bu arzon taom nafis ingredientlarga ega emas va o'ziga xosligi haqida da'vo qilmaydi, lekin har doim zavq bilan iste'mol qilinadi. Shuning uchun, agar siz tanangizni keraksiz narsalar bilan ortiqcha yuklashdan qo'rqmasangiz mazali kaloriya, oshpaz yupqa piroglar skovorodkada kartoshka bilan.

Biz skovorodkada kartoshka bilan yupqa pirog pishirishni taklif qilamiz xamirturushsiz xamir soda bilan kefirda.

Sinov uchun:
- kefir - 1 stakan
- un - 1,5-2 stakan
- soda - ½ choy qoshiq
- tuz - ½ choy qoshiq
- shakar - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:
- kartoshka - 400-500 g
- sariyog '- 40 g
- arpabodiyon ko'katlari - ta'mga

Qo'shimcha ravishda:
- qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka bilan skovorodkada yupqa piroglarni tayyorlash

1. Avval to'ldirishni tayyorlang. Tozalangan kartoshkani qaynatib oling, esda tuting, tuz, sariyog 'va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

2. Xamir uchun kefirga soda, shakar, tuz qo'shing va asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. U plastik bo'lib chiqishi kerak, lekin juda sovuq emas, ozgina yopishqoq.

3. Xamirni 20-30 daqiqaga qoldiring, keyin uni teng bo'laklarga bo'ling, taxminan 10-12.

4. Bo'laklarni to'plarga aylantiring va har bir to'pni tekis tortga aylantiring.

5. Har bir tortga kartoshka plomba qo'ying, chimchilab, pirog hosil qiling. Har bir pirogni prokat bilan yupqa qilib yoyib chiqing.

6. Yupqa piroglarni kartoshka bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring o'simlik yog'i Ikki tomondan 3-4 daqiqa, oltin jigarrang bo'lguncha.

Kartoshka bilan skovorodkada qovurilgan oddiy yupqa piroglarni tayyorlash.

Pishirish xamiri. Unni elakdan o'tkazing va o'rtada teshik qiling. Tuz, shakar, o'simlik yog'i va xamirturushni iliq (40 ° C gacha) qaynatilgan suvda eritib yuboring. Olingan eritmani quduqqa to'kib tashlang va xamirni yoğurun.

Sochiq bilan yoping va xamir ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Ayni paytda, xamir ko'tarilayotganda, piroglarni to'ldirishni boshlash vaqti keldi.

Shunday qilib, pirog uchun kartoshkani to'ldirishni pishirish haqida gapirish vaqti keldi. Batafsil bu yerda oʻqishingiz mumkin...
Kartoshkani tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Bizning kartoshkamiz pishirilayotganda, kartoshka pyuresini tayyorlang. Buning uchun piyozni kub shaklida mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Kartoshka pishirilishi bilanoq, undan suvni to'liq to'kib tashlang. Kartoshka pyuresi bilan maydalangan holda eziladi. Tayyorlangan pyuresi, o'simlik yog'i bilan qovurilgan piyoz, ta'mga qora qalampir qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va salqin.
Piroglarni to'ldirish yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqishi uchun sovutilgan kartoshka pyuresini qorishtirish tavsiya etiladi.

Xamirning fermentatsiya vaqti xamirturushning yangiligiga va atrof-muhit haroratiga bevosita bog'liq.
Xamirimiz engil bo'lgani uchun (tuxum va yog'lar yuklanmagan) xamirning bir ko'tarilishi bizga etarli bo'ladi.

Xamirdan kichik to'plar hosil qiling va ularni bir necha daqiqaga qoldiring. Bu qism taxminan tashkil qiladi. 40 piroglar. To'plarning diametri taxminan 4-5 sm.

Xamir tayyor, siz piroglarni haykalcha qilishingiz mumkin.
Bir to'p xamirni oling va uni prokat bilan yoyib chiqing. O'rtasiga kartoshka pyuresini qo'ying va chetlarini y kabi chimchilang.

Keyin biz bir nechta transvers tuklarni qilamiz.

Va pirogni kaftingiz bilan uring.

Tayyor piroglarni qizdirilgan o'simlik yog'ida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Keling, qanday qilib ingichka, piroglarimizni yanada nozik qilish haqida gapiraylik. Buning uchun tayyorlangan pirogni prokat bilan yoyib chiqing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Tayyor piroglar qog'oz sochiqni qo'ying, u qolgan yog'ni o'zlashtiradi.
Issiq xizmat qiling.

Pechdagi gilosli piroglar (pirog uchun to'ldirish uchun retseptlar ham berilgan)

Baxmal yupqa xamir kartoshkani to'ldirishning qalin qatlami bilan.

Xamir ham, to'ldirish ham eng yumshoq!

Eng oddiy dehqon ingredientlari, lekin piroglar faqat og'izda eriydi!

U juda nozik va yumshoq.

Ingredientlar

test uchun:

✓ 1 stakan iliq kartoshka bulyoni

✓ 1 choy qoshiq quruq xamirturush

✓ 1 osh qoshiq shakar

✓ 0,5 choy qoshiq tuz

✓ 2,5 stakan un

To'ldirish uchun:

✓ 6-7 o'rta kartoshka

✓ 2-3 lampochka

✓ 50 g sariyog '

✓ Tuz, maydalangan qora murch

✓ Qovurish uchun o'simlik yog'i

Retsept

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.

Sariyog'da piyozni qovuring. Kartoshkadan bulonni to'kib tashlang (xamir uchun bir oz qoldiring) va maydalagich bilan maydalang.

Bulonda xamirturush, shakar, tuzni eritib yuboring. 2 stakan un qo'shing va yumshoq, yopishqoq xamir yoğurun.

Bir soat davomida issiqqa qo'ying. Keyin qolgan unni qo'shing va yana yoğurun.

Xamirni 3 qismga bo'ling, har birini kolbasa shaklida shakllantiring. Bo'laklarga kesib oling.

Har bir bo'lakni aylanaga aylantiring. Krujkaning o'rtasiga bir osh qoshiq to'ldirish qo'ying.

Doira chetlarini ko'taring va chimchilang. Pattini tikuv bilan pastga aylantiring va taxminan 5-7 mm qalinlikda tekislang.

Piroglarni tikuv tomonini pastga tushiring katta miqdorda issiq yog'. Ikki tomondan tez jigarrang.

Tayyor piroglarni ortiqcha yog'dan peçete quriting. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Hayrli kun! sevgi qovurilgan piroglar kartoshka bilan? Va davom eting quruq qovurilgan idish sinab ko'rdingizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda siz ko'p narsani yo'qotdingiz va vaziyatni zudlik bilan tuzatishingiz kerak. Piroglar juda yaxshi - yupqa, ishtahani ochadi oltin jigarrang. Voy, va faqat!
Ularni qilish kulgili darajada oson. Lekin baribir men uy qurilishi taklif qilishga jur'at etaman foto retsepti, birdaniga kimdir yordamga keladi.

Quruq qovurilgan idishda kartoshka bilan qovurilgan piroglar. Foto retsept

Bu erda nima oddiyroq ko'rinadi - oddiy xamir, oddiy plomba, lekin shunday kartoshka bilan piroglar cheksiz obro'ga ega bo'ling. Har holda, biz uydamiz. Ular, albatta, yorilib ketishdi va oddiy qovurilganlar. Lekin vaqti-vaqti bilan ular quruq qovurilgan idishda pishirishni so'rashadi.
Ularning diqqatga sazovor joyi - nozik o'ralgan xamir, u issiq yuzada hayratlanarli tortga aylanadi. issiq patty surtilgan sariyog' va tom ma'noda og'zingizda eriydi. bilan kompaniyada mazali to'ldirish qo‘shiq bo‘lib chiqadi.
Va bugun biz har doim kerakli kartoshkani plomba sifatida olamiz! Ha, hatto pishgan piyoz bilan ham!

Mahsulotlarni sinovga tayyorlash

♦ Kefir 0,5 l. (har qanday yog'li tarkib)

♦ Un 1,5 kg (xamir kamroq oladi, lekin sepish uchun ko'proq kerak bo'ladi)

♦ Soda 1 osh qoshiq.

♦ Ta'mga tuz (taxminan 0,5 choy qoshiq)

♦ kungaboqar yog'i 1 osh qoshiq.

Men darhol quyidagilarni qo'shaman - agar uyda kefir bo'lmasa yoki siz ro'za tutsangiz, unda bunday piroglarni kartoshka bulonida pishirish mumkin.
Biz kartoshkani to'ldirish uchun qaynatamiz, suvni idishga (0,5 l.) quydik, sovutib oldik - ustiga xamirni xavfsiz tarzda yoğurun. Bu holda faqat sodani sirka bilan o'chirish kerak bo'ladi.

Tayyor piroglarni to'ldirish va moylash uchun ingredientlar

Kartoshka gr. 800 - 1000

Piyoz 2-3 o'rta dona.

O'simlik yog'i ml. ellik

Ta'mga tuz

Yog 'gr. 100.

Siz to'ldirishni ortiqcha pishgan piyoz bilan emas, balki oddiygina sariyog' bilan qilishingiz mumkin. Ammo bu allaqachon havaskor.

Bosqichma-bosqich pishirish

1 . Kartoshkani tozalang, suv, tuz qo'shing, kartoshka pyuresi uchun qaynatib oling. To'ldirish tayyorlanayotganda, siz xamirni qilishingiz mumkin.
2. Unni mos idishga to'kib tashlang, unda teshik qiling.

3. Unga kefir tushiring, tuz, kungaboqar yog'i, soda qo'shing. Xamirni yoğurun. O'rtacha elastik bo'lishi kerak. Kuchli tik yoğurma kerak emas. Qo'llarga yopishib qolmaslik kifoya.
4. Tayyor xamir yoping, min. kamida 30. Aynan shu vaqtda plomba tayyorlash tugallanadi.

5. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik moyi bilan qizarib ketguncha qovuring. Kuchli pishirish kerak emas.
6 . Barcha suvni kartoshkaga to'kib tashlang, uni pyurega aylantiring.
7 . Qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiring. Tuzni tatib ko'ring, kerak bo'lsa qo'shing.
8 . Ish joyini un bilan changlang.Xamirdan kichik bo'lakni ajratib oling. Qo'lingiz bilan yoki prokat bilan dumaloq tort tayyorlang, o'rtasiga bir qoshiq tiqma soling, chetlarini chimchilang, kichik pirog yasang. Qanday qoshiqdan foydalanish kerak? Va bu allaqachon pirogning kerakli hajmiga bog'liq. Men, masalan, oshxonani olaman.
9 . Ehtiyotkorlik bilan o'rtadan boshlab, rulon bilan kichik pirogni yoyib chiqing. Katta mahsulot qalinligi qayerdadir mm bo'lishi kerak 3. Pirogning uchi yupqa bo'lishi uchun bir tekis yoyiladi.

10 . Piroglarni vilkalar bilan teshing, shunda xamir ko'pirmaydi.

11 . Yaxshi isitiladigan quruq qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Qalin devorli idishlardan, masalan, quyma temirdan foydalanish tavsiya etiladi.

12. Tayyor mahsulotlarni har ikki tomondan sariyog 'bilan yog'lang. Yog 'bilan ozgina to'yingan bo'lishi uchun bir muddat yoping.


Men sizga "bir muddat yopishingizni" maslahat beraman va men o'zim tabassum qilaman. Axir, men bilaman - hamma narsa tezda o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bu juda mazali!

Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!

Qishloq uchun oddiy, lekin juda mazali piroglar stolingizda doimo qo'l keladi. Yumshoq kartoshkani to'ldirish aniq xamirturush nordonligi bilan qizil xamirning yupqa qatlami ostida oltin xushbo'y piyoz bilan - bu ajoyib darajada mazali! Ukraina qishloqlarida bunday oshpazlik topilmalari qanchalar ko'pligi hayratlanarli. Bu erda eng arzon mahsulotlar - har doim styuardessa bilan birga bo'lgan mahsulotlar ko'rinadi; va pishirish jarayonining o'zi mutlaqo zukko, hech qanday sir yo'q, uni yopiq ko'z bilan hal qilishingiz mumkin. Va yakuniy natija qanday ovqat! Albatta sinab ko'ring!

Xamirturush xamiridan kartoshka bilan yupqa pirog tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Xamir:
200 ml suv
40 ml tozalangan kungaboqar yog'i,
0,5 st. l. Sahara,
1 st. l. quruq xamirturush,
bir chimdik tuz.

To'ldirish:
700 g kartoshka
1 katta piyoz
4 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i,
tuz,
maydalangan qora qalampir.

Qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Xamirturush xamiridan kartoshka bilan yupqa piroglarni qanday tayyorlash mumkin:

Shunday qilib, kartoshkadan yupqa pirog tayyorlash jarayoniga o'tamiz xamirturush xamiri.

Avval tayyorlanaylik xamirturush xamiri piroglar uchun.
Iliq suvda tuz va shakarni eritib oling.

Ayçiçek yog'i qo'shing.

Bir necha bosqichda unni quruq xamirturush bilan aralashtiring.

O'rtacha zichlikdagi xamirni yoğurun - plastik, lekin juda yumshoq emas.

Biz konteynerni sinov bilan yopamiz yopishtiruvchi plyonka, biz filmda havo kirishi uchun teshik ochamiz va uni ikki barobarga qadar bir yarim soat davomida issiq joyga qo'yamiz.

Ayni paytda, pirog uchun to'ldirishni tayyorlang. Piyozni tozalang, mayda choping va yaxshilab qovuring kungaboqar yog'i shunday qilib, piyoz bo'laklari jigarrang va ortiqcha namlikni yo'qotadi. Ya'ni, biz shaffof bo'lgunga qadar qovurmaymiz, lekin shunday oltin bo'laklarga qadar. Qovurish jarayonida piyozni ozgina tuzlash kerak.

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, ularni qo'pol ravishda kesib, tuzlangan suvda pishganicha qaynatamiz.

Bulyonni to'kib tashlang va kartoshkani yumshoq pyurega maydalang, asta-sekin bulonni kerakli mustahkamlikka qo'shing, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Kimga kartoshka pyuresi Piyozni qovurilgan yog' bilan aralashtiring.

To'ldirish tayyor, xamir allaqachon ko'tarilgan.

Siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz bir hovuch xamirni ajratamiz, uni qo'llarimiz bilan tortga cho'zamiz, o'rtasiga 2 osh qoshiq qo'yamiz. l. plomba moddalari.