การกล่าวถึงการตกปลาปลาสเตอร์เจียนและการทำเกลือคาเวียร์ครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยของฟาโรห์อียิปต์และกษัตริย์ฟินิเซียน คุณสมบัติของคาเวียร์สีดำเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มและให้พลังงานได้รับการชื่นชมจากชาวประมงรัสเซียโบราณในศตวรรษที่ 4 AD: พวกเขาเป็นผู้คิดค้นเกลือคาเวียร์ บีบความชื้นออกจากมันแล้วกด ผลลัพธ์ที่ได้คือ "เค้ก" ซึ่งกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางระยะไกล กลายเป็นต้นแบบของคาเวียร์อัด ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุคโซเวียต

วันนี้ คาเวียร์สีดำในต่างประเทศเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและซับซ้อนที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่มักจะสามารถเพลิดเพลินได้ที่งานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ แม้ว่าในรัสเซียสีดำคาเวียร์จะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะเทศกาล แต่หลายคนไม่เพียงแค่ไม่คุ้นเคยกับความซับซ้อนของมารยาทการกินคาเวียร์ ─ โดยไม่ทราบถึงการมีอยู่ของมัน เรากำลังแก้ไขสถานการณ์ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญของ Russian Caviar House

วิธีการเลือก

วิธีการเสิร์ฟ

การให้บริการคาเวียร์สีดำมีสองประเพณี - ​​รัสเซียและยุโรป ในยุโรป คาเวียร์เสิร์ฟในจานคาเวียร์พิเศษ ─ ภาชนะใส่น้ำแข็งขนาดใหญ่ โดยวางแจกันแก้วหรือคริสตัลขนาดเล็กที่มีคาเวียร์ไว้

ในรัสเซียไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟคาเวียร์จะถูกวางในภาชนะแก้วพอร์ซเลนหรือเงิน แต่ไม่ได้เติมน้ำแข็งลงไป ในอดีต ในรัสเซีย คาเวียร์สีดำเสิร์ฟสดใหม่เสมอ แต่ต้องใช้เวลานานกว่าจะนำเข้ามาที่ยุโรป ในกระบวนการขนส่ง คาเวียร์สูญเสียความสดและจบลงที่โต๊ะของชาวยุโรปที่มีรสชาติต่างๆ ซึ่งต้องปิดบังด้วยน้ำแข็งและมะนาวซึ่งต่อสู้กับกลิ่นคาว ดังนั้นคำกล่าวที่ว่าควรเสิร์ฟคาเวียร์บนน้ำแข็งจึงเป็นความผิดพลาด

คาเวียร์ควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง - จากนั้นคาร์เวียร์จะเผยรสชาติที่แท้จริงให้กับคุณ

ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดอย่างไรสิ่งสำคัญคือควรจัดสรรบนโต๊ะเทศกาล สถานที่อันทรงเกียรติเพราะเรากำลังพูดถึง "ราชินีแห่งโต๊ะ" ตามที่บรรพบุรุษของเราเรียกว่าคาเวียร์

คืออะไร

นักชิมตัวจริงกินคาเวียร์ด้วยช้อน ไม่ใช่ช้อนโต๊ะ แต่เป็นของเล็กๆ - เงิน หอยมุกหรือกระดูก คาเวียร์สีดำไม่ได้ "ผูกมิตร" กับวัสดุอื่น ๆ แต่มีรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น

สิ่งที่จะรวมกับ

อาหารอันโอชะหรูหราไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่เข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวอุ่น ๆ ทาเนยเบา ๆ เหมาะสำหรับคาเวียร์ แครกเกอร์ไม่หวาน, บิสกิตหรือขนมปังกรอบบาง คาเวียร์มักเสิร์ฟในทาร์ตหรือวัว แทนเนยสำหรับของขบเคี้ยวคุณสามารถเตรียมได้ ครีมเนื้อละเอียดจากซอฟต์ชีสและครีมหนัก ตกแต่งจานด้วยมะกอกและสมุนไพร แตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งต้มจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ไข่นกกระทาด้วยไข่ปลาคาเวียร์หนึ่งช้อน

ตัวเลือกที่หรูหราสำหรับนักชิม - คาเวียร์และหอยนางรม หอยนางรมเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น อย่างแรก หอยนางรมโรยด้วยน้ำมะนาว และด้านบนตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำหนึ่งช้อน ไวน์สปาร์กลิงไวน์แบบแห้งหรือแบบบรูทสักแก้วจะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว ประเพณีของรัสเซียในการใช้คาเวียร์สีดำกำหนดให้กินกับแพนเค้กและครีมเปรี้ยวเป็นหลัก พวกเขาเริ่มทาคาเวียร์บนขนมปังด้วยเนยเล็กน้อยในภายหลัง แต่ทั้งสองวิธีได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย

ดื่มอะไรดี

คาเวียร์สีดำเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมพร้อมกับเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งก็คือวอดก้า นักเลงที่แท้จริงเพียงแค่กินวอดก้ากับคาเวียร์แล้วตักขึ้นด้วยช้อนคาเวียร์ นักร้องชื่อดัง Fyodor Chaliapin กินคาเวียร์ก่อน และจากนั้นก็ดื่มวอดก้าหนึ่งช็อต (“คุณไม่กินคาเวียร์ คุณดื่มมันด้วยวอดก้า” เขาเคยพูดไว้) รสชาติของไขมันที่มีรสเค็มเล็กน้อยของคาเวียร์นั้นเน้นเพียงจิบ "น้ำไฟ" เท่านั้น

แม้ว่าประเพณีการใช้คาเวียร์สีดำของรัสเซียจะไปถึงประเทศอื่น ๆ แต่แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นในฝรั่งเศสจึงเกิดการผสมผสานที่คลาสสิกขึ้น - คาเวียร์สีดำและแชมเปญ เป็นสปาร์กลิงไวน์ชั้นดีที่เข้ากันได้ดีกับรสเค็มของคาเวียร์ ต้องจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงเฉพาะแชมเปญฝรั่งเศสคลาสสิกที่ดีที่สุดและยอดเยี่ยมของคลาสคูวีสุดหรู

ขอบคุณผู้เชี่ยวชาญและที่ปรึกษา GC "บ้านคาเวียร์รัสเซีย"เพื่อช่วยในการจัดเตรียมวัสดุ

รูปภาพ: เก็ตตี้อิมเมจกดคลังเอกสาร

เรียนรู้วิธีการเตรียมและตกแต่งแซนวิชคาเวียร์สีแดงที่อร่อยและแปลกตา

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแซนวิชคาเวียร์สีแดงที่ง่ายที่สุด (แต่อร่อยมาก) คือ:

• คาเวียร์จริง
• สีขาว ขนมอบรสเผ็ด: ก้อน, บาแกตต์, โรลเมือง
• เนย

คุณยังสามารถกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยและนำเสนออย่างสวยงามโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่รวมคาเวียร์สีแดง ได้แก่ :

• ผัก (แตงกวา มะเขือเทศ อะโวคาโด ฯลฯ)
• ผักใบเขียว
• อาหารทะเล (คาเวียร์ดำ, กุ้ง)
• ปลา (แซลมอนเค็มเล็กน้อย, ปลาเทราท์)
• ไก่กับไข่นกกระทา
• ครีมชีสแข็ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ (มะนาว, ส้ม, บลูเบอร์รี่)
• มายองเนสและซอสมายองเนส
• มะกอกและมะกอก

สำคัญ: คาเวียร์แดงไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก, เห็ด. แน่นอน แซนวิชกับไส้กรอกและผลิตภัณฑ์รสเลิศนี้ไม่มีรสชาติและน่าเกลียด

มากไปกว่านั้น แซนวิชออริจินัลได้มาหากคุณไม่ใช้ขนมปังเป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา แต่:

• Profiteroles
• ทาร์ต
• แพนเค้ก
• ไข่เจียว
• ไข่ต้มผ่าครึ่ง
• แตงกวาฝาน

สำคัญ: แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงที่มีรูปร่างผิดปกติหรือเสียบไม้ดูสวยงามมาก

วิดีโอ: แซนวิชกับคาเวียร์

แซนวิชคาเวียร์แดง: แคลอรี่

เรียกแซนวิชกับคาเวียร์แดงไม่ได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร, หลังจากนั้น ขนมปังขาวเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและน้ำมันเป็นไขมันแข็ง

ค่าพลังงานของคาเวียร์นั้นค่อนข้างเล็ก เพียง 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และคุณต้องกินมันด้วยช้อนเพื่อให้อาการดีขึ้น (และยังไม่เสร็จในวันนี้) แต่เมื่อรวมกับขนมปังและเนย ของว่าง 100 กรัมจะเพิ่มได้ 350 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณต้องควบคุมตัวเองและจำกัดตัวเองให้ทานแซนด์วิชสักสองสามชิ้น ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและเนย: สูตรและการออกแบบ

หากใครเชื่อว่ารสชาติของไข่ปลาแซลมอนนั้นยอดเยี่ยมมากจนไม่ควรเจือจางหรือเสริมด้วยสิ่งอื่นใด เขาควรใช้ส่วนผสมที่คลาสสิกกับเนยและขนมปังขาว แซนวิชมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม

เพื่อเตรียมของว่างคุณต้อง:

• ไห ปลาแซลมอนคาเวียร์- 140 กรัม
• บาแกตต์ฝรั่งเศส - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• พาสลีย์

หากคุณวางแผนที่จะกินแซนด์วิชมื้อเช้ากับชา ให้หั่นขนมปัง อัดจารบีด้วยเนยละลายเล็กน้อย แล้วตามด้วยคาเวียร์ หากยังคงเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลขอแนะนำให้เตรียมดังนี้:

1. ปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อย มันจะเกาะบนขนมปังผ่านถุงขนม
2. ตัดบาแกตต์เล็กน้อยเป็นมุมเพื่อให้ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ปลูกเนยอ่อนจำนวนเล็กน้อยในคลื่นประมาณครึ่งหนึ่งของแซนวิช
4. ในช่วงครึ่งหลังของแซนวิช วางปลาแซลมอนคาเวียร์ในสไลด์หรือสามเหลี่ยม
5. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพร

คุณสามารถทาเนยบนแซนวิชเป็นคลื่นโดยใช้ถุงบีบ

การนำเสนอง่ายๆ ของขนมอร่อยๆ

วิดีโอ: แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและกีวี: สูตรและการออกแบบ

รสหวานอมเปรี้ยวของกีวีที่แปลกใหม่ช่วยขจัดความเค็มของอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ รวมทั้งคาเวียร์สีแดง การนำเสนอของแซนวิชได้รับประโยชน์จากการผสมผสานของสีเขียวและสีแดงที่สดใส

1. แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและกีวีสามารถเสิร์ฟบนก้อน บาแกตต์ ขนมปังเมือง
2. คุณสามารถใช้เนยครีมชีสเป็นฐาน ครีมเปรี้ยว,ซอสมายองเนส.
3. กีวีที่ปอกเปลือกแล้วจะทาบนแซนวิชเป็นวง ครึ่งวง หรือสามเหลี่ยมเรียบร้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมปัง

แซนวิชกับคาเวียร์แดงและชีส: สูตรและการออกแบบ

ในการแทนที่เนยด้วยครีมชีสในแซนวิชคาเวียร์สีแดง คุณต้องใช้:

• 0.5 กระป๋องคาเวียร์ (70 กรัม)
• บาแกตต์
• 100 กรัม ครีมชีสหรือ ชีสแปรรูปครีม
• กุ้งตัวเล็ก - ตามจำนวนแซนวิช
• ผักชีฝรั่ง

คาเวียร์เข้ากันได้ดีกับครีมชีส

1. บาแกตต์ถูกตัดเป็นวงแหวน หากไม่มี แต่มีก้อน คุณต้องตัดวงกลมออกจากเศษของมัน
2. ทาขนมปังกับชีส
3. บดแซนวิชด้วยผักชีฝรั่งสับ
4. กระจายคาเวียร์ มันถูกทาด้วยชั้นที่เท่ากันหรือวางในสไลด์
5. ราดหน้าด้วยกุ้งต้มปอกเปลือก

กุ้งช่วยเสริมอาหารเรียกน้ำย่อย

คานาเป้ไข่ที่รวมไข่ปลาแซลมอนและชีสแข็ง

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและอะโวคาโด: สูตรและการออกแบบ

ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคืออาหารทะเลและอะโวคาโด สำหรับแซนวิชคาเวียร์นั้นสามารถใช้ได้สองวิธี

สูตรอาหาร:แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและชิ้นอะโวคาโด

• คาเวียร์ 70 กรัม
• บาแกตต์
• เนยหรือครีมชีส 100 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ ทาน้ำมันด้วยเนยหรือชีส
2. ปอกและหั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแซนวิช
3. กระจายคาเวียร์สีแดงในกอง

สูตรอาหาร:แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและเนยอะโวคาโด

• คาเวียร์ 70 กรัม
• บาแกตต์
• เนย 100 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก
• น้ำมะนาวคั้น
• ผักใบเขียว

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำมันกับอะโวคาโด: เนยนิ่ม อะโวคาโดปอกเปลือก บดด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น รวมน้ำมันกับอะโวคาโดเติมน้ำมะนาวสมุนไพรสับและเกลือ
2. ขนมปังชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการทาด้วยน้ำมันอะโวคาโด
3. คาเวียร์สีแดงวางอยู่ด้านบนอย่างสวยงาม

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ: สูตรและการออกแบบ

คาเวียร์ทั้งสีแดงและสีดำเป็นอาหารอันโอชะ บนโต๊ะเทศกาลพวกเขาดูสง่างาม ขอแนะนำให้รวมเข้าด้วยกัน แต่ไม่ควรผสมเพราะ:

• คาเวียร์สีแดงมีขนาดใหญ่กว่าสีดำ
• คาเวียร์สีดำมีไขมันน้อยกว่าคาเวียร์สีแดง
• คาเวียร์สีดำมีรสคาวที่เด่นชัดกว่าสีแดง

• ทำแซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและดำแยกกัน เสิร์ฟในจานเดียว
• ทาแซนวิชครึ่งหนึ่งด้วยคาเวียร์สีแดง อีกครึ่งหนึ่งทาด้วยสีดำ

สำคัญ: วิธีการนำเสนอที่สวยงามมากคือการเสิร์ฟแซนวิชที่มีคาเวียร์สีดำและสีแดงในรูปแบบของกระดานหมากรุก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแซนวิชสี่เหลี่ยมจำนวนเท่ากันกับคาเวียร์ประเภทต่างๆซึ่งจะเป็นเซลล์ของกระดาน จัดวางเรียงกัน 8 ชิ้นใน 8 แถว

คาเวียร์สีดำและสีแดง: แนวคิดการออกแบบแซนวิช

คาเวียร์สีดำและสีแดง: แนวคิดการนำเสนอของว่าง

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและปลา: สูตรและการออกแบบ

ถึง แซนวิชวันหยุดกลายเป็นคาเวียร์สีแดงดั้งเดิมและประณีตสามารถเอาชนะปลาได้ เห็นได้ชัดว่าปลาเฮอริ่งจะไม่ทำ อาหารอันโอชะนึ่งต้องการอาหารอันโอชะ: ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือเนื้อปลาแซลมอน

• คาเวียร์ 70 กรัม
• เนื้อปลาแดง 150 กรัม
• ซาลาเปาไส้นุ่ม
• เนย 100 กรัม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

ลำดับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมีดังนี้ ตัดขนมปัง ทาเนย แล่ปลาสไลซ์บางๆ และคาเวียร์ แต่สามารถนำเสนอแซนวิชได้ตามภาพ

ง่ายและอร่อย: คาเวียร์สีแดงและปลาสีแดง

คานาเป้กับมะกอก คาเวียร์สีแดง เนื้อปลาและผักใบเขียว

เสิร์ฟแซนวิชกับคาเวียร์แดงสวยงามแค่ไหน?

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงจะอร่อยอยู่แล้ว พวกเขาจะออกมาสวยงามถ้า:

1. ทำเป็นรูปทรงต่างๆ: กลม, สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, หยิก, ตัวอย่างเช่นในรูปหัวใจ
2. ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ร่วมกับคาเวียร์สีแดงในการตกแต่ง
3. ใช้ฐานแซนวิชที่หลากหลายและรวมเข้าด้วยกันเมื่อเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น ทาร์ต ขนมปังปิ้ง และแพนเค้ก
4. เหมาะที่จะนำเสนอจานหรือชั้นวางแซนวิช

ตกแต่งอย่างสวยงามจัดแซนวิชเทศกาลด้วยคาเวียร์สีแดง: photo

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมคาเวียร์สีแดง เนื้อปลา และแตงกวา

จานกับแซนวิช - ทุ่งเห็ด

วิดีโอ: ตกแต่งเทศกาลของแซนวิชคาเวียร์

สำหรับวันหยุดใด ๆ คาเวียร์สีแดงและสีดำเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี

อย่างไรก็ตาม เพียงแค่ทาเนยบนแซนวิชและทาคาเวียร์ด้านบนก็เป็นเรื่องธรรมดาเกินไป

บทความนี้จะเสนอทางเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟคาเวียร์อย่างมีประสิทธิภาพบนโต๊ะเทศกาล

ทางเลือกของชนชั้นนายทุน.

ไม่มีเนย มีคาเวียร์มากกว่านี้ - นี่คือสโลแกนของบริการนี้

ชิป "พริงเกิลส์" วางบนจานแบนในพัดซึ่งมีลักษณะเรียบและสวยงาม ชิปแต่ละชิ้นกองคาเวียร์และตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียวที่สวยงาม ติดมันเหมือนธงบนยอดภูเขาคาเวียร์ ความลับเล็กๆ- คาเวียร์แช่ชิปอย่างรวดเร็วพวกเขาสูญเสียความกรอบดังนั้นการเสิร์ฟนั้นดีก่อนงานเลี้ยงเพื่อให้จานไม่มีเวลายืน

หลากหลายชีวิตดี๊ดี.

การเสิร์ฟคาเวียร์นั้นเป็นวันหยุดที่แท้จริงเพราะรับประกันความงามและความเอื้ออาทรต่อโต๊ะอันศักดิ์สิทธิ์

สลัดปลาหรืออาหารทะเลที่ด้านบนตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำสลับกัน หากไม่สามารถซื้อคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนสีดำได้เนื่องจากมีราคาสูงหรือไม่มีขายในท้องที่ ก็สามารถแทนที่ด้วยคาเวียร์ปลาเฮลิบัตสีดำได้ รสชาติไม่เหมือนกัน แต่จะได้ผลตามที่ต้องการ

ตัวเลือกภาษากรีก

ไม่ได้ตั้งชื่อเพราะไข่ปลาคาเวียร์เกิดขึ้นในประเทศทางตอนใต้นี้ แต่เนื่องจากเฟตาชีสชิ้นเล็กๆ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของกรีก ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาการหลงผิดของคาเวียร์

จานแบนเรียงรายไปด้วยใบผักกาดเขียวที่สะอาดและแห้ง ชีส Feta วางอยู่ด้านบนโดยไม่จำเป็นต้องตัดเท่า ๆ กัน ความประมาททางศิลปะจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน คาเวียร์วางบนชีสแต่ละชิ้นแล้วกดเบา ๆ ด้วยเศษชีสอยู่ด้านบน ความเขียวของสลัด ความขาวของเฟต้า และทับทิมของคาเวียร์ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นชีวิตจริงจากแฟชั่นชั้นสูง

ตัวเลือกแครกเกอร์

รวดเร็วและประหยัด

บนแครกเกอร์รสเค็มกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่เนยชิ้นเล็กๆ และคาเวียร์หนึ่งช้อนด้านบน

น้ำมันป้องกันไม่ให้คาเวียร์แช่แครกเกอร์อย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ควรปรุงขนมนี้ล่วงหน้าเช่นกัน คุณสามารถตกแต่งคาเวียร์ที่เสิร์ฟได้หลายวิธี: ด้วยเนยกุหลาบ (ด้วยมีดคม, ตัดดอกไม้จากกลางเนยแช่แข็ง), ก้านสมุนไพร, ถั่วเขียวอะโวคาโดหรือมะนาวฝานเป็นแว่น สิ่งที่สำคัญที่สุดในการออกแบบนี้คือความสวยงามและไหวพริบ

ตัวเลือก รัสเซีย

สิ่งที่รัสเซียไม่ชอบแพนเค้ก!

และแม้กระทั่งกับคาเวียร์ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องอบแพนเค้กกองหนึ่งตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วม้วนเป็นหลอด ยัดไส้ด้วยคาเวียร์จากด้านหนึ่ง หากมีมาก ให้เติมแพนเค้กทั้งหมดด้วยของที่อร่อย คุณสามารถกระจายแพนเค้กเป็นส่วน ๆ แล้วใส่คาเวียร์และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ด้านบน คุณสามารถทดลองกับแพนเค้กได้ตามต้องการ ปัญหาของสองคนที่รู้จักกันดีคือแพนเค้กและคาเวียร์ทุกอย่างอื่นเป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ

ตัวเลือก Snegurochka.

ตัดก้านคื่นฉ่ายก้านเป็นแผ่นยาวบาง ๆ แล้ววางบนพื้นผิวเรียบคลุม ติดฟิล์ม, ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางคาเวียร์สีดำหรือสีแดงหนึ่งช้อนที่ด้านหนึ่งของแท่งน้ำแข็งแต่ละแท่ง รสชาติเร้าใจ!

ตัวเลือกร้านอาหาร.

ดังนั้นวิธีการดั้งเดิมสำหรับร้านอาหารหลายแห่งจึงเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์บนไข่ต้มครึ่งหนึ่งในตะกร้าทรายหรือพัฟ profiteroles, volovan หรือบนทาร์ต

สำหรับการนำเสนอดังกล่าว จำเป็นต้องมีส่วนประกอบทั้งหมด คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ตัวเลือกสปริง.

ตามวิธีนี้ คาเวียร์เสิร์ฟบนชิ้นแตงกวา

แตงกวาผลยาวหั่นตามยาวเป็นสองส่วนและแต่ละส่วนก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ แตงกวาแต่ละส่วนถูกแปรรูปล่วงหน้า - มีรอยบากบาง ๆ ตามความยาวและชิ้นนี้ถูกห่อเหมือนใบเรือและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน คาเวียร์ถูกวางด้วยสไลด์ในที่ว่าง ความสดของแตงกวาและความเค็มของคาเวียร์ช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกัน

ตัวเลือกยัดไส้.

คุณสามารถใส่คาเวียร์อะไรก็ได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

อะโวคาโดครึ่งลูก, มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก, มะเขือเทศ, บวบทอด และแม้แต่มะนาวก็เหมาะสำหรับใส่ไส้ปลาคาเวียร์แสนอร่อย

ตัวเลือกใจกว้าง.

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเสิร์ฟคาเวียร์คือเมื่อวางถังขนาดใหญ่ที่หรูหรานี้ไว้บนโต๊ะและแขกแต่ละคนจะได้รับช้อนขนาดใหญ่ในมือ หากมือของเจ้าของจงใจใส่แขกหนึ่งช้อนเต็มในถังใบนี้ การกินดังกล่าวอาจกลายเป็นความสนุกสนานในวันหยุดอย่างมีมนุษยธรรม บางครั้งก็เกิดขึ้น…

Zhanna Pyatirikova

อย่างไหน ปีใหม่ไม่มีคาเวียร์? และวันหยุดที่สำคัญมากหรือน้อยก็ไม่สมบูรณ์หากไม่มีเธอ! ในประเทศของเรา คุณอาจไม่พบครอบครัวเดี่ยวบนโต๊ะที่ไม่มีขนมคาเวียร์สีแดง อย่างน้อยก็แซนวิชแบบเดียวกัน แต่คาเวียร์สีแดงสามารถเสิร์ฟได้กับขนมปังและเนยเท่านั้น!

หากคุณคือผู้หลงใหลในอาหารอันโอชะอันหรูหรานี้ ของขบเคี้ยวสำหรับเทศกาลที่มีคาเวียร์สีแดงจะช่วยให้คุณเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงได้อย่างสวยงาม แต่ยังได้สัมผัสกับการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ แค่เปลี่ยนเนยธรรมดาเป็นชีสนมเปรี้ยวก็เพียงพอแล้ว - และคุณมี ขนมใหม่กับคาเวียร์สีแดง! แทนที่จะใช้ขนมปัง ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ หรือเติมไข่ต้มครึ่งหนึ่งด้วยคาเวียร์ เราได้คัดสรรขนมคาเวียร์สีแดงมาให้คุณสำหรับโต๊ะเทศกาลสำหรับทุกรสนิยม

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง "คลาสสิก"

วัตถุดิบ:
ก้อน,
เนย,
คาเวียร์สีแดง,
ก้านผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ตัดก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ ทาเนยนุ่มๆ ทับลงไปด้วยชั้นบางๆ ที่ทับไว้ โดยทาไข่กับไข่ แล้วทาคาเวียร์สีแดงที่เรียบสม่ำเสมอกัน ตกแต่งแซนวิชด้วยก้านผักชีฝรั่ง ในการทำให้แซนวิชที่คุณโปรดปรานดูมีสีสันมากขึ้น ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่เป็นชิ้นธรรมดา แต่ยกตัวอย่างเช่น ในรูปของเพชร วงกลม หรือดวงดาว

แซนวิชกับคาเวียร์แดงและแซลมอน

วัตถุดิบ:
ขนมปังขาว,
เนย,
คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
ก้านผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:
ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อยและตัดเปลือกออก ทาเนยนุ่มบางๆ กับแต่ละชิ้น แบ่งชิ้นสี่เหลี่ยมด้วยสายตาออกเป็นสองสามเหลี่ยม โรยหนึ่งในนั้นด้วยผักชีฝรั่งสับแล้ววางปลาสีแดงบาง ๆ ไว้ด้านบน อีกด้านหนึ่ง ทาคาเวียร์ในชั้นบาง ๆ แล้วตกแต่งสามเหลี่ยมที่สองด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

แซนวิชกับคอทเทจชีส คาเวียร์แดง และกุ้ง

วัตถุดิบ:
ขนมปังขาว,
คาเวียร์สีแดง,
เนย,
คอทเทจชีส(เป็นไปได้ด้วยผักใบเขียว)
กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก,
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเดือด 1-2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ปั้นเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เกลี่ยด้านข้างด้วยเนยบางๆ แล้วม้วนในผักชีฝรั่งสับ จากนั้นในแต่ละวงกลมให้ใช้ชีสนมเปรี้ยวบาง ๆ ด้านบน - คาเวียร์บาง ๆ แล้วใส่กุ้งไว้ตรงกลาง

คานาเป้กับคาเวียร์สีแดงและสลัดชีส

วัตถุดิบ:
1 บาแกตต์,
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ต้ม2ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส,
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเป็นเปลือกแข็งรอบ ๆ ขอบแล้วทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ฮาร์ดชีสตะแกรงบนขนาดกลางและ ไข่ต้ม- บนกระต่ายขูดละเอียดรวมส่วนผสม เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส ผลลัพท์ที่ได้ สลัดชีสใส่คานาเป้ เกลี่ยให้เท่ากัน ทีละนิดทีละน้อย ใส่ ½ ช้อนชา ตรงกลางชิ้น คาเวียร์สีแดง เพิ่มผักชีฝรั่งในแต่ละกิ่ง

ทาร์ตกับคาเวียร์แดง ชีสนุ่ม และผักชีลาว

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ทาร์ตขนาดเล็ก):
ซอฟท์ชีส 100 กรัม
เนย 20-30 กรัม
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ตีจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอฟท์ชีสและเนย เพิ่มผักชีฝรั่งสับครึ่งช้อนชาลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน เติมทาร์ต 2/3 ด้วยมวลชีส ปรับระดับ และเกลี่ยชั้นของคาเวียร์ให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง ปูอัด, สับปะรดและกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ทาร์ตขนาดเล็ก):
ปูอัด 120 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
คาเวียร์สีแดง 2 ช้อน
กระเทียม 1 กลีบ
แหวนสับปะรด 1 วง
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปูอัดและแหวน สับปะรดกระป๋องตัดมาก ก้อนเล็กเพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียดกระเทียมผ่านการกดเกลือเล็กน้อยและมายองเนส ผสมทุกอย่างและเติมทาร์ตด้วยไส้ที่เกือบถึงด้านบน ที่กึ่งกลางของทาร์ต ให้ใช้ช้อนชากดลงไปเล็กน้อยแล้วใส่คาเวียร์สีแดงลงไปบนแผ่นสไลด์ หรือทาไข่ให้ทั่วพื้นผิวโดยไม่ปิดให้มิด เสริมภาพวาดด้วยก้านผักชีฝรั่งและจานก็พร้อม

โวโลวานีกับคาเวียร์แดงและครีมชีส

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
ครีมชีส 150 กรัม
คาเวียร์สีแดง 80-100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
ไข่แดง 1 ฟอง.

การตระเตรียม:
ละลายแป้งโดแล้วม้วนให้หนาประมาณ 5 มม. บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ในทิศทางเดียว ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ตัดวงกลมออกจากแป้ง จากนั้นตัดจุดศูนย์กลางด้วยช่องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ในครึ่งวงกลมแล้วเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างขอบ กระจายวงกลมขนาดใหญ่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ค่อยๆทาพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้ววางขอบไว้ด้านบนกดเบา ๆ กับแป้งและทาด้วยไข่แดงด้วย วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C โรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์สองสามครั้งเพื่อสร้างไอน้ำ เป็นที่ทราบกันดีว่า แป้งพัฟชอบความชื้นมากและถ้ามีก็ขึ้นได้ดี ปิดเตาอบอย่างรวดเร็วและอบ vololes เป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่ได้สีน้ำตาลและขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและเติมไส้ชีสลงไปเกือบถึงด้านบน ใส่คาเวียร์ลงบนไส้และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและชีส

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 6 ฟอง
ชีสแข็ง 70 กรัม
คาเวียร์สีแดง 80 กรัม
มายองเนส,
ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ปอกไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่ขาวแล้วผ่าครึ่ง เอาไข่แดงบดด้วยส้อมใส่ชีสขูดละเอียดและมายองเนสลงไป ผัดไส้ที่ได้ให้ละเอียดแล้วเติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วย (โดยไม่ต้องสไลด์) ใส่คาเวียร์ลงบนไส้แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและข้าว

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คาเวียร์สีแดง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวต้ม,
½หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 20%

การตระเตรียม:
นำไข่แดงออกจากไข่ที่ต้มแล้ว ผ่าครึ่งไข่ให้เรียบร้อยแล้วบดด้วยส้อม ใส่หัวหอมขูดละเอียด ข้าว ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน เติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วยการเติมเสร็จแล้วใส่คาเวียร์สีแดงด้านบนด้วยสไลด์ วางไข่ที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงบนจานที่มีใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศฝานหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
sprats 1 กระป๋อง,
มายองเนส,
ผักชีฝรั่งสด,
มะนาว,
คาเวียร์สีแดง

การตระเตรียม:
ค่อยๆ ผ่าครึ่งไข่ต้ม เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อม เพิ่ม sprats ครึ่งขวดกับมวลไข่แดงและผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มมายองเนส แต่เล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นของเหลว ผัดทุกอย่างอีกครั้งและเติมครึ่งหนึ่งของไข่ด้วยไส้ หั่นมะนาวเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กๆ วางบนไส้ ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์สด โรยหน้าอาหารเรียกน้ำย่อย ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนกาแฟ

อาหารเรียกน้ำย่อย Lavash กับคาเวียร์สีแดง ครีมชีส และมะเขือเทศเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
ขนมปังพิต้าบาง,
ครีมชีส,
คาเวียร์สีแดง,
มะเขือเทศเชอรี่,
ใบผักกาดเขียว

การตระเตรียม:
กระจายขนมปังพิต้า ทาครีมชีสให้ทั่ว จากนั้นทาคาเวียร์สีแดงให้เป็นชั้นบางๆ พยายามอย่าบดไข่อย่างระมัดระวังม้วนขนมปังพิต้าให้เป็นม้วน ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่

ให้วันหยุดของคุณสวยงามและอร่อยที่สุด และอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะเทศกาล - เทศกาลสุดฮิต!

Larisa Shuftaykina

วัตถุดิบ:

คาเวียร์สีดำตามความเป็นไปได้และกระเป๋าเงิน

(เบลูก้า ปลาสเตอร์เจียน เซอรูกา หรือคาเวียร์ ของปลาอื่นที่ปลอมเป็นสีดำ)

แครกเกอร์, ขนมปังขาว

เนยอ่อน

ไข่ต้ม

แตงกวาสด

ทำอาหารอย่างไร:

สวัสดีตอนบ่าย นาทีสนุก!

อันที่จริงนี่ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นการศึกษาวิธีการกินและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะหากเกิดกรณีดังกล่าว

ดังนั้นก่อนอื่นเกี่ยวกับทิพย์ ทำไมถึงเหนือธรรมชาติ? - คุณถาม. ใช่ เพราะเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นสินค้าละเอียดอ่อนอยู่ตลอดเวลา และไม่ได้วางจำหน่ายหรือไม่มีจำหน่ายสำหรับผู้ซื้อทั่วไปเนื่องจากราคาสูง และชื่อของผลิตภัณฑ์นี้คือคาเวียร์สีดำ ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าราคาของคาเวียร์สีดำในตลาดผู้บริโภคมีตั้งแต่ 100 ถึง 300 ดอลลาร์ต่อ 100 กรัมและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้

ฉันต้องบอกว่าในช่วงเวลาที่เมื่อยล้าเมื่อฉันยังเป็นเด็ก แม่ของฉันซื้อคาเวียร์ที่ลักลอบนำเข้ามา น้องสาวของฉันและฉันเป็นเด็กที่ป่วยหนักมากและไม่ได้แสดงออกจากโรงพยาบาลและโรงพยาบาลและแม่ของฉันซื้อคาเวียร์โดยเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ราคาแพงเช่นนี้จะเพิ่มภูมิคุ้มกันของเราอย่างแน่นอน พวกเขานำไข่ปลาคาเวียร์มาในขนาดครึ่งลิตรตามปกติ เหยือกแก้วโดยไม่มีฉลากและเครื่องหมายประจำตัว จึงไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าปลาคาเวียร์ชนิดใด จากนั้นแม่ก็บอกว่ามีคนรู้จักของเธอซึ่งอาศัยอยู่ใน Astrakhan นำไข่ปลาคาเวียร์มาให้เธอ สำหรับขวดโหลนี้ แม่ของฉันจ่ายครึ่งหนึ่งของเงินเดือนวิศวกรรมศาสตร์ของเธอ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันกับน้องสาวไม่พอใจกับสินค้าราคาแพงและหายากนี้ แต่ลองนึกภาพตัวเอง ทุกเช้าเราต้องกินแซนวิชกับคาเวียร์ที่น่ารังเกียจนี้ แซนวิชทาเนยหนาเป็นชั้นๆ และคาเวียร์มหัศจรรย์หนึ่งช้อนชาก็ถูกทาให้ทั่วพื้นผิวของเนยบนเกาะเล็กๆ ทั้งสี รสเค็ม กลิ่นคาว หรืออะไรก็ตามที่ไม่เห็นด้วยกับแซนด์วิชเหล่านี้ แต่เพื่อไม่ให้แม่โกรธ เรากินแซนด์วิช ร้องเพลงกับชาร้อนและไปโรงเรียน แล้วใครที่คิดว่าเราถูกเลี้ยงด้วยอาหารอันโอชะ? แม่รู้เรื่องนี้ แต่เราไม่ได้คิดเรื่องนี้ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้จักกับคาเวียร์สีดำ

การกลับมาพบกันใหม่เกิดขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเมื่อฉันรู้แล้วว่านี่เป็นอาหารอันโอชะ แต่เหตุผลที่ได้คาเวียร์มาก็เหมือนกับที่แม่ของฉัน จำวัยเด็กของฉันและต่อสู้กับโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังและโรคปอดบวมในลูก ๆ ของเรา สามีและฉันตัดสินใจซื้อขวดโหลอีกครั้งโดยลักลอบนำเข้าคาเวียร์สีดำ เมื่อได้ชิมแซนวิชกับสามีของฉันราวกับว่ากำลังตรวจสอบคุณภาพซึ่งเป็นความคิดที่เรามีญาติมาก ๆ ส่วนที่เหลือของคาเวียร์เราเลี้ยงเด็ก ๆ เช่นยา ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขามีความสุขกับความจริงข้อนี้เหมือนที่ฉันเคยเป็นเด็ก

แต่ความละเอียดอ่อนนั้นมีอยู่จริงและมีกฎเกณฑ์ในการกินให้ถูกวิธีเพื่อให้ได้อรรถรสอย่างเต็มที่และไม่ผิดหวัง

นอกจากนี้ มีการใช้คาเวียร์ 2 แบบ คือ รัสเซียและยุโรป ซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตั้งแต่การเสิร์ฟคาเวียร์ไปจนถึงเครื่องดื่มที่เสิร์ฟมา

ตามประเพณีของรัสเซีย คาเวียร์ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยโลหะ พอร์ซเลนหรือแจกันแก้วที่ไม่มีน้ำแข็ง จากนั้นนำมาเป็นส่วน ๆ โดยใช้พลั่วช้อนเงินพิเศษหรือคาเวียร์ปิดทอง คุณต้องดื่มคาเวียร์กับวอดก้าที่แช่เย็นเท่านั้น อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องดื่มพื้นบ้านของรัสเซียได้อย่างเพียงพอเท่านั้น

ในยุโรปมักเสิร์ฟคาเวียร์ในชามคาเวียร์แบบพิเศษ ซึ่งจะวางบนน้ำแข็งที่บดแล้วในแจกัน ซึ่งเป็นคาเวียร์ที่บดแล้ว บางครั้งมีการใช้จานคาเวียร์เพื่อเสิร์ฟคาเวียร์ซึ่งทำขึ้นเป็นพิเศษจากเปลือกหอยมุก ช้อนคาเวียร์ก็ไม่ต้องการโลหะ แต่เป็นของไข่มุก นี่เป็นวิธีที่ประเสริฐและแนะนำมากที่สุดในการรับประทานคาเวียร์ ในกรณีนี้ จะไม่มีรสโลหะที่ค้างอยู่ในปากอย่างแน่นอน และสามารถสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของคาเวียร์ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น และชาวยุโรปชอบดื่มแชมเปญมากกว่าคาเวียร์

ไม่ว่าในกรณีใดคาเวียร์ไม่ว่าจะเป็นสีดำหรือสีแดงจะกินแช่เย็นในช้อนเล็ก ๆ และไม่มีขนมปัง เงื่อนไขสุดท้ายเป็นข้อบังคับ เนื่องจาก แซนวิชรัสเซียดั้งเดิมกับคาเวียร์ทำให้รสชาติที่แท้จริงไม่อร่อย และนอกจากนั้น คาเวียร์ที่ผสมกับขนมปังจะไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกต่อไป ควรรับประทานคาเวียร์แบบเม็ดโดยไม่ใช้ขนมปังและเนยใดๆ โดยตรงจากช้อน ค่อยๆ กดไปที่เพดานปากแล้วค่อยๆ "ละลาย" ในปาก ขยับลิ้นเล็กน้อยแล้วกลืนเท่านั้น

นักชิมชาวตะวันตกมองว่าชาวรัสเซียชอบทานวอดก้ากับคาเวียร์และป้ายบนแซนวิชกับเนยเป็นความป่าเถื่อน และคนของเราที่คุ้นเคยกับรสชาติของคาเวียร์ (และมีคนส่วนใหญ่ในรัสเซียและ CIS อย่างล้นหลามเนื่องจากตลาดมืดที่ลักลอบนำเข้าซึ่งราคายังคงต่ำกว่า) พวกเขาจะไม่เข้าใจว่าคุณดื่มคาเวียร์ได้อย่างไร กับแชมเปญ แม้จะมีพันธุ์แห้ง พิจารณาประเพณีตะวันตกนี้เป็นการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดและการบิดเบือนในการทำอาหาร

และตอนนี้เกี่ยวกับโลก มีความละเอียดอ่อนที่ไม่สามารถใช้ได้กับผู้บริโภคทุกคนมีผู้บริโภคที่ฝันถึงอาหารอันโอชะในสถานการณ์เช่นนี้จะมีคนที่กล้าได้กล้าเสียที่จะพยายามทำให้ความฝันของผู้บริโภคจำนวนมากเป็นจริง ต้องขอบคุณคนที่กล้าได้กล้าเสียเหล่านี้ที่ "คาเวียร์สีดำ" ปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่เป็นประชาธิปไตย เป็นที่ชัดเจนว่าคาเวียร์นี้มีสีที่เหมือนกันกับอาหารอันโอชะเท่านั้นและโดยส่วนใหญ่แล้วคาเวียร์จะไม่ ปลาสเตอร์เจียนและอื่น ๆ ซึ่งบางครั้งไม่เป็นที่รู้จักเลยก็มีคาเวียร์สำหรับมังสวิรัติซึ่งทำจากสาหร่ายทะเล

คุณสามารถทาคาเวียร์นี้ลงบนแซนวิชได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะผิดหวังหากรสชาติไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง

และสุดท้าย ตัวอย่างของการให้บริการคาเวียร์ (ในกรณีของฉัน คาเวียร์ของปลาอื่น ๆ คือปลาเฮอริ่งกลายเป็นสีดำโดยคนที่กล้าได้กล้าเสีย)

วิธีที่หนึ่ง Vereshchaginsky:

คาเวียร์ ดีที่สุดโดยไม่มีขนมปังหรือขนมปังโฮลมีล ตามด้วยวอดก้า

วิธีที่สองที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก:

ขนมปังขาว เนย คาเวียร์ ทาขนมปังด้วยเนย ทาคาเวียร์บนเนย ดื่มวอดก้าสำหรับผู้ใหญ่ ชาสำหรับเด็ก

วิธีที่สาม โต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมเคลม:

ย้ายคาเวียร์จากขวดโหลไปยังเปลือกที่เหมาะสม เช่น หอยเชลล์หรือหอยนางรม ใส่ช้อนเล็กๆ ลงในคาเวียร์ วางแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งรอบๆ แยกเนยนุ่มและมีดเนย ให้แขกทำแซนวิชเอง เครื่องดื่มเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนสำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการคุณสามารถเสิร์ฟแชมเปญได้

วิธีที่สี่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์โดยไม่มีการเรียกร้อง:

ปอกไข่ลวก ผ่าครึ่งแล้ววางคาเวียร์สไลด์เล็ก ๆ ไว้ด้านบน เครื่องดื่มตามประเภทอายุและความชอบ

วิธีที่ห้า เกิดขึ้นเองสำหรับสาม:

คาเวียร์สีดำ ใส่คาเวียร์เป็นกองบนวงกลม แตงกวาสด... เสิร์ฟเนยนุ่มแยกต่างหาก วอดก้าเย็นที่จำเป็น!