Час приготування: 1 година 30 хв.

Час підготовки: 5 хв.

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: торти

Рецепт підійде на:
десерт.

Інгредієнти:

бісквіт
Борошно вівсяне 100 гСахар 115 гСахар ванільний 10 гСоль 1 щепоткаЯйца курячі 4 шт.

Крім того
Олія соняшникова рафінована 1 ч. Л.Мука вівсяна 1 ст. л.

Готуємо бісквіт з вівсяної муки

бісквіти - смачна основабагатьох тортів і інших десертів. вдалий рецептбісквіта це половина успіху в приготуванні таких десертів. Приготуємо сьогодні вівсяний бісквіт в мультиварці. Бісквіт відрізняється ніжністю, вийдуть пишним і смачним, хоча при його приготуванні не використовувалася розпушувач.

Такий же бісквіт можна приготувати і в духовці при 180 ° С, випікаючи його до сухої скіпки приблизно 35-40 хвилин, але багатьом відомо, що мультиварка справляється з випічкою бісквітів ідеально. Тому, якщо ви - щасливий володар мультиварки, печіть вівсяний бісквіт в ній, і тоді ви отримаєте ідеальний і дуже смачний бісквіт, без особливих зусильі проблем.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Для роботи нам знадобляться яйця, цукор, ванільний цукор, Вівсяне борошно, сіль.

Як перевірити на свіжість курячі яйця

У 4 яєць відокремити жовтки від білків. Жовтки з'єднати з 60 грамами цукру і 10 грамами ванільного цукру.

Як відокремити жовток від білка за допомогою пластикової пляшки

Збити до утворення світлої пишної маси, що нагадує консистенцію згущеного молока.

Як збити жовтки з цукром

Вмішати (вручну) в жовткову масу просіяне вівсяну муку 100 грам.

Як швидко просіяти борошно

Білки збити з 1 щіпкою солі до утворення стійкої піни. Частинами додавати решту цукру (55 грам), постійно збиваючи, поки він не розчиниться. Вручну, частинами, вмішати білкову піну в жовткову суміш, стежачи, щоб не залишилося грудочок борошна або білків.

Рецепт збитих білків

Консистенція тіста.

Чашу мультиварки (у мене Polaris) змастити тонким шаром соняшникової олії(1 ч. Л.) І посипати тонким шаром вівсяної муки (1 ст. Л.). Вилити тісто в чашу.

Готувати на режимі «Випічка» 60 хвилин. Після сигналу про закінчення програми, відкрити кришку і залишити бісквіт в мультиварки ще на 10 хвилин, а потім вийняти його з допомогою чаші для варіння на пару, злегка підчепивши з усіх боків лопаткою.

Як приготувати пишний бісквітдля торта

Вівсяний бісквіт готовий.

Як спекти рівний бісквіт

Як розрізати бісквіт на коржі

Сьогодні існує два різновиди вівсяної муки: тонкого помелу і толокно. Для різного роду випічки використовують переважно першу. А ось з другої переважно варять каші або киселі. Хоча додавати її в хлібне тісто, наприклад, теж цілком можна. Майже в усі рецепти з вівсяної муки в цьому каталозі входить якраз перша різновид.

Калорійність вівсяної муки складає 369 Ккал, БЖУ: 13, 6,8 і 64,9. Вона багата на вітаміни групи В, РР, А, С, Е. У ній багато клітковини, є важливі для здоров'я амінокислоти, мікроелементи, фосфор, магній, кальцій, калій, натрій. Все це надає саме позитивний вплив на стан волосся, шкіри, нігтів, стимулює роботу кишечника, серцево-судинної системи.

Найчастіше вівсяне борошно зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:

Вівсяну муку можна зробити самому, скориставшись звичайною ручною кавомолкою. Якщо є електрична, процес помелу спроститься в кілька разів. Пластівці для помелу перед обробкою можна злегка підсушити на сухій сковороді.
Для отримання толокна необхідно змолоти цілі вівсяні зерна. Це складніше, але є вибір - купити вже готове в магазині.

Для випічки будь-яких хлібобулочних виробівразом з вівсяним борошном використовується також і пшеничне в тих чи інших пропорціях. Наприклад, для популярного вівсяного печиваберуть 2 частини вівсяної і 0,5 частини пшеничного борошна. У тісто можна додавати будь-які сухофрукти, горіхи, шматочки шоколаду, цукати.

При прагненні знайти ідеальну здорову фігурубагато хто не може відмовити собі в задоволенні під покровом ночі поласувати апетитним солодким шматком торта, а на наступний ранок мучаться докорами совісті.

Для ласунів спеціально розробили рецепти випічки дієтичної, щоб продовжувати худнути, але готувати неймовірні смаколики з доступних інгредієнтів. Тепер не відмовляємо собі ні в пиріжках, ні в печиво, а секрет тут простий - спеціальні складові.

Що таке дієтична випічка?

дієтичної випічкоюназивають кондитерські вироби, виготовлені з низькокалорійних продуктів. Для будь-якої випічки господинь використовують борошно, що володіє високою енергетичною цінністю.

Вчимося готувати випічку на кукурудзяної, рисової, гречаної борошні, в наслідок знижуємо калорійність випічки. Навіть з пластівців геркулесу можна спекти ароматне, яке послужить відмінним перекусом при дієті.

Якщо слідувати правилам, то приготування дієтичної випічкине тільки розширить кулінарні можливості, але і сприяє схудненню.

Як приготувати дієтичне тісто для випічки?

Існує кілька рецептів для приготування дієтичної випічки:

Тісто на кефірі:

• 300 мл кефіру розмішуємо з 3 курячими яйцями.
• Вводимо 300 г манної крупи і жменю борошна.
• Додаємо трохи цукру або підсолоджувача на свій розсуд.
• Замішуємо тісто, залишаємо відпочити в холодильнику на півгодини.

Тісто дріжджове:

• Всипаємо 5 г дріжджів в підігріте молоко (80-100 г).
• Опару залишаємо на 20 хвилин.
• Забиваємо в суміш одне яйце, солимо, додаємо півпачки знежиреного сиру і 210 г цільнозернового перемеленої борошна.
• Ретельно замішуємо тісто, переносимо на півгодини в тепле місце.

Дієтичне «втоплені» тісто:

• Для пиріжків готують спеціальне тісто, що складається з дріжджів за інструкцією, 2 яєць, 2 ст. молока, 400 г цільнозернового борошна, дрібка цукру і солі.
• Щоб отримати дійсно дієтичну випічку, замінюємо яйця і цукор на воду і розпушувач.
• Запропонований рецепт застосовують для випікання піци або наслідках пирогів.

Інші рецепти приготування випічки дієтичної:

• для печива змішують 2 ст. вівсяних пластівцівз 600 г сухофруктів, горішками і бананом;
• для приготовлення бездріжджового тістабез додавання яєць змішуємо з 0,5 ст. масла і води, солимо, вводимо 2 ст. муки.

Чим замінити борошно в випічці для тих, що худнуть?

У випічці пшеничне борошно замінюють гречаної, кукурудзяної, лляної, кокосової. В шоколадних десертахтісто замішуємо на житнього борошна, Для приготування печива використовуємо борошно грубого помелу.

Завдяки використанню іншого виду борошна калорійність готової випічкизменшитися на 30%, а раціон збагатиться клітковиною і вітамінами групи В.

Рецепти дієтичної випічки

При заміні калорійних складових для випічки з'являється можливість експериментувати з компонентами для пирогів і кексів.

Не завжди маємо справу з класичної запіканкою, Адже більшість рецептів передбачають використання нежирного сиру, А наповнювачами можуть послужити шматочки яблук, гарбуза,.

Прямуємо простому покроковому рецептом домашньої випічкидієтичної, Щоб поласувати запашною печивом.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2 склянки вівсяних пластівців;
• цукрозамінник;
• кориця;
• жменю родзинок.

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

• 50 г вівсяних пластівців;
• 20 г меду;
• 20 г борошна;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 50 г цукру;
• 1 ст. л. манки;
• 600 г сиру;
• 2 яйця;
• 20 г меду;
• ванільний цукор.

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

• 1 кг вівсяних пластівців;
• 30 г цукрозамінника;
• ложка вершкового масла;
• 1 яйце;
• порошок кориці, кунжут, ванілін,.

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 300 г пшеничного борошна;
• 0,4 кг капусти;
• пол ложки солі та соди;
• столова ложка лимонного соку.

Рецепт приготування:

Пиріг з яблуками в мультиварці

Щоб спекти, змішаємо пшеничне борошно з вівсяної, замість яєць використовуємо білки, а маслом змащуємо дно і стінки форми.

Інгредієнти:

• 2,5 ст. л. вівсяної муки;
• 60 г пшеничного борошна;
• 4 білка;
• 3 шт. солодких яблук;
• 100 г цукру;
• 1 ст. л. вершкового масла.

Рецепт приготування:

Навіть починаюча господиня впорається з приготуванням дієтичного печиваз яблуками. Складові рецепта знайдуться на будь-якій кухні.

Інгредієнти:

• 60 г вівсянки;
• 70 мл кефіру;
• 2 яєчних білка;
• велике зелене яблуко;
• по 0,5 чайної ложки кориці і розпушувача;
• 30 г родзинок або кураги;
• 40 г борошна;
• ванілін.

Рецепт приготування:

Гарбузовий пиріг без масла і маргарину

Гарбуз відноситься до улюбленим продуктам дієтичного харчування, А в поєднанні з тестом перетвориться в прикраса столу.

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза;
• півсклянки цукру в тісто, а ¾ склянки використовуємо для сиропу;
• 270 г манної крупи;
• 1 ст. кефіру;
• 1 лимон;
• 120 мл води;
• розпушувач.

Рецепт приготування:

Заливний пиріг з капустою

Приготування дієтичного заливного пирога на вечерю не займе багато часу.

Інгредієнти:

• 0,4 кг нашаткованої капусти;
• 450 г знежиреного кефіру;
• дрібка солі;
• морква - 2-3 шт .;
• 320 г вівсяної або цільнозерновий борошна.

Рецепт приготування:

Дієтичний торт по Дюканов

Відомий дієтолог не радить відмовлятися від улюблених десертів, тому ділиться секретом вишуканого дієтичного торта.

Інгредієнти:

• 150 мг нежирного молока;
• додаємо 20 г желатину;
• 350 г вологого сиру;
• 80-100 г сметани;
• ванілін;
• апельсин.

Рецепт приготування:

• Вливаємо в каструлю 150 мг нежирного молока, додаємо 20 г желатину.
• На слабкому вогні підігріваємо суміш, щоб желатин повністю розчинився.
• За допомогою блендера змішуємо рідина з 350 г вологого сиру, 80-100 г сметани, цукрозамінників та ваніллю (на свій розсуд).
• Для додання цитрусової нотки в суміш вводимо часточки або кубики очищеного апельсина.
• Переміщаємо торт в форму, відправляємо на ніч в холодильник.
• Вранці прикрашаємо листочками м'яти і кубиками апельсина.

Порадуємо себе пирогом з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою.

Інгредієнти:

• 300 г телятини;
• 100 г сметани;
• білок курячого яйця;
• 80 г пшеничного борошна;
• 80 г цільнозернового борошна;
• 1 цибулина;
• сіль і спеції, сода.

Рецепт приготування:

У літньо-осінній сезон готуємо дієтичну випічку з сезонних овочів.

Інгредієнти:

• по 1 картоплині, баклажана, цукіні і морквині;
• пару зубків часнику;
• півпачки нежирного йогурту;
• ложка вершкового масла;
• чебрець, петрушка, перець чорний мелений, сіль.

Рецепт приготування:

Випічка з вівсяної муки

Вівсяна мука має масу переваг:

• білки повністю засвоюються організмом;
• завдяки наявності волокон рослинної клітковини їжа швидко просувається по кишечнику, нормалізується рівень холестерину;
• володіє комплексом вітамінів і мінералів, сприяє зміцненню імунітету.

Є велика кількість дієтичних рецептів виробів на основі вівсяної муки. Смачними виходять дієтичні млинці, кекси і печиво.

Особливим ласощами вважається європейське тісто, в яке втручаються шматочки гіркого шоколаду, горіхові або пряні добавки. Під час новорічних свят ошатно виглядає печиво у формі оленів, зірочок і сніжинок.

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

• На водяній бані змішуємо мед зі сметаною і маслом.
• Вводимо цівкою збите з цукром яйце, розпушувач, і борошно.
• Вимішуємо тісто, вирізаємо будь святкові фігурки.
• Відправляємо в духовку до появи золотистої скоринки.

Випічка з льняної муки

Для приготування дієтичного дріжджового або прісного тістадоцільно для зниження калорійності готового продукту частина пшеничного борошна замінити на лляну. лляної борошномтакож замінюють яйця в рецепті, це правило стосується не тільки звичайної випічки, але навіть вишуканих кондитерських виробів. Подібна випічка довго не черствіє.

Інгредієнти:

• півпачки знежиреного сиру;
• по 1 ст. л рослинного і вершкового масла;
• трохи цукру або цукрозамінника до смаку;
• для посипання;
• 3 ст. л;
• розпушувач;
• чорнослив без кісточок.

Рецепт приготування:

Випічка без борошна

Щоб не підраховувати калорії при дотриманні дієти, необхідно освоїти рецепти дієтичної випічки без борошна. Замість борошна в тісто вводять подрібнений мигдаль або горіхи, висівки, вівсянку, крохмаль, какао.

Кекси з сиру

Інгредієнти:

• 300 г знежиреного м'якого сиру;
• 2 ст. л вівсяних висівок;
• 2 яйця;
• замінник цукру за смаком;
• розпушувач і порошок кориці;
• ванілін;
• кава.

Рецепт приготування:

Випічка з кукурудзяної муки

вироби з кукурудзяної мукимають набір мінералів і вітамінів, а також успішно використовуються при складанні режиму правильного харчування.

Здоба володіє красивим жовтуватим відтінком, а специфічний запах не залишить нікого байдужим. З такого борошна випікають оладки, пиріжки, печиво, багети.

хліб

Інгредієнти:

• по 0,5 кг кукурудзяної і пшеничної муки;
• 2 ст. л сметани;
• 3 яйця;
• 2 цибулини;
• 1 гіркий перець.

Рецепт приготування:

Випічка з гречаного борошна

У гречаної борошні міститься комплекс вітамінів і мікроелементів, вона сприяє швидкому виведенню радіонуклідів з організму, а також відома низьким показником змісту глютену.

Інгредієнти:

• 1 ст. гречки;
• 150 мл кефіру;
• 25 г житніх висівок;
• 1 ст. л меду;
• 2 яблука;
• 40 г оливкової олії;
• кунжут для посипання.

Рецепт приготування:

Випічка з цільнозерновий борошна

В цільнозерновий борошнапри обробці зерна залишилися в цілості всі його складові, тобто зародок і оболонка. Таке борошно вважається корисною для організму, допомагає легко скинути зайві кілограми.

Кекс з додаванням свіжої чорниці

Інгредієнти:

• 1 і ¾ ст. л цільнозерновий борошна;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. води або 2/3 ст. молока;
• цукрозамінник на свій розсуд;
• щіпка солі і соди;
• 2 ст. л оливкової олії;
• 5 ст. л вершкового масла;
• ягоди чорниці.

Рецепт приготування:

Випічка з рисової муки

В рисовому борошніміститься максимальна кількість крохмалю і білка. Вона є одним з головних компонентів дієтичної випічки, адже в ній відсутня клейковина, а велика кількість вітамінів і мікроелементів зробило її популярною при дотриманні дієт для схуднення.

Пиріг «Мазурик» з горіхами і родзинками

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

• Запарюємо родзинки окропом, а горіхи подрібнюємо за допомогою блендера;
• Для тіста змішуємо сироватку, яйця, цукор і борошно.
• Вводимо родзинки і подрібнені горіхи;
• Викладаємо тісто в силіконову форму.
• Відправляємо в духовку для випікання.

Випічка з кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль додають в начинки для тортів, печиво, рулети. Особливо смачними виходять кекси, які прикрасять стіл до чаювання.

кекси

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

• Всі компоненти ретельно змішуємо.
• Суміш виливаємо в силіконові формочки.
• Відправляємо кекси в духову шафу на 15 при температурі 200 ° С.

Випічка при хворобах шлунка

Дуже обережно вводять випічку в раціон при ЖКХ і інших хворобах шлунка. Бажано печиво і бісквіти вживати в підсушеному вигляді.

Вівсяне печиво

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

• Для печива з пластівців змішують 200 г подрібнених вівсяних пластівців з 200 г фруктового пюре, 40 г порізаних шматочками сухофруктів і ложкою кокосової стружки.
• Формуємо печиво.
• Переносимо на деко.
• Випікаємо при температурі 190С близько півгодини.

Випічка з житнього борошна

У житньому борошні мало клейковини, тому в рецептах пропонують брати її в рівних частинах з пшеничного. В житніх зернах міститься велика кількість мінеральних речовин і вітамінів, а випічка на такий борошні довго не черствіє.

хрустке печиво

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

• Всі інгредієнти для печива акуратно перемішуємо.
• Потім відправляємо в холодне місце на 20 хвилин.
• З тіста формуємо кульки.
• Викладаємо на деко, виделкою робимо візерунки.
• Запікаємо не більше ніж 10 хвилин в духовій шафі.

Велика кількість рецептів для дієтичної випічки задовольнить будь-якого гурмана. Тепер будь-яку дієту можна урізноманітнити ароматними виробами, але продовжувати худнути!

Пріготовм бісквітний торт на основі вівсяної муки. крем з сиру, з волоськими горіхами і медом.
Одного разу спробувала приготувати бісквіт на вівсяної борошні. Пшеничного під рукою не виявилося, а білки вже були збиті, і відступати нікуди, тому довелося імпровізувати.
Бісквіт вийшов надзвичайно смачним і легким.
Сьогодні так само зроблю вівсяний бісквіт і рецептом поділюся.
Інгредієнти.

Готуємо тісто для вівсяного бісквіта.
У піалу кладемо білки, додаємо чверть склянки цукру і ставимо в холод на 15 хвилин. Стежимо за тим, щоб до білків ні потрапила вода або жовток.

Холодні білки збиваємо міксером до утворення стійкої піни.

В іншій піалі у нас відокремлені жовтки. До них ми додаємо цукор, що залишився.

Жовтки збиваємо з цукром протягом 2 хвилин. Жовтки повинні посветлеть і спіниться.

Збиті жовтки виливаємо в білок і перемішуємо знизу вгору.

Вівсяні пластівці подрібнюємо в борошно за допомогою кавомолки. За бажанням можна використовувати готову вівсяну муку.

Вівсяну муку просіюємо і додаємо до збитих білків з жовтками. Тісто знову акуратно перемішуємо знизу вгору.

Найголовніше зберегти повітря, який знаходиться у збитих яйцях з цукром, так як з повітряного тіста вийде пухнастий і ніжний бісквіт.

Тісто перекладаємо в форму, попередньо змащену вершковим масломабо застелену папером для випічки. Папір для випічки можна так само злегка змастити маслом.

Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин. Дверцята духовки бажано не відкривати, що б бісквіт не осів.

Готовий бісквіт виймаємо з духовки, проходимо ножем по периметру форми, відокремлюючи краю бісквіта, потім виймаємо його на дошку.
Висота коржа трохи більше сантиметра. За допомогою нитки розрізаємо його вздовж і отримуємо 2 тонких коржа.

Готуємо сирний крем.

У сир додаємо мед.

Волоські горіхи подрібнюємо і так само додаємо в піалу до сиру. Крем перемішуємо. Якщо консистенція густа додамо ложку йогурту або сметани.
Корж кладемо на блюдо і намазуємо кремом.

Для верхнього коржа крем можна зробити рідині, додавши ще трохи сметани або йогурту.

Другий корж кладемо зверху на перший і так же намазуємо його кремом.

Зверху торт можна посипати какао або меленим волоським горіхом.
Торт просочиться хвилин за 20. Після чого його можна подавати до столу.

Бісквітний тортна вівсяної борошні готовий.

Смачного.
Випічка з вівсяних пластівців виходить ніжною і легкою. Пропоную рецепт смачного вівсяного печива. А для любителів тортів з сиром, підійде рецепт Шоколадного торта з сирним кремом.

Час приготування: PT01H20M 1 ч. 20 хв.

Є безліч рецептів дієтичних тортиків без цукру і борошна, однак саме цим варіантом дісталося назва «Улюблений». Я ретельно підбирала інгредієнти, щоб отримати десерт, який не поступається звичайним, чи не дієтичним тортам. Думаю, з завданням я впоралася!

Коржі виходять досить солодкими, м'якими. Пропікаються ідеально. Крем теж солодкий, але з делікатною кислинкою чорносливу. Власне, сир, банан і чорнослив - це і так прекрасне поєднання ... Давайте готувати!

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці (або борошно) - 16 ст.л.
• Какао - 4 ст.л.
• Молоко зниженої жирності (1,5%) - 150 мл.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Фініки - 150 гр.
• Банан - 1 шт.
• Сир знежирений (м'який) - 150 гр.
• Чорнослив - 100 гр.
• Горіхи (мигдаль для прикраси) - 30 гр.
• Сода - 1 ч.л.
• Лимонний сік або оцет - 1 ч.л.

приготування:

Фініки і чорнослив промийте і залийте окропом. Нехай сухофрукти побудуть в такому стані 20-30 хвилин. Вони стануть значно м'якше, а фініки ще й простіше буде очистити від кісточок.

Вівсяні пластівці подрібніть блендером або в кавомолці. Можна, звичайно, і відразу використовувати вівсяну муку.

Додайте какао. Його ми беремо досить багато, оскільки потрібно замаскувати вівсянку (потім ніхто й не здогадається, що наш дієтичний тортик приготований з неї!)

Розмішайте суміш.

Молоко, яйця і очищені від кісточок фініки пробийте блендером. Виходить солодка маса, яку потрібно ввести в тісто.

Все добре розмішайте і додайте соду (загасіть її лимонним сокомабо оцтом).

Тепер потрібно розділити тісто подумки на три частини. Кожну частину наносите на Пекарській папірдля випічки або силіконовий килимок (якщо у вас є силіконові формочки для коржів невеликого діаметра - відмінно!)

Рівномірно розподіліть тісто, як би розмазуючи його по килимку або папері. І приберіть в розігріту духовку на 180 градусів.

Через хвилин 7-10 корж буде абсолютно готовий. Ви зрозумієте це по тому, що його верх стане щільним і пружним. Аналогічним чином випікайте два інших коржа (намагайтеся, щоб вони вийшли у вас одного розміру).

Невеликий лайфхак: можна дуже легко зняти корж з паперу або килимка. Для цього перенесіть корж на рушник або грати прямо з килимком. Покладіть коржем вниз, щоб килимок виявився зверху. І акуратно зніміть його! Тобто, ми не корж знімаємо з килимка, а килимок з коржа (що значно простіше).

Зробіть крем. Для цього дрібно поріжте чорнослив і змішайте з сиром.

Додайте банан, нарізаний невеликими шматочками.

Все добре перемішайте. Крем готовий!

Коли коржі повністю охолонуть можна буде приступати до складання.

Розділіть крем на 3 частини. На кожен корж наносите одну частину і рівномірно розподіляйте.

Зберіть таким чином весь торт.

Останній корж покладіть гладкою стороною вгору.