เพื่อทำความเข้าใจว่าควรซื้อคาเวียร์สีแดงชนิดใด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจถึงพันธุ์ของคาเวียร์สีแดง สินค้านี้ค่อนข้างแพง คุณจึงไม่ควรใช้เงินกับคาเวียร์สีแดงคุณภาพต่ำ อาหารประเภทหลักมีอะไรบ้างและแตกต่างกันอย่างไร? เลือกยี่ห้อไหนดีภายใต้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิต?

• ประเภทหลัก
• คาเวียร์ในกระป๋อง
• บรรจุภัณฑ์แก้ว
• ขายตามน้ำหนัก
• คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
• ยำแซลมอนคาเวียร์
• ซอคอายคาเวียร์
• คาเวียร์แซลมอนสีชมพู
• โคโฮแซลมอนคาเวียร์

ประเภทหลัก

ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

คาเวียร์เนื้อละเอียด
- เม็ดกลาง
- เนื้อหยาบ.

คาเวียร์สีแดงชนิดใดที่ถือว่าดีที่สุด

การเลือกคาเวียร์สีแดงที่ดีที่สุดเป็นบทเรียนเฉพาะสำหรับผู้บริโภคแต่ละคน ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของเขา บางคนอาจชอบไข่ขนาดใหญ่ที่มีรสขม บางชนิดก็ชอบกรุบกรอบเล็กๆ ที่ลิ้น อย่างไรก็ตาม ราคาแพงที่สุดคือคาเวียร์ที่ได้จากปลาแซลมอนชีนุก ซึ่งหาได้ยากมากในแหล่งน้ำ และห้ามจับโดยเด็ดขาด

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก

คาเวียร์ในกระป๋อง

ผู้ซื้อทั่วไปควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่ขายคาเวียร์สีแดงในกระป๋อง นี่เป็นตัวเลือกทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุด คาเวียร์สีแดงถูกจัดเรียงเป็นกระป๋องโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงหลายราย และผู้ซื้อมักให้ความสนใจกับคาเวียร์สีแดงที่บรรจุในลักษณะนี้

บรรจุภัณฑ์แก้ว

หากคาเวียร์อยู่ในโหลแก้ว คุณไม่ควรกังวลเรื่องความปลอดภัยของสารในคาเวียร์เช่นกัน อายุการเก็บรักษาที่นี่ค่อนข้างนาน นอกจากนี้ แก้วไม่มีความเป็นพิษ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการถนอมรักษาจึงไม่มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพ และด้วยความโปร่งใสของภาชนะแก้วทำให้สามารถตรวจสอบคาเวียร์และทำความเข้าใจว่าควรซื้อหรือไม่

ขายตามน้ำหนัก

บางครั้งคุณสามารถหาร้านขายคาเวียร์สีแดงตามน้ำหนักได้ โดยปกติแล้วจะซื้อคาเวียร์ดังกล่าวเพื่อจัดโต๊ะสำหรับแขกที่มาเยี่ยมเยียนหรือเพื่อปรนเปรอตัวเอง ไม่แนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะนี้ซึ่งซื้อมาโดยน้ำหนักเพราะมันเสื่อมสภาพเร็วพอ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของการซื้อดังกล่าวคือราคาที่ยอมรับได้สำหรับคาเวียร์สีแดง

คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

คาเวียร์สีแดงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขาสามารถแยกแยะสิ่งหลักดังต่อไปนี้:

ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผลิตภัณฑ์ -
ความสามารถของร่างกายในการต้านทานโรคต่างๆ
- สภาพทั่วไปของผิวดีขึ้น
- การป้องกันลักษณะและการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน วิตามินดีซึ่งคาเวียร์อิ่มตัวส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายได้ดีซึ่งเป็นผลมาจากกระดูกของมนุษย์ที่แข็งแรงและไม่เสี่ยงต่อการแตกหัก
- วิตามินเอซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากยังช่วยในการปรับปรุงการมองเห็น
- กรดไขมันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

ไหนดีกว่า - คาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่หรือเล็ก

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่ถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และบนแซนวิช มันดูน่ารับประทานมากกว่าเนื้อละเอียดมาก ในแง่ของรสชาติ แต่ละสปีชีส์ ทั้งคาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่และชนิดเนื้อละเอียดนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าคน ๆ หนึ่งมีแนวโน้มที่จะใช้ไข่ขนาดเล็กมากกว่าไข่ขนาดใหญ่และเขาชอบไข่มากกว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของเขาล้วนๆ!

ปลาที่มีคาเวียร์สีแดงที่เล็กและใหญ่ที่สุด

ปลาที่มีคาเวียร์สีแดงที่ใหญ่ที่สุดคือปลาแซลมอนชุม ขนาดของไข่คือ 5 มม. และหลายคนชอบมัน เพราะมันส่งกลิ่นหอมที่หอมหวานและประณีตมาก ซึ่งนักชิมที่แท้จริงต่างให้คุณค่าอย่างสูง และคาเวียร์ที่เล็กที่สุดสามารถหาได้จากปลาเทราท์ ในแง่ของรสชาติไม่ใช่นักชิมทุกคนที่จะชอบอย่างหลังเพราะมันมีความขมขื่น

การเปรียบเทียบคาเวียร์สีแดงจากปลาชนิดต่างๆ

ยำแซลมอนคาเวียร์

คาเวียร์แดงจากปลาแซลมอนชุมมีสีส้มแดง รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและมีสีครีมและนุ่มที่สุด ขนาดของไข่มีตั้งแต่ 4 ถึง 6 มิลลิเมตร เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความอุดมสมบูรณ์ของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ คาเวียร์ดังกล่าวจึงได้รับฉายาว่า "ราชวงศ์" ในหมู่ผู้คน แต่ก็มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ได้กับผู้บริโภคทั่วไป

ซอคอายคาเวียร์

หากได้คาเวียร์จากปลาแซลมอน sockeye แสดงว่ามีขนาดค่อนข้างเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของไข่ประมาณ 3 มิลลิเมตร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุดซึ่งไม่มีพันธุ์อื่นใดที่สามารถแข่งขันได้ เฉพาะผู้ที่มีฐานะดีเท่านั้นที่สามารถซื้อคาเวียร์ปลาแซลมอนซอคอายได้ แต่ในแง่ของรสชาติ มีความขมเล็กน้อยซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน

คาเวียร์แซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นคาเวียร์ที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก ขนาดมีตั้งแต่ 3 ถึง 5 มิลลิเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง รสชาติมีความหลากหลายมาก ดังนั้นจึงเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้แทบทุกคน ในแง่ของสีคาเวียร์มีโทนสีส้มเด่นชัด คาเวียร์แซลมอนสีชมพูมักพบเห็นในแซนด์วิช เนื่องจากมีราคาไม่แพงนักและสามารถหาซื้อได้ง่ายสำหรับหลายๆ คน

โคโฮแซลมอนคาเวียร์

คาเวียร์จากปลาแซลมอนโคโฮมีสีแดงสด ตัวไข่เองมีคุณสมบัติที่แข็งมาก ในขณะที่มีขนาด 4 ถึง 5 มิลลิเมตร เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูการมองเห็น ดังนั้นในบางกรณีจักษุแพทย์จึงกำหนดให้เป็นยา อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างแพง แต่ก็คุ้มค่า เพราะมันมีคุณสมบัติและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชมไปทั่วโลก ในรัสเซียเกือบทุกโต๊ะปีใหม่และไม่เพียง แต่มีอาหารอันโอชะนี้เท่านั้น

พันธุ์

คาเวียร์ปลามี 5 ประเภท:

คาเวียร์สีดำ... ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ล้ำค่าที่สุด แหล่งที่มาคือสายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียน (เช่น ปลาสเตอร์เจียน สเตอเล็ต และเบลูก้า)

คาเวียร์แดง... สำหรับสายพันธุ์นี้ ใช้ปลาจากตระกูลปลาแซลมอน ได้แก่ ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู และปลาแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอนซอคอาย

คาเวียร์สีชมพู... พอลลอคมือสอง, ปลาคอด,. ใช้สำหรับหั่นแซนวิช คานาเป้ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซอสต่างๆ

คาเวียร์สีเหลือง... ได้มาจากปลา เช่น แมลงสาบ ปลาทราย หอก และปลาหอก เช่นเดียวกับปลาคาพลิน ปลากระบอกลาย และปลากระบอก ส่วนใหญ่เป็นสีเหลือง

ของเทียม... ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากอุตสาหกรรม สำหรับการผลิตจะใช้สาหร่ายทะเลมักใช้สีสังเคราะห์สำหรับทำสี

คาเวียร์ในตระกูลปลาแซลมอนนั้นโดดเด่นด้วยสีและขนาดของไข่

คาเวียร์แซลมอนสีชมพู- เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ประมาณ 5 มม. ลักษณะดังต่อไปนี้: สีส้มสดใส, รสชาติที่ถูกใจ, ไม่ปล่อยทะเลและไม่มีรสขม, ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย.

ยำแซลมอนคาเวียร์- ขนาดของไข่ประมาณ 5-6 มม. ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติ สีสว่างกว่าแซลมอนสีชมพูเล็กน้อยมีสีเหลืองอำพัน

ซอคอายคาเวียร์- เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 มม. แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาซื้อได้ในร้านค้าในรัสเซีย สีที่สว่างที่สุดคือสีแดง

โคโฮแซลมอนคาเวียร์- เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 มม. รสชาติจะขมเล็กน้อย แต่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด สีเป็นสีแดงเข้ม

ประโยชน์ของคาเวียร์

คาเวียร์ประกอบด้วยโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรดน้อย แต่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมายและโปรตีนที่ย่อยง่าย ด้วยการบริโภคอาหารอันโอชะนี้ในระดับปานกลางอย่างต่อเนื่องการเผาผลาญของบุคคลระดับน้ำตาลเม็ดเลือดแดงและคอเลสเตอรอลในเลือดจะปกติและผิวหนังได้รับการฟื้นฟู

ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม ไอโอดีน ทองแดง โซเดียม เลซิติน โปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนเชิงซ้อน กรดโฟลิก โทโคฟีรอล เรตินอล วิตามิน E, D, กลุ่ม B และ A, โอเมก้า 3 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรด

เนื่องจากส่วนผสมของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการเผาผลาญ ปรับระบบประสาทให้เป็นปกติ และบำรุงตับ ความอุดมสมบูรณ์ของไอโอดีนช่วยรับรองการทำงานที่ถูกต้องของระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์

ปีใหม่ วันครบรอบ งานแต่งงาน - ไม่มีงานฉลองใดที่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ และแทบจะไม่มีการจัดโต๊ะรื่นเริงโดยไม่มีคาเวียร์สีแดง เธอตกแต่งขนมปังปิ้ง ทาร์ต สลัด ลูกปัดสีเหลืองอำพันดูน่ารับประทานมากจนพวกเขาขอคำหนึ่งคำ ระเบิดบนลิ้นพวกเขาให้ความสุขในการกินที่หาที่เปรียบมิได้ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่จากนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุด มันมีวิตามินมากมาย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งไม่ใช่วิตามินและแร่ธาตุทุกตัวจากร้านขายยาที่สามารถแข่งขันกับมันได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันก็ไม่ถูกเช่นกัน ปฏิคมที่กระตือรือร้นหยุดที่หน้าเคาน์เตอร์ซึ่งมีคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู, ซอคอาย, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน coho และตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลปลาแซลมอนเรียงกันเป็นแถวสามารถไตร่ตรองได้เป็นเวลานานว่าจะชอบอะไร เพื่อใช้จ่ายเงินอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด วันนี้เราตัดสินใจช่วยผู้อ่านเว็บไซต์ Novy Domostroy ตัดสินใจเลือก เราเสนอให้คุณค้นหาว่าปลาคาเวียร์สีแดงชนิดใดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาชนิดอื่น อันที่จริง ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ไม่สามารถตัดสินได้จากคุณภาพเสมอไป

คาเวียร์สีแดงที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร

ชุดของสารล้ำค่าที่มีอยู่ในคาเวียร์ของปลาแซลมอนสายพันธุ์ต่างๆ จะใกล้เคียงกัน เกือบทั้งหมดไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีโปรตีนสูง (ประมาณ 30%) และไขมัน (มากกว่า 10%) องค์ประกอบของไขมันเหล่านี้ถูกครอบงำโดยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่า ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและส่งเสริมการฟื้นฟู ได้แก่ โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ไข่ยังมีวิตามิน A, E, D ที่ละลายในไขมันจำนวนมาก ได้แก่ สายตาที่คมชัด ผิวเรียบเนียน กระดูกและข้อต่อที่แข็งแรง ตลอดจนพัฒนาการของทารกในครรภ์ตามปกติเมื่อต้องตั้งครรภ์ เพิ่มวิตามินบี ไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา และปลาแซลมอนคาเวียร์จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ และสิ่งนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับตัวอ่อนของปลาแซลมอน ซึ่งจริงๆ แล้วคือไข่

1. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสารอันทรงคุณค่าในรูปแบบเข้มข้นที่สุดมีอยู่ในคาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮ
2. อันดับที่สองในแง่ของประโยชน์สามารถใช้ร่วมกันได้โดยคาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมและแซลมอนซอคอาย
3. อันดับที่สามในการจัดอันดับที่เป็นประโยชน์คือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู
4. ในตำแหน่งสุดท้ายจะเป็นปลาเทราท์คาเวียร์ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบันเนื่องจากราคาที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม เราเน้นย้ำว่า ความแตกต่างในเนื้อหาของสารอาหารระหว่างคาเวียร์สีแดงประเภทต่างๆ นั้นมีขนาดเล็กมากจนมองข้ามไป พารามิเตอร์นี้มีความสำคัญน้อยกว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารอันโอชะสีแดงมีบทบาทมากขึ้นในเรื่องนี้

คาเวียร์สีแดงที่อร่อยที่สุดคืออะไร

ดังที่คุณทราบ ความชอบด้านอาหารของผู้คนมักไม่ตรงกัน บางคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน อื่นๆ - เผ็ด ดังนั้นคาเวียร์สีแดงทุกประเภทจึงมีผู้ชื่นชม แต่ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าอร่อยที่สุดเมื่อไม่มีรสชาดหรือขม แตกในปากได้ง่าย จึงมีไข่ขนาดใหญ่ คาเวียร์ปลาแซลมอนชีนุกเหมาะอย่างยิ่งจากมุมมองนี้ แต่การจับปลาชนิดนี้ถูกจำกัดโดยกฎหมาย ดังนั้นคุณแทบจะไม่สามารถหาคาเวียร์ในการขายได้ ต้องเลือกระหว่าง คาเวียร์ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ แซลมอนซอคอาย และเทราท์ มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพวกเขา

ลักษณะของคาเวียร์ชุมปลาแซลมอน

ไข่ขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 7 มม.) มีสีส้มแดงและมีเปลือกหนาแน่นที่ไม่ยุบตัวแม้จะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ รสชาติของพวกเขากลมกลืนกันด้วยความขมขื่นเล็กน้อยซึ่งหลายคนชอบ กลิ่นคาวจะอ่อนแอ

ลักษณะของคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

ไข่ขนาดกลาง (ไม่เกิน 5 มม.) มีเปลือกบาง ๆ แตกออกได้ง่ายบนลิ้น สีส้มอมชมพูไม่สว่างเท่าคาเวียร์แซลมอน แต่ยังคงความสมบูรณ์และน่ารับประทาน ไม่มีกลิ่นคาวที่เห็นได้ชัดเจน รสชาติกลมกล่อม ไม่ฉุนและขม ชนิดของคาเวียร์สีแดงที่มีขายตามท้องตลาด ชนิดนี้ถือว่าอร่อยที่สุด แม้ว่าจะมีราคาไม่แพงนัก

ลักษณะของคาเวียร์ปลาแซลมอน coho

ไข่ขนาดเล็ก (ประมาณ 3-4 มม.) มีสีแดงราสเบอร์รี่ - แดงรสขม คาเวียร์นี้ได้รับการชื่นชมเป็นหลักสำหรับคุณสมบัติที่หายากและมีประโยชน์

ลักษณะของปลาแซลมอนคาเวียร์

ไข่แดงลูกเล็กๆ ดูน่าอร่อย แต่พวกมันไม่ได้รสชาติดีอย่างที่เห็น ประการแรกพวกเขาไม่ระเบิดได้ดีในปาก ประการที่สอง พวกเขามีรสฉุนเด่นชัดแม้ขมค้างอยู่ในคอ ประการที่สาม มีกลิ่นคาวอย่างเห็นได้ชัด นั่นคือคาเวียร์เป็นมือสมัครเล่นเป็นอย่างมาก ค่าใช้จ่ายสูงอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแซลมอนซอคอายไม่ได้ถูกจับในน่านน้ำของเรา ดังนั้นคาเวียร์ของมันจึงมาจากอเมริกาและประเทศอื่นๆ กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณต้องจ่ายไม่เพียงแต่สำหรับอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังสำหรับค่าขนส่ง การข้ามพรมแดน และ "สิ่งเล็กน้อย" อื่นๆ ด้วย

ลักษณะของปลาเทราท์คาเวียร์

ไข่ขนาดเล็กมีสีส้มหม่น รสขมเล็กน้อยทำให้พวกเขาไม่เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ชื่นชอบที่แท้จริง ในแง่ของผลประโยชน์ผลิตภัณฑ์นั้นด้อยกว่าของที่คล้ายกัน แต่ราคานี้คาเวียร์ราคาจับต้องได้มากที่สุด และรสชาติดีกว่าคาเวียร์ของแซลมอนซอคอายหรือแซลมอนโคโฮ

การเปรียบเทียบคาเวียร์ของชุมแซลมอนและแซลมอนสีชมพู

คาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคในประเทศเข้าถึงได้มากที่สุดโดยส่วนใหญ่จำเป็นต้องเลือกระหว่าง เราขอแนะนำให้คุณจำความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้อีกครั้ง

1. ขนาด. ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งเป็นข้อดี
2. สี. ในคาเวียร์แซลมอนสีชมพู จะมีสีส้มอมชมพู ในคาเวียร์แซลมอนที่เป็นสีแดงอมส้ม หลังดูน่ารับประทานมากขึ้น
3. เนื้อหาแคลอรี่ คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีค่าพลังงานต่ำกว่าเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนี้ไม่มีนัยสำคัญ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่น่าจะกินอาหารอันโอชะนี้ด้วยช้อน
4. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากเราวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของแซลมอนชุมและคาเวียร์แซลมอนสีชมพู จะพบว่าตัวที่สองสูญเสียวิตามินเอไปมาก (ซึ่งสามารถเดาได้จากสีของไข่) ผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยแมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และผลิตภัณฑ์จากปลาแซลมอนมีวิตามิน B1 และ B2 ฟอสฟอรัสมากกว่าเล็กน้อย
5. ความหนาแน่นของเปลือก ไข่ปลาแซลมอนสีชมพูมีเปลือกที่มีความหนาแน่นน้อยกว่า ซึ่งอาจเสียหายได้เมื่อกวน เช่นเดียวกับเมื่อทาบนแซนวิช ตกแต่งจาน ไข่ปลาแซลมอนชุมยังคงมีรูปร่างเหมือนเดิม โดยเนื้อหาในไข่แทบไม่เคยไหลออกมาเลย เนื่องจากเปลือกของพวกมันแข็งแรง
6. รสชาติ. คาเวียร์แซลมอนชุมพรอาจมีรสขมเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ทำจากแซลมอนสีชมพูจึงถือว่าอร่อยกว่า ตัวแทนของคนรุ่นใหม่มีความอ่อนไหวต่อความแตกต่างนี้เป็นพิเศษซึ่งไม่ค่อยชอบอาหารรสเผ็ด

จากการวิเคราะห์เปรียบเทียบข้างต้น จะเห็นได้ว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติที่อร่อยกว่า แต่ไม่เหมาะที่จะนำไปตกแต่งโต๊ะตามเทศกาล เนื่องจากว่าแซลมอนคาเวียร์เพื่อนมักถูกเลือกทำขนมสำหรับงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ มักจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

พันธุ์คาเวียร์ ข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของคาเวียร์สีแดงไม่เพียงขึ้นอยู่กับชนิดของปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของมันด้วย หากคุณเจอขวดโหลที่มี “ปลาแซลมอนคาเวียร์” หรือ “ปลาแซลมอนคาเวียร์” ระบุไว้ในองค์ประกอบ แสดงว่าคุณกำลังจัดการกับผลิตภัณฑ์ชั้นสอง เป็นไปได้มากว่าภายในคุณจะพบไข่ที่มีสีและขนาดต่างกันเนื่องจากเป็นปลาหลายชนิด อย่าแปลกใจถ้าไข่หลายฟองแตกและไขมันรั่วไหลออกสู่ก้นบ่อ

นอกจากนี้ คาเวียร์เกรด 2 แม้จะนำมาจากปลาตัวเดียวกันก็มีกลิ่นน้ำมัน รสที่ค้างอยู่ในคอของหญ้าและโคลน ข้อบกพร่องเหล่านี้เรียกว่าความชั่วร้ายตามธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับว่าปลาอาศัยอยู่ที่ไหนและกินอะไร

มันเลวร้ายกว่ามากถ้าคาเวียร์เกรดแรกที่คุณจ่ายเงินเป็นจำนวนมากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เผ็ดเปรี้ยวหรือขม ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการใส่เกลือคาเวียร์หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ไขมันที่ดีต่อสุขภาพถูกออกซิไดซ์กลายเป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์เองก็ได้รับความขมขื่น ไม่เพียงแต่จะทำให้ไม่น่ากินเท่านั้น แต่ยังอาจกลายเป็นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์สีแดงเน่าเสีย คุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่ประตูช่องแช่แข็ง ใส่ขวดคาเวียร์ลงในช่องหลักของตู้เย็นก่อนใช้งานไม่นาน ขออภัย คุณไม่สามารถค้นหาวิธีการเก็บอาหารอันโอชะก่อนที่จะซื้อได้

คาเวียร์แซลมอนสีชมพู, แซลมอนซอคอาย, แซลมอนชุม, แซลมอนโคโฮ, ปลาเทราท์: เลือกแบบไหนดี

สรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่าการเลือกคาเวียร์สีแดงที่หลากหลายนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ซื้อและเป้าหมายที่เขาแสวงหาเมื่อซื้ออาหารอันโอชะ

• หากคุณทานคาเวียร์สำหรับเด็กหรือเพียงสำหรับอาหารเช้าของครอบครัวเพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ ขอแนะนำให้เลือกใช้คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด คุณอาจชอบคาเวียร์ปลาเทราท์ซึ่งมีราคาถูกกว่าหรือปลาแซลมอนชุมซึ่งมีราคาแพงกว่า
• เมื่อคุณต้องการตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคาเวียร์ เราแนะนำให้เลือกคาเวียร์แซลมอนชุมพร: ใหญ่, สว่าง, พร้อมเปลือกหนาทึบ
• คุณใช้คาเวียร์เพื่อให้แน่ใจว่าการบริโภคสารที่มีคุณค่าในร่างกาย? พยายามหาคาเวียร์ปลาแซลมอน coho แม้ว่าจะขาดตลาดก็ตาม หากไม่สำเร็จ ให้เลือกแซลมอนซอคอายหรือคาเวียร์แซลมอนชุม
• คุณชอบที่จะค้นพบรสชาติใหม่ๆ และซาบซึ้งในรสชาติของของว่างหรือไม่? ทางเลือกของคุณคือซ็อกอายคาเวียร์ ในขณะเดียวกันก็สนับสนุนเศรษฐกิจของอเมริกา

ราคาที่เหมาะสมที่สุดคือคาเวียร์ปลาเทราท์ มันจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะที่หรูหราในขณะที่ใช้จ่ายเงินขั้นต่ำ

คาเวียร์สีแดงของปลาในตระกูลปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักซึ่งในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ มันสามารถแตกต่างกันในขนาด, สี, รสชาติ, ความอิ่มตัวขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ ลักษณะที่ระบุข้างต้นจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดกับการเลือกผลิตภัณฑ์ อร่อย!

เยเรวาน 22 ธันวาคม ข่าว-อาร์เมเนีย.เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองแบบคลาสสิกหากไม่มีอาหารอันโอชะนี้ อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ให้ความสำคัญกับการเลือกคาเวียร์อย่างจริงจัง: บางคนได้รับการสนับสนุนให้ซื้อโดยการส่งเสริมการขายในร้านค้า คนอื่น ๆ กำลังมองหารหัสที่จารึกว่า "จาก Sakhalin" บนฝั่ง เป็นสิ่งสำคัญที่มักจะไม่สามารถมองเห็นคาเวียร์ได้จากทุกด้านเพราะได้รับการปกป้องเพิ่มเติมจากผู้ซื้อเกือบตลอดเวลา แต่คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้เพียงพอ ผู้เชี่ยวชาญจาก Roskachestvo พูดถึงเรื่องนี้

แซลมอนไม่ใช่ปลา

หากคุณศึกษาเมนูปลาเพียงหน้าเดียวของร้านซูชิ คุณอาจสรุปได้ว่าแซลมอนเป็นปลาที่ผิดพลาด อันที่จริง "แซลมอน" เป็นชื่อเรียกรวมของตระกูลปลาที่พบในทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม แซลมอนคาเวียร์ผลิตจากแซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ แซลมอนซอคอาย โดยการบำบัดด้วยสารละลายเกลือแกง บางครั้งมีการเติมน้ำยาฆ่าเชื้อ

ในแง่ของรสชาติและลักษณะการมองเห็น คาเวียร์ของปลาแซลมอนประเภทต่างๆ อาจแตกต่างกันอย่างมาก ผู้ผลิตหลายรายใช้สิ่งนี้ ภายใต้แนวคิดนามธรรมของ "คาเวียร์ปลาแซลมอน" ในขวดโหล อาจเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ จนถึง "โจ๊ก" ผสมทุกชนิด

นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณเลือกแพ็คเกจที่มีข้อความว่า "GOST" เนื่องจากในกรณีนี้ผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุประเภทของปลาที่ได้รับผลิตภัณฑ์ ควรสังเกตว่าคาเวียร์ชั้นหนึ่งประกอบด้วยไข่ที่มีขนาดและสีเท่ากันโดยมีความหนาสม่ำเสมอความเปราะบางปริมาณเกลือต่ำและกลิ่นหอม

คุณสมบัติเฉพาะ

ในกรณีที่คุณซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนัก สามารถประเมินผลิตภัณฑ์ได้ด้วยสายตา คาเวียร์จากปลาต่าง ๆ ของตระกูลปลาแซลมอนนั้นแตกต่างกันไปตามขนาดของไข่สีและแน่นอนในราคา

แซลมอนสีชมพู.คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คลาสสิก" ท่ามกลางคาเวียร์ปลาแซลมอนประเภทอื่น มีรสชาติเป็นกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง (ประมาณ 5 มม.) และสีส้มสดใส เปลือกไข่ไม่แข็งแรงพอ ดังนั้นเมื่อผสมไข่ปลาคาเวียร์ ไข่บางฟองก็แตกออกมาเป็นน้ำข้น ซึ่งก็คือน้ำคาเวียร์ แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดชนิดหนึ่งในวงศ์ของมัน ดังนั้นผู้ผลิตคาเวียร์จึงนิยมใช้กันมากที่สุด ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ มันอยู่ในอันดับที่สองและเป็นอันดับสองรองจาก coho ปลาแซลมอนคาเวียร์

เสี่ยว.คาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมมีขนาดค่อนข้างใหญ่: ขนาดของไข่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มม. ก่อนการปฏิวัติเรียกว่าซาร์ ไข่ขนาดใหญ่มีรูปร่างเป็นทรงกลมปกติ สีเหลืองอำพัน-ส้มสดใส และตัวอ่อนที่มีจุดไขมันที่มองเห็นได้ชัดเจน เนื่องจากมีประสิทธิภาพ จึงมักใช้ผลิตภัณฑ์จากเพื่อนในการตกแต่งจาน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของคาเวียร์ปลาแซลมอน - มันมีเปลือกค่อนข้างหนาแน่น

แซลมอนแดง.ซอคอายคาเวียร์มีสีแดงสด มีขนาดเล็กกว่าปลาแซลมอนสีชมพู (เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4 มม.) คาเวียร์นี้หายากมากในร้านค้าของรัสเซียเพราะปลาชนิดนี้ไม่แพร่หลายในประเทศ ปลาแซลมอนซอคอายมีประชากรมากที่สุดตามแนวชายฝั่งอเมริกา (จากอลาสก้าถึงแคลิฟอร์เนีย) ควรสังเกตว่าปลาแซลมอนซอคอายเป็นหนึ่งในปลาแซลมอนสายพันธุ์แรกที่วางไข่ ดังนั้นพวกมันจึงเข้าสู่ตลาดเร็วกว่าชนิดอื่น บ่อยครั้งที่คาเวียร์ sockeye ถูกลักลอบนำเข้ารัสเซียเนื่องจากห้ามนำเข้าคาเวียร์นี้เข้ามาในประเทศของเรา

ปลาเทราท์.ไข่ปลาเทราท์เป็นไข่ที่เล็กที่สุดในบรรดาสายพันธุ์ทั้งหมด (เส้นผ่านศูนย์กลางไข่เฉลี่ยไม่เกิน 2-3 มม.) รสชาติมีความขมเล็กน้อยและรสคาว สีของคาเวียร์มีทั้งสีเหลือง (สีเหลืองเข้ม) หรือสีแดง (สีแดงสด) มักเสิร์ฟคาเวียร์ปลาเทราท์กับคานาเป้และแซนวิช เนื่องจากไข่มีความเหนียวและค่อนข้างเค็ม

โคโฮ แซลมอน.ไข่ของปลานี้มีขนาดเล็กกว่าปลาแซลมอนสีชมพู (ประมาณ 4 มม.) มีสีแดงเข้มและมีสีม่วงแดงเด่น คาเวียร์ปลาแซลมอน Coho มีรสขมลักษณะเฉพาะ เป็นอันดับแรกในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ

นับคาเวียร์ในฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อซื้อคาเวียร์ให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต คาเวียร์ที่ดีมักจะเกิดขึ้นในช่วงหลายเดือนที่ปลาแซลมอนวางไข่ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม-ธันวาคม

ปลาแซลมอนสีชมพูในซาคาลินตะวันตกส่วนใหญ่จะวางไข่ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ทางตะวันออกของซาคาลิน - ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ในคูริลใต้ - ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ปลาแซลมอนชุมเริ่มวางไข่ในแม่น้ำทางตอนเหนือของ Primorye ในเดือนสิงหาคม และเริ่มวางไข่ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน-ตุลาคม

ทางตอนใต้ของ Primorye ปลาแซลมอนชุมจะเข้าสู่แม่น้ำและวางไข่ในภายหลัง ตามกฎแล้วปลาแซลมอนแดงเริ่มเข้าสู่แม่น้ำในเดือนพฤษภาคมและจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม

ปลาแซลมอนโคโฮในคัมชัตกาแบ่งออกเป็นฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ฤดูร้อนวางไข่ในเดือนกันยายน-ตุลาคม ฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม ฤดูหนาว - ในเดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์

กำลังโหลดข่าว ..."ซ้าย"

หากมีวันที่บนหีบห่อของคาเวียร์ที่ไม่ตรงกับระยะเวลาวางไข่ของปลาชนิดใดชนิดหนึ่ง เป็นไปได้มากว่าคาเวียร์จะทำมาจากไข่ปลาแช่แข็ง Yastyk เป็นฟิล์มบางที่มีไข่ปลา เมื่อเก็บเกี่ยวปลาแซลมอนคาเวียร์ ผู้ผลิตมักไม่สามารถดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมดได้ในทันที ดังนั้น ส่วนหนึ่งของไข่จึงถูกแช่แข็ง นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าสำหรับการขนส่งและช่วยให้คุณขนส่งคาเวียร์ได้อย่างปลอดภัยใกล้กับผู้บริโภค ที่สถานที่ผลิตไข่จะละลายคาเวียร์สีแดงที่ละลายน้ำแข็งจะถูกลบออกและเกลือแล้วบรรจุในขวด ตามกฎแล้ว คาเวียร์ดังกล่าวสูญเสียคุณสมบัติของมันอย่างมาก

5 เคล็ดลับ

1. เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกคาเวียร์ที่มีเครื่องหมาย "GOST" บนบรรจุภัณฑ์และทำในสถานที่ตกปลาแบบดั้งเดิมของตระกูลปลาแซลมอน - ใน Kamchatka และ Sakhalin ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่คาเวียร์จะเตรียมจากหอยนางรมแช่แข็ง สำหรับคาเวียร์ที่ทำขึ้นตาม GOST จะต้องระบุประเภทของปลาในตระกูลปลาแซลมอน

2. เมื่อเลือกคาเวียร์ในโหลแก้วหรือเป็นกลุ่ม ควรพิจารณาก่อนซื้อ ไข่ในชั้นเรียน 1 ต้องเป็นไข่ที่สมบูรณ์ มีสีและขนาดเท่ากันและไม่เหนียวเหนอะหนะ เมื่อพลิกขวดคาเวียร์ไม่ควรเริ่ม "คลาน" ตามผนังทันที ไข่สูงสุดสองสามฟองอาจตกบนฝา คาเวียร์เหลวเกินไปซึ่งมีน้ำ (ของเหลว) จำนวนมากจะเลื่อนไปที่ฝาทันที

3. หากร้านมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในช่องแช่เย็น ให้ตรวจดูว่าเก็บคาเวียร์ไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร อุณหภูมิในอุดมคติคือ –4 ถึง –6 ° C

4. ตัวเลขนูนบนกระป๋องที่มีคาเวียร์ควรนูนไม่กด - นี่เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์จากโรงงาน ตรวจสอบความเสียหายภายนอกโถ ไม่ควรบวมในทุกกรณี กระป๋องป่อง ("ระเบิด") เป็นสัญญาณของการมีอยู่ของจุลินทรีย์ประเภทที่ยอมรับไม่ได้ในคาเวียร์

5. ปริมาณน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) ที่มากเกินไปจะส่งผลต่อปริมาณคาเวียร์ที่แท้จริง เขย่ากระป๋อง: เสียง "ดิ้นรน" หมายความว่ามีของเหลวมากเกินไปอยู่ภายใน

มีเวลาสำหรับทุกสิ่ง

โอนคาเวียร์ที่เปิดที่ซื้อในภาชนะดีบุกและโอนไปยังจานอื่น: ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของโลหะ อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์แบบเปิดกระป๋องในตู้เย็นคือหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ดังนั้นให้นับความแข็งแกร่งของคุณเมื่อซื้ออาหารอันโอชะสำหรับวันหยุด -0-

สวัสดี!

ฉันชอบคาเวียร์สีแดงมาตลอด ตำนานเล่าขานจากพ่อแม่ของฉันว่าในสมัยนั้นเมื่อพวกเขายังเล็ก คาเวียร์ไม่ใช่คุณลักษณะสำหรับวันหยุด พวกเขากินมันอย่างนั้น ช้อน. และแม้กระทั่งคาเวียร์สีดำและช้อน

แต่. แม้แต่ในวัยเด็กของฉัน ตอนที่มันขาดดุลแล้ว แต่พ่อแม่ของฉันสามารถเอามันมาได้ ฉันถามตลอดเวลาแทนที่จะเป็นคนดำ ให้ทาคาเวียร์สีแดงบนแซนวิชของฉัน ฉันชอบทั้งรสชาติของมันและวิธีที่ไข่แตกอย่างแรงบนลิ้น))

แต่จากคาเวียร์สีดำ ฉันเงยหน้าขึ้น เพราะมันตื้นเพราะฉันไม่ชอบรสชาติ เพราะมีลักษณะเหมือนของเสียของใครบางคน กินแต่ยาหลับตาเพราะบอกมีประโยชน์มาก))

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็รักคาเวียร์ต่อไป

ถ้าเราพูดถึงคาเวียร์แดง ฉันก็เพิ่งรู้ว่า (และแน่นอนว่าน่าเสียดาย) ว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนไม่ใช่คาเวียร์ปลาแซลมอน เป็นชื่อเรียกทั่วไปของปลาชนิดต่างๆ ที่พบได้ทั้งในแม่น้ำ ในทะเล และในมหาสมุทร ตั้งแต่นั้นมา ฉันก็พยายามค้นหาความแตกต่างทั้งในรูปลักษณ์และรสนิยม ฉันลองคาเวียร์เกือบทุกประเภท: แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ และแซลมอนซอคอาย

อีกหนึ่งความลวงที่อยู่กับมาหลายปี - เชื่อว่าคาเวียร์มีเกรดสูงสุด 🙈

และตามหาเขาอย่างสิ้นหวังในร้านค้า ด้วยเหตุผลบางอย่างไร้ประโยชน์ เมื่อมันปรากฏออกมา มีเพียงสองชนิดของคาเวียร์: แบบแรกและแบบที่สอง ประการที่สอง บอกตามตรง ฉันไม่เคยเจอ (หรือไม่สังเกต) ร้านค้าส่วนใหญ่ขายร้านแรก

“เกรด 2 ช่วยให้ผสมคาเวียร์ของปลาแซลมอนสายพันธุ์ต่างๆ ตามมาตรฐาน GOST อนุญาตให้มีสิ่งเจือปนเล็กน้อยในรูปของยีสต์ - เปลือกที่พบไข่ในปลาที่จับได้ ปริมาณเกลือสามารถสูงถึง 8% "

คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดคืออะไร?

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความประทับใจของฉันเกี่ยวกับคาเวียร์ปลาแซลมอนแต่ละประเภทที่ฉันได้ลอง

✔️ คาเวียร์แซลมอนสีชมพู

คาเวียร์ปลาแซลมอนชนิดที่พบได้ทั่วไปซึ่งมีขายตามร้านเสมอ เป็นคาเวียร์ชนิดนี้ที่มีรสชาติเหมือนๆ กัน คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กซึ่งหลายคนชอบ ไม่หวานเกินไป ไม่ขมเกินไป ปราศจากรสชาติ (ถ้ามีคุณภาพดี) นอกจากนี้ยังเป็นราคาที่ไม่แพงและเหมาะสมที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับส่วนลด:

คาเวียร์นี้เหมาะที่สุดสำหรับฉัน: ไข่ขนาดกลาง (ฉันไม่ชอบขนาดใหญ่หรือเล็กเกินไป) - ประมาณ 5 มม. และสีส้มที่เป็นกลางซึ่งไม่ตกลงไปในสีอิฐหรือสีปะการัง

ว่ากันว่าไข่ปลาแซลมอนสีชมพูคุณภาพสูงจะแตกง่ายเมื่อกดลงไป แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันชอบไข่ปลาคาเวียร์คุณภาพสูง: ฉันชอบไข่เมื่อกัดผ่านได้ยาก ฉันอ่านพบว่าปัจจัยนี้ + ขนาดไข่ที่เพิ่มขึ้น = สัญญาณของคุณภาพต่ำและสุกเกินไป ปรากฎว่าฉันมีรสนิยมเฉพาะ))

✔️ ยำแซลมอนคาเวียร์

ไม่ได้ไปเลย อย่างแรกคือสีซีดเกินไป ประการที่สอง รสชาติละเอียดอ่อนเกินไป ประการที่สามเปลือกที่ละเอียดอ่อนไม่น้อย ไม่ใช่ของฉันแม้ว่าเนื่องจากปัจจัยทั้งหมดทั้งหมดจึงมักเรียกว่าราชวงศ์

✔️ แซลมอนคาเวียร์

✔️ คาเวียร์ปลาเทราท์

ตามทฤษฎีแล้ว เธอควรมีคาเวียร์ที่เล็กมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างในขวดโหลที่อยู่ในรูปภาพ ขนาดจึงสอดคล้องกับคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูของผู้ผลิตรายเดียวกัน แต่รสชาติต่างกันมาก รสชาติดูเหมือนเป็นแอ่งน้ำอย่างใด

และโดยทั่วไปแม้ว่าแบรนด์ "ทองคำแดง" ส่วนใหญ่จะได้รับการยกย่อง แต่ฉันก็ไม่ประทับใจ น้ำผลไม้มากเกินไปและไข่บดในขวด

✔️ โคโฮแซลมอนคาเวียร์

สามีชอบคาเวียร์นี้และซื้อจากเพื่อนตามน้ำหนักอย่างต่อเนื่อง ฉันไม่ชอบมันเลย ขมขื่น สีมักจะไม่เป็นธรรมชาติกับอิฐ ราวกับย้อมสี เขาว่ากันว่าคาเวียร์นี้ควรจะมีขนาดเล็กกว่าคาเวียร์แซลมอนสีชมพู แต่อย่างใดฉันไม่ได้สังเกต

ดูด้วยตัวคุณเอง:

(โคโฮบน ล่าง - แซลมอนสีชมพู)

มันดูเหมือนกัน แต่ฉันกิน จะทำอย่างไรเมื่อขวดครึ่งลิตรอ่อนแรง ไม่มีความสุข คราวนี้ คาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮมีรสชาติแปลก ๆ จนเกิดความสงสัยในใจฉัน นี่ไม่ใช่ของปลอมหรอกหรือ?

ฉันก็เลยตัดสินใจลองดู

✔️ วิธีตรวจสอบคาเวียร์สีแดงในสภาพบ้านเพื่อความถูกต้อง

อินเทอร์เน็ตแนะนำให้เราตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของคาเวียร์สีแดงที่บ้านด้วยสามวิธี:

(1) ในน้ำ (เช่น น้ำเดือด);

(3) และด้วยไอโอดีน

✔️ วิธีทดสอบคาเวียร์แดงด้วยน้ำเดือด

ทุกอย่างง่ายมากที่นี่: เราเอาคาเวียร์ใส่ในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำเดือด เนื่องจากเป็นโปรตีน กระบวนการจึงควรเหมือนกับว่าไข่ดิบทำปฏิกิริยากับน้ำร้อน นั่นคือเราควรเห็นเกล็ดสีขาว เราใช้คาเวียร์จากกระป๋อง "ปูติน" กรอกตรวจสอบ:

ของเหลวเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น ไข่ไม่ได้เปลี่ยนรูปลักษณ์ ตัวจริงครับ หากเป็นของเทียม กล่าวคือ ทำมาจากน้ำมันปลาหรือจากเจลาตินกับสาหร่าย ภาพนั้นจะไม่มีอยู่จริง น้ำจะมีสีตามสีของไข่ แต่ในทางกลับกัน สีจะจางลง หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาจะละลายหรือพยายามละลายในน้ำ

แม้ว่าจะชัดเจนในทันทีว่าคาเวียร์ของเราเป็นของจริง แต่ฉันก็ยังทำการทดลองเสร็จและดูว่าเกิดอะไรขึ้นในอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมา ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง ทุกอย่างโอเค

การทดลองกับคาเวียร์ปลาแซลมอน coho ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

✔️ วิธีทดสอบคาเวียร์สีแดงด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

หากการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของคาเวียร์สีแดงด้วยน้ำเดือดเป็นวิธีสำหรับใช้ในบ้านเท่านั้น ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ฉันมีความหวังสูงเพราะสามารถใช้ตรวจสอบคาเวียร์ได้โดยตรง ณ จุดขาย (ถ้าขายตามน้ำหนัก)

ผู้เห็นเหตุการณ์มั่นใจได้ว่าเมื่อไข่สัมผัสกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ไข่ควรเริ่มมีฟองและฟู่ เนื่องจากไฮโดรเจนทำปฏิกิริยากับโปรตีนด้วยปฏิกิริยาที่มีลักษณะเฉพาะ คุณเองคงรู้ว่าเธอประพฤติตัวกินเพื่อราดบาดแผล)

เรามาเช็คกัน เรานำคาเวียร์ เราหยดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ลงไป

Eeeeeeeee ..... ไม่มีอะไรเกิดขึ้นจริง

แม่นยำกว่านั้น ไม่มีปฏิกิริยารุนแรงอย่างที่ฉันคาดไว้ ไม่มีเสียงฟู่ ไม่มีอะไรเป็นฟอง เป็นเพียงเศษสีขาวบางส่วนแยกออกจากคาเวียร์ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อฉันพยายามกำหนดความเป็นธรรมชาติของคาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮด้วยวิธีเดียวกัน

สำหรับฉัน วิธีการนี้กลับกลายเป็นว่าไม่มีข้อมูลเลย แต่มีความหวังมากแค่ไหนที่เธอปักหมุดไว้!

✔️ วิธีตรวจคาเวียร์ด้วยไอโอดีน

วิธีนี้ดูเหมือนจะไม่น่าสนใจสำหรับฉันเนื่องจากที่โรงเรียนกับลูกชายของฉันฉันทำการทดลองเกี่ยวกับการกำหนดแป้งในอาหารด้วยความช่วยเหลือของไอโอดีนและทุกอย่างสาบาน: ไม่สะดวกมีความเสี่ยงที่จะละเลงทุกอย่างรอบตัว คุณจะไม่ลากขวดกับคุณไปที่ถนนอย่างแน่นอน)) แม้ว่าจะมีข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบคาเวียร์ด้วยไอโอดีน แต่ฉันไม่พบสิ่งใดที่เป็นรูปธรรมมีประสิทธิภาพและมองเห็นได้ ดูเหมือนว่าเมื่อไอโอดีนโดนคาเวียร์จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น และถ้าคาเวียร์เป็นของปลอมก็ควร แต่สิ่งที่แน่นอนไม่ได้ระบุไว้

ฉันรู้แล้วว่าคาเวียร์ของฉันเป็นของจริง ดังนั้นสำหรับการสาธิตวิธีนี้ด้วยสายตา อย่างน้อยจำเป็นต้องมีการเลียนแบบคาเวียร์เพื่อให้คุณสามารถแสดงความแตกต่างได้ ฉันไม่ได้มีมัน ฉันวางแผนที่จะซื้อ แต่ไปถึงคนสุดท้ายและกินคาเวียร์จริงที่เหลืออยู่) การทดลองล้มเหลว แต่ฉันวางแผนที่จะลอง

✔️ ซื้อคาเวียร์แดงที่ดีได้ที่ไหน

จนถึงขณะนี้ไม่มีปัญหากับคาเวียร์ซึ่งซื้อในร้านค้าในเครือ Krasnaya Ikra ฉันมักจะซื้ออย่างกล้าหาญที่นั่น