Ogni anno attendiamo con impazienza l'arrivo della primavera, con una vegetazione giovane, e dell'estate, quando c'è una grande abbondanza di frutta e verdura fresca. È dalle verdure giovani che si preparano in estate la maggior parte dei contorni per piatti di carne. A contorni di verdure può essere attribuito delizioso stufato di verdure con erbe aromatiche e spezie.

Forse non tutte le casalinghe lo sanno come cucinare un delizioso stufato di verdure?... Quindi è il momento di rivelare i segreti per preparare un delizioso stufato di verdure. Questo piatto può essere utilizzato come contorno o consumato come piatto autonomo.

Inoltre, il piatto può essere preparato con carne, dopo aver spento qualsiasi carne o pollame, utilizzare carne macinata o salsicce di alta qualità per cucinare - quindi ottieni un piatto a tutti gli effetti, un vero successo della stagione estiva!

Vale la pena notare che la carne viene assorbita al meglio dall'organismo in compagnia di verdure, non patate, no, ovvero verdure varie, sia trattate termicamente che crude. E madre natura è generosa con i regali in estate e in autunno: cavoli croccanti, melanzane e zucchine, peperoni e pomodori, una varietà di verdure fresche e profumate, molte radici succose. E tutte queste verdure andranno bene in uno stufato, sia nella sua versione vegetale che con la carne.

Caratteristiche della cottura dello stufato di verdure fresche

Le verdure non necessitano di pre-frittura per cucinare gli stufati, semplicemente non ce n'è bisogno, basta usare il brodo di carne. A fine cottura, per un gusto particolare, potete aggiungere al piatto finito un po' di buon burro. Ma ci sono casalinghe che non accettano di cucinare le verdure senza una frittura preliminare, il che è un peccato. In questo caso, le verdure perdono parte delle loro vitamine e lo stufato, molto spesso, risulta essere troppo grasso.

È vero, c'è un'altra variante alternativa, questo è quando solo le cipolle vengono fritte fino a renderle trasparenti e il resto delle verdure viene aggiunto in ordine di priorità, a partire dalle carote. (L'ordine di deposizione delle verdure è descritto di seguito).

Ma se si usa la carne, si friggono nell'olio le cipolle e l'aglio, si aggiunge la carne, si porta quasi alla prontezza e solo allora arriva il turno di tutte le altre verdure. Inoltre, lo spezzatino può essere cucinato con brodo e si ottiene una zuppa densa, o viceversa: evaporare tutto il liquido in eccesso e si ottiene un secondo appetitoso.

Stufato di verdure senza carne, se le verdure non sono state ulteriormente fritte, possono essere somministrate anche ai bambini, ma solo tenendo conto del fatto che non c'è molto sale e spezie nel piatto e il bambino ha già provato tutte le verdure che compongono la composizione.

Elenco degli ingredienti per cucinare lo stufato di verdure

• Qualsiasi carne, carne macinata, pollame, semilavorati di carne - a volontà;
• Patate medie - 5 pezzi;
• Midollo piccolo e giovane;
• Cavolo fresco - mezza forchetta;
• Piselli freschi - 15 baccelli;
• 2 teste di cipolle dolci;
• Carote giovani - 300 gr .;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Pomodori maturi - 3 pezzi;
• Aglio giovane - mezza testa;
• Melanzane - 1 pz .;
• mezzo peperoncino;
• Olio vegetale raffinato - 85 ml;
• Sale e pepe nero a piacere;
• Un grande mazzo di verde.

In una nota! Un piatto chiamato spezzatino è buono perché la composizione degli ingredienti non è standardizzata. I prodotti possono essere sostituiti o rimossi del tutto. Ad esempio, puoi rimuovere i peperoncini rossi dalla composizione di base e il piatto diventerà immediatamente adatto alle pappe. Oppure, ad esempio, sostituisci le patate con i fagioli e il cavolo cappuccio bianco con il cavolfiore. Il gusto del piatto cambierà immediatamente e quindi amplierà il menu di casa.

Come preparare un delizioso stufato di verdure?

Se la carne viene utilizzata nel piatto, quindi, come accennato in precedenza, è necessario friggere le cipolle e l'aglio tritati nell'olio e aggiungere loro la carne. I semilavorati e la carne macinata sono abbastanza facili da friggere, ma il pollame e la carne devono essere fritti, stufati con l'aggiunta di acqua o brodo, quasi finché sono teneri.

Puoi bollire la carne separatamente per la versione dietetica dello spezzatino e usare il brodo già pronto, ma le verdure vanno messe nello stufato nell'ordine in cui sono cotte.

Le verdure, sia del tuo orto che del mercato (del negozio), devono essere lavate accuratamente prima della cottura con acqua fredda. Quelli che devono essere pelati vengono puliti, il resto viene tolto dal gambo e vengono tagliati. Vale la pena tagliarli a cubetti, ma le carote e le patate dovrebbero essere tagliate un po 'più piccole, quindi saranno pronte più velocemente.

I pomodori sono meglio non tritati, ma tritati, trasformandosi in una salsa. Puoi farlo usando un robot da cucina, ma tagliare i pomodori a metà e strofinarli su una grattugia in modo che la pelle rimanga tra le mani è abbastanza buono.

Le erbe fresche lavate vengono tritate molto finemente e il peperoncino piccante viene tagliato a semianelli sottili.

In una nota! Usa guanti di gomma quando maneggi i peperoncini piccanti. Non strofinare gli occhi o toccarsi il viso con le mani. Se ti capita di avere il succo di pepe negli occhi o sulla pelle, sciacqualo immediatamente sotto l'acqua corrente fredda.

L'ordine in cui le verdure vengono aggiunte allo stufato... Carote e patate si aggiungono ai prodotti a base di carne stufati con cipolle e aglio, poi peperoni e zucchine, poi melanzane e pomodori, cavoli e piselli. Ogni scheda di verdure viene fornita con un intervallo di 10 minuti. Sale e pepe, le erbe aromatiche fresche sono le ultime ad essere aggiunte allo spezzatino. (Se cucini lo stufato di verdure senza aggiungere prodotti a base di carne, l'aglio viene aggiunto alla fine della cottura, insieme a spezie ed erbe aromatiche.)

Affinché tutte le verdure subiscano un trattamento termico completo e non rimangano molliccie, è importante controllare il livello del liquido durante il processo di cottura. Aggiungendo poco a poco brodo o acqua, si controlla anche la densità della minestra estiva.

Nel processo di cottura il piatto non ha nemmeno bisogno di essere mescolato, disponendo le verdure a strati man mano che quelle superiori sono cotte. Beh, certo, non bisogna servirlo subito in tavola, lo spezzatino va infuso in modo che tutte le verdure si scambino i sapori e "facciano amicizia" nel piatto.

Con la carne, il processo di cottura richiederà circa 1,5 ore, la versione vegetale non impiegherà più di 45 minuti.

Buon appetito!

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stufato... Lo stufato è un piatto di carne cotto in una salsa densa. Dal francese "rago" (ragoût) è tradotto come "stimolare l'appetito". Si riferisce alla cucina francese, anche se quasi tutte le nazioni hanno piatti simili.

Gli antenati dello stufato, i francesi, lo cucinavano in questo modo: carne in umido, pollame o pesce a fuoco basso. A volte all'impasto venivano aggiunti verdure, funghi, fagioli. Il pane raffermo veniva usato per addensare la salsa, o, al contrario, lo spezzatino veniva diluito con il vino (birra).

Nella cucina russa, gli stufati sono apparsi sotto l'influenza dei francesi nel XIX e all'inizio del XX secolo. Quindi, nel "Libro del cibo gustoso e sano" (1955), puoi trovare fino a cinque ricette di stufato. Nell'ultimo quarto del 20 ° secolo, lo stufato è stato "screditato" dopo che il pubblico sovietico ha visto l'adattamento cinematografico della storia di Jerome K. Jerome "Tre uomini in una barca, escluso un cane". Uno dei ger suggerisce di preparare uno stufato irlandese con carne fredda, verdure e altri avanzi. Il tono ironico del film ha convinto il pubblico sovietico che qualsiasi cibo sarebbe stato adatto per uno stufato - quelli nel frigorifero. Va ammesso che i russi hanno ancora un atteggiamento simile nei confronti dello stufato.

Attualmente, ci sono due modi principali per preparare gli stufati in Russia. Il primo metodo è friggere separatamente la carne dalle verdure e dai fagioli. Quindi gli ingredienti vengono combinati e stufati finché sono teneri. Il secondo modo: i componenti del piatto vengono posati contemporaneamente e stufati a fuoco basso o in forno fino a cottura. Il primo metodo è classico, tipico della cucina francese, il secondo - per tutti i tipi di piatti simili agli stufati e legati a diverse cucine del mondo. In effetti, ovviamente, lo stufato può essere definito solo un piatto preparato nel primo modo. Dopotutto, questo piatto, come quasi tutti gli altri, ha una chiara tecnologia di cottura.

Lo stufato può essere preparato con qualsiasi carne, ma i più adatti sono manzo, agnello, maiale e pollame. Nello stufato dovrebbero esserci tante verdure quante la carne, o un po' di più. I fagioli sono un ingrediente essenziale negli stufati classici, solitamente fagioli o ceci. Oltre alle verdure, i funghi si sposano bene con la carne.

Nella preparazione degli stufati vengono utilizzate le spezie più semplici: pepe nero, foglie di alloro, erbe aromatiche. Si possono aggiungere ingredienti come pomodori, cipolle, paprika, vino, birra scura.

Il taglio di carne e verdure dovrebbe basarsi su due fattori. Innanzitutto, è importante quanto tempo impiegherai a preparare lo stufato. Tagliare la carne in piccoli pezzi non richiederà più di un'ora e mezza da te. Se puoi dedicare più tempo, puoi tagliare la carne e più grandi. Lo stesso si può dire per le verdure. In secondo luogo, i piatti contano. Per tegami e casseruole, è meglio tagliare la carne in piccoli pezzi. Se hai intenzione di cucinare in un piatto o in una pentola di coccio, puoi tagliare gli ingredienti in pezzi più grandi.

Dopo aver combinato i componenti, è meglio stufarli nel succo rimasto da stufati e verdure. Stufare lo stufato per almeno mezz'ora.

Lo spezzatino si sposa bene con pasta e purè di patate.

Uno stufato di verdure adeguatamente preparato è un piacere versatile. Può essere consumato sia come secondo piatto che come contorno. La cosa principale è non risparmiare le spezie e usare verdure mature più deliziose.

Una ricetta tradizionale includerà un ampio elenco di verdure. Ingredienti: mezzo chilo di pomodori, melanzane, zucchine, 350 g di cipolle e carote, sale, un composto di peperoni, un pizzico di cannella.

1. Le melanzane private della pelle vengono tagliate nei primi cubetti. Si mettono a bagno per 20-25 minuti in acqua fredda salata, quindi si asciugano con carta assorbente.
2. I pomodori senza pelle vengono tagliati a pezzetti. Per staccare facilmente la buccia è sufficiente immergere i frutti in acqua bollente e sbucciarli.
3. Tagliate le carote a rondelle e le cipolle a cubetti.
4. Zucchine senza semi e buccia - le stesse fette delle melanzane.
5. Le verdure sono disposte nel calderone nel seguente ordine: melanzane - carote - zucchine - cipolle - pomodori. Gli ingredienti vengono cosparsi di sale e spezie.

Lo stufato di verdure con zucchine viene stufato sotto il coperchio. Si mescola periodicamente. È necessario cuocere il piatto fino a quando i prodotti non sono morbidi.

Con l'aggiunta di patate

Le patate rendono ogni pasto più soddisfacente. Per il suo stufato ci vuole circa un chilogrammo. Il resto degli ingredienti: mezzo chilo di zucchine giovani, pomodori freschi, 150 g di cipolle, peperoni e carote, aglio qb, sale, erbe aromatiche.

1. Per prima cosa, le fette di cipolle e carote vengono fritte in un calderone oliato fino a doratura. Quindi le barre di zucchine e patate vengono gettate nel contenitore.
2. Il peperone dolce, tritato in qualsiasi modo, viene aggiunto per ultimo.
3. La massa viene stufata a fuoco basso, coperta con un coperchio, per 15-17 minuti. Successivamente, vengono inviate fette di pomodori, aglio tritato e spezie. Il pasto viene preparato per altri 10-12 minuti.

Prima di servire, lo stufato dovrebbe essere ben infuso.

Con funghi

I funghi prataioli sono presi sia freschi che congelati. Servono 300 grammi. Il resto degli ingredienti: 2 zucchine, carote, cipolla, peperone dolce, 2-3 pomodori, un pizzico di erbe mediterranee, sale, un pizzico di zucchero.

1. In primo luogo, la frittura in una grande quantità di olio viene preparata da cipolle e carote. Quindi fette di funghi e cubetti di pepe vengono inviati a questi componenti.
2. Quando le verdure si saranno ammorbidite, potete versarvi sopra fette di zucchine e pomodori.
3. La massa viene salata, cosparsa di condimenti e zucchero.

Dopo aver mescolato delicatamente, il piatto cuoce a fuoco lento in un contenitore dalle pareti spesse con un coperchio per 15-17 minuti.

Spezzatino di verdure con maiale

L'aggiunta di polpa di maiale trasformerà gli stufati di verdure in un piatto molto soddisfacente e nutriente. Oltre alla carne (400 g), verranno utilizzati anche i seguenti ingredienti: melanzane, pomodoro grande, carota, cipolla, paprika dolce, una miscela di peperoni macinati piccanti, sale.

1. Tutti i componenti per gli stufati sono sempre fritti in olio vegetale: puoi prendere olio d'oliva, olio di girasole e qualsiasi altro. Per prima cosa, i pezzi medi di maiale vengono cotti in un liquido caldo fino a renderli croccanti.
2. Successivamente, la carne viene versata con acqua con sale, spezie e stufata per circa un'ora.
3. Resta da aggiungere tutte le verdure tritate grossolanamente al maiale. Insieme, gli ingredienti vengono stufati fino a renderli morbidi.

Servito con ketchup piccante.

Come cucinare con il manzo?

Invece del maiale, puoi prendere una fetta di manzo. La carne avrà bisogno di 400 grammi. Il resto degli ingredienti: peperone dolce, mezza zucchina grande, melanzane, 5 patate, cipolla, carota, aglio qb, 300 g di cavolo cappuccio bianco, un cucchiaio di ketchup senza additivi, un bicchiere di succo di pomodoro, sale, condimenti . Il modo più semplice sarebbe cucinare uno stufato di verdure in una pentola a cottura lenta.

1. I pezzi di carne verranno marinati nel succo di pomodoro per un paio d'ore.
2. Nel programma di cottura vengono fritte carote e cipolle tritate e manzo marinato.
3. Le barrette di patate vengono aggiunte ai prodotti. La massa languisce per altri 12-15 minuti.
4. Resta da mettere le verdure rimanenti, tagliate a pezzetti, nel contenitore del forno. Il cavolo viene tritato finemente, l'aglio viene passato attraverso una pressa.
5. La miscela viene condita con ketchup, salata, cosparsa di spezie.

Tutto nella stessa modalità, sotto il coperchio, il piatto raggiungerà la prontezza.

Con carne macinata

La carne macinata è adatta da qualsiasi carne. Meglio prendere un composito (300 g). Il resto degli ingredienti: 3-4 patate, zucchine, carote, ¼ di cavolo cappuccio bianco, 2-3 pomodori, cipolla, peperone bulgaro, un bicchiere di acqua bollita, sale.

1. Insieme alla carne macinata, i semianelli di cipolle e le fette di carota vengono fritti per 6-7 minuti. Con una spatola, devi rompere tutti i grumi nella massa.
2. Dopo aver aggiunto il cavolo tritato finemente e i cubetti di pepe in un calderone o in una padella profonda, la massa viene cotta per altri 5-6 minuti.
3. Alla fine si aggiungono al composto pezzi di pomodori, zucchine e patate.
4. Quando le patate si saranno un po' ammorbidite, si versano gli ingredienti con acqua salata.
5. Dopo la miscelazione, saranno stufati sotto un coperchio ben chiuso per 12-15 minuti.

Il piatto pronto va servito caldo con eventuali salse aggiuntive.

Cuociamo il piatto in forno

Puoi cucinare stufati non solo sul fornello o in un multicooker, ma anche nel forno. Ingredienti: 3 patate, carote, ¼ di cavolo cappuccio, cipolla, zucchine, 4 pomodori, 2 gambi di sedano, 1 bicchiere di acqua bollita, sale, erbe aromatiche italiane, 40 g di burro.

1. Per prima cosa, la cipolla, tagliata a cubetti, viene fritta nel burro fino a renderla morbida.
2. Tutte le restanti verdure tritate vengono inviate a turno al contenitore. Le carote vengono tagliate a fette, cavoli - a pezzi grandi. Il resto dei componenti è arbitrario.
3. I prodotti vengono messi in uno stampo insieme ad olio, cosparsi di erbe aromatiche, sale e riempiti d'acqua.

Il piatto cuocerà a fuoco lento in un forno preriscaldato per circa mezz'ora. È necessario impostare la temperatura su 200-220 gradi.

Spezzatino di verdure con carne e cavolo

Questo è uno stufato molto gustoso e semplice. Include molte verdure e carne. Ingredienti: 730 g di suino, 310 g di cavolo cappuccio, 2 carote, sedano rapa, aglio qb, eventuali spezie, sale.

1. La carne viene tagliata in pezzi medi.
2. Il cavolo cappuccio viene tritato finemente, l'aglio viene tritato finemente, le carote e il sedano vengono tagliati a listarelle.
3. Per prima cosa, la carne viene fritta in una padella ben riscaldata e unta d'olio fino a doratura.
4. Quindi, gradualmente, vengono aggiunti al contenitore diversi tipi di verdure. La pre-tostatura consentirà loro di mantenere la loro forma e non si trasformeranno in porridge durante l'ulteriore lavorazione.
5. Quando tutti gli ingredienti sono leggermente ammorbiditi, vengono salati, cosparsi di spezie e impastati delicatamente.
6. Successivamente, i prodotti vengono versati con una piccola quantità d'acqua e coperti con un coperchio.

Lo stufato di verdure con carne languirà sul fuoco per circa 40-45 minuti.

Con pollo

Con il pollo si ottiene una versione più leggera. Oltre a un chilo di carne, verranno utilizzati i seguenti prodotti: carote, zucca piccola, cipolle, aglio qb, peperone bulgaro, una manciata di pomodorini, mezzo peperoncino, dado da brodo, condimento per pollo, sale.

1. Tutte le verdure vengono tritate secondo il principio: più a lungo ciascuna di esse viene cotta, più fine viene tagliata.
2. Per prima cosa si frigge in olio bollente una carota con due tipi di pepe. Quindi zucchine, aglio, cipolle, pomodori vengono inviati al contenitore. La massa è salata. Tutti i suoi componenti dovrebbero ammorbidirsi.
3. Pezzi di pollo, cosparsi di sale e condimento, vengono fritti separatamente a fuoco vivo.
4. Il pollo è disposto con le verdure. I componenti vengono versati con brodo diluito in un bicchiere d'acqua.

Resta da cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per altri 25-30 minuti.

Ricetta pentola

Le pentole permettono di rendere il cibo ancora più succoso, tenero, profumato. Ingredienti: 2 melanzane, zucchine, carote, 2 peperoni, la stessa quantità di pomodori, 3 patate, cipolla, 120 ml di brodo vegetale, 2 cucchiaini di citronella, un pizzico di zucchero, sale, spezie.

1. Tutte le verdure vengono tagliate a pezzi medi. Se lo desideri, puoi semplicemente grattugiare le carote su una grattugia grossa. I pomodori vengono prima spellati prima di affettarli.
2. Per prima cosa, i pezzi di cipolla, melanzane e zucchine vengono fritti a fuoco vivo. Queste verdure vengono inviate a pentole porzionate.
3. Peperoni, pomodori e patate vengono fritti nell'olio rimanente.
4. Anche i restanti componenti vengono trasferiti ai vasi. Dall'alto, vengono versati con brodo, a cui vengono aggiunti zucchero, sale e condimenti.
5. Il succo di limone viene versato per ultimo.

Le pentole chiuse vengono inviate al forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Tava - stufato tradizionale armeno

Questa ricetta ha una caratteristica interessante: viene utilizzata carne bollita. Prendi 400 grammi di manzo. Il resto degli ingredienti: 3 pomodori, insalata di peperoni e patate, 2 cipolle, un mazzetto di basilico e prezzemolo freschi, un pizzico di cumino, pepe nero, luppolo suneli, sale.

1. La carne viene tagliata a pezzi e bollita in acqua salata. Il brodo è rimasto.
2. Tutte le verdure vengono tagliate grossolanamente e spesse.
3. Il primo strato di carne viene deposto nel calderone. Avanti: cipolle - pomodori - peperoni - patate. Ognuno di loro è cosparso di erbe fresche tritate.
4. Tutti i prodotti vengono versati con il brodo rimanente e cosparsi di spezie. Salate se necessario.
5. La massa viene stufata a fuoco basso per 40-45 minuti.





1. Le zucchine vengono private della pelle e dei semi, tagliate a cubetti.
2. Tritare a caso cipolle e carote.
3. I pomodori vengono pelati e tagliati a pezzi grandi.
4. A loro volta, tutte le verdure preparate vengono fritte in olio bollente.
5. Primo: carote con cipolle. Quindi le verdure rimanenti vengono inviate alla padella.
6. Le zucchine daranno molto liquido, quindi è necessario cuocere i componenti prima di evaporarlo.
7. Successivamente, il riso secco viene versato sulle verdure e viene versata acqua in cui si mescolano sale e spezie.

Preparato fino a quando il cereale è morbido.

Spezzatino di verdure con zucchine e melanzane per l'inverno

Lo stufato di verdure, se lo si desidera, può essere trasformato in un originale spuntino "invernale". Ingredienti: 2,2 kg ciascuno di melanzane e zucchine, un chilo di peperoni gialli e rossi, carote, pomodori e cipolle, un bicchiere di zucchero, 110 ml di aceto da tavola, 55-60 g di sale da cucina, mezzo litro di olio vegetale .



1. I cubetti di melanzane vengono immersi in acqua fredda e poi sciacquati.
2. Allo stesso modo si tagliano le zucchine senza pelle.
3. Il pepe si libera di semi, gambi e schiacciato con strisce medie.
4. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti. Pomodori - a fette di media grandezza.
5. Tutte le verdure preparate per uno stufato di verdure con melanzane e zucchine vengono caricate in una casseruola, salate, cosparse di zucchero, versate con olio. Gli ingredienti vengono stufati per mezz'ora a fuoco minimo.
6. Successivamente, viene versato l'aceto. Se la massa è troppo densa, anche mezzo litro d'acqua. Resta da cuocere a fuoco lento lo stufato sul fuoco per 7-9 minuti.

Lavare e asciugare le verdure.

Tagliare le melanzane per il lungo in 2 metà, salare e lasciar riposare per 15 minuti. Dopo 15 minuti, sciacquare il sale, tagliare di nuovo le metà delle melanzane nel senso della lunghezza e tritarle grossolanamente.
Tagliate le zucchine per il lungo in 2 metà, privatele dei semi e tagliatele a cubetti grandi (non è necessario togliere i semi piccoli alle zucchine giovani).
Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a rondelle.
Tagliare la parte superiore dei peperoni, rimuovere la parte centrale. Tagliare il peperone a pezzi grandi.
Lavare i pomodori, tagliare ogni pomodoro con una croce alla base e metterlo in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi togliere la pelle. Tagliare i pomodori a fette oa cubetti grandi.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Tritare i verdi.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure separatamente a fuoco alto per 2-3 minuti.
Per prima cosa friggete le melanzane, trasferitele in una pirofila o in un calderone e salate un po', cospargete di pepe ed erbe aromatiche.
Quindi friggere le fette di carota, metterla sulle melanzane, salare e pepare leggermente.
Metti il ​​​​peperone fritto sulle carote, condisci con sale, pepe, cospargi di erbe.

Top, sul pepe, mettere le zucchine fritte, sale, pepe, cospargere di erbe.
Adagiate le cipolle fritte sulle zucchine.
Metti i pomodori sopra la cipolla.

Consigli. Trasferisci le verdure fritte nella torrefazione senza l'olio vegetale in cui sono state fritte, altrimenti lo stufato risulterà troppo grasso. Nello stufato, puoi mettere un paio di chiodi di garofano e aggiungere un po' di cannella.

Coprite la casseruola con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa 40-50 minuti, senza mescolare le verdure. Non è necessario aggiungere acqua: le verdure daranno abbastanza succo.

Ora è difficile immaginare una tavola senza alcun piatto di carne. Si ritiene che senza di essa sia impossibile essere pieni. Aggiunge forza extra ed è più soddisfacente dei latticini o delle verdure. Solo pochi decenni fa, le nostre bisnonne usavano ampiamente le ricette di cucina. Purtroppo molte ricette sono già andate perse. Ma non tutto. Lo stufato di verdure con patate delizierà tutti gli amanti dei piatti magri e dei vegetariani. Il piatto può essere cucinato in una pentola a cottura lenta, in pentola, al forno o in padella.

Per preparare uno stufato di verdure avrai bisogno di:

1. 5 patate di media grandezza. Se acquisti patate da un negozio, scegli frutti di medie dimensioni, meglio lisci, senza crepe e forature inutili.

   
   

2. 2 melanzane. Usa melanzane piccole. Attenzione, devono essere elastici. Frutti morbidi e letargici fanno sì che la verdura non sia la prima freschezza.
3. 1 midollo vegetale. Allo stesso modo quando si scelgono le zucchine. Controllare tutti i lati per la marciume. Tutta la loro famiglia ne soffre.
4. 1 carota grande. Per risparmiare denaro, scegli le verdure non lavate nel negozio. Anche quando acquisti quelli lavati, li risciacquarai comunque a casa e rimuoverai lo strato superiore di vento.

   
   

5. pepe bulgaro. Quando si sceglie, prestare attenzione alla compattezza del frutto. Le verdure pigre non dovrebbero essere prese. C'è la possibilità che abbiano perso tutto il gusto e non diano allo stufato la loro asprezza.

   
   

6. 2 cucchiai pasta di pomodoro. Puoi comprare un barattolo economico di concentrato di pomodoro Krasnodar o usare il ketchup. Mi piace molto la salsa di pomodoro Dolmio. Nel negozio si trova con vari additivi. Tutti sono deliziosi. Va notato che non ci sono sostanze chimiche nella composizione, solo prodotti naturali. Meglio non lesinare su questo ingrediente.

   

7. Foglia d'alloro. Non ci sono preferenze per il marchio. Puoi acquistare grandi foglie di alloro sul mercato per 50 rubli, tagliarle e usarle durante tutto l'anno.
8. 1 PC. cipolla.

   
   

9. Pepe nero: piselli e macinato. Può essere utilizzato solo il terreno.
10. Sale.