Ora che le torte sono pronte, puoi iniziare a infornare. Cuocere in una casseruola speciale, di cui ho già parlato più di una volta.
Si compone di 2 grandi "mestoli" con manici, simili ai nostri fornelli miracolosi. L'unica differenza è che nel forno dei miracoli la spirale è chiusa nel coperchio superiore, ad es. non è visibile, ma nella mia casseruola la spirale è aperta - puoi vederlo nella foto.

Il "segreto" per ottenere una tasca vuota all'interno della torta è il metodo di cottura.
Fatto sta che la pita va posta su un piano caldo e cotta a temperatura molto alta, l'impasto non ha il tempo di lievitare uniformemente come in forno e si "spezza", formando una tasca vuota all'interno. Ad esempio, qui la pita viene cotta in appositi forni, posti vicino al fuoco, cioè la temperatura è molto alta.
Un altro "segreto" è che la pita al forno deve essere posizionata dallo stesso lato della cella di lievitazione. Per fare questo, solleva il bordo dell'asciugamano e gira la pita sulla tua mano, in questo modo.

Cioè, si scopre che la pita è sulla mano capovolta. Ora giriamo la pita direttamente sulla superficie calda della stufa e risulta essere nella posizione "corretta", ad es. lei giace sul "fondo", dallo stesso lato su cui giaceva sulla tavola nella cella di lievitazione.
Quando cuocio la pita, metto prima la torta sopra il coperchio, quando inizia a gonfiarsi leggermente, la spingo verso l'interno e metto la pita successiva sul coperchio, quindi tiro fuori la prima pita (giro solo la padella inferiore per la maniglia - la pita cade sul tavolo), e la seconda pita la spingo verso l'interno, metto la terza fossa sul coperchio, ecc.

Questi sono i Pita che ottieni.

Adoro le pitas integrali di crusca, è così che le prendo.

Per le fosse integrali, faccio esattamente lo stesso impasto. Ma dal momento che farina integrale ci vuole più acqua, poi faccio l'impasto un po' più morbido, dopo aver fatto lievitare l'impasto diventa più denso.
Se non hai una padella del genere, questo non significa affatto che non puoi cuocere la pita. La condizione principale per cuocere la pita è l'alta temperatura.
Puoi cuocere la pita in una padella e farla rosolare solo in forno. Per fare questo scaldate bene il forno, mettete la padella sul fuoco (sarebbe bello mettere un spartifiamma sopra il fornello, ma non è necessario). NON LUBRIFICARE CON OLIO! Non appena la padella è ben riscaldata (ma non c'è bisogno di scaldarla!), Mettici sopra la Pita, quando la Pita è gonfia, mettila in forno. Ci vogliono letteralmente pochi minuti. Non puoi tenere la pita a lungo in forno, altrimenti si trasformerà in un crostino, perché l'impasto è sottile e cotto all'istante.
Ho provato a cuocere la pita solo in padella, senza usare il forno, e ha funzionato. Certo, il suo colore non è uniforme come dal forno, ma ha cotto meravigliosamente. Scaldare una padella, quindi abbassare la fiamma a fuoco moderato in modo che la pita non si bruci. Mettere la pita in una padella calda, quando inizia a gonfiarsi, girarla dall'altro lato con una spatola - non l'ho nemmeno messa in forno, l'ho solo fritta su 2 lati in padella e basta . Non devi aspettare che la pita inizi a gonfiarsi, ma girala dopo 2-3 minuti e continuerà a gonfiarsi. La mia padella è normale, tuttavia, ho anche coperto la pita con un coperchio e ho acceso il fuoco.

La padella è la più comune, ho preso il coperchio convesso dalla padella.

Le ragazze hanno anche cotto la pita in una padella con un coperchio di vetro: hanno messo la pita in una padella calda, l'hanno coperta con un coperchio, dopo 2 minuti hanno capovolto la pita e si è gonfiata. In generale, provalo e avrai sicuramente successo!
Le fosse potrebbero non gonfiarsi se la temperatura non è sufficientemente alta o se la torta è danneggiata meccanicamente (il fondo è strappato, ad esempio).

Prima di preparare la pita a casa, prepara gli alimenti di base. Versare l'acqua a temperatura ambiente in una ciotola profonda. Aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Mescolare fino a quando non si è sciolto.

Setacciare in un'altra ciotola con i bordi alti Farina di frumento... Aggiungi il lievito secco. Armatevi di una frusta a mano e mescolate per distribuire uniformemente il lievito su tutta la farina.

Versare il liquido nella miscela di farina.

Iniziate ad impastare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto denso. Continuate ad impastare su una spianatoia polverosa fino ad ottenere un impasto morbido.

Trasferire la palla di pasta nella ciotola. Versare l'olio d'oliva. Mescolare fino a quando il burro non viene assorbito dall'impasto.

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 40-60 minuti. Se la stanza è molto calda, l'impasto aumenterà più velocemente.

Battere l'impasto riposato. Se necessario aggiungete un po' di farina. Dividere in 8 pezzi. Formare una palla da ogni pezzo. Copri gli spazi vuoti con un asciugamano e lavora con ciascuno separatamente.

Stendete uno strato tondo alto 5-7 mm.

Accendere il forno in anticipo. Coprire la teglia con pergamena e inviare al forno a scaldare. Imposta la temperatura a 260-270 gradi. Mettere i pezzi arrotolati direttamente nel forno su una teglia calda.

Cottura al forno torta di pane 5-7 minuti. La pita deve rimanere bianca.

Le torte fantasiose sono pronte. Servire caldo senza nulla o roba. Assolutamente qualsiasi ripieno di pita è facile da preparare. Buon appetito!

Situato al crocevia tra Africa e Asia, l'Egitto ha molto da offrire, delizioso e originale. La cucina egiziana ha assorbito i piatti di altri paesi orientali, i cuochi egiziani hanno adattato le ricette di turchi, libanesi, siriani e cucine greche... Si preparano semplici piatti nazionali con grande quantità frutta e verdura fresca e matura e condita con un po' di spezie, anche se i piatti egiziani sono raramente speziati.

Ogni pasto è accompagnato dal pane, che si chiama "aish". Pane tradizionale"Aish baladi" (pane baladi) - rotondo e torta profumata integrale, arrotolata nel grano macinato. Si divide a metà come una pita greca...

Pasta Filo (5 sfoglie)
Burro (per lubrificare i fogli di filo) - 35 g
Tuorlo d'uovo ( crema pasticciera) - 1 PC
Zucchero (crema 50 g + sciroppo: un bicchiere di zucchero 250 ml)
Farina (crema) - 10 g
Vanillina (crema 1 g + sciroppo 1 g) - 2 g
Latte (crema) - 135 ml
Acqua (sciroppo) - 180 ml
Limone (sciroppo, 4-5 gocce)
Cardamomo (sciroppo, 3 scatole)

Ho fatto solo un quarto della porzione, quindi il numero di prodotti elencati non è molto grande, infatti la ricetta contiene ciascuno ...

Medame completo / Cucina egiziana

Uno dei piatti popolari in Egitto, Full Medames consiste in fagioli serviti con burro, aglio e succo di limone... La parola "Medames" è di origine copta e si traduce in "sepolto". Questo si riferisce al modo in cui il piatto era originariamente preparato: in una pentola, sepolto nel carbone ardente o nella sabbia. Le medaglie intere possono essere servite con molti condimenti come burro, salsa di pomodoro, tahini o con un uovo. Tuttavia, il metodo più tradizionale è mangiarlo semplicemente con sale, con una pagnotta di pane egiziana. Oggi questo piatto cucina nazionale L'Egitto viene esportato in molti paesi del Medio Oriente come Siria, Libano, Arabia Saudita e Sudan.

Ingredienti (per 4/6 persone)
Fagioli secchi e pelati...

Verdure ripiene egiziane Mahshi

M "ahshi è uno dei piatti più popolari in Egitto. Tutti i tipi di verdure sono ripiene: melanzane, zucchine, pomodori, patate, peperoni, foglie di vite, cavoli, anche cipolle. Questo è un lavoro molto scrupoloso, richiede molto tempo, ma ne vale la pena!

Riso (ripieno) - 350 g
Cipolla (ripieno; grande) - 1 pz
Verdure (ripieno; aneto + prezzemolo + coriandolo) - 6 mazzi.
Pomodoro (ripieno) - 1,5 kg
Menta (riempimento; polvere) - 1 cucchiaino
Sale (a piacere)
Pepe nero (ripieno) - 1 cucchiaino.
Paprica dolce (ripieno; polvere) - 1 cucchiaino.
Peperoncino (ripieno; polvere) - 0,5 cucchiaini
Coriandolo (ripieno; polvere) - 1 cucchiaino
Olio vegetale (ripieno) - 50 ml
Aglio - 3 denti.
Foglia d'uva - 250 g
Melanzane (7-12 cm di lunghezza) - 15 ...

Dolce Gullesh / Cucina egiziana

Dolcezza egiziana: aromatica, croccante e succosa allo stesso tempo; assomiglia al baklava, ma senza noci; con crema pasticcera. Una delizia per gli innamorati dolci orientali e golosi. Si prepara molto facilmente e velocemente.

Pasta Filo (5 sfoglie)
Burro (per lubrificare i fogli di filo) - 35 g
Tuorlo d'uovo (crema) - 1 pz
Zucchero (crema 50 g + sciroppo: un bicchiere di zucchero 250 ml)
Farina (crema) - 10 g
Vanillina (crema 1 g + sciroppo 1 g) - 2 g
Latte (crema) - 135 ml
Acqua (sciroppo) - 180 ml
Limone (sciroppo, 4-5 gocce)
Cardamomo (sciroppo, 3 scatole)

Ho fatto solo un quarto della porzione, quindi il numero di prodotti elencati non è molto grande, infatti...

Mumbar. cucina egiziana

Molto spesso, il mumbar sono tali salsicce ripiene di riso. Ma a volte farcite con carne macinata.

Cottura del riso per il ripieno.
Sciacquare 3 tazze di riso. friggere olio vegetale cipolla(pezzi 3). Lì aggiungiamo l'aglio alla cipolla attraverso l'aglio (non lesiniamo). Friggere tutto fino a doratura. Una libbra di pomodoro rrrrraz in un frullatore e alla cipolla. Posso avere un altro paio di cucchiai? pasta di pomodoro Inserisci. Leggermente spento. E adagiamo il riso. Sale, pepe, coriandolo. Tagliamo lì un mazzetto di prezzemolo, aneto e coriandolo. Mescolare, spegnere il fuoco. Quelli. non cuocere il riso!
In generale, tutti i makhshi in Egitto sono farciti con questo tipo di riso. E mumbar è anche un tipo di makhshi.

A partire dal bottiglia di plastica tagliare il collo (7-10 centimetri). intestino...

Cucina koshary/egiziana

Koshari è considerato un classico piatto da pranzo di un povero egiziano - una combinazione di pasta, legumi e riso, che non è molto familiare a un europeo. Il trattamento può essere sia incredibilmente caldo che non molto piccante, quindi chiedi allo chef di cucinarlo secondo i tuoi gusti (a proposito, questo vale per quasi tutti i piatti egiziani).

Per una porzione di Koshari, mescolare 30 g riso bollito, 10 g di lenticchie già pronte, 10 g di tagliatelle fritte, 10 g di ceci lessati e pasta di tubetti preparata (piccole "ruote"). Poi compila tutto salsa verde(5 g di cumino, 2 cucchiai olio d'oliva e peperoncino verde) e 1-2 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro a base di pomodori pelati in umido. Mescolare il tutto, adagiare su un piatto e cospargere generosamente con le striscioline tritate di patatine fritte.

Salvalo sulla tua bacheca, per non perdere la ricetta!

Cucina Ful/Egiziana

Ful è una densa purea di fagioli marroni che di solito viene posta nella pita o aggiunta al piatto egiziano kushari - tagliatelle con riso, Ceci, cipolle fritte e salsa di pomodoro

Fagioli
cipolla
succo di pomodoro
pomodori
spezie
aceto

Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi lessarli e scolarli. Tritare finemente la cipolla e soffriggere leggermente in olio vegetale. Aggiungete i fagioli, fate sobbollire per qualche minuto, coperti a fuoco basso (scuotete spesso la padella). Versare acqua bollente sui pomodori, spellarli e tagliarli a spicchi. Versare il succo di pomodoro, aggiungere le spezie, quindi salare i pomodori dopo un po ', cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Macinare in un frullatore aggiungendo l'acqua rimasta dopo aver bollito i fagioli. Condire con aceto o succo di limone, lasciare in infusione, servire come antipasto freddo in tavola.

Piatto nazionale egiziano Mahshi

Abbiamo bisogno:
1 bicchiere di riso
2 pezzi di cipolle
7-8 cucchiai di olio vegetale
2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di coriandolo e la stessa quantità di prezzemolo
0,5 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino con uno scivolo di menta secca
Sale, pepe nero e rosso a piacere
1 cubo maggi
Foglie di vite. Da questa porzione ho ricavato 72 pezzi.

Ho fatto uva e cavoli, care signore, vi avverto che è un po' difficile da fare con cavoli piccoli come i miei, devo riempirmi la mano.

Prepariamo il cavolo come per il cavolo ripieno, le foglie di vite, se fresche, versiamo sopra acqua calda Io uso quelli in scatola.

PREPARAZIONE
Tagliare la cipolla a dadini piccoli e soffriggere nell'olio fino a doratura, quindi mettere ...

Involtini di cavolo egiziano (Mahshi cromb)

Makhshi è probabilmente il più piatto popolare in Egitto In generale, ci sono Makhshi molto diversi. Per il ripieno si usano zucchine, melanzane, cavoli, foglie di vite, peperone, patate Di norma, gli egiziani preparano un'enorme padella di makhshi. Beh, si mangia molto velocemente, il ripieno classico è il riso con salsa di pomodoro. Aggiungo anche lenticchie e verdure.

Sale qb
Pepe nero - a piacere
Coriandolo - 1 cucchiaino
Cumino - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
Verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo a piacere) - un mazzetto
Pomodoro - 4-5 pezzi
Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
Cipolle - 1 pz.
Cavolo (testa di cavolo) - 1 pz.
Riso - 1/2 pila.
Lenticchie - 1/2 tazza
Carote - 2 pezzi
Verdure (aneto, prezzemolo ...

bistecca egiziana

Ingredienti:
carne macinata 500 g.
filetto di pollo 500 g.
funghi prataioli circa 300 g.
formaggio 200 - 300 g.
uovo 1 pz.
pomodoro 1 pz.
verdi.
Olio per friggere, io ho usato l'olio d'oliva
sale, spezie a piacere
briciole di pane

Metodo di cottura:
Grattugiare il formaggio e dividerlo in due metà. Mettere metà della carne macinata, aggiungere l'uovo, il sale, le spezie e mescolare bene il tutto.
Tagliate i funghi e friggeteli in olio bollente. Tritare finemente le verdure, tagliare il pomodoro a fette.
Dividere il filetto di pollo in 4 parti e sbattere leggermente.
Dividiamo la carne macinata in 4 parti e facciamo le torte. Li mettiamo su una teglia unta.
Metti sopra i funghi, le erbe, il pomodoro e copri con il filetto di pollo.
cospargere briciole di pane, formaggio e infornare a 170° per 40 minuti
Come contorno, abbiamo riso decorato con pomodori e rametti di aneto.
buon appetito

Porridge di latte egiziano "Bianco"

Selezioniamo le semole di grano, laviamo e mettiamo a bagno in acqua (io ho ammollato tutta la notte per preparare la colazione). Cuocere in acqua leggermente salata finché sono teneri. Scolare.

Quindi versare il latte in una casseruola, mettere i nostri cereali. Aggiungere il burro, lo zucchero, la vanillina e far insaporire un po'. La colazione è pronta.
Osservazioni. Stavo preparando una versione "infantile". Dopo l'ebollizione, prima di metterlo nel latte, il cereale veniva frantumato in un mixer. Il porridge in questo caso risulta essere più denso.
© GattoSilva

Mahshi in egiziano

I makhshi sono verdure ripiene di riso (zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, cavoli e foglie di vite). Prendiamo il riso tondo. Zucchine, melanzane (bianche e blu) - piccole, ma carnose, in modo che sia conveniente rimuovere l'interno. Ogni casalinga ha le sue proporzioni. Descriverò il principio.
Friggere in rast. cipolla olio, pezzi 3. Poi aggiungo l'aglio, anche io non lesinare. Quindi pomodori da un frullatore o concentrato di pomodoro. Tutto è messo insieme. Poi c'è il riso, una tazza e mezza o due, un dado di brodo, sale (in modo che si senta, poi le verdure lo porteranno via durante la cottura), pepe nero, coriandolo (verso anch'io un po' d'acqua e bollirlo un po ', ma secondo le regole non è necessario). Alla fine aggiungo le erbe aromatiche: aneto, prezzemolo, coriandolo...

Giacca belle rose: giacca di carne egiziana

In Egitto, come in molti altri paesi del Medio Oriente, ci sono molti tipi di maglioni - un piatto caldo di carne macinata con vari additivi. Giacca belle rose ("giacca con riso") - una delle più amate e piatti tradizionali in Egitto.

Carne macinata (ho manzo) - 500 g
Riso (carne macinata) - 160 g
Aneto (carne macinata) - 10 cucchiai. l.
Cipolla bianca (carne macinata 1 pz + salsa 1 pz) - 2 pz
Menta (carne macinata) - 1 cucchiaio. l.
Pepe nero (a piacere)
Sale (a piacere)
Pomodoro (salsa) - 5 pezzi
Prezzemolo (salsa; a piacere)
Acqua (salsa; a piacere)
Olio vegetale (per friggere) - 3 cucchiai. l.

La particolarità di questo piatto è che il riso viene macinato il più finemente possibile: in farina. Ho macinato con un accessorio speciale (per macinare le spezie) e setacciato ...

Zuppa di lenticchie con aglio / Cucina egiziana

Lenticchie (rosse) - 400 g
Brodo (pollo) - 2 l
Cipolle (misura media) - 3 pezzi
Pomodoro - 2 pezzi
Aglio - 4 denti.
Burro - 2 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero - 1/2 cucchiaino
Cumino (macinato) - 2 cucchiaini

Tagliare 2 cipolle in quarti, tagliare la terza a cubetti.
Pomodori, sbucciare, tagliare in quarti.
Sbucciare l'aglio, tritarlo grossolanamente.
Mettere i pomodori, i quarti di cipolla, l'aglio nel brodo, far bollire per circa 45 minuti.
Aggiungere le lenticchie 10 minuti prima della fine della cottura.
Sciogliere 1/2 cucchiaio in una padella. cucchiai Burro e soffriggere la cipolla tritata finemente.
Macinare la zuppa con un frullatore ad immersione.
Scaldare ancora, condire con sale, pepe e semi di cumino. Poco prima di servire condite la zuppa con il burro rimasto e cospargetela con le cipolle fritte.
© Pyshka-Khudyshka

Kushari / cucina egiziana

Penso che circa la metà delle persone (russi) che possono permetterselo siano state in Egitto. E probabilmente conosci un piatto così famoso come KUSHARI! È venduto su strade trafficate quasi ad ogni passo, e sempre in tutti i caffè e i ristoranti di strada. È economico, gustoso, soddisfacente...

Ecco la sua composizione:
1 - pasta
2 - cipolle fritte
3 - riso con noodles marroni
4 - salsa di pomodoro (bollono sempre e c'è un tale aroma per tutta la strada che è impossibile resistere a non comprare questo kushari. da mangiare a casa.)
5 - lenticchie marroni e hummus (legumi)

Beh, penso che quelli...

Pasta sfoglia egiziana Fytyr

È follemente delizioso, non ci sono nemmeno parole per descrivere questa dolcezza orientale!

Ingredienti:

Per il test:
1 bicchiere di latte;
200 g di burro;
3,5 tazze di farina;
1 uovo;
1/2 cucchiaino lievito secco;
un pizzico di sale.

Per la crema "Magalyabiya":
2 bicchieri di latte;
2 tazze di zucchero semolato;
3 cucchiai. l. amido;
1 uovo;
1 bustina di zucchero vanigliato;

1 tuorlo d'uovo per spennellare.

Preparazione:
Per preparare l'impasto, scioglieremo il lievito e il sale nel latte tiepido. Aggiungere l'uovo sbattuto e la farina, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividere l'impasto in 2 parti. Arrotolare ogni parte in uno strato e ungere con burro fuso.
Arrotoliamo l'impasto in un rotolo e lo arrotoliamo con una lumaca. Quindi, otteniamo 2 lumache. Concludiamo...

Pita con insalata tiepida. cucina egiziana.

ingredienti
Manzo
Champignon
avocado
zucchine
pepe bulgaro
Pita
pomodorini
sale
olio d'oliva

METODO DI COTTURA
Metti la pita sulla griglia e mettila in forno.

Tagliare i funghi in quattro pezzi. Tritare il peperone e le zucchine. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella preriscaldata, mettere le zucchine e il pepe, friggere per un paio di minuti. Aggiungere i funghi, un po' di zucchero, sale e pepe nero. Metti l'avocado alla fine.

Tagliamo la carne di manzo. Friggere in una padella preriscaldata in olio d'oliva. Manzo arrosto tritare delicatamente e aggiungere alle verdure. Tagliare i pomodorini in tre parti e distribuirli sulla carne. Aggiungere sale e zucchero. Mescoliamo.

Tiriamo fuori la pita dal forno. Tagliare la parte superiore della pita e aprirla. Metti l'insalata calda già pronta nella "tasca" risultante.

Qibrizli (torta di mandorle) cucina egiziana

Voglio proporvi una ricetta per una torta di mandorle davvero deliziosa: vkusno:: vkusno:: vkusno: sebbene la ricetta sia tratta da un libro sulla cucina egiziana, questa torta è molto popolare anche in Marocco.
150 g di semola
180 g di zucchero
150 g di mandorle tritate
8 g di lievito per dolci
5 uova
1 limone
un pizzico di sale
2-3 cucchiai. sesamo
4-5 cucchiai miele
220 ml di acqua
olio di muffa
Cucinando:
Separare le proteine ​​dalla bile. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il semolino, le mandorle, il lievito, la scorza di limone e l'acqua, mescolare bene. Aggiungere i bianchi montati alla miscela risultante e mescolare delicatamente in modo che la massa proteica non cada.
Ungete bene la forma con dell'olio (io ne ho presa una rotonda...

Dopo aver preparato il tahini - pasta di sesamo, sono entrato nel gusto e ho preso altri popolari piatti orientali... La successiva in fila era la pita, una torta originale che sembra un cuscino gonfiabile. All'interno, tali torte sono vuote, come una tasca, quindi è molto comodo tagliarlo e mettere il ripieno all'interno.

La pita viene persino utilizzata al posto del cucchiaio, ad esempio, per mangiare l'hummus, di cui parleremo in seguente ricetta... Esiste una tecnologia speciale per la cottura, ma l'amore per queste torte insolite ha spinto le casalinghe a creare una ricetta per un forno convenzionale. Il gusto dei prodotti è quasi come quelli tradizionali del Medio Oriente.

Ingredienti: 1 cucchiaio. acqua, 2,5 cucchiai. farina, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. olio d'oliva, 0,5 confezioni di lievito secco.

Zucchero e sale sciolti in un bicchiere di acqua tiepida.

Ho mescolato la farina con il lievito e il liquido.

Ecco una bella pasta lievitata porosa.

Prima di continuare a lavorare ulteriormente con lui, preriscaldiamo il forno e molto forte - al massimo. Ho un massimo di 270 gradi.
Riprendete l'impasto, dividetelo in 8 parti

Formiamo palline di pasta, che arrotoliamo in una torta. Le torte non devono essere spesse - 5-7 mm di spessore e circa 15 cm di diametro.

Mettiamo la teglia nel forno per scaldarla, ci mettiamo sopra le torte in modo che ci sia uno spazio tra di loro e la mettiamo in forno (ricorda, fa molto caldo!). Ci vogliono cinque minuti perché le torte si gonfino come palloncini. Non hanno bisogno di essere dorati per non diventare grossolani.

Tiriamo fuori le torte su un asciugamano, ma non le mettiamo una sopra l'altra, copriamo con un altro asciugamano.

Per tradizione, la pita viene servita calda, ma come si è scoperto, quella fredda è molto gustosa. Hai già capito cosa mettere nella tasca della pita? Qui, senza guardare indietro all'Oriente, puoi far partire la tua immaginazione al galoppo: insalate, paté, tutti i tipi di miscele come lo shawarma, o forse una cotoletta con additivi, come in un hamburger... in generale, puoi pensare a molto di cose.

A proposito, se hai cotto molte torte, puoi nuovamente adottare il metodo nazionale di conservazione della pita: avvolgila in un foglio e nel congelatore.

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La pita è un pane arabo tradizionale. Le fosse sono ovali e rotonde in diversi diametri - da 15 cm a mezzo metro. Le torte con una tasca sono comuni in tutto il mondo - sono particolarmente amate in Turchia, Grecia, Israele. Se tagli la pita di lato, nel pane si forma una cavità vuota, che può essere riempita a piacere: verdure, carne, salsa ...
La pita è cotta da azzimo pasta lievitata in forno molto caldo su un foglio di carta stagnola posto direttamente sulla gratella, in modo che il vapore fuoriesca e poi si raffreddi, permettendo così di dividere facilmente la pitta a metà o di farla sembrare una tasca. Nel forno, deve essere cotto a una temperatura molto alta, assicurati di mettere la pellicola, altrimenti la pita semplicemente non si gonfierà (((La pita può essere mangiata sia calda che fredda. Ma è elementare riscaldata in un forno caldo .carta, lasciare raffreddare e poi congelare direttamente nella pellicola.E se necessario prendere una pila di torte, scongelare e scaldare in forno a 150° per 15 minuti.La pita si può conservare per poco tempo avvolgendola in carta da cucina e poi metterlo in un sacchetto.rimanere fresco.

Ingredienti:
Prodotti:
acqua - 1 bicchiere;
farina -2 - 2,5 tazze;
lievito veloce - 1 bustina;
zucchero, sale - 1 cucchiaino ciascuno;
olio vegetale - 2 cucchiai

Tag del piatto: Piatto caldo, Piatto freddo, A colazione, A pranzo, A cena, Gusto diverso, Al forno.

1 Sciogliere sale, zucchero e lievito in acqua tiepida. 2 Aggiungere il burro e la farina e impastare bene pasta morbida. 3 Tagliare l'impasto in pezzi grandi quanto un pugno. Produciamo kolobok. 4 Formiamo palline di pasta: allunga leggermente l'impasto nel palmo della mano e arrotolalo in una palla, chiudendo la base. 5 Appiattire i kolobok in torte piatte. 6 Stendere le torte in cerchi con un diametro di 15-20 cm, mettere i cerchi finiti su un asciugamano, coprire con un panno e lasciare riposare per 20-30 minuti. 7 Poiché non abbiamo un forno tandoor, ma vogliamo che la pita si gonfi, possiamo farlo: mettiamo una padella asciutta sul fondo fuoco forte, scaldatela più forte e stendete la torta. Non appena la pita inizia a gonfiarsi, trasferitela VELOCEMENTE in forno preriscaldato a 250 gradi. Ma è molto importante mettere la pita nel forno dallo stesso lato della pita nella padella, cioè non capovolgerla. Teniamo la pita in forno per un paio di minuti al massimo, giusto per far dorare leggermente la parte superiore. 8 Allora avrai la stessa tasca nella fossa ... 9 E le pite stesse sembreranno molto gustose! Buon appetito!