Najdelikatniejszym ze wszystkich pestek dyni jest dynia. Można go zbierać na zimę na wszystkie sposoby odpowiednie dla cukinii. Jest solony, marynowany, gotowany i duszony z innymi warzywami. Z zastrzeżeniem ekologicznego doboru pozostałych składników do przygotowania, dynia może stać się doskonałą bazą do dania. Kawior z dyni na zimę to jeden z ciekawszych produktów, który ozdobi świąteczny stół i nie znudzi się jego codziennym użytkowaniem. Kawior ma wiele możliwości komponowania.

Kawior z dyni na zimę to jeden z ciekawszych produktów

Składniki:

• Squash - 2 -2,5 kg;
• Cebula- 400 -500 gr.;
• Pasta pomidorowa do smaku (2-5 łyżek stołowych);
• olej roślinny ≈ 100 ml;
• ocet 4% - 50 ml;
• Ziele angielskie lub goździki 2-3 szt.;
• Sól -1 łyżka deserowa;
• Cukier granulowany - 2 łyżki deserowe.

Uwaga! Jeśli to możliwe i pożądane, możesz dodać pietruszkę, czosnek, liście selera. W niewielkich ilościach dodadzą ostrości i sztywności najdelikatniejszemu produktowi. Są dodawane na kilka minut przed końcem gotowania.

Metoda gotowania;

1. Dynia o delikatnej skórce, dokładnie umyta pod bieżącą wodą, podzielona na plastry. Jeśli warzywa są przejrzałe i mają twardą warstwę zewnętrzną, odetnij je.
2. Po rozłożeniu plastrów na blasze do pieczenia w jednej warstwie, należy je umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 15 minut. O gotowości produktu do dalszej obróbki decyduje jego miękkość i lekko zarumieniona miazga.
3. W celu dalszego gotowania dynię należy przepuścić przez maszynę do mięsa i włożyć do rondla z natłuszczonym dnem.
4. Drobno posiekaną cebulę podsmaża się na złoty kolor. Mniej palenia nie zapewni bogatego smaku cebuli.
5. Do chrupiącej cebuli dodaje się pastę pomidorową. Wlać do rondla z mieszanką cebulowo-pomidorową olej roślinny... Jego ilość zależy od grubości pasty.
6. Przed wysłaniem makaronu z cebulą na patelnię ze squashem lepiej zmielić go blenderem.
7. Dodaj powstałą pastę i przyprawy do kabaczka, kawior musi być duszony na małym ogniu, aż zgęstnieje.
8. Ocet dodaje się przed zdjęciem naczynia z ognia.
9. Gorący produkt pakowany jest w sterylne słoiki, zwinięte z wieczkiem.

Możesz przechowywać kawior zwinięty z metalowymi pokrywkami w temperaturze pokojowej, nie tylko w lodówce. Najważniejsze, że banki znajdują się z dala od grzejników i baterii centralnego ogrzewania.

Kawior warzywny z dynią

• 5 sztuk. zdusić;
• 500 gr. cebule;
• 1 kg marchwi;
• 2 małe pomidory;
• pietruszka, seler, pióra czosnku - 100-150 gr.;
• olej roślinny ≈ 300 ml;
• 800 gr. słodkie jabłka;
• 400 gr. drenaż;
• 2 łyżki grubej soli;
• 1 łyżka cukru pudru;
• Mieszanka mielonej papryki do smaku.

Do przechowywania kawioru nie są wymagane żadne specjalne warunki

Metoda gotowania:

1. Umyte, obrane warzywa sieka się za pomocą tarki lub maszynki do mięsa.
2. Na patelnię wlewa się olej roślinny.
3. Mieszanka warzywna jest ułożona tak, aby więcej soczyste składniki wylądował na dole.
4. Po zagotowaniu mieszanki gaz jest redukowany, aby kawior nadal się wrzał, niewiele. Musi być okresowo mieszany, aby uniknąć spalenia produktu. W razie potrzeby olej roślinny dodaje się w małych dawkach.
5. Po półtorej godzinie dodaje się sól i cukier granulowany oraz zioła posiekane w blenderze. W przypadku braku blendera liście można ciąć nożem, ale w tym przypadku będziesz musiał gotować przez co najmniej kolejne 5 minut.

Dobrze wymieszany gorący kawior wlewa się do słoików i zwija. Do jego przechowywania nie są wymagane żadne specjalne warunki.

Kawior z dyni i marchwi

Najpopularniejszym składnikiem są marchewki w kawiorze warzywnym. To on nadaje produktowi zwykły bogaty pomarańczowy kolor. Marchew nasyca kawior witaminą „A”. Kawior z marchwi gotowane z cukinią i dynią. Od proporcji tych dwóch składników zależy równowaga smaku produktu końcowego.

• Kabaczek - 2,5 kg;
• Marchewki - 2,5 kg;
• - 1,5 kg;
• Przyprawy do smaku;
• Sól - 2 łyżki stołowe;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 250-300 ml;
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.

Marchewka w Kawiorze Warzywnym - Najczęstszy Składnik

Metoda gotowania:

1. Patisons suszy się w piekarniku na blasze do pieczenia. Następnie sieka się je blenderem bezpośrednio w rondlu przygotowanym do gotowania kawioru.
2. Umyte, obrane marchewki są tarte na grubej tarce.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
4. Olej roślinny wlewa się do rozgrzanej patelni, a cebula jest do niej wysyłana. Musi być smażony, aż stanie się przezroczysty. Po czym daje z siebie wszystko do squasha.
5. Aby usmażyć marchewki, należy wlać na patelnię więcej oleju, aby marchewka uwolniła prowitaminę do gorącego tłuszczu. W ten sposób witamina „A” pozyskiwana jest z prowitaminy. Po usmażeniu marchewki wraz z olejem zabarwionym na kolor pomarańczowo-żółty przenosi się do rondla.
6. Rondel stawia się na wolnym ogniu. Kawioru nie należy gotować, ale gasić.
7. Po 40-50 minutach do naczynia dodaje się cukier, sok cytrynowy i przyprawy.

Po dokładnym wymieszaniu masę doprowadza się do wrzenia. Pozostaje tylko umieścić go w bankach i zwinąć.

Kawior z buraków z dynią

Kawior z buraków z dynią może być bardzo zróżnicowany w smaku, który zależy tylko od użytych do jego przygotowania przypraw. Kiedy dodasz czosnek i mieszankę mielonych papryczek, nabierze on aromatycznego i ostrego smaku. W połączeniu z pietruszką i liśćmi selera nabierze zupełnie innego smaku. Lepiej wybrać przyprawy do kawioru według własnego gustu.

Aby przygotować kawior, będziesz potrzebować:

• Patizony - 3 kg;
• Buraki - 2 kg;
• 2-3 pomidory;
• Cebula cebulowa - 2 szt .;
• Marchewka 0,5 kg (opcjonalnie);
• Przyprawy do wyboru;
• Olej roślinny - 300ml;
• Sól - 2 łyżki stołowe (ze zjeżdżalnią);
• Cukier granulowany - 2 łyżki.

Kawior z buraków z dynią może być bardzo urozmaicony w smaku

Uwaga! Spośród kwaśnych pokarmów w tym przepisie tylko pomidory, więc podczas gotowania buraki stracą swój bogaty kolor. Marchewka wzmocni ją, nadając kawiorowi pomarańczowy smak.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj buraki wcześniej lub nie, musisz zdecydować na podstawie tego, czego oczekujesz w wyniku końcowym. Jeśli chcesz nadać kawiorowi pewną sztywność, nie musisz gotować warzyw. Jeśli chcesz podkreślić delikatność dyni, ugotuj buraki.
2. Obrane buraki należy zetrzeć na grubej tarce. Możesz go przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Cebulę kroimy na małe kawałki.
4. Marchewki są wcierane.
5. Pomidory kroi się w plasterki.
6. Marchew, cebula i pomidory smażone są na oleju roślinnym.
7. Patisons są tarte lub mielone za pomocą maszynki do mięsa.
8. Przygotowane składniki wkłada się do dużego rondla, a pozostały olej roślinny wlewa się do niego. Lepiej, jeśli pojemnik do długotrwałego duszenia kawioru jest grubościenny.
9. Na kuchence kawior będzie musiał stać przez 2 do 4 godzin, a następnie dodać, a następnie zmniejszyć gaz. Pod warunkiem, że płyn z kawioru całkowicie wyparował, a produkt nie spełnia wymagań pod względem miękkości, można dodać szklankę wody. Nadmiar wilgoci wyparuje.

10-15 minut przed końcem gotowania na patelnię dodaje się sól, cukier i przyprawy.

Jak gotować kawior pomidorowy z dynią: przepis krok po kroku

Pomimo tego, że kawior pomidorowy nie wymaga octu, po miesiącu przechowywania nabierze smaku charakterystycznego dla produktów marynowanych. Biorąc pod uwagę tę cechę, konieczne jest dobranie odpowiednich przypraw.

Proporcja produktów:

• 1 kg kabaczka;
• 1 kg papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 1 mały strąk ostrej papryki;
• 2 (średnie) marchewki;
• 1 duża cebula;
• Głowa czosnku;
• 2 duże łyżki soli;
• 3 duże łyżki cukru pudru;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 250 ml wody;
• Przyprawy (słodki groszek, goździki, berberys, rozmaryn, kminek).

Pomimo tego, że kawior pomidorowy nie wymaga octu, po miesiącu przechowywania nabierze smaku charakterystycznego dla produktów marynowanych

Gotowanie kawioru oprócz Dania mięsne m, możesz użyć gotowych mieszanek z kurkumą (na kurczaka) lub chmielem-suneli. Odpowiednie są również inne opłaty, przeznaczone do przyprawiania potraw mięsnych. Wystarczy jedna łyżka deserowa przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Na kuchence stawia się garnek z wodą. Do obrania pomidorów potrzebna jest wrząca woda.
2. Pomidory są przebijane z kilku stron zaostrzoną zapałką. Przygotowane owoce umieszcza się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie. Lepiej jest użyć łyżki do oddzielenia miazgi.
3. Obrane pomidory układa się w głębokim pojemniku do zmielenia ich blenderem do konsystencji płynnej pasty pomidorowej.
4. Kabaczek kroi się w plastry i rozdrabnia w maszynce do mięsa. Szybko się zagotują. Możesz zamienić je w kleik po duszeniu, przed dodaniem przypraw i innych konserwantów.
5. Cebulę i marchew sieka się w taki sam sposób, w jaki został wybrany do przygotowania kabaczka.
6. Po włożeniu kawioru do gulaszu należy go zagotować, a gaz zredukować do minimum.
7. Po pół godzinie do małego pojemnika wlewa się szklankę wody, wlewa się przyprawy, sól, cukier i dodaje olej roślinny. Po zagotowaniu solanki gaz należy zredukować i gotować przez kolejne kilka minut. Następnie trzeba złapać duże przyprawy, które już oddały swój aromat solance.
8. w papkę mieszanka warzyw wlewa się solankę. Kawior miesza się, doprowadza do wrzenia i natychmiast wyłącza.
9. Pozostaje wlać do słoików i zwinąć.

Uwaga! Jeśli przepis zawiera papryczkę chili, należy ją parzyć wrzącą wodą, a następnie moczyć we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut. Jeśli tego nie zrobisz, kawior może zostać bezpowrotnie zepsuty. Można go podawać zamiast pikantnej adżyki.

Kawior z dyni i cukinii na zimę

Specyfika przygotowania tego dania polega na kontraście różnie przygotowanej cukinii i kabaczka do głównego etapu przygotowania.

Proporcja składników:

• 3 kg dojrzałej cukinii;
• 3 kg kabaczka;
• 3 kg marchwi;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg pomidorów;
• 150 gramów Sól;
• 200 gr. cukier granulowany;
• Olej roślinny;
• 100 gramów czosnek;
• Pieprz, groszek pachnący, goździki - do smaku.

Lepiej jest brać mocne jabłka, takie jak „Antonówka” lub „Karabovka”. Odmiany „Białe wypełnienie” i „Czarne drzewo” nie są odpowiednie!

Metoda gotowania:

1. Warzywa są myte, uwalniane od szypułek, jąder i uszkodzonych obszarów.
2. Cukinię należy nadać dodatkowej jędrności, aby kontrastowała z miękkością kabaczka. Aby to zrobić, podziel go na plastry o grubości nie przekraczającej 2 cm, ułóż w jednej warstwie na natłuszczonej, rozgrzanej blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na 10-15 minut. Odparuj nadmiar wilgoci z cukinii i lekko zrumień.
3. Squash kroi się na kawałki, które są wygodne do siekania. Wszystkie warzywa i owoce muszą być zmielone.
4. Wszystkie składniki, z wyjątkiem przypraw i czosnku, są jednocześnie umieszczane w wybranym do duszenia pojemniku.
5. Po zagotowaniu mieszanki warzyw następuje redukcja gazu. Gotowanie niewielkich ilości kawioru nie wymaga stałej regulacji temperatury. Jeśli kawior gotuje się w dużych partiach, to po każdym mieszaniu ogień należy dostosować do okoliczności. Kawior należy okresowo doprowadzać do wrzenia.
6. Kilka minut przed końcem gotowania do dania dodaje się posiekany czosnek i przyprawy.
7. Po ostatnim zagotowaniu kawioru należy otworzyć pokrywkę i odparować nadmiar płynu.
8. Pozostaje tylko włożyć gorący produkt do słoików i zwinąć.

Kawior z dyni na zimę (wideo)

Lub dynia w kształcie naczynia, która znajduje się w naszej diecie znacznie rzadziej niż jej bliscy krewni - i. A to zupełnie niezasłużone, bo to warzywo jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Ponadto można z niego przygotować ogromną różnorodność różnych dań głównych i przystawek. Na przykład kawior, który przyjemnie zaskoczy Cię swoim smakiem i będzie wymagał minimum wysiłku.

Ta przystawka jest podobna do znanego i lubianego przez wielu kawioru z cukinii.

Patissony mają specyficzny smak i bardzo delikatny miąższ. Dlatego dobrze komponują się ze standardowym smażeniem, cebulą itp.

A dodatek soli, cukru, octu i przypraw może zmienić subtelny smak potraw z dyni nie do poznania.

Stosowanie kawioru przyczynia się do poprawy wydzielania żółci i odbudowy glikogenu ze względu na wysokie stężenie związków alkalicznych w warzywach.

Błonnik przyspiesza eliminację tłuszczów i toksyn z organizmu, a substancje pektynowe pozwalają pozbyć się nadmiaru cholesterolu. Dynia danie ma również łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie kawioru nie wymaga dużo czasu i specjalnych umiejętności kulinarnych. Ten pyszna przekąska przygotowane z minimalna ilość dostępne warzywa, ale ma niesamowicie delikatny i przyjemny smak.

Czego potrzebujesz w kuchni: sprzętów i przyborów kuchennych

Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować:

• ostry nóż;
• łyżka;
• deska do krojenia;
• wagi kuchenne;
• mikser;
• patelnia o grubych ściankach lub aluminium;
• kilka głębokich misek.

Wymagane składniki

• 0,5 kg czerwonych dojrzałych pomidorów;
• 2 kg kabaczka;
• 0,5 kg marchwi;
• 300 g cebuli;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania

1. Warzywa są myte i krojone na małe kawałki nadające się do posiekania w blenderze.
2. Wszystkie pokrojone warzywa siekamy w blenderze, aż jednorodna masa.
3. Rozłóż powstałe puree w rondlu i dokładnie wymieszaj.
4. Dodać sól (1-1,5 łyżki stołowej.), cukier (2-3 łyżki stołowe.), olej roślinny (150-170 g), ocet 9% (1-1,5 łyżki stołowe.).
5. Gotową mieszankę należy gotować przez co najmniej godzinę, jeśli jest przygotowywana do przechowywanie długoterminowe... Jeśli planuje się natychmiastowe zjedzenie kawioru, wystarczy 40 minut na gotowanie.
6. Gorący kawior umieszcza się w słoikach, zwija, odwraca i owija ręcznikiem.

Wideo: przepis na zrobienie kawioru z kabaczka

Wymagane produkty:

• 1 dynia;
• 2 słodkie;
• 2 marchewki;
• 4 pomidory;
• 2 cebule;
• 3 goździki;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Warzywa są myte i krojone w kostkę.
2. Pomidory są parzone, skórka jest usuwana, miąższ jest również krojony w kostkę.
3. Wlej trochę oleju do miski multicooker i ułóż warzywa.
4. Dodaj przyprawy do smaku, zamknij pokrywkę i wybierz tryb „Pilaf”.
5. Następnie włóż masę do blendera i ubij do puree.
6. Gotowy kawior układa się w słoikach i przechowuje w lodówce pod zamkniętą pokrywką nie dłużej niż cztery miesiące.

Ważny! Do przygotowania kawioru można używać młodych dyń bez ich obierania. Przejrzałą dynię należy oczyścić i usunąć nasiona, a dopiero potem przystąpić do przetwarzania.

Przepisy z wcześniej przygotowanego squasha

Oprócz surowej dyni talerzowej, do przygotowania półfabrykatów można użyć smażonych lub pieczonych warzyw. To da znajome danie nowy smak i aromat.

• 1,5 kg kabaczka;
• 3 duże cebule;
• 4 łyżki pasty pomidorowej;
• 0,5 łyżki octu;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Czy wiedziałeś? Pod względem zawartości lecytyny kabaczek ustępuje tylko jajkom.

Aby przygotować ten kawior, będziesz potrzebować:

• 5 kg kabaczka;
• 1 kg marchwi i cebuli;
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 5 łyżek soli;
• 0,5 główki czosnku;
• 3 kawałki ostrej papryki;
• 0,5 szklanki;
• 3 łyżki cukru;
• 1 szklanka oleju;
• warzywa.

Metoda gotowania:

Wideo: jak gotować kawior ze smażonej kabaczka

Jak prawidłowo przechowywać przedmioty obrabiane?

Kawior jest dobrze przechowywany przez dwa lata od momentu zbioru. Najlepiej przechowywać słoiki z półfabrykatem w lodówce lub w zwykłej piwnicy.

Ważny! Dynia w kształcie naczynia składa się w 90% z wody i związków alkalicznych. Dlatego najlepiej spożywać te warzywa z mięsem i innymi produktami białkowymi.

Głównym warunkiem utrzymania świeżości zawartości puszek jest suche i chłodne pomieszczenie. Ponieważ ocet jest dobrym konserwantem, kawior można przechowywać nawet w zwykłej spiżarni w mieszkaniu. Ogólnie rzecz biorąc, temperatura przechowywania kawioru nie powinna przekraczać 20 stopni, a wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 75%.

Przygotowanie kawioru do squasha w domu leży w gestii początkujących gospodyń domowych. Proste, bezpretensjonalne danie obficie zaprezentuje wiele cennych i odżywczych składników, na które istnieje zapotrzebowanie zimą. W artykule podzielimy się najlepsze opcje gotowanie kawioru z kabaczka.

Zasada przygotowania kawioru z kabaczka na zimę jest podobna do gotowania kawior do squasha... Jednak większość gospodyń domowych nie zna tych warzyw i boi się je konserwować. Potrawy z dynią warto spróbować raz, a w przyszłości nie można już zrezygnować z ich delikatnego smaku.

Dynia w kształcie naczynia, jak nazywana jest również dynia, nie jest gorsza pod względem zawartości składniki odżywcze i smak cukinii. Do marynowania i marynowania wybieraj młode, małe owoce. Mają delikatniejszą skórkę, a nasiona są prawie niewidoczne.

Do gotowania używa się bardziej dojrzałych owoców kawior warzywny, różne surówki, puree ziemniaczane. Pamiętaj, aby przed użyciem usunąć duże nasiona i naciąć twardą skórkę.

Zasada gotowania kawioru warzywnego na zimę jest taka sama. Zmienia się tylko liczba składników i sposób ich przygotowania - pieczenie, pieczenie, wstępne gotowanie. Najpopularniejsze przepisy znajdziesz w naszym artykule.

Bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz tracić czasu na długotrwałą sterylizację, możesz przygotować przekąskę w inny sposób. To absolutnie nie wpłynie na trwałość gotowego dania. Obrabiany przedmiot zachowa swoją jakość przez 2 lata.

Aby ugotować kawior, potrzebujesz następujących warzyw:

• dynia - 2 kg;
• cebula i marchewka - po 300 g;
• pomidory - 800-950 g.
• w razie potrzeby dodaj kilka ząbków czosnku.

Niezbędne przyprawy:

Warzywa wcześniej umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić losowo w kostkę. Smażyć marchewki z cebulą, zgnieść na osobnej patelni.

Smażone warzywa i pomidory umieść w osobnym pojemniku. Delikatnie zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu mały ogień około 25 minut.

W tym czasie przygotowujemy zioła, czosnek, korzenie. Posolić mieszankę warzywną, dodać cukier, korzenie, zioła. Kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut.

Gdy warzywa będą gotowe, zdejmij z ognia, gotuj na parze i zmiksuj blenderem.

Następnie dodaj ocet, gotuj przez 10 minut. Dodaj zielenie i pozostaw w ogniu na kolejne dziesięć minut. Wlać do słoików, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Z majonezem

Na przepis wystarczą trzy kilogramy obranych warzyw. Dynię umyć, zdjąć skórkę, pokroić na małe plasterki. Następnie smażyć na złoty kolor, zmielić w maszynce do mięsa.

Obierz cebulę (1,5 kg), pokrój w półpierścienie. Trzeba go również usmażyć i posiekać.

Wymieszać dynię, cebulę, majonez (250 g), koncentrat pomidorowy (250 g), pęczek ziół do smaku. Wlej tam sól (50 g), cukier (120 g).

Jeśli jesteś fanem bardziej pikantnych przystawek, dodaj czosnek, ostrą paprykę i czarną ziemię.

Dobrze wymieszaj powstałą masę, gotuj przez 20 minut. Pod koniec czasu zamknij słoiki i izoluj, aż ostygną.

Przepis na kawior z kabaczkami liżesz palce

Kawior z dyni „palce lizać” przypadnie do gustu tym, którzy wolą gorące przekąski... Do gotowania weź nieco ponad cztery kilogramy kabaczka. Kilogram cebuli, pomidorów, marchwi, papryki.

Dawać ostry smak, potrzebujesz trzech strąków ostra papryczka, jedna główka dużego czosnku, 25 gram mielonego czarnego pieprzu i chmielu suneli.

Uzupełnij warzywa świeżym koprem i pietruszką. Przyprawy: cukier (3 łyżki), sól (pół szklanki), olej roślinny (250ml), ocet (najlepiej jabłkowy 60ml)

Cebula, kabaczek, marchewka, papryka posiekaj i smaż osobno na patelni.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na kawałki. Plastry pomidora, ostra papryka, czosnek, mielone warzywa.

Łączymy wszystkie warzywa, dodajemy cukier, ocet, sól. Stawiamy na średnim ogniu, gotujemy przez około 10 minut. Przygotowany kawior wkładamy do słoików, zwijamy.

Sposób przygotowania kawioru w multicookerze

Najprostszy i szybki sposób gotowanie kawioru przy użyciu multicookera. Taki kawior można przechowywać przez trzy do czterech miesięcy.

Pokrój obrane, umyte warzywa w przypadkowej kolejności i włóż do wolnowaru. Wlać olej słonecznikowy, przyprawy. Zalecamy ustawienie trybu „pilaw”.

Gotowe warzywa zmiel blenderem na gładką masę. Wlać do wysterylizowanych pojemników, zwinąć.

Prosty przepis na kawior

Jeśli nie lubisz skomplikowanych, przepisy krok po kroku z wieloma komponentami, które oferujemy prosta przekąska od squasha na zimę.

Pokrój kilogram dyni na talerze i usmaż na oleju roślinnym. Warzywa ostudzić, a następnie przekręcić w maszynce do mięsa. Cebulę (400-500gr) również trzeba posiekać i podsmażyć na oleju. Opcjonalnie dodaj dwa ząbki mielonego czosnku dla uzyskania ostrości. Mały pęczek koperku, drobno posiekaj pietruszkę.

Wszystko połączyć, dobrze wymieszać, posolić (jedna łyżka stołowa), dodać łyżeczkę cukru, wlać 6% ocet stołowy (dwie łyżki stołowe). Umieść masę warzywną w pojemniku, sterylizuj przez około godzinę. Zwiń gotowy kawior, odwróć puszki i zawiń je.

Z burakami

Miłośnicy kawioru warzywnego z burakami pokochają ten przepis. Przygotuj warzywa:

Składniki:

• dynia - 1,5 kg;
• buraki - 1 kg;
• pomidory średniej wielkości - 1-2 szt.;
• jedna cebula;
• jedna nieduża marchewka.

• sól - 20 g
• cukier - 20 g
• olej roślinny - 150 ml.

Kolejność prac jest następująca:

Umieść wszystkie produkty w grubościennym pojemniku, dodaj olej roślinny. Warzywa muszą być gotowane na małym ogniu przez trzy godziny. Następnie dodaj cukier, sól i pozostaw na ogniu na kolejne dziesięć minut.

Zakorkuj powstałe naczynie w słoikach i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Z pieczonej kabaczka

Jeśli chcesz, możesz przygotować zdrowe domowe przetwory z pieczonej dyni. Różnica w gotowaniu polega na tym, że przepis wykorzystuje warzywa, które zostały wcześniej upieczone w piekarniku.

W tym celu pokrój obraną dynię w plasterki, ułóż na blasze i piecz w piekarniku do miękkości. Następnie pozwól im lekko ostygnąć i zmiel blenderem.

Pokrój dużą cebulę (2-3 kawałki) na półpierścienie i podsmaż na oleju słonecznikowym. Na kilka minut przed gotowaniem do cebuli dodaj trzy łyżki koncentratu pomidorowego.

Wszystkie składniki przełożyć do miski z grubym dnem, posolić do smaku, dusić do uzyskania wymaganej konsystencji. Gdy kawior będzie gotowy, wlej łyżeczkę 9% octu, gotuj przez kolejne 5-10 minut. Przygotowany kawior rozłóż w pojemnikach i zamknij.

Kawior z dyni w puszce można przechowywać przez dwa lata, z zastrzeżeniem reżimu temperatury i wilgotności. Wskazane jest, aby wytrzymać temperaturę nie wyższą niż 18 ° С, wilgotność nie wyższą niż 75%.

Krok 1: przygotuj składniki.

Najpierw przygotuj warzywa. Za pomocą noża obierz ze skórki cebulę, czosnek i dynię. Następnie opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. W przypadku papryki i pomidorów odetnij miejsca, w których przymocowana była łodyga, obierz paprykę z nasion i żył. Warzywa układać pojedynczo na desce do krojenia i posiekać. Krążki z marchwi do 5 milimetrów, cebula w półpierścieniach do 5 - 6 milimetrów, pokrój pomidory na 4 - 6 dowolnych części, pieprz na 3 - 4 części, squash w dowolnych plastrach grubych do 1 centymetra... Papryczkę chili wypatroszyć z nasion i drobno posiekać razem z czosnkiem. Opłucz koperek i pietruszkę pod bieżącą wodą, strząsaj nadmiar płynu nad zlewem i zostaw z gałązkami. Przygotowane warzywa podzielić na osobne miski.

Krok 2: przygotuj kawior do squasha.

Włączyć piec do mocnego poziomu, położyć na nim patelnię i podgrzać. Delikatnie wlej 1 część oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię, która została wcześniej podzielona na 3 części. Tak przygotowaną cebulę wkładamy do rozgrzanego oleju i smażymy na złoty kolor przez 3-4 minuty energicznie mieszając drewnianą łopatką, aby uniknąć przypalenia na dnie patelni. Przełóż cebulę do głębokiej miski, używając łyżki stołowej, aby sobie pomóc, postaw patelnię z powrotem na kuchence i wlej do niej drugą porcję oleju. Smażyć przygotowaną dynię na rozgrzanym oleju na złoty kolor i umieścić je w misce z cebulą za pomocą łyżki stołowej. Doprowadź squasha do pełnej gotowości nie ma potrzeby, ponieważ nadal będą duszone ze wszystkimi warzywami. Umieść patelnię z powrotem na kuchence i dodaj jedną trzecią oleju roślinnego. Tak przygotowane marchewki i paprykę włożyć do rozgrzanego oleju. Smaż składniki na złoty kolor i dodaj do miski z cebulą i dynią. Pomiń smażone warzywa z pomidorami, koperkiem i pietruszką. mielone o średniej siatce, prosto do głębokiej aluminiowej patelni z grubym nieprzywierającym dnem. Do wszystkich składników dodać posiekane chili i czosnek. Garnek z warzywami postaw na kuchence, włącz na wysokim poziomie i zagotuj. Po ugotowaniu przykręcić piec do średniego poziomu i dusić kawior na wolnym ogniu 20 - 25 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu drewnianą łopatką. Za 2 minuty do miękkości do kawioru dodać chmiel - suneli, cukier, sól i pieprz do smaku. Następnie odstaw garnek od pieca i pozwól ikry ostygnąć do temperatury pokojowej. Dopraw schłodzony kawior octem, dokładnie wymieszaj drewnianą łopatką do uzyskania gładkości i przenieś do czystych wysterylizowanych słoików lub innych pojemników, które wybierzesz do przechowywania kawioru. Pozostaw naczynie w lodówce. 12 godzin. A tuż przed podaniem umieść kawior w salaterce lub głębokiej misce.

Krok 3: podawaj kawior do squasha.

Kawior z dyni podaje się na zimno, ułożony w salaterce lub głębokiej misce. Posyp posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub zieloną cebulką. Taki kawior jest uniwersalny, doskonale sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych, ryb, gotowanych płatków zbożowych i makaronów. Kawior z dyni przyjemnie smakuje ze świeżym pieczywem i różne potrawy z ziemniaków. Dobra opcja, jak na świąteczny stół i do codziennych posiłków. Pyszne, zdrowe i ekonomiczne! Smacznego!

- - Ten rodzaj kawioru można zachować. Przygotuj kawior według powyższego przepisu, włóż go na gorąco do wysterylizowanych słoików i sterylizuj we wrzącej wodzie przez pół litra 15 minut, litr 25 minut. Następnie zamknij słoiki z kawiorem kluczem do konserwacji, odwróć go do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia na 2 - 3 dni pod wełnianym kocem. Sklep kawior w puszkach w ciemnym, dobrze wentylowanym, chłodnym miejscu może to być piwnica, piwnica lub pomieszczenie gospodarcze.

- - Jeśli zdecydujesz się na konserwację tego rodzaju kawioru, nie zapomnij wysterylizować całego ekwipunku, za pomocą którego będziesz konserwować.

- - Jeśli lubisz bardziej pikantny wygląd kawioru, możesz zwiększyć ilość chili i czosnku według własnych upodobań.

- - Zamiast świeże pomidory do tego rodzaju kawioru można dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony czystą wodą destylowaną. W przypadku powyższych składników 2 łyżki koncentratu pomidorowego w 300 gramach czystej wody destylowanej.

Kawior warzywny na zimę

Kawior można przygotować z różnych warzyw. Najbardziej popularny kawior z cukinii, bakłażana lub zdusić... Warzywa te są bardzo przystępne cenowo, ponieważ rosną niemal w każdym ogródku warzywnym.

Do gotowania będziesz potrzebować świeże warzywa, zioła, przyprawy i przyprawy. Metody gotowania kawior warzywny tak wiele. Chciałbym zaproponować wybór sprawdzonych przepisów, w tym kilka metod przyrządzania kawioru z kabaczka, dyni i bakłażana.

Kawior z cukinii. Przepis numer 1

Skład kawioru:

Na 1 kg kawioru będziesz potrzebować:

• cukinia - 700 g;
• marchewki - 50 g;
• 1 głowa - cebula;
• szklanka przecieru pomidorowego;
• zielenie, pieprz i sól do smaku;
• cukier granulowany - 1/3 łyżki stołowej.

Przygotowanie kawioru:

1. Umytą cukinię (średniej wielkości) kroimy w plastry i smażymy na oleju roślinnym. (Aby zapobiec wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju, kubki powinny być wystarczająco grube).

2. Drobno pokrojona marchewka, białe korzenie i cebula smażone są osobno.

3. Wszystkie warzywa przechodzą przez maszynkę do mięsa i mieszają.

4. Dodaje się do nich drobno posiekane zioła, sól, cukier, mielony pieprz i przecier pomidorowy.

5. Przygotowaną masę podgrzewamy w rondlu do wrzenia i umieszczamy na gorąco w słoikach.

6. Uszczelnij i wysterylizuj:

• puszki półlitrowe - 1 godzina 15 minut;
• litr - 1,5 łyżeczki.

Jeśli gotowy kawior okaże się zbyt płynny, trochę się zagotuje.

Gra z cukinii. Przepis numer 2

Przygotuj 6 puszek 0,5 litra.

Skład kawioru:

• Cukinia - 3 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• Sól - 1,5- 2 łyżka stołowa;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Koncentrat pomidorowy - 3 -4 łyżki stołowe;
• Olej roślinny do smażenia;
• Czosnek - 6- 7 goździki;
• Koper, pietruszka, świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie kawioru:

1. Umyj, osusz i obierz warzywa.

2. Cukinie pokroić w kostkę.

3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

4. Cebulę pokroić w ćwiartki.

5. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym usmaż cukinię.

6. Przełóż usmażoną cukinię do miski (starając się utrzymać olej na patelni) i odstaw na bok.

7. Na tej samej patelni usmaż cebulę, a także przenieś ją na cukinię.

8. Następnie w razie potrzeby dodaj trochę oleju i usmaż marchewki.

9. Zmiel cukinię, cebulę i marchew w blenderze lub przewiń w maszynce do mięsa i umieść w rondlu lub innym grubościennym według dworu.

10. Postaw rondel na ogniu, zagotuj miksturę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj około 40 minut.

11. 10 minut przed gotowaniem do masy warzywnej dodać sól, cukier, pieprz, koncentrat pomidorowy, czosnek i zioła.

12. Dobrze wymieszaj kawior, przykryj i gotuj przez około 10 minut.

13. Gorący kawior układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.

14. Słoiki zawinąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie odstawić w chłodne miejsce.

Klasyczny kawior z cukinii. Przepis numer 3

Skład kawioru:

• 3 średnie cukinie;
• 1 marchewka;
• 1 głowa cebuli;
• 2 czerwone pomidory;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sól, pieprz, zioła do smaku;
• olej roślinny do smażenia warzyw.

Przygotowanie kawioru:

1. Obierz marchewki, pokrój w drobną kostkę, włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż przez kilka minut.

2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż wszystko razem, aż cebula pokryje się złocistą skórką.

3. Cukinię obrać i usunąć pestki. Miąższ cukinii drobno posiekać i dodać do pieczeni cebulowo-marchewkowej.

4. Pokrój pomidory w kostkę, dodaj do nich drobno posiekany czosnek i całą tę masę wrzuć na patelnię z resztą warzyw.

5. Wymieszaj masę warzywną, dodaj sól, pieprz, zioła. Gotujemy na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

6. Gotowy kawior z dyni musi być gorący, przeniesiony do wysterylizowanych słoików i zwinięty. Kawior można pozostawić w postaci gruboziarnistej lub zmielić blenderem. Ale to wszystko dla amatora.

7. Zwinięte słoiki umieść na ogniu „pod futrem” i pozostaw do ostygnięcia.

Przechowywać w chłodnym miejscu: lodówka lub piwnica.

WSKAZÓWKA: Podczas smażenia zamieszaj warzywa, ponieważ spowoduje to równomierne ugotowanie warzyw, a kawior się nie przypali.

Kawior do squasha. Przepis numer 4

Skład kawioru:

Na 10 puszek o pojemności 0,5 litra.

• 6 kg cukinii;
• 500 g cebuli;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 100 g 6% octu;
• 1-2 główki czosnku;
• pietruszka i koperek do smaku;
• sól i pieprz do smaku.

1. Umyj cukinię, usuń łodygę. Młodej cukinii nie trzeba obierać.

2. Smażyć pokrojoną cukinię na oleju roślinnym.

3. Następnie razem z obraną surową cebulą i czosnkiem oraz koperkiem i pietruszką zmielić.

4. W rondelku o grubych ściankach rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć mieszankę warzywną, dodać sól, pieprz i ocet. Doprowadzić do temperatury (70°C) i przełożyć do przygotowanych gorących słoików o pojemności 0,5 litra.

5. Sterylizuj przez półtorej godziny, zwiń.

Kawior z cukinii z warzywami

Skład kawioru:

• 2 kg cukinii;
• 350 g cebuli;
• 1 główka czosnku;
• 150 g pietruszki;
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• sól, cukier, pieprz czarny, sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie kawioru:

1. Owoce cukinii ugotować z niedojrzałymi nasionami w osolonej wodzie. Zmiel drobno.

2. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.

3. Wymieszaj warzywa, dodając do smaku olej roślinny, sól, cukier, pieprz czarny, sok ze świeżej cytryny.

4. Wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików.

Kawior z bakłażana z warzywami

Skład kawioru:

Na litrowy słoik:

• Bakłażan 1 kg;
• 200 g cebuli;
• 350 g pomidorów;
• 200 g marchewki;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• 200 g pietruszki;
• Sól, pieprz, cukier do smaku.

Przygotowanie kawioru:

1. Bakłażany umyć, obrać, pokroić w paski, posolić, wymieszać i odstawić na 30 minut.

2. Następnie wycisnąć, przenieść do głębokiej miski z olejem roślinnym i mieszając dusić do miękkości.

3. Cebulę pokroić w cienkie paski i podsmażyć z startą marchewką, dodając zmielony pieprz i pietruszkę.

4. Pomidory umyć, sparzyć, obrać, posiekać i dusić w osobnej misce z masłem.

5. Następnie wymieszaj warzywa, sól, pieprz, cukier i gotuj przez 5 minut.

6. Przenieś gorącą masę do słoików, przykryj i wysterylizuj:

• pół litra - 10 minut;
• litr - 20 minut.

Alternatywą dla sterylizacji jest umieszczenie zrolowanych na gorąco puszek bezpośrednio pod futrem.

Kawior z cukinii z marchewką i pastą pomidorową

Skład kawioru:

Na 1 kg kawioru:

• 800 g cukinii;
• 50 g marchewki;
• 10 g korzenia pietruszki;
• 50 g cebuli;
• 100 g przecieru pomidorowego;
• 5 g zieleni;
• sól, cukier, pieprz do smaku.

Przygotowanie kawioru:

1. Pokrój umytą cukinię, usmaż na oleju roślinnym i przepuść przez maszynkę do mięsa.

2. Osobno podsmażyć cebulę, przecier pomidorowy, dodając resztę przypraw.

3. Następnie wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu do miękkości (do miękkości).

4. Mieszankę umieszcza się w słoikach i sterylizuje.

• Puszki półlitrowe 20-25 minut;
• Litr 35-40 minut.

Kawior z cukinii i bakłażana

Skład kawioru:

Przepis na wykonanie kawioru z bakłażana lub cukinii na 1 kg mieszanki:

• Bakłażan i cukinia - 500 g
• Czerwone pomidory - 300 g
• Cebula - 200 g

Przygotowanie kawioru:

1. Bakłażany i cukinię kroimy w kubki, smażymy na oleju i drobno siekamy.

2. Osobno smaży się cebulę i pomidory.

3. Wszystkie smażone warzywa są dokładnie wymieszane, do smaku dodaje się sól i ostrą paprykę.

4. Podgrzej mieszaninę w rondlu do wrzenia.

5. Pakowane na gorąco w puszki i sterylizowane:

• 0,5 l - 75 min.;
• 1 litr - 100 minut.

Kawior do squasha. Przepis numer 1

Skład kawioru:

• Za 1 kg kabaczka;
• 500 g cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 g koperku i pietruszki;
• 100 g oleju roślinnego;
• 10 g cukru;
• 20 g soli;
• 35 g 6% octu.

Przygotowanie kawioru:

1. Pokrój dynię na kawałki o grubości 1,5 cm, usmaż na oleju roślinnym, zmiel.

2. Posiekaj cebulę i usmaż.

3. Posiekaj czosnek i zmiel go solą.

4. Drobno posiekaj warzywa.

5. Wymieszaj wszystkie warzywa, napełnij słoiki mieszanką i wysterylizuj we wrzącej wodzie:

• Puszki półlitrowe - 75 min;
• litr - 90 min.

Zakorkuj słoiki, odwróć pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kawior do squasha. Przepis numer 2

Skład kawioru:

• Za 1 kg kabaczka;
• 100 g cebuli;
• 15 g koperku i pietruszki;
• 50 g czosnku;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• 100 g oleju roślinnego (do smażenia cebuli);
• 20 g soli;
• 10 g cukru;
• 2 stoły łyżki 9% octu.

Przygotowanie kawioru:

1. Pokrój kabaczek w plastry o grubości 1,5-2 cm.

2. Dusić w emaliowanym rondlu, od czasu do czasu mieszając.

3. Do ugotowanej dyni dodać smażoną cebulę, zmiażdżony czosnek, posiekane zioła.

4. Wymieszaj mieszaninę, włóż do słoików, wysterylizuj we wrzącej wodzie:

• puszki półlitrowe - 50 minut;
• litr - 60 min.

Korek, odwróć pokrywki, pozostaw do ostygnięcia.

Kawior z cukinii z cebulą i czosnkiem

Skład kawioru:

• Za 1 kg cukinii;
• 100 g cebuli;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka octu 9%
• 2-3 łodygi pietruszki i koperku;
• 1 g mielonego czerwonego lub czarnego pieprzu.

Przygotowanie kawioru:

1. Przygotowaną cukinię pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor i zmielić.

2. Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.

3. Zmiel czosnek z solą.

4. Posiekaj pietruszkę i koperek.

5. Cukinię wymieszać z przygotowanymi przyprawami, włożyć do słoików i wysterylizować we wrzącej wodzie:

• Puszki półlitrowe - 40 min;
• Litry - 50 min.

Kawior z cukinii z pomidorami i papryką

Skład kawioru:

• Za 3 kg cukinii;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• 150 g pietruszki;
• 200 g cukru;
• 80 g soli;
• 400 g oleju roślinnego;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 100 g 9% octu.

Przygotowanie kawioru:

1. Przygotuj marynatę: pomidory, przepuszczone przez maszynkę do mięsa, włóż do rondla, drobno posiekaną pietruszkę, cukier, sól, olej roślinny, ziele angielskie i zagotuj. Gotuj przez 10 minut.

2. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię (obraną), Papryka, pokroić na małe kawałki i gotować przez 45-50 minut.

3. Ocet jest dodawany na patelnię 1 min przed gotowaniem, pakowany w gorące, wysterylizowane słoiki i pasteryzowany:

• Puszki półlitrowe - 15 minut;
• Puszki litrowe - 25 min.

Smacznego!

W porządku( 4 ) Źle( 0 )