กะหล่ำปลีผัดก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ที่มีผู้ชื่นชอบที่จะกินมันบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และผู้ที่ไม่ชอบเลย

ดูเหมือนจะไม่มีประโยชน์ในการพยายามโน้มน้าวใจคนหลัง ดังนั้นจึงควรเน้นผู้ที่ชอบผัดกะหล่ำปลี อธิบาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักนี้ไม่จำเป็นเพราะคนรักเข้าใจอยู่แล้ว มาเน้นรายละเอียดสูตรกัน

ส่วนใหญ่มักจะปรุงกะหล่ำปลีด้วย ปริมาณมากน้ำมันพืช. อย่างไรก็ตาม มีวิธีการที่แตกต่างจากวิธีที่ยอมรับกันทั่วไปอย่างมากและช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้

กะหล่ำปลีผัด (สูตร 1)

ใช้จำนวนเงินตามอำเภอใจซึ่งถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ควรใช้เครื่องขูดแบบผสมหรือแบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ด้วยวิธีนี้ในการตัดกะหล่ำปลีจะได้รูปทรงที่ต้องการและกระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่นาน

วางกะหล่ำปลีหั่นฝอย หลังจากที่กระทะอุ่นแล้วไฟจะเปลี่ยนเป็นโหมดที่เล็กที่สุด กะหล่ำปลีจึงทอดโดยไม่ใช้น้ำมันและไม่ใส่น้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นเช่นเดียวกับการผสมกะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่องซึ่งไม้พายไม้ใด ๆ ที่เหมาะ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี ทันทีที่กะหล่ำปลีมีสีน้ำตาลทองคุณต้องเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันมะกอก, ผสมกะหล่ำปลีทั้งหมดให้ละเอียด หลังจากนั้นจะได้ร่มเงาที่สวยงาม ทันทีหลังจากเติมน้ำมันเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) รวมทั้งเครื่องเทศแห้งหรือผักชีฝรั่งสดหากต้องการ คุณสมบัติด้านรสชาติกะหล่ำปลี. หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา

กะหล่ำปลีมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แต่สามารถเสิร์ฟแยกกันได้ จานอิสระ. คุณสามารถใช้ซอสและ / หรือของว่างใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

หากการทำอาหารในลักษณะข้างต้นดูซับซ้อนเล็กน้อย คุณสามารถพิจารณาวิธีอื่นได้

กะหล่ำปลีผัด - สูตร 2

เมื่อใช้วิธีนี้น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจะถูกเทลงในกระทะและวางกะหล่ำปลีซึ่งผัดจนนุ่ม หรือทางเลือกอื่นก็ได้ ในกระทะเย็นน้ำมันผสมกับกะหล่ำปลีก่อนทอด หลังจากนั้นเตาจะเปิดขึ้นและเริ่มกระบวนการทำอาหารตามปกติ

มีตัวเลือกในการปรุงกะหล่ำปลีด้วยน้ำเล็กน้อย ใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักก็ได้

ดังนั้น, กะหล่ำปลีผัด- สูตร 3

น้ำซุปต้มจะถูกกรองและเทลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีสับในอัตราส่วน: กะหล่ำปลี 2 ส่วนและน้ำซุป 1 ส่วน หลังจากต้มน้ำซุปแล้วเติมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชากะหล่ำปลีผสมผัดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ส่วนใหญ่กะหล่ำปลียังคงเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ อาจเป็นผัก เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

กะหล่ำปลีผัดกับเห็ดจัดทำขึ้นสองวิธี การใช้ตัวเลือกแรกจำเป็นต้องต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว (200 กรัม) จนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นน้ำมันพืช 50 กรัมถูกทำให้ร้อนในกระทะและผัดหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งหรือกระเทียมหนึ่งกลีบ หลังจากนั้นวางเห็ดซึ่งปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที จากนั้นเติมเกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งออริกาโน กะหล่ำปลี (400 - 500g) จัดทำขึ้นตามสูตรที่ 1 และเพิ่มลงในเห็ดหลังจากนั้นผัดประมาณ 3-5 นาที

จานเสร็จควรบริโภคร้อน

ผู้ที่ต้องการเพิ่มครีมลงในกะหล่ำปลีผัดและเห็ดสามารถทำได้ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องเพิ่มอีก 2-4 นาที คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 2-4 ช้อนโต๊ะ

อีกคู่ที่ได้รับความนิยมคือกะหล่ำปลีผัดไส้กรอก จานนี้มักจะเตรียมอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความพร้อมของเวลาสามารถปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น (ดูกะหล่ำปลีทอดสูตร 1,2,3) ไส้กรอกสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดหลังจากกะหล่ำปลีพร้อมอีก 5-7 นาที หากต้องการใช้ไส้กรอกชิ้นใหญ่แนะนำให้ทอดแยกกันจน พร้อมเต็มที่.

กะหล่ำปลีผัดแนะนำให้บริโภคสด เด็กเล็กสามารถปรุงกะหล่ำปลีในปริมาณเล็กน้อย เนยและน้ำหรือน้ำซุปแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับชาวรัสเซียกะหล่ำปลีถือเป็นขนมปังที่สองซึ่งจำเป็นต้องปลูกในทุกครอบครัวเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและแม้กระทั่งใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. หลายครอบครัวยังคงกะหล่ำปลีดองในถังทุกฤดูใบไม้ร่วง และสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นและผัดเช่นกัน ผัดกะหล่ำปลี, แคสเซอรอลและสลัดเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในโรงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในร้านอาหารอีกด้วย กะหล่ำปลีผัดถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม วิธีการผัดกะหล่ำปลี? สูตรกะหล่ำปลีผัดที่พบมากที่สุดคืออะไร?

วิธีการผัดกะหล่ำปลี? ในการปรุงอาหารมีเคล็ดลับบางอย่างสำหรับการคั่วกะหล่ำปลี แต่ตามกฎแล้วเมื่อเตรียมเช่น เมนูง่ายๆเหมือนกะหล่ำปลีผัดก็ไม่นับถือ ในบทความของเรา เราได้พยายามนำคำแนะนำทั้งหมดมารวมกันเพื่อไม่ให้พ่อครัวมือใหม่มี ความผิดพลาดทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการเผาไหม้ ดังนั้นกะหล่ำปลีผัดจะน่ารับประทานมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ต้องแน่ใจว่าสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเพื่อให้เมื่อทอดมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันและปิดด้วยเปลือกสีทองทุกด้าน
• พลิกกะหล่ำปลีให้ทันเวลาและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
• หากคุณไม่รู้ว่าจะทอดกะหล่ำปลีมากแค่ไหนให้ใช้เวลาที่เหมาะสมที่สุด 10 นาที
• หากคุณมีกระทะขนาดเล็กและต้องการบริจาคกะหล่ำปลีจำนวนมาก ให้ต้มกะหล่ำปลีสับในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นพับลงในกระชอน (ขนาดจะลดลงและพร้อมสำหรับการทอดครั้งต่อไป)
• ในตอนท้ายของการทอดให้เติมเครื่องเทศและปิดฝาเสมอ
• หากไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำเดือดทับกะหล่ำปลีก่อนผัดแล้วจึงเท น้ำเย็น;
• อย่าทอดกะหล่ำปลีอ่อนนานเกินไปเพราะมันจะกลายเป็นโจ๊ก
• หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีนิ่มให้โรยด้วยเกลือก่อนทอดแล้วจำไว้ด้วยมือ
• ก่อนย่าง กะหล่ำปลีดองอย่าลืมบีบน้ำออก
• อย่าเก็บกะหล่ำปลีสับ แต่ให้ความร้อนทันที
• เพื่อกำจัดความขมในกะหล่ำปลีให้เทน้ำเดือดก่อนทอด
• เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและ รสชาติดั้งเดิมลูกพรุนสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีผัด
• หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทอดกะหล่ำปลีเพื่อให้วิตามินทั้งหมดยังคงอยู่ให้ลองเทน้ำเดือดลงไปก่อนทอด

ดังนั้น หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด คุณจะได้รับอาหารจานเด็ดอย่างแน่นอน!

สูตรกะหล่ำปลีย่างที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีทอดอร่อยแค่ไหน? ในบทความของเรา เราขอเสนอสิ่งต่อไปนี้ให้กับคุณ สูตรที่ดีที่สุดกะหล่ำปลีผัด:

• กะหล่ำปลีในครีม ต้องสูตรนี้ กำลังติดตามสินค้า: กะหล่ำปลี 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม หัวหอม 1 หัว เนย 75 กรัม คำแนะนำทีละขั้นตอนสูตรนี้จะเป็นดังนี้:
  • ต้มกะหล่ำปลีฝอยในน้ำเค็ม
  • ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่กะหล่ำปลีต้มแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
  • เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้น, พริกไทย, ใส่เนยและครีมเปรี้ยวและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
• กะหล่ำปลีกับเบคอน สูตรสำหรับกะหล่ำปลีทอดนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 1 กก. น้ำมันหมู 150 กรัม 1 หัวหอม คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:
  • ตัดไขมันเป็นก้อนแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสับเป็นเวลา 10 นาที
  • เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำมันหมูด้วยหัวหอมและทอดจนสุกเต็มที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในตอนท้าย
• กะหล่ำปลีกับกระเทียม สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 700 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มะนาว, ใบกระวาน. คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:
  • ผัดกระเทียมทั้งกลีบใส่กะหล่ำปลีสับแล้วทอด 10 นาที
  • ในระหว่างการทอดให้ค่อยๆใส่โหระพาผิวมะนาวและใบกระวานและในตอนท้ายเกลือโรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ
• กะหล่ำปลีกับไส้กรอก สูตรกะหล่ำปลีนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 1 กก., 2 แครอท, 2 หัวหอม, ไส้กรอก 400 กรัม คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:
  • ผัดกะหล่ำปลีสับเป็นเวลา 15 นาทีใส่กะหล่ำปลีขูดและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดทุกอย่างจนนิ่ม
  • แยกไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นใส่กะหล่ำปลีผสมเกลือและพริกไทย
• กะหล่ำปลีกับเห็ด สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 300 กรัม, เห็ด 200 กรัม, แครอท 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:
  • ผัดกะหล่ำปลีเค็มสับในกระทะ
  • ใส่แครอทขูด มะเขือเทศสับ และเห็ด แล้วผัดจนนุ่ม

จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ปลูกในกระท่อมหลายแห่ง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำกะหล่ำปลีผัดแสนอร่อยในกระทะ แล้วรอคุณ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย จานนี้สามารถรับประทานเองได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ เช่น มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ก็ได้

บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีผัดในกระทะใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพาย การเตรียมกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้แม้กระทั่งมือใหม่

วิธีทำผัดกะหล่ำปลีในกระทะ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีผัด

ฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่ามีพนักงานต้อนรับกี่คนสูตรกะหล่ำปลีทอดมากมาย แต่จริงๆ แล้ว เมื่อฉันดูอินเทอร์เน็ตว่าคนอื่นทอดกะหล่ำปลีอย่างไร ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ทุกคนทำแตกต่างกัน ฉันจะแบ่งปันกับคุณว่าฉันทำอย่างไร

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมด้วยแครอทดังนั้นเราจึงล้างแครอทด้วยหัวหอมแล้วล้าง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

และแครอทขูด

ตอนนี้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแครอทกับหัวหอมทอดและทอดจนนุ่ม

ในขณะที่แครอทกำลังผัดให้สับกะหล่ำปลี

ใส่กะหล่ำปลีสับในกระทะที่มีหัวหอมทอดและแครอท คุณสามารถเติมน้ำได้ในตอนนี้ถ้าคุณไม่ต้องการให้จานมันเยิ้มเกินไป หากคุณเติมน้ำเล็กน้อยในตอนเริ่มต้น กะหล่ำปลีจะเคี่ยวเล็กน้อย และเมื่อน้ำระเหยหมด กะหล่ำปีก็จะผัดให้สุกและไม่ต้องใส่เนยเพิ่ม ระหว่างที่ผัดกะหล่ำปลีต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้กระทะ

มีคนเติมกะหล่ำปลีเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ฉันไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากลักษณะของอาการเสียดท้องหลังจากรับประทานอาหารด้วย วางมะเขือเทศ. คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในจานได้โดยใส่พริกแดงสับหรือมะเขือเทศลงไป และคุณสามารถผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ได้ก็อร่อยมาก

เท่านี้กะหล่ำปลีผัดของเราในกระทะก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีผัด - หลักการทั่วไปและวิธีการทำอาหาร

เรายังคงธีมของเรียบง่ายและ อาหารอร่อย. กะหล่ำผัดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับ อาหารจานเนื้อ. หลายคนจะบอกว่าผัดกะหล่ำปลีไม่ได้เหมือนเคี่ยวมากกว่า เราจะไม่เถียง สิ่งที่คุณเรียกกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีปรุงในกระทะหรือกระทะหนาก็อร่อยมาก และมีประโยชน์ ได้รสชาติที่แตกต่างและเข้มข้นยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เครื่องใน เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ น่าสนใจและแตกต่างกันมาก อาหารประจำสามารถหาได้จากกะหล่ำดอก ในกรณีนี้ ดอกไม้ที่ยังไม่เปิด (ตูม) จะเข้าไปในอาหาร กะหล่ำดอกมีค่าสำหรับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสะดวกในการเตรียมการ สำหรับหลักสูตรที่สอง กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่สามารถผัดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถอบในหม้อ ปรุงจากมันในหม้อปรุงอาหารหรือใส่ลงไปด้วย สตูว์ผัก. อย่าทิ้ง koshki หนุ่ม - พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด พวกเขายังสามารถใช้โดยการถูบนเครื่องขูดหยาบ

กะหล่ำปลีผัด - การเตรียมอาหาร

กะหล่ำปลีธรรมดาไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ - เพียงแค่เอาใบด้านบน สับหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แต่สีระหว่างทำอาหารอาจเปลี่ยนไปและกลายเป็นสีซีดและน่าเกลียดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเทกะหล่ำปลีสับกับน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นสักครู่ ทอดแล้วจะได้ ดูสดและจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

กะหล่ำปลีผัด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีผัดกระเทียมและสมุนไพร

เป็นสมุนไพรและกระเทียมที่ทำให้จานนี้เป็นแบบตะวันออกเล็กน้อย เมนูง่ายๆ ปรุงเร็ว ไม่ต้องมีความรู้พิเศษ ตัดกะหล่ำปลีและทอดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และเพิ่มส่วนผสมในเวลาผลลัพธ์จะน่าทึ่งในทุกกรณี

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีสด(หัวขาว 700 กรัม), กระเทียม (3 กลีบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, น้ำมะนาว (จากส่วน¼), น้ำมันพืช(4 ช้อนโต๊ะ), ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ปอกกลีบกระเทียม (บดด้วยมีดเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่าย) ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องสับในกระทะ หั่นกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะ อย่าเติมน้ำเพื่อให้กะหล่ำปลีดูเหมือนต้ม หลังจาก 10 นาที ใส่เกลือและโหระพา หลังจากผ่านไป 5 นาทีกะหล่ำปลีจะเริ่มร่วงหล่นและสูญเสียของเหลว ตอนนี้หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วให้เติมน้ำ 100 กรัม มันจะออกมารุนแรงเล็กน้อย undersaled เล็กน้อย แต่นี่คือสิ่งที่รสชาติดีกะหล่ำปลีผัด ลดไฟ ใส่ผิวเลมอนและใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเปิดไฟและเทลงไป น้ำมะนาว. โรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ กะหล่ำปลีของเราขาดไส้กรอกและเบียร์ทอดเท่านั้น หรือเนื้อและไวน์ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

สูตร 2: กะหล่ำปลีผัดไส้กรอก

อร่อยและ ของอร่อยมันจะกลายเป็นไส้กรอกกึ่งรมควันรมควันหรือไม่อ้วนมาก นี่คือที่สุด สูตรด่วนเพียง 25 นาที และอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (1 กก.), แครอท (2 ชิ้น), หัวหอม (1-2 ชิ้น), ไส้กรอกรมควัน (300-400 กรัม), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขั้นแรกให้ทอดใต้ฝาในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ผักสับลงไปผัดจนนิ่ม เกลือและพริกไทย. เราตัดไส้กรอกแยกเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วทอดแยกกัน เพิ่มไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และผสม คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีด้วยไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก

สูตร 3: ผัด กะหล่ำ

สำหรับบางคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรจำกัดการใช้กะหล่ำปลีขาว แล้วสารอาหารที่กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยล่ะ? ให้ความสนใจกับกะหล่ำปลีหยิกที่เรียกว่ากะหล่ำปลีหรืออย่างถูกต้องมากขึ้น ประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งหมดและ วัสดุที่มีประโยชน์. ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก นอกจากนี้ช่อดอกยังสะดวกต่อการแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และทอด

วัตถุดิบ: กะหล่ำดอก (1 ส้อม, ประมาณ 400 กรัม), เกล็ดขนมปัง (50 กรัม), ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเกลือประมาณ 10 นาทีจนเกือบสุก แบ่งออกเป็นช่อดอกและตีเบา ๆ เตรียมขนมปัง - ตีไข่ เกลือ และคลุกกับเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา) ผัดกะหล่ำปลี กระทะร้อนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังที่เหลือสามารถเทลงบนชิ้นได้ อาหารจานเด็ดพร้อมใช้คนเดียวหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีผัดเห็ด

ที่ราบ กะหล่ำปลีขาวและแชมเปญ - ง่ายและอร่อย ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีไหม้ แต่อย่าเติมน้ำจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกดี ดังนั้นรสชาติจะไม่เป็นน้ำแต่มีความอิ่มตัวมากขึ้น

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (300 กรัม), แชมเปญ (200 กรัม), เกลือ, น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำมันพืชและเกลือ ผัดกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง คุณสามารถเพิ่มแครอท มะเขือเทศหนึ่งช้อน หรือมะเขือเทศสับละเอียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีโดยไม่มีฝา

สูตรที่ 5: Bigus - กะหล่ำปลีผัดกับเนื้อ

สำหรับจานเนื้อกะหล่ำปลีที่รวยที่สุดคุณสามารถเลือกได้ สินค้าต่างๆ. หลากหลายอย่างแท้จริงกับกะหล่ำปลีทอด - เนื้อรมควัน, เนื้อต้มและทอด, ไส้กรอก คล้ายกับฮ็อดจ์พอดจ์มาก แต่หนากว่า ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นเล็กน้อยแม้จะคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของปริมาณของจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (ขาวและกะหล่ำปลีดอง 1 กก.), หมูรมควัน (400 กรัม) (200 กรัม), แครอท (1-2), หัวหอม (1-2), ซอสมะเขือเทศ (100 กรัม), ลูกพรุน (6-8 ชิ้น), ผัก น้ำมัน, เกลือ, ไวน์เล็กน้อย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดหมูก้อนใหญ่สับ เพิ่มแครอทขูดและหัวหอม สับกะหล่ำปลีสดและเพิ่มลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง ผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ไส้กรอกรมควันและตัดเบคอนเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มมวลรวมพร้อมกับลูกพรุนสับ เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที เพิ่มเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศและสมุนไพร ไวน์ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จานนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นใหม่ได้

กะหล่ำปลีผัด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟมากประสบการณ์

เพื่อให้กะหล่ำปลีผัดมีรสชาติยิ่งขึ้นให้เพิ่มหัวหอมสับและลวกและในตอนท้าย - 2-3 ไข่ดิบ. ปิดไฟแล้วคน - ไข่มีเวลาอบและให้รสชาติที่น่าสนใจ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มไข่ลวกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่งก็ใช้ได้ผลดี แฟน ๆ ของรสนิยมแบบตะวันออกสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยได้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - สีจะเปลี่ยนไปและมีกลิ่นเฉพาะตัวจะปรากฏขึ้น

สูตรกะหล่ำปลีอื่นๆ

• ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
• กะหล่ำปลีตุ๋น
• กะหล่ำปลีดอง
• กะหล่ำดอกในแป้ง
• กะหล่ำปลีดอง
• กะหล่ำปลีจอร์เจีย
• กะหล่ำปลีเกาหลี
• กะหล่ำปลีผัด
• กะหล่ำปลีดอง
• Solyanka จากกะหล่ำปลี
• กะหล่ำดอกในเตาอบ
• กะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
• กะหล่ำปลีม้วน
• กะหล่ำปลีทอด
• พายเยลลี่กับกะหล่ำปลี
• พายกับกะหล่ำปลี
• พายกับกะหล่ำปลี
• หม้อกะหล่ำดอก
• Kulebyaka กับกะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลีกับเนื้อ
• ซุปกะหล่ำปลี
• ซุปกะหล่ำดอก
• สลัดกะหล่ำปลี

มากไปกว่านั้น สูตรที่น่าสนใจสามารถพบได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

มาต่อกันที่ธีมของอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย กะหล่ำปลีผัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้ออย่างไม่ต้องสงสัย หลายคนจะบอกว่าผัดกะหล่ำปลีไม่ได้เหมือนเคี่ยวมากกว่า เราจะไม่เถียง สิ่งที่คุณเรียกกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีปรุงในกระทะหรือกระทะหนาก็อร่อยมาก และมีประโยชน์ ได้รสชาติที่แตกต่างและเข้มข้นยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เครื่องใน เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่น่าสนใจและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารธรรมดาสามารถหาได้จากกะหล่ำดอก ในกรณีนี้ ดอกไม้ที่ยังไม่เปิด (ตูม) จะเข้าไปในอาหาร กะหล่ำดอกมีคุณค่าสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม สำหรับหลักสูตรที่สอง กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่สามารถทอดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถอบในหม้อ ปรุงจากมันในหม้อปรุงอาหารหรือใส่ในสตูว์ผัก อย่าทิ้ง koshki หนุ่ม - พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด พวกเขายังสามารถใช้โดยการถูบนเครื่องขูดหยาบ

กะหล่ำปลีผัด - การเตรียมอาหาร

กะหล่ำปลีธรรมดาไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ - เพียงแค่เอาใบด้านบน สับหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แต่สีระหว่างทำอาหารอาจเปลี่ยนไปและกลายเป็นสีซีดและน่าเกลียดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเทกะหล่ำปลีสับกับน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นสักครู่ ตอนนี้หลังจากทอดแล้วจะมีลักษณะสดและจะไม่ได้รับโทนสีน้ำตาล

กะหล่ำปลีผัด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีผัดกระเทียมและสมุนไพร

เป็นสมุนไพรและกระเทียมที่ทำให้จานนี้เป็นแบบตะวันออกเล็กน้อย เมนูง่ายๆ ปรุงเร็ว ไม่ต้องมีความรู้พิเศษ ตัดกะหล่ำปลีและทอดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และเพิ่มส่วนผสมในเวลาผลลัพธ์จะน่าทึ่งในทุกกรณี

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีสด (ขาว 700 กรัม), กระเทียม (3 กลีบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, น้ำมะนาว (จาก ¼ ส่วน), น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ), ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ปอกกลีบกระเทียม (บดด้วยมีดเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่าย) ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องสับในกระทะ หั่นกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะ อย่าเติมน้ำเพื่อให้กะหล่ำปลีดูเหมือนต้ม หลังจาก 10 นาที ใส่เกลือและโหระพา หลังจากผ่านไป 5 นาทีกะหล่ำปลีจะเริ่มร่วงหล่นและสูญเสียของเหลว ตอนนี้หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วให้เติมน้ำ 100 กรัม มันจะออกมารุนแรงเล็กน้อย undersaled เล็กน้อย แต่นี่คือสิ่งที่รสชาติดีกะหล่ำปลีผัด ลดไฟ ใส่ผิวเลมอนและใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเปิดไฟแล้วเทน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ กะหล่ำปลีของเราขาดไส้กรอกและเบียร์ทอดเท่านั้น หรือเนื้อและไวน์ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

สูตร 2: กะหล่ำปลีผัดไส้กรอก

อาหารที่อร่อยและน่ารับประทานจะกลายเป็นไส้กรอกกึ่งรมควันที่รมควันหรือไม่อ้วนมาก นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุด เพียง 25 นาที และอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (1 กก.), แครอท (2 ชิ้น), หัวหอม (1-2 ชิ้น), ไส้กรอกรมควัน (300-400 กรัม), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขั้นแรกให้ทอดใต้ฝาในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ผักสับลงไปผัดจนนิ่ม เกลือและพริกไทย. เราตัดไส้กรอกแยกเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วทอดแยกกัน เพิ่มไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และผสม คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีด้วยไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก

สูตร 3: กะหล่ำดอกผัด

สำหรับบางคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรจำกัดการใช้กะหล่ำปลีขาว แล้วสารอาหารที่กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยล่ะ? ให้ความสนใจกับกะหล่ำปลีหยิกที่เรียกว่ากะหล่ำปลีหรืออย่างถูกต้องมากขึ้น ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก นอกจากนี้ช่อดอกยังสะดวกต่อการแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และทอด

วัตถุดิบ: กะหล่ำดอก (1 ส้อม, ประมาณ 400 กรัม), เกล็ดขนมปัง (50 กรัม), ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเกลือประมาณ 10 นาทีจนเกือบสุก แบ่งออกเป็นช่อดอกและตีเบา ๆ เตรียมขนมปัง - ตีไข่ เกลือ และคลุกกับเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา) ผัดกะหล่ำปลีในกระทะร้อนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังที่เหลือสามารถเทลงบนชิ้นได้ จานวิเศษพร้อมใช้แยกหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีผัดเห็ด

กะหล่ำปลีขาวและแชมเปญธรรมดานั้นเรียบง่ายและอร่อย ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีไหม้ แต่อย่าเติมน้ำจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกดี ดังนั้นรสชาติจะไม่เป็นน้ำแต่มีความอิ่มตัวมากขึ้น

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (300 กรัม), แชมเปญ (200 กรัม), เกลือ, น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำมันพืชและเกลือ ผัดกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง คุณสามารถเพิ่มแครอท มะเขือเทศหนึ่งช้อน หรือมะเขือเทศสับละเอียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีโดยไม่มีฝา

สูตรที่ 5: Bigus - กะหล่ำปลีผัดกับเนื้อ

สำหรับจานเนื้อกะหล่ำปลีที่ร่ำรวยที่สุดคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ต่างๆ หลากหลายอย่างแท้จริงกับกะหล่ำปลีทอด - เนื้อรมควัน, เนื้อต้มและทอด, ไส้กรอก คล้ายกับฮ็อดจ์พอดจ์มาก แต่หนากว่า ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นเล็กน้อยแม้จะคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของปริมาณของจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (ขาวและกะหล่ำปลีดอง 1 กก.), หมูรมควัน (400 กรัม) (200 กรัม), แครอท (1-2), หัวหอม (1-2), ซอสมะเขือเทศ (100 กรัม), ลูกพรุน (6-8 ชิ้น), ผัก น้ำมัน, เกลือ, ไวน์เล็กน้อย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดหมูก้อนใหญ่สับ เพิ่มแครอทขูดและหัวหอม สับกะหล่ำปลีสดและเพิ่มลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง ผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ตัดไส้กรอกและเบคอนรมควันเป็นสี่เหลี่ยมเพิ่มมวลรวมพร้อมกับลูกพรุนสับ เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที เพิ่มเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศและสมุนไพร ไวน์ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จานนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นใหม่ได้

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกะหล่ำปลีผัดให้เพิ่มหัวหอมสับและลวกและในตอนท้าย - ไข่ดิบ 2-3 ฟอง ปิดไฟแล้วคน - ไข่มีเวลาอบและให้รสชาติที่น่าสนใจ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มไข่ลวกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่งก็ใช้ได้ผลดี แฟน ๆ ของรสนิยมแบบตะวันออกสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยได้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - สีจะเปลี่ยนไปและมีกลิ่นเฉพาะตัวจะปรากฏขึ้น