Esistono due scale per misurare la densità (contenuto di zucchero) nei liquidi: Brix e Gravity. Fondamentalmente, sono la stessa cosa, ma in unità diverse, come la temperatura in Celsius e Fahrenheit. In Russia sono più diffusi gli idrometri, che misurano in unità Brix; in Europa e nel mondo, sono più diffusi gli idrometri, dove l'unità di misura è la gravità.

Come prendere letture

La gravità iniziale viene misurata in modo molto semplice, basta far cadere 1-2 gocce di mosto sul rifrattometro prima di fermentare la birra e determinarne la gravità in Brix. Il bordo tra il riquadro bianco e il riquadro blu mostra chiaramente il risultato corrente.

La densità finale è un po' più complicata. Quando il liquido contiene già alcol, il rifrattometro fornisce letture distorte, ma c'è uno speciale calcolatore che ti permette di determinare i numeri esatti della gravità finale della tua birra. Aiuta anche a calcolare la gradazione alcolica finale.

Calcolatore di densità iniziale da Brix a Gravity

Con questa calcolatrice puoi ricalcolare le letture da Brix a Gravità: inserisci il numero Brix misurato, fai clic su Calcola e la calcolatrice calcolerà questo indicatore in Gravità.

Calcolatore da Brix a Gravity durante e dopo la fermentazione

Inserisci Original Brix (densità iniziale in Brix - ciò che il rifrattometro ha mostrato all'inizio) e Current Brix (densità finale in Brix - ciò che il rifrattometro mostra ora). Fare clic su Calcola e la calcolatrice calcolerà la gravità attuale.

Calcolatore del contenuto di alcol in% e gravità iniziale in gravità

Inserisci il Brix corrente (la densità finale in Brix - ciò che il rifrattometro ti mostra ora) e la gravità attuale (la densità finale reale nella gravità, ciò che hai calcolato nel passaggio 2). Premi Calcola e la calcolatrice mostrerà ABV (grado alcolico finale della tua birra in%) e gravità originale (gravità iniziale in gravità).

Il cibo preparato con le tue mani è più gustoso e salutare di quello acquistato nella rete di vendita al dettaglio. Questo vale per bevande, cibo in scatola e altri.

Birra fatta in casa

La storia del consumo di birra inizia nell'antico Egitto. Oggi la birra è diventata una delle principali bevande a basso contenuto alcolico. Ma questa bevanda in vendita nei negozi è prodotta secondo una procedura accelerata da un concentrato. Per prolungarne la durata, alla birra vengono aggiunti conservanti che uccidono il sapore. Se la birra è il tuo prodotto preferito, puoi dedicare un po' di tempo e altre risorse a prepararlo a casa.

Attrezzatura per la produzione di birra

Per la birra autoprodotta avrai bisogno di:

• padella smaltata o in acciaio inox con una capacità di 30-50 litri;
• un chiller o, più semplicemente, una serpentina necessaria per raffreddare la birra;
• un contenitore con chiusura ad acqua del volume appropriato per il processo di fermentazione;
• termometro;
• mulino per macinare malto d'orzo o di segale;
• scale precise.

Ingredienti per la preparazione della birra

Per fare una birra in casa, sono necessari i seguenti ingredienti:

• malto;
• salto;
• Lievito di birra.

E, oltre a tutti gli ingredienti, ci vuole molta pazienza. Sebbene tu possa creare il tuo malto, è meglio acquistarlo dal negozio quando possibile.

Laboratorio del birraio

Affinché il lievito (e questo è un organismo vivente) possa germogliare bene, sono necessarie condizioni di sterilità. Pertanto, è necessario creare condizioni sterili utilizzando vetreria di laboratorio. Saranno necessari tubi e detersivi per bottiglie. Sono necessari flaconi di vetro, flaconi, supporti per flaconi a fondo tondo. Laboratorio del birraio può essere rifornito con gli articoli necessari nel nostro negozio.

Chiaro di luna fatto in casa: un piacevole incontro

Per distillare il chiaro di luna a casa, devi acquistare ancora chiaro di luna come nel nostro negozio. Tutti i tipi di dispositivi sono presentati nel negozio. Qui ci sono dispositivi con due e un bagno di vapore, dispositivi in ​​rame. Hanno anche volumi diversi.

Articoli per la vinificazione e l'inscatolamento

Per preparare il vino avrai bisogno botti di rovere capacità diverse. Tutti i prodotti sono realizzati in rovere essiccato. Ci sono botti con una capacità da tre a venticinque litri. Le nostre botti permetteranno di maturare al loro interno il vino, che avrà un gusto delicato. Sarà conservato in loro per molto tempo.

Per l'inscatolamento in barattolo è necessario disporre in azienda di autoclavi con elementi riscaldanti. Autoclave dieci ti consentirà di elaborare efficacemente i barattoli durante la cottura e l'inscatolamento a casa di bacche, carne, verdure e altri prodotti.

Birra prodotta, vino, altre bevande e prodotti in casa sono sempre di ottima qualità

Questa preparazione richiede pazienza. Inoltre, avrai bisogno attrezzatura per la produzione di birra, altri articoli che possono essere acquistati da noi. I nostri gestori sono pronti a consigliare alla prima richiesta, aiutare nella scelta ingredienti per la preparazione della birra, completa l'acquisto e consegna gli articoli acquistati.

Un rifrattometro è un ottimo strumento che consente al birraio di determinare la gravità del mosto da una sola goccia. Non sarà necessario spendere 150-200 ml ogni volta. mosto, come si fa quando si misura con un idrometro. Una goccia di mosto cade sulla superficie della lente e la lastra trasparente viene premuta dall'alto, distribuendo uniformemente il liquido in tutta la lente. Quindi il rifrattometro sale alla fonte di luce e tu la guardi come un telescopio.

La foto mostra il rifrattometro più economico per $ 40 made in China. Con esso, ottieni quello per cui paghi. Ma ci sono anche costosi rifrattometri digitali, che determinano e visualizzano più accuratamente le loro letture sul quadrante.

• Il rifrattometro deve essere tarato a zero in acqua. Potrebbe essere necessaria la calibrazione prima di ogni utilizzo.
• Ignora la scala SG se il tuo modello ne ha una - presta solo attenzione alla scala Brix. La relazione tra Brix e peso specifico non è lineare!
• Come gli idrometri, le letture del rifrattometro dipendono dalla temperatura. Alcuni modelli supportano ATC - Correzione automatica della temperatura e hanno diversi gradi di successo. Lascio raffreddare i miei campioni a meno di 40 ° C prima di usarli per evitare scottature.
• I rifrattometri economici non sono sempre coerenti. Ho preso 5 misurazioni di un mosto e solo allora ho calcolato il valore medio. La differenza era del +/- 10%, tra le misurazioni! Che fregatura. Ottieni quello per cui paghi e questo dispositivo è stato un regalo per me.

Rifrattometri e mosto:

La comodità dei rifrattometri dipende dal prezzo, poiché la progettazione dei rifrattometri non è così semplice quando si tratta di misurare il mosto.

I rifrattometri misurano l'angolo di rifrazione della luce mentre attraversa una soluzione. Di solito sono calibrati in una soluzione zucchero/acqua. Tuttavia, il mosto ha una gravità diversa e contiene zuccheri più complessi, che cambiano l'indice di rifrazione. Eventuali misurazioni del mosto con un rifrattometro devono essere corrette "fattore di correzione del mosto"... Per l'homebrewer, il fattore di correzione del mosto è uno strumento specifico che deve essere determinato con precisione quando si misurano i campioni di mosto.

Abbiamo una guida completa, inclusi fogli di calcolo delle misurazioni, per aiutarti a determinare il tuo fattore di correzione del mosto.

Per chiarire la confusione terminologica, abbiamo deciso di chiamare la misurazione del mosto Brix un rifrattometro: Indice di mosto Brix (indice di rifrazione del mosto). Solo dopo dividendo Brix IPS per il fattore di correzione del mosto calcoleremo il valore effettivo in Brix/Altopiano. Tieni presente che Brix e Plateau sono praticamente uguali e differiscono di 3 cifre decimali, quindi il valore risultante può essere considerato Plateau (° P).

Rifrattometri e alcol:

In presenza di alcol, le misurazioni rifrattometriche accurate sono ancora più difficili da ottenere. L'alcol cambia ancora di più la rifrazione. La buona notizia è che questo può essere risolto se si conosce la densità iniziale (IR). Su questo tema è stata individuata la seguente equazione.

CP = 1,0000 - 0,0044993 * RI i + 0,011774 * RI f + 0,00027581 * RI i ² - 0,0012717 * RI f ² - 0,0000072800 * RI i ³ + 0,000063293 * RI f ³

Applicazione delle misure del rifrattometro sul nostro sito web:

L'uso del nostro software faciliterà notevolmente l'uso del rifrattometro.

• Consulta il nostro calcolatore rifrattometro online.
• Abbiamo una guida completa con una tabella per trovare il fattore di correzione del mosto per il tuo rifrattometro.