Va bene quando fuori è primavera, estate, autunno. Un mare di verdure di stagione, erbe aromatiche, frutta, frutti di bosco. Quanto sai cucinare! Nessuno tavolo da pranzo o la cena non è completa senza piatti a base di verdure. Delizia i tuoi cari con un sostanzioso e delizioso stufato di verdure di zucchine con carne e melanzane.

Per preparare, prendi i seguenti ingredienti.

Iniziamo a cucinare preparando tutti i prodotti. Sciacquare le melanzane, togliere la pelle, tagliarle a cubetti.

Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti o semianelli.

Le zucchine possono essere utilizzate giovani o mature. Nell'ultima opzione, rimuovere la pelle e i semi. Tagliate le zucchine a pezzetti.

Risciacquo Peperone, eliminate i semi. Tagliare a listarelle.

Tagliare a metà i pomodori, grattugiare su una grattugia grossa, togliere la pelle.

Tagliate il maiale a pezzetti.

Versare l'olio in una padella, scaldare un po'. Aggiungere i pezzi di carne. Friggere a fuoco moderato per 3-5 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata. Agitare. Friggere la cipolla fino a renderla morbida.

Unite le melanzane alla carne e mescolate. Coprite con un coperchio, fate sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso.

Aggiungi le zucchine. Agitare. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando le zucchine non saranno morbide.

Infine, aggiungete i peperoni e la passata di pomodoro. Sale e pepe. Mescolate e fate sobbollire fino a quando tutti i prodotti saranno morbidi.

Lo stufato di zucchine con carne e zucchine è pronto. Cospargete con le erbe aromatiche tritate e servite.

Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

La carne o è un piatto per il quale l'insieme degli ingredienti può variare a seconda della stagione. In inverno, ci concentriamo su patate, cavoli, carote o aggiungiamo verdure surgelate. E in estate cuciniamo lo stufato con tutto ciò che ci piace. Nella stagione delle verdure giovani, da zucchine e patate si ottiene uno stufato di verdure molto gustoso. La carne non è un prodotto obbligatorio, ma anche in estate capita che tu voglia qualcosa di carnoso. Allora oggi vi porto alla vostra attenzione uno spezzatino di zucchine con patate e carne, una ricetta per cucinare. Lo spezzatino risulterà leggero per via delle verdure e appagante per la carne aggiunta. Potete cuocerla sul fornello in padella o in forno.
Non un solo ingrediente viene aggiunto allo stufato di zucchine con patate e carne. salsa di pomodoro, niente panna acida, per non interrompere gusto delicato verdure giovani. Se ti piace l'acidità di un pomodoro, aggiungilo alla fine, circa cinque minuti prima di spegnerlo. Ed è meglio mettere la panna acida nei piatti.

Ingredienti:
- zucchine giovani - 1-2 pezzi;
- patate novelle - 5-6 pezzi;
- carota media - 1 pz;
- cipolla - 2 pezzi;
- maiale magro - 250 gr;
- olio vegetale raffinato - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - aggiungere a piacere;
- peperone rosso (paprika) e nero - mezzo cucchiaino;
- basilico essiccato - 2/3 cucchiaini (o una miscela di erbe provenzali);
- acqua - 0,5-1 tazza.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per non rimanere a lungo ai fornelli in estate, prendi il maiale o il vitello morbido per lo stufato, questa carne cuoce in tempi relativamente brevi. Tagliare la carne a pezzetti, dopo aver eliminato il grasso e la pellicola.




Trasferite in una ciotola, salate e condite con le spezie a vostro piacimento. Se ti piace il piccante, aggiungi del peperoncino al pepe nero e rosso. mescolare, strofinando le spezie sui pezzi di carne, lasciare per dieci minuti.




A questo punto mondate le verdure e tagliatele per lo spezzatino. Può essere in pezzi grandi, le verdure giovani cuociono rapidamente. Cipolla tagliate a semianelli, le carote a listarelle o spicchi, i cerchi.

Non è necessario tagliare la pelle delle zucchine o tagliarla parzialmente se inizia già a diventare densa. Tagliate le zucchine a fette, poi tagliatele a metà o in quarti. Strofina le patate novelle con una spugna dura o rimuovi la pelle con un coltello. Tagliare le patate a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella profonda o in un calderone. Mettere la carne, friggere sul fuoco per più di un minuto medio due, quindi mescolare e far rosolare da tutti i lati.

Aggiungere la cipolla, soffriggere leggermente senza farla imbiondire. Abbassare la fiamma quasi al minimo, coprire e far sobbollire per 10-15 minuti. Potete aggiungere un po' d'acqua se avete paura che la carne si bruci.

Metti le carote sulla carne con le cipolle, mescola.

Aggiungere le patate, rendere il fuoco più forte. Friggere leggermente le patate mescolando finché non diventano unte.

Dopo qualche minuto, quando le patate si ammorbidiscono un po' e assorbono l'olio, versate nella padella le zucchine tritate, mescolate, fate soffriggere leggermente.

Versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire, far sobbollire a fuoco basso fino a quando le verdure non saranno pronte. Se le zucchine non sono succose e non c'è abbastanza sugo, aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua, aggiustare di sale. Prima di togliere dal fuoco, circa cinque minuti prima della prontezza, puoi aggiungere la salsa di pomodoro, l'aglio tritato finemente. È meglio aggiungere le verdure ai piatti o dopo che lo stufato è completamente pronto.






Disporre lo stufato di zucchine con patate e carne sui piatti, versarvi sopra il sugo, cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente. Servire la panna acida separatamente. Risulta altrettanto appetitoso e gustoso, che puoi cucinare secondo la nostra ricetta. Buon appetito!




Autore Elena Litvinenko (Sangina)

Diversità verdure estive ti permette di entrare piatti familiari tanti ingredienti freschi, e rendono la nostra dieta leggera e gustosa.

Uno stufato di verdure fatto in casa con zucchine e carne, tenero e appetitoso, decorerà una festa festosa e quotidiana. I principali vantaggi di questo piatto sono la cottura veloce e il gusto sorprendente. verdure fresche, sarà per il gusto di tutti senza eccezioni.

Stufato - un piatto nazionale molti paesi e lo cucinano ovunque diversamente, in alcuni paesi festa festiva non manca mai un piatto preferito. Ci sono molte ricette per questo capolavoro culinario, è una riuscita combinazione di carne e verdure e puoi usare le verdure che sono a portata di mano.

Spezzatino di verdure di zucchine e carne

ingredienti

• - 1 PC + -
• - 300g + -
• - 2 pezzi + -
• — 1,5 pezzi + -
• - 1 PC + -
• - 3 pezzi + -
• - 200 g + -
• - 4 cucchiai + -
• - 3 cucchiai + -
• - 0,5 tazze + -
• - gusto + -

Ricetta passo passo per stufato di verdure con zucchine e carne

Le zucchine si sposano bene con la carne, aiutando il nostro corpo a far fronte al carico meglio di qualsiasi pillola. La ricetta dello stufato di verdure con zucchine fresche renderà il tuo menu non solo gustoso, ma anche salutare.

1. Lavate bene tutte le verdure e asciugatele. Sbucciare patate, cipolle, carote e pomodori e tagliarli a cubetti. cavolfiore dividere a pezzetti, tagliare le zucchine a cubetti grandi.
2. Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti.
3. Prendete una padella profonda, versate l'olio e mettete sul fuoco. Metti le cipolle, le carote e la carne di pollo in una padella, friggi per fuoco forte Cinque minuti.
4. Quindi aggiungere tutte le verdure tritate nella padella, salare, pepare e mescolare bene.
5. Diluire la panna acida in acqua tiepida e versare le verdure con questa miscela (aggiungere le verdure se lo si desidera) e mescolare di nuovo delicatamente.
6. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire lo stufato per 30 - 35 minuti a fuoco medio (per mantenere intere le verdure, non mescolate spesso).

Stufato di verdure con zucchine e carne è pronta, servire con erbe fresche. Lo stufato ti delizierà con il suo gusto, sia freddo che caldo, lo stufato freddo può fungere da insalata e spuntino festivo.

Spezzatino di verdure di zucchine in una pentola a cottura lenta

Fare un fantastico stufato di zucchine non è difficile, ma se hai una pentola a cottura lenta, questo processo diventerà ancora più semplice. Inoltre, la pentola a cottura lenta consente di risparmiare di più nelle verdure sostanze utili, di cui abbiamo tanto bisogno dopo l'orario invernale. Fai scorta dei prodotti necessari e inizia a cucinare.

È meglio acquistare prodotti per lo stufato di verdure dalle zucchine al mercato: i residenti estivi portano in vendita molte verdure fresche e mature durante la stagione.

ingredienti

• Zucchine - 700 g (2 frutti medi);
• Carne - 500 g (manzo o maiale);
• Champignon - 250 g;
• Patate - 3 pezzi;
• Pomodoro - 1 pz;
• Cipolla - 1 pz;
• Carote - 1 pz;
• Aglio - 2 spicchi;
• Acqua - 1,5 tazze (misurino del multicucina);
• Sale, pepe nero - a piacere.

Come cucinare lo stufato di zucchine e carne in una pentola a cottura lenta

La forma di tagliare le verdure per lo stufato non ha determinati standard, puoi farlo secondo i tuoi gusti e il tuo aspetto estetico, l'importante è che tutti i componenti siano tagliati in pezzi identici.

Nel caso delle zucchine, potete sperimentare, cuociono velocemente, in modo che la forma del taglio possa essere allargata e sembreranno molto più appetitose.

1. Mondate le cipolle e le carote e lavatele bene, lavate e asciugate la carne. Grattugiare le carote, tagliare a cubetti la cipolla e tagliare la carne a striscioline lunghe.
2. Portare il multicucina in modalità "Cottura" per 30 minuti. Per prima cosa versate l'olio e fatelo scaldare, mettete la carne nella ciotola multicooker e fate sobbollire per 20 minuti, quindi aggiungete le cipolle e le carote e fate sobbollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Mentre stufate la carne, preparate le verdure: patate, pomodori, aglio, mondate e lavate, zucchine e funghi, sciacquate bene sotto l'acqua corrente. Tagliate i funghi in piatti e tutte le verdure a cubetti (preferibilmente grandi).
4. Terminata la cottura della carne, aggiungere tutte le verdure tritate nella pentola a cottura lenta, salare, condire con le spezie, mescolare delicatamente e coprire con acqua.
5. Impostare il multicucina sulla modalità "Cottura" per 70 minuti (durante la cottura dello stufato nel multicucina, non mescolarlo troppo spesso).

Servi un magnifico stufato con zucchine e carne per cena, tratta i tuoi cari piatto appetitoso e accontentali capolavoro culinario. Nella stagione delle verdure fresche, sentiti libero di sperimentare: usa più zucchine in cucina, perché in inverno ti mancheranno molto i frutti solari.

Lo stufato di verdure con carne e patate è familiare a tutti. Per preparare un piatto del genere, devi avere carote, cipolle, carne e verdure varie. Ci sono una varietà di cucina estiva di più piatto tenero con le zucchine, e d'inverno mettono cavoli, patate, pepe in scatola. Nel nostro articolo vogliamo parlare di più ricette di successo questo meraviglioso piatto

con le verdure

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Offriamo di cucinare le patate più deliziose secondo la nostra ricetta.

Ingredienti:

1. chilogrammo di patate.
2. 0,5 chilogrammi di carne di maiale.
3. Tre peperoni.
4. Una zucchina.
5. Aglio.
6. Quattro pomodori.
7. Un peperoncino.
8. Tre lampadine.
9. Aneto.
10. Olio vegetale.
11. Prezzemolo.
12. Coriandolo macinato.
13. Cinque cucchiai di concentrato di pomodoro.

Ricetta passo passo

Prima della cottura, è necessario tagliare il maiale a pezzetti, lavarlo e mandarlo in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere i pezzi fino a doratura.

Quindi, sbucciate la cipolla dalla buccia e tagliatela a cubetti. Macina le carote allo stesso modo. Quindi mettiamo le verdure nella padella sulla carne e mescoliamo bene il contenuto. Friggere tutto insieme fino a quando le carote e le cipolle non saranno morbide.

Nel frattempo potete lavorare sul resto delle verdure. Tagliate le zucchine a cubetti. Se la verdura non è giovane, è meglio sbucciarla dalla pelle e dai semi. Trasferiamo le zucchine preparate in un calderone o altro piatto in cui stufare il piatto. Quindi, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele nel calderone.

Per quanto riguarda i pomodori, vanno prima scottati con acqua bollente, poi sbucciati, poi tagliati a cubetti e inviati al resto delle verdure. Anche il pepe bulgaro deve essere sbucciato e tagliato a quadrati, e l'aglio (diversi chiodi di garofano) tritato e inviato nella padella con la carne. Mescolare il suo contenuto e friggere per un paio di minuti. Successivamente, aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, coprire i piatti con un coperchio e far sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso. Ora puoi trasferire il contenuto della padella nel calderone con il resto delle verdure. Amalgamare bene il tutto, aggiungere pepe nero, sale, foglia d'alloro e un bicchiere d'acqua. Il calderone deve prima essere posizionato grande fuoco finché non bolle, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire delizioso stufato con la carne fino a quando la salsa non si addensa per quaranta minuti. Trascorso questo tempo, il piatto sarà quasi pronto, aggiungete il prezzemolo tritato e l'aneto, fate sobbollire per qualche altro minuto e spegnete. Allora il nostro spezzatino di zucchine e patate con carne è pronto. Si serve in tavola come piatto indipendente.

Ragù di carne fatto in casa

Per preparare uno stufato del genere, abbiamo bisogno di carne fresca e succosa, il collo è più adatto.

Ingredienti:

1. Maiale - 0,8 kg.
2. chilogrammo di patate.
3. Due lampadine.
4. Diversi bicchieri d'acqua.
5. Una carota.
6. Due cucchiai di pasta (pomodoro).
7. Cucchiaio di zucchero.
8. Qualche spicchio d'aglio.
9. Cucchiaio di zucchero.
10. Olio vegetale.
11. Foglia d'alloro.
12. Pepe di Giamaica.
13. Sale.

Cucinare lo stufato a casa

Come cucinare lo stufato di verdure fatto in casa con la carne? Ricetta cucinare passo dopo passo ti aiuterà a capire le sfumature.

Lavare la polpa di maiale, asciugarla leggermente e tagliarla a pezzi (non più di due centimetri). Quindi, sbucciate e tritate le patate e le carote e tagliate la cipolla a semianelli.

Versare un paio di cucchiai di olio vegetale in un calderone e scaldarlo. Distribuiamo la carne e la friggiamo per quattro minuti, senza smettere di mescolarla. Quindi aggiungere le cipolle e le carote, abbassare la fiamma, cuocere fino a quando le cipolle saranno trasparenti. Aggiungiamo un po' d'acqua bollita per coprire il maiale, e condiamo con le spezie, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire a fuoco basso per venti minuti.

Quindi aggiungere le patate e versare di nuovo abbastanza acqua in modo che il suo livello sia leggermente inferiore ai pezzi di verdure. Coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura. Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete all'arrosto mezzo bicchiere d'acqua con lo zucchero diluito e il concentrato di pomodoro. Se sei confuso dalla presenza di zucchero nella ricetta, allora non puoi usarlo, ma con esso il piatto risulta essere più appetibile e ricco. Aggiungiamo il pomodoro alla fine della cottura perché aumenta notevolmente la durata della cottura delle patate. Pochi minuti prima della fine del processo di cottura, è necessario aggiungere allo stufato le verdure tritate e l'aglio tritato. Se il sugo è troppo liquido, potete diluire un cucchiaio di farina in parte del brodo e versare nuovamente il composto nella pirofila. Questo è tutto, e la carne.

Stufato al forno

Delizioso, nutriente e piatto sano si può cuocere anche al forno. Lo stufato di verdure con carne al forno è semplicemente straordinario. Questa ricetta è sicuramente da provare.

Per cucinare avrai bisogno di prodotti:

1. Pomodori - 5 pz.
2. Lonza di maiale - 0,7 kg.
3. Una barbabietola.
4. Due carote.
5. Un porro.
6. Due peperoni.
7. Prezzemolo fresco.
8. Aneto.
9. Olio vegetale.
10. Pepe macinato, sale.

Ricetta stufato al forno

Il ragù cotto al forno è un piatto incredibilmente salutare. Dopotutto, le barbabietole contengono un gran numero di sostanze utili che mantengono le loro proprietà anche in condizioni trattamento termico. Non meno utile per il corpo e le carote con i pomodori. E il peperone ha una tale quantità di vitamine che supera persino il loro contenuto negli agrumi, quindi questo meraviglioso ortaggio è considerato una fonte di antiossidanti e rafforza significativamente il sistema immunitario umano. Il porro conferisce al piatto un aroma e un gusto molto piacevoli.

Ingredienti:

1. Polpa di maiale (lombo) - 0,6 kg.
2. Una barbabietola.
3. Cinque pomodori.
4. Due peperoni.
5. Olio vegetale.
6. Un gambo di porro.
7. Aneto fresco.
8. Pepe macinato.
9. Prezzemolo fresco.
10. Sale.

Come cucinare

Iniziamo con la preparazione del peperone. Deve essere lavato, privati ​​dei semi e del gambo e poi tagliato a cubetti. Allo stesso modo tagliamo carote, pomodori e barbabietole.

Lavate il porro e dividete il suo gambo in parti bianche e verdi, dopodiché tagliamo il bianco ad anelli. Prendiamo un piatto fondo per cucinare, versiamo l'olio e mettiamo solo una parte della cipolla. Su di esso stendiamo metà del peperone e delle carote, quindi parte delle barbabietole e dei pomodori. Cospargere le verdure con le erbe aromatiche tritate. Quindi, disponi la carne. E di nuovo ripeti tutti gli strati di verdure. Cospargere la cipolla rimanente sopra il piatto. Versare l'acqua filtrata e mettere il calderone in forno. Il piatto viene cotto a 180 gradi per un'ora.

Spezzatino di verdure con pollo

Lo spezzatino di verdure con zucchine, melanzane e carne di pollo è uno dei migliori piatti estivi. È preparato da tutto ciò che cresce nel giardino. In linea di principio, la ricetta può variare leggermente a seconda della serie di prodotti disponibili. Ad esempio, per lo stufato greco vengono utilizzate patate, melanzane e feta tradizionale. Anche questo piatto è molto gustoso. Ma vogliamo parlare di come cucinare uno spezzatino di zucchine e patate con la carne, tradizionale per i nostri luoghi.

Ingredienti:

1. Due melanzane.
2. Cosce di pollo - 4-5 pezzi
3. Due peperoni.
4. Due pomodori.
5. Due zucchine.
6. Lampadina.
7. Una carota.
8. prezzemolo,
9. Verdi all'aneto.
10. Aglio.
11. Pepe.
12. Sale.
13. Olio vegetale.

Ricetta spezzatino di zucchine, melanzane con carne

Come si preparano patate e carne? Le patate e le carote devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Melanzane e zucchine vengono tagliate a pezzi grandi. Da peperone togliere il gambo e i semi, quindi tritare la polpa, quindi tritare la cipolla e le verdure. Prendiamo una ciotola capiente e ci mettiamo dentro tutte le verdure preparate, le salamo, pepa e versiamo sopra l'olio vegetale (4 cucchiai), mescoliamo tutto accuratamente.

Quindi, riscalda il forno. Prendiamo una grande teglia e ci stendiamo tutte le verdure in uno strato uniforme, mettiamo le cosce sopra e mandiamo il piatto a cuocere. Nel frattempo preparate i pomodorini sbucciandoli e tagliandoli a pezzetti pezzi grandi. Conditele con olio, salate e pepate. E lasciate marinare. Dopo mezz'ora, lo stufato può essere rimosso dal forno e messo i pomodori sopra le verdure, quindi rimandato a cuocere per altri quindici minuti. Un piatto è considerato pronto quando tutte le verdure diventano morbide, ma non si sfaldano.

Ragù di zucchine

Ingredienti:

1. Tre patate.
2. Mezzo chilo di zucchine.
3. Due lampadine.
4. Maiale - 0,2 kg.
5. Lardo fuso - 2 cucchiai. l.
6. Sale.
7. Pepe.

La carne deve essere lavata, asciugata e tagliata a pezzi. Le zucchine e le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Anche le cipolle e le erbe aromatiche devono essere tritate finemente. Tutti gli ingredienti preparati vengono combinati con la carne e trasferiti nella padella. Ulteriormente aggiunto lardo fuso, pepe, sale e un po' d'acqua. Lo stufato di zucchine e patate con carne viene stufato sotto il coperchio per circa mezz'ora. Pasto pronto servito in tavola con erbe fresche.

Ragù in pentola

Ci sono molte opzioni e patate con carne. Le ricette sono così diverse che ogni casalinga sarà in grado di scegliere l'opzione giusta per se stessa. Uno di opzioni interessanti di questo piatto è uno stufato in pentola. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Una patata.
2. Cento grammi di tacchino macinato.
3. Un cucchiaino di senape in grani.
4. Mezza cipolla.
5. ¼ di peperone.
6. Spicchio d'aglio.
7. Carota.
8. Burro - 15 g.
9. Peperoncino macinato.
10. Crema - 25 ml.
11. Cipolle.

La quantità indicata di prodotti è sufficiente per preparare una sola porzione. Quindi, se hai intenzione di farlo grande quantità porzioni, sarà facile calcolare quanti ingredienti occorrono.

Prima di iniziare a cuocere lo stufato stesso, è necessario preparare la carne. Puoi usare qualsiasi ripieno che hai nel tuo frigorifero. Deve essere pepe, sale e aggiungere la senape dolce. Mescoliamo tutti i componenti e formiamo delle palline grandi come una noce nei palmi delle mani.

Le patate e le carote devono essere sbucciate e tagliate a pezzi, la cipolla tritata e il peperone tagliato a fettine sottili. Friggere tutte le verdure a fuoco vivo per cinque minuti, senza dimenticare di mescolare.

Quindi mettiamo le verdure in una pentola, aggiungiamo le radici verdi, l'aglio tritato, le polpette, un pezzo di burro, la paprika, versiamo gli ingredienti con l'acqua e mandiamo lo spezzatino in forno preriscaldato per quaranta minuti. Prima di servire, può essere guarnito con panna e cosparso di erbe aromatiche.

Invece di una postfazione

Il ragù è uno dei nostri piatti più deliziosi e preferiti. Ci sono molti diversi ricette diverse la sua preparazione. Ogni hostess prepara questo piatto a modo suo. Aggiungendo o rimuovendo alcuni componenti, puoi sperimentare e ottenere un nuovo suono di uno stufato a lungo familiare. Danno grande importanza a qualità gustative piatti e spezie utilizzate. Non ci sono restrizioni sull'uso delle spezie. La condizione principale è la compatibilità delle spezie con la carne. Quindi, ad esempio, tutte le varietà di pepe, alloro, cumino, melissa, basilico sono perfette per cucinare carne di maiale, Noce moscata, aglio, salvia, cardamomo, rosmarino, semi di sedano, ginepro e maggiorana.

Per preparare lo stufato, puoi usare non solo il maiale, ma anche altri tipi di carne: pollo, agnello. In generale, questo piatto permette alle massaie di mostrare un po' di fantasia e modificare gli ingredienti a seconda della situazione. Ci auguriamo che troverete le nostre ricette utili per creare il vostro capolavoro culinario.

I piatti a base di verdure sono sempre stati considerati un magazzino di vitamine, motivo per cui spesso venivano preparati e continuano ad essere preparati dalle massaie, soprattutto quando la nuova stagione del raccolto è in pieno svolgimento.

L'abbondanza di frutti pregiati ispira le massaie a preparare ogni tipo di insalata, primi piatti e spuntini, come lo stufato di zucchine. Questa delizia ha molte ricette diverse, ma una cosa rimane sempre comune: il piatto contiene un vero assortimento di verdure, che è ciò che lo rende delizioso.

Spezzatino di verdure: ricetta con le zucchine

ingredienti

• Melanzane - 1 pz. + -
• - 1/2 pz. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - gusto + -
• - 1/2 cucchiaio. + -
• — 1-2 pezzi + -
• - gusto + -
• - per friggere + -
• - 1/2 pz. + -
• Paprika macinata - a piacere + -

Come cucinare uno stufato di zucchine e patate

Lo stufato di verdure con zucchine è un'ottima opzione per il pranzo. Il piatto viene preparato abbastanza rapidamente, gli ingredienti sono economici e convenienti e gli sforzi profusi per cucinare difficilmente possono essere chiamati sforzi, perché preparare lo stufato di verdure con zucchine con patate è un piacere.

Credimi, la tua famiglia correrà a tavola prima dell'ora stabilita.

1. La melanzana (o come viene anche chiamata nella gente comune - blu) lavare in acqua, tagliare la coda dal frutto e tagliare la verdura a cubetti medi.
2. Laviamo le zucchine, togliamo le estremità da entrambi i lati, tritiamo la frutta fresca e succosa allo stesso modo delle melanzane.
3. Puliamo la testa di cipolla dalla buccia, sciacquiamo sotto l'acqua corrente, tagliamo a anelli interi o semianelli.
4. Puliamo le carote, le laviamo, le tagliamo a strisce sottili non molto lunghe.
5. Facciamo "bagnare" i pomodori in acqua, ne tagliamo le code, tagliamo i frutti sbucciati a cubetti.
6. Tagliamo la pelle alle patate, laviamo le radici, le tritiamo allo stesso modo (a cubetti).
7. Versare l'olio nella padella, metterlo sul fuoco, quindi accendere il fuoco e portare la fiamma a media - attendere che la padella si scaldi.
8. Non appena ciò accade, versate le fette di patate. Lo friggiamo fino a quando appare una tonalità dorata, dopo di che aggiungiamo carote e cipolle tritate. Li tormentiamo anche fino a quando appare un piacevole colore rubicondo con una sfumatura "dorata".
9. Dopo le fette di cipolla e carota, aggiungere alla massa totale le melanzane, le zucchine e i pomodori tritati. Mescolare bene il contenuto della padella con una spatola di legno, assaggiare e salare (quanto basta).
10. Lavare accuratamente i verdi di aneto, dopo di che tritiamo finemente il condimento fresco profumato.
11. Versare l'aneto tritato nella padella, aggiungere un po' d'acqua nel contenitore, mescolare delicatamente il tutto.

12. Ancora una volta proviamo il piatto per il sale - se secondo voi non vi basta - aggiungetelo. Oltre al sale, in uno stufato di verdure quasi pronto, versate il coriandolo, la paprika ed eventuali altre spezie a vostra discrezione.

13. Dopo aver aggiunto le spezie, coprire la padella con un coperchio. Stufare le melanzane, le zucchine e le patate in umido per 5 minuti a fuoco medio, quindi spegnere il fuoco.

Puoi servire stufato di verdure profumato senza nulla, oppure puoi completare il gusto con pane tostato, pane fresco o un paio di cucchiai di panna acida.

Puoi fare lo stufato di verdure con qualsiasi carne, ma oggi sarà il manzo, amato da molti. Questa varietà si sposa bene verdure diverse, quindi può essere tranquillamente aggiunto al piatto senza timore che interrompa il gusto principale delle verdure miste.

ingredienti

• Zucchine - 1-2 pezzi;
• Manzo (filetto) - 1 kg;
• Cipolla - 1-2 teste;
• Melanzane - 2 frutti;
• Carote - 2 pezzi;
• spezie (mescolare erbe aromatiche, basilico, peperoni macinati, coriandolo, origano, paprika, ecc. - facoltativo) - a piacere;
• Peperoncino - a piacere;
• Pomodori regolari - 4-6 pezzi;
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano (o a piacere);
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Sale - a piacere;
• Burro - 150 g.

• Lavate tutte le verdure sotto l'acqua corrente, privatele delle code, dei gambi (se necessario), eliminate il torsolo dei semi.
• Tagliare grossolanamente quelli blu, cospargere di sale, lasciare in ammollo per mezz'ora.
• Dividiamo i pomodori a metà, togliamo loro la pelle e strofiniamo solo la polpa stessa su una grattugia.
• Tagliamo il filetto di manzo a pezzi di medie dimensioni, li mettiamo in una padella o padella dal fondo spesso, versiamo un bicchiere d'acqua, quindi procediamo alla stufatura. Cuocere a fuoco lento la carne fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato dal contenitore.
• Quando l'acqua scompare completamente, la sostituiamo con olio vegetale e friggiamo la carne fino a doratura (assicuratevi di friggere su tutti i lati).
• Successivamente, aggiungere la cipolla tritata alla carne arrossata, cospargere di spezie e soffriggere, mescolando quasi costantemente.
• Tagliare le carote a striscioline sottili, versarle in una padella/padella e friggerle insieme alla carne di manzo e alle altre verdure per un altro 1 minuto.
• Togliere il contenitore dal fuoco, metterci le verdure rimaste a strati: melanzane sottaceto, Zucchine fresche, peperone dolce, dopo - versare tutto con la massa di pomodoro grattugiato, cospargere con aglio tritato, condire con peperoncino.

• Versare ½ bicchiere d'acqua in una casseruola/padella, salare il piatto, adagiarlo sopra verdure in umido pezzi Burro, quindi coprire lo stufato con un coperchio e metterlo a cuocere a fuoco medio.
• Non appena lo stufato di verdure con carne bolle, riduciamo la fiamma al minimo e facciamo sobbollire il trattamento a fuoco basso per 1,5-2 ore.

Durante il processo di cottura si sconsiglia di aprire il coperchio del contenitore in cui viene preparata la delizia vegetale e di mescolare il contenuto.

• Negli ultimi minuti di cottura mantecare le verdure miste, aggiustare di sale se necessario e togliere dal fuoco.
• Lasciare fermentare il piatto per 20-30 minuti sotto un coperchio chiuso, quindi versare in porzioni e servire con pane o un contorno leggero in tavola.

I segreti del delizioso stufato di zucchine francesi

Per ottenere uno stufato delizioso, devi conoscere tutti i modi della sua preparazione. Non interferire neanche segreti culinari, chi ti dirà come integrare la composizione degli ingredienti del piatto, e inoltre, in cos'altro, oltre alla tradizionale padella e pentola, puoi cucinare un delizioso stufato di verdure?

Ma parliamo di tutto in ordine.

Cosa puoi sostituire alla carne di manzo in umido?

Se decidi di fare uno stufato di verdure con la carne, allora dovresti prima decidere: con quale tipo di piatto è meglio cucinare? In effetti, la scelta è insolitamente ampia e non ci sono restrizioni in quanto tali. Non solo il manzo è combinato con verdure, pollo, vitello, maiale e persino il tacchino li completano perfettamente.

Scegli qualsiasi tipo di carne a tua scelta o prova a cucinare uno stufato con ogni tipo di carne separatamente, quindi potrai determinare tu stesso cosa ti piace di più.

Come rendere più gustoso lo stufato?

Ovviamente non è un segreto che in questo piatto famoso e preferito nel nostro paese si possano mettere delle verdure. Qualunque cosa ti piaccia, aggiungi tutto:

• pomodori (normali o ciliegini)
• zucchine (zucchine, classiche, ecc.),
• cavolo cappuccio (bianco, cavolfiore),
• pepe (macinato e bulgaro),
• carota,
• aglio (spicchi di garofano o giovani piume verdi),
• Patata,
• sedano,
• piselli verdi,
• melanzane, ecc.

Il gusto dello stufato non si deteriorerà da questo, ma i benefici saranno molte volte maggiori.

Usa anche verdure e spezie, ma tieni presente che tutto dovrebbe essere con moderazione ed è importante che gli ingredienti aggiunti si armonizzino tra loro.

Come cucinare lo stufato di verdure

La pentola e la padella non sono gli unici modi per cucinare il tuo piatto preferito. Non risulta meno gustoso se si stufano le melanzane e le zucchine in una pentola a cottura lenta o nel forno. La procedura e il tempo di cottura sono sostanzialmente gli stessi, differiscono solo il luogo e la modalità di preparazione.

Al forno, lo stufato si fa in pentola o in padella. Di norma sono sufficienti 1-1,5 ore a 220°C di cottura. In una multicucina, sono sufficienti 60 minuti per la modalità “Cottura” o “Stufato” per spuntino gustoso completamente preparato.

Questo è tutto ciò che devi sapere sullo stufato di zucchine. Come puoi vedere, questo piatto vitaminico non ha nulla di complicato né nella composizione degli ingredienti né nelle fasi di preparazione. Tradotto dal francese (ovvero di questa cucina dobbiamo dire “grazie” per la comparsa del nostro stufato preferito), “stufato” significa “stuzzicare l'appetito”, e dobbiamo ammettere che il nome si giustifica pienamente.

Dopotutto, a uno sguardo allo stufato fumante finito, non c'è nient'altro che il desiderio di assaporare questa delizia più velocemente. Quindi prepara il tuo multivitaminico piatto di verdure– e goderne meritatamente i suoi aromi.

Buon appetito!