Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Nonostante la facilità di preparazione la cottura più semplice, il lievito richiede tempo e attenzione. Ciò ti consente di rendere la base - l'impasto per le torte - il più rigogliosa e gustosa possibile. Tuttavia, non tutte le casalinghe hanno le poche ore necessarie per farlo. Le donne impegnate dovrebbero provare a fare una pasta frolla veloce.

Come fare la pasta frolla

Per rendere la base delle torte soffice e soffice, è necessario seguire una serie di regole durante l'impasto:

• la farina deve essere setacciata con cura in modo che si riempia d'aria, acquisisca ulteriore leggerezza;
• prima di impastare le mani devono essere lavorate olio vegetale che aiuterà a evitare di attaccarsi;
• la massa va impastata in modo uniforme, ma senza farla abbattere inutilmente;
• tutti gli ingredienti che aggiungete alla base della torta veloce dovrebbero avere all'incirca la stessa temperatura;
• non mettere molto zucchero: il suo eccesso porterà a bruciare le torte all'esterno;
• per cuocere i pasticcini al forno, tenere presente che la base deve avere una consistenza molto densa, e per la frittura in padella - più tenera;
• per impastare la base è necessario utilizzare solo i tuorli d'uovo, quindi la crosta risulterà rossa e saporita allo stesso tempo.

Pasta lievitata veloce per torte in padella

La ricetta dell'impasto veloce proposta piace a molti cuochi perché fa risparmiare tempo. Inoltre, la base di cottura risulta rigogliosa e molto morbida. Le torte veloci in padella vengono impastate dai seguenti ingredienti:

• Farina premio- 1 cucchiaio + 3,5 cucchiai;
• acqua calda purificata - 200 ml;
• olio di semi di girasole- ½ st.;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• lievito istantaneo - 20 g;
• sale (a piacere).

Come preparare la base per le torte:

1. Per prima cosa sciogliete il lievito in acqua tiepida, aggiungete qui 3,5 cucchiai di farina, mescolate e lasciate in infusione l'impasto per 45-60 minuti.
2. Versare con cura l'olio nell'impasto, aggiungere sale, zucchero semolato.
3. Aggiungere lentamente il resto della farina agli ingredienti e iniziare a impastare l'impasto della torta veloce. La base del piatto sarà pronta quando smetterà di attaccarsi ai palmi delle mani.
4. Coprite la palla formata con un canovaccio pulito (potete usare della carta) e mettetela in un luogo caldo per un paio d'ore. Durante questo periodo, la massa dovrebbe essere impastata 2-3 volte. Per torte fritte puoi preparare il ripieno di cipolle, verdure e uova, cavoli, carne, patate, bacche, ricotta, frutta.

Come impastare l'impasto per torte con lievito secco sull'acqua

semplice e modo veloce per fare le torte è usare lievito secco. pasta magra sull'acqua non richiede sforzi seri o molto tempo per la cottura. Come riempitivi per torte a vento, puoi utilizzare qualsiasi prodotto: frutta secca, marmellata, conserve, ciliegie fresche o in scatola, albicocche. Questa base è adatta anche per fare panini che avranno il sapore di panini. Per fare il dolce torte al forno avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchero semolato / polvere - 3 cucchiai;
• farina 1 grado - 1 kg;
• lievito secco fresco - 15 g;
• sale fino - 1-1,5 cucchiaini;
• acqua (riscaldata a circa 50-60 gradi) - 0,5 l;
• girasole / olio d'oliva - 0,1 l.

Ricetta passo passo per pasta lievitata veloce per torte:

1. Setacciare la farina, mescolarla con il lievito.
2. Versare l'olio in acqua tiepida, aggiungere sale/zucchero, mescolare gli ingredienti con una frusta.
3. Unire il composto preparato con la farina (circa 6 tazze), impastare bene l'impasto.

Come fare l'impasto per torte al latte

Questa base per torta veloce non esce mai insipida e, se non la usi tutta in una volta, puoi mettere il resto in frigorifero per qualche giorno. Cosa occorre per cucinare:

• farina - 1000 g;
• fresco latte fatto in casa- 0,4 l;
• uova medie - 2 pezzi;
• zucchero semolato e sale fino- 1 cucchiaino ciascuno;
• lievito fresco - 10 g;
• Burro grasso medio - 150 g.

Ricetta passo passo per pasta lievitata per torte:

1. Scaldare il latte a caldo, versare lo zucchero nel liquido, il lievito secco, quindi la farina. Mescolare gli ingredienti e mandare sul fuoco.
2. Sbattere le uova con il sale, sciogliere il burro e aspettare che si raffreddi, aggiungere qui. Alcune persone sostituiscono il burro con la margarina, ma questo è indesiderabile, perché soffrono qualità gustative piatti.
3. Unire la massa di lievito con il liquido dell'olio d'uovo.
4. Introducendo gradualmente la farina, impastare una massa morbida e densa. Lascia riposare per 1-2 ore e inizia a scolpire.

Impasto per torte su kefir

Per una base senza lievito, di norma, viene utilizzata una ricetta con kefir e soda, poiché questi componenti rendono il piatto morbido e soffice. Quali ingredienti servono per le torte veloci:

• uovo;
• kefir 1% - 200 ml;
• farina - 300-330 g;
• soda spenta - ½ cucchiaino;
• girasole olio crudo- 1,5 cucchiai;
• sale, zucchero - a piacere.

Ricetta passo passo:

1. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo, aggiungere sale / zucchero e qui il kefir. Amalgamare bene gli ingredienti (è meglio toglierli prima dal frigorifero per farli scaldare a temperatura ambiente). È meglio usare un mixer.
2. Aggiungere il bicarbonato di sodio spennellato con l'aceto e iniziare ad aggiungere lentamente la farina.
3. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, ungere le mani e lavorare la zona con l'olio. Quindi puoi iniziare a fare le torte.

Impasto di panna acida per torte

Una tale base per un piatto russo non risulta mai insapore. Chef esperti Chiamano questa opzione di cottura, come la crema pasticcera, un vantaggio per tutti. impasto veloce per le torte si preparano con i seguenti ingredienti:

• panna acida - 420 ml;
• Farina di frumento- 820 g;
• uova - 3 pezzi;
• acqua purificata - 1/3 cucchiaio;
• lievito fresco secco - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato / polvere - 3 cucchiai.

Come cucinare:

1. Preriscaldare l'acqua finché non è calda. Versare il lievito nel liquido e lasciare in infusione per 15 minuti.
2. Sbattere le uova con lo zucchero usando un mixer o una normale frusta. Alla fine della montatura, aggiungere la panna acida.
3. Mescolare il composto di lievito con il composto di uova e zucchero, aggiungere la farina a piccole porzioni.
4. Impastare elastico, pasta morbida. Lasciarlo in un luogo privo di correnti d'aria (ad esempio, in cucina calda) in modo che la base per le torte si adatti e diventi soffice.
5. Dopo 50-60 min. inizia a costruire cose.

Scopri altre ricette.

Video ricetta: come fare l'impasto per le torte al forno

Il segreto di deliziose torte - la ricetta giusta pasta lievitata. E questo è un fatto noto. Impastare è facile se provi a fare tutto bene.

Tuttavia, questo impasto delizioso non deve essere ricco di calorie. Per renderlo un po 'più dietetico, puoi, se invece dell'ingrediente tradizionale - il latte, usa l'acqua, con l'aggiunta di pasta al burro Non risulta peggio, e in alcune situazioni anche meglio.

Se segui le istruzioni e segui esattamente la ricetta e, naturalmente, aggiungi il tuo buon umore, puoi cucinare in modo molto interessante deliziose torte o torte fatte con pasta senza latte. L'impasto dolce in acqua e senza uova si fa molto velocemente, quindi puoi sempre impastarlo.

Consigli: le torte fatte con tale impasto senza uova diventano raffermo abbastanza rapidamente, quindi dovresti mangiarle il prima possibile in modo che non si deteriorino.

• Farina di frumento - 1 kg;
• Acqua - 300 ml;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Cucchiai asciutti - 2 cucchiaini;
• Sale - 1 cucchiaino.

Ricetta

1. Prendiamo 50 ml di acqua tiepida, in cui sciogliamo il lievito e un cucchiaino di zucchero. Lo zucchero deve essere completamente sciolto. E metti la miscela risultante in un luogo caldo in modo che il lievito possa fermentare correttamente.
2. Prendiamo una ciotola capiente e profonda, in cui mescoliamo la farina, lo zucchero rimasto e il sale.
3. Versare il composto di lievito nella farina. E mescolare delicatamente, cercando di sciogliere tutti i grumi.
4. Versare con cura il resto dell'acqua tiepida, facendo attenzione a non rendere l'impasto troppo liquido.
5. Nel processo di impasto, versare l'olio nell'impasto lievitato in più passaggi.
6. L'impasto di burro deve essere elastico, in modo da poterlo impastare sul piano di lavoro.
7. Quando la pasta avrà raggiunto uno stato elastico, dovrà essere coperta con un canovaccio e inviata per un'ora e mezza in un luogo caldo in modo che lieviti.
8. Schiacciare la pasta lievitata. Si consiglia di ripetere 2-3 volte e si può cucinare. Tutto per torta deliziosa ha già.

Pasta lievitata senza uova e latte

Le deliziose torte sono ottime. Ripieni profumati, crosta morbida e tanti altri momenti piacevoli, e tu vuoi solo iniziare a cucinarli subito, prendendo la ricetta giusta. Inoltre, è improbabile che almeno un membro della tua famiglia rifiuti una tale prelibatezza.

Set di prodotti per cucinare

• 500 grammi di farina di frumento;
• 250 millilitri di acqua bollita;
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 1,5 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di lievito secco.

Ricetta

1. Per preparare una pasta frolla senza uova, prendi 100 ml di acqua tiepida e aggiungi il lievito secco. Dovrebbero dissolversi completamente e iniziare a salire.
2. Nel frattempo mescolate i restanti 150 ml di acqua con sale e zucchero. Questo dovrebbe essere fatto nella ciotola dove verrà impastato l'impasto.
3. Versare il lievito lievitato in una miscela di acqua, zucchero e sale. Mescoliamo un po'.
4. Aggiungere la farina già setacciata. È auspicabile che la farina sia di altissima qualità, quindi le torte risulteranno molto più magnifiche.
5. Durante l'agitazione, dovrai macinare molto bene tutti i grumi in modo che non si impiglino nel prodotto finito. E l'acqua durante l'impasto deve essere costantemente calda, altrimenti l'impasto risulterà troppo duro e potrebbe anche diventare brutto e lievitare male.
6. Quando l'impasto di lievito diventa omogeneo, raggiunge la consistenza di una densa panna acida - è quasi pronto. Lo copriamo con un asciugamano e lo mandiamo in un luogo caldo dove nulla impedirà che si alzi. Tienilo per 40 minuti, dopodiché puoi continuare a lavorare.
7. Versare l'olio di semi di girasole nell'impasto lievitato e mescolare delicatamente con movimenti delicati fino a ottenere un composto liscio.
8. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti. Devi aspettare che l'impasto senza uova si alzi. Se tutto è stato fatto correttamente, aumenterà di circa 3 volte. Puoi iniziare a cuocere i panini.

Abbiamo così preparato un delizioso impasto senza latte e senza l'aggiunta di uova, che può essere utilizzato in ogni situazione. E quali deliziose torte e torte si ottengono da esso, voglio solo provarlo.

Quando si impasta un impasto così lievitato senza uova in acqua, bisogna sapere che se si segue la ricetta sarà sicuramente insipido, ma non per questo meno gustoso, quindi dovresti provare a seguire questa ricetta e cuocere tanto deliziose torte.

Se segui la tua figura, la ricetta dell'impasto senza uova e sull'acqua è un'ottima via d'uscita. Il contenuto calorico è molto più basso e questo ti consente di non preoccuparti che verranno aggiunti centimetri in più alla figura. Inoltre, se tutto è fatto correttamente, il gusto di torte, torte e panini non lievitati non sarà diverso da quelli ordinari.

Buon appetito!

Non è sempre possibile o disponibile cucinare o kefir. In questo caso, le nostre ricette di pasta lievitata per tale cottura in acqua torneranno utili. Usandoli, non ti accorgerai nemmeno della sostituzione, le tue torte risulteranno così gustose.

Impasto lievitato arioso per torte sull'acqua - ricetta

Ingredienti:

• farina di frumento - 420-490 g;
• olio vegetale raffinato - 65 ml;
• zucchero semolato - 45 g;
• lievito pressato - 25 g;
• sale - 5 g;
• acqua purificata - 260 ml.

cucinando

Una caratteristica distintiva di questo test non è solo nella sua preparazione sull'acqua. Come hai già notato, nell'elenco degli ingredienti non ci sono uova e altri fast food, che ti permetteranno di utilizzare un tale impasto per prepararne uno. Nonostante ciò, i prodotti sono incredibilmente ariosi e gustosi. Tuttavia, notiamo che non dovresti cucinare pasticcini da esso per il futuro, poiché non mantiene a lungo la morbidezza e la freschezza. Se hai ancora delle torte per il giorno successivo, puoi migliorarne il gusto riscaldandole nel microonde.

Iniziamo la preparazione della torta di pasta lievitata sull'acqua come di consueto sciogliendo il lievito in un liquido tiepido. Aggiungiamo immediatamente lo zucchero semolato e il sale, lasciamo sciogliere tutti i cristalli e versiamo l'olio vegetale. Deve essere necessariamente inodore, cioè raffinato. Successivamente versare la farina setacciata in piccole porzioni e impastare bene e intensamente, prima con un cucchiaio e poi con le mani, ottenendo un impasto morbido ma non appiccicoso. Non dovresti aggiungere altra farina, è meglio mantenere un po' di collosità e facilitare l'impasto lubrificando i palmi delle mani con olio vegetale.

Un tale impasto lievitato sull'acqua è perfetto sia per le torte fritte che per quelle cotte al forno. Ma c'è una leggera differenza nell'ulteriore preparazione. Per i fritti non è necessaria la lievitazione dell'impasto. I prodotti da forno devono prima essere tenuti in caldo per avvicinarsi per quaranta minuti.

Pasta lievitata veloce e gustosa per crostate sull'acqua

Ingredienti:

• farina - 485-525 g;
• olio vegetale inodore - 95 ml;
• zucchero semolato - 70 g;
• lievito fresco pressato - 30 g;
• Due uova di gallina;
• sale - 5 g;
• acqua filtrata - 245 ml.

cucinando

Iniziare la preparazione dell'impasto in acqua, scaldarlo a caldo, quindi aggiungere il lievito e mescolare bene in modo che si disperdano completamente. Versare lì lo zucchero semolato e mescolare il composto fino a quando tutti i cristalli dolci non sono completamente sciolti. Aggiungere ora le uova sbattute con il sale, setacciare la farina nello stesso posto e impastare bene, aggiungendo a fine impasto olio vegetale inodore. Struttura impasto pronto deve essere sicuramente morbido con una accettabile leggera collosità, che non interferisce con la formazione dei prodotti, basta solo spolverarli un po' di farina. Un tale impasto deve essere mantenuto caldo per raddoppiare il volume e solo dopo puoi scolpire le torte da esso.

Ho fatto questa ricetta molte volte, è assolutamente deliziosa. Ho fatto crostate, crostate e semplici focaccine, tutto rimane tenero, arioso e non stantio per diversi giorni. Oppure puoi semplicemente fare una barretta di cioccolato.

Ingredienti:

Fase 1:
1 cucchiaio lievito secco (meglio composto da lievito attivo o semplice ad azione rapida, senza condimenti per pasticceria o pizza)
2 cucchiai Sahara
3 cucchiai Farina
300 ml di acqua tiepida o latte (io uso l'acqua)

Fase 2:
1 cucchiaino sale
1/3 di tazza di olio vegetale (tazza da 250 ml)
farina (mi ci vogliono 2-2,5 tazze, normale sfaccettata)

Iniziamo a cucinare:
Mescolare tutti gli ingredienti della prima fase in una ciotola:

Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per 15 minuti in un luogo tiepido:

Dopo 15 minuti, passare alla seconda fase, aggiungere olio e sale:

A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere la farina setacciata e impastare Impasto fino a un tale stato quando smette di attaccarsi alle mani. Riponete in un luogo caldo per 15 minuti:

Impasto aumenta di circa 1,5 volte. Dal numero indicato di prodotti si ottiene un po 'di impasto, ottengo 1,5 teglie di torte o 1 koloboks ( ciambelle).

Tortini di carne:

Pampushki (koloboks):

L'impasto sull'acqua si chiama magra. Non contiene latte né uova, quindi contiene meno calorie rispetto a un impasto ricco di lievito. Pasta lievitata sull'acqua può essere utilizzato durante cibo dietetico. Inoltre, i pasticcini a base di pasta sull'acqua sono morbidi e gustosi.

Se decidete di fare la pasta lievitata in acqua, prendete nota di alcuni semplici consigli.

Impasto per torte sull'acqua. Cosa è importante sapere

1. L'acqua per impastare dovrebbe essere calda (circa 40 gradi).

2. Nella ricetta per fare la pasta lievitata sull'acqua, deve essere presente olio vegetale, che conferirà morbidezza ai prodotti che ne derivano.

3. Invece di semplice acqua bollita, alcune ricette utilizzano altamente gassata acqua minerale. Si ritiene che le torte siano più magnifiche su di esso.

4. Alcune casalinghe preparano la pasta lievitata per brodo di patate, che darà alla cottura una tenerezza speciale.

5. Non importa quanto siano rigogliose e ariose le torte di pasta lievitata magra, sfortunatamente diventano stantie più velocemente di quelle ricche. Quindi non cucinare pasticcini magri per il futuro. Anche se, nel microonde, le torte stantie tornano fresche.

Esistono molte ricette per fare la pasta lievitata sull'acqua (tranne le torte, l'impasto è adatto per fare focacce, torte ossete, torte con ripieni diversi). Usane uno, seguendo rigorosamente l'elenco degli ingredienti e la descrizione. Aggiungi il tuo buon umore al processo e lascia che le tue torte siano gustose e rigogliose.

Ricetta pasta lievitata all'acqua

Avrai bisogno:
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
- farina - 1 kg
- sale - 1 cucchiaino
- acqua calda bollita - 300 ml
- lievito istantaneo - 2 cucchiaini
- olio vegetale - 100 ml

Cottura dell'impasto per torte sull'acqua

1. Lievito secco versare 50 ml di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero e lasciare fermentare per 15-20 minuti.

2. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il resto dello zucchero e il sale, il lievito e l'acqua e mescolare.

3. Ora aggiungete un po' di acqua tiepida, facendo attenzione che l'impasto non diventi né troppo denso né troppo sottile. Mescolare l'impasto con un cucchiaio e, quando l'impasto inizia ad acquisire una consistenza densa, continuare a impastare con le mani.

4. Mentre si impasta, aggiungere due volte l'olio vegetale.

5. Cospargete il tavolo di farina e lavorate l'impasto fino a renderlo elastico.

6. Metti il ​​pezzo di pasta in una ciotola profonda, copri con un tovagliolo o pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 1,5 ore. Durante questo periodo, si consiglia di impastare 1-2 volte in modo che l'impasto sia meglio saturato di aria.

7. Ora puoi scolpire le torte con i tuoi condimenti preferiti. Molto presto, la tua casa profuma di dolci fantastici.

Buon appetito e deliziose torte!

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