Le frittelle di mais sono pasticcini molto gustosi e molto facili da preparare. La loro consistenza e colore sono abbastanza diversi dai pancake a base di farina di frumento, che ci è più familiare. Frittelle da Farina di mais hanno un magnifico colore dorato e un profumo indescrivibile. Hanno un retrogusto dolciastro, quindi non aggiungere troppo zucchero semolato.

Frittelle di mais con latte

La ricetta è completamente senza farina di frumento, quindi l'impasto non contiene glutine. La cottura può essere classificata come utile e pasti dietetici. Cucinano frittelle di mais su kefir, acqua, ma offriamo ai lettori del sito buone ricette cottura al forno frittelle sottili sul latte.

ricetta fotografica passo passo

Ingredienti:

• farina di mais - 0,5 cucchiai;
• latte - 1 cucchiaio;
• uova di gallina- 2 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 0,25 cucchiaini;
• olio vegetale - 0,5 cucchiai. l.;
• burro per lubrificazione - a piacere.

Processo di cottura:

Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete un po' di zucchero e un pizzico di sale. Le proporzioni dello zucchero possono essere facilmente modificate in base ai propri gusti. Ma vale la pena ricordare che la farina di mais ne ha di più sapore dolce rispetto al grano.

Con una frusta, sbattere un po' la massa di uova in modo che le uova si mescolino con il resto degli ingredienti.

Scaldare il latte e versarlo nella schiuma composto di uova. Il liquido non deve essere ad una temperatura eccessivamente alta, altrimenti le uova potrebbero rapprendersi.

Aggiungere lentamente la farina di mais al composto liquido. Questo dovrebbe essere fatto in piccole porzioni, mescolando ogni volta.

Quando tutta la farina di mais sarà stata introdotta, mescolate ancora bene.

Ora dovresti aggiungere un po 'di olio vegetale, mescolare e lasciare l'impasto per 15-20 minuti. Mescolare di nuovo prima dell'uso.

Ungete sottilmente una padella con dell'olio, fatela scaldare. Versare un po' di impasto, inclinando la teglia in diverse direzioni, stenderlo lungo il fondo.

Quando la frittella di mais sarà rosolata sul fondo, dovrebbe essere girata sul lato opposto. Friggere fino a ottenere un bel colore dorato.

Utilizzare il resto dell'impasto allo stesso modo. Metti le frittelle risultanti in una pila, spennellando leggermente Burro.

Deliziose e fragranti frittelle di farina di mais con latte sono pronte! Possono essere serviti con marmellata, marmellata, latte condensato o qualsiasi sciroppo a piacere.

Ingredienti:

• 1 tazza di latte (tazza=240 ml)
• 200 ml di farina di mais,
• 2 uova,
• 3 cucchiaini Sahara,
• un pizzico di sale,
• 2 cucchiai olio vegetale.

Cucinando:
Mescolare gli ingredienti secchi: farina di mais, zucchero e sale.

Sbattere il latte e le uova in una ciotola separata.

Versare il composto di uova e latte nel composto di farina. Mescolare bene con una frusta.

Mescolate ancora bene con una frusta e lasciate riposare l'impasto per 30 minuti. L'impasto non deve essere denso, ma piuttosto liquido, proprio come una frittella. Se vi sembra che l'impasto sia denso, aggiungete un po' di latte, aggiungete poco alla volta, con un cucchiaio, per non esagerare.

Ungete una padella calda olio vegetale. Cucino questi pancake in una piccola padella, ma puoi usarne uno qualsiasi, mi sembra solo che una padella di piccolo diametro sia l'ideale per un tale impasto. Versare l'impasto nella teglia e distribuirlo velocemente e uniformemente sulla superficie. Friggere per circa 1 minuto.

Non appena compaiono dei buchi sul pancake e i bordi sono leggermente dorati, giralo! Friggere per altri 30 secondi circa.

Poiché le frittelle risultano un po' secche (caratteristiche della farina di mais), ungete ciascuna frittella con il burro (facoltativo).

Ingredienti:

• 2,5 tazze di latte (puoi usare il siero di latte)
• uovo 2 pz.
• farina di mais 1 tazza
• 1/2 tazza di farina (riso/frumento)
• olio vegetale 2 cucchiai.
• sale 1 pizzico
• zucchero (a piacere)

Cucinando:
Rimuovere tutti gli alimenti dal frigorifero in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente.

Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete il sale e lo zucchero, sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.

Versate il siero di latte o il latte nel composto di uova, mescolate, aggiungete gradualmente la farina di mais setacciata (potete mescolarla subito con la seconda farina e setacciarle insieme), impastando la pasta per pancake senza grumi.

Versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolarlo.

Ingredienti:

• latte 320 ml
• uovo 2 pz.
• farina di mais 100 g
• olio vegetale 3 cucchiai. l.
• sale 1 pizzico
• zucchero 1 cucchiaino
• burro 25 g
• farina di frumento 100 g

Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere la farina di mais, versare il latte, mescolare, aggiungere la farina, mescolare accuratamente.

Lasciar riposare per 40 minuti. Aggiungi olio vegetale.

Cuocere le frittelle su entrambi i lati, ungere ogni frittella con il burro.

Ingredienti:

• Farina di mais 300 g
• Uovo di gallina 3 pz.
• Burro 30 g
• Zucchero semolato 3 cucchiaini
• Sale 1 patatina.
• Latte 500 ml
• Olio d'oliva 3 cucchiai. l.

Cucinando:
Cottura della pasta. È importante che il latte e le uova siano a temperatura ambiente. Li mescoliamo con un mixer e aggiungiamo gradualmente la farina di mais setacciata, il sale e lo zucchero. Puoi mettere più zucchero se hai bisogno di più pancake dolci. Sciogliere un pezzo di burro e inviarlo anche all'impasto, mescolando con un mixer. L'impasto dovrebbe essere della consistenza kefir liquido. Lascia riposare il test per mezz'ora.

Scaldare la padella per piccolo fuoco 2-3 minuti. La cosa principale: iniziamo a cuocere in una padella ben riscaldata e unta olio d'oliva poco prima di versare l'impasto. Allora il primo pancake non sarà mai grumoso! Prima di ogni pancake, ungete la teglia. Sforniamo frittelle sottili!

Se lo si desidera, ungere ogni pancake con il burro. È particolarmente importante farlo se i pancake, come i nostri, sono fatti con farina di mais, altrimenti diventeranno rapidamente stantii. I bordi sono di pizzo e croccanti.

Ingredienti:

• Farina di mais (macinata finemente) - 1 tazza
• Latte - 1 tazza
• Qualunque prodotto a base di latte fermentato(yogurt, kefir, latte cotto fermentato) - 1 tazza
• Lievito in polvere o soda - 0,5 cucchiaini
• Olio di semi di girasole insapore - 2 cucchiai. l.
• Uova - 2 pezzi
• Sale: un pizzico
• Vaniglia, scorza - facoltativa.
• Se fate opzione dolce- Potete aggiungere un paio di cucchiai di zucchero.

Cucinando:
Setacciare la farina, aggiungere sale, vaniglia, zucchero (se utilizzato).

Versare un prodotto a base di latte fermentato nella farina (nel mio caso, lo yogurt).

Aggiungere la scorza se lo si desidera.

Sbattere le uova con una frusta o un mixer.

Nel frattempo, scaldate il nostro bicchiere di latte finché non sarà ben caldo.

In un filo sottile, introduciamo il latte nelle uova, mescolando accuratamente.

Versare il lievito/la soda nella miscela di mais-latte acido.

Versare il composto di uova e latte.

Si scopre la solita pastella di consistenza dei pancake.

Mescolare in olio vegetale

Friggiamo i pancake come al solito. Ungo sempre leggermente la padella prima del primo pancake.

Ingredienti:

• farina di mais - 375 g
• acqua frizzante - 250 ml
• farina di frumento - 125 g
• latte 1,5% - 250 ml
• uova - 2 pezzi
• olio di mais - 2 cucchiai
• sale - 1/2 cucchiaino

Cucinando:
Unire i due tipi di farina, setacciare con un colino da cucina e versare nel latte a temperatura ambiente.

Aggiungere le uova e il sale, versare a filo sottile acqua minerale, sbattere con un mixer fino a quando non sarà completamente omogeneo e lasciare per mezz'ora sul tavolo della cucina.

Scaldare una padella, spennellare con olio di mais e cuocere le frittelle per 1,5 minuti per lato.

Adagiate su un piatto da portata e servite caldo con del liquido salsa piccante o maionese.

Ingredienti:

• acqua - 750 ml;
• un bicchiere di farina di mais;
• farina di frumento - 1 tazza;
• due uova;
• olio vegetale - 100 ml;
• 1 cucchiaino di amido in polvere;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di sale da cucina.

Cucinando:
In una ciotola capiente rompete le uova di gallina, salate e aggiungete lo zucchero semolato;

Sbattiamo tutto bene, questo procedimento si può fare con una frusta o un mixer;

Sbattere di nuovo il tutto con una frusta o un mixer. Sopra dovrebbe formarsi un cappuccio di schiuma;

Miscelazione Farina di frumento con amido e bicarbonato. Setacciare questa miscela secca in una massa di acqua e uova;

Mescolare con un mixer o un frullatore. È importante ottenere una massa uniforme senza grumi;

Successivamente, aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo;

Lasciare l'impasto in infusione per circa 20 minuti, durante questo periodo la farina si gonfierà un po' e il composto diventerà più denso;

Lubrificare la superficie della padella con olio vegetale e mettere sul fuoco;

Versare l'impasto sulla superficie e distribuire;

Friggere per lato per 2 minuti e mettere su un piatto;

I pancake pronti possono essere unti con burro o panna acida. Puoi anche aggiungere marmellata, zucchero o miele o avvolgere qualsiasi ripieno.

Frittelle di farina di mais nel latte - veloci e piatto gustoso, che puoi soddisfare la tua famiglia non solo per la colazione, ma anche per il tè serale. Tali pasticcini non saranno solo utili, ma anche molto belli, grazie al loro colore luminoso e solare. Queste frittelle sono in perfetta armonia con miele, marmellata o latte condensato e, se non sei un fan dei dolci, puoi ridurre la quantità di zucchero e servire il piatto con panna acida o salsa di verdure. Oggi imparerai a cucinare un'opzione di dessert che sarà apprezzata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Tali pasticcini sono meglio serviti subito dopo la cottura, dopo che i pancake si sono raffreddati, non saranno più così gustosi.

Informazioni sul gusto Frittelle

ingredienti

• Latte - 250 ml;
• Sale 1 - cucchiaino;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Farina di frumento - 80 g;
• Farina di mais - 90 g;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Olio vegetale - 25 g.

Come fare le frittelle di farina di mais con il latte

Se vuoi diventare bella e frittelle traforate quindi utilizzare solo latte fresco. Scegli il contenuto di grassi del prodotto a tua discrezione. Versare il latte in una ciotola profonda e sbattere le uova. Prendi un mixer da cucina e sbatti bene la massa fino a renderla liscia.

Aggiungere sale, zucchero e mescolare bene per far sciogliere tutti i cristalli. Puoi anche usare un mixer o una frusta per questo. Opzionalmente puoi aggiungere zucchero vanigliato o qualsiasi altro aroma a tua scelta.

Versare la farina di grano e di mais nella massa risultante. Sbattere bene l'impasto con un mixer in modo che non ci siano grumi. Se questo dispositivo non è a portata di mano, dovresti macinare la massa attraverso un setaccio.

Versare olio vegetale nella massa risultante, preferibilmente raffinato o olio d'oliva, per evitare odori. Mescolare in modo che il prodotto sia distribuito uniformemente su tutto l'impasto. Dovresti ottenere una massa abbastanza liquida. Se ci immergi un cucchiaio o una spatola, vedrai uno strato visibile di pasta su di esso. Questo mix è perfetto per frittelle sottili. Se rendi l'impasto più denso, di conseguenza, i pancake saranno più spessi.

Metti la padella fuoco medio e riscaldarsi bene. Se non sei sicuro della qualità dei tuoi piatti, nella fase iniziale ungi il fondo con una piccola quantità di olio vegetale o strutto. Versare una parte dell'impasto al centro della padella calda aiutandosi con un mestolo. Stendetelo velocemente su tutto il fondo, ruotando i piatti in cerchio. Friggere a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati.

Impilate le frittelle di farina di mais su un piatto da portata e servite per dessert. In piattini separati, puoi mettere sul tavolo marmellata, miele, panna acida o latte condensato, si sposano bene con questi dolci. Non dimenticare di preparare tè o caffè aromatici. Buon bere a te e ai tuoi cari!

rete teaser

Nota per il proprietario:

• Per preparare un piatto del genere, è meglio usare farina di mais finemente macinata: i pancake saranno più sottili e teneri.

• È auspicabile che tutti i prodotti utilizzati siano alla stessa temperatura - temperatura ambiente.
• All'impasto si possono aggiungere vari aromi o spezie: vaniglia, cannella, semi di papavero, scorza di limone o arancia, cacao, zenzero.
• Per fare le frittelle, la farina deve essere setacciata al setaccio, quindi i pasticcini risulteranno più teneri e ariosi.

Le frittelle di farina di mais sono gustose e nutrienti. Contiene molte vitamine, ma nessun glutine (proteine ​​vegetali o glutine, a cui alcune persone sono allergiche). Tutti i piatti cucinati con farina di mais saranno dietetici. Tale farina è utile per il diabete, disturbi digestivi. Ha poche calorie, non danneggerà la figura. Cucinare le classiche frittelle di mais con il latte.

Preparazione dell'impasto

Attenzione! La farina di mais ha una macinatura fine e grossolana. Per fare le frittelle, ne hai bisogno di una piccola, il pane viene cotto con una macinatura grossolana.

Prodotti:

• farina di mais - 1 tazza
• latte - 1,5 tazze
• uova di gallina - 2 pezzi
• zucchero - a piacere
• sale - un pizzico
• olio vegetale - 4 cucchiai grandi.

Per cucinare pasta per frittelle il latte dovrebbe essere caldo. Viene riscaldato, ma non portato a ebollizione. Versare in una ciotola profonda.

A poco a poco, è necessario versare la farina, mescolandola delicatamente con una frusta in modo che non rimangano grumi. Infine, viene aggiunto olio vegetale. Ancora una volta, tutto è accuratamente miscelato. Ora devi lasciare fermentare la miscela, "riposare" per 40 minuti. L'impasto per le frittelle di mais con il latte è pronto.

Processo di cottura

Le frittelle di mais vengono cotte come tutte le altre su una padella calda. Non si strappano, risultano dorate, con buchi e deliziosi bordi croccanti.

Attenzione! L'impasto di farina di mais si deposita rapidamente. Deve essere costantemente mescolato. Soprattutto prima di versare un'altra frittella.

Prima di cuocere la prima frittella, la padella viene lubrificata con olio vegetale, quindi non è più necessario. Tali frittelle possono risultare un po' più spesse di quelle a base di farina di frumento, ma ciò non influirà sul gusto.

È necessario girare quando i bordi sono dorati, iniziano ad allontanarsi dalla padella e nella frittella si sono già formati dei buchi. Tieni l'altro lato per circa 30 secondi. Può essere messo su un piatto.

I pancake a base di farina di mais sono un po 'secchi, è meglio ungerli con il burro. Ma questa è una questione di gusti, marmellata, panna acida, latte condensato sono adatti qui. Molti piatti diversi può essere cucinato sulla base di queste frittelle.

Opzioni

Quanto sopra è stato presentato ricetta classica frittelle di farina di mais. Ma in cucina ho tanta voglia di sperimentare! Per aggiungere sapore all'impasto, puoi aggiungere spezie, ad esempio zucchero vanigliato, cardamomo, cannella in polvere. Ma questo è se la ricetta prevede frittelle dolci. Quando il ripieno è di carne, l'impasto dolce ne rovinerà il sapore.

Puoi cucinare i pancake non solo nel latte. Il siero è ottimo. La prendono, quanto e latte secondo la ricetta. A proposito, contiene rare vitamine del gruppo B. Se hai ancora siero di latte dopo aver cucinato la ricotta, puoi tranquillamente cuocere i pancake su di esso.

Puoi diluire il latte con l'acqua della metà: questa è la ricetta frittelle dietetiche. Gli altri ingredienti rimangono invariati. L'acqua deve essere presa bollita, refrigerata. Un tale cambiamento nella ricetta non influirà sul gusto, ma le calorie diminuiranno notevolmente.

È possibile fare un impasto di farine di diversi tipi. Ad esempio, insieme al mais, prendi il grano, il riso. Mescolando, puoi ottenere nuovi gusti, poiché il gusto indimenticabile dei pancake dipende dalla farina. A meno che, ovviamente, non lo si interrompa con spezie e spezie. L'importante è seguire il dosaggio indicato nella ricetta.

Le frittelle di farina di mais sono belle, fragranti, gustose. Possono essere leggermente più spessi delle frittelle di farina di frumento una volta cotti. Forse questo creerà difficoltà durante il ripieno. In questo caso, servi queste frittelle con panna acida, marmellata, miele.

Le frittelle di farina di mais sono deliziose! 😉 Puoi cuocerli su acqua, latte, latte cagliato, kefir o altro prodotto a base di latte acido.

Me l'ha fornita la mia amica Dasha tipi diversi Farina! 😀 Grazie a lei, sforno e, ... e ora ecco le frittelle! 😀

Mi ricorda la farina di mais semolino- colore, consistenza, proprietà e anche un piccolo gusto. È piacevole lavorare con lei, ma è necessario adattarsi come, in effetti, a qualsiasi altro.

Quindi, ad esempio, la sua capacità di gonfiarsi rende l'impasto più denso qualche tempo dopo l'impasto. Ma questo tipo di farina può avere anche diversi tipi di glutine, come il frumento. Pertanto, è necessario essere guidati dalla situazione 😉

Oggi propongo di nuovo di cucinare frittelle non zuccherate, poiché io stesso amo solo tali. Ma se non riesci a immaginare questa prelibatezza senza zucchero, tutto è facile come sgusciare le pere: aggiungine quanto desidera la tua anima (o altra parte del corpo)! 😀

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi
• acqua - 750 ml
• olio di semi di girasole- 4 cucchiai
• farina di frumento premium - 1,5 tazze
• farina di mais - 0,5 tazze
• amido - 1 cucchiaino
• soda - 0,5 cucchiaini
• sale - 1 cucchiaino

Cucinando:

Uova unite al sale. Puoi anche aggiungere lo zucchero in questa fase se ti piacciono i pancake dolci.

Sbattere e versare l'acqua. Ho preso bollito a temperatura ambiente.

Sbatti tutto insieme con una frusta da un frullatore. Si è rivelato un bel cappuccio di schiuma;)

Farina di frumento setacciata premio insieme ad amido e soda.

Poi ho aggiunto la farina di mais setacciata.

Sbattere fino a che liscio, versare l'olio di semi di girasole. L'ho presa profumata, ma si può usare e purificare.

Mescolato di nuovo.

Ho lasciato l'impasto in infusione per 20-30 minuti. Durante questo tempo, diventerà un po' più denso, perché. la farina di mais si gonfia.

L'ho fritto in una padella ben calda, facendo gocciolare un po' d'olio prima di ogni frittella. Ma questo non è necessario: puoi usare l'olio solo prima del primo pancake.

Fritto, come al solito, da entrambi i lati.

I pancake sono molto gustosi! Sono buoni sia caldi che freddi ;)

E puoi servirli con qualsiasi cosa: latte condensato, marmellata, panna acida, formaggio, salsiccia...) Oppure farcirli con qualsiasi ripieno dolce o salato!

Ho depositato marmellata di lamponi e tè nero appena fatto...

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