Mazali buvim retsepti

Yupqa piroglar kartoshka bilan erta bolalikdan eslayman - buvim ularni har doim bayram va dam olish kunlari kelishimiz uchun tayyorlagan. U ovqat pishirishga ishonch hosil qildi, chunki u barchamiz ularni qanchalik yaxshi ko'rishimizni bilar edi. Biz bu piroglarni “bast shoes” deb atardik. Shunday qilib, ular so'radilar: "Buvijon, siz bugun bosh kiyim pishirganmisiz?". Endi men oilam va mehmonlarim uchun tez-tez buvimning kartoshka pirogini pishiraman. Ular bunga arziydi. Mazali, yumshoq, samimiy piroglar va sizga yoqadi. Ularni tayyorlash oson va ingredientlar juda oddiy. Men, ayniqsa, to'ldirish uchun plomba bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman - har safar piroglar har xil bo'lib chiqadi, lekin har doim juda mazali!

Ingredientlar

Sinov uchun:

Kefir - 2 stakan
O'simlik yog'i (har qanday) - 2-3 osh qoshiq xamirda + qovurish uchun (xamirda ilgari margarin yoki sariyog 'ishlatilgan, ammo hozir, dietologlarning maslahatiga binoan, biz o'simlik va hayvon yog'larini aralashtirmaslikka harakat qilamiz).
Soda - 1 osh qoshiq (sirka yoki qaynoq suv bilan to'kib tashlang)
Tuxum - 2 dona
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq Un - 0,5 kg (+ qancha xamir oladi)

To'ldirish uchun:

Kartoshka pyuresi + ixtiyoriy qo'shimchalar

Ovqat pishirish

Biz oxirgi qo'shadigan sariyog ', kefir, tuxum, tuz, shakar va soda, birlashtirib, alohida idishda aralashtiramiz. Bu aralashmani unga to'kib tashlang, aralashtiring va yumshoq havodor xamir olinmaguncha asta-sekin un qo'shing. Bu juda elastik va "kauchuk" bo'lmasligi kerak. Ammo bo'shashmasdan, "nosiq" ham ishlamasligi kerak, chunki biz uni aylantiramiz.

To'ldirishni tayyorlash:

Eng oddiy plomba qo'shilishi bilan kartoshka pyuresi kartoshka bulyoni tatib ko'rish uchun tuzlangan. Buni buvim tayyorlardi va juda mazali. Shuning uchun, birinchi marta, men sizga bu oddiy, ozg'in plomba qilishni taklif qilaman.

- pyuresi murakkab bo'lishi mumkin - sariyog ', tuxum, sut, ziravorlar qo'shilishi bilan,

- pyurega qo'shilishi mumkin yashil piyoz yoki boshqa ko'katlar (ukrop, maydanoz), qo'ziqorinlar (qovurilgan yoki qaynatilgan), go'sht qo'shimchalari ( qovurilgan qiyma go'sht, pates, jigar, mayda tug'ralgan kolbasa), qovurilgan piyoz, boshqa qovurilgan yoki sabzavotli güveç va o'zingiz haqingizda o'ylashingiz mumkin bo'lgan ko'p narsalar. Shunday qilib, har safar yangi noyob keklarni tayyorlashingiz mumkin.

To'ldirish uchun ikkita asosiy shart:

— plomba juda bir hil, bo'laklar va bo'laklarsiz bo'lishi kerak. To'ldirgichlarni yaxshilab yoğurun, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki kombaynlarda, blenderlarda maydalang,

— to'ldirish uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lishi kerak - xom emas.

Biz pirog tayyorlaymiz odatiy tarzda, so'ngra ularni bir tomondan, ikkinchisida esa yupqa pirojnoe olinmaguncha, rulon bilan aylantiring. Buni xamir yorilib ketmasligi va plomba tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qilamiz.

Biz "panjalarimizni" o'simlik yog'iga ikki tomondan qizarguncha qovuramiz. Bu juda tez sodir bo'ladi - chunki ular ingichka va ulardagi plomba tayyor.

Piroglar alohida taom bo'lishi mumkin yoki go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Hayrli kun! sevgi qovurilgan piroglar kartoshka bilan? Va davom eting quruq qovurilgan idish sinab ko'rdingizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda siz ko'p narsani yo'qotdingiz va vaziyatni zudlik bilan tuzatishingiz kerak. Piroglar juda yaxshi - yupqa, ishtahani ochadi oltin jigarrang. Voy, va faqat!
Ularni qilish kulgili darajada oson. Ammo baribir men uy qurilishi taklif qilishga jur'at etaman fotosurat retsepti, birdaniga kimdir yordamga keladi.

Quruq qovurilgan idishda kartoshka bilan qovurilgan piroglar. Foto retsept

Bu erda nima oddiyroq ko'rinadi - oddiy xamir, oddiy plomba, lekin shunga o'xshash kartoshka bilan piroglar cheksiz obro'ga ega bo'ling. Har holda, biz uydamiz. Ular, albatta, yorilib ketishdi va oddiy qovurilganlar. Lekin vaqti-vaqti bilan ular quruq qovurilgan idishda pishirishni so'rashadi.
Ularning diqqatga sazovor joyi - nozik o'ralgan xamir bo'lib, u issiq yuzada hayratlanarli tortga aylanadi. Issiq pirog sariyog 'bilan surtiladi va tom ma'noda og'izda eriydi. bilan kompaniyada mazali to'ldirish qo‘shiq bo‘lib chiqadi.
Va bugun biz har doim kerakli kartoshkani plomba sifatida olamiz! Ha, hatto pishgan piyoz bilan ham!

Mahsulotlarni sinovga tayyorlash

♦ Kefir 0,5 l. (har qanday yog'li tarkib)

♦ Un 1,5 kg (xamir kamroq oladi, lekin sepish uchun ko'proq kerak bo'ladi)

♦ Soda 1 osh qoshiq.

♦ Ta'mga tuz (taxminan 0,5 choy qoshiq)

♦ kungaboqar yog'i 1 osh qoshiq.

Men darhol quyidagilarni qo'shaman - agar uyda kefir bo'lmasa yoki siz ro'za tutsangiz, unda bunday piroglarni kartoshka bulonida pishirish mumkin.
Biz kartoshkani to'ldirish uchun qaynatdik, suvni idishga (0,5 l) quydik, sovutdik - ustiga xamirni jasorat bilan yoğurun. Bu holda faqat sodani sirka bilan o'chirish kerak bo'ladi.

Tayyor piroglarni to'ldirish va moylash uchun ingredientlar

Kartoshka gr. 800 - 1000

Piyoz 2-3 o'rta dona.

O'simlik yog'i ml. ellik

Ta'mga tuz

Yog 'gr. 100.

Siz to'ldirishni ortiqcha pishgan piyoz bilan emas, balki oddiygina sariyog' bilan qilishingiz mumkin. Ammo bu allaqachon havaskor.

Bosqichma-bosqich pishirish

1 . Kartoshkani tozalang, suv, tuz qo'shing, kartoshka pyuresi uchun qaynatib oling. To'ldirish tayyorlanayotganda, siz xamirni qilishingiz mumkin.
2. Unni mos idishga to'kib tashlang, unda teshik qiling.

3. Unga kefir quying, tuz qo'shing, kungaboqar yog'i, soda. Xamirni yoğurun. O'rtacha elastik bo'lishi kerak. Kuchli tik yoğurma kerak emas. Qo'llarga yopishib qolmaslik kifoya.
4. Tayyor xamir yoping, min. kamida 30. Aynan shu vaqtda plomba tayyorlash tugallanadi.

5. Piyozni yaxshilab choping, qovuring o'simlik yog'i engil qizarish uchun. Kuchli pishirish kerak emas.
6 . Barcha suvni kartoshkaga to'kib tashlang, uni pyurega aylantiring.
7 . Qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiring. Tuzni tatib ko'ring, kerak bo'lsa qo'shing.
8 . Ish joyini un bilan tozalang.Xamirdan kichik bo'lakni ajratib oling. Qo'lingiz bilan yoki prokat bilan dumaloq tort tayyorlang, o'rtasiga bir qoshiq tiqma soling, chetlarini chimchilang, kichik pirog qiling. Qanday qoshiqdan foydalanish kerak? Va bu allaqachon pirogning kerakli hajmiga bog'liq. Men, masalan, oshxonani olaman.
9 . Ehtiyotkorlik bilan o'rtadan boshlab, rulon bilan kichik pirogni yoyib chiqing. Katta mahsulot qalinligi qayerdadir mm bo'lishi kerak 3. Pirogning uchi yupqa bo'lishi uchun bir tekis yoyiladi.

10 . Piroglarni vilkalar bilan teshing, shunda xamir ko'pirmaydi.

11 . Yaxshi isitiladigan quruq qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Qalin devorli idishlar, masalan, quyma temirdan foydalanish tavsiya etiladi.

12. Tayyor mahsulotlar har ikki tomondan sariyog 'bilan cho'tkasi. Yog 'bilan ozgina to'yingan bo'lishi uchun bir muddat yoping.


Men sizga "bir muddat yopishingizni" maslahat beraman va men o'zim tabassum qilaman. Axir, men bilaman - hamma narsa tezda o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bu juda mazali!

Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!

baxmal yupqa xamir kartoshkani to'ldirishning qalin qatlami bilan.

Xamir ham, to'ldirish ham eng yumshoq!

Eng oddiy dehqon ingredientlari, lekin piroglar faqat og'izda eriydi!

Bu juda nozik va yumshoq.

Ingredientlar

test uchun:

✓ 1 stakan iliq kartoshka bulyoni

✓ 1 choy qoshiq quruq xamirturush

✓ 1 osh qoshiq shakar

✓ 0,5 choy qoshiq tuz

✓ 2,5 stakan un

To'ldirish uchun:

✓ 6-7 o'rta kartoshka

✓ 2-3 lampochka

✓ 50 g sariyog '

✓ Tuz, maydalangan qora qalampir

✓ Qovurish uchun o'simlik yog'i

Retsept

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.

Piyozni qaynatib oling sariyog'. Kartoshkadan bulonni to'kib tashlang (xamir uchun bir oz qoldiring) va maydalagich bilan maydalang.

Bulonda xamirturush, shakar, tuzni eritib yuboring. 2 stakan un qo'shing va yumshoq, yopishqoq xamir yoğurun.

Bir soat davomida issiqqa qo'ying. Keyin qolgan unni qo'shing va yana yoğurun.

Xamirni 3 qismga bo'ling, har birini kolbasa shaklida shakllantiring. Bo'laklarga kesib oling.

Har bir bo'lakni aylanaga aylantiring. Krujkaning o'rtasiga to'ldirishdan bir osh qoshiq qo'ying.

Doira chetlarini ko'taring va chimchilang. Pattini tikuv bilan pastga aylantiring va taxminan 5-7 mm qalinlikda tekislang.

Piroglarni tikuv tomonini pastga tushiring katta miqdorda issiq yog'. Ikki tomondan tez jigarrang.

Tayyor piroglarni ortiqcha yog'dan peçete quriting. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Piroglar - klassik uyda pishirish. Ko'rinib turibdiki, ular oddiy, lekin aslida mazali piroglar , shuningdek, umuman pishiriqlar faqat haqiqiy biluvchilardan olinadi. Asosiy sir oddiy: xamir va to'ldirish nisbati mukammal bo'lishi kerak.

"Ta'm bilan" retseptni siz bilan baham ko'ring tekis pattilar ko'proq keklarni eslatadi. elastik kefir xamiri o'z-o'zidan mazali, lekin to'ldirish sifatida, kechagi kartoshka pyuresi yoki qovurilgan karam- etarlicha yumshoq va suvli narsa (lekin juda ko'p emas).

Ingredientlar

Ovqat pishirish

1. 1 Margarinni eritib, kefir, tuxum, shakar va tuz bilan aralashtiring. Aralash xona haroratida yoki biroz issiqroq bo'lishi kerak. Aralash tayyor bo'lgach, xamirturush qo'shing va uni 10 daqiqaga qoldiring.
2. 2 Sekin-asta elenmiş unni qo'shing, juda yumshoq yoğurun elastik xamir. Xamirni to'pga aylantiring va uni kungaboqar yog'i bilan surting, keyin idishga soling va kattaroq idish bilan yoping. Olingan issiqxonada 40 daqiqa yotish uchun qoldiring.
3. 3 To'ldirishni tayyorlang. Kartoshka pyuresini tayyorlang, uni tuz va qalampir qiling, ozgina qovurilgan piyoz qo'shing. Ikkinchi turdagi pirog uchun karamni pishiring.
4. 4 Keyin xamirni oling, uni qismlarga bo'ling va piroglarni haykal qilishni boshlang. Xamirning bir bo'lagini yoyib, ustiga plomba qo'ying, chetidan chimchilab, yana o'rang. Siz poyafzal shaklini olishingiz kerak.
5. 5 Piroglarni qovurilgan idishda sariyog 'bilan ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Fry skovorodkada piroglar- jarayon juda mashaqqatli, ammo bunga arziydi. Piroglar juda ko'p, katta oila uchun etarli. To'ldirish faqat kartoshka va karam bilan cheklanmaydi, o'tlar va sarimsoqli tvorog ham yaxshi tanlov bo'ladi, qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz bilan yoki. Biz bilan tajriba qiling va retseptlarimizni do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

Shunday bo'ladiki, men tez-tez pirog pishirmayman. Lekin bular kefirda kartoshka va arpabodiyon bilan yupqa qovurilgan piroglar Men, albatta, ko'proq qilaman, ular menga juda yoqdi. Bu retsept juda muvaffaqiyatli foydalanadi qovurilgan pirog uchun kefir xamiri tayyorlash oson va u bilan ishlash oson.

Agar siz qovurilgan pirog pishirish sizni ko'p vaqt talab qiladi deb o'ylasangiz, men sizni xafa qilaman. Bu unday emas. Qovurilgan pirog uchun kefir xamiri atigi besh daqiqada tayyorlanadi va men mubolag'a qilmayman. Bu isbotlash uchun vaqt talab qiladigan xamirturush xamiri emas. Bugungi qovurilgan piroglarni to'ldirish - arpabodiyonli kartoshka. Vaqti-vaqti bilan kechagi kechki ovqatdan munosib qism bor kartoshka pyuresi, bu erda, azizim, va qovurilgan pirog uchun to'ldirish bo'lib xizmat qiladi. Va kefirli qovurilgan kartoshka piroglarini yanada mazali qilish uchun kartoshka pyuresiga yangi arpabodiyon qo'shing, u kartoshka bilan juda yaxshi ketadi. Agar arpabodiyon sizning tanlovingiz bo'lmasa, unda siz qovurilgan piyoz yoki mayda tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz mumkin qovurilgan cho'chqa yog'i. Bundan tashqari, kartoshka pyuresini oldindan qovurilgan bilan aralashtirishingiz mumkin qiyma go'sht. Bunday plombalarning juda ko'p variantlari bor, men birinchi bo'lib xayolga kelgan bir nechtasini sanab o'tdim.

Kefir kartoshkasi bilan bunday nozik qovurilgan piroglarga xizmat qilish uchun smetana bilan to'ldiring. U siz uchun sousni almashtiradi va u bilan bunday qovurilgan piroglar yanada mazali bo'ladi. Yana bir g'oya - piroglarning ikki qismini tayyorlash va ularning bir qismini muzlatish. Va bu taomni yana o'tkazib yuborganingizda - piroglarni avval muzdan tushirmasdan qovuring. Vaqt etishmasligi uchun juda qulay va amaliy.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Tarkibi:

• 250 ml kefir
• 1 tuxum
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni (slaydsiz)
• 1 osh qoshiq tuz (slaydsiz) + 0,5 choy qoshiq tuz
• 0,4 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i + qovurish uchun 50 ml
• 350 g un
• 350 g kartoshka pyuresi
• yangi arpabodiyon

Kefirli kartoshka pirogi uchun retsept

250 ml kefirni bitta tuxum, bir choy qoshiq tuz va bir choy qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtiring. Slaydsiz choy qoshiqlari. Shuningdek, kefirga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing.

Hammasi bo'lib, biz 350 g un qo'shishimiz kerak, lekin biz uni qismlarga qo'shamiz. Birinchidan, biz unning yarmini kiritamiz, hamma narsani qoshiq yoki vilkalar bilan aralashtiramiz. Keyin unning yana bir qismini kiritamiz va taxminan 50 g unni ishlatmasdan qoldiramiz. Birozdan keyin bizga kerak bo'ladi. Xamirni kungaboqar yog'i bilan yog'langan qo'llar bilan yoğurun. Bu juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ehtimol, xamir qo'llar va yuzaga bir oz yopishqoq bo'ladi, lekin bu qo'rqinchli emas.

Qovurilgan pirog uchun kefir xamiri tayyor. Keling, uni yopamiz yopishtiruvchi plyonka, bu xamirni ob-havodan himoya qiladi va kartoshka bilan pirog uchun to'ldirishni tayyorlashga o'ting.

Menda 350 g kartoshka pyuresi bor. Olingan xamir miqdoridan qovurilgan pirog tayyorlash uchun qancha kartoshka kerak bo'ladi. Kartoshkaga tuz, qalampir va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

Keling, sinovga qaytaylik. Ish joyini un bilan yaxshilab seping (bu erda bizga qolgan 50 g un kerak bo'ladi) va xamirning taxminan yarmini yoyib chiqing (bir vaqtning o'zida butun xamir bilan emas, balki uning qismlari bilan ishlash qulayroq). Yuklangan qatlamning qalinligi 5 mm. Doira yordamida yoyilgan xamirdan doiralarni kesib oling.

Vizual ravishda doiralarni ikki qismga bo'ling. Biz to'ldirishni bir qismga qo'yamiz. Men to'ldirishni shirin qoshiq bilan o'lchadim (men to'ldirishni kichik slayd bilan oldim).

Qolgan doiralar bilan doiralarni plomba bilan yoping va piroglarning chetlarini mahkam siqib qo'ying. Shunday qilib, biz to'ldirish bilan bir nechta doiralarni oldik, hozircha pirogga o'xshash.

Endi biz bu noaniq doiralardan plomba bilan pirog hosil qilamiz. Bu tom ma'noda prokat pinining bir harakati bilan amalga oshiriladi. Pirogni biroz bosib, pastdan yuqoriga prokat bilan o'tkazamiz, bir marta kifoya qiladi. Ma'lum bo'lishicha, bu erda juda chiroyli cho'zinchoq pirojnoe.

Va unutmangki, bizda hali ham xamir qolgan. Biz unga birinchi dumaloqdan bezaklarni qo'shamiz va jarayonni davom ettiramiz.

Men roppa-rosa 13 ta pirog oldim. Hammasi toza va bir xil, va bu holda maxsus harakatlar men tomondan.

Biz kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiramiz, taxminan 50 ml va piroglarni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 bo'lakdan bo'laklarga qovuramiz. Taxminan qovurish vaqti - har tomondan 2,5-3 daqiqa.