เห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีหลายวิธีในการปรุงเห็ด พวกเขาสามารถตุ๋น ต้ม ทอด และสามารถเตรียมสลัดที่แตกต่างกันได้กี่แบบ

หนึ่งในที่สุด สูตรอร่อยการเตรียมเป็นแชมเปญในภาษาเกาหลี จำนวนมากของ เครื่องเทศรสเผ็ดทำให้เห็ดมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

แชมเปญเกาหลี.

สูตรคลาสสิคเห็ดในภาษาเกาหลีหมักใน จำนวนมากเครื่องเทศ champignons กับแครอทในภาษาเกาหลี จานง่าย ๆ ดังกล่าวสามารถแทนที่สลัดเต็มรูปแบบหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ พร้อมเครื่องดื่มต่างๆ หลายคนชอบเพราะราคาถูก ทำอาหารง่ายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ของสูตรนี้ ในการเตรียมแชมเปญหมัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดแชมปิญอง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์หลักในจานนี้คือเห็ดแชมปิญอง ดังนั้นจึงมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านในการเลือกและเตรียมเห็ด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ควรเลือกเห็ดขนาดกลางเป็นที่พึงปรารถนาที่เหมือนกันทั้งหมด ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับความสะดวกในการเตรียมและเพื่อรสชาติที่สม่ำเสมอ
2. เมื่อซื้อแชมเปญคุณควรใส่ใจกับสีของมัน เห็ดควรเป็นสีขาวและไม่มีจุดซึ่งบ่งบอกถึงความสดและคุณภาพ
3. เห็ดขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวก
4. หากมีจุดเล็ก ๆ บนเห็ดแนะนำให้ตัดออก
5. ก่อนปรุงอาหาร จำเป็นต้องล้างแชมเปญด้วยแรงดันที่ดี บางส่วนใช้น้ำเดือด

ในกรณีที่ซื้อเห็ดไปแล้วและพบปัญหาที่บ้านเท่านั้น เช่น เยื่อเมือก กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และลักษณะแปลก ๆ จากนั้นให้ทิ้งทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ

การทำเห็ด.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับแชมเปญดองในภาษาเกาหลีนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำสั่ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมเห็ด:

1. เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดสิ่งสกปรก
2. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
3. ใส่กระชอนและรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด
4. เห็ดที่แห้งและเย็นควรใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารและโรยหน้าด้วยงาผัดเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง:

1. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระเทียม 3 กลีบปอกเปลือกและสับด้วยมีด
2. ใส่กระเทียมลงในจานลึกแล้วใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล ผักชี และส่วนผสมของพริก
3. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำดองเห็ดและผสมให้ละเอียด

หลังจากผสมจานแล้วต้องหมักทิ้งไว้ 20 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

วิดีโอการทำอาหาร

หากหลังจากอธิบายสูตรแล้วมีคำถามแนะนำให้ดูวิดีโอ ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูขั้นตอนการปรุงแชมเปญในภาษาเกาหลีตามสูตรคลาสสิกได้

ในการเตรียมอาหารแต่ละจานมีเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นน่าจดจำ

1. เพื่อให้แชมเปญหมักได้ดียิ่งขึ้น คุณต้องผสมเป็นระยะ ๆ ประมาณ 1 ครั้งใน 3-5 ชั่วโมง
2. หากบ้านมีหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงเห็ดได้
3. เวลาดองจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยให้เร็วที่สุด คุณต้องใช้เห็ดขนาดเล็ก
4. คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศเพื่อสร้างรสชาติของคุณเองและดั้งเดิมได้ นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบความเขียวขจีก็สามารถเพิ่มได้
5. สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง และก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเลย เพียงแค่เพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อย

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้อาหารมีความสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น

สลัดกับแชมเปญและ แครอทเกาหลี.

การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาลคือสลัดแชมเปญและแครอทเกาหลี จานนี้มีรสเผ็ดและเผ็ด ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโดยละเอียด

วัตถุดิบ

สำหรับคาวและ สลัดไม่ธรรมดาคุณจะต้องการ:

• เห็ดขนาดกลาง - 300-500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 70 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา มากกว่านี้หากต้องการ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สลัดกับแชมเปญและแครอทเกาหลี

สูตรทีละขั้นตอน

คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมจาน:

1. ต้องใส่เห็ดในชามลึกเทน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำ 1 ลิตรลงไปเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนเตา
3. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ตักเห็ดออกด้วยช้อนแล้วใส่ในชาม รอจนเย็น เห็ดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใช้แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถขูดได้
6. ใส่ในชามและเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นบีบแครอทด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
7. จากข้างบน ทำสไลด์เครื่องเทศ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด
8. อุ่นน้ำมัน 70 มล. ใส่ผักชี เทน้ำมันผักชีร้อนลงบนกองเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง
9. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เห็ด ปอกหัวหอมและสับละเอียดผักใบเขียว จากนั้นเพิ่มสิ่งนี้ลงในเห็ดและผสมให้ละเอียดเพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
10. คลุมด้วยจาน กดของหนักๆ ด้านบน หมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงในตู้เย็น

หลังจากนั้นจานก็พร้อมรับประทานแนะนำให้จัดใส่จานและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรก็แนะนำให้เสิร์ฟสลัดกับกับข้าวมันฝรั่ง

วีดีโอ

เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนควรดูวิดีโอแบบละเอียด วิดีโอนี้แสดงวิธีทำเห็ดกับแครอทเกาหลี

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

เมื่อพิจารณาว่าแนวคิดของ "ในภาษาเกาหลี" ค่อนข้างกว้างและไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจน การเตรียมอาหารด้วยแชมเปญจึงมีหลากหลายรูปแบบ

ไม่มีเวลาหมักเห็ดล่วงหน้าเสมอไป ดังนั้นหากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ และแขกอยู่หน้าประตูบ้าน สูตรสำหรับทำแชมเปญด่วนในภาษาเกาหลีจะเป็นการช่วยให้รอดสำหรับปฏิคม เวลาที่ใช้ในการเตรียมพร้อมขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เลือก

สำหรับ อาหารจานด่วนเห็ดคุณจะต้อง:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, คุณสามารถใช้พริกไทย, ผักชี, ชุดเครื่องเทศ

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้าน, สูตรละเอียด:

1. ล้างเห็ดและทำความสะอาดสิ่งสกปรก
2. ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นใส่กระชอนและรอจนน้ำหมดและเห็ดเย็นลง
4. ตัดเห็ดเย็นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. สับกระเทียมและหัวหอมและเพิ่มเห็ดสับ
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยลงไป
8. เทน้ำมันกับเครื่องปรุงทั้งหมดลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน

จำเป็นต้องใส่จานที่ปรุงแล้วในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้น อาหารว่างพร้อม.

ซอสถั่วเหลืองกับเห็ด.

หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยให้เร็วขึ้นก็ใส่เห็ดด้วย ซีอิ๊วกลายเป็นความรอด การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงและคุณสามารถให้บริการได้ทันที ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แชมเปญ - 700 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ยี่หร่าและงา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกไทยดำ 8 เม็ด;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำเห็ดกับซีอิ๊วที่บ้านค่อนข้างง่ายถ้าคุณทำตามสูตรสำหรับแชมเปญในภาษาเกาหลี:

1. เห็ดปอกเปลือกต้มและปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ในกระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ
3. ผัดยี่หร่าและงาในกระทะแห้ง 2-3 นาทีแล้วเทลงในน้ำดอง
4. เทน้ำดองลงบนเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในจานพลาสติกหรือแก้ว เสิร์ฟได้ หากเวลาเหลือ แนะนำให้ปิดฝาและแช่เย็นเพื่อให้ดูดซึมรสชาติได้ดีขึ้น

ของทานเล่นและสลัดแชมเปญสไตล์เกาหลีที่บ้านนั้นไม่ยากเลยที่จะเตรียม เป็นเมนูที่อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง สามารถใช้เป็น ตารางงานรื่นเริงเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยและปรุงอาหารทุกวัน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แชมปิญองหมักในภาษาเกาหลีดูน่าทึ่งมากถ้าใช้เห็ดจิ๋วทั้งตัวในการปรุงอาหาร แทงด้วยส้อม พวกมันพอใจกับเนื้อที่ยืดหยุ่นและเรียบลื่นซึ่งน่ากัดเข้าไป

พื้นฐาน น้ำดองรสเผ็ดในสูตรนี้จะกลายเป็นน้ำแครอทหวานผสมกับน้ำส้มสายชู

การหั่นแครอทแบบคลาสสิกจะทำให้ได้รสชาติแบบตะวันออกที่คุ้นเคย

กลิ่นหอม กระเทียมสดและเครื่องเทศแห้งจะกระตุ้นน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แต่ไม่ควรให้ความร้อน เมล็ดผักชีขนาดเล็กจะดีกว่าเครื่องเทศบด: พวกมันดูน่ารับประทานมากกว่า

วัตถุดิบ

• เห็ด 500 กรัม
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา (รสชาติ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• ผักชีป่น 0.25 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น 0.25 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดพิเศษหรือตัดด้วยมีดคม ใส่ในชามลึก. เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมและจำเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำ

2. ล้างเห็ด ตัดเป็น 2-4 ชิ้น

3. ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรในกระทะ ใส่เห็ดและใบกระวานลงในน้ำต้ม ผัดและต้ม ต้มประมาณ 8-10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

4. โยนเห็ดต้มในกระชอนทิ้งไว้ 15-25 นาทีเพื่อให้น้ำและเห็ดเย็นลง

5. หากมีน้ำมากในชามแครอท ให้สะเด็ดน้ำ ย้ายเห็ดเย็นไปที่แครอท เพิ่มกระเทียมสับ, โรยน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คน.

6. เทน้ำส้มสายชูลงไป คน. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมและลิ้มรส หากจำเป็น ให้ปรับตามผลลัพธ์ที่ต้องการ ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

7. เสิร์ฟแชมเปญหมักบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ทุกคนคุ้นเคยกับแครอทเกาหลีหรือแครอท แต่สูตรสำหรับแชมเปญในภาษาเกาหลีค่อนข้างสดและไม่แพ้ เห็ดหมัก - ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งเกี่ยวข้องทุกเวลาและบนโต๊ะเทศกาลและที่ปิกนิกและเหมือนกัน แถมอร่อยสำหรับมื้อเย็น. ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนและรวดเร็วมาก จริงการหมักจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนเย็นเพื่อให้แชมเปญหมักเกาหลีพร้อมในตอนเช้า แครอทสไตล์เกาหลีช่วยเสริมรสชาติของเห็ดได้อย่างลงตัว ขนมนี้มี รสเผ็ดและกลิ่นกระเทียมที่ไม่สร้างความรำคาญ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดทั้งสัปดาห์ หรือจะม้วนขึ้นในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ในการปรุงแชมเปญสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณจะต้องใช้เห็ดอ่อน - พวกมันจะนุ่มและกรอบกว่า เห็ดนางรมเรือนกระจกสามารถใช้แทนแชมเปญได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• แครอท 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศ 5 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 1 หัวหอม;
• ความเขียวขจีไม่กี่สาขา

สูตรแชมเปญเกาหลี

แชมเปญหมักสไตล์เกาหลีมักจะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่น่าสนใจไม่อุดมสมบูรณ์ กรดน้ำส้ม, เผ็ดปานกลาง. มันทำได้ค่อนข้างเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับจานที่คุณสนใจ

ตัวเลือกหมายเลข 1

ในการเตรียมของว่างคุณต้องใช้ผลเห็ดขนาดเล็ก หมวกเป็นยางยืด ทรงสด เมื่อตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้เท่านั้น คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ทำเสร็จแล้วอย่างเต็มที่ พิจารณาวิธีการเตรียมแชมเปญเกาหลีที่บ้าน

สินค้า:

• เห็ดขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำกรอง - 3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล.;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ สลัดเกาหลี- 20 กรัม
• ผักชีสับ - 0.5 ช้อนชา;
• งาคั่ว - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างส่วนผสมหลักใต้น้ำใส่ผ้าสะอาด เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะนำไปต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เห็ดแปรรูปลงในน้ำเดือดหลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะปิดฝาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาให้เย็นสนิท
2. ปอกกระเทียมล้างผ่านเครื่องกดหรือเครื่องขูดละเอียด แนะนำให้ปรับปริมาณส่วนผสมที่เผาไหม้และมีกลิ่นหอมได้ตามใจชอบ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทผักชีปรุงรสสำหรับผักสลัดเกาหลี ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมเป็นเวลา 2-4 วินาทีใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำออกจากไฟ นั่นคือน้ำดองสำหรับแชมเปญทั้งหมดพร้อมแล้ว

สำคัญ!การดำเนินการทั้งหมดจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและแม่นยำ มิฉะนั้นส่วนผสมจะไหม้และทำให้เสียรสชาติของอาหารจานสุดท้าย

1. รวมแชมเปญอุ่น ๆ กับน้ำมันและเครื่องเทศ เทกรด โรยหน้าด้วยงาและเกลือ ผสมให้ละเอียดกดผลไม้เบา ๆ ด้วยช้อน ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับเครื่องเทศได้เร็วกว่า
2. ล้างผักสับละเอียดใส่เห็ด ปิดฝาทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
3. อนุญาตให้รับประทานเห็ดได้ 10-12 ชั่วโมงหลังจากเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ตลอดเวลาของการดอง แนะนำให้คนอาหารเรียกน้ำย่อย 2-3 ครั้ง เพื่อให้น้ำดองซึมซับอย่างสม่ำเสมอ

ตัวเลือกหมายเลข 2

ตามสูตรที่นำเสนอ แนะนำให้โรยแชมเปญที่ปรุงในสไตล์เกาหลีด้วยสมุนไพรสับสดและงาผัดก่อนเสิร์ฟ ส่วนประกอบสุดท้ายให้จาน รสพิเศษและรสชาติเข้มข้น

สินค้า:

• เห็ดสด- 500 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหวาน - 70 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. เรียงเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ เติมน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส วางบนเตา ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที ระบายในกระชอนรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ปอกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นบนเครื่องขูดสำหรับ สลัดผัก. ลอกผิวออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ ผัดไฟกลาง 10 นาที
3. ล้างพริกเอาเมล็ดและลำต้นออก หั่นเป็นเส้นสั้นๆ
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และเห็ดผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมัน, กรด, เกลือแกง, น้ำตาลทราย, กระเทียมสับ คนทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝาและแช่เย็น 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ชิ้นงานสามารถวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เห็ดที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายข้างต้นนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วก็เพียงพอแล้วที่จะพักไว้ 30-60 นาทีรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในที่เย็นในช่วงเวลาหนึ่ง คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ 7 วัน แต่ตามเงื่อนไข - หากคุณย่อยสลายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ แชมปิญองหมักเกาหลีสูตรอาหารที่มีมากมายไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีโปรตีนจำนวนมากและรสชาติก็ผิดปกติมาก - เผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและกระจายมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน

จุดเด่นของอาหารเกาหลี

ผู้สร้างสูตรสำหรับเห็ดดองเก็บวิธีการเตรียมของพวกเขาเป็นความลับมาเป็นเวลานาน พวกเขาไม่ได้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมที่ทำให้อาหารเกาหลีมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่แล้วมันก็กลายเป็นที่รู้จักว่าคนเกาหลีชอบปรุงเห็ดและผักด้วยหัวไชเท้า Daikon และเครื่องเทศร้อน ในกรณีนี้ น้ำส้มสายชูถูกใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตอนนี้แชมเปญหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและทุกช่วงเวลาของปี ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อเปรียบเทียบกับ เห็ดป่าซึ่งในบางภูมิภาคห้ามแม้แต่จะรวบรวมเพราะสารพิษและสารพิษสามารถสะสมได้ง่าย และเห็ดที่ปลูกเทียมไม่มีสารอันตราย ในเวลาเดียวกัน พวกเขาก็ยืมตัวไปทำเกลืออย่างสมบูรณ์แบบ

โดยปกติอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำสองสามวันก่อนวันหยุดแม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่เร็วกว่าก็ตาม มากขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ หากคุณเตรียมอาหารล่วงหน้าในวันหยุดจะมีเวลามากขึ้นโดยตรงนอกจากนี้วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศอิ่มตัวได้ดีขึ้น

แน่นอนว่าตอนนี้แทบทุกจานสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปหรือลองชิมในร้านอาหารได้ง่าย แต่แชมเปญหมักที่ปรุงเองในภาษาเกาหลีจะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับองค์ประกอบของมัน

เห็ดมักจะหมักด้วย หัวหอม,แครอท,กระเทียม,พริกไทย. อาหารรัสเซียไม่เผ็ดเท่าอาหารเกาหลี ดังนั้นคุณควรพิจารณาไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารที่มีรสเผ็ดมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีความอ่อนโยนและอ่อนโยนกว่าด้วย

วิธีการหมักเห็ด

ตามสูตรนี้ เห็ดดองสไตล์เกาหลีจะไม่เผ็ดเท่าของเกาหลี แต่ก็ยังอร่อยและหอมมาก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ 9%;
• ผักชี สมุนไพร พริกไทยป่น

ขั้นแรกให้ล้างเห็ดในน้ำเย็น ลบจุดทั้งหมด, ขูดขีด ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาที ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ จากนั้นเห็ดจะถูกโยนลงในกระชอนบีบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น

ปอกเปลือกกระเทียมกับหัวหอมสับและผสมในภาชนะลึกที่มีแชมเปญ จากนั้นเติมน้ำมันและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับเครื่องเทศแห้งทั้งหมด หากไม่มีหัวไชเท้าเกาหลี (daikon) สูตรจะถือว่าไม่สมบูรณ์ แต่ก็ไม่ง่ายเสมอไปที่จะได้ ดังนั้นคุณสามารถจำกัดตัวเองให้ปรุงรสแบบดั้งเดิมได้

ทุกอย่างผสมและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็น เพื่อความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องเก็บขนมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวันด้วยเหตุนี้จึงถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือจานที่ไม่ใช่โลหะที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท

ก่อนเสิร์ฟน้ำดองมักจะระบายออก แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวมีความเหมาะสม

เห็ดหอมกรอบ

ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่มันจะกลายเป็นคมและอิ่มตัวมากขึ้นและตัวเห็ดเองก็จะกรอบ ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์:

เตรียมเห็ดตามปกติหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเบา ๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นล้างในน้ำเย็นผสมกับซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับ ทำความสะอาดพริกกับแครอทแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่พริกหั่นเป็นเส้นยาว ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันจนนิ่มและโอนไปยังภาชนะที่สะดวก เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศแห้งตามรายการเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในแชมเปญที่เตรียมไว้ผสมผักสับและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินของว่างได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้มันต้มนานขึ้นอีกครั้ง

สองสูตรง่ายๆ

หากไม่มีเวลาปรุงน้ำดองและซื้อเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแต่อยากเอาใจคนรัก ขนมเกาหลีคุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น สิ่งนี้จะต้องใช้เครื่องปรุงรสเกาหลีแบบสากลซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด

ต้มเห็ดครั้งแรกเป็นเวลายี่สิบนาที เติมน้ำส้มสายชู 9% น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในน้ำปรุงอาหาร จากนั้นพวกเขาก็เย็นลงภายใต้ความกดดันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้าชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟก็โรยด้วยหัวหอมใหญ่สมุนไพรสดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสด

วิธีทำอาหารง่ายๆ วิธีที่สองคือการต้มเห็ดในน้ำด้วยการเติม ใบกระวาน. สิบห้านาทีก็พอ จากนั้นเห็ดจะเย็นลงพริกไทยป่นขมิ้นผักชี น้ำมันพืชความร้อนและเติมเห็ดใส่น้ำส้มสายชูกับน้ำตาลผสม

โดยปกติอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกจัดวางในขวดแก้วพร้อมกับน้ำดองและทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์และจะไม่เสื่อมสภาพ

หมักสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

เห็ดและเห็ดนางรมมีความเหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างเท่าเทียมกัน. ใช้เห็ดสองกิโลกรัม นอกจากนั้นต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะพริกไทยดำน้ำตาลและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบหลักก็ปรุงตามปกติ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากแชมเปญมีขนาดเล็กก็สามารถทิ้งไว้โดยรวมได้ - บนโต๊ะจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ถูกใส่ในกระทะด้วยน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวแล้ว พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟที่เงียบสงบ น้ำเกลือต้องเค็มเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติ จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกทำให้เย็นลงและถ่ายโอนไปพร้อมกับน้ำเกลือในขวดโหล ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากเหลือเวลาเพียงสามหรือสี่ชั่วโมงก่อนมื้ออาหารเทศกาล คุณสามารถใช้ สูตรด่วนการทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดที่เลือกในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำดอง น้ำถูกเทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหารเค็มและหลังจากเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วพร้อมกับเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลกับพริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย

ในรูปแบบเย็นจัดวางในขวดโหลและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แน่นอนในหนึ่งวันพวกเขาจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะสร้างความประทับใจให้ทุกคน

บ่อยครั้งที่เห็ดต้มหรือผัดกับหัวหอมและผสมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แครอทเกาหลี- ปรากฎด้วย ของว่างแสนอร่อยด้วยความคมชัดและกลิ่นหอมที่จัดจ้าน คุณสามารถปรุงแครอทด้วยตัวเองตามสูตรหรือซื้อเป็นแพ็ค เครื่องปรุงรสเกาหลี. ในร้านค้าหลายแห่งมีขายแบบสำเร็จรูปแล้ว - ในถาดแบ่งหรือตามน้ำหนัก

แชมเปญเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าจดจำพร้อมกลิ่นหอม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเกาหลีทุกคนควรลอง แต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแต่ละสูตรและประเมินว่าสูตรใดดีกว่าในสถานการณ์ที่กำหนด