Questo piatto greco include sia una componente di carne che un contorno. Non necessita di aggiunte ed è sorprendentemente gustoso. Esistono molte ricette per la moussaka greca con melanzane e qualsiasi opzione piacerà ai gourmet più esigenti.

Moussaka non è nazionale piatto greco... Ha un autore, il famoso chef greco Nikos Tselemendis. Era un aderente non solo nazionale, ma anche Cucina europea, quindi, la ricetta inventata da lui combina in modo capriccioso le verdure e l'agnello tradizionali greci e la squisita besciamella francese.

Buonissimo - ti leccherai le dita.

La ricetta ha solo un centinaio di anni, ma la moussaka è apprezzata in tutti i paesi. Ci sono molti modi per prepararlo con ingredienti diversi, ma tutto è iniziato con la classica moussaka greca.

Questo piatto non può essere definito né ipocalorico né dietetico, ma quanto è delizioso! Durante la cottura, non risparmiano spezie e olio d'oliva.

Ciò che è importante, secondo ricetta classica Moussaka in greco è fatto solo di montone. Bene, come ultima risorsa - dal manzo.

Certo, puoi prendere maiale o pollo, ma non sarà lo stesso.

Ingredienti:

• 4 melanzane piccole del peso complessivo di circa 700 g;
• carne macinata già attorcigliata - 0,5 kg;
• 2 teste di cipolle;
• parecchi pomodori maturi peso totale di circa 300 g;
• formaggio varietà dure- 75 gr;
• vino bianco secco 150 ml;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai.

Moussaka dovrebbe essere versato con salsa. Per lui devi prendere:

• formaggio a pasta dura - 150 g;
• 2 uova di gallina;
• 400 ml di latte;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• burro - 75 g.

Condite la salsa con un pizzico di noce moscata grattugiata, e la carne macinata con erbe secche a vostro piacimento.

Come cucinare:

1. Se le melanzane sono amare, vengono tagliate ad anelli, senza sbucciarle, e cosparse di sale. In 20 minuti. lavato e asciugato.
2. I pomodori vengono pelati, per i quali dovrebbero essere scottati in anticipo.
3. Friggere gli anelli di melanzane su fuoco alto aggiungendo olio. Di solito ci vuole 1 minuto per dorarli.
4. La cipolla, tagliata a semianelli, viene rosolata nel burro finché non diventa trasparente. Aggiungere la carne macinata, impastare e friggere per 5 minuti. Condire con le erbe aromatiche, bagnare con il vino e stufare per far evaporare tutto il liquido. Al termine della cottura, salare a piacere.
5. Aggiungere i pomodori tagliati a cerchi.

Preparare la salsa a parte:

• friggere la farina nel burro fino a doratura;
• diluito con latte caldo, aggiungendolo a porzioni e impastando bene fino a che liscio;
• scaldare la panna acida finché non si addensa, spegnere il fuoco;
• le uova leggermente sbattute vengono impastate nella salsa in modo che non si arriccino;
• Il formaggio rimasto finemente grattugiato aggiungere alla salsa, condire Noce moscata e salare e mescolare bene.

Quindi ricoprite il fondo di una teglia alta con le melanzane (prendetene ½ parte), mettete metà della carne macinata e ricoprite con metà dei pomodori. Distribuire nuovamente i prodotti nella stessa sequenza, versare sopra la salsa e spolverare con formaggio grattugiato.

Il piatto viene cotto in forno caldo per circa mezz'ora.

Il liquido dovrebbe evaporare completamente, ma il cibo non dovrebbe bruciare.

Prima di servire, lasciare fermentare il piatto per un quarto d'ora.

Opzione di cottura con patate

La tecnologia di cottura è la stessa. Se agli ingredienti indicati nella ricetta precedente si aggiungono 300 g di patate a fette, il piatto avrà un sapore diverso.

Le patate devono essere prefritte fino a metà cottura o cotte in forno per 10 minuti. Quando si forma un piatto, viene adagiato nel primo strato. Il tempo di cottura della moussaka greca con melanzane e patate dovrà essere leggermente allungato in quanto le fette di patate impiegano più tempo a cuocere rispetto ad altri ingredienti.

Con l'aggiunta di zucchine - passo dopo passo

È facile cucinare la musaka con le zucchine, si aggiungeranno al piatto gusto speciale e succosità.

Con le zucchine, il piatto sarà più succoso e gustoso.

Ingredienti:

• 3 melanzane;
• 1 zucca zucchina;
• 1 cipolla;
• 5 pomodori;
• 500 g di macinato di agnello o vitello già arrotolato;
• 300 g di formaggio a pasta dura;
• 4 cucchiai. cucchiai di farina;
• 2 bicchieri di latte;
• 70 gr di burro;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Il piatto viene condito con sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

1. Le melanzane e le zucchine tagliate a fettine sottili vengono cosparse di sale.
2. Dopo un quarto d'ora, scolateli dal sugo e fateli rosolare leggermente con l'aggiunta di olio d'oliva.
3. I pomodori pelati vengono tritati, così come le cipolle.
4. Passare la cipolla nell'olio per 3-5 minuti.
5. Aggiungere la carne macinata, mescolare e portare a metà cottura.
6. Distribuire i pomodori sugli ingredienti semilavorati, condire con le spezie, mescolare.
7. Friggere la farina nel burro per 3-4 minuti. L'impasto deve risultare omogeneo, senza grumi.
8. Diluirlo con latte leggermente riscaldato, ottenendo l'uniformità dopo ogni porzione.
9. Togliete la salsa dal fuoco, quindi mescolatela con metà del formaggio grattugiato su una grattugia fine.
10. Dividete le zucchine e le melanzane in 3 parti e la carne macinata a metà.

Successivamente si stende un terzo delle melanzane e delle zucchine sul fondo di una teglia profonda, poi metà della carne macinata, che viene cosparsa con metà del formaggio rimasto, ancora un terzo delle melanzane e delle zucchine, la restante carne macinata , formaggio e sopra le zucchine e le melanzane. Tutto quanto. Versare la besciamella preparata sulla moussaka e cuocere in forno non troppo caldo per circa 40 minuti.

Dopo la cottura, la musaka dovrebbe raffreddarsi leggermente prima di servire, così il suo sapore diventerà più luminoso e intenso, e al taglio non si disgregherà.

Moussaka vegetariana greca

Questa ricetta è per chi non mangia carne in nessuna forma, ma non si nega uova e latte. Il piatto non sembra un classico moussaka greca con carne macinata, pur essendo preparata con la stessa tecnologia. Ma da questo di certo non diventa meno gustoso.

Il piatto è perfetto per una piacevole cena serale con la famiglia.

Ingredienti:

• 2 carote medie e 2 cipolle;
• una piccola radice di sedano del peso di 100 g;
• 5 patate;
• 0,5 kg di fagiolini agli asparagi;
• 0,5 tazze di riso;
• 4 uova;
• 2/3 tazza di latte;
• olio d'oliva quanto basta.

In questa ricetta il sugo è composto da un impasto di latte e uova, ma potete anche realizzare una classica besciamella.

Come cucinare:

1. Tre carote e sedano su una grattugia, tritare la cipolla. Friggere le verdure fino a renderle morbide.
2. Lessare riso e fagioli finché sono teneri. Tagliamo l'ultimo a pezzi.
3. Tre patate grattugiate grossolanamente cotte con la buccia e sbucciate.
4. Prepariamo la salsa mescolando le uova leggermente sbattute con il latte. Puoi aggiungere le tue erbe essiccate preferite.
5. Mettere in una teglia unta prima le patate e poi il resto degli ingredienti a strati.
6. Riempire il tutto di salsa e scuotere lo stampo in modo che satura ogni strato.

La moussaka vegetariana viene cotta due volte più velocemente di un piatto tradizionale: solo 20 minuti. in forno caldo con una temperatura di 200 gradi.

Con melanzane e riso

C'è pochissimo riso in questo piatto, ma è lui che assorbirà il delizioso succo che la carne e le verdure secernono.

Ingredienti:

• 2 melanzane dal peso complessivo di circa 500 g;
• 100 g di riso;
• 2 pz. cipolle e pomodori grandi;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio d'oliva o vegetale: quanto andrà via;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina e Burro;
• 2 bicchieri di latte;
• 100 g di formaggio a pasta dura, possibilmente parmigiano;
• 500 g di carne di maiale macinata o mista a manzo;
• un pizzico di noce moscata grattugiata.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciamo le melanzane, le tagliamo in piatti longitudinali e le mettiamo a bagno per mezz'ora in acqua ben salata. Laviamo e asciugiamo su un tovagliolo.
2. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, ma non asciugare.
3. Cuocere il riso quasi finché è tenero.
4. Soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura, aggiungendo l'aglio tritato.
5. Dopo aver aggiunto la carne macinata, soffriggere ancora un po', salare e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di pomodori tritati finemente per 5-7 minuti.
6. Per la besciamella, mescolare la farina fino a che liscio con il burro in una padella profonda. Friggerli per non più di 5 minuti.
7. Diluiamo la composizione con latte caldo in modo che la salsa sia omogenea. Per fare ciò, è necessario interferire costantemente con esso.
8. Condire la besciamella con sale e noce moscata.
9. "Raccogliamo" la moussaka: sul fondo della forma, che deve essere unta con olio in anticipo, mettiamo il riso, sopra - tutta la carne macinata, che poi ricopriamo con le melanzane.

Resta da riempire la moussaka con besciamella e cospargere di formaggio grattugiato. In un forno molto caldo, il piatto viene cotto in 25 minuti.Ingredienti:

• 2 melanzane piccole;
• lampadina;
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, farina;
• 0,5 kg di carne macinata;
• 1 °. un cucchiaio di concentrato di pomodoro e burro;
• 2 uova;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• spicchio d'aglio.

Spezie e sale a piacere ea piacere. In una pentola a cottura lenta, la mousaka viene cucinata in modo leggermente diverso, ma risulta comunque molto gustosa.

Come cucinare:

1. Tagliate le melanzane a rondelle spesse mezzo centimetro, senza sbucciarle.
2. Cospargete di sale e lasciate riposare per circa mezz'ora. Laviamo e asciugiamo. In questo caso, non è necessario friggerli.
3. Tritare l'aglio e la cipolla, soffriggere con un pezzo di burro in una ciotola multicucina in modalità "Cottura" fino a doratura.
4. Aggiungere la carne macinata, condire con sale, pepe e spezie, friggere per altri 20 minuti.
5. Mescolare con pasta di pomodoro e languire per altri 10 minuti.
6. Mescoliamo formaggio, uova e panna acida, aggiungiamo sale e poco alla volta la farina, uniformando la salsa.
7. Mettiamo i cerchi di melanzane sulla carne macinata, riempiamo di salsa e cuociamo in modalità "Cottura" per un altro terzo d'ora. Assicurati che le verdure "blu" siano rosolate.

Passaggio 1: preparare le melanzane.

Scegli melanzane mature, non troppo mature (contengono sostanze nocive). Le verdure vanno lavate accuratamente e tagliate longitudinalmente in 2 parti come in foto.
Rimuoviamo il nucleo in modo che lo spessore della parete sia 5-8 mm. Non è necessario buttarlo via, lo utilizzeremo in futuro. Dovresti prendere qualche tipo di barche. Taglia bene per non tagliare!

Passaggio 2: cuocere le melanzane.

Indossalo per riscaldarti forno fino a 175 gradi... Ungere una teglia con olio o coprire con carta da forno. Lubrificare le barchette di melanzane olio d'oliva da tutte le parti. devi cuocere 15 minuti, ma attenzione a non far dorare l'ingrediente durante il processo.

Passaggio 3: friggere la carne macinata.

La carne macinata è adatta a chiunque, è una questione di gusti, puoi mescolare maiale e manzo 1: 1. Fatelo rosolare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Per evitare che la carne macinata si bruci, aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. Di, In 5 minuti l'ingrediente cambia colore dal rosa al marrone, quindi togliere la padella dal fuoco. Mettere la carne macinata semilavorata in una ciotola con una schiumarola (non abbiamo bisogno di umidità extra, ma non è necessario versarlo!).

Passaggio 4: friggere le verdure.

Lavare e sbucciare la cipolla, il peperone, il pomodoro, togliere il picciolo al pomodoro. Tritare questi ingredienti, compreso il torsolo di melanzana e il prezzemolo. Prima di tutto, mandiamo cipolle e peperoni a soffriggere in una padella nel liquido di carne macinata. Mescolando a fuoco lento 3 minuti, quindi aggiungere i pomodori. Mescoliamo ancora, facendo attenzione che gli ingredienti non siano fritti.
Dopo 4 minuti aggiungere torsolo di melanzane e spezie... Stiamo aspettando 5 minuti.

Passaggio 5: preparare il ripieno.

Trasferire le verdure in una ciotola, aggiungere le erbe aromatiche e la feta. Amalgamare il tutto con una spatola.
Aggiungi a questa massa Carne tritata... Mescolare di nuovo il tutto.

Passaggio 6: modellare il piatto.

Riempite la barca di melanzane con un cucchiaio. Cospargere bene sopra briciole di pane e condire con olio d'oliva. L'ultima cottura sarà alla stessa temperatura. a 175 gradi, per 30 minuti. Durante questo tempo i crostini assorbiranno il succo delle verdure e acquisiranno una crosticina dorata.

Passaggio 7: servire le melanzane in greco.

Il piatto va servito caldo. Decoratela con fettine di verdure fresche e verdi. Buon appetito!

Puoi provare a sostituire la feta con un altro formaggio. Allo stesso tempo, grattugiarlo in una grattugia grossa, aggiungerlo nella stessa fase di cottura.

Nota che le verdure dovrebbero essere stufate, non fritte fino a doratura.

La ricetta è pensata per 2 persone, se si vuole cucinare di più bisogna aumentarla proporzionalmente.

Ricetta semplice di melanzane al forno in greco, ricetta cucina casalinga con una foto e una descrizione passo passo del processo di cottura. Secondo questa ricetta, è facile cucinarlo da soli a casa in 50 minuti. Contiene solo 301 kcal.

• Complessità: Ricetta semplice
• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Secondi piatti

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Conteggio calorie: 301 kcal
• Porzioni: 6 porzioni

Ingredienti per sei porzioni

• melanzane 800 g
• salsa di pomodoro 1,5 tazze 300 g
• formaggio a pasta dura 70 g
• aglio 2 spicchi
• olio d'oliva 0,5 tazze
• zucchero 0,5 cucchiaini
• sale 0,5 cucchiaini
• pepe nero macinato 0,5 cucchiaini
• origano secco 0,5 cucchiai. cucchiai
• prezzemolo, tritato finemente 10-15 g

Cucinare passo dopo passo

1. melanzane, formaggio, salsa di pomodoro, origano, aglio, olio, sale, zucchero e pepe nero sono tutto ciò che serve per preparare questo piatto delizioso e semplice.
2. Tagliare le melanzane a fette spesse 0,5 cm.
3. Mettere le melanzane in una casseruola, cospargere con 1,5 cucchiaini di sale, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora.
4. Nel frattempo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mettere in frigorifero.
5. Schiaccia l'aglio con la parte piatta del coltello.
6. Tritare il prezzemolo e mettere in frigorifero.
7. Preparare la salsa. In un pentolino scaldare 3 cucchiai di olio, unire gli spicchi d'aglio schiacciati...
8. ...e versate subito sopra la salsa di pomodoro. Aggiungere lo zucchero, l'origano, 0,5 cucchiaini di sale, il pepe e cuocere per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Sugo pronto togliere dal fuoco e mettere da parte.
9. Dopo mezz'ora versate le melanzane acqua fredda, sciacquare con le mani e scolare.
10. Trasferire le melanzane su una carta o un tovagliolo per waffle, coprire con lo stesso tovagliolo per spremere il liquido.
11. Mettere la padella a fuoco medio, versare 2-3 cucchiai di olio e scaldare bene. Quindi, mantieni il fuoco al minimo.
12. Metti le melanzane in una padella preriscaldata. Friggere a fuoco medio fino a doratura, circa 3-4 minuti.
13. Quindi girate le melanzane e friggetele per altri 3-4 minuti.
14. Togliete le melanzane fritte dalla padella e mettetele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Fate lo stesso con il resto delle melanzane e l'olio rimasto. Accendete il forno per preriscaldare a 180 gradi.
15. Mettere le melanzane fritte in una pirofila...
16. … Versare sopra la salsa preparata e mettere in forno preriscaldato per 20 minuti.
17. Trascorsi i 20 minuti, togliete la teglia di melanzane dal forno e cospargete di formaggio grattugiato.
18. Rimettete le melanzane in forno. Cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando la crosta è fritta.
19. Togliete le melanzane dal forno e cospargetele di prezzemolo tritato.

Le melanzane cotte al forno in greco sono deliziose sia calde che fredde.

Melanzana - verdura versatile, da cui si possono fare varie insalate e antipasti, e persino sformati. In questo articolo, ti presenteremo diverse ricette per piatti semplici e convenienti basati sul prodotto di cui sopra.

Melanzane greche, moussaka e manzans: quasi tutti possono preparare da soli snack così deliziosi e salati. Ma per questo dovrai fare scorta non solo di pazienza, ma anche di tutti i componenti necessari. Quali, te lo diremo un po 'più avanti.

Fare le melanzane classiche in greco

La ricetta presentata è l'ideale per gli amanti delle verdure. Metodo di cottura spuntini deliziosi dalle melanzane alle erbe e alle verdure è disponibile sia in casa che all'aperto.

Si consiglia di preparare le melanzane greche durante la stagione del raccolto. Questo è l'unico modo per risparmiare denaro e preparare uno spuntino succoso senza spendere un sacco di soldi.

Usando melanzane giovani e pomodori carnosi, diventerai sicuramente succoso e piatto abbondante... Può essere servito come piatto unico, come contorno o come antipasto.

Allora come si cucinano le melanzane in greco? Le ricette per un tale piatto possono comportare l'uso di componenti diversi. ma modo classico la sua preparazione richiede l'utilizzo di:

• melanzane giovani di media grandezza - 2 pezzi;
• grandi cipolle dolci - una testa;
• pomodori carnosi grandi - 3 pezzi;
• olio d'oliva senza aroma - applicare secondo i propri gusti;
• farina di grano bianco - 1/3 di tazza;
• sale di mare, pepe nero - utilizzare secondo i propri gusti;
• verdure fresche - applicare a tua discrezione.

Lavorare le verdure

Prima di preparare le melanzane in greco, tutte le verdure sopra elencate dovrebbero essere accuratamente lavorate.

Le melanzane giovani vengono lavate accuratamente, tagliate a cerchi di circa 5 mm di spessore, quindi messe in una ciotola e condite generosamente con sale. In questa forma, il prodotto viene lasciato per 10-20 minuti, dopodiché viene accuratamente lavato e asciugato. Questo è fatto in modo che le melanzane perdano la loro intrinseca amarezza, diventino più gustose e tenere.

Per quanto riguarda le cipolle e i pomodori grandi, anche questi vengono lavati e tagliati a cubetti.

Processo di trattamento termico

Puoi cucinare uno spuntino del genere diversi modi... Alcuni cuochi preferiscono, tuttavia, abbiamo deciso di friggerli in padella. Per fare questo, una casseruola con olio d'oliva viene riscaldata fortemente, quindi i cerchi di melanzane vengono disposti uno per uno. Per rendere le verdure fritte in modo uniforme e diventare il più appetitose possibile, si consiglia di arrotolarle preventivamente nella farina di frumento.

Una volta che le melanzane sono rosolate, vengono tolte e adagiate su un piatto grande. A questo punto mettete in una padella con il resto dell'olio cipolla e friggerlo fino a renderlo trasparente. Successivamente, vengono aggiunti i pomodori tritati e il fuoco viene immediatamente impostato sul valore minimo. In questo va stufato per circa 10 minuti, finché la salsa non acquisisce la consistenza di cui ha bisogno. Può essere denso o liquido (se preferisci).

Nel processo di stufatura dei prodotti, devono essere aggiunti pepe, sale e altre spezie.

Come presentarsi a cena?

Per servire un piatto del genere in tavola, le melanzane fritte sono disposte su un piatto piano (in 1 o 2 strati) e sopra viene posta la salsa di pomodoro con cipolle fritte. Infine, cospargere tutti gli ingredienti grande quantità erbe fresche. In questa forma, delizioso viene presentato in tavola insieme a una fetta di pane.

Moussaka in greco con melanzane: una ricetta

Moussaka è un piatto della tradizione residenti del Medio Oriente e dei Balcani. Si compone di più strati: melanzane, agnello, pomodori e besciamella. Alla moussaka si aggiungono spesso anche patate, zucchine e funghi.

Nei paesi arabi questo piatto viene servito in tavola nella forma antipasto freddo... Tuttavia, puoi usarlo anche come pasto completo.

Quali cibi dovresti fare scorta per preparare una deliziosa e succosa moussaka greca con melanzane? La ricetta di questo piatto mediterraneo prevede l'utilizzo di:

• patate di media grandezza - 3 pezzi;
• melanzane giovani, non molto grandi - 2 pezzi;
• agnello tritato (puoi anche usare manzo) - 300 g;
• pomodori carnosi - 1 pz. (può essere sostituito con 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro);
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• peperone rosso dolce (bulgaro) - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz. nella carne macinata e la stessa quantità per versare;
• miscele di erbe fresche - applicare a proprio piacimento (menta, prezzemolo, origano, ecc.);
• salsa besciamella pronta - 400 ml;
• olio d'oliva senza aroma - facoltativo;
• sale marino, pimento e altre spezie - usa secondo i tuoi gusti.

Preparazione dei componenti

Come si prepara la moussaka in greco con le melanzane? Per cominciare, tutte le verdure vengono lavorate. Le melanzane vengono accuratamente lavate e tagliate a fette spesse 10 mm. Quindi vengono cosparsi di sale, lasciati da parte per 20 minuti, accuratamente lavati e asciugati.

Oltre alle melanzane, anche altri componenti vengono elaborati con cura. Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili (non più di 5 mm). I bulbi vengono sbucciati e tagliati a dadini. Per quanto riguarda il peperone dolce, vengono rimossi i semi e il picciolo e quindi tagliati a pezzetti.

Anche il trito di agnello viene preparato separatamente. Salatela, pepatela, aggiungete la pappa di cipolla e mescolate bene.

Ingredienti per la frittura

Come si cucina in greco? Per prima cosa devi friggere tutti gli ingredienti. Per fare questo, una padella con olio vegetale viene riscaldata molto, quindi metti dentro i cerchi di patate. Spolverizzateli con una piccola quantità di sale, le verdure vengono fritte su entrambi i lati fino a quando non sono arrossate. Successivamente, i cerchi vengono accuratamente rimossi e disposti in una forma resistente al calore profonda come primo strato.

Dopo aver lavorato le patate, mettere le cipolle nella stessa padella e friggerle fino a renderle trasparenti. Quindi viene aggiunto il pepe e cotto per altri 5 minuti circa. Infine, si mettono in una casseruola la carne di montone macinata e i pomodori tagliati a pezzi (concentrato di pomodoro).

Dopo aver mescolato i componenti, vengono salati e pepati, dopodiché vengono stufati sotto il coperchio per circa ¼ di ora. Quindi, aggiungere erbe fresche agli ingredienti e adagiarle sopra le patate.

Dopo aver disposto due strati di moussaka in una forma resistente al calore, dovresti iniziare a preparare il terzo. Le melanzane serviranno come esso. Vengono fritti da entrambi i lati in padella e poi spalmati sul piatto principale.

Processo di cottura e servizio

Come si prepara la casseruola? La melanzana in greco viene versata con salsa besciamella, cosparsa di formaggio grattugiato e immediatamente inviata al forno. Ad una temperatura di 200 gradi, il piatto viene cotto per circa 50 minuti.

Trascorso il tempo specificato, la moussaka viene estratta e lasciata a temperatura ambiente per 20-40 minuti. Quindi viene tagliato e presentato ai membri della famiglia insieme a un pezzo di pane.

Preparare un delizioso piatto ripieno "Manzana"

"Manzan" - melanzane ripiene in greco. Preparare un piatto del genere è facile e semplice. All'uscita diventerai molto gustoso e antipasto salato, che può essere tranquillamente servito anche per un banchetto festivo.

Allora come si fanno i Manzan? La melanzana ripiena greca richiede l'uso dei seguenti alimenti:

Elaboriamo gli ingredienti

Prima di realizzare le melanzane ripiene alla greca, lavate bene la verdura principale e poi bucherellatela con uno stuzzicadenti in più punti. Quindi vengono disposti in una ciotola profonda, riempita d'acqua e salata.

Portando il liquido a bollore, le melanzane vengono bollite per circa cinque minuti. Quindi vengono disposte in uno scolapasta, viene praticata un'incisione, ma non completamente, e messe sotto oppressione. In questa forma, le verdure vengono conservate fino a quando non perdono tutta l'umidità. Nel frattempo sono in lavorazione altri prodotti.

Le carote vengono pelate e grattugiate sul prezzemolo e l'aglio viene tritato finemente con un coltello e poi mescolato alle carote.

Formiamo il piatto e lo serviamo in tavola

Dopo che le melanzane hanno perso tutta l'umidità, vengono tolte dall'oppressione, salate un po' all'interno e farcite con miscela di verdure... Quindi vengono piegati in una casseruola di smalto e versati con salamoia bollita fredda, che è composta dai componenti di cui sopra.

In questa forma, il piatto viene lasciato in una stanza calda, ma non calda, per due o tre giorni. Durante questo tempo, dovrebbe diventare un po' acido.

Nel tempo, le melanzane finite vengono immerse in un caldo olio vegetale e mettere subito in vasetti sterilizzati. Allo stesso tempo, le verdure vengono leggermente pigiate, ma non accartocciate.

Dopo aver aggiunto olio al collo, i contenitori vengono arrotolati con coperchi bolliti. In questa forma vengono lasciati a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni. Trascorso questo tempo, uno spuntino gustoso e aromatico viene portato nella dispensa o nel sottosuolo. Puoi consumarlo in 1-2 settimane. Anche se alcune casalinghe preferiscono mantenere un tale delizioso fino all'inizio della stagione invernale.

Le melanzane ripiene alla greca vanno consumate fredde insieme a una fetta di pane. A proposito, alcuni esperti culinari aggiungono un tale antipasto a vari gulasch e persino zuppe.

Riassumiamo

Ora sai come utilizzare una verdura deliziosa e carnosa come le melanzane. Oltre alle ricette descritte, questo prodotto viene utilizzato anche per preparare altri snack e pietanze. Ad esempio, risulta molto gustoso caviale di melanzane... Per prepararlo, le verdure vengono tritate in un tritacarne e bollite sul fuoco con l'aggiunta di varie spezie.

Oggi abbiamo preparato per voi un molto ricetta insolita cucinare melanzane - manzans. Queste melanzane ripiene alla greca non vi lasceranno indifferenti!

Ingredienti per la cottura:

• Melanzane - 3 kg;
• Carote - 1 kg;
• peperone- 400 gr;
• Prezzemolo - 100 g;
• Aglio - 100 g;
• Sale qb;

Fasi di cottura:

1. Lavare le melanzane e tagliare il gambo. Praticare un'incisione nel mezzo e far bollire finché sono teneri. Raffreddare in acqua fredda, adagiare su un'asse o teglia a file e premere con un'altra asse su cui si vuole mettere il carico. Questo è fatto in modo che il succo in eccesso fuoriesca dalle melanzane.
2. Mentre le melanzane sono sotto carico, preparate il ripieno. Carote di sodio su una grattugia grossa e carcasse in un calderone in olio riscaldato su fuoco alto 5-10 minuti. Lascia raffreddare il ripieno.
3. Tagliate i peperoni a listarelle, e tritate l'aglio a mano, con uno schiacciapatate o con un frullatore. Tritare il prezzemolo, salare e mescolare bene.
4. Riempi bene il ripieno di melanzane in una casseruola, un secchio o un barilotto. Coprire e posizionare il carico sopra.
5. Dopo 3 giorni, mettere nei barattoli e chiudere con coperchi di nylon.

Se ami le melanzane, assicurati di preparare le manzans per l'inverno in modo da poter gustare la tua verdura preferita anche quando fa freddo, e anche con un ripieno così delizioso!