Wiele osób uważa kornwalijski szarlotka- to normalne deser jabłkowy... W rzeczywistości, według smak on wcale nie jest jak Charlotte. Delikatność okazuje się przewiewna, miękka, aromatyczna.

W średniowieczu żony górników mieszkających w południowo-zachodniej Anglii w regionie Kornwalii przygotowywały pyszne i satysfakcjonujące wypieki dla swoich mężów. Górnicy wydobywający w kopalniach cynę mogli w przerwach delektować się pysznym ciastem.

Kornwalijczycy słyną z różnorodności wypieków, które różnią się kształtem, nadzieniem i ciastem. Najpopularniejsza jest wersja jabłkowa.

Klasyczny przepis na angielską szarlotkę

Pieczenie szarlotki kornwalijskiej jest łatwe dzięki prostym wskazówkom.

Składniki:

• jabłko - 650 g;
• żółtko - 3 szt .;
• białko - 3 szt. przeziębienie;
• masło - 230 g;
• śmietana - 125 ml;
• proszek do pieczenia - opakowanie;
• Sól;
• cukier - 160 g;
• cukier brązowy - 1 łyżka łyżka;
• cukier waniliowy – 2 saszetki;
• mąka - 260 g.

Jak gotować:

1. Rozgrzej olej. Wsyp cukier puder biały i waniliowy. Mieszać.
2. Wlej żółtka i ubij. Dodaj śmietanę, następnie mąkę. Pokonać.
3. Dodaj proszek do pieczenia. Zamieszać.
4. Posol trochę białka. Pokonać. Masa powinna stać się gęsta. Przełóż do ciasta. Mieszać.
5. Umieść w formie. Średnica zmieści 23 centymetry.
6. Obierz jabłka. Pokrój w cienkie plasterki. Ułóż je szczelnie na całej powierzchni ciasta, wypukłą stroną do góry. Posyp brązowym cukrem.
7. Rozgrzej piekarnik. Pieczemy 45 minut (180 stopni).

Aby białka zamieniły się w gęstą masę o śnieżnobiałym odcieniu, podejdź do czystości naczyń w sposób odpowiedzialny. Pojemnik musi być czysty i suchy. Ubijaki muszą być wolne od tłuszczu i wilgoci.

Jak upiec w multicookerze?

Podaruj sobie arcydzieło angielskiej kuchni z szarlotką w multicookerze.

Składniki:

• masło - 210 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
• cukier puder;
• Sól;
• jabłko - 370 g;
• śmietana - 130 ml;
• mąka - 260 szt .;
• żółtko - 3 szt .;
• wanilina - 2 g;
• cukier granulowany - 140 g;
• białko - 3 szt.

Jak gotować:

1. Do roztopionej masy maślanej wlej wanilinę. Słodzić. Pokonać. Wlej żółtka. Wlej śmietanę, dodaj mąkę. Zamieszać. Dodaj proszek do pieczenia. Pokonaj mikserem.
2. Posolić białka. Pokonać. Łyżką porcjami do ciasta. Mieszać. Przełóż do miski urządzenia.
3. Posiekaj obrane jabłka. Ułożyć ciasno w cieście na całej powierzchni.
4. Umieść w multicookerze. Wybierz program pieczenia. Zaleca się ustawienie timera na 70 minut.
5. Schłodzić i posypać proszkiem.

Z orzechami włoskimi

Jeśli chcesz, aby angielska szarlotka była bardziej oryginalna i zapadająca w pamięć, spróbuj zrobić ją z orzechami.

Składniki:

• mąka - 260 g;
• śmietana - 110 ml;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• jabłka kwaśne - 4 szt .;
• mielony cynamon - 2 łyżeczki;
• orzechy włoskie - 95 g;
• miękkie masło - 230 g;
• cukier - 140 g;
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
• żółtko - 3 szt .;
• białko - 3 szt.

Jak gotować:

1. Wlej orzechy na blachę do pieczenia. Wstawić do piekarnika i wysuszyć. Zajmie to 15 minut, a temperatura wynosi 100 stopni. Schłodzić i zmielić.
2. Ubij masło. Dodaj cukier. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
3. Wlej śmietanę. Dodaj żółtka. Wprowadź ekstrakt waniliowy. Mieszać. Posyp mąką, a następnie dodaj proszek do pieczenia. Pokonać.
4. Białko będzie potrzebowało stabilnej białej masy. Po co bić je odrobiną soli. Białą masę wprowadzać do ciasta małymi porcjami.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Średnica 20 centymetrów.
6. Posiekaj obrane jabłka. Włóż plastry z wierzchem do ciasta, układając je jak najściślej.
7. Na wierzch posyp cynamonem i posiekanymi orzechami. Wyślij do pieczenia w piekarniku. Tryb 180 stopni. Zajmie to około 45 minut.

Gotowanie ze skórką z cytryny lub pomarańczy

Do gotowania możesz użyć dowolnej skórki lub mieszanki pomarańczy i cytryny.

Składniki:

• olej roślinny - 6 łyżek. łyżki;
• cukier - 1,3 szklanki;
• mięta - 6 g;
• skórka cytryny - 5 g;
• mąka - 320 g;
• jajko - 3 szt .;
• jabłko - 3 szt .;
• wanilina - 11 g;
• proszek do pieczenia - 11 g.

Jak gotować:

1. Dosłodź jajka. Zamieszać. Dodaj zmiękczone masło. Włóż miętę i skórki z cytryny... Dodaj proszek do pieczenia. Mieszać. Dodaj wanilinę. Dodaj mąkę. Pokonać. Umieść w formularzu.
2. Pokrój jabłka wcześniej obrane. Udekoruj powierzchnię obrabianego przedmiotu przygotowanymi plastrami.
3. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Zaleca się korzystanie z trybu 180 stopni.

Szarlotka z Kornwalijskim Cynamonem

Ten angielski przysmak docenią domowi kucharze.

Składniki:

• mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
• jabłko - 470 g;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 260 g;
• cukier - 160 g;
• masło - 230 g;
• śmietana - 110 ml;
• soda - 1 łyżeczka gaszona;
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. Podgrzej olej do stanu płynnego bez gotowania. Słodzić. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wlej żółtka, a następnie kwaśną śmietanę. Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną. Pokonać.
2. Posolić białka. Wlej do miski miksera. Pokonać. Umieść w cieście. Posyp cynamonem. Mieszać.
3. Jabłka obrać, posiekać.
4. Wlej ciasto do formy. plasterki jabłka rozłożyć na powierzchni przedmiotu obrabianego. Piecz przez 35-40 minut. Tryb 180 stopni.
5. Ochłonąć. Posyp cynamonem.

Aby zrobić prawdziwe angielskie ciasto, plasterki jabłka muszą być ściśle ułożone.

Aby ciasto wyglądało bardziej apetycznie, możesz:

• posyp powierzchnię cukier puder;
• ułóż zmiażdżone orzechy na powierzchni;
• posyp cynamonem.

Świetną ozdobą będą sezonowe jagody. Ciasto można łatwo zamienić w ciasto posmarując powierzchnię roztopioną czekoladą.

1. Jeśli nie chcesz, aby wypieki wyszły na surowo, umieść je tylko w nagrzanym piekarniku.
2. Jeśli ciasto jest jeszcze wilgotne w środku, a powierzchnia zaczęła się palić, przykryj folią. Jeśli w gospodarstwie domowym zabrakło folii, możesz położyć na wierzch blachę do pieczenia.
3. Aby jabłka nie traciły soczystości podczas gotowania, posyp je cukrem pudrem.
4. Oddzielenie białek od masy jajek sprawia, że ​​deser jest puszysty i przewiewny.

Ta przepiękna szarlotka to jeszcze nie to, ciasto! - pochodzi z Anglii, jak sama nazwa wskazuje, z Kornwalii. Nie znalazłam nic więcej o jego pochodzeniu, choć byłam bardzo ciekawa - ale dowiedziałam się, że istnieją dwie odmiany ciastek Cornish: mięsne, które też raz z Wami posmakujemy, oraz jabłko, które dziś upieczemy!

Szarlotka Cornish jest bardzo skuteczna: ogromna, bujna i jak pachnąca dla całego domu! A jakie niezwykłe i piękne są plasterki jabłka! Bardzo lubię wszystko co nietypowe, piękne i jabłkowe - dlatego do kolekcji ciastek z jabłkami - do najprostszego biszkoptowego Charlotte i polskiego z budyniem, puszystego ciasta, amerykańskiej szarlotki kruche i francuskiej szarlotki - dodaje się też angielska szarlotka!

Pod względem technologii gotowania jest bardzo podobny do ciastka maślanego „Cherry Wave”, dlatego myślę, że można go nazwać ciastem „Apple Wave”. 🙂

Znalazłem ten przepis od Marii: http://prostye-recepty1.ru/kornuelskij-yablochnyj-pirog - i od razu chciałem go ugotować. Dziękuję za ten świetny pomysł - ile upiekliśmy z jabłkami, a po raz pierwszy próbujemy takiego ciasta! Wypróbuj też - stanie się jednym z Twoich ulubionych jesienne przepisy, który będziesz chciał powtórzyć więcej niż raz.

Piekłam w dużej prostokątnej szklanej patelni 25x35 cm - ciasto naprawdę okazuje się duże i wysokie. Jeśli zamierzasz upiec go w mniejszej formie, zmniejszamy ilość jedzenia o ¼ lub połowę, w zależności od wielkości Twojej formy. Ale polecam upieczenie dużego ciasta - wystarczy dla wszystkich, łącznie z gośćmi i przyjaciółmi. Okrągły kształt też się sprawdzi. Tylko w nim musisz ułożyć jabłka nie w rzędach, ale w koncentrycznych kręgach.

Składniki:

• masło - 280 g;
• cukier - 200 g (1 szklanka);
• duże jajka - 4 szt .;
• śmietana 15% - 130 g;
• mąka - 320 g (około 2,5 szklanki o objętości 200 g, ponieważ 130 g mąki umieszcza się w 1 szklance);
• 15 g proszku do pieczenia (3 łyżeczki);
• Szczypta soli;
• Szczypta waniliny lub saszetka cukier waniliowy;
• 4-5 dużych zielonych jabłek (Simirenko, Snow Calvin, Granny Smith, Golden);
• Do posypania 1-1,5 łyżki cukru, opcjonalnie ¼ łyżeczki cynamonu.

Jak upiec:

Z powodu duża liczba Ciasto maślane może wydawać się nieco tłuste. Co do tej opinii jest podzielona – niektórzy degustatorzy twierdzą, że właśnie tyle warto włożyć, a którzy wręcz przeciwnie, mówią, że oleju jest dużo i to jest zauważalne. Jeśli więc chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w cieście, użyj mniej masła, a więcej niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Przygotujmy formę smarując jej dno i ścianki olej słonecznikowy... Jeszcze lepiej najpierw przykryj formę pergaminem, a następnie posmaruj papier olejem. Ułatwi to wyciągnięcie ciasta z formy.

Wcześniej wyjmujemy masło z lodówki, aby zmiękło. A gdy zmięknie, ubij mikserem z cukrem.

Ostrożnie oddziel białka od żółtek.

Do masy maślanej dodać żółtka i śmietanę i ubić na puszystą i gładką masę.

Mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia przesiać do ciasta w 3-4 dozach, mieszając.

Oto jak dotąd dość gęste ciasto.

Teraz umyj ubijaki miksera bardzo dokładnie, aby nie pozostał na nich tłuszcz, wytrzyj i ubij białka do uzyskania gęstej, puszystej piany, która dobrze trzyma swój kształt - 3 minuty, stopniowo zwiększając prędkość ubijania od minimum do maksimum.

Przez 3-4 przejścia wmieszać ubite białka do ciasta - starannie, jak w biszkoptu.

Ciasto staje się mniej gęste i bardzo delikatne, puszyste, jak krem.

Rozprowadzamy go w przygotowanej formie i równomiernie rozprowadzamy łyżką. Włączamy piekarnik, pozwalamy mu się rozgrzać do 180C.

Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki i obrać. Następnie pokrój każdą ćwiartkę na jeszcze trzy kawałki, równe plasterki.

Włóż plasterki jabłka w równych rzędach do ciasta, blisko siebie.

Na wierzchu zmiel ciasto mieszanką cukru i cynamonu lub po prostu cukrem.

I włóż do piekarnika na środkowym poziomie. Pieczemy w 180C około 45 minut, ewentualnie do 1 godziny - zależy to od piekarnika, wielkości formy i wysokości ciasta. Kiedy drewniany szpikulec podczas testu ciasta pozostanie suchy, a skórka na cieście stanie się czerwonawa, jasnozłota, jest gotowe. Aby dno się nie przypaliło podczas pieczenia ciasta, na dno piekarnika można postawić foremkę lub patelnię z wodą.

Wyjmując formę z piekarnika, pozwól ciastu trochę ostygnąć. Następnie można pokroić bezpośrednio do formy - zadbane, ciasto jest bardzo malutkie i delikatne.

Ostrożnie wyjmujemy kawałki rękoma lub silikonową szpatułką, kładziemy na talerzach i częstujemy wszystkich domowników, którzy wbiegli do kuchni, aromatem szarlotki kornwalijskiej!

Ciesz się herbatą!

I oto jest wersja okrągła piroga.

Szarlotka z Kornwalii była bardzo chwalona przez moją siostrę, kiedy mnie odwiedziła. Powiedziała, że ​​ostatnio ugniata ją w podwójnej dawce, na całej blasze do pieczenia. A mimo to zostaje natychmiast zmieciony, kubek jest za mały dla jej mężczyzn.

Z wypiekami gładko związałam się na czas rodziny, który był nieco opóźniony. Jednak ostatnio obserwując, jak jeden surowy Zożewiec przez kilka dni z rzędu zabija cukierki garściami, zdałem sobie sprawę, że ten zdrowy tryb życia przeszedł na przeciwległe skrzydło i zdecydowałem, że domowe wypieki będzie o wiele bezpieczniejszy dla zdrowia niż to, co niektóre gotowe Cukiernia... Postanowiłem spróbować, jakie to zwierzę - to ciasto kornwalijskie.

Przyjęła większą formę, kwadratową 30x28, ceramiczną, z wysokim bokiem 6 cm, żeby można było pokroić ciasto drewnianą łopatką wprost w nim. Jeśli masz standardowe okrągłe naczynie do pieczenia o średnicy 23-24 cm, ilość składników trzeba będzie zmniejszyć o jedną czwartą. Ale lepiej znaleźć większą formę - nie będzie się wydawać dużo!

Szarlotka z Kornwalii przeszła moje najśmielsze oczekiwania. To naprawdę najmądrzejszy przepis na szarlotkę w historii. Jeśli masz mikser, przygotowanie ciasta zajmie kilka minut. Nie polecam grzebać w przepisie bez miksera, bo przydadzą się białka ubite w mocną pianę, ręcznie to godzina Waszego cennego czasu. Jeśli nie ma miksera, nie martw się - upiecz (przepisem podzielę się za kilka dni), a Ty też będziesz zadowolony!

Aby stworzyć kornwalijską szarlotkę, potrzebujemy:

• 4 dość duże zielone jabłka (800 gram)
• 280 gramów masło
• 200 g cukru, zwykłego, białego, z nim ciasto jest piękniejsze
• 320 g mąki
• 4 jajka
• 120-130g kwaśnej śmietany
• Torba na proszek do pieczenia
• Paczka cukru waniliowego lub waniliny
• 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego, jeśli są dostępne

Przepis na szarlotkę kornwalijską:

Oddziel żółtka od białek, wlej białka do osobnej, dość głębokiej miski i włóż do lodówki.

Zmiękczone masło wymieszać mikserem z cukrem, wanilią i solą. Weź większą miskę do mieszania, będzie dużo ciasta.

Dodaj żółtka, wymieszaj, dodaj śmietanę, wymieszaj.

W osobnym pojemniku wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, w kilku krokach dodać do ciasta i krótko pracować mikserem, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.

Umyj trzepaczkę miksera i wytrzyj ją do sucha, wyjmij nasze białka z lodówki, wrzuć do nich małą szczyptę soli i ubijaj przez kilka minut z maksymalną mocą, aż do osiągnięcia stabilnych szczytów (kto to są szczyty, ja raz ukrzyżowany).

Teraz bierzemy zwykłą łyżkę, wkładamy białka do miski z ciastem i delikatnie łączymy je w jedną całość delikatnymi ruchami łyżki od góry do dołu. Czas rozgrzać piekarnik, temperatura jest standardowa - 180 stopni.

Posmaruj naczynie do pieczenia masłem. Jeśli planujesz podawać ciasto nie w formie, ale na półmisku, najpierw wyłóż formę papierem do pieczenia, aby później łatwiej było usunąć produkt za wystające krawędzie pergaminu - biszkopt okazuje się być niezwykle delikatny.

Ciasto rozprowadzamy do formy, wyrównujemy. Jabłka obrać, wydrążyć, pokroić w równe plastry na 10-12 kawałków. Plastry wbijamy w równe rzędy (i w okrągły kształt - w kółko) do ciasta do końca. Posyp brązowym cukrem na wierzchu. Jeśli lubisz cynamon, możesz go również posypać.

Formularz z przyszłym ciastem wysyłamy do piekarnika na 40-55 minut. Czas pieczenia w dużej mierze zależy od rodzaju Twojego piekarnika i obecności domowego atrybutu piekarnika gazowego - rondla z wodą. Najważniejsze to nie otwierać piekarnika przez pierwsze 20 minut, aby ciastko się nie uspokoiło. Gotowość ciasta sprawdzam długim drewnianym szpikulcem (na takim), bardzo wygodnym.

Pyszna i aromatyczna szarlotka z Kornwalii pochodząca z Anglii. Mimo wyrafinowania przygotowanie deseru nie jest trudne.

Przepis na klasyczną szarlotkę kornwalijską

Klasyczne ciasto kornwalijskie.

Będziesz potrzebować:

• 3-4 jabłka;
• 220 g masła;
• 3 jajka;
• 150 g cukru pudru;
• 100 g 20-30% śmietany;
• 250 g mąki ( najwyższa klasa);
• 1 łyżeczka wanilina;
• ½ łyżeczki mielony cynamon;
• 1 łyżka. l. brązowy cukier;
• cukier puder - do posypania gotowego ciasta.

Jajka są wstępnie schładzane przez pół godziny. Żółtka oddziela się od białek w dowolny dogodny sposób. Możesz użyć specjalnego separatora. Białko jest usuwane do lodówki w celu późniejszego ubicia.

W rondlu lub innym głębokim pojemniku rozpuść masło na małym ogniu. W żadnym wypadku nie pozwól mu się zagotować. Następnie wyjmij z pieca i dodaj cukier granulowany i wanilinę. Mieszaj do rozpuszczenia.

Kontynuując mieszanie masy, wprowadza się żółtka. Aby ciasto było bardziej puszyste, lepiej dodawać żółtka jedno po drugim. Następnie włóż śmietanę. W żadnym wypadku nie należy brać śmietany o niższej zawartości tłuszczu niż wskazana w przepisie, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt płynne. Mąkę przesiewa się i miesza z proszkiem do pieczenia. Następnie wlewa się go do ciasta i dokładnie miesza do uzyskania gładkości.

Schłodzone białka ubija się mikserem do uzyskania pienistego, gęstego stanu. Delikatnie dodaj do ciasta i mieszaj do uzyskania gładkości. Cukier i grudki powinny być całkowicie rozpuszczone. Przygotowaną masę wlewa się do natłuszczonej formy i wyrównuje drewnianą szpachelką. Średnica formy wynosi 20-25 cm, dno można zakryć papier do pieczenia.

Jabłka do tego przepisu są najbardziej soczyste. Są dokładnie myte pod bieżącą wodą, pozbawione skórki i rdzenia. Pokrój w cienkie plasterki i rozprowadź na powierzchni ciasta. Soczystość deseru zależy bezpośrednio od ilości jabłek. Posyp owoce na wierzch mieszanką cynamonu i cukru trzcinowego.

Formę do ciasta umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecze przez 45-50 minut. Nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika w pierwszej trzeciej godzinie, w przeciwnym razie szarlotka się uspokoi. Stopień gotowości sprawdzamy wykałaczką. Jest przebita ciastem pośrodku: jeśli patyk pozostanie suchy, deser jest gotowy.

Po przygotowaniu ciasto pozostawia się w wyłączonym piekarniku na 5 minut, następnie wyjmuje się i wyjmuje z formy. Rozłóż na talerzu i posyp cukrem pudrem.

Szybki przepis na szarlotkę z kornwalii

Ilość składników obliczona jest na 5 porcji.

Będziesz potrzebować:

• 4 kwaśne jabłka;
• 250 g margaryny;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 15 g waniliny.

Białka są oddzielane od żółtek i schładzane do ostygnięcia. W tym czasie margaryna jest topiona w kąpieli wodnej, nacierana cukrem i żółtkami. Do mieszaniny dodaje się śmietanę i dokładnie ubija masę trzepaczką. Wsypać przesianą mąkę w częściach, nie przestając mieszać ciasta. Powinno się okazać jednorodna masa bez grudek.

Ubij białka na puszystą masę. Aby to zrobić, użyj miksera, jeśli go tam nie ma, możesz użyć trzepaczki.

Piekarnik nagrzewa się do 180 ° C. Formę na deser smarujemy masłem i wlewamy do niej ciasto. Jabłka są kruszone i rozsypywane na powierzchni równą warstwą. Czas gotowania wynosi 45 minut. Następnie wypiekane wypieki są wyjmowane piekarnik i sprawdź drewnianym patyczkiem.

Szarlotka Cornish z Brązowym Cukrem

Brązowy cukier nadaje się do szarlotki specjalny smak karmel.

Będziesz potrzebować:

• 200 g margaryny lub masła;
• 250g mąka pszenna najwyższa klasa;
• 600 g jabłek słodko-kwaśnych;
• 130 g cukru;
• 100 g 15% kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• ½ łyżeczki cukier waniliowy;
• 1 łyżka. l. brązowy cukier granulowany.

Olej tonie w kuchenka mikrofalowa przy minimalnej mocy. Mieszaj z cukrem zwykłym i waniliowym, aż składniki sypkie całkowicie się rozpuszczą. Białka są oddzielane od żółtek i wysyłane do ostygnięcia. Żółtka są kolejno wprowadzane do masła z cukrem i dokładnie ugniatane trzepaczką. Następnie dodaj śmietanę i kontynuuj mieszanie, aż będzie gładka.

Mąkę przesiewa się przez sito lub specjalny kubek, łączy się z proszkiem do pieczenia. Porcje wprowadza się do ciasta, ciągle mieszając, aby nie tworzyły się grudki. Ciasto powinno wyjść trochę grubsze niż naleśniki. Do białek dodaje się szczyptę soli i ubijamy mikserem, aż do uzyskania białej pienistej masy. Zajmuje to około 3 minut. Następnie miesza się je z ciastem. Należy to zrobić delikatnie szeroką łyżką, wtedy lekkość zostanie zachowana.

Ciasto z brązowego cukru przed pieczeniem.

Okrągły kształt z rozdwojonymi bokami smaruje się masłem i wlewa do niego ciasto, które wyrównuje się łyżką.

Jabłka są wstępnie myte, usuwa się z nich skórkę i rdzeń. Pokrój w cienkie talerze o jednakowej wielkości. Następnie układa się je na powierzchni ciasta, mocno do siebie dociskając. Zewnętrzna część owocu znajduje się na górze, a wnętrze przechodzi w ciasto.

Posyp równomiernie brązowym cukrem. Jeśli tego nie znajdziesz, możesz użyć prostego z dodatkiem cynamonu.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić, podawać na ciepło do stołu.

Szarlotka Cornish z czekoladą i koniakiem

Aby zmienić tradycyjną kombinację składników w cieście, można przygotować przepis z dodatkiem czekolady, a koniak nada wypiekom przyjemny aromat.

Będziesz potrzebować:

• 6 jabłek (średniej wielkości);
• 250 g masła;
• 150 g cukru pudru;
• 3 jajka kurze;
• ½ łyżki. kwaśna śmietana;
• szczypta waniliny;
• 50 g gorzkiej czekolady;
• cynamon – do smaku;
• 50 g brandy.

Białka oddziela się od żółtek i wkłada do lodówki, aby później można je było łatwo ubić. Masło jest podgrzewane i mielone z wanilią i cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Dodaje się do nich śmietanę. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką. Do ciasta dodaje się startą czekoladę. Białka ubić mikserem na puszystą masę i ostrożnie połączyć z ciastem. Powstałą masę wlewa się do przygotowanej formy.

Ciasto z czekoladą i koniakiem.

Jabłka są kruszone na cienkie talerze i rozprowadzane w cieście. Posyp brandy, posyp cynamonem i cukrem. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut.

Szarlotka Cornish z Miodem i Cynamonem

W tej odmianie pieczenia do ciasta będzie dodany miód, a owoce posypane cynamonem.

Będziesz potrzebować:

• 280 g masła;
• 1 łyżka. Sahara;
• 4 jajka;
• 1 łyżka. kwaśna śmietana;
• 300 g mąki;
• 3 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 25 g cukru waniliowego;
• 1 łyżka. l. miód;
• 2 szczypty mielonego cynamonu;
• 4 jabłka.

Owoce myje się pod bieżącą wodą, obiera i kroi w cienkie plasterki. Forma wyłożona jest papierem do pieczenia, dodatkowo nasmarowana kawałkiem masła.

Aby przygotować ciasto, rozpuść masło, nie pozwalając mu się zagotować. Wsyp cukier granulowany i mieszaj mikserem do uzyskania gładkości. Białka oddziela się od żółtek, wyjmuje na chwilę w chłodnym miejscu. Śmietana i żółtka łączy się z masą olejową. Wlewa się do nich płynny miód i delikatnie ubija. Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i dodaje do mieszanki. Schłodzone białka ubić na białą puszystą masę, dodać do ciasta.

Powstałą kremową masę wlewa się do wcześniej przygotowanej formy równą warstwą. Na wierzchu ułóż jabłka, posyp cynamonem. Przysmak piecze się na złoty kolor przez 45 minut w temperaturze 180°C. W zależności od mocy piekarnika może to zająć trochę więcej czasu.

Często gotowałam szarlotkę z takim zestawem produktów, bo jest prawie zawsze dostępna. Kiedy to spotkałem ciasto angielskie Ciekawe było wypróbowanie tej metody gotowania. I byłam mile zaskoczona, że ​​okazała się zupełnie inna, dużo smaczniejsza.

Miękki, delikatne ciasto o aksamitnej konsystencji z bardzo miękkim środkiem i lekko chrupiącym brzegiem. To chyba najsmaczniejsza szarlotka, jaką kiedykolwiek jadłem i piekłem. Ale na tym nie poprzestanę. Nie wierz nam na słowo — spróbuj.

Aby zrobić szarlotkę kornwalijską, przygotujmy jedzenie i przejdźmy dalej.

Do roztopionego masła dodać cukier i wanilinę, wymieszać.

Dodaj żółtka, wymieszaj.

Wymieszać z kwaśną śmietaną.

Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Dokładnie wymieszać.

Białka ubić osobno na miękkie szczyty, delikatnie połączyć z ciastem.

Okrągły kształt (średnica 22 cm) posmarować masłem, ułożyć ciasto i wygładzić. Ciasto jest bardzo miękkie i ma doskonałą konsystencję.

Jabłka obieramy i kroimy nie na grube plastry, ale też na lekko cienkie.

Wbij ćwiartki w ciasto, wypukłą stroną do góry, na całym cieście.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 30-40 minut do miękkości.

Szarlotka z Kornwalii jest gotowa. Smacznego.