Ситні і смачні страви з м'ясом, рибою, баклажанами, помідорами, гарбузом та сиром.

Фото: minadezhda / Shutterstock

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 600 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• 2 чайні ложки хмелі-сунелі;
• 10-12 картоплин;
• 300 мл молока;
• 1 яйце;
• 150 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спассеруйте на розігрітій олії. Викладіть фарш і обсмажуйте, помішуючи, до готовності м'яса. Додайте сіль, перець і половину хмелі-сунелі і перемішайте.

Очищену картоплю наріжте тонкими кружечками. Збийте молоко з яйцем, сіллю і хмелі-сунелі. Можна використовувати інші приправи на ваш смак.

Змастіть форму для випічки маслом. Викладіть на дно половину картоплі, зверху розподіліть фарш і покрийте залишилася картоплею. Полийте молочною сумішшю і посипте тертим сиром.

Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб сир покрився скоринкою.

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

інгредієнти

• 8-10 картоплин;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки борошна;
• 360 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 250 г твердого сиру;
• трохи рослинного масла.

приготування

Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин майже до готовності.

У сотейнику розтопіть масло на середньому вогні. Всипте борошно і готуйте пару хвилин, помішуючи віночком. Влийте молоко і, помішуючи, варите 2-3 хвилини до загустіння.

Зніміть соус з вогню, додайте сіль, перець і 200 г тертого сиру. Перемішайте до однорідної консистенції.

Очистіть остигнула картоплю і наріжте тонкими кружечками. Викладіть третину картоплі в форму, змащену маслом. Приправте сіллю і перцем і полийте частиною сирного соусу. Таким же чином зробіть ще два шари. Посипте тертим сиром і випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 ° C.

Фото: Lapina Maria / Shutterstock

інгредієнти

• 2 цибулини;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• 300 г печериць;
• 5-6 картоплин;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 150 мл нежирних вершків;
• 50 мл молока;
• 1 столова ложка борошна;
• 2-3 чайні ложки приправи для картоплі;
• 100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю невеликими шматочками і злегка обсмажте на сковороді з розігрітим маслом. Порубати тонкими пластинками або великими шматочками. Додайте їх до цибулі, перемішайте і готуйте, поки не випарується рідина.

Тим часом наріжте очищену картоплю кубиками. На іншій сковороді розігрійте масло і обсмажте картоплю майже до готовності.

Приправте гриби сіллю і перцем, влийте вершки і молоко, всипте борошно і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.

Викладіть обсмажену картоплю в форму для випічки і посипте приправою. Зверху викладіть гриби з соусом і розрівняйте. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 ° C 15-20 хвилин.

Фото: Chudovska / Shutterstock

інгредієнти

• 4-5 картоплин;
• 1-2 моркви;
• 400 г курячого філе;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки молока або вершків будь-якої жирності;
• 4-5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• трохи рослинного масла;
• 2 столові ложки сметани;
• 50-100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте очищену картоплю і моркву тонкими брусочками, а курку - невеликими кубиками.

Викладіть овочі і м'ясо в миску. Додайте яйця, молоко або вершки, подрібнений часник, сіль, перець і прованські трави (їх можна замінити іншими приправами). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Змастіть форму для випічки маслом і викладіть туди підготовлені продукти. Розподіліть зверху сметану і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на півгодини. Потім посипте запіканку тертим сиром і готуйте ще 20-30 хвилин.

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

інгредієнти

• 6 картоплин;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 чайна ложка приправи для картоплі або інших спецій;
• 3 яйця;
• 2 столові ложки сметани;
• 1-2 помідори;
• 50 г твердого сиру.

приготування

Наріжте очищену картоплю тонкими кружечками і перекладіть в миску. Додайте сіль, перець і приправу для картоплі і добре перемішайте.

Збийте яйця, сметану і сіль до однорідної консистенції. Залийте сумішшю картоплю, перемішайте і перекладіть у форму для випічки.

Наріжте тонкими кружечками і викладіть на картоплю. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 ° C приблизно 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Фото: StockphotoVideo / Shutterstock

інгредієнти

• 10-12 картоплин;
• сіль за смаком;
• 200-300 мл молока;
• шматочок вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 2-3 столові ложки рослинної олії + трохи для змащування;
• 1 кг будь-якого м'ясного фаршу;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки;
• 100 г твердого сиру;
• 4 столові ложки сметани.

приготування

Відваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачем в. Введіть масло, яйце і сіль і ретельно перемішайте.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спассеруйте на розігрітій олії. Додайте фарш і, помішуючи, обсмажуйте до готовності. Перекладіть фарш з цибулею в миску, влийте соєвий соусі кетчуп і перемішайте.

Змастіть маслом форму для випічки і розподіліть по ній половину картопляного пюре. Посипте половиною тертого сиру, викладіть м'ясну начинкуі залишився сир. Зверху розподіліть пюре і змастіть сметаною. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.

Фото: Maslova Valentina / Shutterstock

інгредієнти

• 6-8 картоплин;
• сіль за смаком;
• 500 г філе будь-якої білої риби;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 30 г вершкового масла;
• 1½ столової ложки борошна;
• 400 мл молока;
• щіпка меленого мускатного горіха;
• 100 г плавленого вершкового сиру;
• 1 цибулина;
• трохи рослинного масла;

приготування

У підсоленій воді до м'якості. Наріжте філе великими шматочками і викладіть в миску. Додайте сіль, перець і лимонний сік, Перемішайте і залиште, поки готуєте інші інгредієнти.

У сотейнику або невеликій каструлі розтопіть масло. Всипте борошно і, помішуючи, готуйте пару хвилин. Продовжуючи помішувати, поступово влийте молоко. Додайте мускатний горіх і вершковий сирі, помішуючи, варіть соус на повільному вогні до загусання.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а варену картоплю- кружечками. Викладіть рибу в форму, змащену маслом. Зверху розподіліть цибулю, частина соусу, картоплю і полийте соусом. Поставте запіканку в розігріту до 180 ° C духовку на 30-35 хвилин.

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• 150 г печериць;
• 1 куряча грудка;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка приправи для курки;
• 100 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• 4 зубчики часнику;
• 2 столові ложки майонезу або сметани;
• 6-7 картоплин;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ пучка кропу.

приготування

Лук подрібніть і злегка обсмажте на розігрітій олії. Гриби і курку наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі і обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю і спеціями.

З'єднайте половину тертого сиру, яйце, 2 подрібнених зубчики часнику і майонез або сметану. Додайте очищений картопля, натертий на крупній тертці, сіль і перець і перемішайте.

Окремо змішайте залишився тертий сир і подрібнений часник, рубаний кріп, яйце.

У форму для випічки викладіть начинку з грибів і курки, зверху розподіліть картопляну суміш і покрийте сирною сумішшю.

Накрийте форму і запікайте при температурі 200 ° C близько години. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 10-15 хвилин.

Фото: Cesarz / Shutterstock

інгредієнти

• 1 невеликий баклажан;
• 2-3 великі картоплини;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• трохи рослинного масла;
• 250 мл жирних вершків;
• 1 яйце;
• 200-250 г твердого сиру.

приготування

Наріжте і очищену картоплю невеликими брусочками і перекладіть в миску. Додайте подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте. Викладіть у форму, змащену маслом.

Збийте вершки і яйце. Всипте третина тертого сиру, перемішайте і залийте масою овочі. Запікайте близько 30 хвилин при температурі 180 ° C. Посипте запіканку залишилися тертим сиром і готуйте ще 10-20 хвилин.

Фото: A_Lein / Shutterstock

інгредієнти

• 5 картоплин;
• 200 г м'якоті гарбуза;
• 150 г твердого сиру;
• 80-100 г вершкового масла;
• 2-3 столові ложки сметани або майонезу.

приготування

Натріть очищену картоплю, гарбуз і сир на крупній тертці. Додайте розтоплене масло і ретельно перемішайте.

Викладіть підготовлену масу в форму для випічки і змастіть зверху сметаною або майонезом. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180 ° C.

Картопляне пюре, запечене в духовці з сиром і часником - просте, але в той же час красиве (з оригінальною золотистою скоринкою), ароматне і смачне блюдо, яке підійде як для святкового столу, Так і для звичайного сімейної вечері. Весь процес приготування займе 45-50 хвилин, деякі етапи можна виконувати одночасно.

Порада. Використовуйте для запіканки з картопляного пюре бульби з максимально високим вмістом крохмалю, це поліпшить смак і зробить блюдо ніжним, шматочки будуть танути в роті. Часник можна не додавати або замінити цибулею. Молоко краще не додавати, інакше консистенція стане занадто рідкою.

Інгредієнти на 4 порції:

• картопля - 5 штук (середніх бульб);
• твердий сир(Російський або голландський) - 100 грам;
• вершкове масло - 50 грам;
• курине яйце- 1 штука;
• часник (або цибуля) - 1 штука (за бажанням);
• рослинне масло - для змащення дека;
• сіль - 1 столова ложка.

Рецепт запіканки з картопляного пюре

1. Картоплю почистити, помити, нарізати великими шматочками.

2. Шматочки скласти в каструлю з холодною підсоленою водою. Поставити на середній вогонь і варити до готовності (м'якоть повинна стати пухкої і легко проколюватися ножем).

3. Поки картопля вариться, натерти сир на самій дрібній тертці. Очищені зубчики часнику розчавити пресом або дрібно пасерувати цибулю. Вибити яйце в окрему миску, відокремити білок від жовтка.

4. З звареного картоплі злити воду (залишити 200 мл в окремій чашці, щоб обрати найбільш прийнятний для консистенцію пюре). Додати в м'якоть вершкове масло і сирої курячий жовток, посолити за смаком.

5. перемять масу до стану пюре (можна змішати в блендері). Головне не залишити грудочок.

якщо картопляне пюревийшло дуже густим, відрегулювати консистенцію відваром, залишеним на попередньому етапі.

6. Ємність для запікання змастити олією, потім викласти пюре. Зверху посипати тертим сиром з часником (цибулею).

7. Запікати в розігрітій до 200-250 ° C духовці з відкритою кришкою 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки.

8. Готову запіканку з картопляного пюре дістати з духовки, злегка остудити, порізати на порційні шматочки і подати гарячої до столу.

Запечене картопляне пюре з сиром і білими грибами

Картопля - 7 шт.

Молоко - 100 мл

Вершки 33% - 200 г

Вершкове масло - 150 г

Білі гриби - 250 г

Чебрець - 10 г

Часник - 3 зубчики

Оливкова олія - ​​50 мл

Пармезан - 150 г

Петрушка - 10 г

Сметана 20% - 300 г

Сіль перець

169 ккал

Картоплю очистити і відварити до готовності (близько 20 хвилин), добре потовкти. Додати теплі молоко і вершки, частина вершкового масла, приправити сіллю і перцем, добре збити віночком.

Білі гриби очистити, відварити до напівготовності, злити, нарізати дрібними кубикамиі обсмажити з чебрецем і часником на оливковій олії.

Готове пюре перемішати з обсмаженими грибами, 50 г тертого пармезану і рубаною зеленню петрушки.

Змастити форму для запікання вершковим маслом і укласти пюре. Зверху посипати пармезаном і полити розтопленим вершковим маслом. Запікати в духовці до скориночки золотистого кольору.

Нарізати на порції. Подавати зі сметаною.

З книги Овочеві та круп'яні страви автора Ковальов Микола Іванович

22. Картопляне пюре запечене Картопля 250, яйця 1/4 шт., Сметана 5, масло або маргарин вершкові 5.Пріготовіть картопляне пюре (5), викласти його рівним шаром на змащену жиром порційну сковороду, вирівняти поверхню, нанести на неї малюнок з пюре при допомоги

Із книги Кращі рецептизакусок для будь-якого свята і не тільки автора Кротов Сергій

Картопляне пюре запечене 1 кг картоплі, 200 мл молока, 3 столові ложки рослинної олії, 1 яйце, 2 столові ложки сметани, за смаком - сіль Картоплю очистити, відварити, розім'яти, додати гаряче молоко і масло і заважати до однорідної маси. Пюре викласти на змащену

З книги Найсмачніша енциклопедія приготування страв автора Костіна Дар'я

Картопляне пюре з м'яким сиром 1,5 кг картоплі, 3 столові ложки вершкового масла, 2 склянки картопляного відвару, 100 г м'якого сиру Картоплю очистити, відварити і розім'яти. Покласти в нього шматочки масла, розчинений в гарячому картопляному відварі сир і збити суміш до

З книги Секрети російської кухні автора Алькала Едуард Миколайович

Картопляне пюре з сиром і кмином, запечене в горщику 500 г картоплі, 50 г масла або маргарину, 2 яйця, 1 цибулина, 200 г сиру, сіль, перець, тмін.Картофель зварити в мундирі, очистити і розім'яти. Додати масло (залишивши 1 чайну ложку), збите яйце, подрібнену цибулю і сир

З книги Я нікого не їм автора Зеленкова Про До

Картопляне пюре запечена Очистити 3/4 кг картоплі, нарізати скибочками і відварити в підсоленій воді. Воду злити, а картопля гарячим пропустити через м'ясорубку. Отримане пюре злегка обсмажити на маслі, розвести 2 столовими ложками молока, посолити, посипати чорним

З книги Парова кулінарія автора Бабенко Людмила Володимирівна

Пюре картопляне зі швейцарським сиром Картопля очистити, відварити (або спекти і очистити), протерти, змішати з маслом, яйцями, тертим сиром і вершками. Потім викласти на змащене маслом і посипане крихтами глибоке блюдо, змастити яйцем, посипати сиром, скропити

З книги Готуємо з блендером, кухонним комбайном, міксером автора Нестерова Дар'я Володимирівна

Пюре картопляне, запечене з сиром Приготувати картопляне пюре, додати сирі жовтки, тертий сир, заправити за смаком перцем і мускатним орехом.Виложіть масу гіркою в чашу для круп, посипати тертим сиром, запікати 5-6 хвилин в пароварці. Готову страву одразу ж

Із книги Смачні стравина нашвидкуруч. За 10, 20, 30 хвилин автора Збірник рецептів

Картопляне пюре з ковбасним сиром Інгредієнти 4-5 бульб картоплі, 150 г ковбасного сиру, 1 столова ложка оливкового масла, 3 цибулини, 2 столові ложки сметани, 1 пучок зеленої цибулі, сіль. Спосіб приготування Картопля вимити, відварити,

З книги Чудо-рецепти для мікрохвильовки автора Кашин Сергій Павлович

224. Пюре картопляне з сиром, запечене в горщику продукти 500 г картоплі, 50 г масла або маргарину, 2 яйця, 1 цибулина, 200 г сиру, сіль, перець. Час приготування - 30 хв. Картопля зварити в мундирі, очистити і розім'яти. Додати масло (залишивши 1 ч. Л.), Збите яйце,

Із книги Великодній стіл. Готуємо, як професіонали! автора Кривцова Анастасія Володимирівна

Сирний суп-пюре з рисом і білими грибами Інгредієнти: 1 1/2 л грибного бульйону, 150 г сиру (будь-якого), 100 г білих грибів (варених), 2 морквини, 50 г рису, 1 картоплина, 1 цибулина, сіль.Спосіб приготування: Моркву і картоплю вимити, очистити, крупно нарізати. Сир натерти на крупній

З книги Мікрохвильовка. Перші страви автора Кашин Сергій Павлович

Картопляне пюре, запечене з сиром 800 г картопляного пюре100 г сира2 ст. ложки вершкового масла? дес. ложки мускатного орехазелень петрушкічерний мелений перець сольГотовое картопляне пюре посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і змішайте з половиною

З книги Готуємо дієтичні страви автора Кожем'якін Р. Н.

Сирний суп-пюре з рисом і білими грибами Інгредієнти: 1? л грибного бульйону, 150 г сиру (будь-якого), 100 г білих грибів (варених), 2 морквини, 50 г рису, 1 картоплина, 1 цибулина, сіль.Спосіб приготування: Моркву і картоплю вимити, очистити, крупно нарізати. Сир натерти на крупній

З книги 1000 рецептов на швидку руку автора Михайлова Ірина Анатоліївна

Картопляне пюре з яйцями і сиром КомпонентиКартофель -500 г Масло вершкове - 2-3 столові ложки Яйця - 2 шт. Молоко - 1 стакан Сметана - 1/4 склянки Сир тертий - 50 г Сіль - по вкусуСпособ пріготовленіяКартофель відварити в шкірці до повної готовності звичайним способом,

З книги Заготовки, соління, в'ялення. мисливські рецепти автора Кашин Сергій Павлович

Пюре картопляне з сиром, запечене в горщику 500 г картоплі, 50 г масла або маргарину, 2 яйця, 1 цибулина, 200 г сиру, сіль, перец.Картофель зварити в мундирі, очистити і розім'яти. Додати масло (залишивши 1 ч. Ложку), збите яйце, подрібнену цибулю і сир кубиками. пюре посолити

З книги Великодній стіл автора Кашин Сергій Павлович

Картопляне пюре, запечене з в'яленої кабанину Інгредіенти500 г картоплі, 500 г кабанину (в'яленої), 50 г вершкового масла, 25 мл оливкової олії, 150 г бринзи, 100 г ріпчастої цибулі, 15 г часнику, 300 г м'якоті гарбуза, 50 г зелені петрушки, 50 г зелені кропу, 50 г зелені базиліка,

З книги автора

Картопляне пюре, запечене з сиром Інгредіенти800 г картопляного пюре, 100 г сиру (будь-якого), 2 столові ложки вершкового масла,? десертній ложки мускатного горіха, зелень петрушки, чорний мелений перець, сіль.Спосіб пріготовленіяГотовое картопляне пюре посоліть,

покроковий рецепт з фото

Картопляне пюре з сиром в духовці - ідеальний варіант для смачного, ситної вечері. До такого гарніру можна подати будь-яку м'ясну або рибна страва, овочевий салатабо просто свіжі овочі, А також соління. Для приготування такої страви краще взяти твердий сир, який добре плавиться, щоб на поверхні гарніру утворилася ніжна тягнеться «шапочка». Тобто, і подавати таке блюдо краще відразу, відразу з духовки, поки сир не застиг.

інгредієнти

• 5-6 картоплин
• 100 г твердого сиру
• 1 куряче яйце
• 50 г вершкового масла
• 1/2 ч. Л. солі
• 100 мл молока
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 1/5 ч. Л. спецій
• 2-3 скибочки свіжого огіркадля подачі
• 2-3 гілочки свіжої петрушки для подачі

приготування

1. Підготуйте потрібні інгредієнти- це стандартний набір для приготування картопляного пюре. Овочі очистіть від шкірки, помийте, обріжте «глазки». Відміряйте потрібну кількість панірувальних сухарів, молока, вершкового масла. Візьміть одне свіже куряче яйце.

2. Картопля наріжте невеликими шматочками, щоб він швидше зварився. Перекладіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання води підсолити картопля, зніміть піну і варіть до м'якості на слабкому вогні - хвилин 20-25.

3. Коли картопля звариться, злийте картопляний відварі влийте в каструлю свіже молоко.

4. Також вбийте в каструлю свіже куряче яйце і киньте шматочок вершкового масла - краще взяти 82,5%. Воно трохи солодкувате і дуже смачне.

5. За допомогою Картоплем'ялки розімніть картоплю до стану однорідного картопляного пюре без грудочок. Якщо воно виходить недостатньо м'яким, можна додати ще трохи молока.

6. Форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла, потім присипте панірувальними сухарями.

7. Перекладіть картопляне пюре в форму для запікання і розрівняйте ложкою. Також можна запікати пюре порційно - в невеликих формочках.