Sorprenderò poche persone: questo piatto è noto e molto popolare. E se parliamo di cavoli ripieni al forno in salsa di panna acida? Hai provato a cucinare gli involtini di cavolo al forno? Si ottengono in modo un po' diverso rispetto a quelli tradizionali: molto più interessanti per il mio gusto soggettivo.

Gli involtini di cavolo ripieni cotti al forno vengono inizialmente preparati allo stesso modo di quelli stufati sul fuoco: carne macinata, foglie di cavolo - qui non ci sarà nulla di nuovo per te. L'intero segreto sta nella cottura stessa: il piatto risulta essere molto aromatico e bello. Poiché gli involtini di cavolo vengono cotti al forno in salsa di pomodoro con panna acida, vengono immersi in questo ripieno e diventano teneri e morbidi, incredibilmente gustosi!

La ricetta per gli involtini di cavolo al forno è abbastanza semplice, è difficile rovinarli - dopotutto, il forno fa tutto per te, devi solo conservare gli involtini di cavolo per il tempo assegnato. Di conseguenza, avrai un pranzo meraviglioso o una cena abbondante per tutta la famiglia. Bene, ci stiamo preparando cavolo ripieno delizioso nel forno?

Ingredienti:

• 1 testa di cavolo cappuccio, circa 1 kg;
• 400 g carne di maiale macinata;
• 2 cucchiai di riso;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 100 g di panna acida grassa;
• 150 ml di acqua;
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• sale, pepe nero a piacere.

Come cucinare gli involtini di cavolo ripieni al forno:

Togliamo le foglie esterne grossolane (se presenti) dalla testa del cavolo e tagliamo il moncone - non tutto, solo una parte ad una profondità di 3-4 cm.Scegli una casseruola di dimensioni adeguate - in modo che la testa di cavolo può essere immerso in acqua per 2/3. versare tanta acqua che quando la testa di cavolo è immersa in essa, non fuoriesce dalla padella.

Mettere la padella sul fuoco e portare a bollore. Aggiungi un po' d'acqua. Mettiamo la testa di cavolo in acqua bollente, lasciamo riposare per circa 2-3 minuti. Il tempo dipende dal tipo di cavolo, quindi decidi da solo: il cavolo dovrebbe essere già morbido, ma non cotto completamente, non cadere a pezzi.

Quindi capovolgere con cura la testa del cavolo e lasciar riposare per circa 1 minuto. Infiliamo una forchetta nei resti del moncone e rimuoviamo con cura la testa di cavolo dalla padella. Rimuoviamo 3-5 foglie, che sono diventate morbide e si allontanano facilmente dalla testa del cavolo. Ripetiamo la procedura più volte fino a quando tutte le foglie non vengono rimosse dalla testa. Le foglie interne più piccole di solito non vengono utilizzate: è difficile riempirle con carne macinata.

Lessare il riso fino a metà cottura, per 7-10 minuti. raffreddare. Sbucciare le cipolle e le carote e lavarle accuratamente. Strofinare la cipolla su una grattugia fine (o macinarla con un frullatore).

Strofinare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere le cipolle, le carote e il riso alla carne macinata.

Mettere sale, pepe nero e mescolare accuratamente.

Tagliare la parte addensata delle foglie di cavolo. Metti la carne macinata preparata su ogni foglia sul bordo (la quantità di carne macinata dipende dalle dimensioni della foglia di cavolo). E avvolgilo in una busta.

Ungere il fondo della teglia olio vegetale, allineare con le foglie rimanenti (pezzi di foglie).

E adagiare gli involtini di cavolo strettamente.

Per versare, mescolare la panna acida con acqua e salsa di pomodoro. Aggiustare di sale e farcire gli involtini di verza.

Coprire la forma con un foglio (o un coperchio) e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi C. Cuociamo gli involtini di cavolo in panna acida nel forno per 1 ora.

Quindi rimuovere la pellicola (coperchio) e conservare gli involtini di cavolo in forno con salsa per altri 10 minuti.

Gli involtini di cavolo ripieni al forno vengono preparati secondo lo stesso principio. Useremo fogli normali come involucro. cavolo bianco, che, in via opzionale, a volte può essere sostituito con lattuga o foglie di vite. Un'eccezione è il caso in cui cucineremo involtini di cavolo pigri, ho descritto le sfumature in dettaglio nella ricetta con lo stesso nome. La combinazione di prodotti come verdure e carne macinata, rendo un piatto del genere un'opzione vantaggiosa per tutti in relazione alle preferenze di gusto della maggioranza, inoltre, se usi il riso come ripieno, puoi servire gli involtini di cavolo al tavolo senza contorno.

Recentemente è diventata sempre più popolare una versione vegetariana degli involtini di cavolo, secondo la quale la carne viene sostituita con i funghi, prima di friggerli in olio vegetale. Questa ricetta ha anche trovato il suo posto nella collezione di oggi.

Una fase importante nella preparazione degli involtini di cavolo ripieni con qualsiasi ripieno è il processo di scelta della salsa stessa. Di norma, non sono molto saggi in questa materia e lo preparano mescolando i seguenti ingredienti: panna acida, pasta di pomodoro(ketchup) e spezie varie. Ma personalmente, nessuno può vietarti di mostrare una piccola quantità di immaginazione e "cucinare" qualcosa di tuo.

Gli involtini di verza ripieni pronti vengono serviti su un piatto, dopo avervi versato sopra del sugo caldo. Inoltre, per un aspetto estetico e per piacere alla vista, puoi decorarli con erbe fresche e panna acida.

Involtini di verza ripieni al forno con carne macinata e riso

Il massimo da non mangiare versione classica cucinare cavoli ripieni al forno. Tutti i prodotti possono essere facilmente trovati in qualsiasi mercato o in un negozio, quindi non ci sono motivi speciali per negarsi l'opportunità di gustare cibi così squisiti.

• 1 cucchiaio. riso + 2 cucchiai. acqua
• 800 g di maiale
• 2 cipolle
• 1 carota
• 3 cucchiai salsa di pomodoro
• 100 ml di panna acida
• 3-4 pezzi foglie di alloro
• Sale, pepe nero ed erbe aromatiche a piacere

1. Lessare il riso fino a cottura. Se hai un multicooker, puoi "caricarla" con questo compito non difficile.
2. Passiamo il maiale attraverso un tritacarne e lo trasformiamo in carne macinata. Puoi usare un frullatore.
3. Puliamo e laviamo le verdure. Tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia. Friggere le verdure in olio vegetale.
4. Aggiungere al maiale macinato il riso bollito e poco più della metà delle verdure fritte. Mescolare bene il ripieno per involtini di cavolo ripieni fino a che liscio. Non dimenticare di aggiungere sale, pepe nero ed erbe aromatiche a piacere.
5. In una casseruola portare a bollore l'acqua e immergervi il cavolo cappuccio per 10 minuti. Successivamente, smontiamo il cavolo in foglie. Se ci sono vene spesse sulle foglie, tagliale semplicemente con un coltello.
6. Avvolgere una piccola porzione del ripieno in ogni foglio.
7. Aggiungere la panna acida al resto della frittura di verdure e salsa di pomodoro... Aggiungi dell'acqua e porta a ebollizione.
8. Metti il ​​​​cavolo ripieno in una casseruola e riempilo con la salsa risultante di verdure, panna acida e concentrato di pomodoro. Se non c'è abbastanza acqua, rabboccare in modo che copra completamente gli involtini di verza. Aggiungere un po' di sale a piacere.
9. Inviamo involtini di cavolo ripieni al forno per 2 ore. Temperatura di cottura 180C.

Involtini di verza ripieni con patate al forno

Versione ricetta con foto passo passo grafici sul link.

È giunto il momento di parlarvi della ricetta del cavolo ripieno, in cui le patate suonano il violino principale. La combinazione di tutti gli ingredienti è abbastanza standard per una ricetta del genere, ma tuttavia le patate danno quel gusto che a volte manca.

• 6 patate
• 400 g di funghi bolliti (polacchi)
• 1 cipolla
• 3-4 rametti di prezzemolo
• 1 cucchiaino erbe aromatiche
• 1 cucchiaino luppolo-suneli
• Sale qb
• Olio vegetale per friggere

Rifornimento:

• 1 cipolla
• 1 carota
• 150 g di panna acida
• 3 cucchiai. l. salsa
• 2-3 foglie di alloro
• 1 cucchiaio. acqua
• Sale qb
• Olio vegetale per friggere

1. Lavate le patate e lessatele in acqua salata finché sono tenere.
2. Fate raffreddare e poi sbucciate. Tre su una grattugia grossa.
3. Laviamo i funghi bolliti. Sbucciare e tagliare la cipolla. Friggerli insieme in olio vegetale.
4. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato alle patate insieme alle erbe e alle spezie. Amalgamare bene il nostro ripieno, senza dimenticare di aggiungere il sale.
5. Andiamo alla stazione di servizio. Mondate e tritate le verdure (tre carote, tritate la cipolla). Friggere in una padella finché sono teneri, quindi aggiungere la panna acida, la salsa e foglia d'alloro.
6. Friggere per 2 minuti e aggiungere sale e acqua. Lascia bollire la stazione di servizio e spegnila.
7. Cuocere il cavolo a vapore per 10 minuti e smontarlo in foglie. Mettiamo in ogni foglio ripieno di patate e avvolgere il rotolo di cavolo.
8. Mettiamo tutto il cavolo ripieno sul fondo della padella, mettiamo il condimento sopra e lo riempiamo d'acqua. Non dimenticare di aggiungere il sale.
9. Lo mandiamo al forno, preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.

Involtini di verza ripieni pigri al forno

Versione ricetta con foto passo passo collegamento.

Per tutti i pigri, ci sono gli involtini di cavolo pigri, è esattamente quello che dice mio fratello. casa caratteristica distintiva sta nel fatto che non avremo bisogno di smontare la testa di cavolo in foglie, ma sarà sufficiente tritarla finemente.

• 400 g di maiale
• 200 g di riso
• 2 cipolle grandi
• 1-2 carote
• 400-500 g di cavolo cappuccio (il cavolo in volume dovrebbe essere circa ½ massa di maiale e riso)
• Sale e pepe nero a piacere

Per il rifornimento:

• 2 cucchiai. latte (acqua)
• 1 cucchiaio. succo di pomodoro (potete sostituire 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro)
• 100 g di panna acida
• Sale, pepe, erbe aromatiche a piacere

1. Cucinare le verdure. Tritare finemente il cavolo, tre carote su una grattugia e tritare la cipolla.
2. Lessare il riso fino a metà cottura in acqua leggermente salata. Mescolare con carne di maiale macinata, aggiungere cipolle, carote, cavoli e un uovo. Mescoliamo tutti i prodotti fino a completa omogeneità.
3. Formare delle palline dalla massa risultante e passarle nella farina.
4. Friggerli su olio di semi di girasole, in modo che i pigri involtini di cavolo ripieni "afferrino" e leggermente rosolati.
5. Ora stiamo preparando la stazione di servizio. Mescoliamo la panna acida, succo di pomodoro e latte.
6. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere e mescolare ancora.
7. Mettere il cavolo ripieno in una casseruola e riempirlo con la salsa ottenuta. Dovrebbe coprire completamente gli involtini di cavolo. Se ti manca, aggiungi un po' d'acqua.
8. Li mettiamo in forno, preriscaldato a 180°C, e cuociamo gli involtini di verza per 40 minuti dal momento in cui la salsa bolle.

Involtini di cavolo cappuccio con funghi al forno

Una versione della ricetta con foto passo passo dal link.

Una versione dietetica del cavolo ripieno, in cui, nella tradizionale lista degli ingredienti, sostituiamo la carne con polacca fritta e funghi porcini. Per gli appassionati di piatti a base di funghi, questa combinazione dovrebbe essere di loro gusto.

• 1 cucchiaio. polacco secco e funghi porcini
• 1 carota
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio. Riso
• 1 testa di cavolo
• 200 g di panna acida
• 2-3 cucchiai pasta di pomodoro
• Pepe nero
• foglia d'alloro

1. Mettere a bagno i funghi in acqua durante la notte. Al mattino, far bollire in acqua salata finché sono teneri. Tagliare i funghi finiti a pezzetti.
2. Sciacquare il riso, farlo bollire in acqua salata.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Friggere in olio di semi di girasole finché sono teneri.
4. Mescolare ½ cipolla con carote, riso e funghi, mescolare.
5. Aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro alle carote e alle cipolle rimanenti. Puoi aggiungere un po' d'acqua. Portare a bollore e spegnere.
6. Cavolo al vapore in acqua bollente e smontare in foglie.
7. Mettere il ripieno sulla foglia di verza, avvolgerla e metterla in una casseruola.
8. Metti sopra la seconda parte delle carote con le cipolle e versa acqua bollente su tutti gli involtini di cavolo. Condire a piacere, aggiungere la foglia di alloro.
9. Lo mandiamo in forno a 180°C per 40 minuti.

Ora sai come cucinare gli involtini di cavolo ripieni al forno. Buon appetito!

Gli involtini di cavolo al forno sono ottimo piatto per tutti i giorni, che potranno cucinare per tutti, senza eccezioni, i cuochi alle prime armi. Infine, voglio dare un paio di consigli:

• Non abbiate paura di sperimentare condimenti e salse, non fermatevi solo alle opzioni che vi ho proposto;
• Il cavolo giovane è più adatto per cucinare, quindi, quando lo acquisti in un negozio o sul mercato, presta attenzione a questa sfumatura;
• Gli involtini di cavolo cappuccio, come gli gnocchi, possono essere raccolti per l'uso, basta congelarli nel congelatore fino al momento desiderato;
• Espandi il tuo arsenale di ripieni, non fermarti ai classici sotto forma di carne di maiale tritata e funghi.

Prima di tutto, occupiamoci della separazione delle foglie dalla testa del cavolo. Se li togli così, si strapperanno e si spezzeranno, quindi la testa di cavolo deve prima essere ammorbidita un po'. Per separare meglio le foglie, facciamo delle tacche con un coltello largo attorno al moncone (come se lo tagliassimo).

La prima opzione: metti l'intera testa di cavolo nel microonde, metti il ​​ceppo e accendila a piena potenza per 6-8 minuti (6 per una testa di cavolo del peso di 700 g).

Tutti i forni a microonde hanno una potenza diversa, quindi se stai usando questo metodo per la prima volta, controlla il cavolo dopo 6 minuti di riscaldamento. Se le foglie diventano morbide e si allontanano facilmente dal moncone senza rompersi, il cavolo può essere rimosso. Nel microonde, il cavolo viene "cotto" riscaldando il liquido al suo interno.

Se sovraesponi il cavolo al microonde, i bordi delle foglie inizieranno ad asciugarsi un po'. Separare tutte le foglie grandi dalla testa, quelle interne possono essere lasciate per zuppa o per stufare.

Queste sono le piccole teste di verza, queste foglie sono già scomode per avvolgere il ripieno negli involtini di verza ripieni. Metti le foglie in una pila su un piatto e rimettile nel microonde per 3-4 minuti. Successivamente, le foglie sono pronte per avvolgere il ripieno.

Opzione due: portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e far bollire il cavolo per circa 6-8 minuti. Se una parte della testa non entra nell'acqua, girala dopo 3 minuti di ebollizione.

Rimuovere con cura il cavolo dalla padella (è conveniente farlo con una schiumarola) e trasferirlo su un tagliere. Puoi mettere un canovaccio piegato sotto l'asse per raccogliere l'acqua che gocciola dal cavolo. Quando la testa di cavolo si sarà un po' raffreddata, separare le foglie, potando un po' il moncone se necessario.

Mettere le singole foglie nella stessa casseruola con acqua per altri 5 minuti, ora le foglie di verza sono pronte per avvolgere il ripieno negli involtini di verza ripieni.

Mentre il cavolo bolle, devi mettere a bollire il riso. Un bicchiere di riso avrà bisogno di poco meno di due bicchieri d'acqua (per l'esattezza io ne verso 1 e 3/4 tazze), così il riso risulterà leggermente poco cotto e infine cotto al momento della cottura degli involtini di verza. Riempire il riso con acqua, salare leggermente e metterci sopra fuoco forte... Quando il riso bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando l'acqua non sarà assorbita.

Successivamente, devi friggere le cipolle per farcire gli involtini di cavolo. Tritare finemente entrambe le cipolle, ce ne servirà una per il ripieno, una per la salsa. Scaldare un cucchiaio di olio e soffriggere una cipolla a fuoco medio fino a renderla trasparente. Le cipolle hanno bisogno di un po 'di sale, pepe e aggiungere l'aneto essiccato. Trasferire le cipolle fritte in una ciotola capiente con il resto del ripieno.

Mettere in una ciotola Carne tritata, riso bollito e cipolle fritte.

Impastare bene fino a completa omogeneità.

Poi mettiamo la salsa da preparare. Metti le cipolle rimanenti a soffriggere in olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato alla cipolla.

Quindi aggiungere le carote grattugiate e l'origano.

Pomodori in proprio succo bisogna schiacciare un po' con una forchetta proprio nel barattolo (o tritare con un frullatore ad immersione) in modo che la salsa sia più omogenea, e aggiungere nella padella. Mescolate e fate cuocere la salsa sotto il coperchio per 10 minuti, proprio mentre avvolgiamo il ripieno.

Ora puoi accendere il forno, preriscaldare a 180 gradi C e iniziare a avvolgere gli involtini di cavolo ripieni. La parte più larga e dura della vena sulla foglia può essere leggermente battuta con un martello da carne o tagliando la parte sporgente della vena.

Mettere un po' del ripieno sulla sfoglia.

Cucinare gli involtini di cavolo al forno non è molto difficile, la loro ricetta non richiede abilità speciali o un delicato tocco culinario. Tuttavia, il processo di cottura stesso nel suo insieme richiede 2,5-3 ore, quindi è meglio cucinarli durante un fine settimana e farlo subito. un gran numero di... Gli involtini di cavolo cappuccio con carne macinata e riso non perdono affatto il loro sapore se vengono conservati in frigorifero per 3-4 giorni e questo è un piatto molto comodo per chi ama cucinare per il futuro per tutta la settimana. E, naturalmente, come tutti gli altri piatti ripieni, sono ottimi per una tavola festiva.

Involtini di cavolo cappuccio al forno in salsa di pomodoro

La carne macinata può essere presa da maiale, manzo e persino pollo, ma io amo e consiglio di fare il cavolo ripieno sia dal maiale, sia da un misto di maiale e carne di manzo macinata, perché gli involtini di cavolo dovrebbero rimanere succosi dopo la cottura, e questo è impossibile senza una certa quantità di grasso.

Inoltre, puoi sostituire il ripieno di pomodoro e cuocere gli involtini di cavolo ripieni in salsa di panna acida. Oppure mescola salsa di pomodoro e panna acida, non sarà meno gustoso.

Suggerimenti per la cottura:

Preparare il cavolo

Smontare cavolo crudoè duro sulle foglie, soprattutto se sono ruvide, quindi lo faccio in modo diverso. Tolgo le foglie superiori, appassite e danneggiate dalla testa di cavolo, taglio il torsolo in modo conico fino a circa la metà della testa di cavolo e ci infilo un coltello all'interno. In questa forma, immergo la testa di cavolo in acqua bollente e dopo 2-3 minuti uno o un paio di fogli superiori si ammorbidiscono e iniziano a sfaldarsi. Quindi sollevo il cavolo dall'acqua con il coltello (comodo e non caldo) e rimuovo queste foglie sul piatto. Abbasso di nuovo la testa di cavolo nell'acqua, "spogliando" così il tutto. Se allo stesso tempo i fogli non si sono ammorbiditi abbastanza, puoi anche versarci sopra dell'acqua bollente per 2-3 minuti.

com'è facile formare dei bei involtini di verza

Ci sono molti modi per avvolgere la carne macinata nel cavolo, ma ancora una volta, ti consiglio quello più conveniente per me. Se il cavolo ha delle venature grossolane, ho tagliato un po' gli addensamenti, facendo attenzione a non tagliare la foglia stessa. Ho steso un mucchio di carne macinata sul bordo più spesso della foglia e l'ho piegato in un tubo. Quindi avvolgo semplicemente le estremità del tubo verso l'interno, premendole nella carne macinata. Risultano involtini di cavolo puliti, uniformi e forti.

Ingredienti:

• foglie di cavolo - 20 pezzi,
• riso secco - 1 cucchiaio.
,
• carne macinata - 250 g,
• cipolla grande - 1 pz.,
• carote medie - 1 pz.,
• maiale grasso- 1 cucchiaio. l. con una diapositiva,
• salsa di pomodoro - 1 cucchiaio l. con una diapositiva,
• sale,
• pepe macinato e piselli,
• Foglia d'alloro.

Processo di cottura:

Per preparare il ripieno, soffriggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in olio di semi di girasole o grasso di maiale. friggere piccolo fuoco per ammorbidire e dorare solo un po'.

Lessare il riso fin quasi a cottura e salare durante la cottura. Se non hai calcolato con l'acqua e il riso è pronto, ma non ha assorbito tutta l'acqua, allora l'eccesso deve essere scolato.

Dopo che il riso si è raffreddato, mescolarlo con carne macinata, cipolle e carote fritte, sale e pepe. Non dimenticare che il riso è già abbastanza salato, quindi è necessario sale aggiuntivo solo per carne macinata e cavoli. Versare acqua bollente sulle foglie di cavolo o far bollire per 2-3 minuti. Avvolgiamo il ripieno, mettiamo i semilavorati in una teglia o, ad esempio, in una ghisa (hai bisogno di piatti con pareti spesse), mettiamo sopra salsa di pomodoro, grasso di maiale, alloro e grani di pepe. Riempire d'acqua fino a mezzo strato di involtini di verza, coprire lo stampo e mettere in forno a 150-200 C.

Cuocere fino a quando il liquido rimane solo sul fondo in una piccola quantità. A questo punto, gli involtini di cavolo superiori sono leggermente rosolati, da cui il piatto acquisisce un aroma particolarmente gustoso.

Ma probabilmente tutti conoscono gli involtini di cavolo.

Ci sono molte opzioni per cucinare involtini di cavolo. Qualcuno li stufa in una grande casseruola, qualcuno li cuoce in forno e anche la salsa per stufare / cuocere può essere diversa. A volte in umido con panna acida, a volte in panna acida con concentrato di pomodoro. E questo senza contare l'arrosto di carote e cipolle con pomodori.

In questo caso si presenta, che vengono semplicemente cotti al forno con un sugo di cipolle e carote saltate in padella. Un ottimo pasto in famiglia per pranzo abbondante o cena.

Per preparare il cavolo ripieno ti servirà

• Carne tritata. Misto. 400 gr.
• Riso. 1 bicchiere.
• Cipolla. 3 cipolle medie.
• Carota. 1 grande.
• Cavolo. 1 testa di cavolo.
• Pomodori. 3 pz. media.
• Foglia d'alloro. 1-2 pezzi
• Olio vegetale. 50ml.
• Sale. Gusto.
• Pepe nero macinato. Gusto.
• Panna acida. Per l'archiviazione.
• Verdi. Per l'archiviazione.

Cottura degli involtini di cavolo al forno.

Per prima cosa fate bollire il riso fino a cottura ultimata oa metà cottura. Puoi prendere qualsiasi riso, io preferisco il riso tondo con cavolo ripieno, perché in piatto prontoè più morbido e tale riso trattiene molto meglio la carne macinata.

Laviamo il riso più volte per pulire l'acqua e lo riempiamo di acqua bollente. Se cuocete fino a metà cottura, il rapporto riso/acqua sarà di circa 1: 1¼. Se prima piena disponibilità- quindi 1: 2. Aggiungi un po' di sale all'acqua.

Nel frattempo fate bollire dell'acqua salata in una pentola molto capiente. La testa di cavolo dovrebbe adattarsi liberamente alla padella e dovrebbe essere completamente coperta d'acqua.

Puliamo la testa di cavolo dalle foglie contaminate, tagliamo la parte superiore del moncone e infiliamo una forchetta nel moncone. È conveniente tenere la testa di cavolo per questo. in modo che rimanga sempre sotto uno strato d'acqua, ma lo scopo principale della forchetta è quello di togliere comodamente la testa di cavolo dalla padella senza rovinare le foglie morbide.

Immergere la testa di cavolo in acqua bollente e cuocere per un paio - tre minuti, fino a quando le foglie superiori non si ammorbidiscono.

Quindi estraiamo la testa di cavolo dalla padella e tagliamo con molta attenzione le foglie superiori ammorbidite.

Restituiamo di nuovo la testa di cavolo all'acqua bollente, cuociamo di nuovo per diversi minuti e tagliamo di nuovo lo strato superiore di foglie. In questo modo prepariamo le foglie per avvolgervi il ripieno.

Metti le foglie finite in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso drena.

Dopo aver preparato le foglie, o parallelamente a questo procedimento, prepariamo il ripieno e la preparazione per la salsa.

Tritare finemente una cipolla.

Dopo aver scaldato un po 'di olio vegetale in una padella, mettici dentro la cipolla. Salare e pepare un po' e aggiungere la foglia di alloro.

Friggere le cipolle a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorate.

Togliere la padella dal fuoco, togliere la foglia di alloro e mettere la cipolla in una ciotolina a raffreddare.

A questo punto il riso è già cotto. Se c'è ancora acqua nella casseruola in cui è stato cotto il riso, metti il ​​riso in uno scolapasta. Lasciare raffreddare il riso e la cipolla.

Tritiamo anche la seconda cipolla abbastanza finemente e tre carote su una grattugia grossa.

Scaldare l'olio rimanente in una padella, aggiungere le cipolle, le carote e le foglie di alloro. Sale e pepe a piacere.

Sempre a fuoco medio, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide. È importante qui non lasciare friggere le verdure fino a quando non diventano croccanti e asciutte, poiché questa è una preparazione per la salsa in cui verranno cotti gli involtini di cavolo.

Mentre le cipolle e le carote sono fritte. tagliare i pomodorini a cubetti.

Aggiungere i pomodori alle cipolle e alle carote.

Mescolate e fate sobbollire le verdure a fuoco basso fino a quando le fette di pomodoro non perdono la loro forma. Puoi aggiungere dell'acqua calda.

Metti la carne macinata, il riso e le cipolle fritte in una ciotola capiente. Sale e pepe a piacere.

Impastare bene la carne macinata in modo che tutti gli ingredienti del ripieno per involtini di cavolo ripieni siano distribuiti uniformemente su tutto il volume.

Lasciar riposare la carne macinata per circa 10-15 minuti. Nel frattempo, ci occuperemo dell'ulteriore preparazione delle foglie di cavolo.

Il problema principale è che lo spesso gambo della foglia non consentirà al rotolo di cavolo di arrotolarsi correttamente. Pertanto, esistono 2 opzioni per risolvere questo problema.

A volte lo stelo viene picchiato delicatamente con un martello da cucina per ammorbidirlo. Ma la probabilità di danni al foglio stesso è alta, quindi lo faccio come segue.

Con un coltello sottile e affilato, parallelo al piano della foglia, ho tagliato la parte spessa del gambo. Dopo tale procedura, viene rimossa la nervatura di irrigidimento che impedisce alla foglia di rotolare e al posto di uno stelo spesso ne rimane solo una parte sottile e piatta.

Verso l'interno foglia di cavolo, più vicino al bordo dove si trovava il gambo grosso, stendere circa 1 cucchiaio di carne macinata. La quantità di carne macinata è determinata, prima di tutto, dalla dimensione del foglio.

Con attenzione, iniziamo ad arrotolare il rotolo di cavolo. Per prima cosa, avvolgiamo la parte del foglio all'interno dove si trovava il gambo, quindi avvolgiamo i lati del foglio con carne macinata.

Resta solo da arrotolare completamente il rotolo di cavolo in un rotolo stretto. Facciamo lo stesso con tutte le foglie, fino alla fine delle foglie o della carne macinata.

Se all'improvviso rimane la carne macinata, nessuno si preoccupa di cucinare da esso o.

Ungete una grande teglia con olio vegetale e con cura, in uno strato, metteteci tutti gli involtini di cavolo preparati con la cucitura verso il basso.

Versare l'acqua in modo da coprire di circa la metà gli involtini di verza.

Metti le cipolle preparate con carote e pomodori sugli involtini di cavolo.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 35-40 minuti. Di tanto in tanto vale la pena controllare gli involtini di cavolo in modo che non brucino né dall'alto né dal basso.