Oberfläche bedeckt. Kohl 10 Minuten kochen. Wirf den gekochten Kohl in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung des Dressings beginnen. Die Zwiebel muss in Würfel geschnitten werden. 2 EL in die Pfanne geben. Esslöffel Öl, gehackte Zwiebel, Mehl, Salz, Muskatnuss und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, alles gründlich mischen. Dann die Milch in einem dünnen Strahl in den Topf gießen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse dazugeben, etwas zum Bestreuen beiseite legen. Alles mit Kohl mischen und auf ein Backblech mit hohen Rändern legen. Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es bei starker Hitze 15 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Kefir-Kohl-Diät ist eine weitere Option zum Abnehmen mit Kohl. Wenn es beachtet wird, werden Fleisch und Fisch ausgeschlossen, aber Gerichte aus Vollkorngetreide werden hinzugefügt - Reis, Haferflocken und Buchweizen.

Rezepte für eine Kefir-Kohl-Diät schlagen eine große Auswahl an Gemüse in einer Vielzahl von Zubereitungen vor - gebacken, gedünstet, gebraten, gekocht und gedünstet. Es wird empfohlen, zum Frühstück Smoothies auf der Basis verschiedener Kohlsorten mit verschiedenen Zutaten zu verwenden - Zucchini, Karotten, grüne Äpfel, Spinat und ungesüßten Joghurt.

Leckeres Smoothie-Rezept mit Kohlblättern

Viele Menschen kennen und lieben das bunte asiatische Gericht – gebratener Reis, bei dem Reis die Basis bildet und ihm verschiedenste Komponenten hinzugefügt werden. Dieses schöne Gericht ist nicht nur reich an Geschmackserlebnissen, sondern auch ... an Kalorien. Daher wurde für diejenigen, die abnehmen oder ihrer Ernährung gesündere und kalorienärmere Lebensmittel hinzufügen möchten, eine gesunde Version dieses Gerichts erfunden - gebratener Blumenkohl "Reis".

Anstelle des üblichen weißen Reises ist die Grundlage des Gerichts geriebener Blumenkohl, der, wenn er zerkleinert wird, Reiskörnern ähnelt. Und zu dem entstandenen „Reis“ können Sie nach Lust und Laune alles hinzufügen, was sich im Kühlschrank befindet, ob frisches oder gefrorenes Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte.

Eine Person, die zum ersten Mal gebratenen Blumenkohl-„Reis“ probiert, wird nicht sofort erkennen, dass kein Reis darin ist. Die farbenfrohe Optik und der appetitliche Geschmack bleiben gleich wie beim klassischen Gericht, denn Garvorgang und Würzung sind nahezu identisch. Nur Kalorien und Kohlenhydrate in der Zusammensetzung sind um ein Vielfaches geringer, aber die wenigsten werden sie vermissen, oder?!

Bereiten wir die Zutaten vor.

Wir werden den Kohl in große Blütenstände zerlegen und mit einer großen oder mittleren Zellgröße reiben. Die resultierenden Kohlstücke sollten in der Größe gekochten Reiskörnern ähneln. Ich rate davon ab, einen Mixer zu verwenden - es wird zu fein, eher wie Couscous als wie Reis.

Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen, bis sie glatt sind.

Eine Bratpfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die Eier hineingießen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie gar sind. Die Spiegeleier aus der Pfanne auf einen Teller nehmen und kurz beiseite stellen.

2 Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Gefrorene grüne Erbsen und gewürfelte Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und golden ist, etwa 8-10 Minuten.

Fein gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute braten.

Geraspelten Blumenkohl in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten weiter braten, bis der Kohl fertig ist.

Fügen Sie nach Geschmack 2-3 EL hinzu. Sojasauce unter Rühren noch 1-2 Minuten braten.

Die Eimischung vorsichtig unterrühren und nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Prinzipiell können Eier in dieser Phase auch in der gleichen Pfanne mit den restlichen Zutaten gebraten werden, aber in diesem Fall werden sowohl Kohlreis als auch normaler Reis oft matschiger. Und wenn Sie die Eier separat braten, erhalten wir große Stücke, die schöner aussehen und besser schmecken.

Fügen Sie ein paar Prisen Sesamsamen und gehackte frische Kräuter hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

Blumenkohlreis ist fertig! Guten Appetit!

"Reis" aus Blumenkohl mit Kurkuma

Vielleicht kennen viele von Ihnen (natürlich in Abwesenheit) James Oliver? James ist ein englischer Koch, der bekannt dafür ist, einen gesunden Lebensstil, gesunde Ernährung und Hausmannskost zu fördern. Einer der wichtigsten "Chips" des berühmten Küchenchefs ist die Zubereitung schneller, aber gleichzeitig gesunder Gerichte. Sehr beliebt sind zum Beispiel die Folgen, in denen Jamie Oliver in nur 30 Minuten ein komplettes Drei-Gänge-Menü kocht!

Natürlich ist das Konzept einer gesunden Ernährung sehr flexibel, es reicht für jemanden, Haferflocken zum Frühstück zu essen, und für jemanden reicht es aus, nur frisches Gemüse oder Obst zu essen. Jamie Oliver kocht mit tierischen Produkten, aber das hält ihn auch nicht davon ab, vegane Meisterwerke zu kreieren! In jeder Ausgabe finden Sie mehrere vegetarische Rezepte, die sich ganz einfach zu Hause nachmachen lassen.

In einer der vielen Sendungen kochte Jamie Oliver ein eher einfaches, aber gleichzeitig ungewöhnliches Gericht - Blumenkohlreis. Der Original-Reis kann als Beilage zum Beispiel zu oder oder als Hauptgericht serviert werden.

Was Sie also brauchen:

• 1 großer Blumenkohlkopf
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote (Krim-)Zwiebel
• eine Handvoll Kürbiskerne (optional)
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/4 TL gemahlener Kardamom (oder 2-3 Kardamomsamen)
• Pflanzenfett
• Salz, optional roter Pfeffer

Blumenkohlreis kochen wie Jamie Oliver

Blumenkohl waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen.

In Blütenstände zerlegen.

Den Blumenkohl mit einer Küchenmaschine (Mixer oder auf einer groben Reibe) zu kleinen Krümeln zermahlen.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten. Blumenkohlreis, Kurkuma, Kardamom, Zimt hinzufügen.

"Reis" gründlich mit Gewürzen mischen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie dann den Deckel, trocknen Sie den Kohl ein wenig, fügen Sie Salz und roten Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Jetzt können Sie den Herd ausschalten. Den Blumenkohl mit Kurkuma auf einen Teller geben, mit Kürbiskernen bestreuen.

Guten Appetit!

Reis passt hervorragend zu jedem Gemüse. Die Hauptzutaten in diesem Gericht sind Reis und Blumenkohl. Zwiebeln und Knoblauch werden für den Geschmack benötigt, und der Rest des Gemüses - Karotten, Pastinaken, Stangensellerie, Zucchini und Paprika - kann durch andere ersetzt werden. Blumenkohl mit Reis und Gemüse ist eine tolle Alternative für alle, die Gemüse mehr lieben als Fleisch.

Komposition:

• Langkornreis - 150 Gramm
• Blumenkohl - etwa 700 Gramm
• Karotten - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Pastinaken - 1/2 mittelgroß
• jung - 1 kleines Stück
• Olivenöl - 2-3 Esslöffel
• Salz - 2 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
• Eine Mischung aus getrockneten Kräutern und Gewürzen - Koriander, Basilikum, Dill, Petersilie, Majoran

Wie man ein mageres veganes leckeres Gericht, Blumenkohl mit Reis, Zucchini, Sellerie und Paprika in einem einfachen Rezept kocht

Um Reis mit Blumenkohl, Zucchini und Wurzeln zu kochen, unter fließendem Wasser abspülen, nach dem Kochen 10 Minuten in reichlich Wasser kochen, in ein Sieb geben und erneut abspülen. Gemüse waschen und putzen. Wenn die Zucchini jung ist, schälen Sie sie mit Streifen. Schälen Sie die Stiele mit einem Gemüseschäler (falls erforderlich).

Gekochter Reis, geschältes Gemüse

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken, Pastinaken in Würfel schneiden.

Zubereitete Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Pastinaken

Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel mit dickem Boden erhitzen, das Gemüse hineingeben. Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten.

Gemüse bei mittlerer Hitze anschwitzen

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte aufhört zu knirschen, schneiden Sie die Zucchini in Würfel und zerlegen Sie den Blumenkohl in Blütenstände.

Vorbereitete Zucchini, Blumenkohl

In den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Bei Befürchtung, dass das Gemüse anbrennt, umrühren, zwei bis drei Esslöffel Wasser hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl „sich setzt“, weniger Volumen einnimmt und aufhört zu knirschen. Schneiden (ich habe eingefroren, aus Wintervorbereitungen, mit frischem wird es noch schmackhafter), Sellerie schneiden.

Zubereitete Paprika und Sellerie

Sellerie und Pfeffer hinzufügen, 4-5 Minuten köcheln lassen, salzen, mit Gewürzen und getrockneten Kräutern bestreuen.

Sellerie, Pfeffer, Gewürze und Kräuter zugeben

Reis zugeben und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl mit Reis und Gemüse, leckeres veganes Gericht

Reis mit Blumenkohl, Zucchini und Wurzeln ist ein leckeres und gesundes Gericht für jeden Tag. Man kann es in der Mikrowelle aufwärmen, muss aber nicht aufgewärmt werden, es ist auch kalt sehr lecker.

Blumenkohl mit Reis, Zucchini, Sellerie und Paprika

Ich kombiniere diese Reis-Gemüse-Mischung sehr gerne mit eingelegtem Käse und frischen Tomaten. Guten Appetit!