Ciasto z opadłych liści było popularne już w czasach sowieckich. Ceniono go za prostotę i dostępność składników. Jeśli chcesz upiec to samo ciasto, które jadłeś jako dziecko, pokochasz poniższy przepis.

Ciasto z opadłych liści można przygotować z dziećmi

Składniki

Cukier 1 stos jajka 6 sztuk Wanilina 2 gramy Soda 1 łyżeczka Ocet winny 2 łyżeczki Mąka pszenna 2 stosy Czarna porzeczka 0 stos Krem 900 mililitrów

• Porcje: 8
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas na przygotowanie: 20 minut

przepis na ciasto z opadłych liści

Ten przepis to bardzo duże ciasto. Jeśli potrzebujesz przygotować deser dla małej firmy, lepiej zmniejszyć ilość składników.

Przed gotowaniem upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową:

1. Jajka ubić cukrem trzepaczką lub mikserem.
2. Dodać do mieszanka jajeczna wanilina, soda gaszona octem. Ubij wszystko jeszcze raz, aż będzie gładkie.
3. Stopniowo dodawać mąkę, kontynuując wyrabianie ciasta łyżką. Powinna to być konsystencja gęstej śmietany.
4. Wyłóż blachę do pieczenia papier do pieczenia i połóż na nim ciasto łyżeczką. Nie używaj łyżki stołowej, ponieważ kawałki ciasta będą zbyt duże i nie tak atrakcyjne. Ciasto układamy w niewielkiej odległości od siebie, ponieważ nadal będzie rosło.
5. Piecz półfabrykaty w gorącym piekarniku, aż będą upieczone, około 7 minut. Gotują się szybko, więc uważaj, aby ich nie przypalić.
6. Zanurz każdy upieczony „liść” w śmietanie i połóż go na talerzu w stosie, aby zrobić jesienną kupkę opadłych liści. Pomiędzy liśćmi umieść jagody czarnej porzeczki.

Porzeczka jest składnikiem opcjonalnym. Zamiast tego możesz użyć pestek wiśni, kawałków bananów, ananasów, orzechów itp., albo nie możesz w ogóle nic dodać, bo ciasto i tak okazuje się pyszne i satysfakcjonujące. Możesz zostawić deser bez zmian lub użyć sitka, aby zmiażdżyć go na wierzchu kakao.

Ciasto Kremowe Opadłe Liście

Do kremu potrzebujesz tylko trzech składników:

• 900 ml kwaśnej śmietany;
• 5 ul. l. Sahara;
• 3 art. l. kakao.

Wymieszaj wszystkie składniki i ubij je mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Krem jest umiarkowanie słodki, więc jeśli lubisz słodsze desery, dodaj więcej cukru. Do kremu nie trzeba dodawać kakao, można pozostawić biały. Zwróć uwagę na ten przepis, ponieważ można go używać nie tylko z tym ciastem, ale z wieloma innymi. Jest prosty, ale nadal bardzo smaczny, dobrze nasącza ciasta.

Niech zdjęcie ciasta opadłych liści nie zachwyca luksusowym wyglądem, ale smak tego deseru jest cudowny. Jest delikatny i słodki, prawie każdemu spodoba się to ciasto.

Mimo łatwości przygotowania ciasto opadłe liście okazuje się delikatne, miękkie i bardzo smaczne. Taki niezwykła nazwa ten deser otrzymał ze względu na to, że opiera się na nie zwykłe ciastko, ale małe kruche ciasteczka, które są pieczone w postaci cienkich kółek, podobnych do liści, losowo ułożonych na talerzu. Aby dokładnie zrozumieć, jak powstaje ten przysmak, przedstawiamy go Państwu. krok po kroku sposób kreacja.

Delikatne ciasto „Opadłe liście”: zdjęcie, przepis

Aby przygotować taką ucztę na urodziny, rocznicę lub inne święto, musisz wcześniej zaopatrzyć się w następujące składniki:

• gęsta śmietana 30% tłuszczu - 360 g;
• świeże mleko - pełna szklanka;
• piasek z białego cukru - 300 g;
• przesiana lekka mąka - 3 szklanki;
• małe jajka kurze - 2 szt .;
• soda stołowa - mała łyżeczka (należy zgasić) ocet jabłkowy);
• kakao w proszku - 2 duże łyżki.

Przygotowanie bazy

Ciasto „Opadłe liście” na śmietanie należy rozpocząć od wyrabiania ciasta półpłynnego. Aby to zrobić, włóż śmietanę do miski, a następnie dodaj do niej bitą śmietanę. jajka kurze małe rozmiary i biały cukier granulowany. Wszystkie te składniki należy dobrze wymieszać i odstawić na kwadrans tak, aby luźne słodki składnik rozpuścił się do maksimum. Następnie w powstałej płynnej masie należy zgasić sodę stołową octem jabłkowym, wlać mleko i wlać przesianą białą mąkę. W wyniku takich działań powinieneś uzyskać lepką bazę, przypominającą ciasto naleśnikowe.

Aby ciasto z opadłymi liśćmi było piękniejsze w kroju, doświadczonych kucharzy polecam uciekać się do następującej sztuczki: zmieszaną bazę należy podzielić na dwie równe części, z których jedną należy wlać kakao w proszku. Po długim mieszaniu powinno się otrzymać ciasto o jasnej i ciemnej czekoladzie. Co z tym zrobić w przyszłości, dowiesz się trochę niżej.

Pieczenie ciastek w piekarniku

W sumie ciasto opadłych liści gotuje się około dwóch godzin. Ale uwierz mi, poświęcony czas i wysiłek będą w pełni uzasadnione. W końcu takie najdelikatniejszy deser nie pozostawi Ciebie ani członków Twojej rodziny obojętnymi.

Tak więc po wyrobieniu bazy należy przystąpić do jej obróbka cieplna. Aby to zrobić, musisz wziąć duży arkusz pergaminu lub blachę do pieczenia, a następnie wyłożyć jego powierzchnię pergaminem. Jeśli nie masz go na stanie, lepiej kupić. W przeciwnym razie będziesz musiał upiec ciasta na oleju roślinnym, co z pewnością wpłynie walory smakowe przyszłe smakołyki.

Tak więc lepką bazę w postaci małych ciastek należy ułożyć na papierze do pieczenia dużą łyżką. Ponadto pożądane jest umieszczanie lekkich lub czekoladowych ciastek w odległości 3-4 centymetrów od boków i od siebie. Wynika to z faktu, że w trakcie pieczenia urosną i staną się wspanialsze.

Gotowanie ciastek biszkoptowych w piekarniku zajmuje około 30-37 minut, po czym należy je ostrożnie wyjąć z papieru i całkowicie schłodzić.

Wymagane składniki kremu

Ciasto z opadłymi liśćmi, którego przepis rozważamy, będzie znacznie bardziej miękkie i delikatne, jeśli krem ​​do niego będzie płynny. W związku z tym do przygotowania takiego wypełnienia postanowiliśmy użyć następujących składników:

• świeża śmietana 30% tłuszczu - 300 ml;
• cukier puder - 1 szklanka;
• kakao w proszku - 1,5 dużych łyżek;
• bez orzechów i innych wtrąceń - duża płytka (do dekoracji deseru).

Proces produkcji śmietany

Najpierw do miski blendera należy włożyć gęstą, tłustą śmietanę, a następnie mocno ją ubić z maksymalną prędkością. Następnie należy wlać do zwiewnej masy mlecznej cukier puder i powtórz proces mieszania ponownie. Przy okazji krem, podobnie jak ciasto, można podzielić na dwie części i do jednej z nich wsypać kakao. Dodatkowo zaleca się grubo zetrzeć tabliczkę czekolady na osobny talerz.

Kształtowanie deserów

Aby pięknie uformować ciasto „Opadłe liście”, należy wziąć płaski duży talerz i losowo położyć na nim lekkie kruche ciasteczka. Następnie muszą być obficie nasmarowane białym kwaśna śmietana i ułóż ponownie biszkopt, ale już musi być przykryty w ten sam sposób ciemnym nadzieniem. Czynności te należy wykonać przed końcem ciastek i śmietany. Na koniec ciasto musi być całkowicie oblane słodyczą kwaśna śmietana(biały lub w połączeniu z ciemnym). Jako dekorację gotowy deser należy posypać dużymi kawałkami czekolady.

Właściwe serwowanie domowych ciast do stołu

Uformowane i udekorowane ciasto należy włożyć do lodówki i przechowywać w niej przez około dwie godziny. W tym czasie małe kruche ciasteczka całkowicie wchłoną śmietanę, staną się bardzo miękkie i delikatne. Taki przysmak podawaj do stołu z gorącą herbatą lub kawą. Smacznego!

Ciasto opadłych liści nazywa się tak, ponieważ wygląd zewnętrzny przypomina jesienne liście, które opadły na ziemię i ułożone w slajdzie. W rzeczywistości przepis na ciasto Fallen Leaves jest bardzo, bardzo prosty, nawet początkująca gospodyni może go ugotować, a nawet wystarczająco szybko. A jednocześnie wygląda bardzo oryginalnie. Kolejne ciasto idealne na pierwsze kulinarne doznania i gotowanie z dziećmi. A jeśli uznasz, że podstawą jest biszkopt i kwaśna śmietana, to za wakacje dla dzieci Ciasto Fallen Leaves jest idealne.

Klasyczny przepis

Do ciasta potrzebujesz kilku składników. W przypadku ciast weź:

• 6 jaj kurzych;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• pół łyżeczki sody;
• ocet do gaszenia.

Na krem ​​weź:

• litr kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%;
• cukier - 1 szklanka.

Gotowanie ciast

Aby zrobić ciasto z opadłych liści, przepis krok po kroku ze zdjęciem byłoby bardzo pomocne. Aby zrobić ciasto, weź jajka i cukier. Jajka najlepiej spożywać w temperaturze pokojowej. Wlej je do miski i dodaj cukier. Ubijaj, aż mieszanina stanie się biała i co najmniej podwoi swoją objętość. Aby ciasto było miękkie i przewiewne, ciasto musi być nasycone tlenem.

Gdy tak się stanie, nie wyłączając miksera, zacznij wprowadzać mąkę do ciasta, przesianego wcześniej przez drobne sito. Dzięki temu przyszłe ciasta będą bardziej przewiewne. Następnie zgasić sodę niewielką ilością octu i dodać do ciasta. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, konsystencją zbliżoną do gęstej śmietany, mikser można wyłączyć.

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Połóż na blasze do pieczenia pergamin lub nasmaruj olej roślinny aby ciastka się nie przykleiły. Nałóż ciasto na papier w postaci małych naleśników lub podpłomyków. Możesz szprycować ciasto workiem cukierniczym. Pozostaw trochę miejsca między kółkami ciasta, ponieważ wyrośnie w piekarniku.

Ciasta piecze się bardzo szybko, potrzebują tylko 5-7 minut. Najprawdopodobniej będziesz musiał zrobić kilka zestawów i upiec liście partiami.

Ciekawą cechą przepisu na ciasto z opadłymi liśćmi jest to, że możesz je ugotować, nawet jeśli nie masz piekarnika. Wystarczy wziąć patelnię i upiec ciasto w postaci małych naleśników bez dodawania oleju. Nie przesmażaj naleśników, po prostu gotuj je z obu stron, aż będą gotowe. Powinieneś otrzymać delikatną, przewiewną bazę pod ciasto Fallen Leaves.

Przepis prawie gotowy - gdy wszystkie liście będą gotowe, zostaw je do ostygnięcia iw tym czasie zadbaj o krem.

Krem

Przepis na ciasto z opadłych liści jest bardzo prosty i przygotowanie go zajmie bardzo mało czasu. Weź śmietanę i cukier i dobrze ubij mikserem lub trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli chcesz później złożyć ciasto, przechowaj krem ​​w lodówce, aby był gęstszy i gęstszy. Jeśli śmietana nie wydaje Ci się wystarczająco gęsta, zawiń ją w gazę i zawieś na noc nad miską. Wtedy nadmiar serwatki spłynie, a śmietana nabierze idealnej konsystencji.

Jeśli chcesz uatrakcyjnić smak ciasta, dodaj do kremu syrop owocowy, np. brzoskwiniowy. Podczas ubijania wystarczy dodać 2-3 łyżki stołowe.

Składanie ciasta

Gdy liście ciasta ostygną, a śmietana się wymiesza, czas zacząć składać ciasto. Weź duży płaski talerz lub naczynie i połóż na nim pierwszą warstwę tortilli, lekko zachodząc na siebie. Jeśli trudno Ci sobie wyobrazić, jak powinien wyglądać tort z opadłymi liśćmi, pomoże Ci w tym przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Bardzo dobrze posmaruj ciasto śmietaną, aby wszystkie kawałki były namoczone. Następnie ułóż drugą warstwę, pokryj kremem. Zrób to ze wszystkimi liśćmi, układając je na szkiełku. Na koniec wylej resztę kremu na całe ciasto i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej przez całą noc, aby ciasto z opadłymi liśćmi było odpowiednio nasiąknięte.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku - wersja czekoladowa

Jeśli chcesz urozmaicić smak ciasta, zrób z niego czekoladę. Możesz dodać kakao do ciasta lub śmietany lub możesz iść tam i tam. Aby to zrobić, dodaj do ciasta 30 gramów proszku kakaowego. Weź taką, w której nie ma nic oprócz kakao, tylko da ci naprawdę bogaty smak czekolady. Nie wkładaj napojów instant typu „Nesquik” i kakao z dodatkiem cukru, a także z substytutem czekolady. Ale jeśli nie możesz znaleźć w handlu czystego proszku, wybierz ten z cukrem. Następnie ilość cukru pudru dodawanego do ciasta należy zmniejszyć o połowę. Kakao w proszku wymieszać z mąką, a następnie te suche składniki dodać do ubitych jajek z cukrem. Pozostałe kroki są identyczne jak w przypadku gotowania klasyczny tort"Opadłe liście".

Przepis krem czekoladowy również nieskomplikowany. Wystarczy dodać trzy łyżki kakao do śmietany z cukrem. Lub, jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej eleganckie, nie dodawaj kakao do mieszanki, ale posyp biały krem w gotowym cieście z startą czekoladą.

Do ciasta można również dodać polewę czekoladową. Spójrz na to ciasto Fallen Leaves. Przepis ze zdjęciem pokazuje, jak jest elegancki, a nawet świąteczny.

Do glazury weź:

• 70 gramów cukru;
• 50 mililitrów mleka;
• 30 gramów kakao;
• 30 gramów masła.

Najpierw połącz suche składniki - wymieszaj kakao i cukier w rondlu za pomocą trzepaczki. Dodaj mleko cienkim strumieniem, mieszając, aby uniknąć grudek. Postaw rondel na kuchence i podgrzej kakao. Kiedy się zagotuje, dodaj masło i bicz. Gotowy krem ​​schłodź i przykryj nim ciasto, które jest już dobrze nasączone kremem. Odstaw ciasto na pół godziny do lodówki.

Ciasto z jagodami

Na ciasto opadłych liści najlepszy przepis to ten, który jest najprostszy. Można go jednak urozmaicić drobnymi dodatkami. Jagody mogą dodać do ciasta nowych smaków, szczególnie dobre są porzeczki. Ciemna czekolada pomoże złagodzić jej kwasowość. Aby to zrobić, oprócz głównych składników kremu, weź szklankę świeżych lub mrożonych jagód, 4 łyżki kakao i 40 gramów gorzkiej gorzkiej czekolady. Zmiel jagody blenderem i zmiel przez sito, aby pozostało tylko puree. Ubij śmietanę z cukrem i porzeczkami. W gotowy krem Ciasto maczamy i układamy na półmisku. gotowe ciasto posmaruj śmietaną i zalej roztopioną ciemną czekoladą.

„Opadłe liście” z orzechami i bananami

Innym przepisem na ciasto z opadłymi liśćmi są orzechy i banany. Nie tylko uzupełnią smak, ale także urozmaicą konsystencję ciasta. Możesz wziąć dowolne orzechy, ale do delikatny smak kwaśna śmietana jest bardziej odpowiednia orzecha włoskiego. Weź 300 gramów i posiekaj je nożem, zetrzyj lub posiekaj blenderem.

Banany będą potrzebować 2 sztuk. Weź dojrzałe banany, ale nie za dużo. Rozgnieć je widelcem lub blenderem na puree i dodaj do kremu przygotowanego według klasyczny przepis lub z czekoladą. Piecz ciasta tak samo jak w wersja tradycyjna. Składając ciasto i smarując każdą warstwę kremem bananowym, posyp je okruchami orzechów. Udekoruj również wierzch ciasta orzechami.

Uzupełniam kolekcję słodkie wypieki w naszej książce kucharskiej kolejny przepyszne ciasto"Opadłe liście". Jest przygotowywany z ciasteczka biszkoptowe i posmarowany kwaśną śmietaną z kakao. Swoją oryginalną nazwę otrzymał ze względu na projekt. Z wyglądu ciasto przypomina stertę opadłych liści, ale pomimo jesiennej nazwy można je upiec z przyjemnością. cały rok. Jak je uformować, można zobaczyć w gotowanie krok po kroku ciasto Opadłe liście ze zdjęciem. Choć ciasto nie wygląda elegancko, za jego prostotą kryje się niezwykle delikatny i bajeczny smak. Pomimo tego, że jest przygotowywany bez oleju, tylko z prostych i dostępne składniki. Chociaż ten przepis istnieje od wielu lat, nadal pozostaje aktualny w naszych czasach. Jej smak na pewno Ci się spodoba!

Składniki do ciasta z opadłych liści

Opadłe liście ciasto krok po kroku ze zdjęciem

Ciasto należy włożyć do lodówki do impregnacji, można udekorować makiem lub orzechy włoskie. Smacznego!

Ciasto mojego dzieciństwa. Przepis jest starannie przechowywany w zeszycie, ale znam go na pamięć. Na każde wakacje niezmiennie zamawialiśmy to konkretne ciasto, ani tort miodowy, ani Natasza, ani Napoleon podekscytowany nas tak bardzo, jak oczekiwanie „Opadłych liści”!

Tak proste, że poradzi sobie z tym nawet uczeń. Nieskomplikowany smak, ale podbija od pierwszej łyżki. Delikatna, nasączona i prawie nietłusta

Dedykowany każdemu, kto ma nostalgię!

Dla testu:
6 jajek
1,5 łyżki cukru
2 łyżki mąki
Wanilina 0,5 łyżeczki
Proszek do pieczenia 10 gram (zastąpiłem nim sodę, nie znoszę smaku sody w pieczeniu)

Do kremu:
1 kg śmietany (najlepiej 1,2-1,3)
8-9 łyżek cukru
2-3 łyżki kakao
MAK

Ubij jajka z cukrem. Dodaj wanilię, proszek do pieczenia i przesiej mąkę. Ponownie ubij ciasto przy najniższej prędkości miksera.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (w sumie 4 blachy do pieczenia) i nabrać łyżką ciasta jak ciasteczko, pozostawiając luki między ciastami do wyrośnięcia.

Piec w 180C przez 12 minut. Natychmiast wyjmij ciastka z papieru.

Ubij śmietanę z cukrem i kakao.

Ciasta układamy na naczyniu w kształcie kwiatka i polewamy śmietaną. Zbierz ciasto w formie slajdu. Posyp makiem.

Wygląda niepozornie, ale taki rodzimy smak!