Deyarli bir xil mahsulotlardan biz mazali va original tayyorlaymiz issiq tuyadi. Xamir an'anaviy bo'lib, qalin smetana mustahkamligiga yoğurulur, ammo biz retseptdan shakarni chiqarib tashlaymiz va go'shtni to'ldirishning mo'l qismini kiritamiz. Kefirdagi qiyma go'shtli pishiriqlar xuddi shunday moslashuvchan. Soda tufayli, qovurish paytida ular o'sadi, gözenekli tuzilishga ega yam-yashil, bahorga aylanadi.

Piyoz bilan oldindan qovurilgan qiyma, allaqachon yoğrulmalı xamirga qo'shing. Biz skovorodkada standart keklar shaklida yoyamiz, biz tez qovuramiz. Bir oz vaqt va qizg'ish kreplarni stolga berish mumkin. Yaxshi alternativ - ancha oson va tezroq.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• qiyma go'sht - 400 g;
• piyoz - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• soda - ½ choy qoshiq;
• un - 150-200 g;
• maydanoz yoki boshqa ko'katlar - 2-3 novda;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun);
• tuz, qalampir - ta'mga.

Fotosurat bilan kefir retsepti bo'yicha qiyma go'shtli pishiriqlar

1. Ovqat pishirish go'shtni to'ldirish pishiriqlar uchun. Idishni yog 'bilan yog'lang, qizdiring. Birinchidan, tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni issiq yuzaga qo'ying. Aralashtiring, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa ushlab turing - engil qizarib ketguncha.
   
2. Keyinchalik, qiyma go'shtni yuklang (retseptda mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi ishlatiladi). Davom ettirmoq kuchli olov, katta go'sht bo'laklarini spatula bilan sindirish va massani aralashtirish. Barcha namlik bug'langanda va qiyma go'sht rangi qizildan kulrang-bejgacha butunlay o'zgarganda, pechdan chiqarib oling. Tuz, qalampir, salqin.
   
3. Pancakes uchun xamirni tayyorlash. Tuxumni oqsil va sarig'ini birlashtirib, qo'lda ko'pirtirish bilan uring.
   
4. Kefir iliq holatga qadar isitiladi, qaynatmang. Urishda davom etgan holda tuxum aralashmasiga quying. Tuz va qalampir tushiring.
   
5. Soda bilan aralashtirilgan elenmiş unni qisman qo'shing. Barcha quruq joylar eriguncha va silliq bo'lguncha xamirni aralashtiring. bir hil massa. Un miqdori kefirning yog 'tarkibiga / zichligiga, tuxum hajmiga va boshqa omillarga bog'liq. Biz mustahkamlikka e'tibor qaratamiz - krep uchun xamir qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
   
6. Yopishqoq massaga maydalangan go'sht va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
   
7. Aralashtiring, qo'shimchalarni teng taqsimlang.
   
8. Qovurishni boshlaylik. Biz panani yupqa yog 'qatlami bilan yopamiz, uni isitamiz. Biz taxminan 1-1,5 osh qoshiqni yoyib chiqdik. pirojnoe shaklida xamir qoshiqlari. Pastki qizarib ketguncha o'rtacha olovda saqlang. Keyin ag'daring va boshqa tomonini xuddi shu tarzda qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun qiyma go'sht bilan tayyor kreplarni qog'oz peçete ustiga qo'ying. Xuddi shunday, qolgan xamirdan namunalarni qovuramiz. Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing.
   
9. Ishtahani ochuvchi, qizg'ish mahsulotlarni iliq holda xizmat qiling. Biz o'tlar, yangi sabzavotlar bilan to'ldiramiz.
   

Kefirda qiyma solingan pishiriqlar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Biz kefirda qiyma go'sht bilan krep tayyorlashning to'rtta variantini taqdim etamiz. Ovqat tayyorlash uchun sizga tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti kerak.

Birinchi variant

• 0,25 litr kefir;
• 400 gramm qiyma go'sht;
• kichik piyoz;
• 2 tuxum;
• soda - yarim choy qoshiq;
• bug'doy uni - 150-200 gramm;
• 2-3 novda ko'katlar (masalan, maydanoz);
• tozalangan yog ';
• qalapmir
• tuz.

Kefirda qiyma go'shtli krep, pishirish:

1. Issiq va yog'langan panada, mayda tug'ralgan piyozni engil jigarrang qilib qovuring.
2. Buralgan go'shtni piyozga yuboring. qovuring katta olov, yog'och spatula bilan aralashtirib, katta bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik.
3. Barcha namlik bug'lanishi va qiyma go'shtning rangi o'zgarishi bilan panani olovdan olib tashlang. To'ldirishni tuzlang va qalampir seping. O'zingizni bosing.
4. Xamir uchun avval tuxumni ko'pirtirgich bilan ozgina uring.
5. Bir oz isitilgan fermentlangan sut mahsulotini tuxum bilan birlashtiring, yana uring. Tuz va qalampir.
6. Unni soda bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing. Ko'pirtirilgan massaga kichik qismlarga quying, hech qanday bo'lak qolmasligi uchun aralashtiring. Xamir bir hil va qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
7. To'ldirish va tug'ralgan ko'katlarni xamirga soling. Qanday aralashtirish kerak.
8. O'rtacha olovda qovuring, panani oldindan qizdiring va ozgina yog' quying. Kichik keklar shaklida qoshiq bilan yoying. U qizarib ketganda aylantiring, so'ngra qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga olib tashlang. Zarur bo'lganda yog' qo'shing.

Ikkinchi variant

Ikkinchi variant quyidagi mahsulotlarning mavjudligini nazarda tutadi:

• qiyma tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralash (muzlatilgan bo'lmagan) - 270 gramm;
• kefir - 1/4 litr;
• katta tuxum;
• piyoz - 1 dona;
• to'liq bo'lmagan choy qoshiq soda;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• yuqori sifatli bug'doy uni (boshqa un, irmik va hatto kepak olishga ruxsat beriladi) - 100-130 gramm;
• bir choy qoshiq tuz;
• tozalangan yog '.

Pishirish:

1. Bir oz isitilgan kefirda sodali suvni "to'lash", aralashtiriladi. 5-7 daqiqaga qoldiring.
2. Tuxumni tuzlang va qoshiq bilan aralashtiring.
3. Tuxumga soling tug'ralgan go'sht. Aralashtiring.
4. Tozalangan piyoz va sarimsoqni blender bilan maydalang. Ortiqcha sharbatni siqib chiqaring.
5. Kefir-go'sht aralashmasiga piyoz-sarimsoq pyuresini yaxshilab aralashtiring.
6. Olingan massaga elenmiş unni aralashtiring, shunda u smetana kabi qalin bo'ladi. Xona haroratida 15-20 daqiqa davomida "dam oling".
7. Panani yuqori olovda qizdiring. Yog'ni to'kib tashlang, isinib tursin.
8. Bir qoshiqdan foydalanib, massani kichik keklar shaklida qo'ying. Past olovda qizarib ketguncha ikkala tomondan 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring.
9. Tayyorlangan kreplarni qog'oz sochiqlarga bir necha daqiqaga joylashtiring. Shundan so'ng, hali ham iliq, turli xil soslar bilan xizmat qiling, masalan, sarimsoq, ketchup, adjika. Yoki shunchaki smetana.

Uchinchi variant

Quyidagi retsept bir nechta talqinlarga ega. Xamir bir xil, lekin o'ralgan go'shtli plombalar boshqacha tayyorlanadi.

Birinchidan, sizga kerak bo'lgan xamirni tayyorlang:

• taxminan 3 stakan un;
• kefir - 1/2 litr;
• 2 tovuq tuxumi;
• pishirish soda - 1/2 choy qoshiq;
• tuz.
  1. Avvalo, fermentlangan sut mahsulotini issiq bo'lgunga qadar yirtqichlardan qizdiring.
  2. Tuxum va ozgina tuzni urib, kefir bilan birlashtiring.
  3. Elenmiş unni kichik qismlarga to'kib tashlang, xamirni ko'pirtirish bilan aralashtirib, qalin smetana kabi kerakli mustahkamlikka erishing.
  4. Nihoyat, pishirish soda qo'shing, uni kefirda bo'lgan sut kislotasi bilan o'chirish kerak. Agar kefir juda kislotali bo'lmasa, soda sirka bilan o'chirilishi mumkin.

Endi to'ldirishni tayyorlaylik. Kerak:

• qiyma go'sht (har qanday go'shtdan) - 500-600 gramm;
• bitta piyoz;
• bir chinnigullar sarimsoq - agar so'ralsa;
• tuz va ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Birinchi taomni tayyorlash:

1. Piyozni tozalang va maydalang.
2. Dag'al qiyma go'shtni oling va u erda piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

1. Tayyorlangan to'ldirishni xamirga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.
2. Yog 'bilan issiq idishga qoshiq soling.
3. Past olovda pishiring va qopqog'ini yoping, ikkala tomondan qovuring. Faqat bir marta aylantiring.

Ushbu kreplarni mayin qilish uchun, barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, xamirni aralashtirmaslik yaxshiroqdir, lekin uni faqat qovurayotganda yig'ib oling. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Xuddi shu ingredientlardan boshqa turdagi taom tayyorlanadi:

1. Mayda tug'ralgan piyozni maydalangan go'sht bilan yog'da 5-7 daqiqa davomida qovuring, tuz.
2. To'ldirishni sovutib oling.
3. Yuqoridagi retsept bo'yicha xamirni tayyorlang.
4. To'ldirishni xamirga aylantiring.
5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Past olovda ikkala tomondan qovuring, yopiq holda.

Smetana yoki sut bilan xizmat qiling.

Uchinchi variant an'anaviy belyashiga o'xshaydi, ammo uni tayyorlash ancha oson.

1. Xamir tayyorlang.
2. To'ldirish uchun go'sht maydalagich orqali o'tkazilgan go'sht bilan tug'ralgan piyozni birlashtiring. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring.
3. Qovurilgan idishni ozgina yog 'bilan qizdiring va massani kek shaklida yoying. To'ldirishni keklarning ustiga kichik qoshiq bilan qo'ying, uni yuzaga yoying.
4. To'ldirishni xamir qatlami bilan yoping.

Ushbu taomni yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

To'rtinchi variant

Kefirdagi go'shtli krep uchun sizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 300 gramm;
• bitta lampochka;
• bir stakan kefir;
• bitta tovuq tuxumi;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• mayda tug'ralgan yoki quritilgan o'tlar.

Pishirish:

1. Go'sht maydalagich yordamida go'shtni piyoz bilan birga aylantiring.
2. Tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtiring fermentlangan sut mahsuloti(masalan, kefir) va un. Tuz, ziravorlar va o'tlar bilan mavsum.
3. Kichkina yog'da past olovda, har ikki tomonni qadar qovuring oltin jigarrang. Issiq tutish uchun idishga soling. Issiq xizmat qiling.

Yashil piyoz 1/2 dona

Tovuq tuxumi 2 dona.

Bug'doy uni 120 g

Pishirish soda 1 osh qoshiq

Ovqatlanish mumkin bo'lgan tuz

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

Biz krep pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlarni tayyorlaymiz: muzlatgichdan yangi qiyma go'shtni, tovuq tuxumini olib tashlaymiz, kefirni stakanga quyamiz, unni idishga quyamiz, stolga qo'yamiz. yashil piyoz, qovurish uchun tuz va yog' haqida unutmang.



Biz pancakes uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Qovurilgan idishni olib, pechka ustiga qo'ying. Issiq bo'lishini kutgandan so'ng, ozgina quying o'simlik yog'i va maydalangan cho'chqa go'shti qo'shing. Biz mo''tadil (o'rta) olovni qo'yamiz va go'shtni skovorodkada doimo aralashtiramiz. Fry. Natijada, go'sht maydalangan bo'lishi kerak, shunda bo'laklar bir-biriga yopishmaydi. Faqat bu holatda, xamirda qiyma go'sht massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Biz piyoz patlarini suv ostida yuvamiz va ko'katlarni mayda to'g'raymiz.



Biz bir piyola yoki boshqa chuqur idishni olamiz, tuxumni sindiramiz, tuz qo'shamiz va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha qo'lda ko'pirtirgich bilan urib tashlaymiz. Ko'pik hosil bo'lishining hojati yo'q.



Tuxum uchun idishga kefir tushiring va bir choy qoshiq so'rilgan soda quying. Barcha kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.



Biz un qo'shishni boshlaymiz. Natijada smetanadan qalinroq yoki qalinroq bo'laklarsiz bir xil mustahkamlik xamiri bo'lishi kerak. Kefirning yog'liligiga qarab un miqdorini sozlang, bug'doy navi va hajmi tovuq tuxumlari ko'proq yoki kamroq qo'shing.



Xamirni maydalangan qovurilgan va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Biz butun tarkibni aralashtiramiz.



Pancakesni panga soling va har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Oltin jigarrang paydo bo'lganda aylantiring.



Idishni plastinka ustiga qo'ying. Mana bizning kreplarimiz tayyor. qiyma cho'chqa go'shti. Ularni uyda qilish oson edi. Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan bunga hissa qo'shgan. Endi siz tatib ko'rishingiz mumkin ishtahani ochuvchi taom va ajoyib ta'mga ega bo'ling. Mayonez, smetana yoki siz tanlagan boshqa sous qiyma go'shtli pishiriqlarga mukammal qo'shimcha bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

KBJU va butun taom uchun kompozitsiya

Kefirdagi qiyma go'shtli kreplar, "dangasa" belyashi - ular buni shunday atashadi mazali pishiriqlar. Bu taom bir nechta afzalliklarga ega: u katta naqd xarajatlarni talab qilmaydi, u juda tez tayyorlanadi va kattalar ham, bolalar ham aqldan oshiq. Bundan tashqari, ular har qanday bayramni bezashga qodir.

Maqolada biz sizga ushbu taomni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini aytib beramiz, shuningdek, harakatlaringizning taxminiy ketma-ketligini tasvirlab beramiz. Shunday qilib, keling, mazali xamir ovqatlar tayyorlashga o'taylik!

Tez va mazali

Bugun kefirda qiyma qo'shilgan "dangasa" kreplar bilan yaqinlaringizni yoki o'zingizni xursand qilaylik. Axir, krep - ruslarning eng sevimli va keng tarqalgan taomlaridan biri milliy taomlar. Ularni qanday pishirishni bilmaydigan styuardessa yo'q. Ammo, afsuski, ular hamma uchun yam-yashil bo'lishdan uzoqdir. Ushbu maqolada biz pishirishning ba'zi sirlarini ochib beramiz. Bundan tashqari, kreplarni plomba bilan tayyorlash mumkinligini bilib olasiz. Keyin ular yanada qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Lekin agar xohlasangiz klassik versiya o'zingiz o'rgangan usulda pishiring. Va nafaqat kreplarni, balki shunga o'xshash go'shtni o'z ichiga olgan mahsulotni sinab ko'rishga qaror qilganlar uchun bizning keyingi hikoyamiz.

Ingredientlar ro'yxati

Kefirda qiyma go'sht bilan pancakes pishirish uchun biz ma'lum mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak. Keling, ularni sanab o'tamiz:

1. Bug'doy un- bir stakan. Xamirning mustahkamligiga qarab, sizga kamroq kerak bo'lishi mumkin. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
2. Qiyma go'sht - 200-300 gramm.
3. Kefir - taxminan yarim litr. Qancha odam pishirishingizga bog'liq.
4. Pishirish soda - bir choy qoshiq.
5. Tuxum bitta. Ba'zi uy bekalari ikkitasini olishni afzal ko'rishadi, ammo bu umuman kerak emas.
6. Tuz, qalampir - ta'mga.
7. Kungaboqar yog'i.

Kefirdagi qiyma go'shtli pishiriqlar - retsept

Nonushta yoki kechki ovqat uchun taom tayyorlashni tavsiya qilamiz. Biz mahsulotlarni tayyorladik, boshlaylik. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Tuxumni iliq suvda yuving. Kastryulkaga quying, ozgina tuz qo'shing va urishni boshlang. Buni mikser bilan qilishingiz mumkin.
2. Endi bizga kefir kerak. Kastryulkaga quying va muloyimlik bilan aralashtiring tuxum aralashmasi.
3. Kerakli miqdorda tuz qo'shing. Uni maxsus ravishda o'chirish kerak emas. Bu kefirga aylanadi.
4. Keling, qiyma go'sht qilaylik. U tuzlangan bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan ziravorlar bilan ta'mlangan bo'lishi kerak.
5. Tayyorlangan unning yarmini kefirga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Bir osh qoshiq bilan qiyma go'shtni qoshiqqa soling.
7. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Asosiysi, xamir o'rtacha mustahkamlikda bo'lishi kerak.
8. Biz pechkani yoqamiz. Qovurilgan idishni qo'yamiz.
9. quyish kungaboqar yog'i.
10. Tovoq biroz qizib ketganda, xamirning kichik qismlarini qoshiq bilan panga quyishni boshlang.
11. Ikkala tomondan qovuring. Qopqoq yopilmasligi kerak.

Stolga kefirda qiyma go'shtli kreplarni choy yoki sut bilan berish mumkin. Bu juda mazali bo'ladi!

Qaysi ta'mi yaxshiroq?

Bizningcha, bu savol juda dolzarb! Biz sizga bir nechta variantlarni taklif qilamiz, sizning didingizga mos keladiganini tanlang:

1. smetana sousi. Uni tayyorlash juda oson. Yo'q ko'p miqdorda unni skovorodkada ozgina qovuring. Smetana ichiga tuz soling. Biz massani panga yoyib, muloyimlik bilan aralashtiramiz, pechda bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin otamiz.
2. Ketchup. Siz "Barbekyu" yoki "Gril uchun" olishingiz mumkin.
3. Mayonez.

Biz oddiy sirlarni ochamiz

Kefirdagi qiyma go'shtli kreplar yaxshi ko'tarilishi va to'liq pishirilishi uchun ba'zi nozikliklarga e'tibor bering:

1. Ishlatishdan oldin un elakdan o'tkazilishi kerak.
2. Ushbu taom uchun qanday qiyma go'sht ishlatilishi mumkin? Sizga eng yoqadigani. Tovuq va mol go'shti uchun juda mos keladi. Ayniqsa, agar siz uydan foydalansangiz.
3. Xamir suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda tayyor mahsulotlar tekis bo'ladi. Lekin unni ko'p qo'shmang. Bunday holda, krep juda yumshoq va havodor bo'lmaydi.
4. Kefir xona haroratida biroz qizdirilishi kerak. Agar sovuq bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar maxsus ulug'vorlikda farq qilmaydi.

Kefirda qiyma go'shtli kreplar: styuardessalarning sharhlari

Juda tez-tez tanish taomlar Men diversifikatsiya qilishni xohlayman. Ya'ni, ularga qo'shing yangi ingredient, chunki keyin ta'mi butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Siz oddiy kreplarni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Agar siz do'konda biron bir to'lg'azish sotib olsangiz, siz juda mazali pishiriqlarga ega bo'lasiz. Taom qoniqarli bo'lib chiqadi, buni uy xo'jaliklari albatta qadrlashadi. Bundan tashqari, qiyma go'sht bilan krep pishirish uchun ko'p vaqt sarflash va ko'p miqdordagi mahsulotlarni sotib olish kerak emas. Eng muhimi, tajriba qilishdan qo'rqmaslik va yangi narsalarni sinab ko'rishdir. Ehtimol, keyingi safar siz jigar yoki boshqa mahsulot bilan krep tayyorlaysiz.

Tayyorlanmoqda zarur ingredientlar taom uchun. Unni elakdan o'tkazing. Kefir issiq holatga qadar isitiladi. Pancakes uchun har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin: tovuq, mol go'shti, qo'zichoq.

Tuxumni idishga soling va tuz qo'shing. Tuxumlarning tuzilishi vayron bo'lguncha ularni ko'pirtirish bilan uring. Uzoq vaqt davomida aralashtirish kerak emas.

Unni xamirga bir necha bosqichda to'kib tashlang va har safar bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Qalin smetana konsistensiyasining xamiri chiqadi.

Xamirga qaynoq suv qo'shing va yana aralashtiring.

Biz xamirning bir xilligiga erishamiz. Bu oddiy krep uchun bo'lgani kabi, o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.

Panani yaxshilab isitib oling. Bir oz o'simlik yog'ini quying, so'ngra xamirni qoshiq bilan yoyib, pancakes hosil qiling. Ularni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.

Go'shtli pancakes qiyma go'shtdan kefirga tayyor! Ular smetana bilan mazali bo'ladi. Ovqat pishirishga ishonch hosil qiling.

Oshxonada omad tilaymiz!

Va an'anaviy tarzda sinab ko'ring