นักโภชนาการทั่วโลกยืนกรานที่จะรับประทานอาหารที่สมดุล แต่ควบคู่ไปกับ คุณค่าทางโภชนาการสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรสชาติของอาหารด้วย ความละเอียดอ่อนของรสชาติและความทรงจำที่น่ารับประทานเป็นคุณสมบัติโดยกำเนิดของบุคคล แต่ก็ได้มาจากการฝึกฝนเช่นกัน ความคิดเห็นของฉัน: ในการรับประทานอาหารในแต่ละวันของแต่ละคน ควรมีความสามัคคีโดยไม่ไปสุดโต่ง แน่นอน ฉันพยายามปฏิบัติตามแนวทางที่ถูกต้องในการรวบรวมเมนูหลัก แต่ฉันไม่สามารถละทิ้งความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนที่มีอยู่ในอาหาร "เกาหลี" ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฉันจึงมักจะใช้สูตรมะเขือเทศเกาหลีที่อร่อยที่สุดในฤดูร้อน อาหารจานด่วนและสำหรับฤดูหนาว ฉันเก็บมะเขือเทศสองสามกระป๋องไว้เพื่อรับประทานอย่างมีความสุขและเพิ่มความสดชื่น

มะเขือเทศสีน้ำตาลในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

แม่ของฉันแบ่งปันสูตรนี้กับฉันเมื่อหลายปีก่อน น้องสาวของฉันและฉันกินมะเขือเทศดองเหล่านี้มาตั้งแต่ยังเด็ก พวกเขามีรสชาติกรอบและเผ็ดปานกลาง สิ่งสำคัญมากคือเมื่อคุณนำออกจากกระป๋อง พวกมันจะไม่แตกสลายและรักษารูปร่างไว้

• มะเขือเทศ - 1 กก. 500 กรัม;
• พริกแดงหวาน - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน - ครึ่ง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อชิ้น
• กลีบกระเทียม - 12 ชิ้น

ส่วนประกอบสำหรับสารละลายเปรี้ยวหวาน 1 ลิตร:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 25 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศเราเลือกมะเขือเทศสุก (สีน้ำตาล) ขนาดกลาง เนื้อแน่นและเนื้อไม่มีตำหนิ และพริกไทยควรเป็นสีแดงหวานมีเส้นหนามีเส้นคม
2. เราล้างผักและสมุนไพรที่เลือกไว้ทั้งหมด เราทำความสะอาดพริกจากเนื้อด้านในและเมล็ดพืชล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. หั่นพริกเป็นชิ้น ปอกกระเทียม สับสมุนไพร แล้วขับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขัดในโถปั่น
4. เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องหั่นถึงก้าน 1-1.5 ซม. เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศกระจุย
5. ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมของผักแล้วใส่ลงในขวดโหลโดยให้ส่วนที่ไม่ได้หั่นไว้
6. น้ำเกลือที่เตรียมไว้: ต้มกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน เราส่งไปที่ขวด คลุมด้วยฝาโลหะและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
7. เรานำกระป๋องออกโดยใช้ที่ใส่หม้อ ปิดผนึกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถเพิ่ม 6% ได้ แต่คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.

มะเขือเทศยัดไส้กลายเป็นอย่างรวดเร็วและอร่อย

มะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปเกาหลี

เพื่อนของฉันและฉันมักจะออกไปปิกนิกในฤดูร้อน และประเพณีทั้งหมดได้พัฒนาขึ้นแล้ว: หากเราปรุงเนื้อด้วยไฟ ฉันใช้มะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้เป็นภาษาเกาหลี ฉันปรุงมันในตอนเย็น และระหว่างมื้อค่ำ คุณไม่สามารถลากใครไปจากมันได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อในรสชาติและสีแดงสด

ส่วนประกอบตามกระป๋อง 1L สองกระป๋อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• โหระพาสีเขียว - 2 ก้าน;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียมซอย - 8 ชิ้น

เติมน้ำดอง:

• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 40 มล.;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 35 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราเลือกผักขนาดเล็กสุกและแน่น เราล้างพริกไทยด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสีแดงใต้น้ำไหล ปอกกระเทียมออกจากแกลบ และเอาก้านออกจากผักด้วย
2. หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ส่วน สับผักใบเขียว หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดพืชและเนื้อออก กระเทียมกับพริกไทยเช่นเดียวกับใบผักชีฝรั่งและโหระพาจะถูกส่งไปยังโถปั่นและสับให้ละเอียด
3. เตรียมไส้ในชามแยกโดยผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันกลั่นเข้าด้วยกัน
4. เราใส่ชามลึกแล้วใส่มะเขือเทศลงไปโดยผ่าครึ่งแล้วเกลี่ยส่วนผสมเผ็ดจากโถปั่นและเติมด้วยน้ำดอง
5. ปิดฝาชามแล้วส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็นเพื่อดอง
6. หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณต้องเขย่าชามและหลังจาก 8 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลและปิดฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับ: ถ้าชามเล็ก ให้วางผักเป็นชั้นๆ

สูตรนี้ มะเขือเทศรสเผ็ดจะจ่ายออกคุณเพียงแค่ต้องลองครั้งเดียว

มะเขือเทศในขวดใส่เครื่องปรุง "เผ็ด" แครอทเกาหลี

แม่บ้านแต่ละคนมีเครื่องปรุงรสที่เธอชอบซึ่งพยายามใช้ทุกโอกาส ฉันก็เหมือนกัน เครื่องปรุงรสเกาหลีฉันทำผัก สลัดฤดูร้อน, ฉันอบไก่กับมัน, ฉันบรรจุบวบและมะเขือเทศกระป๋องด้วยมัน เนื่องจากส่วนผสมที่สมดุลของเครื่องเทศ (ผักชี, ปาปริก้า, ขมิ้นและโหระพา) เราได้รับมากที่สุด สูตรอร่อยมะเขือเทศในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สำหรับกระป๋อง 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก. 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 7 กรัมต่อชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 800 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - 20 กรัม;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในการตัด

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกมะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็แน่นและเนื้อแน่น เราล้างผักและเครื่องเทศที่เลือกไว้ทั้งหมด
2. ปอกมะรุมกับกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยสมุนไพร
3. เราเติมขวดด้วยเครื่องเทศกับมะเขือเทศส่งที่เดียวกัน กรดมะนาวด้วยเครื่องปรุงรส
4. เราต้มน้ำแล้วส่งไปที่ขวด เราปิดฝาโลหะและความร้อนในน้ำที่อุณหภูมิ 100 ° C ประมาณ 15 นาที
5. เรานำเหยือกออกด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ปิดผนึกแล้วปล่อยให้เย็น

เคล็ดลับ: หากคุณมีเครื่องปรุงโดยไม่ใส่เกลือ ทุกๆ กระป๋อง 1 ลิตร คุณต้องเติม 1 ช้อนชา เกลือในน้ำเดือดซึ่งเราจะเทมะเขือเทศ

เราจดสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดลงในสมุดบันทึกและอย่าลืมลองทำอาหารจานนี้

มะเขือเทศรสเผ็ด "ปาฏิหาริย์เกาหลี" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันไม่เคยผ่านสูตรอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างง่ายและสะดวกที่นี่ และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการถนอม: ให้ผักผ่านการฆ่าเชื้อเพียงพอเนื่องจากชิ้นส่วนที่แตกต่างกัน

สำหรับ 2 กระป๋อง ความจุ 1 ลิตร มีดังนี้

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 170 gr.;
• เกลือ - 35 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 120 มล.;
• ส่วนผสมพริกไทย - 5 กรัม

ทำอาหาร:

1. เลือกมะเขือเทศสีเขียว - แข็ง เราล้างทุกอย่างแยกหางและปอกหัวหอมและแครอท
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอม - ครึ่งวงและสามแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ (เราได้หลอดยาว)
3. ใส่ผักสับลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เครื่องเทศ ใส่น้ำมันและมะเขือเทศ
4. เราต้มมะเขือเทศ "เกาหลี" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
5. เราเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำเกรวี่เป็นขวดแล้วม้วนบรรจุกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ผลไม้กระป๋องดูสวยในขวด และรสชาติจะทำให้คุณตื่นตาตื่นใจมากยิ่งขึ้น

มะเขือเทศ "เกาหลี" ทุกวัน

มะเขือเทศดองไม่ว่าคุณจะปิดฝาอย่างไรก็ไม่มีรสชาติและกลิ่นของผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาจากสวน สูตรต่อไปที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศเกาหลีแบบทันทีสามารถ "อวด" ของคุณสมบัติดังกล่าวได้ และอีกอย่าง คุณยังสามารถตุนมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

สำหรับภาชนะ 3 ใบที่มีความจุ 0.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกขม - ฝัก;
• พริกหวาน - 300 กรัม;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบโหระพา - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• แครอท - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 gr.;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 45 กรัม

ทำอาหาร:

1. เราเลือกมะเขือเทศสุกหนาและยาวจากพันธุ์ต่างๆ " นิ้วนาง"หรือ" ครีม ". ล้างผักและสมุนไพร. แยกหางของมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ปอกพริกไทยจากเนื้อด้านในและเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดพิเศษ (คุณจะได้ฟางยาวแบบนี้) ปอกกระเทียม เราตัดผักใบเขียว
2. ใส่พริก สมุนไพร และกระเทียมทั้งสองชนิดลงในโถปั่นแล้วสับ
3. ต่อไป ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมผักด้วยสมุนไพร เกลือ แครอท น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดน้ำสลัด ชิมรส (บางทีคุณอาจต้องใส่เกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย) และรอ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมที่ละลายอยู่ละลาย
4. จากนั้นเราก็เอาชามลึกใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งที่ด้านล่างแล้วแต่งตัวด้วยแครอทแล้วเทน้ำเกรวี่ที่เหลือที่นั่น
5. เราปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแม้ว่าในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องถอดและเขย่าชามหลาย ๆ ครั้ง
6. เราใส่มะเขือเทศทุกวันในขวด กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาด้วยไนลอน และเก็บไว้ในตู้เย็น

เชื่อฉันเถอะว่าสลัดมะเขือเทศนี้ไม่คุ้มจนกว่าจะถึงฤดูหนาว

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ "จานเกาหลี"

จานในโถสะดวกและใช้งานได้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครอบครัวไม่มีความเห็นเหมือนกันว่าจะเปิดเครื่องเคียงกับอะไร และไม่ต้องสงสัยเลยว่าการใช้ในช่วงฤดูหนาวทำให้อาหารของเราอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ใน 3 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 40 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 80 มล.

วิธีทำสลัด:

1. เราเลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกปานกลาง (สีเข้มกว่าสีน้ำตาล) และมะเขือเทศสีแดงหนาแน่นและแตงกวา - มีหนามขนาดเล็กยาวสูงสุด 8 ซม. เราล้างผักใบเขียวเอาก้านออก
2. สับสมุนไพรด้วยกระเทียมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และแตงกวาเป็น 3 ส่วน บดเครื่องเทศในครก
3. ใส่เครื่องเทศและผักลงในชาม ใส่น้ำมันกลั่น น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียด เราปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นแช่นานถึง 2 ชั่วโมง
4. เรานำชามที่มีขนมออกจากตู้เย็นแล้วคนอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
5. เรานำเหยือกออกพร้อมกับที่ใส่หม้อแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: เราใส่ขวดฆ่าเชื้อใน น้ำเย็นและรอจนกว่าทุกอย่างจะร้อนขึ้นเท่าๆ กัน

ทดลองกับสูตรอาหารที่แนะนำและคุณและครอบครัวของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศเกาหลีสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวกับคุณแล้ว หวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขาทั้งหมด!

มะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วในภาษาเกาหลีพร้อมในวันถัดไป รสชาติจัดจ้านจัดจ้านทั้งน้าน อืม ... แบบนั้นพวกเขาเผามันเหมือนอาจิกาและในขณะเดียวกันก็มีความหวานในตัวพวกเขา จดบันทึกสูตรนี้ พิมพ์และบันทึก เพราะคุณจะทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• 2 กก. มะเขือเทศควรทาครีม
• พริกหยวก 4-5 ชิ้น
• 2-3 ชิ้น พริกไทยขม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 หัวใหญ่.

สำหรับการเติมน้ำมันเราใช้น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% เท่ากัน น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล+2ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีทำมะเขือเทศเกาหลีอย่างรวดเร็ว

1. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง
2. กระเทียม สมุนไพร บัลแกเรีย และ พริกไทยสับ คุณสามารถตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. ตอนนี้ใน3 โถลิตรวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ แล้วขยับด้วยมวลที่ได้
4. สำหรับการแต่งตัว ผสมทุกอย่างแล้วเทมะเขือเทศลงไป
5. ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอน พลิกคว่ำ แล้ววางคอขวดไว้บนจาน
6. หลังจาก 7-8 ชั่วโมง มะเขือเทศชั้นยอดจะพร้อมและคุณสามารถพลิกโถเพื่อหมักส่วนที่เหลือได้

คุณสามารถกินได้หลังจาก 8 ชั่วโมง แต่เมื่อมะเขือเทศเกาหลียืนหนึ่งวันก็จะอร่อยมาก เตรียมคุณจะไม่เสียใจมัน

เราเสนอให้ปรุงมะเขือเทศสไตล์เกาหลีแสนอร่อย ขนมมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก ปลา ใช่และเรียบง่ายด้วยขนมปังนุ่มสดใหม่ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือเทศสดในระยะที่เดินได้ ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทำการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กระปุกหมดแล้ว หมักส่วนใหม่!

มะเขือเทศเกาหลี

สูตรด่วนสำหรับขนมที่อร่อยที่สุด

สัดส่วนในสูตรเป็นโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - ครีม 2 กก.
• กระเทียม 2 หัวและพริกขมเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 9% -100 มล.;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำมันดอกทานตะวันหอมอร่อย 100 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกหยวก.

กระบวนการทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งและสับ ก้อนเล็กพริกหยวกผสม

สับกระเทียมสับพริกไทยร้อนสด พริกแดงของฉันแห้งและร้อนมาก ฉันหยิบมันขึ้นมาแล้วหั่นพริกไทยเม็ดเล็กๆ ด้วยกรรไกร หากต้องการ คุณสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ในชามผสมน้ำดอง - เติมมะเขือเทศเกาหลี: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช.

มะเขือเทศสีแดงของฉันหั่นครึ่งตามยาวแล้วเริ่มวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมพริกไทยและผักชีฝรั่งด้วยพริกหยวกแต่ละชั้น

และอื่นๆ ที่ด้านบนของกระป๋อง
เติมมะเขือเทศเปล่าด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน ปิดฝาพลาสติกแล้วพลิกขวดคว่ำลง ดังนั้นเราจึงออกเวลา 12 นาฬิกา
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เราจะเปลี่ยนขวดโหลให้อยู่ในตำแหน่งปกติแล้วใส่มะเขือเทศในตู้เย็น สักวันหนึ่งมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ประเด็นคือตอนแรกเติมไม่เยอะ ดังนั้นในตำแหน่งคว่ำมะเขือเทศที่อยู่ด้านบนจะถูกดอง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้น หลังจากการรัฐประหาร จนกว่าคุณจะถึงจุดสิ้นสุดของกระป๋อง ส่วนล่างก็จะถูกหมักไว้ด้วย

ฉันมีครอบครัว5คน เหยือกเพียงพอสำหรับ 1 วันจากนั้นบุ๊กมาร์กต่อไปและอื่น ๆ จนกว่าจะเจ็บตัว - ต้องทำ 4 ครั้งติดต่อกัน และคำแนะนำ ถ้าวางกระป๋องต่อไปในตอนท้ายทันที อย่าเทน้ำเกลือที่เหลือออก แต่ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วเติมลงไป น้ำเกลือนั้นอร่อยและช่างหอมเหลือเกิน! แต่แน่นอนว่าให้หั่นกระเทียม พาร์สลีย์ และพริกไทยสดสำหรับโรยเป็นชั้นๆ ถ้าคุณลอง ตัวคุณเองจะเข้าใจ

ขอบคุณ Zolkina Inna สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการทำมะเขือเทศในภาษาเกาหลี

คุณอาจพบว่าสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณมีประโยชน์:

ขอแสดงความนับถือ Anyut

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะเริ่มขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน ของว่างหอมอร่อย สลัด แตงกวาเค็มเล็กน้อย หรือแบบต่างๆ มะเขือเทศกระป๋องแม่บ้านเกือบทุกคนทำอาหาร เรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - เมนูมะเขือเทศรสเผ็ดรสเผ็ดนี้เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ ความลับของการเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

วิธีการปรุงมะเขือเทศในภาษาเกาหลี

แขกจะได้รับอาหารว่างรสเผ็ดนี้สำหรับวันหยุด และผักดองจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว น่าแปลกใจที่แม้ว่าจานนี้จะเรียกว่า "ในภาษาเกาหลี" แต่ก็ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาหลี มะเขือเทศคือที่สุด ส่วนผสมหลักอาหาร แต่เครื่องเทศและสมุนไพรก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน เคล็ดลับทั่วไปสู่สูตรมะเขือเทศเกาหลี:

• เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง ขนาดที่เล็กกว่าหมายถึงเวลาในการฆ่าเชื้อน้อยลง
• ปิดก้นกระทะที่จะฆ่าเชื้อจานด้วยผ้าขนหนูหรือผ้า
• ควรใช้ขวดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อการฆ่าเชื้อที่สะดวกยิ่งขึ้น

สูตรมะเขือเทศเกาหลี

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหาร แต่แต่ละสูตรก็มีรสชาติของตัวเอง ผักดองถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและอาหารว่างแสนอร่อยอย่างรวดเร็วซึ่งหลังจากหมักในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมงก็พร้อมใช้งาน จานนี้ทำจากมะเขือเทศสีแดง มะเขือเทศราชินี และมะเขือเทศสีเขียว มีหรือไม่มีแครอท กับพริกหยวกหรือร้อน กับกระเทียมหรือหัวหอม สูตรสำหรับรสนิยมของคุณสามารถเลือกได้จากสูตรที่แสดงด้านล่าง

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 278 kcal / 100 g.

ควรคำนึงว่าจานนั้นเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สิ่งแรกที่ต้องทำคือพาสเจอร์ไรส์ขวดที่จะเก็บขนมไว้ข้อดีของจานมะเขือเทศสีเขียวคือรสชาติมีรสเปรี้ยวซึ่งทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ มะเขือเทศสไตล์เกาหลีปรุงด้วยพริกร้อนและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น ;
• กระเทียม - 3 หัว;
• เครื่องเทศสำหรับอาหารเกาหลี - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริก หัวหอม และกระเทียม
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว สับพริกร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมผักทั้งหมด เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู
4. ปล่อยให้จานอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อหมัก
5. หลังจากเวลาดังกล่าว ให้วางสลัดในขวดปลอดเชื้อ
6. ปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อ 15-25 นาที

มะเขือเทศสีแดง

• ปริมาณ : 1 ลิตร.
• ปริมาณแคลอรี่ของขนม: 85 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

รสมะเขือเทศของเกาหลีจะนุ่มและนุ่มขึ้นถ้าคุณใช้มะเขือเทศสีแดง ในกรณีนี้ต้องเทสลัดด้วยน้ำดองด้วยการเติมพริกขี้หนู ควรใช้พริกไทยร้อนอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป... สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม หากคุณเพิ่มปริมาณมะเขือเทศ ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 1 กก.
• พริกหรือพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) - 1 ช้อนโต๊ะต่อช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ. โรยพริกไทยแดงครึ่งหนึ่งโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด เชื่อมต่อครึ่งหนึ่ง
2. สำหรับน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือรอจนละลายหมด
3. เทน้ำมันลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ก่อนหน้านี้ ใส่มะเขือเทศในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำดอง
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนอาหารเรียกน้ำย่อย

มะเขือเทศเชอรี่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณ : 1 ลิตร.
• ปริมาณแคลอรี่ของขนม: 80 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เชอร์รี่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและมีขนาดเล็ก ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งขวด คุณสามารถเยี่ยมชมหรือเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคน เชอร์รี่บรรจุกระป๋องในขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะสำหรับมะเขือเทศขนาดเล็ก อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะเป็นที่ต้องการในงานเลี้ยงใด ๆ ผักชีและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - ในพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ. (หยิบรสเชอรี่)
2. บดกระเทียม หัวหอม สมุนไพรในเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กับ ซีอิ๊ว... ใส่สมุนไพรสับ หัวหอม และกระเทียมลงในซอส
4. วางเชอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอส จานตามสูตรนี้เก็บไว้ประมาณ 4-5 เดือน นำข้อมูลเหล่านี้มาพิจารณาเมื่อทำการอนุรักษ์

มะเขือเทศรสเผ็ดทันที

• เวลาทำอาหาร: 15-20 นาทีหมัก 2-3 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 3 ลิตร (10 เสิร์ฟ)
• แคลอรี่: 85 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

มะเขือเทศเกาหลีสำเร็จรูปแตกต่างกัน รสเผ็ดและความสด สลัดไม่สามารถฆ่าเชื้อ เก็บรักษา หรือต้มได้ การประมวลผลสูงสุดคือการดอง ในกรณีนี้ ผักทุกชนิดเก็บวิตามินและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. กินขนมหอมๆ ได้ในไม่กี่ชั่วโมง... สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะแช่มะเขือเทศและทำให้ชุ่มด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู พริกไทย สมุนไพร และน้ำดองเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ.
2. ฆ่าพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรในเครื่องปั่น
3. วางมะเขือเทศเป็นชั้นๆ สลับกับน้ำสลัดผสมในเครื่องปั่น
4. รวมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและน้ำตาล เทน้ำดองลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย
5. ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง มะเขือเทศสำเร็จรูปเกาหลีพร้อมแล้ว

กับแครอท

• เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
• ปริมาณ: 2-3 ลิตร

แครอทเกาหลีเป็นที่รักของนักชิมทั่วโลก ขนมเกาหลีจากมะเขือเทศผสมกับแครอทให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แครอทกรอบช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศและพริกไทย ตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถปรุงมะเขือเทศเกาหลีเป็นอาหารว่างสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แครอทขูด.
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้น บดกระเทียม
4. ผสมผักสับกับสมุนไพร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสม.
5. จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ปริมาณ: 1.5 ลิตร
• ค่าแคลอรี่: 75 kcal ต่อ 100 กรัม

แม่บ้านระมัดระวังสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีความเสี่ยงที่กระป๋องจะระเบิดไม่ทนต่อฤดูหนาวและจานจะเสื่อมสภาพ ในการทำขนมมะเขือเทศสไตล์เกาหลี ให้เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลไม่จำเป็นเช่นกัน น้ำเกลือร้อนหรือทำหมันของขนมเอง รูปร่างอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้มากจนสามารถถ่ายภาพและโพสต์บนเว็บไซต์การทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาโหระพาและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ.
2. เราขัดกระเทียมและสมุนไพรด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรกับกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาขวดให้แน่น

วีดีโอ

แฟนเพจทุกคน สลัดเกาหลีวันนี้จะขอบคุณสูตรของฉัน! อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อและรูปถ่ายสำหรับสูตร เราจะปรุงมะเขือเทศเป็นภาษาเกาหลี - ของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกวันและ เมนูวันหยุด... สูตรมะเขือเทศเกาหลีของฉันค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้อง "เปลี่ยน" และ วัตถุดิบที่ใช้ได้... ดังนั้นตอนนี้ที่ยังมีของอร่อยขายอยู่ มะเขือเทศฉ่ำได้เวลาปรุงมะเขือเทศสไตล์เกาหลีแสนอร่อยแล้ว

ที่จริงแล้วสิ่งนี้กลายเป็นสลัดมะเขือเทศดองสไตล์เกาหลีเพราะผักและสมุนไพรทั้งหมดถูกตัด แต่รสชาติไม่เปลี่ยนจากสิ่งนี้ มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าต้องใช้เวลา 3-4 วันในการดองมะเขือเทศในภาษาเกาหลี แต่ก็ยังคุ้มค่าการรอคอย: มะเขือเทศในภาษาเกาหลีนั้น ... เผ็ดด้วยเครื่องเทศและกระเทียมที่สดใส

น้ำดองมีรสชาติที่นุ่มมากและแครอทเกาหลีในมะเขือเทศก็กรุบกรอบอย่างน่าพอใจ ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณทำอาหาร มะเขือเทศเกาหลี? ถ้าอย่างนั้น ยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉัน ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดทั้งหมด วิธีทำมะเขือเทศสไตล์เกาหลีแสนอร่อย - สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 1-2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยขมปอกเปลือกเมล็ด - ½ฝักหรือ 0.5 ช้อนชา พื้น
• สมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวงใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 5 ช้อนโต๊ะ หรือ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 60 มล
• มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำมะเขือเทศในสูตรเกาหลีพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ ให้เตรียมแครอท ตามปกติแล้ว เราจะใช้เครื่องหั่นตามแบบดั้งเดิมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และสับแครอทด้วยเส้นยาวและแม้กระทั่ง "เส้นก๋วยเตี๋ยว"

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดภายในและก้าน บดให้เป็นข้าวต้มในชามของเครื่องปั่นหรือผสม บดจนน้ำเริ่มโดดเด่นจากพริกไทย - มันจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการแต่งตัวของเรา

เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำสลัดใส่มัสตาร์ด ถ้ามันนิ่มและไม่เผ็ดมาก ใส่ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ แต่ถ้ารสจัดมาก ให้จำกัดตัวเองไว้แค่ช้อนเดียว เพราะพริกร้อนจะใส่ลงไปในน้ำสลัด

เราละลายเม็ดน้ำตาลและเกลือทั้งหมด และตอนนี้เท่านั้นที่เราเติมน้ำมันพืชลงในน้ำสลัดได้ ใส่ผักชีป่นและพริกไทยป่นทันที แล้วบีบกุ้ยช่ายด้วยการกด

ผักชีสดเหมาะสำหรับสลัดเกาหลีทุกชนิด แต่ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นหรือรสชาติของมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายฝรั่งได้ ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียดด้วยมีดคมและใส่ส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ

ไปที่ผลิตภัณฑ์หลักของเรา - มะเขือเทศ ฉันพบว่าตัวเองอยู่ที่บ้านอย่างสมบูรณ์ หลากหลายพันธุ์มะเขือเทศ - ชมพู, เหลือง, เชอร์รี่และ "ครีม" ปกติ ในชั้นแรกในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดอง (ขวด, ถาดหรือชามกว้าง) ให้วางมะเขือเทศผ่าครึ่ง / ไตรมาสหั่นเป็นชิ้น

เราบดแครอทชั้นนี้ไม่ควรหนาแน่นเกินไป

ใส่ส่วนของน้ำสลัดหมักไว้ด้านบน

เติมภาชนะใส่น้ำสลัดมะเขือเทศแครอทต่อจนมะเขือเทศหมด ภาพและกลิ่นนั้นน่าทึ่งอยู่แล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะลอง เราให้มะเขือเทศเพื่อให้แน่ใจว่าหมักไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน เนื่องจากมีน้ำสลัดหมักไม่เพียงพอสำหรับมะเขือเทศทั้งหมดในคราวเดียว ส่วนที่วางในชั้นแรกจะถูกเตรียมก่อน 3-4 ชั่วโมงก่อน มะเขือเทศจะค่อยๆ ปล่อย น้ำผลไม้ของตัวเองและค้างคืนมวลผักทั้งหมดจะอยู่ในน้ำดอง จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกวนอีกและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพราะส่วนใหญ่ มะเขือเทศแสนอร่อยในภาษาเกาหลีพวกเขากลายเป็น 2-3 วัน