หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเกาหลีอย่างฉันแล้วล่ะก็ คุณจะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารที่มีชื่อเดียวกัน แต่จากเนื้อสัตว์หรือปลาประเภทอื่น ๆ อาจมีข้อแตกต่างเพียงข้อเดียวโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ กระเพาะไก่ต้มก่อนในขณะที่ส่วนใหญ่เตรียมจาก ของสดของคาวหรือปลา

เฮ้ ออกไป กระเพาะไก่ในภาษาเกาหลีเตรียมได้ง่ายและจะเป็นอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

มาล้างกระเพาะไก่จากหนังที่หยาบในกัน ถ้ามี ท้องเราก็ปอกเปลือกไปแล้ว เติมน้ำในกระเพาะไก่ (2 ลิตร) เติมเกลือ (1 ช้อนชา) แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จนนิ่ม

สะเด็ดน้ำออกจากกระเพาะที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

แครอทขูดสำหรับ แครอทเกาหลี.

ใส่เนื้อไก่สับลงในชามที่มีแครอท

นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมผ่านการกด

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม 5-7 นาที หัวหอมไม่ควรเป็นสีน้ำตาลและยิ่งไหม้มิฉะนั้นจานจะมีรสขม

ใส่หัวหอมทอด น้ำส้มสายชู ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในชามที่มีกระเพาะไก่

เทซอสถั่วเหลืองลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมเกลือถ้าจำเป็น ใส่พริกไทยดำป่น

เราปิดจานด้วยจานรองเพื่อบีบอัดเนื้อหาของชามให้ดีจากนั้นเราก็ใส่น้ำหนัก (น้ำหนัก) เราส่งเฮไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง

นำกระเพาะไก่ใส่จานและเสิร์ฟ

อร่อย!

1. ล้างโพรงไก่ ทำความสะอาดด้วยฟิล์มหยาบและปรุงในน้ำเล็กน้อย เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนนิ่ม

2. ปอกแครอท ล้างให้สะอาด ขูดสามชิ้น แครอทเกาหลีเพื่อทำบะหมี่เส้นเล็กเส้นยาว

3. นำกระเพาะไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มโพรงสับลงในจานที่มีแครอทขูด

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวเล็กน้อยจนโปร่งใสและนุ่มในกระทะในน้ำมันพืช ใส่หอมหัวใหญ่ ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี

5. ใส่ซีอิ๊วขาวลงในจาน การเลือกซอสคลาสสิกที่ไม่มีรสชาติเพิ่มเติม

6. เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าว

7. ปอกกระเทียมและผ่านการกดเพิ่มเฮ เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมได้ตามรสนิยมของคุณ

8. ปิดจานด้วยจานรองแล้วกดทับ เช่น เหยือกน้ำ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง โพรงควรหมักไว้อย่างดีภายใต้การกดเพื่อให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกัน

9. ในอีกไม่กี่ชั่วโมง heh จากช่องไก่ในภาษาเกาหลีก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ Bon Appetit และความรู้สึกรสชาติใหม่

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะประทับใจกับอาหารจานนี้ เช่น กระเพาะไก่เกาหลี อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมฉ่ำนี้จะดึงดูดทุกคนที่ต้องการเอาใจครอบครัวหรือแขกด้วยสิ่งที่น่าสนใจจริงๆ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโพรงไก่ 1 กิโลกรัม ที่ มากกว่าเนื้อสัตว์ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

ข้อมูลรสชาติ อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• ช่องไก่ - 0.8? 1 กก.
• แครอทสด - 0.5 กก. (2 ใหญ่)
• หัวหอม - 0.5 กก. (3 อันใหญ่)
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้าแดงป่น - 1/4 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำกระเพาะไก่เกาหลี

ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างโพรงไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล


สำหรับจานนี้ แนะนำให้ใช้เครื่องในที่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณซื้อช่องที่ไม่สะอาด คุณต้องผ่าครึ่งแต่ละช่อง นำเนื้อหาออกอย่างระมัดระวัง และลอกฟิล์มด้านในออก ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเจือปนที่ไม่ต้องการเข้าไปในจาน
ใส่โพรงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นน้ำซุปจะต้องระบายออก (คุณสามารถใช้ในการเตรียมซุปใดก็ได้) ทิ้งเนื้อไว้บนจานให้เย็นสนิท


ตัดช่องไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเส้น


ในขณะที่ท้องกำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ สิ่งนี้จะช่วยให้ประหยัดเวลาได้อย่างมาก
ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับเป็นขนยาวบาง ๆ


ใส่ผักในกระทะด้วย น้ำมันพืชและผัดจนใส ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างล้ำลึกเพราะจำเป็นที่หัวหอมจะต้องรู้สึกและกระทืบในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ปอกแครอทและขูดแครอทด้วยแครอทเกาหลี (หรือแครอทขนาดใหญ่ปกติ)


ในภาชนะที่ลึก เช่น กระทะ ให้ผสมแครอท หัวหอม และโพรง ผสม. บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชี แครอทเกาหลีปรุงรส และปาปริก้าหวาน


เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำ (ป่น) นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
เทน้ำมันที่เดือดลงในมวลที่ปรุงแล้วเหนือกระเทียมและเครื่องเทศโดยตรง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและลิ้มรส เพิ่มเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น


วางช่องไก่ในภาชนะใดก็ได้ ลงตัวพอดี เหยือกแก้วหรือภาชนะใดๆ หลังจากนั้นต้องวางจานไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
นี่คือ อาหารจานเดิมจะกลายเป็น ขนมอร่อย, ทั้งสอง ตารางงานรื่นเริงและสำหรับอาหารค่ำทุกวัน


ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของช่องไก่เกาหลีคือสามารถเตรียมล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้ได้ประมาณ 5-7 วันซึ่งสะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน

ฉันคิดว่าคุณจะชอบกระเพาะไก่เกาหลี แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะปฏิบัติต่อเครื่องในด้วยอคติ บางคนคิดว่าพวกเขาเป็นอันตราย คนอื่นปฏิเสธที่จะทำอาหารอย่างเย่อหยิ่ง และยังมีคนอื่น ๆ - ประกาศอย่างไม่เป็นธรรมว่ามันไม่อร่อย และฉันต้องการบอกคุณอย่างไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ พ่อครัวที่ไม่เชื่อยังไม่ได้ลองทำท้องไก่สไตล์เกาหลีรสเผ็ด แน่นอนว่าจานนี้แทบไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับเกาหลี ที่รู้จักกันเป็นอย่างดี แต่ที่จริงแล้วที่มาของสูตรทำให้ฉันกังวลน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือมันอร่อยและผิดปกติและการเตรียมไม่ได้ใช้เวลาครึ่งวันและไม่ต้องการประสิทธิภาพของการทำอาหาร "ตีลังกา" และ "เล่นกล" ด้วยเครื่องครัว และหากคุณมีความคิดเห็นแบบเดียวกัน แสดงว่าเรากำลังดำเนินการ เริ่มกันเลยไหม จากนั้นจดหรือจดจำส่วนผสมที่เตรียมโพรงไก่เกาหลีไว้

กระเพาะไก่เกาหลีทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วิธีการปรุงช่องไก่ในภาษาเกาหลี (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

อย่าหลงกล รูปร่างโพรง ผลิตภัณฑ์ที่ "ดูน่ากลัว" นี้จะกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมากหากเตรียมและต้มตามที่อธิบายไว้ในสูตรรูปภาพนี้ ล้างกระเพาะไก่. ซับด้วยกระดาษชำระ ตัดไขมัน เส้น และฟิล์มแข็งทั้งหมด จากนั้นวางเครื่องในที่ชุบน้ำไว้บนเตา พอเดือดแล้วให้หรี่ไฟลง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง เตรียมช้อน slotted ให้พร้อมและตักโฟมออกเป็นระยะ ทิ้งกระเพาะต้มในกระชอน เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ส่วนผสมหลักก็พร้อม ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน คุณสามารถแปลงเครื่องในต้มให้เป็นกระเพาะไก่เกาหลีได้ สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการเครื่องเทศ เครื่องเทศ และเครื่องเทศอื่นๆ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเบา ๆ บรรทัดแรกคือกระเทียม สับมันและเพิ่มไปยังโพรงที่สับ
จากนั้นใส่พริกไทย 3 ชนิดและผักชีบดลงในกระเพาะไก่เกาหลีในอนาคต หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจานได้ คนให้เข้ากัน กระจายเครื่องปรุงให้ทั่ว
ยังเหลือส่วนผสมอีก 4 อย่างที่ยังไม่ได้ใช้ ได้แก่ หัวหอม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมัน ยิ่งกว่านั้นจะต้องใช้สามตัวแรกพร้อมกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวง หมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะสูญเสียความขมขื่นและอิ่มตัวด้วยรสหวานอมเปรี้ยว จากนั้นบีบหัวหอมให้ดี เพิ่มลงในกระเพาะไก่เกาหลีที่เหลือ
และขั้นตอนสุดท้าย (แต่ไม่ท้ายสุด) ของการเตรียมการ สลัดเกาหลีจากกระเพาะไก่เติมน้ำมันพืชร้อนๆ อย่างที่คุณอาจเดาได้ในตอนนี้ คุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะสำหรับสิ่งนี้ อุ่นขึ้นเยอะเลย แล้วเทลงในสลัด หลังจากคนจานและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหารแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท ปิดฝาและวางในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ - สำหรับกลางคืน
ในระหว่างนี้ ส่วนผสมจะมีกลิ่นและรสชาติร่วมกัน คุณมีโอกาสที่จะคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรพร้อมกับกระเพาะไก่สไตล์เกาหลีรสเผ็ด แน่นอน ทางเลือกเป็นของคุณ แต่ที่นี่ด้วย ฉันจะใส่ 5 kopecks ของฉันและแนะนำให้คุณปรุงมันฝรั่ง (ในรูปแบบใดก็ได้) หุงข้าวหรือ .ก็ได้ พาสต้า... คุณยังสามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในทาร์ตบนขนมปังสด หรือ croutons แดงก่ำ "ได้สร้าง" แซนวิชแสนอร่อย... แต่ฉันรับประกันว่าในการตีความใด ๆ จะกลายเป็นน่ารับประทาน ฉุนเฉียว และผิดปกติมากที่สุด

นอกจากนี้ คุณยังสามารถ "แนะนำ" ซีอิ๊วขาวลงในเกมได้ ซึ่งจะเน้นย้ำให้เห็นถึงลักษณะทางตะวันออกของช่องไก่สไตล์เอเชียได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ซื้อกึ๋นไก่สดแช่เย็นสำหรับทำอาหาร หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะแข็งและสลัดจะไม่นุ่มและอร่อย ในซุปเปอร์มาร์เก็ต สะดือขายปอกเปลือกแล้ว ก่อนทำกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลีต้องล้างและต้มจนสุกในแบบที่คุณสะดวก

บนเตา 40 นาทีก็เพียงพอแล้วที่สะดือจะนิ่ม หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ใช้บริการของหม้อหุงข้าว ในเวลาเพียง 20 นาที ท้องจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับตอนนี้ มาดูส่วนผสมที่เหลือกันก่อน เอามา แครอทฉ่ำอย่างดี. ทำความสะอาดและล้างออก ขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีที่ขูดแบบนี้ ก็แค่ขูดด้วยที่ขูดแบบหยาบธรรมดา


ปอกเปลือกขิงและกระเทียมสด ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใช้พริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้ลงในแครอท


ตัดสะดือไก่เย็นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ


ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คน.


สลัดปรุงรสไก่สไตล์เกาหลีและแครอทกับ adjika โฮมเมดรสเผ็ด ซีอิ๊ว... คน.


เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มสับครึ่งวง หอมหัวใหญ่... ทอดบนไฟกลางจนนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้


ใส่หัวหอมผัดกับเนยลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการปรุงของจริงอย่างถูกต้อง

ส่งสะดือไก่สไตล์เกาหลีไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักได้ดีขึ้น


ก่อนเสิร์ฟ โรยกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลีด้วยสมุนไพร และสูตรนี้ยังรวมถึงการหั่นพริกด้วย เสิร์ฟกับ ผักสดคุณสามารถทำได้โดยไม่มีอะไรเหมือนในรูป


อร่อย!