Ogni anno raccogliamo un grande raccolto di zucchine e in autunno non sappiamo cosa cucinare da loro. Oggi voglio proporvi di cucinare delle meravigliose frittelle di zucchine e petto di pollo. In questa versione, possono facilmente sostituire un secondo piatto a tutti gli effetti. La mia ricetta con una foto ti svelerà tutte le sottigliezze della loro preparazione passo dopo passo.

Come fare le frittelle di zucchine e pollo

Per questo piatto abbiamo bisogno di una zucchina piccola. L'avevo pesata 900 grammi, ma dopo aver tolto la pelle e rimosso i semi, il suo peso totale era di 600 grammi. La varietà di zucchine non fa alcuna differenza, per bellezza ho preso una copia di un colore giallo brillante.

Tre verdure su una grattugia grossa regolare. Cospargere leggermente la massa grattugiata di sale, mescolare e mettere da parte per 30 minuti È necessario che le zucchine lascino andare il succo.

Nel frattempo tagliate il petto di pollo a cubetti, di circa 0,5 centimetri ciascuno. Ovviamente puoi macinarlo con un tritacarne o un robot da cucina, ma il petto tritato manualmente nei pancake sarà più succoso.

Consigli: Se il tuo petto si è appena raffreddato, per tagliare meglio la carne, puoi congelarlo leggermente. Se, al contrario, il pollo è stato congelato, è meglio tagliare un pezzo non completamente scongelato.

Trascorsa mezz'ora, le zucchine tritate devono essere ben strizzate. Non sono riuscito a spremere molto succo dalla verdura.

Dopo la spremitura, la massa delle zucchine è diminuita di un quarto.

Preparazione della pasta per frittelle. Unite alle zucchine il petto di pollo, 2 uova passate al torchio, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di panna acida, 70 grammi di farina e 1 cucchiaino di sale.

Mescolare tutto fino a che liscio.

Ora resta da cuocere i pancake. Metti la massa di zucchine e pollo in una padella con olio vegetale riscaldato. Formate dei tortini con un cucchiaio o una spatola e chiudete la teglia con un coperchio. Friggere per 1 minuto fuoco alto in modo che la carne non inizi a spremere. Quindi, ridurre il fuoco a medio e friggere fino a doratura.

Turnover frittelle di zucca e portali alla prontezza, anche, sotto il coperchio.

Servire le frittelle di zucchine calde con il pollo, aggiungendo la panna acida al piatto.

Questa foto mostra quanto siano deliziosi nel contesto.

Spero che queste frittelle di zucchine e petto di pollo vi piacciano. Cucinarli molto velocemente e non è per niente difficile, soprattutto se c'è ricetta dettagliata con una foto che spiega passo passo ogni passaggio successivo nella preparazione di questo piatto.

Come cucinare deliziose frittelle di zucchine? Potete farli con carne macinata. Questo renderà il piatto più appagante, quindi potrà essere servito non solo a colazione, ma anche a pranzo o a cena. Cucinare frittelle deliziose molto semplice. Hai solo bisogno di impastare correttamente l'impasto e preparare la carne macinata. Imparerai come farlo dalle ricette con foto e video qui sotto.

Come fare le frittelle di zucchine

Oladushki - senza questo piatto, la cucina russa è molto difficile da immaginare. Questo cibo è come poco pancakes lievitati, ma si prepara in modo completamente diverso. V versione classica per l'impasto si usano kefir o latte, farina e uova. Ci sono altre ricette, ad esempio frittelle di zucchine con carne macinata. Nella stagione delle verdure, questo è un piatto particolarmente gustoso e conveniente. Le zucchine vengono spesso preparate ripiene, ma nelle frittelle si rivelano non meno gustose, perché conferiscono loro un gusto delicato e leggero. Inoltre, questo ortaggio contiene molte fibre e vitamine, che sono particolarmente necessarie per un bambino.

Con tutte queste proprietà utili, questo ortaggio è anche prodotto dietetico... Per questo motivo sono utili per chi mantiene il proprio peso ad un certo livello o addirittura cerca di dimagrire. Anche i nutrizionisti confermano che combinare le verdure con la carne è l'ideale quando si cerca di perdere quei chili in più. Mangiare un paio di questi pancake soddisferà la tua fame senza superare l'apporto calorico giornaliero.

Le frittelle di zucchine e carne macinata sono più grasse delle frittelle di verdure pure. Il contenuto calorico dipende dal secondo ingrediente. Sebbene, anche in questa condizione, le frittelle di carne di zucchine siano anche abbastanza adatte per l'alimentazione dietetica. La cosa principale è scegliere la carne giusta e seguire la tecnologia su come preparare le frittelle di zucchine. Di conseguenza, non otterrai una sorta di contorno, ma un piatto completo. Nel gusto e nell'aspetto, le frittelle di zucchine sono molto simili alle normali cotolette, soprattutto se all'impasto viene aggiunto un componente di carne.

Quale carne è la migliore per la carne macinata

Di tutti i tipi di carne, il pollame, ad esempio pollo o tacchino, è il più adatto per un piatto del genere. Sebbene qualsiasi carne macinata sia adatta per le ricette di frittelle: maiale, manzo o persino pesce. La scelta di una carne specifica dipende non solo dal gusto del piatto finito, ma anche dal suo contenuto calorico. Più dietetico risulterà con pollo o pesce tritato... Manzo o maiale renderanno i pancake più grassi. Alcune ricette mescolano anche diversi tipi di carne contemporaneamente.

Come fare l'impasto di zucca

Per preparare correttamente l'impasto, devi scegliere una zucchina più giovane e più forte, come mostrato nella foto. Hanno una pelle più morbida. Per questo motivo non è necessario rimuoverlo. In questo modo manterrai anche la maggioranza. nutrienti, che sono contenuti proprio nella buccia. Se vengono utilizzate zucchine vecchie per cucinare, è meglio lavarle, sbucciarle dalla buccia e dai semi. In generale, il processo di impasto della pasta prevede le seguenti fasi:

• lavorazione zucchine grattugiate;
• mescolandoli con erbe e uova;
• aggiunta di farina, aggiunta di spezie;
• introduzione della componente carne nell'impasto.

La preparazione dell'impasto dipende dalle zucchine utilizzate. Se sono giovani, viene rilasciato più liquido quando vengono strofinati rispetto ai vecchi frutti. Per impastare l'impasto della consistenza desiderata, è necessario aggiungere più farina rispetto alla quantità specificata. Un'altra opzione è scaricare il liquido. Durante la frittura, è meglio usare un cucchiaio per stendere l'impasto in modo che le frittelle non risultino troppo spesse o troppo grandi. Per fare in modo che inizino a scricchiolare e non si attacchino alla padella, deve essere scaldata bene.

Ricette zucchine e carne macinata

Ci sono molte opzioni su come cucinare deliziosamente zucchine e frittelle di carne macinata. Il modo classico consiste nel friggerli in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Questo ingrediente nelle ricette per le frittelle di zucchine con carne macinata è il più calorico. Per questo motivo, per chi è a dieta, è meglio aggiungere meno olio, cuocere la pietanza al forno, oppure a vapore. I pancake stessi dovrebbero essere disposti su un tovagliolo. Quindi il grasso in eccesso verrà drenato da loro. Di seguito troverai alcuni modi molto diversi per preparare i pancake.

Frittelle di zucchine al forno con pollo tritato

Una delle ricette più delicate sono le frittelle di zucchine con pollo tritato. L'elenco degli ingredienti per un tale piatto include i seguenti elementi:

• pollo o petto tritato - 300 g;
• sale con spezie - a piacere;
• zucchine o zucchine di media grandezza - 1 pz .;
• semola - 4-5 cucchiai .;
• cipolla - 1 pz .;
• uovo - 1 pz .;
• verdure - 1 mazzo;
• carote - 1 pz .;
• briciole di pane.

Per un'opzione più dietetica, soprattutto per i vegetariani, si può sostituire il pollo carne di soia... Le frittelle di zucchine Sami al forno si preparano come segue:

1. Sbucciare la cipolla, tritarla, aggiungere alla carne, inviare lì le verdure tritate.
2. Usa una grattugia per lavorare le verdure, aggiungi un uovo, il semolino e poi mescola. L'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso di quello per friggere. Se è liquido, è necessario aggiungere più semola.
3. Coprire una teglia con un foglio, ungere con il burro sopra.
4. Formare i pancake con un cucchiaio e metterli sulla forma preparata con un piccolo spazio tra loro, come mostrato nella foto.
5. Mettere a cuocere in forno, la cui temperatura non è inferiore a 200 gradi. Per un piatto meno fritto, coprite con un altro strato di carta stagnola o pergamena.

Come fare le frittelle di zucca di maiale?

Questa ricetta rende i pancake un po' più grassi. Gli ingredienti che ti servono qui sono:

• zucchine di media grandezza - 0,6-0,7 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• polpa di maiale con grasso - 0,4-0,5 kg;
• pepe nero, sale, olio vegetale;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 150 g.

La quantità dell'ultimo ingrediente può essere maggiore. Tutto dipende da quanto succo viene rilasciato. Per questo motivo è necessario aggiungere la farina in proporzioni individuali, ma non troppa, altrimenti l'impasto comincerà a sfaldarsi. Ecco il procedimento per preparare i pancake:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla tamponando con carta da cucina o asciugamano.
2. Sbucciare la cipolla, lavare, tritare la carne di maiale con la carne di maiale o macinarla con un frullatore.
3. Lavate le zucchine, se necessario eliminate la buccia, eliminate i semi. Quindi grattugiarlo.
4. Unire la carne con la massa vegetale, sbattere un uovo, aggiungere la farina, mescolare di nuovo il tutto.
5. Scaldare una padella con il burro, quindi adagiare l'impasto in piccole porzioni e friggere da entrambi i lati.

Ricetta zucchine con carne macinata e formaggio in una pentola a cottura lenta

Gustose e allo stesso tempo preparano velocemente frittelle di zucchine con carne macinata usando un multicooker. Ciò richiede i seguenti prodotti:

• carne macinata - 0,5 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• zucchine - 0,6 kg;
• farina - 5-6 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura o feta - 0,2 kg.

Puoi preparare i pancake passo dopo passo secondo le seguenti istruzioni con una foto:

1. Grattugiare nuovamente le zucchine con una grattugia, poi salarle, quindi lasciarle per circa 10 minuti.
2. Trascorso questo tempo, spremere il succo rilasciato e quindi aggiungere a questa massa ingrediente di carne.
3. Schiacciare l'aglio con una pressa, macinare il formaggio, inviare questi ingredienti a carne e zucchine. Guidare in un uovo lì, aggiungere le verdure tritate e mescolare.
4. Condire l'impasto con pepe e sale, aggiungere la farina. Mescolare bene di nuovo.
5. Imposta la modalità "Fry" o "Baking" nel multicooker impostando il timer.
6. Ungere la ciotola con olio, friggere l'impasto con il coperchio alzato.

Deliziose frittelle di zucchine con carne e aglio

Per gli amanti di un gusto più piccante, questa ricetta per frittelle con aglio è adatta. Nella calura del caldo, possono facilmente diventare un piatto preferito sia delle famiglie che degli ospiti. Qualsiasi carne è adatta qui, tutto dipende dai tuoi gusti. Ci vorranno circa 300 g I restanti componenti sono i seguenti:

• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 2/3 tazza;
• cipolla - 1 pz .;
• zucchine medie - 1 pz .;
• uovo - 1 pz.

Ecco come preparare le frittelle di zucca:

1. Grattugiare le verdure, schiacciare solo l'aglio sotto una pressa.
2. Unire gli ingredienti già tritati con l'uovo, la carne e le spezie, mescolare.
3. Versare la farina, controllare la consistenza dell'impasto: dovrebbe assomigliare a una panna acida densa.
4. Scaldate una padella antiaderente, versandoci un filo d'olio.
5. Stendere un po' di pasta, friggere ogni lato fino a doratura.

Video: come cucinare frittelle di zucchine e pollo

E le cotolette di pollo separatamente, quindi presta attenzione a questa ricetta. Qui vengono riuniti due piatti preferiti: frittelle di zucchine con pollo. Diversifica il tuo menu prepara un piatto di zucchine e pollo: frittelle abbondanti, gustose e salutari che non potrebbero essere più facili da cucinare.
Per preparare i pancake, ovviamente, avrai bisogno di zucchine e carne di pollo, che può essere un filetto di petto o un filetto di coscia. È interessante notare che a questa ricetta non viene assolutamente aggiunta farina, il che rende il piatto meno ipercalorico, il che significa che è adatto a coloro che controllano il proprio peso. Se, allo stesso tempo, friggete le cotolette in padella con rivestimento antiaderente, quindi puoi fare a meno dell'olio e tali cotolette possono essere cotte al vapore.

Per legare i prodotti vengono utilizzate solo uova di gallina. La consistenza dell'impasto deve essere liquida in modo che si diffonda lentamente nella padella, quindi le frittelle saranno piatte. Ci tengo inoltre a precisare che per il gusto si può aggiungere della grattugiata alla carne macinata formaggio stagionato o erbe fresche tritate finemente.
Questi pancake sono un'opzione vincente, sia per la cena con la tua famiglia che per incontrare gli ospiti. Il loro principale vantaggio è la disponibilità, la velocità di preparazione e il risultato invariabilmente gustoso. Ricetta passo-passo con foto "Frittelle di zucchine con pollo"

Ingredienti:

Zucchine - 1 pezzo
Filetto di pollo - 2 pezzi
Uova - 2 pezzi
Cipolle - 1 pezzo
- 2-3 chiodi di garofano
Olio vegetale raffinato - per friggere
Sale qb
- gusto

Cucinare frittelle di pollo e zucchine deliziose, sostanziose e appetitose

1. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo cubetti... Anche se puoi girarlo in un tritacarne, è una questione di gusti. Ma se approfitti del mio suggerimento, nei pancake si sentiranno pezzi di carne intera.

2. Lavare le zucchine e tagliarle. Sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciare l'aglio. Lavare tutte le verdure e passarle in un tritacarne attraverso una gratella con fori medi. Tuttavia, puoi anche grattugiare le zucchine: è più conveniente per te. Prova entrambe le opzioni e trova quella che funziona meglio per te. Ma se giri le zucchine, i pancake saranno molto più morbidi.

3. Unisci le verdure intrecciate e la carne tritata in un contenitore.

4. Guidare nelle uova e condire con sale e pepe a piacere. Aggiungo anche una miscela di peperoni appena macinati.

5. Mescolare bene la carne macinata. Dovrebbe essere di consistenza liquida.

6. Riscaldare bene la padella con olio vegetale e con l'aiuto di un cucchiaio stenderemo la massa di zucca da friggere, formandola sotto forma di piccole frittelle. Friggere le frittelle a fuoco medio su ogni lato per circa 4-5 minuti fino a doratura.

7. I pancake fritti possono essere piegati in qualsiasi comodo contenitore.

Servire le frittelle di pollo e zucchine calde e molto gustose con panna acida.

Buon appetito!

Suggerisco di guardare un video su come preparare le zucchine per i pancake per l'inverno.

Per preparare questo piatto ci vuole importo minimo ingredienti, e il risultato è molto gradevole. Se guardando la composizione sei sicuro che le frittelle di pollo e zucchine saranno di tuo gusto, sentiti libero di raddoppiare la porzione! Delicati, con un gusto di pollo abbastanza pronunciato, piacciono anche ai bambini. I miei pignoli, ad esempio, non sono solo adorati, ma sono trattati con grande simpatia. :)

Tempo di cottura totale - 30 minuti
Tempo di cottura attivo - 15 minuti
Costo - $ 1,5
Contenuto calorico per 100 g - 107 kcal
Porzioni per confezione - 2 porzioni

Se hai bisogno di nutrire la tua famiglia con un pasto, questo non è un compito per i pancake alla zucca. Sono sani e gustosi, possono soddisfare la fame, ma la sensazione di sazietà durerà dopo un pasto del genere per pochissimo tempo.

Puoi aggiungere calorie a un orto, e con esse un appetitoso aroma di carne, usando il filetto di pollo. Le frittelle di zucchine con pollo sono molto insolite e gustose. Cuciniamo subito deliziose e sostanziose frittelle di zucchine con filetto di pollo.

frittelle di pollo con le zucchine: ricetta con foto

Ingredienti per 2 porzioni:

• 1 PC. filetto di pollo
• 1 tazza di zucchine grattugiate
• 1 cipolla
• 50 ml di latte
• 1 uovo
• 4 cucchiai. l. Farina
• sale pepe

Preparazione:

Per cucinare frittelle di pollo con zucchine, devi tagliare i filetti in carne macinata o semplicemente tritarli molto finemente. Se utilizzerai un tritacarne o un robot da cucina per tritare, unisci la cipolla e la carne. Se hai intenzione di tagliare la carne, prova a tagliare la cipolla il più piccola possibile (puoi usare un coltello da verdura per tagliarla per fare degli anelli molto sottili).

Grattugiare le zucchine sbucciate su una grattugia grossa. Dovrebbe essere giovane, ma puoi prendere un frutto di media maturazione se rimuovi la parte interna con i semi da esso. Aggiungere alla carne macinata la zucchina, l'uovo, il latte, il sale e il pepe.

Aggiungi la farina. Impasto pronto dovrebbe essere moderatamente spessa. Risulterà non del tutto omogeneo, ma sotto forma di una massa densa di zucchine e carne macinata, posta in una miscela più liquida.

Friggere le frittelle di pollo e zucchine in una padella calda con il burro, coperte. Stendere l'impasto con un cucchiaio, lasciando uno spazio di 2-3 cm tra i vetrini adiacenti in modo che non si uniscano. Quando stendi l'impasto in una padella, cerca di afferrare porzioni della stessa consistenza in modo che non accada che tutta la carne e le zucchine vadano alle prime infornate e per le ultime frittelle rimanga solo la pastella.

Zucchine - verdura versatile... È di moda cucinare sia piatti dolci che snack. Già nessuno è sorpreso dalla marmellata di questo ortaggio e delizioso e bella torta, in cui i riempitivi sono carne, funghi, formaggio, pesce. Particolarmente popolare. Puoi cucinarli semplicemente con l'aglio, oppure puoi renderli più soddisfacenti aggiungendo pezzi di pollo o altra carne. I pancake vengono serviti caldi e sempre con panna acida.

Frittelle di zucchine con pollo, ricetta:

Zucchine - 1 pz.

Filetto di pollo - 200 g

Uova di gallina - 1 pz.

Farina di frumento, grado premium - 2 cucchiai. cucchiai

Olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. cucchiai

Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Sale - 1 cucchiaino

Tempo di preparazione - 10 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti

Porzioni - 4

Ricetta passo passo con foto:

Prepara tutto ingredienti necessari.

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti.

Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa.

In una ciotola capiente unire la massa di zucchine al filetto di pollo, aggiungere l'uovo, la farina, il pepe e il sale.

Mescolate bene il composto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.

Metti la massa risultante in una padella con burro riscaldato sotto forma di frittelle e friggi su entrambi i lati fino a doratura.

Servire le frittelle di zucca calde con panna acida.

Contenuto

I piatti di pollo sono molto salutari e nutrienti e inoltre questa carne cuoce velocemente. Tutto ciò rende il pollo molto comune nella cucina casalinga. Uno di Piatti deliziosi puoi tranquillamente chiamare frittelle di zucchine con pollo. Asciutto filetto di pollo e succose zucchine si completano perfettamente a vicenda.

Ricetta del formaggio

I pancake sono molto teneri, succosi e gustosi. Un secondo piatto così abbondante può essere preparato rapidamente a pranzo per tutta la famiglia. E la presenza del formaggio renderà le frittelle ancora più gustose e aromatiche.

Ingredienti:

1. 0,7 kg di filetto di pollo;
2. 70 gr. formaggio "Gouda";
3. 1 midollo di verdure giovane;
4. 2 uova fresche;
5. 2 spicchi d'aglio;
6. 4 rametti di aneto;
7. Un po' di sale e pepe;
8. Olio magro per friggere.

Preparazione

Il filetto di pollo si lava bene, lo si asciuga, si fa la carne macinata. Per le frittelle scegliete una zucchina giovane dalla buccia delicata e dalla polpa densa. Le mie zucchine, tagliate i "mozziconi". Tre grattugiatelo grossolanamente, lasciatelo per 10 minuti in modo che si avvii il succo. Quindi spremiamo la polpa, separando l'umidità in eccesso.

Anche il formaggio è grande tre. In una ciotola, unire pollo tritato con zucchine, formaggio, rompere l'uovo, aggiungere pepe, sale. Mescolare accuratamente la massa.

Tritare finemente l'aneto lavato e asciugato. Puliamo gli spicchi d'aglio, li passiamo attraverso lo spremiaglio. Aggiungiamo tutti questi ingredienti anche alla carne macinata. Impastiamo tutto accuratamente e puoi cucinare frittelle di zucchine con filetto di pollo.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo. Distribuiamo a una certa distanza un cucchiaio di impasto, ricavandone delle frittelle rotonde. Cuocere le cotolette a fuoco basso fino a ottenere un bel colore rubino su ogni lato.

Per raccogliere il grasso in eccesso, metti le frittelle calde dalla padella su carta assorbente, quindi su un piatto da portata. Servire frittelle di pollo con panna acida o salsa di pomodoro... Buon appetito!

Ricetta filetto di pollo

Questa è un'altra ricetta per deliziose frittelle di pollo e zucchine. La semola e un uovo fungono da collegamento qui. Un piatto così semplice decorerà qualsiasi pranzo, puoi anche portarlo in viaggio e, se necessario, fare uno spuntino veloce.

Ingredienti:

1. 1 petto (2 filetti);
2. 1 cipolla piccola;
3. 1 zucchina piccola (il suo peso dovrebbe corrispondere a 1/3 del peso della carne);
4. 1 uovo piccolo;
5. 2-3 cucchiai richiami;
6. 1-2 pizzichi di aneto essiccato;
7. Un po' di sale e pepe.

Preparazione

Separiamo il filetto dal petto di pollo, se c'è la pelle la togliamo, non si usa nella carne macinata. Togliete la buccia alla cipolla, tagliatela a fette medie. Laviamo il filetto, lo asciugiamo, lo tagliamo in pezzi arbitrari. Arrotolare la carne insieme alla cipolla attraverso un tritacarne.

Sciacquate le zucchine, eliminate tutto il superfluo, eliminate la pelle, tagliatele a metà, eliminate il torsolo più morbido e succoso con i semi. Tagliare la polpa rimanente a pezzi, passare attraverso un tritacarne.

Versare l'uovo nella carne macinata, aggiungere pepe, sale, erbe essiccate, amalgamare bene il tutto a mano. A fine cottura aggiungete semolino... Osserviamo, se la carne macinata è ancora abbastanza liquida, aggiungi un po 'più di semola. Tuttavia, non esagerare come la semola si gonfia, per questo lasciamo in infusione l'impasto per mezz'ora o un'ora.