ได้เวลาเข้าครัวแล้ว!

การนำทางบทความด่วน:

กึ๋นไก่ในกระทะ - สูตรคลาสสิก

การทำอาหารเป็นเรื่องที่เข้าใจได้และลำบากเล็กน้อยส่วนผสมธรรมดาและราคาไม่แพงใช้เวลาประมาณ 60 นาที ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน

พวกเราต้องการ:

• กระเพาะไก่ดิบ - 1 กก.
• แครอท - 1 ใหญ่ (200 กรัม)
• หอมใหญ่ - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีแห้ง - 2 หยิก
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 200 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 5-6 ก้าน

การทำอาหาร.

• เพิ่มช่องไก่ที่ล้างและทำความสะอาดแล้วโรยด้วยผักชีและผสมให้เข้ากัน

หากคุณต้องการทดลองกับสะดือ เครื่องปรุงสำหรับไก่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม อย่างแรกเลย - โหระพา โหระพา และออริกาโน (ออริกาโน) แต่พริกไทยดำและแดงทิ้งไว้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นอาจทำให้จานมีรสขมที่ไม่เหมาะสม

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ ไฟที่แรงโดยไม่มีฝาปิด การกวนอย่างสม่ำเสมอคือกุญแจสู่ความสำเร็จ เป้าหมายของเราคือเพื่อให้โพรงยึดน่ารับประทาน เปลือกทอง. โดยปกติการคั่วแบบนี้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาต่อไปอีก 25-30 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

• ระหว่างเคี่ยวให้เตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับทอด มาหั่นหัวหอมกันเถอะ ก้อนเล็กและหั่นแครอทอย่างหยาบ
• ผัดผักแยกกันตามปกติสำหรับการทอดซุป: ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะที่สองที่อุ่นด้วยน้ำมันหลังจาก 1-2 นาที - แครอท ผัดและรอให้หัวหอมสุกใส
• หลังจากดับสะดือครึ่งชั่วโมงเราก็ส่งน้ำ 200 มล. ไปให้พวกเขา ใบกระวานและใต้ฝา (!) ด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

• ในตอนท้ายโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสับพริกไทยผสมและนำออกจากเตา กึ๋นไก่ - ฉ่ำนุ่ม - พร้อม!

สตูว์เนื้อวัวกับกระเพาะไก่ในกระทะ

การเตรียมสูตรทำได้หลายวิธีคล้ายกับกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้น ส่วนผสมใหม่หลายอย่างจะปรากฏขึ้น: พริกหยวก, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, กระเทียม.

ดังนั้น เราจะต้อง:

• กระเพาะไก่ดิบ - 1 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ใหญ่
• มะเขือเทศสด (หรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง) - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (สีแดงและสีเหลือง)
• น้ำ - 2 แก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 ช้อนชา (เม็ดหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• เกลือ พริกไทย ผักชี ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร.

1. กระเพาะไก่ของฉันและหั่นเป็น 3-4 ส่วน (สตูว์เนื้อวัวมักเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ )
2. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่โพรงแล้วทอดด้วยไฟแรงไม่ลืมคน สิ่งสำคัญคือต้องรอเปลือกที่มีโทนสีเหลือง - 10 นาที
3. สับหัวหอมและหั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ผักลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ปรุงรส แทบไม่ลดไฟ กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้หัวหอมคว้าเปลือกสีทอง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ (!)
4. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งปิดฝาแล้วโอนให้มากที่สุด ไฟเล็กๆและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที (อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง)
5. เมื่อโพรงเกือบจะสุก จะนุ่มอย่างเห็นได้ชัดแม้จะกดด้วยไม้พายก็ตาม ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวานสองสามใบ กระเทียม และแป้งบด (น้ำ 100 มล. + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 1 ช้อนชา + ซอสมะเขือเทศ) ลงในกระทะ นำไปต้มเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวที่ผิดปกติและราคาไม่แพงกำลังรอนักชิม! ให้มันฝรั่งบดหรือถั่วแก่พวกเขาด้วย และครั้งต่อไปให้เปลี่ยนเป็นสตูว์เนื้อวัว พริกหยวก- บนแครอทหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ หรือครึ่งวงกลม ผักที่หาได้เสมอสามารถตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับท้องไก่นุ่มๆ

เราหวังว่าเราจะชี้แจงให้คุณทราบถึงคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร กระเพาะไก่ให้มีความนุ่ม มีวิธี win-win และง่าย ๆ อยู่!

มีสี่ขั้นตอนสู่ความสำเร็จ:

1. เราเลือกสะดือสด สีชมพูอมชมพูอ่อนๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เราไม่เคยนำผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม (มันถูกแปรรูปก่อนขายเพื่อให้สดเทียม);
2. 10 นาทีแรกของการทอด - ไฟแรงและกระทะเปิด
3. จากนั้นเคี่ยวประมาณ 30 นาที - แยกจากผักใต้ฝา
4. อย่าเสียเวลากับไฟ โพรงควรอยู่บนจานโดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง

ข้อกำหนดเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับชื่อสัตว์เลี้ยงในครอบครัว:

• ราคา กระเพาะไก่เป็นประชาธิปไตยมาก
• มีแคลอรีน้อย 130 ต่อ 100 กรัมและโปรตีนที่มีประโยชน์มีโครงสร้างที่น่าสนใจหนาแน่น
• คุณสามารถซื้อโพรงที่ทำความสะอาดแล้วหรือทำความสะอาดด้วยตัวเอง: ลวกและเอาฟิล์มและพาร์ทิชันออกเหมือนที่คุณยายของเราทำ

วิธีล้างกระเพาะไก่

คิดเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดกระเพาะไก่ ให้ความสนใจกับวิดีโอด้านล่าง หญิงสาวจะบอกคุณถึงวิธีการตรวจสอบอย่างถูกต้อง แม้กระทั่งกระเพาะอาหารที่ทำความสะอาดจากร้านแล้ว และสิ่งที่เป็นประโยชน์ที่จะนำออกจากกระเพาะเพื่อรับประกันว่าจานจะประกันความขมขื่นได้

1. ล้างท้องไก่ใต้ น้ำเย็นแห้งเล็กน้อย
2. ล้างกระเพาะไก่: ตัดไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือดออก
3. ใส่กระเพาะไก่ลงในหม้อน้ำเย็น เกลือ และตั้งไฟ
4. หากเกิดฟองขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
5. ต้มกระเพาะไก่จากหนึ่งชั่วโมงถึง 1.5 ชั่วโมงจนนุ่มและนุ่ม
6. ใส่กระเพาะไก่สำเร็จรูปลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและเย็นลงเล็กน้อย - พร้อมรับประทาน

Fkusnofakty

- กระเพาะไก่ต้องต้ม เพราะถ้าไม่หุง จะกลายเป็นแข็ง และเมื่อหุงต้ม น้ำซุปก็จะถูกนำมาใช้ ซึ่งสิ่งสกปรกทั้งหมดจะออกมา

กึ๋นไก่เป็นเครื่องในราคาไม่แพงในร้านค้ามอสโกจาก 200 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ข้อมูล ณ เดือนพฤศจิกายน 2561)

ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะไก่ - 140 kcal / 100 กรัม

เมื่อเลือกกระเพาะไก่ โปรดจำไว้ว่าหากท้องมีไขมันมาก จะต้องตัดน้ำหนักที่ซื้อมาประมาณครึ่งหนึ่ง เลือกหน้าท้องที่ไม่มีไขมันมากที่สุด

อายุการเก็บรักษาของกระเพาะไก่ต้มคือ 3-4 วันในตู้เย็น กระเพาะไก่สด การเก็บรักษาระยะยาวคุณต้องแช่แข็ง - จากนั้นจะถูกเก็บไว้นานถึง 3 เดือน

สิ่งสำคัญคือต้องล้างกระเพาะไก่ให้ดีเพราะ อาจมีทรายซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพฟันอย่างมาก

กึ๋นไก่หรือสะดือเป็นเครื่องในราคาไม่แพงที่ปรากฏบนโต๊ะของเราเป็นครั้งคราว สะดือมีเนื้อแน่นขึ้น เนื้อไก่ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ไม่บ่อยนักที่เราจะทำซุปจากมันหรือ สตูว์ดังนั้นทุกครั้งที่เราถามตัวเองว่าทำท้องไก่เท่าไหร่ และเช่นเคย คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ทางเลือกของท้อง

ควรให้ความสำคัญกับเครื่องในสดหรือแช่เย็น สะดือไก่ขนาดเล็กมักจะนำมาจากไก่หนุ่ม ส่งผลให้ใช้เวลาในการปรุงน้อยลง กระเพาะของนกที่โตเต็มวัยจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนานขึ้น

ในการเลือกสะดือไก่ควรใส่ใจกับปริมาณไขมัน หากมีมากเกินไปก็อย่าพยายามจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสินค้าซึ่งบางส่วนจะลงถังขยะ ที่จริงแล้ว ก่อนการต้มสะดือ ไขมัน เส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดจะต้องถูกกำจัดออกไป

หากคุณเลือกเครื่องในแช่แข็ง พยายามเลือกแพ็คเกจที่มีหิมะและน้ำแข็งน้อยที่สุด ท้องแข็งจะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้มักจะกลายเป็นอาหารที่ยากกว่าเครื่องในสด ให้ความสนใจกับวันที่บรรจุเสมอ

บันทึก! อายุการเก็บรักษาของกระเพาะแช่แข็งคือ 3 เดือน ถ้าคุณชอบอาหารสะดือไก่ จะดีกว่าถ้าซื้อแบบสดและแช่แข็งด้วยตัวเอง

การเตรียมอาหาร

ความอุดมสมบูรณ์ของนวัตกรรมทางเทคนิคทุกประเภทในครัวช่วยให้คุณปรุงอาหารท้องได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่ขั้นตอนการเตรียมการจะเหมือนกันเสมอ:

• สะดือไก่ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปกติจะขายพร้อมฟิล์มสีเหลืองด้านในที่ลอกออกแล้ว แต่ถ้าคุณซื้อกระเพาะอาหารที่ไม่ได้เจียระไนแล้วขั้นตอนต่อไปก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้
• ขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ก็ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ จำเป็นต้องตัดฟิล์ม, เส้นเลือด, ไขมันออกทั้งหมด สามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดด้วยมีดที่ลับคม หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ จานจะกลายเป็นกินไม่ได้ ใช้มีดกรีดตามสะดือหยิบขอบฟิล์มสีเหลืองด้วยใบมีดแล้วถอดออก

• หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้ว ควรล้างท้องให้สะอาดอีกครั้ง ตอนนี้พวกเขาสามารถนำไปต้ม

จำเป็นต้องตรวจสอบว่าไม่มีเศษทรายตกค้างในท้องที่ล้าง ไม่เพียงทำให้การย่อยอาหารทำได้ยาก แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของฟันด้วย

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถปรุงโพรงทั้งในกระทะและในหม้อความดัน หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีการต่างๆ จะต้องใช้เวลาต่างกันออกไปจึงจะนิ่มและพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์

ในกระทะ

นำสะดือไก่ใส่หม้อ เทน้ำเย็นจัด ใส่ไฟ หลังจากต้มน้ำจะต้องเค็ม เพื่อให้น้ำซุปสวยงามและโปร่งใส คุณต้องเอาโฟมออกระหว่างทำอาหารด้วยช้อนแบบมีรู น้ำซุปมีประโยชน์ในการทำซุปหรือซอส จนกว่าจะสุกสะดือไก่ในกระทะจะต้องปรุงจากครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที กระเพาะของไก่โตเต็มวัยต้องใช้เวลามากขึ้น - มากถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเจาะด้วยมีดตามปกติ

ในหม้ออัดแรงดัน

ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการปรุงอาหารกระเพาะในหม้ออัดแรงดัน เครื่องในของไก่ตัวเต็มวัยจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงสะดือไก่ - 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด ต้มกระเพาะอาหารในหม้อความดันด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

หากสันนิษฐานว่าควรผัดกระเพาะที่ต้มแล้วควรปรุงให้สุกในเวลาน้อยกว่า 15 นาที

ในหม้อหุงช้า

กระเพาะไก่ในหม้อหุงช้าไม่สมเหตุสมผลในการปรุงอาหาร พวกเขาเตรียมอาหารมื้อใหญ่ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่เครื่องใน เกลือ พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ วางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำและเข้าสู่โหมด "ทำอาหาร" จนกว่าสะดือพร้อมปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในหม้อต้มคู่

ก่อนนำไปนึ่ง ควรหมักท้องด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ และน้ำมันพืชเล็กน้อย ดองในตอนเย็นและปรุงในตอนเช้าท้องจะอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ สะดือดองจะใช้เวลา 50-60 นาที

ค่าพลังงานของกระเพาะไก่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ต้ม ดังนั้นจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัย วิตามินและกรดโฟลิกที่พวกมันมีมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเครื่องในนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของสตรีมีครรภ์และเด็กได้อย่างปลอดภัย นักโภชนาการแนะนำให้ใช้กระเพาะไก่สำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต และปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ ท้ายที่สุดแล้ว มีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากที่สำคัญสำหรับมนุษย์อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและอร่อยนี้

ไก่ที่เรียกว่า "สะดือ" ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับรูปร่าง แต่ยังเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่มีค่าที่สุดที่จำเป็นสำหรับบุคคล แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อเครื่องในเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร เพื่อให้ได้ "สะดือ" ที่อ่อนนุ่มคุณต้องลองและที่นี่คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่ดีได้หากไม่มีความรู้บางอย่าง อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือพ่อครัวไม่ต้องทำอะไรให้ยุ่งยาก มีเพียงความเอาใจใส่และความอดทนเท่านั้น

กฎการทำอาหารเครื่องใน

งานแรกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม เพื่อให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ มันจะไม่ได้ผลจากแหล่งวัตถุดิบคุณภาพต่ำอย่างเห็นได้ชัด ความสดไม่ได้ถูกกำหนดโดยกลิ่นเท่านั้นซึ่งไม่ควรมีบันทึกที่น่าสงสัยเพียงเล็กน้อย แต่ยังรวมถึงการคลำด้วย "สะดือ" ควรยืดหยุ่นและชื้นเล็กน้อย ไม่ควรถ่ายท้องแห้งหรือเปียกที่ยุบเมื่อกดไม่ต้องพูดถึงเหนียว

หากเครื่องในนั้นถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - ในตอนเย็น ให้วางบรรจุภัณฑ์ลงในตู้เย็น ใช่เป็นเวลานาน แต่ที่ทางออกจานจะอร่อยกว่าและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ใด ๆ

โดยปกติเครื่องในจะขายเตรียมไว้สำหรับการประมวลผลแล้ว อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหารจะไม่ฟุ่มเฟือย (เพื่อให้นุ่มและไม่ขม) ตรวจสอบคุณภาพการทำความสะอาด บ่อยครั้งที่ด้านกว้างที่สุดของ "สะดือ" ยังคงมีผิวสีเขียวเข้มซึ่งจะต้องลบออก ถ้าไม่ทำอย่างนี้ อาหารพร้อมทานจะให้ความขมขื่น ฟิล์มนี้ลอกออกง่าย แต่ถ้าไม่ยอม ก็ต้องลวกกระเพาะ แล้วเอาออกโดยไม่ยาก

กุญแจสู่ความสำเร็จในการแก้ปัญหาในทางปฏิบัติของคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำคือการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ก่อนหน้านี้ควรเติมน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง “สะดือ” ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากคุณปรุงไม่หมด แต่หั่นเป็นชิ้น หากเครื่องในไม่สุกจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการทำให้นิ่ม

เครื่องในแสนอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่มคือการใช้ครีมเปรี้ยว ตรวจสอบทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) และล้างพวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำห้าเซนติเมตรเหนือระดับของ "สะดือ" และต้ม - เป็นเวลานานจนกว่าพวกเขาจะเจาะได้ง่ายด้วยส้อม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำดอง: กดสี่กลีบกระเทียมผสมหกช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วพริกไทยดำครึ่งช้อนและยี่หร่าเล็กน้อย ในองค์ประกอบนี้ท้องควรนอนลงประมาณครึ่งชั่วโมงส่วนที่เพียงพอสำหรับเครื่องในหนึ่งกิโลกรัม ในน้ำมันพืชหัวหอมสับจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท "สะดือ" ลงไปแล้วเทซอสใส่มะเขือเทศ (สองช้อน) และครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ระวัง: ซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มในตัวเอง หลังจากเคี่ยวไปหนึ่งในสามของชั่วโมง อาหารจานนี้จะถูกรับประทานด้วยความอยากอาหารอย่างมาก

ปาดที่น่าจดจำ

Pate เป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการปรุงอาหารกึ๋นไก่เพื่อให้นุ่ม สูตรมีหลายขั้นตอน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเขียวชอุ่มและอ่อนโยน "สะดือ" หนึ่งกิโลกรัมต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยใบกระวานสามใบเกลือและพริกไทยห้าเม็ด เมื่อได้ความนุ่มของผลิตภัณฑ์ผลพลอยได้ จะถูกกรองผ่านกระชอน สับละเอียดแล้วทอดในเนย ถัดไปเทคอนญักสองช้อน ท้องตุ๋นเป็นเวลาห้านาที ในกระทะที่แยกต่างหากอนุญาตให้ใช้หัวหอมใหญ่สามชิ้นและแครอทขูดสองชิ้น ใส่พริกไทยป่นน้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงรวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบจะถูกเคี่ยวประมาณสิบนาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนวางในภาชนะและหัวเย็น หากคุณต้องการเสิร์ฟในแม่พิมพ์ด้านบนจะราดด้วยเนยละลาย หากคุณต้องการจะทาให้ทั่ว ให้เติมน้ำมันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

โพรงดอง

จาก "สะดือ" คุณสามารถปรุงของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็น "ที่ศาล" แม้ในวันหยุด เครื่องในหนึ่งปอนด์ถูกต้มโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่กล่าวถึงเมื่อพิจารณาคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงท้องไก่เพื่อให้นุ่ม เครื่องเทศในน้ำซุปจะใส่เกลือเท่านั้น "สะดือ" จะถูกลบออกด้วยช้อน slotted และพักไว้ให้เย็น ขั้นตอนต่อไปคือการตัดเป็นเส้น หัวหอมขนาดกลางครึ่งวง ครึ่งช้อนชา เทลงในชามเดียวกัน ผงน้ำตาล(ไม่ใช่ทราย!) และเทซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน ในภาชนะก้นหนาจะอุ่น น้ำมันพืช(ครึ่งแก้ว) แล้วเทลงในชามสลัดให้คลุมท้องทั้งหมด สัมผัสสุดท้าย: เทน้ำส้มสายชู 5% หนึ่งในสี่ถ้วยกระเทียมบีบ (หกกลีบ) และผักชีฝรั่งสับเท คืนแห่งการแช่ - และของว่างก็พร้อม

สลัดเพอริกอร์ด

Périgord เป็นย่านในฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อเรื่องฟัวกราส์ ไวน์ และสลัด ซึ่งนักท่องเที่ยวจะจดจำมาเป็นเวลานาน ชาวฝรั่งเศสมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม: เติมด้วยน้ำที่ละลายแล้วและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง เป็นผลให้ "สะดือ" กลายเป็นกระตุก อร่อยมาก แต่มีไขมันและไม่สามารถอ้วนได้เสมอไป ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรที่ดัดแปลง

โพรงสองร้อยกรัมเกลือและพริกไทยทอดในเนยจนเป็นสีทองเติมน้ำและเคี่ยวจนนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผักกาดใบหั่นหรือฉีกขาดค่อนข้างใหญ่สิบ วอลนัทถอดประกอบ แกนแตก (ยังไม่ร่วน) มะเขือเทศสองลูกหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอสนั้นผสมน้ำมันสามช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท แต่คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ ในปริมาตรของช้อนโต๊ะและช้อนเล็ก ๆ ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกวางบนใบในจาน ("สะดือ" ควรจะยังอุ่นอยู่) และรดน้ำด้วยน้ำสลัด

วิธีทำกระเพาะไก่ให้นุ่ม: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

“รังนก”

จากกระเพาะไก่มันง่ายที่จะปรุงเต็มเปี่ยมอร่อยมากและ ของอร่อยซึ่งจะเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น สำหรับเขาแชมปิญองขนาดใหญ่หลายอันสับละเอียด หัวหอมสองอันสับครึ่งวง และแครอทโดยเฉลี่ยถูอย่างหยาบ ทั้งหมดนี้ผัดภายใต้ฝาประมาณสิบนาที จากนั้นเท "สะดือ" ที่แปรรูปและสับอย่างเหมาะสมลงในผัก ในขั้นตอนเดียวกันเทครีมหรือนมครึ่งแก้วและเติมไส้เป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง ขณะที่กำลังดำเนินการ สปาเก็ตตี้ก็ปรุงสุก ควรใช้ "ลูกชิ้น" ผสมและปรุงรส เนย. พวกเขาจะวางบนแผ่นอบในรังไส้วางอยู่ตรงกลาง แต่ละองค์ประกอบโรยด้วยชีสขูดและประมาณ 10-15 นาทีแผ่นเตาอบจะถูกซ่อนไว้ในเตาอุ่น

อาหารค่ำที่ดี

หลายคนนึกไม่ออกว่าจะมีโต๊ะที่ไม่มีมันฝรั่ง อะไรก็ได้ที่เหมาะสม - ต้ม, อบ, ทอด, ถ้ามันเป็นเพียง วิธีที่เหมาะสมอย่างยิ่งคือวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม กับมันฝรั่ง: อร่อยมาก น่ารับประทาน แต่ไม่มีแคลอรีมากเกินไป อย่างแรกโดยธรรมชาติ "สะดือ" ในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมจะถูกต้มจนกว่าจะเจาะได้ง่ายซึ่งจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้และนำหัวไปตุ๋นทันที เครื่องในก็จะแข็งและมันฝรั่งก็จะเลอะเทอะ ปอกหัวเจ็ดร้อยกรัมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมสับเป็นสี่เหลี่ยมแครอทถู ผัดผัก (ไม่ใส่มันฝรั่ง) น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองจากนั้นวางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะให้พวกเขาและเคี่ยวอีกเล็กน้อย มันฝรั่งผสมกับท้องวางในกระทะก้นหนาเติมน้ำ (ไม่เกินพอที่จะคลุมอาหาร) และต้มจนหัวพร้อม ไม่นานก่อนสิ้นสุดจะมีการเพิ่มการทอดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งรสจัดสามารถนำไปทอดให้เป็นเปลือกก่อนเคี่ยวได้ จริงอยู่จานจะกลายเป็นแคลอรี่สูงกว่า

แฟน ๆ หลายคน

อุปกรณ์ในครัวสมัยใหม่เหมาะกับอะไรคือบรรเทาภาระงานของแม่ครัว เนื่องจากการทำกระเพาะไก่ให้นุ่มในหม้อหุงช้าง่ายกว่าการใช้เตาธรรมดา และไม่ต้องยุ่งยาก หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ ท้องดิบแตกเป็นชิ้นบาง ๆ ทั้งหมดนี้ใส่ลงในชามและเติมน้ำ - เพียงเล็กน้อยจากระดับเซนติเมตร ในหม้อหุงช้า น้ำจะไม่ระเหย คุณจึงไม่ต้องการของเหลวมาก โหมดดับไฟถูกตั้งไว้สองชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสัญญาณจะใส่น้ำเย็นครึ่งแก้วลงในชามซึ่งมีแป้งเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนผสมกัน วิธีนี้จะทำให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

พนักงานต้อนรับทุกคนจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงช่องไก่ เครื่องในนี้รวย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์, ใช้ใน อาหารเด็กและเมื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถทำซุป, สลัด, น้ำซุปจากมัน อาหารจานหลักจากท้องมีหลากหลาย - ย่าง สตูว์ อบ

ทำกระเพาะไก่

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน สูตรที่บอกวิธีทำกระเพาะไก่นั้นยากเพราะขาดความรู้ การประมวลผลของเครื่องในใช้เวลานานเนื่องจากประกอบด้วยกล้ามเนื้อและเยื่อเมือกสี่ชั้น การปรุงอาหารของพวกเขาใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเสริมด้วยการเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวหรือย่างด้วยหัวหอม แครอทและรากที่มีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ปรุงกระเพาะอาหารสดเพราะเก็บไว้ไม่เกินสองวัน ควรเลือกช่องแช่เย็นสำหรับทำอาหารซึ่งยืดหยุ่นได้ชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัสและมีกลิ่นหอมหวาน ไม่ต้องกินพุงปลิ้นปล้อน กลิ่นเปรี้ยว เหม็น - ปรุงจากมัน ของว่างแสนอร่อยล้มเหลวเนื่องจากขาดความสด

หากพ่อครัวซื้อเครื่องในแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการที่ช้านี้จะช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ ก่อนปรุงอาหารควรเอาฟิล์มในกระเพาะอาหารออก, รอยเปื้อนน้ำดีบนพื้นผิว, ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปรุงด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำและเกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้หม้อ เตาอบ กระทะ หรือปรุงอาหารในหม้อ

เมนูจากกระเพาะไก่

การค้นหา สูตรที่เหมาะสมกระเพาะไก่ไม่ยาก เชฟมากประสบการณ์เพราะมีข้อเสนอมากมาย เครื่องในสามารถต้ม, ตุ๋น, อบและทอด, ใช้เดี่ยวหรือร่วมกับหัวใจ, ตับจากไก่ตัวเดียวกัน เริ่มต้นแม่ครัวให้เลือกที่ใช่ สูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเข้าใจความลับของการแปรรูป

มันอร่อยมากและรวดเร็วในการปรุงอาหารเครื่องใน, สตูว์, ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถอบโพรงด้วยชีสทำสลัดจากอาหารทอด เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า ซุปผักและสลัดนำมาซึ่งความอิ่ม การเพิ่มเห็ดให้กับผลพลอยได้ทำให้จานมีความประณีตและครีมเปรี้ยว - นุ่มและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้ผสมผสานกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น สมุนไพร ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชี

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

วิธีปรุงสะดือไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจ การใช้หม้อหุงช้าช่วยลดเวลาในการผลิตให้เหลือน้อยที่สุดในขณะที่ยังคงประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มนุ่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม หอมหัวใหญ่และแครอทสด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• น้ำเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโพรงวางที่ด้านล่างของชาม เพิ่มก้อนหัวหอม, แครอทขูด, เทน้ำ, เกลือและพริกไทย
2. ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในกระทะ

• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำกระเพาะไก่ในกระทะร่วมกับหัวหอม แครอทและเครื่องเทศนั้นอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยตุ๋นมีกลิ่นหอมมีสีน่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จะถูกต้องยื่นไปที่ มันฝรั่งบด, ซีเรียลต้มหรือพาสต้าผสมกับครีมเปรี้ยวหรือ. หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาทีจนนิ่มและใส
2. ตัดโพรงเพิ่มหัวหอมพร้อมกับแครอทขูดเทน้ำเดือด
3. เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำสะดือไก่ ครีมเปรี้ยวจะช่วยคุณค้นหาสูตรด้านล่าง มันนุ่ม จานนุ่มจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะการรวมกัน รสครีมครีมเปรี้ยวกับแครอทหัวหอมทอด ตัวเลือกการจัดส่งที่ยอดเยี่ยม จานเนื้อสำหรับขนมอบหรือ มันฝรั่งต้มถั่วหรือซีเรียลซีเรียลในน้ำ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว;
• น้ำซุป - 400 มล.;
• น้ำมันพืช- 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมสะดือด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ผัดหัวหอมสับครึ่งวงกับแครอทขูดจนโปร่งใสใส่โพรงสับเทลงในน้ำซุป
3. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปด้วย วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ
4. นำออกจากเตาหลังจากครึ่งชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ข้อมูลวิธีการปรุงกึ๋นไก่กับหัวหอมอยู่ใน แบบฟอร์มที่เข้าถึงได้. การปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องจะช่วยให้ผลพลอยได้นี้ถูกต้อง ผลที่ได้คือขนมที่หอมกรุ่นซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ ความคมชัดของความเผ็ดทำได้โดยการใช้กลีบกระเทียมและหัวหอมผัดเพิ่มความนุ่ม

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดสะดือในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีใส่หัวหอมสับ
2. หลังจาก 5 นาที, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียมเพิ่ม, เทลงในน้ำ
3. เคี่ยวโดยเปิดฝาจนน้ำระเหยหมด

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงโพรงไก่ตุ๋นกับเห็ด เห็ดชนิดใดก็ได้เหมาะเป็นสารเติมแต่ง - ceps, chanterelles แต่สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญปกติแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและความอิ่มที่เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 250 กรัม
• ครีม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะดือเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเคี่ยวส่วนผสมในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือ พริกไทย ใส่จานเห็ด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทครีมเปรี้ยวค้างไว้ 10 นาทีปล่อยให้มันชง

ลูกชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยและทอดอย่างดีจากท้องไก่ซึ่งมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจออกมาหนาแน่นและยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นเนื้อ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟกับบัควีท ข้าวต้มหรือ พาสต้าในซอสมะเขือเทศหรือครีมและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขนมปังขาว - 30 กรัม
• นม - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนขนมปัง บีบออกหลังจากผ่านไป 5 นาที ผสมกับไข่ เกลือและพริกไทย
2. รวมกับโพรงดินในเครื่องปั่น, หัวหอม, กระเทียม
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุป

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 ​​kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ได้ซุปกระเพาะไก่ที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารซึ่งสูตรพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีทำอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ตับและหัวใจ ซึ่งทำให้ซุปสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อเข้มข้น ทานคู่กับซาวครีม ครูตองซ์กรอบๆ จาก ขนมปังขาว, ถูด้วยกระเทียม น้ำซุปร้อนที่น่ารื่นรมย์จะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2500 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• วุ้นเส้น - 50 กรัม
• ผักใบเขียวแห้ง - 2 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• สะดือไก่ - 100 กรัม
• หัวใจ - 100 กรัม
• ตับไก่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องในด้วยน้ำปรุงจนสุกครึ่ง - ประมาณ 20 นาที
2. เทก้อนมันฝรั่งผสมหัวหอมแครอทผัดกระเทียมบด
3. เกลือพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน
4. เทวุ้นเส้น, ใบกระวาน, สมุนไพร, ปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีต้มกระเพาะไก่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 kcal.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับ สูตรต่อไปจะต้องต้มกระเพาะไก่ให้สุกใสในที่สุด หอมกรุ่น เหมาะสำหรับเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริง. มันจะออกมามีสีสันสดใสด้วยการเพิ่มแครอทถั่วแดงกระป๋องและเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีแดง ถั่วกระป๋อง- 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 80 มล.
• โพรง - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโพรงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเย็นลงในน้ำซุปโดยตรงหั่นเป็นเส้น
2. ขูดแครอทสำหรับทำสลัดในภาษาเกาหลีสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้ากับส่วนประกอบที่ต้มไว้
3. ใส่ถั่ว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

ช่องไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะแจ้งให้พ่อครัวทราบถึงวิธีการปรุงกระเพาะไก่กับมันฝรั่งสำหรับอาหารค่ำร้อนๆ ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคียงและอาหารจานหลักเพื่อให้แม่บ้านประหยัดเวลา อาหารเรียกน้ำย่อยที่อบมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการและทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% ไขมัน - แก้ว;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะดือเป็นชิ้น ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหัวหอมเป็นครึ่งวงบดกระเทียม
2. พับผลิตภัณฑ์ลงในถาดอบ, เกลือ, พริกไทย, เทครีม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ย่าง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำร้อนๆ คือโพรงไก่ย่าง ซึ่งรวมมันฝรั่ง แครอท และแชมเปญเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มความสุขให้สมาชิกทุกคนในครอบครัว อาหารดังกล่าวอาจกลายเป็นตัวเลือกสำหรับการรักษาแขกที่จะประทับใจบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมเปญ - 0.9 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• ครีม - แก้ว;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดโพรงเป็น 3 ส่วนทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยเพิ่มก้อนมันฝรั่งเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มจานเห็ด, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, เคี่ยวนาน 5 นาที
3. จัดเรียงในหม้อ โรยด้วยเครื่องเทศ และเติมครีม
4. ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาและอีก 40 นาทีที่ 150 องศา

วิธีทำกระเพาะไก่ให้นุ่ม

ปัญหาหลักของพ่อครัวทุกคนคือการทำให้กระเพาะไก่นิ่ม มีคำตอบโดยผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำแนะนำดังต่อไปนี้:

1. เนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการหาได้ง่ายด้วยการให้ความร้อนนาน - ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เคี่ยวหรือทอดในซอสครีมเปรี้ยว ครีมหรือมายองเนส
2. เพื่อให้สะดือนิ่มหลังการปรุงอาหาร พวกเขาจะทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และเทน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องระบายออก เทน้ำส่วนใหม่ให้สูงเพียง 5 ซม. เหนือผิวเนื้อและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยการเติมรากและเครื่องเทศ
3. ความแข็งของเครื่องในนั้นมาจากฟิล์มภายใน ถ้าซื้อกระเพาะมาก็ไม่มี แต่รุ่นฟาร์มต้องทำความสะอาดเอง ในการทำเช่นนี้ช่องแต่ละช่องจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นทำแผลด้วยมีดคม ๆ เขย่าเนื้อหาล้างออกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกฟิล์มออก มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารเคี่ยวในเบียร์หรือทอดเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะ

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!