Смачне розсипчасте печиво захоплює кожного любителя солодких ласощів. Таке пісочне розсипчасте печиво відрізняється від інших видів своєю особливою текстурою, яка буквально тане у роті.

Пісочне печиво буде ідеально підходити до чашки чаю або міцної кави. У мене дуже цікавий рецепт приготування пісочного печива, і зізнаюся, він не один.

Є рецепт приготування печива з начинкою та без, з додаванням шоколаду, какао.

Пісочне печиво можна готувати різним за формою, кольором і розміром, рецепт не забороняє цього робити, а я зовсім вітають розумні експерименти на кухні.

Тільки подивіться на прикладеному фото, яке розсипчасте пісочне печиво апетитне та красиве, та й переконайтеся особисто, що воно дуже смачне.

Якщо ви хочете побалувати подібною випічкою своїх близьких, то мій рецепт вам точно буде корисний.

Не сперечатимуся з тим, що майже всі господині мають у своєму арсеналі той самий рецепт пісочного тіста для печива, який подобається їм найбільше.

Наприклад, рецепт приготування пісочного печива «Золота нива» не тільки не викличе складнощів, а стане відмінним доповненням святкового столу.

Ті, хто стежать за своєю фігурою, гідно оцінять рецепт сирного печива. Це дуже смачне печиво, але містить воно мінімум калорій.

Пісочне печиво не повинно викликати проблем навіть у кондитерів-початківців, так як тісто дуже податливе.

Сформувати особливу форму печива з тіста допоможуть маленькі кулінари, та й разом із дітьми готування стане ще більш захоплюючим процесом. Дивіться на фото, як можна урізноманітнити звичні форми печенюшок.

Нижче буде представлений класичний рецепт приготування пісочного тіста, а також різні варіанти його приготування.

Один рецепт передбачатиме розм'якшене сл. масло, коли інший - холодну олію потрібно буде посікти разом з пшеничним борошном.

Але для початку хотілося б зупинитися на загальних принципах, як краще приготувати пісочні ласощі.

Якщо ви вирішили приготувати смачне розсипчасте пісочне печиво, варто ознайомитися для початку з моїми корисними рекомендаціями:

• Компоненти для печива варто завчасно охолодити.
• Щоб пісочне печиво було ніжним за текстурою, варто просіювати борошно. Найкраще внести в рецепт зміни, і замість борошна використовувати картопляний крохмаль або замінити ним близько 1/3 потрібної кількості борошна.
• Пісочне тісто варто готувати та залишати в холодильнику на зберіганні, щоб потім використовувати у разі рішення спекти печиво. Холод – найкращий союзник пісочного тіста.
• Розкачувати пісочне тісто потрібно на столі, посипаному цукровою пудрою або борошном. Використовувати з цією метою можна листи пекарського паперу.
• Необов'язково змащувати пергамент олією, тому що розсипчасте пісочне тісто буде жирним, як і передбачає цей пункт рецепт.

Пропоную ознайомитися з найчастіше допустимими помилками господинь, які, незважаючи на простоту приготування тіста, не дають випекти смачне печиво пісочне.

Не допускайте помилок

1. Якщо ви помітили, що під час розкочування тесту воно може кришитися і не тримати форми, це говорить, що компоненти були теплими. Це не найкраще позначитися на якості печива.
2. Якщо пісочне тісто занадто стискається при розкочуванні, то ви перевищили потрібну кількість борошна та рідини, не доклавши олії.
3. Пісочне печиво вийшло грубе і надто кришиться – тісто не було належним чином охолоджене перед випіканням.
4. Пісочне печиво дуже ламке, кришиться - потрібно було використовувати для тесту ціле курей. яйце, взяли занадто багато олії.
5. Пісочне печиво смачне, але жорстке, наче скло - багато цукру і не вистачає курей. жовтка для тесту, можливо, взяли лише білки для приготування ласощів.

З теорією розібралися, тепер можна дізнатися класичний рецепт простенького пісочного тіста, проблем з яким не повинно виникнути ні в кого їхня господарка. Воно дуже смачне і припаде до душі навіть діткам.

Просте пісочне тісто

Рецепт буде корисний для приготування пісочного тесту для новачків. Для добавки в розсипчасте пісочне тісто можна використовувати горіхи, насіння, какао, ванілін.

Випікати пісочне печиво можна будь-якої форми, тут все залежатиме від вашої фантазії та бажання. Рецепт простий: 1 частина цукру, 2 – жиру; 3 – муки.

Для приготування тесту потрібно взяти: 50 гр. цукру; 100 гр. сл. олії; 150 гр. борошна та щіпку солі.

Алгоритм приготування розсипчастого пісочного тіста:

1. Розм'якшую масло при кімнатній температурі, збиваю його із сіллю та цукром, тільки потім ввожу борошно. Замішую тісто (якщо вводите какао, то борошна потрібно брати трохи менше).
2. Ставлю на 20 хвилин у духовку за 180°. Тісто має набути золотого відтінку. Прикрашаю пісочні ласощі, як душі буде завгодно, але попередньо даю охолонути.

Рецепт дуже смачного печива «Золота нива»

Якщо хочете з'їсти смачне ніжне пісочне печиво, яке танутиме в роті, то візьміть:

200 гр. цукру; 350 гр. сл. олії (200 для тіста, а решта на глазур); 4 шт. курей. яєць; 450 гр. борошна; 100 гр. молока; 20 гр. какао, 1 ч.л. соди (погасити обов'язково оцтом); вафлі та горіхи.

Як доповнення пісочного тіста можна брати горіхи (подрібнені), вишню, шоколадну глазур, зробити крихту з вафлі.

Спосіб приготування пісочного печива такий:

1. Відварюю яйця, тру жовтки на тертці, змішую з ними попередньо розм'якшене сл. олію, соду та сметану. Добре перемішую та додаю борошно.
2. Примішане пісочне тісто ділю навпіл і ставлю в холод хвилин на 30. Розкочую і вирізаю печива. Випікаю в духовці, доки не з'явиться золота скоринка.
3. Поки випічка доходить готую глазур, в яку потім опускаю розсипчасте печиво, що охололо, і обвалюю у вафельній крихті або горішках. Глазур готується просто: молоко, олія, цукор і какао варю на вогні до повного розчинення.

Дієтичне печиво з сирного тіста «Черепашки»

Рецепт приготування простий, а печиво не тільки смачне та корисне для тих, хто стежить за своєю фігурою, а й містить багато кальцію. Як діти, і дорослі оцінять його особливий смак.

Рецепт печива передбачає використання:

250 гр. сиру (краще брати домашній); 100 гр. сл. олії (можна замінити на маргарин, але не особливо бажано робити це); 250 гр. борошна; цукор; 10 гр. соди з лимонною кислотою або порошком для випікання.

Алгоритм дій:

1. Розтираю сир. Заважаю із сл. олією.
2. Борошно змішую із порошком для випічки. Змішую суміші та вимішую тісто. Ставлю його на 30 хвилин у холод.
3. Розкочую пласт і ріжу кола за допомогою простої склянки. Кожне коло мачу в цукру. Складаю «цукровою» стороною всередину, обвалюю з обох боків майбутні печива. Дивіться на фото, яке печиво має вийти.
4. Ставлю в духовку на 200 хвилин на 20.

За цей час печиво стане золотистим. Щоб урізноманітнити рецепт печива, раджу додати в тісто какао чи корицю.

Мій відео рецепт

Як приготувати пісочне печиво.

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Ніжні і розсипчасте пісочне печиво виявляється приготувати зовсім не просто. Головне - дотримуватися ПРОПОРЦІЇ олії та борошна! Це головний секрет рецепт смачного пісочного печива.

Співвідношення має бути - 60-80% олії від маси борошна. Тобто якщо ви хочете спекти пісочне печиво нашвидкуруч з 500 грам борошна, то вам потрібно взяти:

• мінімум 150 грам олії.
• максимум 400 грам олії.

Чим більше ви візьмете олії, тим більше розсипчастим буде у вас печиво. Але для пісочної розсипчастості це сама смакота. Тому я приготувала печиво з максимальною кількістю олії і воно було дуже розсипчастим.

Печиво не черствіє досить довго.

Це базовий рецепт, який ви можете видозмінювати, додавши до нього:

• какао,
• горіхи,
• спеції (корицю, мускатний горіх...)

Тісто пісочне

Складові:

1. борошно - 250 грам,
2. вершкове масло - 200 грам,
3. яйця – 2 шт,
4. цукор - 100 грам
5. сіль - щіпка.

Які ще секрети пісочного тіста:

• щоб печиво було ніжніше потрібно взяти 2 жовтки, щоб печиво було твердіше потрібно взяти 1 яйце;
• замість цукру краще використати цукрову пудру.

Насамперед з'єднуємо м'яке вершкове масло та цукор (або цукрову пудру). Краще це робити або руками або ложкою (вилкою), але не блендером в якому масло може просто відшарується. Перемішуємо в однорідну масу та додаємо щіпку солі.

з'єднуємо цукор та олію

До вершкової маси додаємо жовтки. Жовтки (без білків) дадуть тесту м'якості. Також добре перемішуємо до однорідності.

додаємо жовтки

Тепер в окрему ємність або на стіл обробний просіюємо муку (просіювати потрібно обов'язково).

У центрі викладаємо вершкову масу і починаємо присипаючи її борошном, з'єднувати в м'яке тісто. Робити це, звичайно, теж краще руками.

просіємо борошно

Що ж робити тим, хто звик місити у комбайні. Можна і в комбайні, АЛЕ ДУЖЕ важливо не перемісити тісто. Руки дуже добре відчувають. Та й замішується воно дуже легко. На відчуття тісто теж дуже приємне.

Пісочне печиво є класикою жанру у випічці. Багато господинь люблять його готувати, тому що така випічка не вимагає особливих витрат і дуже проста у приготуванні. Витративши трохи часу і сил, ви отримаєте прекрасне, що буквально тане в роті, смачне та розсипчасте печиво в домашніх умовах.

Смак пісочного печива можна міняти, додаючи йому свою особливість і неповторність. Робиться це шляхом введення рецепт різних інгредієнтів. Найчастіше такими є мед, цедра лимона, різні горіхи, ванільний цукор та інше. Також для надання оригінального відтінку смаку до пісочного тіста додають коньяк, ром, різні бальзами. Це ще й робить печиво приємно розсипчастим.

Приготуйте печиво за нескладними рецептами, наведеними нижче, і порадуйте своїх гостей та близьких його ароматним та ніжним смаком.

Знадобиться:

• Вершкове масло – 180 грам;
• Борошно пшеничне (вищий сорт) – 230 грам;
• Яєчний білок – 1 штука;
• Цукор – 70 грам;
• Ванільний цукор – 10 грам;
• Розпушувач - 1 чайна ложка;
• Сіль – щіпка;
• Цукрова пудра – 1 столова ложка (для прикраси).

Як приготувати:

Для приготування нам знадобиться розм'якшене вершкове масло. Збиваємо його за допомогою міксера до пишноти. Додаємо до олії 70 г цукру, щіпку солі, 10 г ванільного цукру і знову все збиваємо. Потім додаємо яєчний білок і збиваємо масляну суміш протягом однієї хвилини.

Борошно просіюємо через сито, з'єднуємо з розпушувачем і додаємо невеликими порціями в масляну суміш, перемішуємо до отримання однорідного тіста. Перемішувати можна міксером, включивши його на найнижчі оберти. В результаті має вийти трохи тягуче, густе пісочне тісто.

Беремо лист, застилаємо його папером для випічки.

Також для надання печінкою гарної форми нам знадобиться кондитерський шприц. Наповнюємо його тестом і, використовуючи рифлену насадку, відсаджуємо печиво на деко.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, поміщаємо в неї лист з нашим виробом і випікаємо протягом 12-15 хвилин до отримання приємного золотистого кольору.

Готове розсипчасте печиво остуджуємо, посипаємо цукровою пудрою та ставимо чайник. Дітям така пісочна випічка дуже подобається зі склянкою свіжого коров'ячого молока.

Знадобиться:

• 250 г сиру;
• 200 грам вершкового масла;
• 450 грам борошна;
• 1 чайна ложка цедри лимона;
• 50 г цукру;
• Дрібка розпушувача.

Як приготувати:

Сир перетираємо через сито або просто розминаємо вилкою, головне щоб не було грудочок.

Додаємо в борошно розпушувач, сіль і потім все просіюємо знову, скориставшись ситом.

З'єднуємо сир з розм'якшеним вершковим маслом, додаємо натерту на дрібній тертці цедру лимона, все перемішуємо, розтираємо, до отримання однорідної маси.

У сирну масу поступово за кілька прийомів додаємо борошно, замішуємо тісто.

Готове тісто поміщаємо на 30-40 хвилин у холодильник, після такої процедури тісто стане більш пластичним і нам буде комфортно з ним працювати.

Виймаємо тісто, для зручності ділимо його на три частини та розкочуємо кожну частину в тонкий пласт, завтовшки близько 3 мм.

Далі вирізаємо з|із| пласта печиво. Тут вже справа вашої фантазії, можна вирізати, використовуючи стандартні формочки для печива, можна просто ножам вирізати якісь хитромудрі фігурки.

Якщо захочете сирне печиво з цукром, спочатку обмакніть вирізані заготовки однією стороною в цукор, а потім згорніть їх таким чином, щоб цукор вийшов усередині.

Застилаємо лист пергаментом, викладаємо на нього пісочне печиво. Побажанню можна посипати його подрібненою горіховою крихтою. Випікаємо протягом 30-35 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Готове пісочне печиво можна прикрасити на свій смак, наприклад, посипати цукровою пудрою.

Як бачите, нічого немає складного у приготуванні пісочного печива в домашніх умовах. Візьміть ці рецепти собі на замітку, спробуєте приготувати вам сподобатися. Приємного чаювання!

Пам'ятаєте смак кураб'я з дитинства? Смачне товсте пісочне печиво, що тане в роті і залишає тільки невимовну насолоду!

Сьогодні, коли хазяйкам доступні різноманітні пристосування, або популярний з печива вже мало кого дивує, але просте пісочне печиво, рецепт на маргарині або олії, все ж таки варто випробувати! А почати найкраще саме з звичайнісінького рецепту.

Найпростіший рецепт пісочного печива

Приготування будь-якої випічки починається з гарного настрою! А пісочне печиво за рецептами наших бабусь готується настільки просто, що ви отримаєте лише найприємніші емоції.

До речі, такі прості рецепти домашнього пісочного печива цілком підходять для приготування з дітьми, звичайно, під наглядом дорослих. Отже, смачне пісочне печиво, рецепт для кулінарів-початківців. Що потрібно:

• 200 гр. вершкового маргарину;
• 2 ст. борошна без гірки;
• 1/2 ст. цукру;
• 1/2 ч. л. соди чи 5 гр. пекарського порошку.

Це звичайне пісочне печиво, простий рецепт можна урізноманітнити родзинками, горішками або насінням із цукром. А тепер пісочне печиво, простий рецепт приготування:

1. Натерти на великій тертці маргарин у глибоку миску;

2. Додати все борошно, половину норми цукру та погашену лимонною кислотою соду або пекарський порошок (його не гасять);

3. Руками перемішати масу в крихту, потім щільне, але не туге тісто;

4. Прибрати тісто, з якого вийде просте смачне пічне печиво в холодильник на 15 хвилин;

5. Включити духовку на 180°С;

6. Дістати тісто, розкотити сочень і вирізати формами печінки;

7. Викласти заготовки на лист, присипати залишками цукру і відправити в духовку на 20 хвилин.

Смачне пісочне печиво готове! Для поціновувачів супер-солодкості можна порадити покрити цукрове пісочне печиво, рецепт якого ви знаєте, варенням або джемом. Смачного!

Пісочне печиво на маргарині з|із| ароматною сирною начинкою

Якщо у вас є лише 15 хвилин часу, а гості вже хочуть випити чаю, варто приготувати швидке та смачне пісочне печиво.

Рецепт на маргарині рослинного походження є ідеальним для тих, хто любить швидкі перекушування. Ароматне домашнє пісочне печиво – прості рецепти, доступні для будь-якого кулінара, а ось потрібні інгредієнти:

• 100 – 150 гр. маргарину;
• 100 гр. м'якого сиру;
• 70 гр. твердого сиру;
• 1,5 ст. борошна;
• 3 ст. л. води;
• 4 ст. л. вареної курки, порізаної шматочками;
• 5 гр. пекарського порошку;
• Сіль, перець – до смаку.

Дуже оригінальне пісочне печиво на маргарині, рецепти з фото якого прикрасить ваш блог ідеально для сніданку, полуденку або навіть звичайної вечері. Ситне, ніжне, воно не вимагає багато часу. А тепер пісочне печиво рецепт на маргарині, приготування:

1. Маргарин натерти на тертці та змішати з м'яким сиром;

2. Додати води та твердого сиру, натертого на тертці з дрібним або середнім кроком;

3. Додати все борошно, пекарський порошок і відразу замісити не туге, але досить щільне тісто;

4. Прибрати тісто на пісочне печиво з начинкою, рецепт з фото якого сподобається всім в холод на 15-20 хвилин;

5. Включити духову шафу на 150 С;

6. Дістати тісто, розкотити в соковиті, згорнути навпіл і ще раз розкотити;

7. Викласти всю начинку, знову згорнути пласт і трохи прокатати;

8. Тепер можна вирізати склянкою заготовки на пісочне печиво. Рецепти з фото не вимагають фігурних нарізок, ви можете просто поділити ножем;

9. Випікати приблизно 30 хвилин, а для золотистої скоринки можна помазати пісочне домашнє печиво, рецепт на маргарині, розбовтаним яйцем.

Справді незвичайне пісочне печиво. Рецепти з фото на маргарині різноманітні, але спробуйте цей варіант. Такий рецепт пісочного печива в домашніх умовах сподобається всім чоловікам і діткам, адже там є апетитна начинка! Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині - не єдині ласощі, дивовижні печиво з варенням стануть окрасою вашого чайного столу.

Домашнє пісочне печиво з варенням

Рецепт пісочного печива у домашніх умовах – ідеальна можливість для експериментів.

Наприклад, якщо вдома немає десерту, пісочне печиво, рецепт з фото якого ви могли бачити на сайтах, це дуже швидко і смачно! Як приготувати пісочне печиво з варенням, інгредієнти:

• 1 ст. варення чи джему без кісточок;
• 200 гр. олії солодковершкового;
• 1/2 ст. сметани;
• 1,5 – 2 ст. борошна;
• Цукрова пудра, ванілін – до смаку.

Смачне пісочне печиво з варенням – дивовижна випічка, яка збирає всіх за столом. Однак, заводячи тісто, беріть відразу 2-3 порції і запам'ятовуйте кількість інгредієнтів, так як рецепт пісочного печива з варенням вам доведеться повторити не раз, ласощі стануть улюбленим десертом для вашої родини. Як приготувати печиво пісочне хвилинка з начинкою:

1. Масло підтанути та змішати зі сметаною, ваніліном;

2. Всипати 2/3 ст. муки|борошна|, перемішати і викласти тісто на стіл, підпилений мукою|борошном|;

3. Руками, додаючи все борошно, вимішати гладке і однорідне тісто, загорнути в плівку, забрати в холод на 25-30 хвилин;

4. Як тільки мине час, включити духовку на 180 С, підготувати деко, де випікатимете пісочне печиво нашвидкуруч;

5. Швидко розкотити пласт тіста, нарізати квадратами, викласти кожен фрагмент начинку, згорнути фунтиком і відправити на лист;

6. Такий рецепт пісочного печива з варенням готується приблизно 15-20 хвилин.

Залишилося дістати з духовки пісочне печиво нашвидкуруч з начинкою, посипати пудрою, щоб вийшло апетитне цукрове печиво і подавати до столу!

Як приготувати пісочне печиво через м'ясорубку

Безумовно, старі м'ясорубки вже давно не в ходу, прибрані в далеку шафу або взагалі викинуті.

Але якщо в будинку є не тільки комбайн, варто приготувати цукрове пісочне печиво через м'ясорубку, рецепт з фото покроково ми надамо вам. Для початку інгредієнти:

• 3 курячі жовтки;
• 1 ст. цукру;
• 1 ч. л. пекарського порошку;
• 1 ст. борошна (може бути трохи більше);
• 100 гр. олії солодковершкового;
• Дрібка солі, цукрова пудра або цукор для посипання.

Часто кажуть, що пісочне печиво через м'ясорубку – рецепт для молодих кулінарів. Дізнавшись, як зробити пісочне печиво, ви зрозумієте, наскільки це просто, швидко і зовсім не вимагає дорогих продуктів. А подавати ласощі можна як посипавши цукром, щоб отримати цукрове печиво, так і пудрою, змішаною з какао або сухим шоколадом із пакетика. Отже, як зробити смачне пісочне печиво за допомогою м'ясорубки:

1. Змішати цукор з жовтками та пекарським порошком, як слід збити масу добілу;

2. Включити духову шафу на 220 С;

3. Всипати ванільний цукор чи корицю;

4. Олію розм'якшити і додати до жовтків з цукром;

5. Додати борошно, сіль і добре промішати тісто;

6. І відразу відразу, без вистоювання провернути тісто через м'ясорубку;

7. Стрічки, що виходять, викладати на лист, застелений пергаментом;

8. Швидко відправляти заготовки в піч і випікати приблизно 15-20 хвилин.

Ось таке просте пісочне печиво. Рецепти з фото дуже різноманітні, але щоб отримати цукрове печиво, потрібно відразу після виїмки щедро присипати випічку цукровим піском і прибрати в піч ще на 2 хвилини. Тоді крупинки цукру карамелізуються і виходить ідеальне пісочне печиво. Рецепт з фото покроково ви вже знаєте, тому настав час готувати!

Розсипчасте печиво з горіхами

Апетитні рецепти печива з фото, де є горіхи, буквально приваблюють своїми ароматами та зовнішнім виглядом.

Чому б не спробувати приготувати вдома розсипчасте пісочне печиво з горіхами, тим більше, що ніяких особливих навичок тут не потрібно. Ми пропонуємо вам варіант не тільки з горішками, але і згущеним молоком. Що потрібно:

• 200 гр. маргарину вищого гатунку (масло не потрібне);
• 3 маленькі або 2 великі жовтки курячих;
• 1 ст. цукру;
• 10 гр. пекарського порошку чи 1 ч. л. соди, гашеної;
• 3 ст. муки з маленькою гіркою;
• 1 банка вареного згущеного молока, краще варити її самим;
• 1 ст. горіхів волоських, фундуку або будь-яких інших очищених ядер;
• Небагато чорного шоколаду (якщо хочете).

Ознайомитись з фото печива з горіхами можна на будь-якому сайті, а ось як готувати розсипчасте пісочне печиво:

1. Включити духову шафу на 180 С;

2. Розтерти підтоплений маргарин із жовтками та цукром добіла;

3. Додати пекарський порошок, борошно та замісити тісто;

4. Поділити весь пласт тіста навпіл і квадратики. На одну половину всипати та розподілити горіхи, випікати приблизно 15 хвилин;

5. Другу половину тесту також розкотити, розрізати на квадрати та випекти. Потім укласти на кожну ложечку вареного згущеного молока, шоколаду, склеїти з горіховим печивом (горіхи зовні);

6. Дати випічці трохи постояти і подавати на стіл.

Неймовірно смачне розсипчасте піщане печиво з горіхами готове. Настав час кликати всіх на чай і насолоджуватися заслуженими компліментами. Смачного.

Натисніть Ctrl+Dдля додавання сторінки до закладок.

Домашнє печиво пісочне знайоме багатьом ще з далекого дитинства, крім того, це відмінний варіант десерту до гарячого чаю та улюблені ласощі багатьох дітей.

У наш час, коли ми все частіше купуємо солодощі у магазинах, ніж готуємо їх у домашніх умовах. Багато господарок думають про те, що на самостійне приготування печива в домашніх умовах піде багато часу, але рецепт смачного печива допоможе приготувати вам найсмачніший і ніжний десерт.

Більшість пісочного печива, яке продається в магазинах, не піддається жодній критиці. Саме тому найкращий спосіб скуштувати смачне пісочне печиво – це приготувати його в домашніх умовах.

Деякі кулінари стверджують, що пісочне печиво вперше приготували в Італії. Насправді пісочне тісто для печива також використовують для приготування іншої випічки: пирогів, тортів, булочок та ін. В інших європейських країнах, де пісочне тісто також популярне, печиво готують без додавання ароматних спецій.

Приготувати пісочне печиво домашнє не складе великої складності, особливо в тому випадку, якщо у вас буде кілька маленьких помічників, для яких обов'язково сподобається весь процес приготування. Пісочне печиво рецепт з фото як його слід називати, готують із відповідного тесту. Для приготування пісочного тіста основними інгредієнтами виступають борошно та вершкове масло. Для приготування печива краще використовувати борошно вищого ґатунку, оскільки з нього виходить найніжніше і м'яке тісто. Також для приготування можна використовувати муку інших сортів.

Форму пісочному печиві надають за допомогою спеціальних форм, купити які ви можете в будь-якому супермаркеті або господарському магазині. Якщо ж у вас немає спеціальних форм для приготування пісочного печива, ви можете скористатися звичайною склянкою для вирізання тіста.

Рецепт пісочного тіста для печива

Насправді пісочне тісто рецепт для печива готується дуже швидко і легко, тому приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня. Всі вироби з такого тіста виходять дуже ніжними та розсипчастими. Щоб готові печива з пісочного тіста краще пропеклися в духовці, зробіть їх товщиною трохи більше 8 мм.

Необхідні продукти:

300 грам маргарину або олії вершкового,
- 3 склянки борошна (бажано вищого ґатунку),
- 180 грам цукру,
- сода на кінчику ножа,
- 2 яйця,
- цукор ванільний за смаком,
- 10 г лимонного соку.

Рецепт приготування:

Насамперед необхідно просіяти борошно невеликою гіркою на робочу поверхню столу або в глибоку миску. Після чого додати соду на кінчику ножа гашену соком лимона, звичайний і ванільний цукор, додати вершкове масло або маргарин, натертий на тертці або порізаний дрібними шматочками.

Масло вершкове потрібно порубати ножем разом з рештою інгредієнтів, після чого можна додати яйця. Тепер можна розпочати замішування тіста руками до утворення однорідної маси. Готове тісто скачайте в однорідну кулю, накрийте зверху рушником на годину помістіть у холодильник.

Перш ніж ви приступите до випічки печива, ретельно розімніть пісочне тісто руками і розкачати його в пласт товщиною не більше 8 міліметрів. Оскільки товстіший шар тіста погано пропікатиметься в духовці. Вирізані з тіста фігурки печива викладіть на підготовлений лист і випікайте до утворення рум'яного золотистого кольору.

Печиво пісочне класичне

Приготувати пісочне печиво домашнє рецепт зовсім не складно як вам могло б здатися. Найголовніше знати основні прийоми його приготування, в результаті чого ви матимете смачну випічку домашнього приготування. Якщо ж у вас на кухні є спеціальні формочки для пісочного тіста, і готове печиво ви прикрасите фруктовою або шоколадною глазур'ю, тоді можна подавати його на будь-який святковий стіл. Отже, як приготувати пісочне класичне печиво?

Необхідні продукти:

450 грам борошна пшеничного,
- 180 грам цукру,
- 300 грам олії вершкового,

Рецепт приготування:

Для приготування печива необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб розм'якшилося при кімнатній температурі. Розм'якшене вершкове масло викладете в глибоку миску і додайте до нього цукор. Збийте весь вміст за допомогою міксера протягом чотирьох хвилин на середній швидкості. Продовжуйте збивати масу до утворення пишної однорідної маси.

Тепер потрібно просіяти борошно за допомогою сита безпосередньо в ємність із збитою олією. Борошно потрібно просівати не всю відразу, а частинами іноді помішуючи весь вміст за допомогою столової ложки.

Рівну поверхню столу присипте борошном, а зверху викладіть сформоване тісто пісочне. За допомогою рук замішуйте тісто до того стану, поки воно стане досить однорідним. Після цього тісто потрібно розділити на чотири однакові частини за допомогою ножа. Оскільки готове тісто дуже м'яке для розгойдування качалкою, першу частину тіста формуйте руками завтовшки до сантиметра. Так само необхідно сформувати всі інші частини тесту. Далі потрібно під кожен шар тіста акуратно підсунути ніж, щоб вони не прилипали до столу.

Тепер можна приступити до формування печива, з тестових пластів за допомогою форм видавлюємо майбутнє печиво і на деякий час відкладаємо його вбік.

Всі обрізки, що залишилися від тесту, потрібно з'єднати разом в одну кулю тесту, після чого потрібно знову зробити всі вищеперелічені кроки. Попередньо розігрійте духовку, застеліть лист пекарським папером, а зверху викладіть печиво на відстані приблизно два сантиметри один від одного. Випікайте печиво в духовці протягом 20 хвилин до утворення легкого золотистого кольору. Деко з приготованим печивом можна дістати з духовки, і за допомогою прихваток перекладіть готове печиво на блюдо.

Печиво пісочне на маргарині у вигляді гудзиків

пісочне печиво рецепт на маргарині - це найпростіший вид випічки. Готується тісто для печива дуже легко, на приготування тіста та випічки печива в духовці у вас піде лише тридцять хвилин. Приготовлене печиво у вигляді гудзиків і залите шоколадною глазур'ю, напевно, сподобається вашим дітям.

Необхідні продукти:

100 грам маргарину,
- 200 грам борошна,
- 2 яєчні жовтки,
- 100 грам цукру,
- ванільний цукор або ванілін до смаку,
- 2 ложки какао,

Рецепт приготування:

Щоб приготувати домашнє печиво на маргарині потрібно збити жовтки за допомогою вилки. До збитих жовтків додайте цукор і знову добре перемішайте. Приготовлену суміш потрібно додати з ваніліном та розм'якшеним маргарином. До всіх інгредієнтів додайте невелику кількість борошна, після чого необхідно повторити ті самі дії.

Готове пісочне тісто розділіть на дві однакові частини, одну з них потрібно додати какао-порошок. Дві частини тіста потрібно помістити в поліетиленовий пакет і приблизно на півгодини помістити у морозилку. Тісто, що застигло, дістаньте з холодильника і зачекайте, поки воно підтає.

Поверхню столу присипте борошном, обидві частини тіста розкотіть за допомогою качалки попередньо присипаного борошном. Товщина розкочаних пластів тесту має становити близько 8 міліметрів. За допомогою чарки виріжте кола з тіста, після чого потрібно використовувати будь-який предмет меншого розміру, наприклад, це може бути кришка від пляшки.

Натисніть кришкою на вирізані кола тіста, щоб утворилися на поверхні тіста невеликі відбитки. За допомогою трубочки від соку або стрижня ручки в кожному колі зробіть два отвори посередині, як у гудзика. Змастіть лист маслом, а зверху викладіть заготовки з печива. Помістіть пісочне печиво фото в гарячу духовку та запікайте протягом двадцяти хвилин. Посипте готове печиво невеликою кількістю цукру та можете подавати до чаю. Пісочне печиво на маргарині повністю готове.

Пісочне печиво через м'ясорубку

Якщо у вас немає часу на виготовлення складних кулінарних шедеврів, але все одно хочеться з'їсти смачне печиво, в цьому випадку вас може виручити рецепт пісочного печива через м'ясорубку. Хто ще не знає рецепт цього смачного та ароматного печива? Дозвольте вам нагадати про те, як приготувати печиво розсипчасте пісочне.

Необхідні продукти:

3 яйця,
- 200 грам цукру,
- 500 грам борошна,
- 150 грам олії вершкового,
- 1 чайна ложка ванільного цукру,
- 10 грам розпушувача,
- пудра цукрова для посипання,

Рецепт приготування:

Викладіть в глибоку миску попередньо розм'якшене вершкове масло, додайте ванільний і звичайний цукор. Добре розітріть вершкове масло разом з цукром за допомогою міксера на середній швидкості або звичайної вилки. До готової олійно-цукрової суміші потрібно додати курячі яйця.

Весь вміст перемішайте за допомогою віночка чи кухонного комбайна до утворення однорідної суміші. Попередньо просійте необхідну кількість борошна і добре перемішайте його з розпушувачем. Невеликими порціями, додаючи борошно, потрібно замісити круте тісто, що не дуже липне до рук.

За бажанням приготовлене пісочне тісто можна помістити в холодильник приблизно на одну годину, але ви можете продовжувати займатися приготуванням печива і без охолодженого тесту. Розділіть тісто на середні шматочки та почніть пропускати його через м'ясорубку з великою решіткою без використання ножа.

Усі змійки, які виходитимуть у вас із м'ясорубки, необхідно розділити на кілька однакових частин. В результаті у вас має вийти приблизно три однакові змійки. Кожну змійку з тіста потрібно скрутити у вигляді джгутика та сформуйте з них акуратні трояндочки. Сформоване печиво викладете на попередньо змащену олією форму або деко на відстані приблизно два сантиметри один від одного. Печиво випікайте в духовці протягом двадцяти хвилин у розігрітій духовці, після чого печиво можна присипати цукровою пудрою.

Пісочне печиво з варенням

Таке пісочне печиво в домашніх умовах більше схоже на шкільні тістечка. Готується таке печиво дуже просто, а як начинка бажано використовувати кисло-солодкий джем за смаком, для цього ідеально підійде смородинове варення або джем. Отже, пропонуємо пісочне печиво рецепт із варенням, яке можна приготувати в домашніх умовах.

Необхідні продукти:

155 грам маргарину або олії вершкового,
- 100 грам цукру,
- 280 грам борошна,
- 1 грам соди погашеної оцтом,
- 1 яйце,
- будь-яке повидло для прошарку,

Рецепт приготування:

Щоб приготувати пісочне печиво з варенням необхідно попередньо охолодити маргарин або вершкове масло, після чого порізати його шматочками невеликого розміру. У ємність до нього додати цукор і весь вміст перемішайте за допомогою ложки або віночка. Збийте одне яйце за допомогою віночка у глибокій ємності.

Збиту яєчну суміш необхідно влити в ємність із збитою олією з цукром. Перемішайте весь вміст і додайте щіпку соду гашену оцтом, тепер можна додати борошно. Замісіть однорідне тісто і сформуйте колобок, помістіть його в поліетиленовий пакет і приблизно на тридцять хвилин покладіть в морозильну камеру.

Охолоджене тісто для приготування домашнього пісочного печива рецепт потрібно дістати з пакета, викласти на робочу поверхню столу, попередньо присипану мукою|борошном| і почекати, поки воно трохи розтане.

Посипте борошном качалку і за допомогою неї розкачайте тісто качалкою будь-якої форми, головне, щоб воно було шириною не більше 1 сантиметра. Змастіть лист вершковим маслом або маргарином, помістіть готовий пласт тіста на качалку і акуратно перенесіть його на деко. Помістіть деко з печивом у заздалегідь нагріту духовку і випікайте до утворення золотистого кольору.

Запечене тісто остудіть, не знімаючи його з листа, після чого його потрібно акуратно розрізати на два прямокутники однакової форми, всі нерівні краї обрізати. Перший прямокутник викладете на стіл і змастіть його підготовленим джемом або густим варенням. Накрийте пластом тіста, що залишився, потім знову промажте варенням, а зверху потрібно розкришити всі обрізки тіста, що залишилися. Смачне пісочне печиво готове, його можна їсти одразу або трохи охолодити у холодильнику.

Просте пісочне печиво

Пропонуємо вам приготувати пісочне печиво на кефірі. Рецепт домашнього пісочного печива дуже простий, а кінцевий результат вас приємно здивує. Приготуйте пісочне печиво простий рецепт для своїх близьких та улюблених людей та приємно порадуйте їх.

Необхідні продукти:

70 грам цукру,
- 150 грам борошна,
- дрібка солі,
- 1 яйце,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 60 грам олії вершкового,

Рецепт приготування:

Заздалегідь розтопіть вершкове масло, додайте до нього цукор і дрібку солі і ретельно перемішайте. Після цього потрібно додати яйця і збити весь вміст за допомогою віночка. Поступово невеликими порціями в рідку суміш почніть вводити борошно з додаванням розпушувача та замісити руками досить круте тісто.

Готове тісто помістіть у поліетиленовий пакет і на тридцять хвилин покладіть у холодильник. Через цей час охолоджене тісто потрібно розкачати в тонкий пласт завтовшки не більше п'яти міліметрів і зробіть однакові кружечки за допомогою звичайної склянки.

За бажанням у середині кружечків можна зробити візерунок за допомогою молотка для відбивання м'яса. Печиво викладіть на підготовлений лист і випікайте протягом семи хвилин при високій температурі. Пісочне печиво в домашніх умовах готове, ви можете подавати його до столу.

Просте та смачне печиво швидко та просто можна приготувати самій. Прості рецепти завжди дуже популярні у господарок. Домашнє печиво завжди виходить смачніше, ніж покупне. Наприклад, навіть найпростіше пісочне печиво Ви можете зробити або з начинкою, або без неї, посипати горіхами зверху або покрити якоюсь глазур'ю. Приготування смачного печива не забере багато часу, а порадувати своїх домашніх, яким захотілося смачненького, вам напевно вдасться. Розмір печива, його форма це залежить тільки від вашого бажання. При випіканні печива в домашніх умовах Ви можете додати до нього згущене молоко, вівсяну крупу, какао, шоколад. Воно може бути з додаванням цукатів, подрібнених фініків, маку та ванілі. Давайте спекти найсмачніше домашнє печиво, домашнього печива багато не буває.

Розглянемо найпростіший рецепт пісочного печива. Просте та смачне печиво не потребує особливих зусиль, дорогих продуктів, печиво пісочне виходить розсипчастим та смачним. Варіацій на тему цих ласощів безліч. Виберемо найпростіший рецепт маргаринового печива.

складові

Для цієї випічки потрібно мінімум продуктів:

• гарний маргарин – 300 г;
• борошно пшеничне - 2,5-3 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• сода – приблизно 0,5 чайної ложки;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування

Почнемо випічку:

1. Просіюємо муку|борошно|, підсипаємо в неї соду і викладаємо цю суміш гіркою.
2. У маргарин, який ми заздалегідь розм'якшили, поступово додаємо яйця, вливаємо це в муку. Енергійно рубаємо масу ножем і збираємо в грудку. Тісто має залишатися холодним, інакше маргарин розтопиться, просочить муку і структура тіста зміниться.
3. Грудка тіста, обгорнута плівкою, переносимо на холод на півгодини.
4. Робимо із тіста не дуже товстий лист, товщиною 5-7 міліметрів.
5. Пісочне печиво робиться з дуже пластичного тіста, тому форму можете надати йому будь-яку. Можна просто гострим ножем нарізати його на ромбики, можна склянкою з гострими краями видавити кухлі, можна вирізати печиво формами, і тоді форма буде у вас будь-яка - півмісяць, зірочка, овал.
6. Духову шафу прогріваємо до 180-200 градусів. Присипаємо лист борошном, розкладаємо наші заготовки.
7. Витримуємо в духовці, допоки випічка не прийме приємний золотавий рум'яний колір.

Печиво «Поліно»

Розглянемо рецепт простого, але смачного печива з родзинками. Готується воно миттєво, виходить пікантним та дуже ароматним.

складові

Потрібно мати такі продукти в наявності:

• 750 грам маргарину;
• 300 грамів родзинок;
• 600 г цукру;
• два яйця;
• 1 чайну ложку гашеної соди;
• 2,5-3 склянки борошна;
• одне яйце для змащування.

Спосіб приготування

Замішуємо тісто:

1. Маргарин заздалегідь розтопіть та охолодіть.
2. Яйця перемішайте з цукром віночком чи міксером.
3. У просіяне борошно всипте сіль, гашену соду та родзинки.
4. У маргарин введіть яйця та борошно, замісіть. Тісто має бути м'яким, пластичним, не крутим.
5. З тіста фігурним ножем сформуйте невеликі джгутики, «поління».
6. Перенесіть ці джгутики на кондитерський лист і змастіть яйцем, заздалегідь збитим.
7. Витримайте печиво 25-35 хвилин у духовці, заздалегідь нагрітій до 180 градусів.

Пісочне з молоком

Розберемо простий рецепт печива, яке робиться дуже швидко, випікається легке, розсипчасте, ніжне, має чудовий молочний смак. Це смачне пісочне печиво не черствіє кілька днів.

складові

Крім складових, традиційних для печива з маргарином, використовуємо молоко:

• молоко – 100 мілілітрів;
• борошно - 3 склянки;
• вершкове масло (маргарин) - 150-180 грамів;
• цукор - 1 склянка;
• яйця курячі – 2 штуки;
• сода (розпушувач для тіста) - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

Створити пісочне печиво з молока можна за 30 хвилин:

1. М'яку олію розминаємо з цукром вручну або міксером, поки не отримаємо однорідну масу. По одному вбиваємо яйця, потроху вливаємо молоко, не перестаючи збивати до однорідної суміші.
2. Всипаємо в цю суміш муку|борошно| з розпушувачем, замішуємо м'яке тісто. Якщо у Вас тісто вийшло рідкувато, підсипте ще трохи борошна.
3. Накрийте тісто вологою серветкою і відправте на холод на 30-40 хвилин.
4. Розкотіть пластину завтовшки 8-10 мм. Ножем, склянкою або всілякими формами виріжте печиво форми, яка вам подобається.
5. Прогрійте заздалегідь духовку до 180 градусів, розташуйте деко з фігурками на 15 хвилин. Після випікання печиво притрусіть кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

Смітанне

Для багатьох ласунів - найсмачніше - це пісочне печиво, рецепт якого включає сметану. Це просте печиво готується дуже швидко, на смак виходить ніжним та м'яким. Звичайно, багато в чому смак залежить від жирності сметани, чим жирніше сметана - тим легше вийде випічка. Але в будь-якому випадку, печінками, зліпленими вашими руками, насолоджуватимуться всі домочадці. Смак печива може бути різним, адже в нього можна додати мед, цедру, родзинки або горіхи, можна присипати поверхню кунжутом або сумішшю какао з цукром.

складові

Це тісто готується із найпростіших продуктів:

• маргарин - 150 грамів;
• сметана - 300 грамів;
• цукор - 1 склянка;
• яйця – 3 штуки;
• щіпка соди (оцтом гасити не треба, сметана досить кисла);
• борошно - 3-4 склянки;
• ванілін, кориця чи цедра лимона – за смаком.

Спосіб приготування

Приготувати цей найвдаліший десерт легко, якщо слідувати рецептурі:

1. Маргарин заздалегідь розм'якшіть, ретельно розітріть зі сметаною та яйцями. За бажанням можна взяти навпіл маргарин і вершкове масло, легкість та смак вашого десерту покращиться.
2. У муку|борошно| всипте цукор і соду, старанно перемішайте. До цієї суміші додайте|добавляйте| маргарин, замісіть м'яке пластичне тісто. Намагайтеся робити все швидко, щоб тісто не встигло нагрітися, інакше розсипчастість зменшиться.
3. Розподіліть тісто на кілька шматочків, щоб воно швидше охолоне, і кожну грудку запакуйте в плівку. Перенесіть тісто в холодильник на півгодини. Працювати з охолодженим тестом набагато легше.
4. Охолоджене тісто розкотіть тісто в лист 6-8 мм завтовшки, виріжте фігурки довільної форми. Перенесіть Ваші заготовки на змащений жиром лист і відправте в розпечену до 180 -200 градусів за Цельсієм духовку на 20 хвилин.
5. Можна до випікання злегка змочити поверхню печива водою або яйцем і притрусити маком, кунжутом, цукровою пудрою.

Рогаліки з повидлом

Існує ще найсмачніший різновид печива на маргарині - пісочні рогалики з повидлом або джемом. Це тендітний хрумкий делікатес, що буквально тане в роті. Повидло або джем слід брати дуже густе, краще, якщо воно буде трохи кисле, смак вийде особливо пікантний. У тесті цукор немає, тому спечені рогалики потрібно присипати цукровою пудрою.

складові

Нам буде потрібно наступне:

• сметана - 300 грамів;
• маргарин - 300 грамів;
• борошно 4-4,5 склянки (може піти більше);
• сода -0,5 чайні ложки;
• повидло – 300 – 350 грамів;
• цукрова пудра –5-6 чайних ложок.

Спосіб приготування

Випічка отримала цю назву через свою форму:

1. Маргарин розм'якшуємо в кімнатних умовах протягом 1,5-2 годин. Змішуємо сметану з м'яким маргарином.
2. До борошна підсипаємо соду. Зі сметани, маргарину та борошна енергійно вимішуємо досить круте тісто. Ділимо його на 4-5 частин, кожну обертаємо поліетиленом і відправляємо на холод на 1.5-2 години.
3. Дістаємо з холодильника по одному шматку тексту, розкочуємо тонке коло завтовшки 0,5 сантиметра. Гострим ножем ділимо кожне коло на 8 сегментів (трикутників).
4. На широку частину трикутника викладаємо повидло, згортаємо рогаликом, починаючи з широкого кінця.
5. Температуру духовки доводимо і 190-200 градусів, вистилаємо лист пергаментом, відправляємо на нього наші рогалики.
6. Час витримки у духовці приблизно 30 хвилин. Врахуйте, що оскільки в тісті немає цукру, рогалики залишаються практично білими.
7. Готову випічку охолодіть, притрусіть цукровою пудрою до смаку.

Цей десерт зберігається досить довго, не черствіє протягом кількох днів.

Печиво з житнього борошна

Існують рецепти печива, в якому замість пшеничного використовується житнє борошно. Добавка насіння, меду та кураги робить цю випічку не тільки дуже ароматною та незвичайною на смак, але й корисною.

складові

Підготуємо такі продукти:

• олія рослинна рафінована – 0,5 склянки;
• борошно пшеничне – 0,5 склянки;
• борошно житнє -1,5 склянки;
• вода - 1,5 склянки;
• яйця – 3 штуки;
• насіння - 1 столова ложка;
• мед - 1 столова ложка;
• курага – 4-5 штук;
• сіль на кінчику ножа;
• цукрова пудра для прикраси.

Спосіб приготування

Почнемо із замісу тіста:

1. У термостійкий посуд налийте воду, олію, мед і доведіть це до початку кипіння.
2. Всипте борошно, перемішайте. По одному вбийте у цю суміш яйця, обов'язково вимішуючи після введення кожного яйця. Додайте|добавляйте| в тісто насіння і нарізану соломкою курагу, перемішайте.
3. Мокрими руками чи ложкою сформуйте печиво. Перенесіть його на застелений фольгою лист.
4. Духовку розжарити до 180 градусів і при цій температурі витримати печиво 25 хвилин. Потім остудіть духовку до 160 градусів і продовжуйте приготування ще 10-15 хвилин.
5. Після випікання печиво остудіть, посипте цукровою пудрою.

Вівсяне

Я думаю, печиво з вівсяних пластівців люблять усі, для багатьох воно є нагадуванням про дитинство. Тісто для вівсяного печива можна замісити на сметані, молоці або кефірі. Можна додавати яйця, а можна шматочки фруктів, горіхів чи шоколаду. Вівсяне печиво не можна перетримати в духовці, як воно зарум'яниться — діставайте.

складові

Вівсяні пластівці можна взяти швидкого приготування, а можна і грубого помелу:

• пластівці вівсяні - 300 грамів;
• борошно - 100 грамів;
• масло вершкове - 100 грамів;
• яйця – 2 штуки;
• какао (за бажанням) - 1 столова ложка;
• цукор - 70 грамів;
• сода - половина чайної ложки;
• рослинна олія для змащування дека.

Спосіб приготування

При додаванні какао випічка матиме оригінальний аромат:

1. Пропустіть вівсяні пластівці через м'ясорубку.
2. Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані, підмішайте його до пластівців.
3. Цукор розітріть з какао до зникнення грудочок. Борошно змішайте із содою. Поєднайте ці три маси, зробіть однорідне тісто. Змочіть руки у воді, сформуйте невеликі печива.
4. Розігрійте духовку до 170-180 градусів. Час випікання – 15-20 хвилин. Чим тонше печиво, тим швидше воно випікається.

Смак вівсяного печива можна змінити, додаючи подрібнені фініки, курагу, чорнослив чи родзинки.

Печиво, яке сподобається будь-якому гостю, може бути зроблено із звичайнісіньких продуктів при витратах мінімуму часу. Експериментуйте, урізноманітнюйте базові рецепти і радуйте близьких свіжою домашньою випічкою.

Для приготування розсипчастого та ніжного пісочного тіста не потрібні особливі зусилля. Не потрібно навіть дефіцитних продуктів для прикраси та будь-яких вишукувань - воно саме по собі неймовірно смачне та апетитне. Пісочним воно називається саме через розсипчастість. Можна випікати тісто і великим коржем, а потім нарізати його на маленькі шматочки – все залежить від певного рецепту та виду. У такому разі потрібно проколоти коржі в кількох місцях, щоб не накопичувався вуглекислий газ. Змішувати продукти слід швидко, а потім залишити заготовку в холодному місці на кілька годин. Певних правил слід дотримуватись і при випіканні печива. Наприклад, температура духовки має бути 150-200 градусів, при вищій температурі через швидке розчинення олії печиво може кришитися. Перед самою випічкою змастіть коржі збитим яйцем, молоком або просто водою.

Пісочне печиво – підготовка продуктів

Основні компоненти - масло або маргарин, борошно та цукор, додаткові - яйця, какао, родзинки, курага, сир та багато інших. Досвідчені кулінари знають безліч секретів для того, щоб тісто було саме таким, як пропонує рецепт:

Кількість жиру впливає на м'якість готового продукту - що менше жиру, то щільніше і жорстке виходить печиво;
- особливо розсипчастим виходить тісто, якщо замість цукру використовувати цукрову пудру і класти в нього тільки жовтки;
- борошно краще вибирати з низьким вмістом клейковини, тісто буде еластичнішим, і печиво вийдуть смачнішими;
- якщо додати трохи води, тісто виглядатиме добре, але печиво стане жорсткішим.

Пісочне печиво - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пісочне шоколадне печиво

Для любителів шоколадних частування справжній сюрприз – просте та смачне печиво з какао у складі тіста, а для посилення смаку – поллємо його розтопленим чорним шоколадом.

складовіСклад: вершкове масло (100 грам), цукор (1/4 склянки), борошно (1 склянка), какао-порошок (1/4 склянки), темний шоколад для прикраси.

Спосіб приготування

Оскільки приготування тіста займає зовсім небагато часу, вмикайте духовку, щоб вона добре прогрілася. Міксером збиваємо олію та цукор. Просіюємо прямо сюди какао та борошно, збиваємо, щоб тісто стало однорідним, «домісити» його руками. Сформувати із загального обсягу 16 кульок, приблизно як волоські горіхи. На листі з пергаментом розкласти їх на відстані і притиснути злегка виделкою - вийде цікавий малюнок. Маленькі формочки можна проколоти зубочисткою або сірником по 2 пари хрест-навхрест - вийде оригінальне печиво «гудзики». Випікати 20 хвилин|мінути| і дати йому охолонути. Залишилося розтопити шоколад і прикрасити печиво - маленькою ложечкою полити кожен кружечок. Залишити, щоб шоколад застиг – до чаювання все готове.

Рецепт 2: Пісочне печиво з кокосом та мигдалем

Мигдаль - дуже корисний горіх, але його не можна їсти у великих кількостях. У нашому рецепті його міститься стільки, щоб принести організму найбільшу користь, але не про це ми думаємо, а про його чудовий смак у компанії з кокосом.

складові: борошно (250 грам), цукор(і ванілін) 1 склянка, кокос (м'якоть½ шт. або стружка 1 пакетик), вершкове масло (90 грам), мигдаль (50 грам), стружка кокосова для прикраси.

Спосіб приготування

Збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно та олію. Натираємо на тертці очищену серцевину кокосу і подрібнюємо мигдаль. Додаємо ці компоненти в отриману масу і добре збиваємо. Спочатку тісто виходить липким, додаємо борошно, поступово, щоб воно перестало прилипати до рук. Залишаємо на 1 годину в холодному місці. Ліпимо печиво, прикрашаємо стружкою. Встилаємо форму і випікаємо печиво 15 хвилин при невеликій температурі (160 градусів).

Рецепт 3: Рецепт пісочного печива з прошарком

Несподівані гості на порозі, а ви не знаєте, чим їх почастувати? Не впадай у відчай. Ставте чайник та скористайтеся цим рецептом. Печиво просто тане в роті, ніхто з приятелів не піде, поки ви не з'їсте його все. Найголовніше - прошарок не потрібно готувати окремо - згодиться густе повидло або джем, наприклад, з яблук або слив.

складові: мука|борошно| ), цукрова пудра.

Спосіб приготування

Готуємо класичне тісто з цукру борошна та маргарину та яйця, додаємо в борошно соду та сіль. Розгортаємо в пласт приблизно по 5 мм. Вирізаємо коржики для тіста, вони виходять дуже красивими, якщо використовувати гофровану виїмку. Викладаємо заготовки на лист і випікаємо при температурі 240-250 градусів. Випікаємо лише 10-12 хвилин. Склеюємо половинки джемом чи повидлом. Посипаємо цукровою пудрою. Найбільш красиве печиво можна отримати, якщо сформувати їх з коржів різного розміру – на велику приліпити маленьку. Приємного чаювання!

Рецепт 4: Пісочне сирне печиво

Простий рецепт несолодкого сирного печива, схожого на коржики.

складові: борошно (350-400 г), масло вершкове (можна маргарин,250 г), сир (250 г), сметана (200 г), цукор (1 ложка).

Спосіб приготування

Борошно всипати в миску і викласти розм'якшене масло|мастило| або маргарин, посікти ножем, пропустити через м'ясорубку сир і додати|добавляти| в тісто разом зі сметаною і цукром. Можна додати цукру більше, ніж зазначено у рецепті. Розмішати тісто, замісити його руками та залишити на 1 годину в холодному місці. Розкочуємо на дошці і складаємо вдвічі. Потім знову винести на холод. Так продовжувати 3-4 рази кожні 10-15 хвилин. Розрізати тісто на коржики та випікати в духовці приблизно 10-15 хвилин.

Рецепт 5: Пісочне печиво з маком та лимонною цедрою

Мак не лише надає оригінального смаку, але й дуже прикрашає вироби. Звичайне пісочне печиво з додаванням маку дуже гарно виглядає, а якщо ще додати до нього лимонну цедру, як кажуть, «пальчики оближеш». Готується воно швидко, але дві години часу для дозрівання та охолодження тесту доведеться все ж таки почекати.

складові: масло вершкове (розм'якшене, 180 грам, ¾ пакету, цукор (200 грам), яйце (1 шт), молоко (1 ложка), лимонна цедра з одного лимона. Ванілін, лимонний сік (1 ложка), борошно (2,5 склянки) ), мак (2 столові ложки).

Спосіб приготування

Олію збиваємо з цукром і додаємо яйце. Вливаємо молоко, змішуємо все з ваніліном і лимонним соком (можна використовувати кілька крапель харчового ароматизатора), потроху всипаємо борошно, що просіює, і мак. Формуємо із тіста дві ковбаски, приблизно по 20 см і загорнувши в плівку, залишити в холодильнику на 2 години. Розгорнути ковбаски і нарізати кружальцями, викласти на деко на невеликій відстані один від одного. Випікати 10-15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Залишити печиво на деку 2 хвилини, а потім перекласти його на грати і повністю остудити.

При замішуванні тіста потрібно розм'якшити вершкове масло. Намагайтеся подумати про це заздалегідь, тому що його не можна розтоплювати при високій температурі. Краще витягнути його на ніч із холодильника, або використовувати мікрохвильову піч у режимі кімнатної температури.

Цікава форма для печива може вийти у вигляді кошиків. Їх можна наповнити будь-яким солодким вмістом - сиром із родзинками та курагою, джемом, варенням або вареним згущеним молоком.

Мене завжди дивувало, як мами двох дітей встигають готувати як повсякденні страви, а й домашнє печиво. Виявляється все просто, якщо знати рецепт пісочного тіста.

Пісочне печиво шоколадне

Пісочне печиво приготувати дуже просто та швидко. На вихідні моя сім'я вдома, і щоб не купувати магазинне печиво, ми готуємо його самі. Найчастіше ми використовуємо рецепт пісочного тіста для печива. Хоча ми готуємо різне печиво. Цими вихідними ми готували шоколадне печиво. Ми взяли натуральний порошок какао і додали його до тіста, замінивши частину борошна. Рецепт шоколадного печива нам сподобався, і ми записали його до нашої кулінарної книги. Тепер ми з дітьми часто повертатимемося до цього рецепту.

Тісто для печива не дуже зручне для вирізування фігурок. Дорослий може впоратися із цим завданням, а от у діток не завжди виходить з першого разу. Коли мені допомагає тільки старший син, то ми з ним робимо просте пісочне тісто, а коли до нас приєднується молодший синок, то в пісочне тісто ми додаємо яйце. Воно надає еластичності тесту, отже, легше вирізати фігурки або ліпити те, що хочеться. Готове печиво відрізняється своєю структурою з яйцем щільніше, а без яйця ніжне та розсипчасте.

Просте пісочне печиво після випічки дуже ніжне та смачне. Щоб приготувати пісочне печиво, вам потрібно не так багато продуктів. Давайте подивимося, що нам треба і готуватимемо.

• 100 грам вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 150 грам борошна;
• дрібка солі;
• 3 столові ложки какао.

Покрокова інструкція для страви «Пісочне печиво з какао»:

Масло попередньо потрібно дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Зазвичай я дістаю олію з самого ранку, і через пару годин, коли справа доходить до печива, вона вже м'яка. Якщо потрібно зробити масло м'яким за більш короткий термін, його потрібно порізати і поставити біля тепла.

М'яке масло режим на шматочки. Додаємо до нього цукор. Добре перемішуємо олію із цукром. Мені подобається це робити по-старому – великою дерев'яною ложкою. Це заспокоює. Але міксером також зійде.

Додаємо до олії з цукром – борошно та какао. Вимішуємо тісто спочатку в мисці, а потім на столі. Формуємо кульку. Цю кульку кладемо в пакет і відправляємо хвилин на 20 у холодильник.

Через 20 дістаємо тісто. Воно буде трохи кришитися. Розкочуємо тісто завтовшки, яка вам подобається. Обережно вирізаємо печиво. Викладаємо печиво на лист, застелений пергаментним папером. Випікаємо пісочне печиво протягом 15 хвилин за температури 180-200 градусів.

Готове печиво дайте повністю охолонути і подавайте до столу.

Домашнє пісочне печиво з какао та горіхами.

На випадок «швидких» гостей має бути швидкий рецепт смачного частування, наприклад, пісочного печива. Іншими словами, якщо до вас за півгодини повинні заглянути друзі на розмову з чаєм, тоді ви мало що встигнете приготувати. Але, якщо у вас є рецепт пісочного печива та потрібні для його приготування інгредієнти, то півсправи вже зроблено! Класичний рецепт пісочного печива можна трохи видозмінити, додавши волоських горіхів і какао. Вийде незвичайно, смачно та ароматно. Увімкніть духовку, за лічені хвилини ви зробите тісто, а поки печиво випікатиметься в духовці, ви навіть встигнете навести видимість порядку в будинку! Що може бути краще, коли гість ще в під'їзді відчуває приємний запах випічки і розуміє, що на нього чекають, до його приходу (хай навіть спонтанному) готуються!

• яйце куряче - 2 шт.;
• цукор – 0.5 склянки;
• борошно пшеничне – 1.5-2 склянки;
• масло вершкове – 100-120 г;
• какао-порошок – 4-5 ст. ложок;
• волоські горіхи – 10-12 шт.

Покрокова інструкція для страви "Пісочне печиво з какао та горіхами":

Готуємо спочатку пісочне тісто для печива. Відокремити жовтки від білків. У каструлі змішати цукор із жовтками, білки в рецепті не використовуються.

Розтирати жовтково-цукрову суміш можна не до повного розчинення крупинок цукру. Крім того, в тісто можна додавати цукрову пудру замість цукру-піску. М'яке вершкове масло|мастило| нарізати на шматочки, додати|добавляти| в каструлю, далі розтирати віночком до кремоподібного стану тіста.

Потім додати какао-порошок і віночком знову перемішати тісто. Після чого додається пшеничне борошно, підмішувати його потрібно частинами, спочатку вам вдасться перемішувати тісто віночком, а потім потрібно замішувати його руками, додаючи борошно.

Готове тісто має трохи відпочити, 10 хвилин для цього достатньо. За цей час можна очистити волошки, застелити форму пергаментом і змастити його злегка вершковим маслом. Тісто, що відпочило, розділити на дрібні шматочки, розміром приблизно з волоський горіх, скачати кульки і злегка придавити серединку пальцем.

Серединку простого пісочного печива з какао повинні зайняти горіхи. Крім волоських горіхів можна використовувати будь-які інші.

Розігріти духовку, поставити лист з піщаним печивом на середній рівень, запікати 20 хвилин при 180С.

Пісочне печиво з какао і горіхами швидко остигає, тому не доведеться нудитися в тривалому очікуванні смачного частування солоденькими ласощами.

Частуйтесь!

Пісочне печиво "Сердечки" з шоколадом

Пісочне печиво з шоколадним малюнком - це справжні ласощі всіх дітей на світі.

Всім любителям солодкого цей рецепт пісочного печива має сподобатися. Готуються ці ласощі дуже просто. А на смак – сама досконалість! До чаю таке частування завжди буде доречним.

Отже, що потрібно знати для того, щоб приготувати чудове пісочне печиво? Перше це те, що замість цукру ми використовуємо цукрову пудру. Вона дуже легко замішується в піщане тісто для печива. Виходить еластичне та податливе тісто. До того ж, ще й розсипчасте, що теж важливо для пісочного тіста.

Для якіснішого печива краще використовувати свіже вершкове масло. Можна застосовувати і маргарин, але тоді ваша випічка не буде такою ідеальною, як хотілося б. Але при цьому все ж таки домашнє печиво пісочне буде смачним, хрустким і ароматним.

Для приготування пісочного печива заздалегідь потрібно викласти олію з холодильника, щоб вона стала м'якою, але не розтанула повністю. Така олія кімнатної температури легко розминається та з'єднується з іншими інгредієнтами. У піщане тісто для печива можна додати жовтки. Але можна обійтись із них. Яєчні жовтки покращують смак виробу і роблять його розсипчастим та ніжним.

Ще один важливий момент у приготуванні тіста для печива – відправляти після замісу його в холодильник на деякий час, щоб простіше було працювати з тестом. Однак не варто заморожувати його занадто сильно, тому що тісто не буде так легко розкочуватися.

Ну що ж, приступимо до виробництва ніжних хрустких ласощів. До вашої уваги представлено пісочне печиво рецепт з фото.

Набір продуктів для приготування пісочного печива:

• - 200 грам олії вершкового;
• - 160 г цукрової пудри;
• - 250 грам борошна;
• - 1 пакетик ванільного цукру.
• - Плитка чорного шоколаду.

Покрокова інструкція для страви "Пісочне печиво з шоколадним малюнком"

У мисці розминаємо вилкою вершкове масло або маргарин. Додаємо цукрову пудру, обов'язково просіюючи, щоб пудра була повітряною та без грудочок. Сюди ж додаємо пакетик ванільного цукру.Всипаємо через сито та борошно, поступово замішуючи пісочне тісто для печива.

Коли тісто готове, воно виглядатиме ось так. Його потрібно помістити в плівку і відправити в холодильник на півгодини чи сорок хвилин.

Тісто пісочне для печива стане твердим, але при цьому чудово розкочуватиметься на столі. Розділимо його на дві частини. З однієї працюватимемо, а іншу відправимо назад у холодильник.

Для того щоб пісочне тісто розкотити, злегка присипаємо стіл борошном і розкочуємо тісто качалкою спочатку вгору і вниз, потім вправо і вліво. Таким чином, повторюємо дії, поки тісто не набуде товщини близько 5-8 мм. Тісто для печива дуже легко розкочується.

Розкотивши тісто, вирізаємо з нього потрібні фігурки. Використовувати можна як форми для печива, так і склянки або інші ємності.

Готові фігурки викладаємо на лист. Для зручності краще лист застелити пергаментом. Відправляємо випікатися печиво з пісочного тіста в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 10 хвилин. Час випікання залежатиме від товщини ваших виробів та особливостей духовки. Домашнє печиво пісочне готове.

Виймайте вироби після зарум'яніння.

Готове пісочне печиво викладаємо на рівну поверхню. Потім розтопимо шоколад. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, розламавши шоколад на шматочки. У мікрохвильовій печі шоколад топити по одній хвилині в два заходи, діставати і перемішувати.

Поміщаємо розтоплений шоколад у корнетик і малюємо через маленький отвір візерунки на виробах, як підкаже фантазія.

Приємного чаювання!

Пісочне печиво "Кульки"

Пісочне печиво «цукрові кульки» відрізняється своєю сипучою структурою і тому просто тане в роті!

Як часто ми сідаємо за стіл зі своїми рідними, родиною та починаємо чаювання? Мабуть, це особлива трапеза для багатьох, адже в цей час ми вирішуємо безліч запитань або маємо можливість поспілкуватися. Але як же в цей час важливим є те, що у нас на столі. Адже ні для кого не секрет, що від їжі залежить багато (настрій, позитив та інші пов'язані з цим почуття).

Сьогодні я запропоную вам дуже просто, але такий смачний рецепт з фото пісочного печива до цієї самої трапези. А назвемо ми це пісочне печиво «цукрові кульки». Ось побачите, як важко буде відірватися від цих ласощів. Тож одразу попереджаю – можете подвоїти порцію! А то комусь може не вистачити цих ласощів.

Набір продуктів для приготування пісочного печива:

• борошно пшеничне – 350 грам;
• маргарин або вершкове масло – 100 грам;
• сода - ½ ч. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукровий пісок ½ склянки для обсипання.

Покрокова інструкція для страви "Пісочне печиво «цукрові кульки»:

Ось такий рецепт пісочного печива. Підготуємо глибоку та суху миску для зручного замішування пісочного тіста для печива. Пшеничне борошно просіємо через сито, таким чином, воно збагатиться киснем, і вироби в результаті вийдуть більш пишними та повітряними. На борошно додамо соду і перемішаємо інгредієнти. Розтопимо маргарин в окремій металевій ємності, остудимо. Потім увіллємо його в центр борошна. Злегка втрутимо маргарин у борошно.

Додамо в тісто дві столові ложки цукрового піску.

Тепер вб'ємо одне куряче яйце. Додамо майонез. Потроху почнемо змішувати вміст за допомогою звичайної ложки або лопатки.

Замішуємо тісто, воно буде досить жирним. На лист розстелить лист пергаментного паперу.

Починаємо з тіста формувати наші кульки. У звичайну тарілку відправимо цукровий пісок (близько ½ склянки). Відриваємо маленький шматочок тіста і скочуємо з нього кульку. Кульки повинні бути не більше 2 см у діаметрі. Обкатуємо кожен із них у цукрі. І розподіляємо на деку пергаментним папером на достатній відстані один від одного, як показано на фотографії.

Випікаємо печиво в розігрітій до 180 градусів за Цельсієм духовці близько 20-25 хвилин. Уважно стежимо за готовністю їх у вашій духовці - важливо їх не перетримати там, щоб вони не обгоріли, але і в той же час необхідно, щоб домашнє пісочне печиво повністю пропеклося. Тоді воно буде дуже ніжним та розсипчастим.

Ось і готове пісочне печиво на маргарині «цукрові кульки», остудимо його та подаємо до столу! Приємного вам апетиту!

Страва "Пісочне печиво "Цукрові кульки"" готувала arivedrchy

Пісочне печиво легко готується. Воно підходить і для чаювання у вузькому сімейному колі, і для святкового застілля. Наприклад, ароматне розсипчасте пісочне печиво "Золота нива" (рецепт нижче) може гідно замінити. Якщо у сім'ї є діти, можна попросити їх допомогти. Вони із захопленням допоможуть вирізати фігурки з розкатаного тіста, присипати їх ягодами та горіхами, а також ламати шоколад на шматочки.

Пісочне тісто відрізняється великою жирністю, тому лист перед випіканням не змащують маслом. Кількість цукру можна зменшувати або збільшувати залежно від особистих уявлень про те, наскільки солодкою має бути. Для випікання пісочного печива температура в духовці повинна бути не надто високою (180-200 градусів), оскільки вона тонка. Випікаються вироби приблизно 20 хвилин.

Секрети приготування

1. По-перше, тісто для розсипчастого пісочного печива потрібно замішувати дуже швидко, щоб розпушувач не втратив своєї активності, і печиво вийшло ніжним на смак.
2. Інгредієнти мають бути теплими. У холодному тесті розпушувач не працює.
3. Розпушувач потрібно розмішувати з мукою, а не сипати в рідину.
4. Олія та маргарин для пісочного печива повинні бути м'якими, а не рідкими, інакше вироби вийдуть надто твердими.
5. Якщо береться не вершкове масло, а маргарин, він має бути гарної якості, без води, інакше пісочне печиво не буде розсипчастим. Якщо якісного маргарину немає, можна замінити його рафінованою олією, зменшивши кількість на чверть.
6. Сметана для розсипчастого пісочного печива має бути високою жирністю (не менше 20%).
Пісочне печиво можна розділити на три види: просте домашнє, корисне та вишукане. Для щоденного чаювання

Рецепт приготування універсального пісочного тіста в домашніх умовах надзвичайно простий.

Складові:

Цукор-пісок (1 частина),
масло (2 частини) та просіяне борошно (3 частини).
На кожні 100 г цукру додається 1 ложка (чайна) розпушувача.

Спосіб приготування:

Олію розминають із цукром. Борошно посипають розпушувачем і швидко замішують тісто. Такий простий рецепт розкриває широкі можливості для творчості. На його основі можна:
Розсипчасте пісочне печиво класичне: розкачати тісто шаром 0,5 см, посипати його цукром, акуратно прикотити качалкою і потім вирізати будь-які фігурки.
Розсипчасте пісочне печиво з вишнею, чорницею, смородиною: тісто розкачати, чаркою вирізати кухлі, потім у центр кожного кружечка покласти ягоди і посипати цукром.
Розсипчасте печиво для гурмана з волоськими горіхами, родзинками та шоколадом: додати в тісто шматочки шоколаду, горіхи та родзинки, перемішати, сформувати коржики.
Для дітей
У корисному пісочному печиві для дітей великий вміст продуктів, що містять і мікроелементи. До тіста для корисної випічки можна додавати моркву, гарбуз, сир.

Рецепт морквяного пісочного печива

Це дуже економний за вартістю рецепт, але таке печиво багате на вітаміни, рекомендується дітям-ласунам. Воно гарного яскраво-жовтогарячого кольору.

Складові:

200 г моркви,
1 яйце,
180 г цукру,
100 г рафінованої олії,
195 г борошна,
5 г соди,
оцет.

Спосіб приготування:

Натирають на тертці (дрібні пелюстки) і злегка віджимають. Додають цукор і рослинну олію, всипають борошно, що просіює, перемішують ложкою. Додають яйце та соду, погашену оцтом, ще раз швидко перемішують. Тісто потрібно викласти десертною ложкою на лист, надаючи округлу форму.

Рецепт сирного печива.

Воно теж дуже корисне діткам, оскільки багате кальцієм та молочним білком.

Складові:

2 частини вершкового маргарину (за вагою),
3 частини сиру розсипчастого,
4 частини борошна,
одна чайна ложка розпушувача на кожні 4 частини борошна,
цукор для начинки.

Спосіб приготування:

Розм'якшений маргарин ретельно розминають із сиром. Замішують еластичне тісто. Розкочують його, розрізають на квадрати. У центр кожного квадрата кладуть чайну ложку цукру, складають квадрат по діагоналі та випікають.
Для гостей
Для святкового застілля можна спекти вишукане розсипчасте пісочне печиво. Такі рецепти складніші, і потрібно точно дотримуватися технології. Зате гості гідно оцінять здібності господині та обов'язково попросять рецепт, а це найкращий комплімент.

Рецепт розсипчастого пісочного печива «Гавайї»

Це дивовижний смак пісочне печиво обов'язково сподобається маленьким гостям. Рецепт містить кокосову стружку, яку можна купити у супермаркеті.

Складові:

200 г олії,
0,5 склянки сметани,
1,5 склянки цукру,
4 яйця,
0,5 чайної ложки соди,
2 склянки борошна,
200 г стружки кокосу.

Спосіб приготування:

Змішують олію, сметану, цукор та яйця. Додають борошно та соду і перемішують. Тісто спочатку вийде рідким. Після додавання кокосової стружки воно одразу загусне. Беруть тісто чайною ложкою, формують з нього маленькі круглі коржики і розкладають на деку.

«Золота нива»

Готові вироби легкі, повітряні, їх виходить 2 повні тарілки. Рецепт приготування не складний, але потрібен час та терпіння.

Інгредієнти для тесту:

200 грам вершкового маргарину,
60 грам сметани,
2,5 склянки борошна,
0,5 чайної ложки врівень із краєм соди.

Для крему:

150 г вершкового масла,
1 склянка цукру,
3 столові ложки вершків,
2 столові ложки какао.
Для обкатки:
100 г будь-яких вафель без начинки.

Спосіб приготування:

Замішують тісто зі сметани, маргарину та борошна із содою. Розкочують тісто завтовшки півсантиметра і розрізають на вузькі ромби, ставлять у духовку. Потім роблять глазур. Ставлять усі продукти для глазурі на невеликий вогонь. Помішуючи, доводять до кипіння. Відразу знімають із вогню. Глазур остуджують. Вафлі розминають у дрібну крихту. Охолоджені ромбики занурюють у глазур, а потім щедро обсипають вафлями з усіх боків. Пісочне печиво "Золота нива" тендітне, тому в тарілку його складають дуже акуратно.

Як приготувати пісочне печиво.

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Ніжні і розсипчасте пісочне печиво виявляється приготувати зовсім не просто. Головне - дотримуватися ПРОПОРЦІЇ олії та борошна! Це головний секрет рецепт смачного пісочного печива.

Співвідношення має бути - 60-80% олії від маси борошна. Тобто якщо ви хочете спекти пісочне печиво нашвидкуруч з 500 грам борошна, то вам потрібно взяти:

• мінімум 150 грам олії.
• максимум 400 грам олії.

Чим більше ви візьмете олії, тим більше розсипчастим буде у вас печиво. Але для пісочної розсипчастості це сама смакота. Тому я приготувала печиво з максимальною кількістю олії і воно було дуже розсипчастим.

Печиво не черствіє досить довго.

Це базовий рецепт, який ви можете видозмінювати, додавши до нього:

• какао,
• горіхи,
• спеції (корицю, мускатний горіх...)

Тісто пісочне

Складові:

1. борошно - 250 грам,
2. вершкове масло - 200 грам,
3. яйця – 2 шт,
4. цукор - 100 грам
5. сіль - щіпка.

Які ще секрети пісочного тіста:

• щоб печиво було ніжніше потрібно взяти 2 жовтки, щоб печиво було твердіше потрібно взяти 1 яйце;
• замість цукру краще використати цукрову пудру.

Насамперед з'єднуємо м'яке вершкове масло та цукор (або цукрову пудру). Краще це робити або руками або ложкою (вилкою), але не блендером в якому масло може просто відшарується. Перемішуємо в однорідну масу та додаємо щіпку солі.

з'єднуємо цукор та олію

До вершкової маси додаємо жовтки. Жовтки (без білків) дадуть тесту м'якості. Також добре перемішуємо до однорідності.

додаємо жовтки

Тепер в окрему ємність або на стіл обробний просіюємо муку (просіювати потрібно обов'язково).

У центрі викладаємо вершкову масу і починаємо присипаючи її борошном, з'єднувати в м'яке тісто. Робити це, звичайно, теж краще руками.

просіємо борошно

Що ж робити тим, хто звик місити у комбайні. Можна і в комбайні, АЛЕ ДУЖЕ важливо не перемісити тісто. Руки дуже добре відчувають. Та й замішується воно дуже легко. На відчуття тісто теж дуже приємне.

Домашня випічка відрізняється не тільки способом приготування, але й великим вмістом мікроелементів. Адже навіть продукти для пісочного тіста можна вибрати свіжіші, а близькі та рідні завжди будуть раді гарячому або теплому печінці з пісочного тіста.

Класичне тісто

Простота, легкість, мінімальний набір продуктів для створення тесту чудово підходить для випікання домашнього пісочного печива.

Правильний заміс такого тесту дозволяє збільшити термін його зберігання до 3-х місяців, що підходить для приготування м'якого, повітряного, «таючого в роті» смачного десерту на вихідні, свята – варто лише розморозити при кімнатній температурі і можна приступити до приготування печива. час.

Для створення пісочного тіста потрібні:

• пшеничне борошно – 0,4 кг;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор-½ склянки;
• сіль та сода – по 3 г (щіпка).

На заміс буде витрачено півгодини, а для охолодження потрібна додаткова година і при цьому калорійність ста грам становитиме 440 ккал.

Перед початком приготування слід потримати масло|мастило| при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким, не рідким, або добре підморозити, а потім натерти на тертці в глибоку ємність. До нього всипати цукор, сіль і добре збити віночком до повного розчинення крупинок.

Після цього в масу вбити яйце, знову старанно перемішати. Борошно просіяти та всипати до інших продуктів разом із содою.

Тісто швидко згаяти, щоб воно не встигло занадто розігрітися, тому що випічка після цього стане жорсткою і ламкою.

За своєю консистенцією пісочне тісто має бути м'яким, не липнути до рук і мати лимонний матовий колір.

Його слід помістити в холодильник на одну годину і тільки після цього можна приступити до випікання печива, що займає приблизно п'ятнадцять хвилин при температурі 190 °. При цьому розкочений пласт для десерту повинен бути не товщий за вісім міліметрів.

Рецепт простого пісочного тіста для печива без яєць.

Існує маса варіантів виготовлення пісочного тіста, в тому числі створення його без використання яєць і тваринних жирів. Печиво можна подати з джемом, варенням, до чаю та компоту. Воно виходить м'яким, пісним та досить низькокалорійним у порівнянні з іншими видами десерту. Для приготування знадобляться:

• борошно - 2,5 склянки;
• дезодорована олія – 200 мл;
• цукор – 150 г;
• вода – 200 мл;
• сіль – 3 р.

Час приготування тесту без урахування підготовки продуктів становить одну годину, а енергетична цінність 100 грам дорівнюватиме 390 ккал.

Спочатку потрібно дуже сильно охолодити воду - вона повинна бути крижаною, але не мерзлою. У неї влити масло|мастило|, додати|добавляти| цукор, сіль|соль| і скориставшись блендером збивати до|
придбання цією масою білого кольору.

Борошно слід просіяти і, додаючи частинами масляну рідину, замісити досить круте, не липке тісто, яке має бути матовим. Його краще перед приготуванням залишити в холодильнику на одну годину, щоб при розкочуванні пласта воно стало більш пластичним.

Якщо є можливість, то краще в рецепті все ж таки замінити рослинну на вершкове масло (200 г), а замість води використовувати сметану (120 г). Тісто легше розкотити тонко, зменшиться витрата борошна, що зробить випічку без яєць м'якшою, а свіже печиво вийде не таким вже й жирним.

Тісто для домашнього печива з варенням на швидку руку

Головним правилом при створенні пісочного тіста, безсумнівно, є те, що весь посуд, який застосовується для приготування, повинен бути холодним, як і продукти.

Але завжди є виняток із правил і якщо час приготування печива з варенням обмежений, то можна скористатися рецептом, для якого потрібні:

Усього на процес готування тіста піде сорок хвилин, а печиво випікається двадцять хвилин у духовці. Калорійність ста грам даного борошняного напівфабрикату становить 450 ккал.

Будь-яка вибрана мука перед замісом повинна бути просіяна крізь сито. Жовтки яєць відокремити та збити віночком. У миску всипати муку|борошно|, зробити в центрі поглиблення, в яке всипати цукровий пісок, м'який роздавлений маргарин, жовтки і корицю. Суміш добре перемішати всередині і швиденько замісити тісто. Відправити його в холодильник на 30 хвилин.

Печиво можна виготовити кількома способами, але для швидкого випікання слід розділити тісто на невеликі кульки. Їх потрібно придавити, зробивши коржик, а в центрі видавити дном чарки малі виїмки, які присипати горіхами і в них викласти по половині чайної ложки варення.

Печиво випікається за п'ятнадцять хвилин у розігрітій до 220 ° духовці. Зверху кожне слід посипати цукровою пудрою і залишити остигати прямо на деку, щоб не поламалося.

Як приготувати тісто для печива під формочки

Завдяки тому, що при створенні пісочного тесту потрібно дуже мало продуктів, що завжди є на кухні, даний вид десерту є найдоступнішим, найвідомішим і популярнішим. Печиво можна їсти з варенням, джемом, сметаною та кремом. Для приготування тіста під форми потрібно:

• борошно - 3 склянки;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукор-пісок – 180 г;
• маргарин – 250 г;
• сода - ½ ч. л.

На створення заготовки для випікання печива буде витрачено сорок хвилин, а кілокалорій у ста грамах утримуватиметься 457.

В окрему ємність потрібно всипати цукровий пісок, вбити яйце і ретельно все збивати до розчинення всіх солодких крупинок. Маргарин повинен бути добре розм'якшений і тільки після цього доданий до яєчної маси, яку слід перемішувати до схожого стану на сир.

Тільки після цього всипати борошно, що просіює, соду. Швидко вимісити тісто, щоб воно не встигло нагрітися, скачати його в кулю, яку обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на півгодини.

Після закінчення цього часу, тісто ділиться на частини і розкочується в пласт завтовшки від чотирьох міліметрів (максимально до 8 мм). Щоб вийшло гарне печиво, слід взяти формочки і наробити заготовок, які випікатимуться двадцять хвилин при температурі 180°.

Тісто пісочне через м'ясорубку для смачного печива

Багато хто пам'ятає ще з дитинства, як на стіл часто подавалися гарні пісочні печива, виконані в оригінальній, дуже цікавій формі, яка була надана їм за допомогою м'ясорубки. Рецепт приготування даної заготовки у вигляді тіста є дуже простим. Для приготування такого легкого, але дуже смачного десерту, знадобляться:

• 3 жовтки з яєць;
• 180 г цукру;
• 120 мл нежирної сметани;
• 3 ст. борошна;
• 120 г маргарину (вершкового масла);
• 10 г соди;
• 3 г солі.

Час, витрачений створення напівфабрикату для печива, складе сорок п'ять хвилин, печиво ж випікається двадцять, у своїй харчова цінність ста грам тесту становить 350 ккал.

Жовтки потрібно перетерти із цукром, маргарином до однорідної консистенції. До отриманої маси влити сметану, всипати соду і обережно все перемішати. Борошно потрібно додавати поступово, спостерігаючи за консистенцією тіста, яке має бути густим та не липнути до рук.

Заготівлю для печива потрібно розділити на кілька частин і помістити в холодильник на 30 хвилин. Після цього дістати частини напівфабрикату і, прокручуючи їх на м'ясорубці, обрізати ножем, формуючи печива необхідного розміру (5-8 см). У розігрітій духовці випікати їх потрібно на листі, застеленому папером, при температурі 180°.

Печиво з пісочного тіста має бути дуже ніжним, м'яким, смачним та ароматним. Існує кілька порад при створенні напівфабрикату для цього десерту:

1. Не слід шкодувати олії, маргарину для тіста – від цього залежить ніжність солодкої страви;
2. Крихітки на початку приготування потрібно дуже добре перетирати руками – тісто буде по необхідності розсипчастим за своєю структурою;
3. Вироби перед випіканням слід протикати вилкою, зубочисткою – щоб добре пропеклося печиво;
4. Деко, папір, форму для випічки не потрібно додатково змащувати олією;
5. Пісочна заготовка поєднується із фруктами, ягодами, сиром, карамеллю, горіхами для начинки печива;
6. Швидкий заміс робить тісто не таким жорстким та тугим;
7. Духову шафу перед початком процесу випікання слід попередньо розігріти.

Після кількох експериментів при створенні пісочного тіста для печива, яке полягає в додаванні ароматних та корисних другорядних інгредієнтів (кориці, ванілі, пудри, сиру, варення, джему) – можна буде пригощати смачним домашнім печивом своїх гостей, рідних та близьких.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Сьогодні у нас дуже простий рецепт пісочного тіста для печива, з якого починають свої досліди в солодкій випічці кухарі-початківці. Є кілька порад, які, думаю, стануть у нагоді, недосвідченим кухарям. По-перше, якщо вам до смаку розсипчасте, не дуже солодке печиво, то збільшіть кількість вершкового масла, зменшіть цукор і можна додати ще один жовток. По-друге, якщо потрібно міцне печиво, наприклад, для нанесення глазурі, цукру потрібно насипати більше, він надасть міцність випічці. По-третє, стежте за духовкою, тонку пісочну випічку не можна залишати без уваги, адже на випікання знадобиться лише 7-8 хвилин.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 500 г.
З цього тіста можна зробити не лише печиво, а й смачний пиріг із начинкою, наприклад.





- вершкове масло – 120 г;
- цукровий пісок – 90 г;
- пшеничне борошно – 240 г;
- яйце – 1 шт.;
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Розм'якшене вершкове масло і дрібку дрібної кухонної солі без добавок розтираємо із цукровим піском. Для цих цілей раджу використовувати міксер, він набагато ефективніший за віночок або виделки.




Розбиваємо в окрему миску сире яйце, відокремлюємо жовток, білок у цьому рецепті не знадобиться. Додаємо жовток до олії з цукром, змішуємо до однорідності.




У миску просіюємо пшеничне борошно, щоб позбутися грудок і сторонніх вкраплень, які, буває, трапляються в муці і в наш час.




З'єднуємо борошно, що просіює, і суміш з масла, цукру і жовтка.






Швидко замішуємо тісто. Щоб печиво вийшло розсипчастим, тісто не можна місити довго, 3 хвилини достатньо для того, щоб маса стала однорідною і гладкою.




Збираємо масу в колобок, кладемо в миску. Затягуємо миску харчовою плівкою та прибираємо на 20 хвилин у холодильник.




Через 20 хвилин все готове і можна пекти.
На ваш розсуд – можна посипати дошку та качалку борошном або змастити олією. Тісто слід розкачувати шаром близько 4 мм або тонше. Печиво нарізати ножем або вирізати фігурними формами.




Температура випічки приблизно 160-170 градусів за Цельсієм.
До речі, це тісто можна заморозити, воно може довго зберігатись у морозильнику.
І з нього можна зробити цікаве фігурне