Per fare un biscotto abbiamo bisogno di farina, zucchero e uova.

Forma per diametro - 20 cm (o quadrato 18x18).

Nota: alcune ricette utilizzano 100 g di farina e 20 g di amido invece di 120 g di farina. I biscotti con amido cadono meno durante la cottura, ma si sbriciolano di più durante il taglio e sono meno plastici. Ciò significa che non sono adatti per i rotoli.

Nessun agente lievitante aggiuntivo (come bicarbonato di sodio, agenti lievitanti, lievito, ecc.) pasta biscotto non richiede.

La qualità dell'impasto dei biscotti e del futuro biscotto dipende dalla freschezza delle uova. Come uova fresche, più rigoglioso e migliore sarà il biscotto. Per determinare se sono fresche, devi rompere e versare un uovo su un piattino. È più fresco se il tuorlo è una cupola alta e la proteina lo circonda, e solo una piccola quantità di liquido si diffonde sul piattino dalla maggior parte della proteina.

Per chiarezza, ho fotografato due uova.

Quello a sinistra è stato demolito da un pollo solo poche ore fa. Quello a destra è in frigorifero da una settimana. Vedi la differenza? Nel primo, la proteina viene raccolta attorno al tuorlo e nel secondo si diffonde sul piatto. Il primo uovo va bene per un biscotto e il secondo va bene solo per le uova strapazzate.

Separare gli albumi dai tuorli. È importante farlo in modo che anche piccole gocce di tuorli non entrino negli albumi, altrimenti gli albumi non si montano bene.

Sbattere i tuorli con 2/3 dello zucchero fino ad ottenere una massa chiara ed omogenea.

Sarà possibile fermarsi quando i granelli di zucchero scompaiono nell'impasto, e diventa esso stesso bianco e spumoso. Con la mia velocità del mixer, mi ci vogliono 6 minuti.

Batti i bianchi.

I piatti per montare gli albumi devono essere completamente puliti, senza tracce di grasso, altrimenti gli albumi non si montano bene Montare gli albumi fino ad ottenere una schiuma stabile. Se l'impasto contiene bolle troppo piccole, si restringerà durante la cottura. Se gli albumi non si montano bene, devono essere raffreddati, aggiungere un po' di sale, acido citrico o qualche goccia di aceto. Mi ci vogliono 5 minuti per montare gli albumi.

Aggiungere lo zucchero rimanente agli albumi e montare fino a quando non diventano lucidi (circa 1 minuto).

Mescolare insieme le proteine ​​e le masse di tuorlo. Questo va fatto velocemente, non con un movimento circolare, ma sollevando strato per strato in modo che nell'impasto rimanga un numero sufficiente di bolle d'aria.

Versate la farina setacciata e mescolate delicatamente ma velocemente dal basso verso l'alto.

Impasto pronto versare rapidamente nelle forme preparate o su una teglia e infornare immediatamente, altrimenti fuoriusciranno bolle d'aria e il biscotto perderà gusto e tenerezza.

È conveniente cuocere un pan di spagna in una forma divisa, il cui fondo deve essere unto con olio o rivestito con carta da forno. Lubrificare le pareti laterali dello stampo con rivestimento antiaderente non farlo, altrimenti, durante la cottura, l'impasto lieviterà solo al centro dello stampo. Se viene utilizzato uno stampo senza rivestimento antiaderente, le pareti dello stampo possono essere oliate.

Devi cuocere il biscotto anche a fuoco medio. Il forno deve essere preriscaldato 10 minuti prima di inserire gli impasti. Non dovresti mettere il biscotto in un forno caldo, poiché sulla superficie del prodotto può immediatamente formarsi una crosta dura, il biscotto brucerà all'esterno, ma non cuocerà dall'interno. Per la cottura, la temperatura ottimale è di 200 gradi e il tempo è di 20-25 minuti.

Durante la cottura, soprattutto nei primi 15-20 minuti, il biscotto non va agitato, in quanto potrebbe depositarsi e non cuocere.

La prontezza è determinata con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.

Il biscotto cotto deve essere lasciato in un forno aperto per un po 'in modo che non cada. Se viene subito esposto al freddo, potrebbe depositarsi.

L'altezza media del biscotto finito dovrebbe essere di circa 4,5 cm.

Il biscotto finito si separa facilmente dalle pareti dello stampo, se premuto con un dito, la fossetta si livella rapidamente, la crosta superiore del biscotto è dorata. Mettere il biscotto finito su un asciugamano freddo umido renderà più facile la rimozione dallo stampo.

Consiglio: il biscotto appena sfornato è tagliato male e poco saturo di sciroppo, quindi si consiglia di lasciarlo riposare per circa un giorno dopo la cottura, o comunque almeno 8 ore. Affinché non si asciughi allo stesso tempo, devi aspettare che il biscotto si sia completamente raffreddato e avvolgerlo nella pellicola.

Suggerimento: il biscotto finito può essere congelato. Per ridurre al minimo i costi di manodopera in vista delle grandi festività (compleanni, Capodanno ecc.), il biscotto va preparato in anticipo e conservato in congelatore. Dopo lo scongelamento a temperatura ambiente, ha lo stesso sapore di quello appena cotto.

Buon appetito!

Non tutti sanno come cucinare un classico biscotto al forno, secondo le ricette di una foto, puoi facilmente farcela con questo lavoro. Molte casalinghe pensano che il processo di cottura sia un sacco di problemi, tuttavia, questo è un equivoco. Anche gli chef inesperti sono in grado di far fronte a un tale dessert.

Nel processo di creazione di un biscotto, è necessario tenere conto di molte sfumature, è consigliabile osservarle tutte. Solo in questo caso sarà possibile preparare un piatto delizioso e sorprendente. Uso corretto delle uova, l'apertura del forno è importante. Qualsiasi deviazione può influire sul prodotto finito, il biscotto può depositarsi e non cuocere affatto.

Ecco perché molte casalinghe si rifiutano di preparare questo piatto e preferiscono altre prelibatezze. Tuttavia, se non ci si discosta dai passaggi indicati, è possibile preparare un biscotto anche la prima volta. Ci sono molte opzioni, la composizione include prodotti convenzionali.

Biscotto classico al forno: una ricetta con foto passo passo

La cottura richiede un'attenta selezione degli ingredienti, il rispetto dell'ordine di preparazione. Una ricetta semplice ti permetterà di cucinare un biscotto anche nella tua cucina e trattare tutti i membri della famiglia con un piatto straordinario.

Questa prelibatezza non lascerà nessuno indifferente, la cottura risulta ariosa, si scioglie in bocca.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 150 grammi;
• farina - 150 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• semi di vaniglia - 3 grammi;
• burro - 20 grammi;
• sale - 2 grammi.

Processo di cottura:

Grande attenzione va prestata alle uova, gli albumi vanno separati con cura dai tuorli. Aggiungi sale alle proteine, batti con un mixer a bassa velocità.

Versare lo zucchero, i semi di vaniglia nella composizione. Gli ingredienti vanno aggiunti lentamente in piccole porzioni.

Sbattere i tuorli, unire alla massa proteica, sbattere bene.

Aggiungere la farina setacciata alla massa totale, mescolare delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto.

Preparare una teglia, ungerla Burro... Lo stampo deve avere un diametro di circa 22 cm.

Versare l'impasto risultante in uno stampo, impostare la temperatura a 200 gradi, non ci vorranno più di 25 minuti per cucinare.

Trascorso il tempo assegnato, togliere la forma dal forno, adagiare il prodotto su un piatto, farlo raffreddare.

Per rendere ariosa la cottura, si sconsiglia di aprire il forno durante la cottura. Inoltre, non c'è bisogno di lubrificare i lati dello stampo, il biscotto salirà meglio da una superficie asciutta e sarà più rigoglioso.

Biscotto classico al forno: la ricetta più semplice

Usando questa ricetta, puoi cucinare biscotto d'aria, si distingue per la sua tenerezza e il gusto sorprendente. La cosa più importante è montare bene albumi e tuorli. Devi agire con attenzione e gradualmente. Se tutto è fatto bene, biscotto leggero decorerà la tavola di famiglia. Inoltre, usando i pasticcini, puoi cucinare torte, pasticcini.

Sostituendo parte della farina con il cacao si ottiene biscotto al cioccolato... Non c'è limite alla fantasia, ogni hostess può creare dei veri e propri capolavori.

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• farina - 100 grammi;
• zucchero - 150 grammi;
• vanillina - 5 grammi.

Processo di cottura:

Per lavorare comodamente, tutti gli ingredienti devono essere a portata di mano. Devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo. Separare le uova con cura in modo che gli albumi non finiscano nei tuorli. Prendi 1/2 parte di zucchero, unisci ai tuorli, versa la vanillina. Sbattere la massa risultante con un mixer per 7 minuti. Il risultato è una massa densa e leggera.

Sciacquare bene la frusta del mixer, asciugarli, sbattere i bianchi. Sbattere alla velocità minima. Non appena la massa aumenta di volume, la velocità può essere aumentata al massimo.

Senza smettere di montare la composizione, versare la seconda parte dello zucchero nella massa proteica. Non è difficile controllare la prontezza delle proteine. Il contenitore con la massa deve essere girato di lato, se la composizione proteica non fuoriesce, la massa è pronta.

Il mixer può essere messo da parte, ora è necessaria una frusta. Dividete gli albumi in 3 parti, aggiungetene 1/3 ai tuorli, amalgamate il tutto.

Versare 1/2 della farina nella massa, mescolare. Reintroduci le proteine, di nuovo la farina. Quindi ripeti ancora 1 volta. Impasta la pasta. L'impasto deve essere impastato con cura, non deve perdere il suo volume.

Prendete una teglia, il suo diametro deve essere di almeno 20 cm.Posizionate della carta sul fondo, non è necessario ungere i bordi.

Versare l'impasto impastato in uno stampo, metterlo in forno, impostare la temperatura a 180 gradi. Ci vogliono 40 minuti per cucinare.

Il forno non deve essere aperto durante la cottura, poiché i prodotti da forno cadranno. La prontezza del biscotto deve essere controllata con uno stecchino.

Non appena i prodotti da forno saranno pronti, sfornare e lasciar raffreddare.

Rimuovere il biscotto raffreddato dallo stampo, mettere su un piatto.

Il prodotto finito risulta arioso, la sua altezza è di circa 6 cm, un tale biscotto può essere tagliato in 2 torte, utilizzate in futuro per fare una torta.

Tuttavia, è importante sapere che prima di tagliare la torta, è necessario sdraiarsi per 8 ore. In questo modo i prodotti da forno si sbriciolano meno. Se il tempo non lo consente, puoi iniziare immediatamente a preparare un piatto dolce.

Se non si desidera creare una torta da un biscotto, può essere utilizzata come piatto separato. È delizioso, nutriente e ha un aroma incredibile.

Biscotto classico al forno: secondo la ricetta senza separare tuorli e albumi

La ricetta è semplice, non limita la padrona di casa nella fantasia. Non devi seguire rigide istruzioni. Anche una leggera deviazione ti permetterà di cuocere un delizioso pan di spagna. Questa ricetta è universale, adatta a casalinghe indaffarate.

Se non hai molto tempo libero, ma vuoi comunque coccolare la tua famiglia con qualcosa di gustoso, questa ricetta è una vera scoperta. Nemmeno hostess esperta sarà in grado di fare un delizioso dessert.

Ingredienti:

• farina - 150 grammi;
• zucchero - 200 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• lievito in polvere - 5 grammi.

Processo di cottura:

1. Prendi le uova, sbattile in una ciotola, sbatti bene.

2. Versare lo zucchero nelle uova, sbattere il composto con una frusta fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. La massa risultante aumenterà di volume, acquisirà una tonalità chiara.

3. Unire la farina con il lievito.

4. Versare lentamente la miscela di farina nella massa totale, mentre deve essere costantemente mescolata. Si consiglia di mescolare l'impasto dei biscotti dall'alto verso il basso, questo conserverà l'ariosità della massa.

5. Preparare lo stampo, versare l'impasto.

6. Cuocere il piatto a una temperatura di 180 gradi, non ci vorrà più di mezz'ora per cucinare.

7. Trascorso il tempo stabilito, sformare i prodotti da forno dallo stampo, lasciar raffreddare.

Biscotto classico al forno: ricetta con il lievito con foto

Ci sono molte ricette per fare i biscotti, grazie a questa opzione puoi cucinare prodotti da forno abbastanza velocemente e gli ingredienti sono semplici. Una tale ricetta sarà una vera salvezza per una casalinga alle prime armi che vuole coccolare la sua famiglia con qualcosa di delizioso.

Il biscotto risulta essere lussureggiante, arioso, ha gusto delicato... Non solo gli adulti apprezzeranno, ma anche i bambini saranno deliziati da un tale trattamento.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 200 grammi;
• farina - 150 grammi;
• uova - 6 pezzi;
• lievito in polvere - 15 grammi;
• vanillina - 1 bustina;
• sale - 2 grammi.

Processo di cottura:

1. Prendi una ciotola, sbatti le uova, sbattile con un mixer. Sbattere la massa dell'uovo a bassa velocità, aumentandola gradualmente al massimo.

2. Unire zucchero, vaniglia, sale. Versare la miscela risultante in piccole porzioni nella composizione dell'uovo. Sbattere il composto per 3 minuti.

3. Setacciare la farina, mescolarla con il lievito, aggiungere gradualmente la miscela secca alla composizione generale. È necessario battere la massa per mezz'ora, questo consentirà al biscotto di essere più soffice.

4. Prendi una teglia, coprila con la pergamena, versa sopra l'impasto.

5. Impostare la temperatura a 200 gradi, posizionare l'impasto, saranno sufficienti 25 minuti.

6. Raffreddare il pan di spagna nella forma, solo dopo che può essere rimosso.

7. La cottura può essere utilizzata come torta per un'ulteriore preparazione della torta. Per fare questo, devi tagliare la torta in 3 torte e creare un piatto dolce a tua discrezione.

8. Inoltre, il biscotto è popolare come piatto separato, può essere servito per bere il tè subito dopo la preparazione.

1. Prima di iniziare a cucinare biscotto classico in forno secondo la ricetta, tutti gli ingredienti devono essere estratti dal frigorifero. Dovrebbero riposare un po 'ed essere a temperatura ambiente.
2. Le uova dovrebbero ricevere un'attenzione particolare, devono essere sbattute alla velocità minima, aumentando gradualmente fino al massimo.
3. Nel momento in cui l'impasto viene messo in forno, non sbattere il contenitore sulla griglia o su un'altra superficie. Dovresti procedere con cautela. Altrimenti il ​​pan di spagna non sarà soffice come vorremmo.
4. Non aprire il forno durante la cottura, soprattutto durante i primi 20 minuti. Quando si apre il forno, i movimenti devono essere fluidi, non sbattere la porta.
5. È abbastanza semplice controllare la prontezza del biscotto, è possibile utilizzare uno stuzzicadenti di legno. Con il suo aiuto, il biscotto viene forato al centro. Se lo stuzzicadenti è asciutto, il prodotto può essere estratto. Inoltre il biscotto è pronto se si stacca facilmente dallo stampo.

È abbastanza semplice cucinare un classico biscotto in forno secondo la ricetta, il video ti aiuterà a capire questo processo, a renderlo interessante ed eccitante. Ogni casalinga sogna di sorprendere tutti i membri della famiglia, queste ricette aiuteranno a realizzare il sogno. Con questo piatto semplice può essere diversificato menù del giorno, rendilo più festoso.

Non c'è limite all'immaginazione, puoi tranquillamente sperimentare, creare nuovi capolavori. Queste ricette potrebbero richiedere posto d'onore nel ricettario della padrona di casa.

Ebbene, cosa potrebbe esserci di più facile che cuocere un semplice biscotto? Probabilmente, molti di voi non saranno d'accordo con me, perché solo una casalinga esperta può preparare un biscotto lussureggiante. E in parte avrai ragione. Ci sono molte sfumature e sottigliezze nella preparazione della cottura classica, di cui parleremo in questo articolo.

Ho sfornato il mio primo "biscotto" quando avevo 12 anni, e quello che ho tirato fuori dal forno sembrava più una frittata che la base della torta che immaginavo. A quei tempi non c'erano Internet, spettacoli gastronomici e riviste con colori colorati ricette passo passo... C'era solo il taccuino di mia madre con l'elenco degli ingredienti e una breve descrizione del procedimento. E poi nessuno sapeva davvero cucinarlo, né le amiche di mia madre, né le mie amiche, e nemmeno mia nonna, che è mia amica solo con la pasta lievitata.

Ricetta verificata al grammo e proporzioni chiare

Ma in vent'anni ho imparato a cuocere un vero biscotto, grazie a una serie di esperimenti ed esperienza personale. Ed è questa ricetta che do sempre ai miei amici e parenti, e la eredito anche alla mia ancora piccola figlia.

Amici, ci sarà molto altro testo, quindi per favore sii paziente e ti prometto che il tuo primo biscotto risulterà soffice, arioso e incredibilmente gustoso. Come puoi vedere nella foto, la torta può essere tagliata in tre pezzi.

Lista degli ingredienti

• 5 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina
• 1 pizzico di sale

Inoltre:

• olio vegetale per lubrificare lo stampo
• teglia con un diametro di 28-26 cm.
• bicchiere 250ml.

Istruzioni per la cottura

Preparate due ciotole comode e profonde che sarà facile sbattere con un mixer. Assicuratevi che non ci siano gocce d'acqua nella ciotola in cui montiamo gli albumi; la ciotola deve essere non solo asciutta, ma anche priva di grassi. Anche una goccia di grasso rovinerà il biscotto. Pertanto, assicurati che la ciotola proteica sia asciutta e priva di grassi.

Ora per la parte più emozionante del processo: dobbiamo separare gli albumi dai tuorli. Separiamo con cura gli albumi dai tuorli, e facciamo in modo che anche una piccola goccia di tuorlo non entri negli albumi. Come ho scritto prima, il grasso del tuorlo, anche in piccole quantità, interferirà con la montatura degli albumi. Se non hai esperienza nel separare i tuorli dagli albumi, è meglio farlo su un piatto separato. Se rovini una proteina, allora il totale massa proteica non soffrirà.

Ora aggiungi metà dello zucchero ai tuorli.

Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, e mettere da parte.

Le proteine ​​fredde sono la chiave per una cottura di successo

Una delle regole più importanti per fare i biscotti è che le proteine ​​devono essere fredde, altrimenti semplicemente non si agitano. Se non hai avuto il tempo di raffreddare le uova in anticipo, metti la ciotola con le proteine ​​separate nel congelatore per 10-15 minuti, dove si raffredderanno rapidamente. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine ​​raffreddate.

Montare gli albumi con il sale con un mixer ad alta velocità fino a renderli spumosi. A questo punto, diventa già chiaro se il biscotto si rivelerà o meno. Se gli scoiattoli vengono montati in un bellissimo berretto di schiuma, allora va tutto bene, possiamo andare avanti. Aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente agli albumi montati e continuare a montare gli albumi fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Nessun movimento improvviso!

Introdurre gradualmente nella parte proteica i tuorli montati con lo zucchero. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che la massa di biscotto non si sieda alla velocità più bassa del mixer, ma è meglio mescolare in senso orario con un cucchiaio, in modo che sia già certo.

Facciamo lo stesso con la farina, che deve essere setacciata in anticipo. Aggiungere la farina all'impasto dei biscotti, un cucchiaio alla volta, e impastare delicatamente alla velocità minima dell'impastatrice, o con un cucchiaio.

"camicia francese"

Successivamente, prepareremo lo stampo per biscotti. Non abbiamo bisogno di sorprese, quindi uniamo anche lo stampo rivestito antiaderente olio vegetale con un pennello, o con le mani, e cospargete di farina. La farina in eccesso deve essere eliminata. A proposito, solo di recente ho appreso che questo metodo di elaborazione della forma prima della cottura si chiama "camicia francese".

Versare l'impasto per biscotti in uno stampo e inviarlo a cuocere in un forno preriscaldato.

Come cuocere in forno

Se stai cucinando per la prima volta, probabilmente mi chiedi a che temperatura cuocere un biscotto in forno? Rispondo: nel caso della pasta biscotto non servono gli estremi, la media aurea è 170-180 gradi. Cuociamo per 30-40 minuti. Posizione della griglia al centro. Non dimenticate che non potete aprire il forno per i primi 25 minuti, altrimenti il ​​biscotto non lieviterà.

Controlliamo la prontezza della cottura con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Se lo stuzzicadenti è asciutto e il biscotto è dorato sopra, allora i prodotti da forno sono pronti. È impossibile estrarre immediatamente la forma dal forno, perché potrebbe cadere. Spegnete il forno, aprite a metà lo sportello e lasciate raffreddare il forno.

Lo sforniamo, lo sformiamo dallo stampo e lo trasferiamo su un piatto. Dopo il raffreddamento, il biscotto finito cade leggermente e la superficie si raggrinzisce, ma rimane ancora soffice e ariosa.

Bene, questo è tutto amici miei, spero di non avervi confuso troppo, come potete vedere non c'è niente di complicato nel fare un classico biscotto. La cosa principale è seguire tutti i consigli di cui sopra e sicuramente ci riuscirai.

In quale forno cuocere il biscotto? Sia i forni elettrici che quelli a gas sono adatti per la cottura. In un forno elettrico per la cottura, accendiamo il riscaldamento superiore e inferiore senza convezione. La posizione della griglia è al centro. Per un forno a gas accendere solo il riscaldamento inferiore, anche la posizione della griglia è al centro e senza convezione.

In quale forno devo mettere il biscotto? Per ottenere il risultato garantito - il biscotto perfetto, la forma con l'impasto deve essere posta in un forno preriscaldato. Ma più di una volta ho messo la forma con l'impasto in forno freddo, e il biscotto è lievitato perfettamente. Pertanto, se sei a un bivio per mettere un biscotto in un forno caldo o freddo, è meglio sceglierne uno caldo.

Perché il biscotto non lievita in forno?

Il forno non è stretto. Questa caratteristica è tipica dei vecchi forni sovietici. Nel tempo, le guarnizioni in gomma si seccano e l'aria estranea entra nel forno durante la cottura del biscotto. Se hai un moderno forno a gas o elettrico, non c'è nulla di cui preoccuparsi.

Non aprire il forno per biscotti per i primi 25 minuti. Il biscotto si depositerà nel forno se aprite prima lo sportello del forno. Imposta una sveglia o guarda attraverso il vetro mentre l'impasto sale nello stampo e la parte superiore si dora.

È stata aggiunta troppa farina. La farina dovrebbe essere aggiunta all'impasto non a occhio, ma secondo la ricetta. C'è una proporzione molto semplice per un biscotto: 1 cucchiaio di farina va in 1 uovo. Nella mia ricetta si mantiene questa proporzione: in un bicchiere da 250 grammi si mettono 5 cucchiai di farina. Questa proporzione vi tornerà utile se volete, ad esempio, cuocere un biscotto per 7 o 9 uova. La stessa proporzione viene applicata allo zucchero nella ricetta.

Non ho setacciato la farina. Se stai cuocendo un biscotto per la prima volta, non dovresti ignorare questo passaggio. Assicurati di setacciare la farina per arricchire l'impasto di ossigeno, perché pasticcini classiciè preparato senza bicarbonato di sodio e lievito, quindi l'ossigeno è utile qui.

Usando uova fatte in casa. I tuorli delle uova fatte in casa sono sempre più ricchi di grassi rispetto alle uova del negozio, quindi per il miglior risultato, cuocio sempre con le uova del negozio.

Ricetta Torta Biscotto Classica

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20 febbraio 2017

I pan di spagna sono molto spesso utilizzati nella preparazione di torte. Possiamo dire che questa è la base delle fondamenta e l'inizio degli inizi.

Da quando hai imparato a cucinare una torta di biscotti corretta e soffice, puoi avanzare molto in cucina. La cucina è legata ad esso un largo numero torte e pasticcini.

Il biscotto è a base di soli tre ingredienti: farina, zucchero e uova. È importante imparare a cucinare un biscotto con ricetta semplice, quindi puoi iniziare tutti i tipi di esperimenti. È importante passare dal semplice al complesso e ottenere gradualmente ricette più complicate, poiché questo percorso sarà il più breve.

E così il classico biscotto è uova, farina, zucchero. Molti teorici sostengono che preparare il biscotto giusto sia un affare problematico, ma io sono un praticante e sostengo che cucinare un biscotto sia una cosa comune. È facile come friggere le uova a colazione. L'unica differenza è il tempo di cottura e basta. Quindi se volete fare un biscotto per colazione dovrete alzarvi molto presto, visto che il tempo di cottura è di circa 40 minuti o più. Quindi è più consigliabile preparare la colazione la sera. Ma questa è tutta una digressione lirica, e ora direttamente al punto, per così dire. Leggi le ricette qui sotto e scegli tu stesso quella che ti piace di più e cancellati nei commenti sotto il post, poiché per me è importante sapere quanto le mie ricette potrebbero semplificarti la vita.

E così per cucina classica biscotto, prendi il prossimo set di prodotti.

Ingredienti.

• 4 uova
• Vetro di zucchero.
• Bicchiere di farina.

Processo di cottura.

Separare gli albumi dai tuorli. Separare i tuorli dalle proteine.

Mezza tazza di zucchero per le proteine. E il resto dello zucchero andrà ai tuorli.

Sbattere bene entrambi con una frusta con un mixer, un frullatore e una mietitrebbia non è importante. È importante sbattere i tuorli fino a ottenere una schiuma bianca e viscosa.

Montare i bianchi fino a renderli spumosi. Ma qui la schiuma dovrebbe risultare molto viscosa, praticamente in piedi. Per verificare la prontezza delle proteine, è sufficiente capovolgere la ciotola in cui sbatti le proteine, se la schiuma risultante non cade dalla ciotola, le proteine ​​​​sono pronte.

E metterlo in frigorifero in modo che i bianchi siano meglio montati non ne vale la pena. Questo è un vecchio mito che, essendo un mito, non ti darà nulla. L'unica cosa che può accelerare il processo di montatura è un pizzico di sale. Sì, sale, solo un po'.

Mescolare albumi e tuorli in una ciotola. E aggiungi la farina preparata.

Amalgamare bene il tutto e voilà, la pasta biscotto è pronta. Resta da versarlo in uno stampo e metterlo in forno.

Preriscaldare il forno a 160 a un massimo di 180 gradi e adagiare la pirofila con l'impasto. Il tempo di cottura è di circa 40-60 minuti. Forse meno può essere di più. Tutto dipende dalle caratteristiche del tuo forno.

Per verificare la prontezza dell'impasto, è sufficiente infilzarlo con uno stuzzicadenti se non c'è pasta sullo stuzzicadenti ed è completamente asciutto e pulito significa che il biscotto è completamente pronto. E non resta che lasciarlo raffreddare e puoi tirarlo fuori dallo stampo.

La ricetta per un biscotto soffice che viene sempre

La seconda ricetta è più facile e veloce.

Per cucinare torta di biscotti Prendiamo lo stesso set di prodotti, solo il processo sarà leggermente semplificato.

Ingredienti.

• 4 uova.
• Un bicchiere di zucchero.
• Un bicchiere di farina.
• Un po' di sale.

Processo di cottura.

Questa ricetta è più semplice della precedente in quanto le uova qui non dovranno separare gli albumi dai tuorli. E batterli separatamente l'uno dall'altro. In questa ricetta, i tuorli e gli albumi vengono sbattuti insieme per accorciare i tempi di cottura.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un po' di sale in modo che le uova si sbattino meglio e iniziate a lavorare con un mixer. È meglio iniziare a sbattere le uova subito ad alta velocità.

Sbattere le uova fino a quando appare una forte schiuma bianca. A questo punto, la massa dell'uovo dovrebbe essere aumentata di quasi tre dimensioni.

Solo ora si può aggiungere lo zucchero. Lo zucchero è meglio aggiungere parti in tre o quattro passaggi. Continuiamo a sbattere e aggiungere lo zucchero. Se versi subito lo zucchero, c'è il rischio che le proteine ​​si depositino e la schiuma diminuisca drasticamente di dimensioni, il che non dovrebbe essere consentito.

Continuiamo a sbattere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Quando lo zucchero è completamente sciolto, puoi iniziare il processo di aggiunta della farina. Ovviamente prima devi setacciare la farina. Ciò contribuirà ad arricchirlo di ossigeno e a dare più ariosità al biscotto.

Aggiungiamo anche la farina in tre o quattro passaggi. Devo dire che quando si prepara l'impasto per biscotti, è necessario fare un po' diversamente con la farina. Quando si impasta la farina, non è necessario guidarla in cerchio con una spatola; mescolare la farina dal basso verso l'alto. Questo processo di miscelazione della farina mantiene l'impasto arioso.

Ungete una teglia con verdure o burro. Versare l'impasto preparato e mettere in forno per 30-40 minuti. Devi cuocere un tale biscotto a una temperatura di 160-170 gradi.

Se c'è un desiderio e un'opportunità, puoi aggiungere uvetta, frutta, noci all'impasto.

Bene, questo è tutto il nostro biscotto è pronto, potete sfornarlo e servirlo in tavola. È possibile che la prima volta non sarai in grado di cucinare un bel biscotto arioso. È possibile che le uova non vengano sbattute allo stato desiderato. Oppure il forno non era pronto.

Pertanto, non dovresti essere arrabbiato, ma prova a cucinarlo ancora e ancora. Solo la pratica e la diligenza ti aiuteranno a preparare belle e deliziose torte di biscotti.

Ricetta del biscotto Kefir

Per chi è il primo a preparare un biscotto, è difficile preparare una torta alta e soffice, quindi le massaie scelgono un piccolo trucco che aiuta i principianti senza molta esperienza a cucinare una torta soffice e ariosa. L'aggiunta di kefir rende l'impasto meno capriccioso e più arioso. Dalla ricetta qui sotto imparerai come fare un biscotto con l'aggiunta di kefir.

Ingredienti.

• 4 uova.
• Un bicchiere di zucchero.
• Un bicchiere di farina.
• Un bicchiere di kefir.
• Un pizzico di sale.
• Soda un cucchiaino.
• Cacao 2-3 cucchiai.

Processo di cottura.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un po' di sale in modo che le uova si sbattino meglio e iniziate a lavorare con un mixer o un frullatore. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma bianca soda. E aggiungi lo zucchero in parti, batti fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

Aggiungi la soda al kefir. Attendi che compaia la schiuma nel kefir e aggiungi il kefir alle uova. Amalgamare bene il tutto ancora una volta.

Setacciare la farina, aggiungere il cacao in polvere e mescolare gradualmente con le uova e il kefir.

Il cacao è nella ricetta di bellezza quindi questo ingrediente è facoltativo e può essere trascurato.

Mescolare delicatamente la farina e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e adagiare in una teglia unta.

Inforniamo a 160° per 30-40 minuti. Disponibilità a controllare con uno stecchino di legno. Se, dopo aver forato il biscotto, lo stecchino rimane asciutto, allora il biscotto è completamente pronto. Puoi preparare il tè e invitare gli ospiti.

Biscotto al miele in una pentola a cottura lenta

Prova a fare un pan di spagna in una pentola a cottura lenta. E non un semplice biscotto, ma miele, inoltre, è molto semplice cucinare in un multicooker.

Ingredienti.

• 5 uova.
• Un bicchiere di farina.
• Un bicchiere di zucchero.
• Mezzo bicchiere di miele.
• Sale.
• Lievito per l'impasto.

Processo di cottura.

Sbattere le uova senza separare i tuorli dagli albumi in una schiuma densa. Aggiungere lo zucchero in più giri. Per far sbattere bene le uova, aggiungete un pizzico di sale. Sbattere le uova per circa 10 minuti.

Sciogliere il miele a bagnomaria fino allo stato liquido. Lasciare raffreddare leggermente e mescolare con le uova sbattute.

Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Questa quantità di farina richiederà circa un cucchiaino di lievito. Mescolare delicatamente la farina con le uova e il miele.

Ungere la ciotola del multicooker con olio e versarvi l'impasto arioso.

Impostare il programma di cottura per 40-50 minuti. Terminata la cottura, lasciate raffreddare leggermente il biscotto per circa 10 minuti e potete portare la torta finita su un piatto.

Goditi il ​​tuo tè bevendo.

Cosa fare se il biscotto non funziona

Certo, non è la prima volta che diventi bella e biscotti lussureggianti... E cosa fare se i prodotti da forno non hanno soddisfatto le tue aspettative. Bene, non buttarlo via perché sono stati spesi così tanti prodotti e tempo.

Rompere la torta di biscotti in piccoli pezzi di circa 1 centimetro.

A parte, in una ciotola, sbattere 500 grammi di panna acida e due o tre cucchiai di zucchero. Facoltativamente, puoi aggiungere ricotta, cioccolato grattugiato, miele alla panna acida.

Immergete i pezzi di biscotto nella crema e disponete lo strato su un piatto.

Stendete il secondo strato frutta in scatola... Ciliegie, mele, pesche, fragole. Distribuiamo gli strati in una diapositiva.

Alla fine, versa il resto della panna, del cioccolato o semplicemente dello sciroppo sul vetrino. Risulta molto gustoso. E se dai anche il biscotto in ammollo bene, allora non sarai distratto dalle orecchie da questo trattamento.

Come fare la video ricetta della pasta biscotto

Cucinare con le classiche ricette di biscotti per torta delizioso dessert facile come una torta.! Puoi cucinare un biscotto con zucchero vanigliato, cacao o cioccolato, sia nel normale forno che in slow cooker.

Affinché l'impasto dei biscotti risulti voluminoso, è necessario osservare poche semplici regole.
1. Setacciare la farina prima della cottura.
2. Montare separatamente gli albumi e i tuorli con lo zucchero.
3. Introdurre gradualmente la farina nella miscela di uova e zucchero, in piccole porzioni.
4. I primi 25 minuti, mentre il biscotto è in forno, non aprirlo. In caso contrario, l'impasto potrebbe depositarsi.

I cinque ingredienti più comuni che si trovano nelle ricette per una classica torta biscotto sono:

La ricetta della torta di biscotti più comune ed economica:
1. Dividere lo zucchero in due parti e sbattere una parte con i tuorli e l'altra con gli albumi.
2. Mescolare un terzo della massa proteica risultante con i tuorli.
3. Aggiungere un terzo della farina e mescolare bene il tutto.
4. Introdurre gradualmente il resto dei prodotti.
5. Mettere il pan di spagna in una teglia.
6. Preriscaldare il forno a 180 C.
7. Cuocere per circa 40 minuti.
8. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Le cinque ricette più veloci per un classico pan di spagna per torta:

Suggerimenti utili:
... Se il fondo dello stampo viene unto di burro e poi cosparso un po' di semola, il biscotto non si attaccherà al fondo dopo la cottura.
... Potete aggiungere un po' di trito all'impasto Noci o mandorle.
... Prima di dividere il biscotto in torte separate, si consiglia di lasciarlo riposare per almeno 12 ore dopo la cottura.