Fasten ist eine tolle Zeit für neue kulinarische Entdeckungen! Selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen werden nicht leugnen, dass Desserts, die ohne Milch, Eier oder Butter zubereitet werden, köstlich sein können. Aber das nur, wenn sie den mageren Honiglebkuchen probiert haben! Hast du es versucht? Wenn nicht, verschwenden Sie keine Zeit und kochen Sie es nach unserem Rezept.

Das Gute an diesem hausgemachten Backen ist, dass Sie die Zusammensetzung der Zutaten nach Ihren Geschmacksvorlieben ändern können. Fügen Sie beispielsweise Vanillin, aromatische Gewürze oder Trockenfrüchte hinzu, nur die Basis bleibt unverändert. Auf jeden Fall wird der Lebkuchen sehr appetitlich und Ihre Gäste werden noch lange darüber rätseln, aus welchen Produkten er besteht, da können Sie sich sicher sein!

Fastenzeit Honiglebkuchen - Rezept mit Rosinen und Nüssen

Lebkuchen mageres Honigrezept kochen

Zutaten:

Für den Test:

• 1 Glas Wasser
• 1 Tasse Kristallzucker (nicht voll),
• 2 EL. Löffel Honig
• 0,5 EL raffiniertes Sonnenblumenöl,
• 1,5-2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver,
• 1 Esslöffel. Löffel Kakaopulver.

Für die Füllung:

• 0,5 Tassen Rosinen
• 0,5 Tassen Walnüsse.

Kochvorgang:

Wir beginnen mit der Herstellung des Teigs. Gießen Sie Wasser in einen Topf oder einen anderen Behälter, fügen Sie Zucker und Honig hinzu und erhitzen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben.

Dann das Öl einfüllen, gründlich mischen und die Masse abkühlen lassen. Während der Teigboden abkühlt, abspülen und füllen heißes Wasser Rosinen und mit einem Messer hacken Walnüsse.

Wir schalten den Ofen ein und stellen das Temperaturregime ein. In unserem Fall sind das 180 Grad.

Fügen Sie Soda und Kakao zu der auf 30-40 Grad abgekühlten Basis hinzu und mischen Sie gründlich. Dafür habe ich einen Schneebesen verwendet und Mehl damit vermischt und nach und nach hinzugefügt. Den Teig zu flüssiger Sauerrahm kneten.

Die Rosinen sind in dieser Zeit angeschwollen, deshalb lassen wir das eingeweichte Wasser ab und geben die Rosinen in den Teig. Fügen Sie dort gehackte Walnüsse hinzu. Alle Zutaten noch einmal vermischen.

Um den Honiglebkuchen hoch und üppig zu machen, ist es besser, ihn in einer speziellen Form zu backen und nicht auf einem Backblech. Wenn es jedoch keine Form gibt, können Sie eine tiefe Pfanne verwenden. Mit Pflanzenöl schmieren, ausgießen fertiger Teig und schicke es für 40 Minuten in den Ofen.

In einem Elektrobackofen können Sie zuerst die Unterhitze einstellen und das Backen 30 Minuten stehen lassen, dann die obere anschließen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzzahnstocher. Den heißen Lebkuchen bestreuen Puderzucker und dienen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von magerem Honiglebkuchen mit Rosinen im Ofen. Während des Fastens möchte man immer etwas Süßes zum Tee, zum Beispiel lecker und duftendes Gebäck... Was backen ohne das Fasten zu brechen? Backe einen Klosterlebkuchen. Für die Zubereitung gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten: Lebkuchen werden unter Zugabe von Schokolade, Kakao, Obst- und Beerenkompott oder Fruchtgetränk, verschiedenen kandierten Früchten, Nüssen, Rosinen usw. zubereitet. Für ein reicheres Aroma können Sie Backwaren mit gemahlenem Zimt, Vanillepudding oder Vanille würzen. Aber wenn Sie das Aroma von Honig mögen (er füllt die Küche beim Backen mit seinem Aroma), dann müssen Sie natürlich keine fremden Gewürze hinzufügen.

Der Teig wird mäßig dick geknetet, wie für Pfannkuchen, in jeder gebacken passende Form... Nach diesem Rezept ist der Lebkuchen recht süß, aber wenn du kein Fan bist süßes Gebäck- Reduzieren Sie die Zuckermenge.

Benötigte Zutaten:

1 Glas warmes Wasser (Kompott, Fruchtgetränk);

1/2 Tasse Pflanzenöl;

1 Tasse brauner Zucker (normal)

2 EL. Löffel Honig (beliebig);

1 Teelöffel Backpulver (mit einer Folie);

2 Tassen Mehl;

Eine Handvoll Rosinen (optional).

Wie man kocht:

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Auflaufform vorbereiten und mit Pergament auslegen.

Um einen Lebkuchen zuzubereiten, können Sie jedes Wasser nehmen, eher eine Flüssigkeit - Kompott, Saft, Fruchtgetränk oder aufgebrühten Kaffee. Dadurch wird der Geschmack des Lebkuchens nur interessanter und aromatischer. Hauptsache, dieses Wasser ist warm und Honig und Zucker lassen sich darin auflösen.

Für meinen Lebkuchen habe ich braunen Zucker genommen, aber das ist überhaupt nicht nötig, nur ist dieser Zucker weniger süß. Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass dieser Lebkuchen ziemlich süß ist, denken Sie daran, wenn Sie Zucker hinzufügen.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Tasse mit Honig-Zucker-Mischung, fügen Sie Backpulver und Mehl hinzu. Den Teig wie einen dicken Pfannkuchen kneten. Falls gewünscht, können Sie eine Handvoll Rosinen (Nüsse, Schokoladenstücke, kandierte Früchte).

Den fertigen Teig mischen und in die vorbereitete Form gießen.

Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten lang, bis sie mit einem Zahnstocher trocken ist. Während des Backens ändert der Honiglebkuchen seine Farbe und wird gesättigt braune Farbe... Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Oberseite des Lebkuchens leicht rissig ist, das ist normal, da die Backwaren ein bisschen wie ein Cupcake sind. Aber ein echter Cupcake knackt beim Backen immer.

Die mageren Honiglebkuchen abkühlen, in Portionen schneiden und mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren.

Nach diesem Rezept entpuppt sich ein Honiglebkuchen als hoch und üppig, dies ist nicht einmal ein Lebkuchen, sondern ein Ganzes Honig Keks! Der Honiggeschmack wird durch die Säure von Äpfeln perfekt ergänzt.

Und das Rezept stellte sich als vorgefertigt heraus - einige Momente wurden aus dem sowjetischen Buch übernommen " Babynahrung»1950er Jahre, nach denen meine Mutter einen Lebkuchen zubereitet hat (eines meiner Lieblingsrezepte!), Und ich habe einige der Nuancen auf der Website Cooking at Home genommen, der Link ist unten. Ich habe selbst etwas hinzugefügt ... das Ergebnis hat mich sehr gefreut!

Und die Naschkatzen werden es zu schätzen wissen, dass der Lebkuchen mager ist, ohne Eier und Butter, sodass Sie ihn während des Fastens backen können.

Damit Sie diesen wunderbaren Lebkuchen so viel essen können, wie Sie möchten, ohne Angst um Ihre Figur zu haben, können Sie versuchen, den Honiglebkuchen mit Tee mit "Honiggras", wie die süßeste Pflanze der Welt genannt wird - dem Stevia-Süßstoff, herunterzuspülen . Es gibt Hinweise darauf, dass dieses Kraut erfolgreich verwendet wird, um das Gewicht in Tees und sogar in Mineralwasser zu normalisieren.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Honig;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Tassen Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 0,5 Esslöffel Essig;
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 2 Äpfel;
• Puderzucker.

Wie man einen Honiglebkuchen macht:

Mehl in eine Schüssel sieben, indem du Backpulver hinzufügst.

Zucker, Honig und Wasser in einer Schöpfkelle vermischen und auf kleinem Feuer schmelzen, bis sich Honig und Saccharin aufgelöst haben.

Jetzt müssen wir dem Honig-Zucker-Sirup Soda hinzufügen und ihn gleichzeitig löschen. Ich löschte das Soda nur mit einem Löffel aus und goss es in eine Schöpfkelle.

Die Mischung beginnt sofort zu schäumen und läuft weg!

Wir werden ihr dies jedoch nicht erlauben, sondern die Schöpfkelle vom Herd nehmen und den Schaum in das Mehl gießen.

Leicht umrühren, Pflanzenöl und Zimt hinzufügen und den Teig kneten. Es erweist sich als üppig und, wie man sagt, ein wenig ungern beim Einschenken.

Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, verteilen Sie den Teig und glätten Sie ihn mit einem Löffel.

Sie können den Teppich mit einem Fächer von Äpfeln dekorieren, ich habe diese Methode bei der Hausmannskost gesehen und sie hat mir sehr gut gefallen.

Wir putzen den Apfel (ich habe Simirenko), teilen ihn in Viertel und schneiden ihn in dünne Scheiben. Wir verteilen die Scheiben in einem Fächer in Form eines Musters in der Mitte und entlang der Ränder des Lebkuchens, wobei wir mit einer Kante leicht in den Teig einsinken.

Wir backen in einem nicht sehr heißen Ofen bei etwa 180-200 ° C für 50-55 Minuten (wir versuchen es mit einem Holzstab).

Der fertige Honiglebkuchen ist üppig und rötlich! Leicht aus der Form zu kommen!

Wir verteilen den Lebkuchen auf einer Schüssel und bestreuen ihn, wenn er etwas abgekühlt ist, durch ein Sieb mit Puderzucker.

Genießen Sie Ihren Tee!

Wenn du plötzlich etwas süßes Leckeres wolltest hausgemachte Backwaren, aber Sie zum Beispiel das Fasten strikt einhalten und kein bescheidenes essen, es gibt einen Ausweg. Sie können einen mageren Lebkuchen herstellen, dessen Rezepte am beliebtesten sind. Die Hauptvoraussetzung für seine Zubereitung ist die genaue Einhaltung der Proportionen. folgende Produkte: Butter, Mehl und Zucker. Die restlichen Zutaten können nach Belieben hinzugefügt werden.

Lebkuchen: Was ist das?

Dies ist eines der beliebtesten russischen Gerichte. Zubereitung eines Lebkuchens aus Lebkuchenteig mit hohem Gehalt an Honig, Marmelade, Gewürzen und Zuckersirup... Das Produkt kann klein sein und manchmal wird es bis zu 1,5 Meter lang und bis zu 1 Meter breit und 6 Zentimeter hoch gebacken. Es hat seinen Namen von dem alten Wort "kovriga", was ganzes Brot bedeutet. Dank des Honigs in den Lebkuchen bleibt das Produkt nicht lange abgestanden. Solche Backwaren werden oft als mager bezeichnet, sie dürfen während des Fastens gegessen werden.

Der Geschichte nach erschienen Honigkuchen in Russland im 9. Jahrhundert und im 13.-15. Jahrhundert (aus verschiedenen Quellen) wurden sie Lebkuchen genannt.

Klosterteppich Fastenzeit: Rezept

Kochen leckeres Gebäck Nehmen Sie nach diesem Rezept die folgenden Komponenten:

• ein Glas Zucker;
• ½ Tasse Pflanzenöl;
• ein Glas starken Tee oder Saft;
• ein halbes Glas Walnüsse und getrocknete Früchte;
• zwei Gläser Mehl;
• 3,5 g Soda;
• ein Esslöffel Zitronensaft (Essig);
• Vanillin;
• Zimt;
• Salz.

Bereiten Sie den Teig nach dem Rezept für mageren Lebkuchen wie folgt zu: Kombinieren Apfelsaft, Zucker und Butter, Vanillin und Zimt, Trockenfrüchte und Nüsse, Apfelsaft, mit Essig oder Zitronensaft abgelöschte Soda, Salz. Gut mischen, Mehl zur Masse geben und den Teig kneten. Wir legen es in eine geölte Schüssel und backen es eine Stunde lang. Der gebackene Lebkuchen kann nach Belieben in zwei gleiche Kuchen geteilt und mit beliebiger Marmelade überzogen werden. Laut Bewertungen sind die Backwaren bei Verwendung von Zucker in einer Menge von einem Glas zu süß, und Verbrauchern wird empfohlen, beim Backen 0,25 Tassen hinzuzufügen.

Magerer Teppich: Foto, Rezept

In diesem Rezept kann Saft oder Wasser durch starkes ersetzt werden ungesüßter Kaffee, und fügen Sie eine kleine Nelke zu den aufgeführten Gewürzen (auf der Spitze eines Messers). Für den Test benötigen Sie:

• 200 g Zucker;
• 0,5 EL Pflanzenöle;
• 250 ml Wasser (Saft);
• 1,5 EL Mehl;
• 0,5 Std. Mischungen von Trockenfrüchten: Rosinen, Feigen, getrocknete Aprikosen;
• 2 EL. l. Kakao;
• 60 g Honig;
• 0,5 EL Nüsse;
• ½ TL Koriander;
• 1 Teelöffel. Backpulver und Zimt.

Nach diesem Rezept wird ein magerer Lebkuchen wie folgt zubereitet: Wir kombinieren Zucker, Butter, Saft, Honig und erhitzen auf dem Herd unter Rühren auf 60 Grad. In einer anderen Schüssel Mehl (gesiebt) mit Kakao, Backpulver, Koriander und Zimt mischen. Wir kombinieren beide Mischungen, schlagen, fügen gehackte Nüsse und getrocknete Früchte zum Teig hinzu. Zum Backen verwenden wir Silikonform... Das Produkt wird ca. 35 Minuten bei einer Ofenstufe von 200 Grad gebacken. Wenn der Lebkuchen fertig ist, können Sie ihn mit einer beliebigen Beerenmarmelade einfetten oder Beerengelee herstellen. Die Beeren mit Zucker aufkochen, dann Pektin (Agar-Agar) hinzufügen, abkühlen lassen und den Lebkuchen dekorieren.

Honigkloster Lebkuchen

Es wäre angebracht, einen solchen Lebkuchen am Tag der Feier des Triumphes der Orthodoxie auf dem Tisch zu servieren, der am ersten Sonntag der Großen Fastenzeit gefeiert wird. Betrachten Sie das Rezept für mageren Honigklosterlebkuchen und die Methode seiner Zubereitung. Für fünf Portionen benötigen Sie folgende Lebensmittel:

• zucker - 2 EL;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel.;
• mehl - 4 EL;
• 2/3 Packung Kakao;
• 4 EL. l. Honig;
• natron - 7 g;
• Nüsse und Rosinen je 50 g

Kakaopulver zum Zucker geben, mischen und zwei Gläser Wasser dazugeben, glatt rühren. Fügen Sie dieser Masse Honig und Butter hinzu. Mehl in Teilen hinzufügen, gehackte Nüsse und gedünstete Rosinen hinzufügen. Den Teig in eine geölte Form geben und 45 Minuten backen, wobei die Temperatur im Ofen auf 150 Grad eingestellt wird. Als Dekoration können Sie Nüsse verwenden, die Seiten des Lebkuchens mit Marmelade oder Marmelade bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Damit die Backwaren nach Rezept ausfallen, sollten Sie sich an die Kochtechnik halten. Früher wurde die Lebkuchenform mit Wachs statt mit Öl eingefettet, was ihr ein besonderes Aroma verlieh.

Klosterhonigteppich auf Tee

Das nach diesem Rezept gebackene Produkt sieht eher aus wie weicher Lebkuchen oder sogar auf flauschiger Kuchen... Lebkuchenteig wird auf der Basis von Tee, Honig oder Melasse, Pflanzenöl und Walnüssen hergestellt. Ingwer, Zimt und Vanillin verleihen den Backwaren einen besonderen Geschmack.

Kochregeln

Honiglebkuchen aus Lebkuchenteig, Textur fertiger Kuchenüppig und leicht, ähnlich wie Keksbackwaren... V klassisches Rezept Magerer Honiglebkuchen enthält keine fleischigen Lebensmittel wie Milch (Kefir), Eier, Butter... Der Hauptunterschied zwischen Honiglebkuchen und süßen Pasteten besteht darin, dass sie in den Teig eingebracht werden große Menge Gewürze - Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Zimt, Kardamom. Durch den hohen Honiggehalt im Lebkuchen bleibt dieser lange weich und frisch.

Tun mageres Gebäck abwechslungsreicher, indem in den Teig gehackte Trockenfrüchte, Nüsse, getrocknete Beeren, z. B. Johannisbeeren, Kirschen, Weintrauben, Heidelbeeren oder frische Äpfel... Der klösterliche Lebkuchen kann in zwei identische Kuchen geteilt und mit Marmelade oder süß-saurer Marmelade geschichtet werden.

Nehmen wir folgende Produkte zum Backen von magerem Lebkuchen nach dem Rezept:

• ein Glas frisch gebrühten Tee;
• zwei Gläser Premium-Mehl;
• 100 ml Pflanzenöl (ohne Geruch);
• 0,5 Tassen Walnüsse (geschält);
• getrocknete Früchte - nach Geschmack;
• zwei EL. Esslöffel Zitronensaft;
• drei EL. Löffel Honig (flüssig);
• 0,5 Tassen Zucker;
• Zimt, Ingwer;
• eine Tüte Vanillin;
• 6 g Soda;
• Salz.

Nüsse und Beeren oder Trockenfrüchte gut abspülen und in einem Mixer mahlen. Honig, Zucker, Butter, Vanillin, Salz, Nüsse, Trockenfrüchte und Zimt in den warmen Tee geben. Die ganze Mischung mit einem Schneebesen schlagen. Eingelöst Zitronensaft Wir fügen der Masse Backpulver hinzu und fügen das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu, mischen. Formular vorbereiten auf die übliche Weise und den Teig hineinlegen, mit einem Spatel vorsichtig glätten. In den auf 190 Grad erhitzten Ofen legen wir unseren mageren Lebkuchen und backen ihn etwa fünfzig Minuten lang, bis er eine schöne goldene Farbe hat. Ausgekühlte Backwaren mit Puderzucker dekorieren.

Anmerken möchte ich, dass magere Honiglebkuchen geschmacklich reichhaltigen Produkten in nichts nachstehen.