Приготувати такий бісквіт можна дуже просто, з доступних продуктів, ніяких особливих навичок для цього не потрібно. Бісквіт (хоча він таким і не є) виходить дуже пишним, пухким. З нього можна приготувати торт або просто полити глазур'ю до смаку. В основному рецепті до складу входять 3 яйця, у мене були дуже великі яйця, і я взяла два. Моя форма 20 див.

Для того, щоб бісквіт не піднімався горбом, як це вийшло у мене, не слід ставити тісто в сильно розігріту духовку, як радили у рецепті. Найкраще розігріти духовку до 160-170 градусів, поставити в неї форму з тестом, а через 10-15 хвилин підвищити температуру до 190-200 градусів і випікати до готовності.

Нам будуть потрібні такі продукти:

Всі продукти заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони мали однакову температуру. Масло вершкове збити із цукром. Так як олії мало, а цукру багато, то олію достатньо розтерти до білого.

Додати по одному яйця і збити віночком до однорідності.

Борошно просіяти в тісто, додати розпушувач, ванільний цукор.

Потім додати цедру одного апельсина. Все змішати до гладкості. Тісто виходить густим, змішувати потрібно ложкою.

Потім влити кефір, погашений у лимонний сіксоду і розмішати, а потім збити міксером до пишноти.

Тісто виходить гладким, пишним, а по густоті воно схоже на сметану.

Вилити тісто у форму. Дно форми заздалегідь прокласти пергаментом, стінки не змащувати.

Поставити випікати в нагріту до 170 г духовку. Через 10 хвилин температуру збільшити до 190-200 градусів. Випікати до сухого сірника. Готовий бісквіт остудити та витягти з форми. Він дуже м'який та повітряний.

Я полила бісквіт розтопленим шоколадом, можна просто посипати його цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

От і настала красуня-осінь! Дуже її люблю… За повітря, за мокрий асфальт, за лірику, світлий смуток, тиху радість та яскраві барви… До того ж, 1 вересня – день знань. Це також для мене завжди свято! Тож без торта просто ніяк! ;)

Дуже давно планувала спекти бісквіту на кефірі. До цього якось не доводилося. І пиріжки на ньому робила, і різні пироги, манники, запіканки ... Але ось бісквіт - ніколи!

Зазвичай кефіру у такій кількості у мене вдома не буває. Однак цього разу я здійснила таку покупку цілеспрямовано – для цього осіннього тортика!

Рівень складності:середній

Час приготування:близько двох годин (якщо випікати коржі одночасно, то вийде значно швидше)

Інгредієнти для бісквіту:

1 та 1/2 склянки цукру

дрібка солі

1 та 1/2 ч.л. соди

1 ст. столового оцту

соняшникова олія для змащення

Для просочення:

3 ч. л. спирту
- 9 ст. свіжої води

Для крему:

180 г вершкового масла
- 1 ст. какао
- 1 банка згущеного молока

Для декору:

Фігурний білий та темний шоколад
- шоколадні краплі

Приготування бісквіту:

У глибокий і досить великий посуд всипала цукор. Я взяла півтори склянки. У рецепті, який я брала за основу, було… 3 склянки! Для мене це – тихий жах… Я вже кілька років не можу уявити собі такої солодощі. Але ви, зрозуміло, можете збільшити кількість цукру на свій смак.

Сюди розбила всі яйця. І збила міксером до легкої посвітлілої пінної маси.

Вершкове масло я розтопила заздалегідь, тому що для бісквіту воно потрібне в теплому стані, а не в гарячому. Влила його до цукрово-яєчної суміші. Додала дрібку солі.

Кефір я взяла 2,5% жирності. Але, гадаю, підійде будь-хто.

Влила його одразу весь. Збила.

Соду погасила оцтом і енергійно розмішала загалом.

Одразу ж сюди просіяла муку. Збивала міксером недовго, 20 секунд.

Форму змастила олією. Вилила в неї 1/4 частину тесту. І відправила у розігріту до 160”C духовку.

Випікала при температурі 180-200 ° C близько 20-25 хвилин.

Те саме зробила з наступними трьома коржами.

Приготування просочення:

Спочатку я хотіла зробити кавове просочення. Я ж кавоман, ось і прагну часом додати каву скрізь, де потрібно і не потрібно))

Однак потім я передумала - адже кава пофарбувала б світлі коржі. Тож вирішила зробити прозору. А чим? Горілкою! Точніше, розведеним водою спиртом.

Просто з'єднала їх разом у склянці та перемішала. Це просочення нанесла на готові і охололі коржі.

Приготування крему:

Олію я вийняла з морозильної камери ще до того, як приступила до бісквіту. У потрібний момент воно має бути дуже м'яким.

Поєднала його з банкою згущеного молока і порошком какао.

Збила міксером.

Перший корж поклала на підставку для тортів. Нанесла крем.

Зверху поклала ще три коржі, кожен присмачуючи шоколадним кремом.

Ось таким він вийшов у мене у розрізі. До речі, маю форму досить великого діаметру. Ви можете поділити тісто на 5 частин і збільшити кількість коржів ще на одну штуку.

Тортик вийшов дуже ніжним та з чудовим смаком! Справді створив святковий настрій! ;)

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Бісквітне тісто– одне з найпопулярніших на сьогоднішній день. Зазвичай у його основі - борошно, цукор та яйця. Є різні варіанти бісквітів. Цей рецепт мене зацікавив відсутністю у його складі яєць. Ця випічка має нейтральний смак, тому потрібно її доповнювати кремом, джемом, варенням або просочувати сиропом. Я як доповнення використовувала абрикосовий джем. Вийшов смачний, ніжний, злегка вологуватий бісквіт.

Для приготування бісквіту на кефірі без яєць готую продукти за списком.

Кефір виливаю в миску, трохи підігріваю. Важливо не перегріти кефір, інакше відокремиться сироватка.

Додаю до кефіру соду, перемішую.

Всипаю цукор, перемішую до розчинення крупинок цукру.

Вливаю в миску рослинна олія.

Потім просіюю муку.

Замішую тісто до зникнення грудочок борошна.

Змащую форму олією, виливаю в неї тісто. Я використовую круглу роз'ємну форму невеликого діаметру – 20 см.

Випікаю бісквіт на кефірі без яєць у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-35 хвилин, готовність перевіряю за допомогою зубочистки.

Перекладаю випічку на грати до повного остигання.

Бісквіт готовий! Я розрізаю його вздовж навпіл, змащую абрикосовим джемом.

З'єдную дві частини бісквіту. Можна посипати бісквіт цукровою пудрою.

Приємного Вам чаювання!

Ну хто не любить швидку та просту випічку, а особливо, коли візьми мінімум, а результат виходить чудовий? Шоколадний бісквіт на кефірі - це справжній святковий торт, на приготування якого ви витратите 5 хвилин (без урахування випікання).

Необхідні інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра;
• борошно - 2,5 ст.;
• 2 яйця;
• цукор - 2 ст.;
• какао - 3 ст.л.;
• сода - 1 ст.л. (без верху, погасити оцтом);
• соняшникова олія - ​​2 ст.л.;
• можна додати до смаку ваніль;
• варення будь-яке. цукрова пудра для посипання.

Як приготувати шоколадний бісквіт на кефірі

1. Змішайте все в одній великій мисці: яйця збийте з цукром, потім додайте кефір з содою, гашеною оцтом, борошно, що просіяє, какао, олію.
2. Все добре збиваємо міксером, форму змащуємо соняшниковою олією, Викладаємо туди тісто.
3. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці приблизно 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Майте увіллу, що пиріг, дуже сильно піднімається, беріть форму вище.
4. Готовий бісквіт, не одразу діставайте з форми, щоб не опав, нехай охолоне 5-7 хвилин.
5. Охолоджений пиріг, розріжте на 2 частини і змастіть будь-яким варенням на ваш смак.
6. Верх можна присипати цукровою пудрою чи полити розтопленим шоколадом.

Ось такий пишний і економний бісквіт виходить, і рідні ситі, і ви задоволені. Будьте з нами, приємного апетиту!

Додати в яєчну масу рослинне масло і кефір, перемішати рідку суміш, що вийшла. У мене кефір був із холодильника, тому я його трохи підігріла.

В окремій мисці з'єднати всі сухі інгредієнти: просіяти борошно з какао та содою, додати розпушувач, ванілін та дрібку солі. Добре перемішати суху суміш, що вийшла.

У кілька прийомів додати суху суміш рідку, перемішуючи ложкою. У результаті тісто має вийти як сметана середньої густоти.

Остудити бісквіт на решітці, потім посипати цукровою пудрою. У мене ось такий усміхнений бісквіт вийшов.

Бісквіт, замішаний на кефірі, виходить смачним. При бажанні такий бісквіт стане чудовою основою для торта, для цього його потрібно буде дістати з духовки і залишити в спокої на 10-12 годин, тоді він ідеально розріжеться на коржі. Я готувала цей бісквіт просто до чаю, тож розрізала його ще теплим. Цей простий рецепт бісквіту на кефірі - дуже вдалий, випічка по ньому завжди виходить чудовою, спробуйте!