Uyda tayyorlangan zander baliq sho'rvasi ajoyib mazali, to'yimli, engil va oddiy taom bo'lib, uni hatto tajribasiz oshpaz ham qila oladi. Klassik variant har qanday baliq sho'rva komponentlarning minimal tarkibini o'z ichiga oladi: suv, baliq va ba'zi ziravorlar. Bugun men baliq sho'rvasining biroz kamroq astsetik versiyasini pishirishni taklif qilaman. Keling, boy, xushbo'y bulonga asoslangan sabzavot, ildizlar, ziravorlar va yangi o'tlar qo'shilishi bilan uyda pike perchdan mazali baliq sho'rva tayyorlaylik. Boshlaymiz?!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Baliqni yuving va suzgichlarni olib tashlang, terining yaxlitligini buzmaslik uchun qanotlarning asosini biroz qoldiring. Tarozilarni, ichaklarni, ko'zlarni va gillalarni olib tashlang. Baliqni qismlarga bo'ling.

Baliq boshlari va quyruqlarini yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping.

Suvni o'rta olovda qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Suv qaynayotganda olovni minimal darajaga kamaytiring. Bulyonga tug'ralgan piyoz, sabzi, maydanoz ildizi, maydanoz dastasining pastki qismi, 2-3 dafna yaprog'i va 10 no'xat qalampir qo'shing.

Bulyonni yana qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, qopqog'ini ochib, yana 25-30 daqiqa davomida pishiring va agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Keyin baliqning ildizlarini, quyruqlarini va boshlarini olib tashlang - endi bizga kerak bo'lmaydi.

Bulyonni torting va qaynatib oling. Tug'ralgan kartoshka va bir necha chimdik tuz qo'shing.

Kartoshkali bulon qaynatilganda, tug'ralgan sabzi qo'shing.

Bulyon yana qaynatilganda, baliq bo'laklarini qo'shing. Bulyonni yana qaynatib oling va baliq sho'rvasini baliq tayyor bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Yong'inni o'chiring, bulonni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Majburiy emas, 1 osh qoshiq qo'shing. sariyog 'va bir necha chimdik yangi o'tlar. Keyin panani qopqoq bilan yoping va xizmat qilishdan oldin quloqni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Uyda pike perchdan quloq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Pike perch, siz bilganingizdek, parhez baliqdir - kam yog'li, yog'siz deyish mumkin. Ammo uning go'zal oq go'shti va juda oz miqdordagi suyaklari bor, buning uchun u qadrlanadi.

Menda ikkita baliq bor, ikkinchisi boshqa taomga o'tadi.

Biroq, agar siz bitta hiylani bilmasangiz, pike perchni tozalash shaffof undir. Va barcha hiyla-nayrang qaynoq suvda! Baliqni tozalashdan oldin uni, shu jumladan gillalarni yuving. Biz uni lavaboga qo'yamiz va ustiga choynakdan qaynoq suv quyamiz, tom ma'noda 2-3 soniya, ortiq emas. Endi tarozilar, hatto maxsus pichoq bo'lmasa ham, tezda olib tashlanadi. Keyin baliqni iching odatiy tarzda, gillalarni olib tashlang, yana yuving va bo'laklarga bo'ling. Biz ikrani alohida idishga joylashtiramiz, ob-havodan yopamiz.
Baliq sho'rvasini tayyorlashning ikkita varianti mavjud, ulardan birida sabzavotlar avval qaynatiladi, keyin baliq qo'yiladi, ikkinchisida baliq yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi va bulondan chiqariladi, keyin sabzavotlar qo'shiladi. Oxirgi variant - biz foydalanadigan narsa.
Baliqni suv bilan to'ldiring va qaynaguncha o'rta olovda pishiring. Bu erda siz qaynash vaqtini o'tkazib yubormaslik uchun tayyor bo'lishingiz kerak, bizning baliq sho'rvasining butun natijasi bunga bog'liq. Sirtda oq ko'pik paydo bo'la boshlaganini va birinchi "bo'rtiqlar" paydo bo'lishini ko'rishingiz bilan biz olovni kamaytiramiz va ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Biz qulog'imizni tuzlaymiz, xushbo'y qalampir qo'yamiz, maydalangan qora va dafna yaprog'i, shuningdek, bitta butun piyoz. Lampochkadan avval qobiqni olib tashlaydi.
Bizning baliqlarimiz sezilmaydigan qaynatishda (15 daqiqa) pishirilayotganda, biz alohida yirtqichlardan 1 qism don va 2 qism suv nisbatida maydalangan bug'doy pyuresini pishiramiz. Yuvilgan donni qaynoq suvga to'kib tashlang va pishganicha pishiring, taxminan 15 daqiqa. Aytgancha, siz tariq donini, ta'mga qarab olishingiz mumkin.
Tayyorlangan baliqni ehtiyotkorlik bilan idishga soling, yoping va bir chetga qo'ying. Biz dafna bargini olib tashlaymiz, u o'z ishini qildi. Bulyon, suyaklar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun, boshqa idishga cho'kindisiz quyiladi yoki elakdan filtrlanadi. Qaynaguncha yana pechka ustiga qo'ying.
Tug'ralgan piyoz va kartoshkani qaynab turgan bulonga soling. Bu erda ikra pishirishga kiradi, biz uni pasaytiramiz katta qismlar quloqda erimasligi uchun.

Men sizning e'tiboringizni sabzi olmasligimizga qarataman. Bizga aytilishicha, agar retsept sabzi bilan bo'lsa, unda bu umuman quloq emas, balki banal baliq sho'rvasi. Hech qanday holatda biz shiddatli qaynatishga yo'l qo'ymaymiz, quloq chaqaloqning ko'z yoshlari kabi shaffof bo'lishi kerak! Aslida, shuning uchun biz quloqlarimizni loy qilmasligi uchun bo'tqani alohida pishiramiz.
Kartoshka pishganidan so'ng, baliqni quloqqa qaytaring (tizmalari va suyaklarini olib tashlang), tug'ralgan qo'shing. yashil piyoz, ko'katlar, qo'pol tug'ralgan pomidor, bug'doy pyuresi.

Suratda, quloq zo'rg'a sezilarli qaynab.
Mavsumda emas mazali pomidor, mavjud bo'lgan barcha gilos pomidorlari eng tabiiy hisoblanadi, shuning uchun men ularni yarmiga kesib tashladim. Aks holda, ekishdan oldin maydalangan pomidorlarni oling va ularni choraklarga bo'ling.
Quloqni qaynatib, yana 3 daqiqa qaynatib oling, eritilgan sariyog 'qo'shing va pechni o'chiring. Eritilgan sariyog 'bulonning rangi va shaffofligini o'zgartirmaydi, shuning uchun uni odatdagiga o'zgartirishni maslahat bermayman.
Quloq tayyor, uni 10-15 daqiqa qaynatib oling va idishlarga quying. O'zingizga yordam bering!

Ushbu retsept "Birgalikda pishiramiz - Pazandachilik haftaligi" kampaniyasining bir qismidir. Forumda pishirishni muhokama qilish -

Pike perch qulog'i - mazali parhez taom, bu faqat bir soat ichida tayyorlanishi juda oson. Baliq sho'rvasi nafaqat pikeperch filetosidan tayyorlanadi, oshpazlar butun tana go'shti yoki quyruq va butun baliqdan qolgan boshlardan foydalanadilar. Mazali va xushbo'y past yog'li bulon baliq ovlashdan keyin daryo bo'yida yozgi tushlik uchun ayniqsa mos keladi. Ammo o'zingiz baliq ovlay olmasangiz, xafa bo'lmang. oshpaz mazali baliq sho'rva pike perchdan siz uyda hamma narsani sotib olishingiz mumkin zarur ingredientlar Bozorda.

Taom haqida

Klassik zander baliq sho'rva - haqiqatan ham qirollik taomi 12-asr atrofida paydo bo'lgan. Keyin quloq konsentratsiyalangan deb nomlandi, boy bulon har xil turdagi go'shtdan yoki hatto shakarsiz mevali kompotdan. Allaqachon keyinchalik ism faqat uchun o'rnatildi baliq sho'rva. Quloqning an'anaviy g'oyasi baliq ovlash bilan bog'liq. Sho'rva ko'pincha yangi tutilgan baliqdan qozon yoki qozonda olovda tayyorlanadi.

Quloq bir nechta xususiyatlar va pishirish sirlari bilan ajralib turadi. Bulyon faqat yangi baliqdan pishiriladi, u shaffof va toza bo'lib chiqishi kerak. Ba'zi oshpazlar tumanni olib tashlash uchun tayyorgarlikning oxirgi bosqichida quloqqa aroq qo'shadilar.

Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun faqat sopol yoki sirlangan idishlar ishlatiladi. Turli xil o'tlar va ziravorlar orasida dafna yaprog'i, maydanoz va uning ildizi, qora qalampir - maydalangan yoki no'xatni tanlash yaxshidir.

Quyida oddiy va mazali retsept pishirish mazali osh asta-sekin fotosurat ko'rsatmalari bilan yangi pike perchdan.

Ingredientlar

Porsiya: - +

• zander 1 kg
• piyoz 1 ta kompyuter
• sabzi 2 dona
• maydanoz ildizi 1 ta kompyuter
• yangi maydanoz 1 dona
• dafna yaprog'i 2 dona
• qalampir no'xati10 dona
• tatib ko'rish uchun tuz
• kartoshka 3 dona
• sariyog ` 20 gr

Kaloriya: 29,43 kkal

Proteinlar: 4,71 g

Yog'lar: 0,55 g

Uglevodlar: 1,38 g

60 min. Video retsept Chop etish

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang va o'lchang, sabzavotlarni tozalang, ko'katlarni yuving.

Pike perchni tozalang, gillalar va qanotlarni olib tashlang, ichki qismlarini olib tashlang va baliqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Zanderni mayda bo'laklarga kesib oling. Bosh va quyruqni ajratib oling, qolgan qismlarni qisqa vaqt davomida yuving va olib tashlang, ular pishirish oxirida kerak bo'ladi. Quyruq va boshlarni suvli idishga soling, olovga qo'ying va qaynatib oling. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Bulyon qaynatilganda, olovni minimal darajada kamaytiring, piyoz boshini ikki yoki to'rt joyda kesilgan panga qo'shing. Shuningdek, yirtqichlardan maydanoz ildizi, bitta tozalangan sabzi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati va yarim dasta ko'katlarni qo'ying. Quloqni yana qaynatib oling va o'rtacha olovda 25 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlarni, ildizlarni, baliq boshlarini va quyruqlarini pandan olib tashlang. kartoshka va qoldiq xom sabzi kichik bo'laklarga kesib tashlang. Bulyonni torting, qaynatib oling va unga tug'ralgan sabzavotlar, tuz qo'shing. Suv yana qaynayotganda, unga paypoq bo'laklarini botirib, baliq sho'rvasini pishiring kichik olov yana 15 daqiqa. Ushbu bosqichda, pike perch yiqilmasligi uchun endi bulonni aralashtirish kerak emas. Eng oxirida sariyog ', yangi o'tlar qo'shing, agar kerak bo'lsa, quloqni tuzlang. Qopqoq bilan yoping, ozgina qaynatib oling.

Pike-perch baliq sho'rva alohida qismlarda issiq xizmat qiladi. Xizmat qilayotganda baliqni yirtqichlardan baliq ovlash va alohida plastinkaga qo'yish mumkin, bulonni esa chuqur stakanlarga quyish mumkin. Pike perchdan baliq sho'rva pishirish juda oson va yaqinlaringiz va mehmonlaringizni xushbo'y past kaloriyali kechki ovqat bilan xursand qiling.

Tabiatda yangi baliqdan olovda pishirilgan baliq sho'rvasidan tutun hidi keladi va uni olovda pishirilgan bilan solishtirib bo'lmaydi. uy oshxonasi. Va u qo'lga kiritgan narsasidan pishiradi.

Zanderdan mazali baliq sho'rva

Quloqni boy ta'mga ega qilish uchun birinchi navbatda baliq arrasini qaynatib oling. Va keyin asosiy katta baliq allaqachon joylashtirilgan. Baliq sho'rva uchun har doim ham oqlanmaydigan bir nechta turli xil texnikalar mavjud. Aroq qo'shish hech qanday maxsus narsa qo'shmaydi. U, ular aytganidek, bizning qulog'imizni sterilizatsiya qilmaydi, chunki hamma narsa allaqachon pishirilgan. maxsus lazzat na, chunki alkogol yuqori haroratda bug'lanadi. Ehtimol, ozgina achchiq ta'mi bor. Yana bir variant ko'proq asosli, ammo kerak emas: quloqqa yopishgan yonayotgan olov uni dezinfeksiya qiladi, bu ham ozgina isbotlangan.

Bu vaqtga kelib, quloq allaqachon olovda bo'lgan, kamida 40 daqiqa.U adsorbent vazifasini bajaradigan yoki bulonni tozalash uchun baliqchining qulog'i, konsomme emas. Tutun hidi uchun qulog'ingizga logni yopishtiring – yagona bahona, lekin u tanqidga dosh berolmaydi, chunki olovdagi quloq allaqachon bu hidni o'ziga singdirgan. Yana bir qoida bor, bulon uchun kichik baliqni ichakdan tozalash kerak emas, go'yo u o'ziga xos boy ta'm beradi. Agar baliqchilar uchun dastlabki ikkita qoida deyarli daxlsiz bo'lsa, unda hamma ham uchinchisiga amal qilmaydi.

Tarkibi:

• pike perch - 1500 g,
• kichik baliq - 800 g,
• piyoz - 2 dona,
• kartoshka - 8-10 dona,
• qalampir - 5 no'xat.,
• dafna yaprog'i - 1 dona,
• tuz.

Noziklarni olib tashlang va gillalarni olib tashlang. Tarozilarni olib tashlash kerak emas, bulonga jelleşme xususiyatlarini qo'shadi. Ichakni tozalash uchun siz qorin bo'shlig'i butunligicha qolganda, ya'ni bosh kesilganda, u bilan barcha ichki qismlar olib tashlanganda usulni tanlashingiz mumkin. Butun qorinli baliq kamroq qaynatiladi, ya'ni kichik suyaklarning quloqqa tushishi ehtimoli kamroq. Suyaklarning bulonga tushishiga yo'l qo'ymaslikning yana bir usuli bor, baliq oviga borganingizda, doka yoki paxta matosini oling.

Unga kichik baliq qo'ying, uni tugun bilan bog'lab, ichiga tushiring sovuq suv. Va faqat endi qozonni olov ustiga osib qo'yish mumkin. Shunday qilib, baliq suvi asta-sekin bulonga aylanadi. Baliq qiymasi qancha uzoq pishirilsa, baliq sho'rvasi shunchalik boy bo'ladi (30-60 daqiqa). Ushbu usul bilan siz baliq va suyaklarni qozondan ushlashingiz yoki qo'lda bo'lmasligi mumkin bo'lgan boshqa idishlarga filtrlashingiz shart emas.

Eslatma: baliq sho'rva pishirganda qozondagi suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak.

Peeled va gutted pike perch qanotlarini, dumini va boshini kesib tashlash kerak. Tana go'shtini 5 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. To'plamni baliq bilan qozondan olib tashlang, baliqni dokadan chiqarib oling. U erda bosh, quyruq, qanotlar, jigar, yurak, pike perch pufakchasini qo'ying. Qayta bog'lang va 15 daqiqa pishirish uchun pastga tushiring.

Shu bilan birga, butun tozalanmagan piyozni qozonga tushiring. Kartoshkani tozalang va ularni yarmiga bo'ling, agar ildiz o'rtacha kattalikda bo'lsa, unda siz ularni kesishingiz shart emas. Boshni qanotlari bilan olib tashlaganingizdan so'ng, qulog'ingizga kartoshka tashlashingiz kerak. Va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, shunda u ozgina pishmagan bo'lib qoladi. Pike perch bo'laklarini qozonga botirib, ziravorlar qo'ying. 5 daqiqa qaynatib oling. Bir dafna yaprog'i qo'ying. Quloqni olovdan olib tashlang. Uni yana o'n daqiqaga o'tirishga ruxsat bering.

Ba'zi baliqchilar quloqdagi kartoshkani tanimaydilar, lekin u bilan quloq ko'proq qoniqarli bo'ladi. Ko'pincha, baliq bulondan bir plastinkaga, kartoshka boshqasiga olinadi va yushka krujkalar yoki kosalarga quyiladi va har bir kishi alohida iste'mol qilinadi.

Klassik baliq sho'rva

Uxani olovda pishirish shart emas. Pikeperch qulog'iga ziravorli ziravorlar qo'shishingiz shart emas, chunki baliqning ta'mi nozik va uni boshqa lazzatlar bilan yopishingiz shart emas.

• pike perch - 1200 g,
• kartoshka - 600 g,
• sabzi - 200 g,
• piyoz - 150 g,
• sariyog '- 60 g,
• arpabodiyon - 1 dona,
• dafna yaprog'i - 1 dona,
• qalampir - 5 no'xat.,
• tuz.

Pike perch yuvilishi, o'lchami va ichaklarini tozalash kerak. Baliqni yuving va boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang. Tripe: baliq pufagi, yurak, jigar, sut, suvga tushiring, pechka ustiga qo'ying. Ko'pikni olib tashlash va olovni kamaytirish kerak.

Lampochkani yuving, lekin tozalamang. Sabzini uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling. Sabzavotlarni qulog'ingizga qo'ying.

Kartoshkani tozalang, yuving, katta bo'laklarga bo'ling.

Bosh va ichaklarni yarim soat davomida qaynatgandan so'ng, bulonni filtrlash kerak, kartoshkani unga botirib, 7 daqiqa davomida qaynatiladi. Pike perchni 4-5 sm bo'laklarga kesib oling va kartoshkaga qo'shing. Ko'pikni olib tashlang. Tuz, qalampir qo'ying, bir dasta bilan bog'langan ko'katlarni tushiring. Agar kimdir baliq sho'rva uchun pike perchni qancha vaqt pishirishni bilmasa, unda hamma narsa bo'laklarning hajmiga bog'liq. Bir bo'lak baliqning har bir santimetri uchun bir daqiqa beriladi. 5 sm qalinlikdagi bo'laklar besh daqiqada pishiriladi. Dafna bargini qo'ying va ko'katlarni olib tashlang.

Quloqni yana besh daqiqa qaynatib oling, sariyog 'qo'shing. To'g'ralgan ko'katlarni plastinka ustiga qo'ying.

Zander baliq sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Ba'zi retseptlarda pomidor ingredientlar qatoriga kiradi. Bu ozgina nordonlikni beradi baliq bulyoni. Aytishim kerakki, pikeperch baliq sho'rvasining kaloriya miqdori past, chunki bu baliq kam yog'li va undan foydalanish mumkin. dietali ovqat. Bir parcha baliq bilan 100 gramm baliq sho'rvasi ziravorlangan bo'lsa ham, 104 kkalni o'z ichiga oladi. sariyog'.
Pomidorli quloq Rostov deb ataladi.

Tarkibi:

• pike perch - 1000 g,
• kartoshka - 500 g,
• maydanoz - 1 ildiz,
• piyoz - 250 g,
• yangi pomidor - 500 g,
• sariyog '- 100 g,
• qalampir - 6 no'xat.,
• dafna yaprog'i - 1 dona,
• arpabodiyon - 1 dona,
• tuz.

1. Baliqning boshini, qanotlarini va dumini qaynatib oling, torting.

Tavsif

Pike-perch qulog'i bilan qalin va boy sho'rva katta miqdor sabzavotlar. An'anaga ko'ra, haqiqiy birinchi taom yangi tutilgan baliqdan tayyorlanadi. Baliq ovlagandan so'ng darhol olovda qozonda pishirilgan baliq sho'rva eng mazali ekanligiga ishonishadi. Lekin biz sizga taklif qilamiz uy versiyasi bosqichma-bosqich fotosurat retsepti bo'yicha pishirish, unga ko'ra taom hech qanday ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Pike perch noziklik hisoblanadi va juda mazali baliq. Unda deyarli mayda suyaklar yo'q, shuning uchun u quloqqa ovqatlanish uchun qulaydir. U xushbo'y va qoniqarli qilish uchun sabzavot va ziravorlar bilan to'ldiriladi.
Maslahat! Kichkina pike perchni olish tavsiya etiladi - 1-1,5 kilogrammgacha. Bunday baliqning go'shti juda yumshoq bo'ladi. Agar siz kattaroq pike perchdan foydalansangiz, uning go'shti zichroq bo'ladi va u ishtahani ochadigan asosiy taomlarni yaratadi.

Ovqat pishirish uchun klassik baliq sho'rva uyda pike perchdan, bizning oddiy qadam-baqadam fotosurat retseptimizga amal qilish yaxshidir. Natijada kundalik ovqatlanish uchun mos bo'lgan to'g'ri tuyadi taom. Ular hatto bayram stolini bezashlari mumkin.
Pike perchdan olingan kaloriyali baliq sho'rvasi 100 gramm uchun 23 kilokaldir. Oziq-ovqat, albatta, har bir insonning kundalik parhez menyusiga kiritilishi mumkin, chunki taom mazali va foydali bo'ladi.
Sizga uyda oshpazlik tajribalarida omad tilaymiz!

Ingredientlar

Pike perch qulog'i - retsept

Biz sabzavotni bulonga tayyorlash orqali bosqichma-bosqich fotosurat retsepti bo'yicha baliq sho'rvasini pike perchdan pishirishni boshlaymiz. Ish yuzasiga kartoshka, sarimsoq, piyoz, sabzi va tanlangan ildizlarni (petrushka, maydanoz, selderey) qo'ying. Har bir narsa stokda bo'lganda, siz uyda pishirishni boshlashingiz mumkin.

Siz baliqni tayyorlashingiz kerak. Zanderni yuving, tarozilardan xalos bo'ling, qanotlarni kesib oling, gillalar va ichaklarni olib tashlang. Shundan so'ng, quyruq va boshni kesib oling - ular bulon uchun kerak bo'ladi. Baliq tana go'shtidan filetani (shu jumladan terini) kesib oling va katta suyaklarni olib tashlang. Bundan tashqari, ko'plab mayda suyaklar mavjud bo'lgan dorsal finning qoldiqlaridan qutulish kerak. Sirloinda pishirish paytida shaklni saqlab qolish uchun teriga ehtiyotkorlik bilan kesmalar qilishingiz kerak. Keyin filetani qismlarga bo'ling, ularning har birining og'irligi taxminan 70-80 gramm, kengligi esa besh santimetrgacha bo'lishi kerak. Keyin suyaklarni, fin, quyruq va zander boshini panga yuboring, suv bilan to'ldiring va bulonni qaynatib oling. Taxminan uch-to'rt stakan kerak bo'ladi. Qolgan baliqlarni boshqa panga yuboring, suv bilan yoping va yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor bo'lgach, bulonni tülbent orqali torting.

Piyoz tozalangan, yuvilgan va sabzavotga (taxminan o'rtasiga) ko'ndalang kesilgan bo'lishi kerak. Sabzi tozalanadi, yuviladi va qulay tarzda kesiladi, lekin katta. Keyinchalik, sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ildizlarni ham tozalash va yuvish kerak. Ular lazzat uchun. Kartoshkani tozalang, yuving va kesib oling katta bo'laklar. Barcha tayyorlangan sabzavotlar suzilgan bulonga solinishi kerak. Keyin sumka yoki neylon matoni oling va ichiga xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, qora qalampir qo'ying. Bir sumka yoki matoni bog'lab, sho'rvaga yuboring. Ta'mga tuz qo'shing.

Bulyonni qaynatishga keltiring. Olovni minimal darajaga qo'ying va taxminan yarim soat pishirishni davom eting. Siz kartoshkani qaynatishingiz kerak. Shuni esda tutingki, bulyon biroz qaynatiladi va qaynatilmaydi. Sabzavotlar tayyor bo'lganda (ular qaynatilgan bo'lishi kerak), ziravorlar va ildizlar sumkasini oling. Ularni yo'q qiling, sizga kerak bo'lmaydi. Namuna oling va agar kerak bo'lsa, sho'rvaga tuz qo'shing.

Baliq bo'laklarini qaynayotgan sho'rvaga soling, o'rta olovda yana qaynatilguncha kuting. Keyin minimal issiqlikni o'rnating va yana o'n ikki-o'n besh daqiqa pishirishni davom eting.

Pike perch dan baliq sho'rva tayyor bo'lishi bilan, ko'ra qilingan oddiy retsept bilan bosqichma-bosqich fotosuratlar uyda, uni plitalarga quying. Piyozni tashlash maqsadga muvofiqdir, qaynatilganda unchalik mazali bo'lmaydi, shuning uchun ko'pchilik buni yoqtirmaydi. Sho'rva tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi kerak va agar so'ralsa, qora maydalangan qalampir bilan to'ldirilishi kerak. Ovqatni issiq qilib berishingizga ishonch hosil qiling. Yoqimli ishtaha!