Le ricette per frittelle di zucchine deliziose e fragranti, che non utilizzano le uova nel processo di preparazione dell'impasto, hanno guadagnato popolarità tra i vegetariani e coloro che aderiscono a mangiare sano. Il prodotto ha un basso contenuto calorico, ha molte proprietà utili.

Come cucinare le frittelle di zucchine senza uova

La tecnologia per fare le frittelle di zucchine senza uova non prevede manipolazioni complesse. Si compone di due fasi: formazione dell'impasto e frittura o cottura. Puoi preparare un piatto in padella, in forno o in una pentola a cottura lenta. In tutti i casi risulta delizioso e benefico. Come base viene presa una verdura grattugiata, in cui possono essere aggiunti vari ingredienti:

• Ercole;
• Farina;
• kefir;
• semolino;
• aglio;
• fiocchi di latte;
• mele dolci;
• formaggio stagionato.

Il prodotto a base di zucchine è facile da preparare e possiede un'ampia gamma di proprietà utili. L'assenza di uova aiuta a ridurre il contenuto calorico del piatto, rendendolo facile. È adatto a persone che aderiscono alle regole di una dieta sana o sono a dieta. I pancake possono entrare a far parte del menu vegetariano, poiché i componenti inadatti possono essere rimossi dalla composizione della massa per la loro fabbricazione.

Nel forno

Le frittelle di zucchine senza uova al forno sono preparate utilizzando i seguenti componenti:

• cipolla - 1 testa;
• zucchine crude- 500 g;
• farina di frumento - ½ cucchiaio;
• sale da tavola;
• spezie (chiodi di garofano, noce moscata).

Frittelle di zucchine al forno - istruzioni di cottura:

1. Per prima cosa devi fare la preparazione delle verdure. Dovresti lavare bene le zucchine, eliminare la pelle e grattugiare (o tritare in un frullatore). Mondate la cipolla, tritatela cubetti.
2. Frullare le verdure fino a che liscio.
3. Aggiungere gli altri ingredienti al composto, mescolare di nuovo accuratamente. Se vuoi dare sapore dolce, grattugiare 1 carota media.
4. Metti la massa finita su una teglia, che deve essere prima unta con uno strato sottile. olio vegetale. Devi formare i pancake con un cucchiaio.
5. Attendere che il forno si scaldi a 180 gradi, adagiarvi una teglia. Cuocere i pancake per ricetta semplice ci vuole circa mezz'ora. I semilavorati devono essere girati. La prontezza sarà indicata da una piacevole tonalità dorata della cottura.
6. Servi una dieta deliziosa frittelle di zucca si può con maionese, kefir o yogurt classico non zuccherato.

In una pentola a cottura lenta

La ricetta delle frittelle dolci con le mele suggerisce la seguente composizione:

• mele - 2 pezzi;
• zucchine piccole - 1 pz.;
• farina - 0,2 kg;
• limone - 1 pz.;
• acqua - ½ st.;
• ercole - 3 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 50 g;
• sale.

Come fare le frittelle di zucchine senza uova in una pentola a cottura lenta:

1. Versare dell'acqua bollente sull'ercole, lasciare che i fiocchi si cuociono a vapore.
2. Se prendi una zucchina giovane per la preparazione, non sbucciarla. Per il vecchio feto, questa procedura è obbligatoria. Macina la verdura preparata usando una grattugia.
3. Sbucciare la frutta fresca e tagliarla in quarti. Grattugiate ciascuno. Per evitare che la massa si scurisca, cospargere con il succo spremuto da un limone.
4. In una ciotola profonda, fare un composto di mele, cereali ammorbiditi, zucchero, zucchine grattugiate e farina.
5. Lubrificare la ciotola del multicucina con una piccola quantità di girasole o olio d'oliva. Mettere le frittelle all'interno dell'elettrodomestico da cucina, spalmarle con un cucchiaio da minestra.
6. Impostare l'opzione "Cottura" sulla macchina, segnare 30 minuti sul timer.
7. Servire il trattamento lussureggiante finito con panna acida o yogurt.

in una padella

Per preparare le frittelle con le zucchine secondo una ricetta semplice, prendi i componenti:

• carote - 1 pz.;
• semola - 0,2 kg;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• zucchine - 2 pezzi;
• panna acida - 100 g;
• aneto e prezzemolo.

Istruzioni su come cucinare le frittelle di zucchine senza uova in padella:

1. Prendete una grattugia e grattugiateci sopra le zucchine. Aggiungi alla massa risultante semolino, condimenti e panna acida. Quando impasti l'impasto, metti dentro la soda schiacciata. La viscosità della miscela dovrebbe essere come una panna acida densa.
2. Scaldare una padella antiaderente con un po' d'olio. Mettici sopra un cucchiaio abbondante di frittelle.
3. Friggere il piatto per circa 5 minuti in modo da formare una crosta dorata.
4. Servire con panna acida o maionese.

Le zucchine lo sono sicuramente verdura vegetariana: combina un'enorme quantità di vitamine e minerali, è facilmente assorbito dall'organismo, inoltre contiene poche calorie e molta acqua.

E, soprattutto, ha un gusto gradevole e discreto, grazie al quale è possibile preparare un numero enorme di vari piatti da una verdura, combinandola con altre verdure, nonché con cereali, legumi e funghi!

Oltre al noto caviale di zucca, è consuetudine cucinare frittelle o cotolette vegetariane (magre) da questo ortaggio, che si possono preparare facilmente anche senza uova! E anche le zucchine possono essere aggiunte a crostate, crostate, zuppe, contorni di verdure o casseruole.

Dì quello che ti piace, ma il vegetale è, in effetti, universale. Un'altra conferma di ciò sono gli abitanti della Provenza, che utilizzano per il cibo non solo il frutto, ma anche i fiori delle zucchine. I fiori di zucca ripieni sono un piatto molto popolare in questa parte della Francia.

Quindi per prepararsi frittelle di zucca senza uova, abbiamo bisogno:

• 2 zucchine (zucchine) di media grandezza
• 2-4 m. l. Farina
• 1/4° l. Pepe nero macinato
• 2-3 cucchiai. l. olio vegetale
• sale qb

Come fare le frittelle di zucchine vegane:

Grattugiare le zucchine su una grattugia grande.

Salate e lasciate da parte per 4-5 minuti per permettere alle verdure di rilasciare i loro succhi. Dopo 5 min. far fuoriuscire zucca tritata dall'acqua.

Scolare il succo, aggiungere 2-3 cucchiai. l. infarinare le zucchine e mescolare accuratamente. A seconda della qualità e della varietà, potrebbe essere necessaria una diversa quantità di farina.

Aggiungere nuovamente sale e spezie a piacere. Di solito è sufficiente solo 1/4 di pimento. Puoi anche aggiungere la tua scelta di: curcuma, assafetida, masala, semi di coriandolo o polvere di cardamomo.

È importante che sia conveniente modellare le cotolette dalla carne macinata.

Per riscaldare olio vegetale in una padella e adagiate le frittelle.

Friggere da un lato Marrone dorato- Capovolgere e coprire con un coperchio. È meglio stendere le frittelle in uno strato sottile sulla padella in modo che le verdure abbiano il tempo di friggere e la farina "sequestri".

Disporre le frittelle di zucchine cotte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. E poi mettere su un piatto e cospargere con cipolle verdi o aglio tritato finemente.

Le frittelle di zucchine possono essere servite con verdure fresche e verdi, così come a qualsiasi contorno di verdure o porridge. Puoi anche avvolgere le cotolette di zucchine in pita o fette di pane sottili, aggiungendole a un panino o vegetariano.

Buon appetito!

In estate, i piatti a base di zucchine sono uno dei più apprezzati. E questo non sorprende, perché questo ortaggio non è solo salutare e gustoso, ma ce n'è sempre tanto! E ogni hostess cerca di cucinarli il più vario possibile. Questa volta voglio proporvi una ricetta sfiziosa e semplice per frittelle di verdure su kefir senza uova. In soli 30 minuti avrai la cena pronta!


Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz. (500 g)
• Kefir - 150 ml
• Farina - 1,5-2 cucchiai.
• Aglio - 1 spicchio
• Carota - 1 pz.
• Spezie
• Verde

Foto passo passo come preparare la ricetta:

Tre zucchine su una grattugia fine. Se è vecchio, tagliare la buccia ed eliminare i semi.

I pancake di zucchine su farina di piselli escono insoliti, dorati e per niente unti. Se non avete la farina di piselli, sentitevi liberi di sostituirla con quella di frumento o una miscela di segale e farina di frumento. Tuttavia, ricorda: il gusto sarà completamente diverso. Oltretutto Farina di frumento assorbe molto più olio, quindi le frittelle risulteranno molto più grasse. E serve più olio. Ho già pubblicato su un impasto di grano e farina di segale.

Cucino l'impasto per tali frittelle di zucchine a occhio, quindi do le proporzioni degli ingredienti in modo impreciso.

Composizione delle frittelle di zucchine senza uova:

• zucchine grandi
• Farina di piselli (ceci) - 200-300 g.
• Sale.
• Pepe.
• Erbe fresche - 10 g Ho una miscela di prezzemolo e aneto
• Olio vegetale.

Come cucinare le frittelle di zucchine senza uova: una ricetta con foto e video

Guarda la video ricetta per fare le frittelle di zucchine o una descrizione testuale con una foto qui sotto:

Mondate le zucchine. Se le zucchine sono grandi, con semi grandi e duri, puoi rimuovere i semi. La polpa è necessaria per fare i pancake. Se i semi non sono formati e morbidi, entrano anche in affari.

Strofiniamo la polpa di zucchine su una grattugia media o fine. Le zucchine rilasceranno il succo. Più fine è grattugiato, più succo sarà e più farina sarà necessaria.
Sale pepe. Mescoliamo.

Tritare finemente le verdure.

Aggiungere le verdure alle zucchine grattugiate, mescolare.

Iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina alle zucchine grattugiate. Versare, mescolare. Guarda quanto diventa denso l'impasto. Aggiungere altra farina se necessario.
A volte le zucchine escono molto succo, quindi è necessaria più farina. Oppure puoi drenare un po' di succo.

L'impasto deve essere abbastanza denso da poter essere accatastato su un cucchiaio.

Scaldiamo la padella, versiamo l'olio vegetale in uno strato sottile.
Versare la pastella nella padella. Schiacciare l'impasto con un cucchiaio in modo che si allarghi leggermente.
Friggere le frittelle di zucchine a fuoco medio fino a quando non saranno ben dorate sul fondo. Poi girateli e friggeteli dall'altro lato.

Tali frittelle di zucchine senza uova, con erbe fresche, la mia famiglia è andata a ruba in un istante!


E puoi anche cucinare con farina di ceci.

Laviamo le zucchine giovani, le asciugiamo con i tovaglioli, quindi tagliamo le code e questo completa la preparazione delle zucchine. Adesso li maciniamo: li grattugiamo. Potete grattugiare su una grattugia grossa per rendere le frittelle più strutturate e spumose.

Poiché le zucchine sono giovani, non è necessario sbucciare e pelare i semi. Alcuni scrivono che le zucchine mature possono essere utilizzate anche in cucina, poiché possono essere sbucciate da una buccia dura e ripulite tutti i semi grandi all'interno. Ma immagina cosa resta di una zucchina così sbucciata. Non compro tali zucchine e non le uso in cucina. Questa è una perdita di tempo e fatica.

Tagliate la cipolla a quadratini con un coltello. La cipolla conferisce al piatto succosità e un gusto gradevole. Dopo la frittura, la cipolla non diventa amara, ma diventa leggermente dolce.

Tritiamo le verdure: tritiamo il prezzemolo e cipolla verde. Se lo si desidera e disponibile, utilizzare anche aneto fresco. Le verdure completano le zucchine e rendono le frittelle molto profumate.

In una ciotola profonda, mescolare le zucchine, la cipolla e le erbe aromatiche, mescolare un paio di volte cipolla e le verdure erano distribuite uniformemente tra le patatine di zucca. Salate e pepate leggermente le verdure.

Aggiungere la farina per impastare l'impasto di media densità.

Si scopre una massa viscosa e siamo pronti per friggere le frittelle.

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Mettiamo la padella sul fuoco, scaldiamo l'olio e stendiamo le frittelle con un cucchiaio, dando loro una forma arrotondata. Iniziamo a friggere.