Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Hammamiz anchadan beri pishiramiz va uni juda yaxshi ko'ramiz. Bu oddiy, lekin ayni paytda juda mazali tayyorgarlik oilada ham, bayram stolida ham katta talabga ega. Ammo, hech narsa abadiy emas va qishga mo'ljallangan chex pomidorlari, siz bugun retseptini ko'rasiz. Mehmonlar tatib ko'rishlari uchun stolga birinchi marta pomidor qo'yganimda, natija meni juda ajablantirdi. Hamma o'zining ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi bilan xursand bo'ldi. Va bularning barchasiga qaramay, chex pomidorlari hali ham maftunkor va jozibali bo'lib chiqdi tashqi ko'rinish... Shunday qilib, bunday bo'sh joy nafaqat juda mazali, balki chiroyli bo'lib chiqdi. U bayram stolini osongina bezatadi va har doim diqqat markazida bo'ladi. Va mehmonlarning ko'nglini olmaslik va ularga nima uchun ta'minotingiz tugaganini tushuntirmaslik uchun, chex pomidorini zaxiralang. katta miqdorda... Mehmonlaringizni va oilangizni bezovta qiling.
Men kerakli ingredientlar ro'yxatini ko'rsataman:
- uch kilogramm o'rta pomidor,
- har qanday kilogramm piyoz,
- bir kilogramm bolgar yoki shirin qalampir,
- ta'mga ko'ra sarimsoq,
- suv (taxminan ikki litr),
- 60 gramm tuz,
- 120 gramm shakar
- 40 millilitr o'simlik yog'i,
- bir osh qoshiq sirka (men uchta qo'shdim, marinadni men talab qilganimdek),
- ko'katlar

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:

Yuvilgan va bug'da sterillangan idishning pastki qismiga yuvilgan pomidorlarning bir qismini qo'ying.




Sabzavotlarga maydanoz qo'shing.




Dilimlenmiş piyozni halqalarga va qalampir bo'laklariga qo'ying.










U erda tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.




Shunday qilib, biz bankalarni to'ldiramiz.




Pomidorlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang: suv, tuz, shakar, yog 'va sirka aralashtiring.




Idishlarni qopqoq bilan yoping (hozircha o'rab olmang). Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, so'ngra qovoqlarni mahkam yopamiz. Siz ham pishirishga harakat qiling

Agar siz qishda Chexiya pomidorining retseptini qidirmoqchi bo'lsangiz, biz siz uchun ushbu sahifada to'pladik qiziqarli retseptlar va buni qanday qilish bo'yicha video ko'rsatmalar. Pomidorlar har doim mazali va sog'lom, qishda ularni iste'mol qilish qanday yoqimli!

Hozirgi vaqtda ko'pchilik bor har xil yo'llar tuzlangan, salatlar, blankalar tayyorlash, lekin ko'pchilik qanday qilishni o'ylayapti mazali pomidor qish uchunmi? Bu erda yordamga keladi maxsus retsept qishda saqlash uchun mo'ljallangan chex tilida.
Uni ishlab chiqarish uchun "xonimlarning barmoqlari" kabi navlar mos keladi, qolgan navlari bu ish qismiga mos kelmaydi, chunki ular qishda uzoq muddatga ozodlikdan mahrum etishga bardosh bermaydilar.
Pomidorni tanlayotganda, uning yaxlitligiga hamda hajmiga e'tibor bering. Yaxshisi, ularning hammasi bir xil va kavanozga osongina joylashadi. Endi masala kichik, yana bir nechta sabzavot qo'shib, ularni damlab, "uyquga" yuborish kerak. Bundan tashqari, tanlashda faqat tuzlangan mayda va cho'zilgan mevalarni olishga harakat qiling.
Pishirish uchun biz pomidorni olib, agar xohlasak, bo'laklarga bo'lishimiz kerak, lekin agar pomidor idishga solingan bo'lsa, bu shart emas.
Avval barcha pomidorlarni yuvib, sochiq ustiga qo'yishni unutmang! Bu tuzlamani yaxshiroq namlanishiga olib keladi. Piyoz va qobig'ini oling, halqalarga kesib oling va idishga qo'shing. Keyin biz isitilgan suv eritmasini quyib, unga tuz va shakar qo'shishimiz kerak, uni aralashtirishimiz, ziravorlar va moy qo'shishimiz kerak. Butun tuzlamoq avval qaynatiladi, so'ng darhol bankalarga quyiladi.

Videoni tomosha qiling, qishda Chexiya pomidorini qanday tayyorlash mumkin:

Qish uchun piyozli bohem pomidorlari

Chexiyadagi pomidorlar ta'mi bo'yicha "barmoqlaringizni yalang" retsepti bo'yicha tuzlangan pomidor tayyorlashga juda o'xshash deb nomlanishi bejiz emas. Bu eng ko'p biri mazali pomidor qish uchun blanklar.

Siz topishingiz kerak:

3 kg pishgan va mazali pomidor;
1 kg oq yoki qizil piyoz;
1 kg bolgar qalampiri yorqin ranglarda (to'q sariq, qizil, sariq);
3 dan 6 gacha sarimsoq chinnigullari (ta'mga qarab);
10 dona qora qalampir;
Tuzlamoq uchun 2 litr suv;
90 g tosh tuzi;
150 g shakar;
2-3 st. 9% sirka qoshiqlari;
40 ml o'simlik yog'i.

Va retsept umuman qiyin emas:

Pomidor yuviladi va ishlov berilishi oson bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz qobig'idan tozalanadi, barcha quruq joylarni kesib tashlanadi, yuviladi va ingichka halqalarga bo'linadi.
Shirin qalampirning mevalari yuviladi, urug 'xonalari kesiladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Sarimsoq chinnigullari tozalanadi va pichoq bilan mayda to'g'raladi.
Muhim! Sarimsoqni bo'laklarga kesib, matbuot yordamida uni shilimshiq holatga keltirmaslik tavsiya etiladi.
Ushbu retsept bo'yicha chex pomidorlari uchun juda katta bo'lmagan idishlardan foydalanish tavsiya etiladi: 0,7 yoki 1 litr. Ular qaynoq suvda, pechda yoki boshqa qulay usulda yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
Sabzavotlar qatlam shaklida tayyorlangan bankalarga joylashtiriladi. Avval pomidor, keyin piyoz, qalampir, sarimsoq va yana shu tartibda.
O'rta kattalikdagi qatlamlarni tayyorlash tavsiya etiladi - bu yanada chiroyli va mazali bo'ladi.
Marinadni tayyorlash ham ko'p vaqtni talab qilmaydi, shuning uchun siz sabzavotlarni bankalarga joylashtirgandan so'ng darhol qilishingiz mumkin.
Buning uchun suv isitiladi, shakar va tuz qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, yog 'va sirka quying va darhol idishlarga sabzavot ustiga qaynab turgan tuzlamoq quying.
Konserva qilish uchun metall qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda 12 daqiqadan (0,7 l) - 18 minutgacha (1 l) sterilizatsiya qiling.
Sterilizatsiyadan so'ng, ish qismi qish uchun buriladi.

Qalampirsiz bohem pomidorlari - klassik retsept

Asl shaklda, chex pomidorining retsepti faqat pomidor, piyoz va oz miqdordagi sarimsoqdan iborat bo'lib, styuardessaning ta'mi va xohishiga qo'shiladi.

Shunday qilib, bu retseptni chex tilida pomidor tayyorlashning eng an'anaviy usuli deb atash mumkin, va qaysi biri sizning didingizga ko'proq mos keladi - bu individual tanlov masalasidir.

Quyidagi komponentlar odatda bir litrli idishga joylashtirilishi mumkin:

700-800 g pishgan pomidor;
1 katta piyoz;
sarimsoq - ta'mi va xohishiga ko'ra;
5 no'xat xushbo'y qalampir;
3 lavrushka barglari;
1 osh qoshiq. bir osh qoshiq o'simlik yog'i va 9% stol sirkasi

Marinadni to'ldirish quyidagilardan iborat.

0,5-0,7 litr suv;
25 g tuz;
30 g shakar.

Agar siz chex pomidorini piyoz bilan qalampirsiz katta hajmda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ingredientlar miqdoriga mutanosib ravishda ko'paytirilishi kerak. litrli bankalar.

Ishlab chiqarish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

Tozalangan sarimsoq va piyoz, oqayotgan suv ostida yuviladi.
Pomidorlarni yuving, mumkin bo'lgan shikastlanishni kesib oling va mevaning hajmiga qarab 4-8 bo'lakka bo'ling.
Hatto halqalar yoki hatto yarim halqalar piyozdan kesilgan, boshi katta.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalash yoki press bilan maydalash mumkin.
Diqqat! Ikkinchi holda, u sho'r suvni noaniq qilishga qodir.
Sarimsoq steril idishlar ostiga joylashtiriladi, keyin pomidor va piyoz eng yuqori qismiga chiroyli tarzda joylashtiriladi.
Suv, tuz va shakarning tuzlamasini qaynatib oling va qo'yilgan sabzavotlarni quying.
Sirka va yog 'yuqoridagi idishga qo'shiladi va 16-18 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Oxirgi bosqichda bankalar burishib, bezovta qilmaydigan joyga sovutish uchun yuboriladi.

Sterilizatsiyasiz chex pomidorlari

V an'anaviy retseptlar Chexiyada pomidor yig'ish majburiy sterilizatsiyani talab qiladi. Lekin tajribali uy bekalari tajriba orqali aniqlanganki, uch marta oldindan isitish usuli yordamida ko'pchilik uchun zerikarli sterilizatsiya jarayonisiz qilish mumkin.

Komponentlarning tarkibi bo'yicha, bu retsept, maqolada tasvirlangan birinchi retseptdan deyarli farq qilmaydi. Oddiy stol sirkasini tabiiy olma yoki sharob sirkasi bilan almashtirishga ruxsat beriladi.

Va bu retsept bo'yicha chexda pomidor tayyorlash jarayoni biroz boshqacha bo'ladi, shuning uchun aniqlik uchun fotosuratda ba'zi qadamlar tasvirlangan bo'ladi:

Sabzavotlar standart usulda yuviladi va ortiqcha narsalardan tozalanadi.
Pomidorlar bo'laklarga, piyoz va qalampirga - halqalarga yoki chiziqlarga, sarimsoq - mayda bo'laklarga bo'linadi.
Sarimsoq, pomidor, qalampir, piyoz va boshqalar steril bankalarga solinadi. Sabzavotlar mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari siqilmagan.
Keyin qutilar qaynoq suv bilan yelkalarga quyiladi va 10 daqiqaga isitiladi.
Maxsus asboblar yordamida qozonga suv quyiladi, 100 ° C gacha qizdiriladi va bankalardagi sabzavotlar yana unga quyiladi.
Taxminan 10 daqiqa qizdiring va yana suvni to'kib tashlang.
Unga barcha ziravorlar, tuz, shakar qo'shiladi, qaynatiladi, sirka va moy qo'shiladi va hosil bo'lgan tuzlamoq bankalarga quyiladi.
Ular darhol sterilizatsiya qilingan qovoqlarni o'rab, teskari o'girib, qo'shimcha isitish uchun o'rab qo'yadilar.
Ushbu shaklda, qishga tayyorgarlik ko'rilgan idishlar kamida 24 soat turishi kerak. Shundan keyingina ularni saqlashga yuborish mumkin.

Sarimsoq bilan bohem pomidorining retsepti

Sarimsoq bilan qish uchun chex pomidorlari, ayniqsa, bu juda sog'lom va xushbo'y sabzavotga befarq bo'lmagan ba'zi uy bekalari bilan mashhur.

Nimani tayyorlash kerak:

3 kg pishgan pomidor;
5 ta katta sarimsoq boshi;
1 kg ko'p rangli bolgar qalampiri;
1 kg har qanday rangdagi piyoz;
15 no'xat xushbo'y qalampir;
Tuzlamoq uchun 2 litr suv;
90 g emas yodlangan tuz;
180 g shakar;
1 osh qoshiq. qoshiq sirka mohiyati;
2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i.

Muhim! E'tibor bering, sarimsoq retsepti bo'yicha aynan 5 bosh olinadi, ya'ni taxminan 400 g.

Ishlab chiqarish usuli an'anaviy usuldan deyarli farq qilmaydi:

Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi, qulay va chiroyli bo'laklarga bo'linadi.
Ular steril bankalarga solinadi va qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi.
Qaynayotgan suvda yoki boshqa qulay usulda sterilizatsiya qilinadi va steril qopqoq bilan o'raladi, adyol ostiga qo'yiladi va sovushi kerak.

Retseptda tasvirlangan ingredientlar miqdoridan o'n 700 grammli banka va etti litrli banka olinadi.
Piyoz va o'tlar bilan bohem pomidorlari

Ushbu retseptda chex uslubidagi pomidor tuzlanishi gruzin an'analariga biroz yaqinroqdir, ehtimol bu yangi o'tlar va ziravorlar ko'pligidan.

Sizga kerak bo'ladi:

3 kg pomidor;
1 kg piyoz;
2 bosh sarimsoq;
Yangi petrushka va arpabodiyonning 10 novdasi inflorescences bilan birga;
5 ta rayhon novdasi;
10 koriander urug'i (yoki bir choy qoshiq maydalangan kukun);
5 no'xat qalampir va qora murch;
2 dafna yaprog'i;
Tuzlamoq uchun 2 litr suv;
80 g tuz;
150 g shakar;
1 osh qoshiq. har bir litrli idishda bir osh qoshiq sirka va o'simlik yog'i.

Ishlab chiqarish texnologiyasi oldingi retseptlar bilan bir xil:

O'simliklar va sabzavotlar yuviladi, kesiladi va steril idishlarga joylashtiriladi.
Tuz va shakar qo'shilgan suv ziravorlar bilan birga qaynatiladi va o'tlar va sabzavotlar solingan idishlarga quyiladi.
Oxirida har bir idishga yog 'va sirka quyiladi va sterilizatsiya qilinadi.
Keyin ular darhol uni o'rab olishadi.

Chexiyada pomidorni saqlash qoidalari

Ammo chex tilida pomidorni to'g'ri pishirish etarli emas, siz ularni qattiq qish davomida xushbo'y pomidor ta'midan bahramand bo'lishingiz uchun saqlashingiz ham muhim.

Chexiya pomidorlari oddiy xona haroratida ham, qabrlarga ham saqlanishi mumkin. Eng muhimi shundaki, banklar yorug'likda turmaydi, shuning uchun ular shkaf yoki qorong'i xonalardan foydalanadilar. Bunday sharoitda ishlov beriladigan qismni bir necha yil saqlash mumkin, garchi u odatda birinchilardan biri sifatida iste'mol qilinadi.
Xulosa

Tuzli bodring, achchiq ovqatlar, sabzavot va mevalarni tuzlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Pomidorli atirni qanday tayyorlash mumkin maxsus retsept, Chexiyada, qishki saqlash uchun, mehmonlarni xushnud etish va yaqinlaringizni erkalash uchun? Ovqat pishirish siri bugun ochiladi, siz faqat materialni oxirigacha o'qib, nisbatlarini eslab qolishingiz kerak. Hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun uni daftarga yozib qo'yish yaxshiroqdir.

Pomidorlarning barcha navlari Praga fuqarolarining sevimli taomini tayyorlash uchun mos emas: "ayollarning barmoqlari" buning uchun eng yaxshisidir. Ularga sarimsoq va qalampir qo'shiladi - aks holda unchalik achchiq bo'lmaydi, achchiq ta'mi tayyor pomidor. Qolgan ingredientlar shakar, tuz, kungaboqar yog'i va sirka - ko'plab marinadlar retseptiga kiritilgan.

Meva kuchli, zich, taxminan bir xil o'lchamda tanlanadi - shuning uchun ular bankalarga yaxshiroq joylashadi. Pomidorni boshqa sabzavotlar bilan aralashtirish, ozgina sehrlash qoladi qish atıştırmalık tayyor

Pomidorni qanday to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak

Retseptlarda pomidorni tanlashning turli xil variantlari berilgan: ba'zida gilos yoki ayol barmoqlari kabi mayda, uzun bo'yli mevalar tavsiya etiladi, boshqalari esa katta mevalarni afzal ko'radi. Asosiysi, ular to'g'ri tuzlangan.

Buning uchun katta o'lchamli pomidorlarni bo'laklarga bo'lishga ruxsat beriladi, kichiklarini esa shunday qo'yiladi. Agar siz ingredientlarni aralashtirmasangiz va sirka qo'shmasangiz, mahsulot ta'mi sizning tanlovingizga ta'sir qilmaydi. Lekin kavanozdagi kichkina, toza pomidor juda yoqimli ko'rinadi va siz ularni darhol sinab ko'rmoqchisiz.

Pomidor pishirishning chex usullari

Achchiq pomidor tayyorlash uchun ko'proq retseptlar bo'lishi mumkin, lekin ulardan faqat uchtasi ishlatiladi:

• klassik;
• qalampir bilan;
• piyoz bilan.

Har bir variant uchun sizga pishgan, kuchli, qizil pomidor, sirka, sarimsoq va qalampir kerak bo'ladi. Siz tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilishingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin, yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra pishirib, darhol yeyishingiz mumkin - xohlaganingizcha.

Ammo bu atirlar qishda, vitaminlar etishmasligida juda foydali bo'ladi. Ovqat pishirish oddiy va qisqa muddatli bo'lib, yakuniy natija har qanday kutgandan oshib ketadi.

Klassik retsept "Barmoqlaringizni yalang"

Uchun klassik versiya faqat bitta navli pomidor mos keladi - miniatyurali oqlangan pomidor Xonimlarning barmoqlari. Ular mazali va achchiq gazak fastfud... Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• pishgan kuchli pomidor - 3 kilogramm;
• shirin qalampir qalampiri - 1 kilogramm;
• piyoz - 1 kilogramm;
• sarimsoq - 1 o'rta bosh;
• toza suv - 2 litr;
• granüllangan shakar - 6 osh qoshiq;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
• stol tuzi - 3 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Pomidorlarni yuving, butunini tanlang, yorilmagan, sochiqni qo'ying. Meva ichiga tuzlamaning yaxshiroq kirib borishi uchun ularni 4 qismga bo'lish tavsiya etiladi. Urug'lar va yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, salat qalampiri ham tayyorlanadi.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Sarimsoqni yuqori qattiq qobiqdan ozod qilish kifoya. Bu usulda ishlangan sabzavotlar toza idishga sarimsoq (bir juft chinnigullar) qo'shib, qatlamlarga joylashtiriladi. Jarayon konteyner to'liq to'ldirilguncha takrorlanadi va tuzlamoq uchun ozgina joy qoladi.

Eritma suvni qizdirish bilan tayyorlana boshlaydi, keyin unga tuz va shakar solinadi, yaxshilab aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi, yog 'qo'shiladi. Marinadni qaynatib oling, keyin darhol sovushini kutmasdan sabzavotlarni bankalarga quying.

Keyin sterilizatsiya qaynoq suvda amalga oshiriladi - buning uchun tagligi keng bo'lgan pan mos keladi. U 15 daqiqa davomida past olovda saqlanadi, keyin standart texnikaga muvofiq o'raladi. Mazali pomidor tayyor, ular salqin joyda (qabrlarga yoki kilerda) saqlanadi, yaxshisi quyosh nuri tushmaydi.

Agar kimdir piyoz yoki sarimsoqni yoqtirmasa, siz uning miqdorini kamaytirishingiz mumkin, lekin ularni butunlay olib tashlash maqsadga muvofiq emas.

Piyoz bilan

Retsept klassikaga juda o'xshash, lekin piyozni majburiy kiritish bilan. Tuzlanganidan so'ng, ko'z yoshli sabzavot achchiqligini yo'qotadi, lekin pomidorga ziravor qo'shadi.

Muvaffaqiyatli pishirish uchun sizga kuchli pishgan pomidor kerak bo'ladi - chirigan, buzilmagan va buzilmagan (3 kilogramm). Turlarga hech qanday cheklovlar yo'q, ularning har biri mos keladi. Sizga ham kerak bo'ladi:

• Oq piyoz(1-1,5 kilogramm);
• sarimsoq (5 bosh, chinnigullar emas);
• Bolgar qalampir (3-4 dona);
• qalampir no'xati (5 dona);
• suv;
• tuz;
• shakar;
• va o'simlik yog'i.

Barcha sabzavotlar yuviladi, poyasidan tozalanadi, o'rta bo'laklarga bo'linadi (piyoz va qalampir - halqalarga). Sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. 0,5 va 1 litr hajmli eng mos idishlar, ular oldindan tayyorlanadi (soda bilan yuviladi va bug 'bilan yoki o'choqda sterilizatsiya qilinadi).

Xatcho'p pomidor bilan boshlanadi: ular birinchi bo'lib joylashtiriladi, keyin qalampir, piyoz, sarimsoq. Siz idishni tarkibiy qismlar bilan to'liq to'ldirishingiz kerak. Keyin ular tuzlamoq tayyorlashga o'tadilar - bu bilan hamma narsa oddiy: 2 litrda issiq suv 75 gramm tuz (slayd bilan mumkin), 150 gramm shakar, bir osh qoshiq sirka mohiyati (9%) va bir necha osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini qo'shing.

Yog 'va sirka aralashmasi silliq bo'lganda eng oxirida qo'shiladi. Marinad qaynatiladi, lekin qaynatilmaydi. Keyin, hali issiq bo'lsa ham, qutilarga quyiladi, yuqori darajaga ko'tariladi, qopqoq bilan yopiladi va sterilizatsiya qilinadi. U qaynoq suvda 10-15 daqiqa ushlab turiladi, o'raladi, ag'dariladi va ertalabgacha shu shaklda, adyolga mahkam o'raladi. Oziq -ovqatning umumiy miqdori taxminan 7 litr konserva uchun hisoblanadi. Chexiya pomidorlari tayyor.

Sterilizatsiyasiz

Eng dangasa variant - idishlarni suvda isitishni yoqtirmaydiganlar. Komponentlarni tanlash litr uchun mo'ljallangan shisha idish... Pomidorga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

1. Petrushka - bu kichik to'plam.
2. Arpabodiyon - 1 soyabon.
3. Dafna yaprog'i - 2 dona.
4. Shirin qalampir - 1.
5. Lampochka - 1.
6. Sarimsoq - 5 chinnigullar.
7. Qora qalampir qalampir - 5 ta no'xat.
8. Olma sirkasi - bir osh qoshiq.
9. Stol tuzi - 50 gramm.
10. Shakar - 100 gramm.

Yaxshilab yuvilgan shisha idishlar har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinadi: bug ', suvda, o'choqda. Taxminan bir xil o'lchamdagi zich, kuchli pomidor yuviladi va sochiq ustida quritiladi. Yadro qalampirdan chiqariladi, urug'lar tozalanadi, halqalarga bo'linadi. Piyozni mayda to'g'rab oling, siz har bir piyozni 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Dereotu, maydanoz va 2 ta piyoz bo'laklari birinchi navbatda pastki qismga joylashtiriladi. Keyin pomidor, qobig'i bo'lmagan sarimsoq chinnigullarini idishga soling va Shirin qalampir... U erga no'xat va dafna barglari tashlanadi.

Sabzavotli idishning uchdan bir qismi qaynoq suv bilan quyiladi, 5-7 daqiqa ushlab turiladi. Shundan so'ng, suv qozonga quyiladi, qaynatiladi va yana shisha idishga solinadi (5 daqiqa davomida), so'ngra tuzlamoq tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ikkinchi bug'langandan so'ng, suv kastryulga quyiladi, barcha marinadlangan ingredientlar aralashtiriladi va idishlar nihoyat hosil bo'lgan eritma bilan to'ldiriladi. Qalay qopqog'ini o'rab oling, odatdagidek saqlang, adyol bilan yopib, sovushini kuting.

Qalampirsiz

Bolgar qalampirini istisno qiladigan zamonaviy retsept. Ba'zan uni klassik deb atashadi.

1 litrli idish olinadi:

• pomidor - kerakli darajada;
• piyoz, sarimsoq (didingizga qarab);
• xushbo'y qalampir - 6-7 no'xat;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• kungaboqar yog'i (tercihen uy qurilishi, bug'da pishirilgan) - 2 osh qoshiq;
• sirka mohiyati 9% - 1 osh qoshiq.

Tuzlanish uchun sizga tuz, shakar, 2 litr suv kerak bo'ladi. Nozik maydalagichda mayda tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq pastki qismiga qo'yiladi, unga ziravorlar qo'shiladi. Keyin, idishni pomidor bilan to'ldiring, siz ularni tilimga kesib qo'yishingiz mumkin. Piyoz halqalarga bo'linadi, ustiga qo'yiladi.

Marinad standart usulda tayyorlanadi: shakar va tuz asta -sekin isitiladigan suvga quyiladi, qaynab turgan holga keltiriladi, so'ng bankalarga quyiladi. Oxirida sirka va moy qo'shing. Sterilizatsiya qilingan, odatdagidek, qopqoq bilan o'ralgan va pastki qavat yoki muzlatgichda saqlanadi.

Saqlash shartlari va qoidalari

Yaroqlilik muddati tayyorlash usuliga bog'liq - sterilizatsiya qilingan yoki bo'lmasdan. Odatda ular kamdan -kam hollarda 12 oydan oshadi, bunday mazali snack tezda yeyiladi. Banklar salqin joyda, doimiy yorug'lik manbalarisiz, isitish asboblaridan uzoqda saqlanishi kerak.

Chexiya pomidorlari - mazali gazak bizdan oldin Pragadan kelgan qish uchun. Ammo uni qanday pishirish kerak? Sizning e'tiboringizga ikkita oddiy retseptni keltiramiz.

Tarkibi

Pomidor " Ayol barmoqlari" 3 kilogramm Sarimsoq 1 bosh Shakar 6 osh qoshiq Olma sirkasi 1 osh qoshiq Tuz 3 osh qoshiq Maydalangan qora qalampir 2 osh qoshiq O'simlik moyi 2 osh qoshiq

• Porsiyalar: 1
• Pishirish vaqti: 15 daqiqa

Klassik chex pomidorlari

Kerakli ingredientlar:

• 3 kg pomidor navi "Xonim barmoqlari";
• 1 kg shirin qalampir;
• 1 kg piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 litr suv;
• 6 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Har bir pomidorni 4 qismga bo'ling, qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, uni sopi va urug'idan tozalang. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Qatlamlarga toza idishga soling: pomidor, qalampir, piyoz, 2 tish sarimsoq. Biz kavanoz tepaga to'ldirilmaguncha buni takrorlaymiz.

Biz suvni isitamiz va unga barcha ziravorlarni qo'shamiz, qaynatamiz. Pomidorlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz bankalarni sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvli idishga 15 daqiqaga qo'yamiz, so'ngra o'rab olamiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bohem pomidorlari salqin qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Qish uchun chex pomidorlari - sterilizatsiyasiz retsept

Qish uchun chex pomidorlari sterilizatsiya qilinmasdan tez va oson tayyorlanadi. Bir litr uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• pomidor;
• arpabodiyon soyaboni;
• 10 dona maydanoz;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara.

Biz choynak ustiga bug 'solingan toza bankalarni to'kib tashlaymiz. Biz zich pomidorni tanlaymiz, ularning barchasi bir xil darajada bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Qalampirni sopi va urug'lardan tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz. Piyozni 4 bo'lakka bo'ling. Barcha ko'katlar va 2 bo'lak piyozni idishning pastki qismiga qo'ying. Biz pomidorni mahkam joylashtiramiz, tozalangan sarimsoq, bolgar qalampir va xushbo'y qalampir qo'shamiz, lavr yaproqlari... Idishning 1/3 qismini qaynoq suv bilan to'ldiring va 7 daqiqa turib oling. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana pomidor ustiga 5 daqiqa to'kib tashlang. Yana suvni to'kib tashlang. Unga tuz, shakar va sirka qo'shing, qaynatib oling. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va o'rab oling. Uni teskari o'girib, to'liq sovib ketguncha issiq adyolga o'rang.

Chexiya pomidorini qanday tayyorlash mumkin? Siz tavsiya etilgan retseptlardan birini tanlashingiz mumkin. Natijada, siz o'z oilangizni qishda quvontiradigan g'ayrioddiy atirni olasiz. Asosiysi, barcha tavsiyalarga amal qilish va tanlangan retseptning nisbatlarini kuzatish, aks holda pomidor yomonlashishi mumkin.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Men qishga tayyorgarlikni juda yaxshi ko'raman, nafaqat ularning ta'mi va issiq yoz haqidagi xotiralari uchun, balki ularning mavjudligi uchun ham. Darhaqiqat, mavsumda sabzavotlar va mevalar bir tiyin turadi, va agar sizning shaxsiy bog'ingiz bo'lsa, bu umuman ajoyib. Bu yil men o'zgartirish kiritishga qaror qildim va nostandart asar tayyorladim. Uni tayyorlash biroz qiyin bo'lib chiqdi, lekin baribir ko'p vaqt talab qilinmadi. Men ko'rsatmoqchi bo'lgan qishga mo'ljallangan chex pomidorlari juda mazali, xushbo'y va jozibali ko'rinishga ega bo'lib chiqdi. Yoqilgan bayramona stol ular diqqat markazida edilar, mehmonlar juda uzoq vaqt davomida ularning tengsiz, ajoyib ta'mini maqtashardi. Biz bu ishtahani juda uzoq vaqt tatib ko'rdik va bayram tugagandan so'ng, mazali taomlarning zaxiralari sezilarli darajada tugadi. Lekin kelasi yili men, albatta, iloji boricha chex pomidorini pishiraman. Agar sizda imkoniyat bo'lsa, unda bu bo'sh joyni yig'ib oling va menga ishoning - ortiqcha bo'lmaydi, u oxirgi kavanozgacha iste'mol qilinadi.
Quyidagi ovqatlarni oling:
- 3 kilogramm pomidor,
- 1 kilogramm piyoz,
- 1 kilogramm shirin qalampir,
- 5 chinnigullar sarimsoq,
- 2 litr suv,
- 3 osh qoshiq tuz,
- 6 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq sirka
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- har qanday ko'katlar

Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak

Petrushka yoki arpabodiyonni idishga soling.




Yuvilgan pomidorlarning bir qismini pastki qismga qo'ying.




Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling.
Piyozning bir qismini pomidor ustiga qo'ying.






Parchalarni u erga qo'ying. bolgar qalampiri va sarimsoq.








Marinad uchun suv, tuz, shakar, yog'ni aralashtiring va hamma narsa qaynab ketganda, sirka quying.










Pomidor idishi bilan tuzlamani oxirigacha to'kib tashlang.




Idishlarni latta ustiga yirtqichlardan joylashtiring va besh daqiqa sterilizatsiya qiling.
Jarayondan so'ng, bankalarni qovoqlari bilan o'rab oling.
Qish uchun chex pomidorlari tayyor! Qish uchun ularni qabrlarga olib borishdan o'zingizni tiying. Agar siz hali ham qanday tayyorlanishni bilmasangiz, men sizga boshqa tasdiqlangan retseptdan foydalanishni maslahat beraman.