Grüße an alle Kürbisfresser, Kürbiszüchter und Menschen, denen Kürbisse einfach nicht gleichgültig sind!

Fortsetzung des Zyklus Kürbisrezepte, Sie ahnen es, wird ein klassischer Amerikaner Kürbiskuchen mit seinem samtigen süße Füllung gefüllt mit dezente Aromen Gewürze! Übrigens ist experimentell nachgewiesen, dass selbst diejenigen, die Brei und Kürbissuppen nicht besonders mögen, Kürbiskuchen nicht widerstehen können!

Das Rezept für den Kuchen ist sehr einfach, aber es wird einige Zeit dauern, wenn Sie ihn komplett neu kochen: etwa 2 Stunden, einschließlich des Backens von Kürbis und Kuchen. Und wenn Sie den Teig und das Kartoffelpüree im Voraus vorbereiten (sie werden perfekt im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt), dann müssen Sie nur noch alles mischen, in den Ofen stellen und backen.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1/3 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Eier;
• 1/2 TL Salz;
• 2 TL Zimt;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 1/4 TL Muskatnuss;
• 1/4 TL gemahlene Nelken;
• 1/4 TL gemahlener Kardamom;
• 1/2 TL Zitronenschale.

Für den Test (du musst noch einen separaten Beitrag dazu schreiben 🙂):

• 1 Tasse Mehl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 TL Sahara;
• 1-2 EL. l. dicke saure Sahne.

Lass uns anfangen:

1. Bereiten wir zuerst den Teig vor, da er eine halbe Stunde im Kühlschrank liegen muss. Es ist schnell und einfach zubereitet: Mehl mit Zucker und Salz mischen. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Sauerrahm in die Mehlmischung geben. Kneten Sie den Teig mit unseren Händen: Sie müssen die Butter sozusagen in das Mehl reiben.

Aus dem Teig eine Kugel formen, etwas flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. 25-30 Minuten im Kühlschrank "ruhen" lassen.

2. Jetzt machen wir Kartoffelpüree aus dem Kürbis! Also backen wir es im Ofen, nachdem wir die Mitte zuvor mit Knochen gereinigt haben. Innen und außen mit Butter einfetten und auf ein Backblech legen. Sie müssen den Kürbis etwa 35-40 Minuten (oder länger, je nach Dicke des Fruchtfleisches) bei einer Temperatur von 180-200 Grad auf der mittleren Ofenebene backen.

Nach 30-35 Minuten können Sie sicher damit beginnen, die Bereitschaft des Kürbisses zu überprüfen: Wenn das Fleisch leicht mit einer Gabel durchbohrt wird, ist alles fertig!

Der Kürbis sollte etwas abkühlen. Während er abkühlt, können Sie den Teig ausrollen und in eine Auflaufform legen.

3. Wenn der Kürbis abgekühlt ist, trennen Sie das Fruchtfleisch und verwenden Sie einen Mixer, um das Püree zu kochen. Sie können es mit einer Gabel kneten, aber mit einem Mixer offensichtlich schneller.

In einer großen Schüssel Salz, Zucker und alle Gewürze aus der Füllliste mischen. Mischen und fügen Sie Püree, Sahne, Zitronenschale und Eier hinzu. Mit einem Schneebesen mischen, bis homogene Masse... Die Füllung sollte dick genug sein, nicht flüssig! Wenn die Füllung dünn ist, können Sie etwas Stärke, Mehl oder Grieß in einer Kaffeemühle gemahlen hinzufügen.

4. Gießen Sie unsere Füllung in eine Auflaufform.

Und wir stellen den Kuchen zum Backen bei 160-180 Grad für 45-50 Minuten in den Ofen.

Wir nehmen den Kürbiskuchen heraus und lassen ihn mindestens 2 Stunden abkühlen. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Sie den Kuchen, wenn Sie ihn erhalten, üppig und groß erscheinen lassen - so stieg die Füllung aufgrund des Vorhandenseins von Eiern. Da es aber beim Abkühlen abfällt, ist eine Abnahme der Füllhöhe ganz normal.

4.3 von 3 Bewertungen

Amerikanischer Kürbiskuchen

Ausbildung

Gesamtzeit

Das klassische amerikanische Kürbiskuchen-Rezept!

Rezepttyp: Kuchen, Dessert

Küche: Amerikanisch

Portionen: 8

Zutaten

• Für die Füllung:
• ein ganzer Kürbis (oder ein Teil davon) mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
• ⅓ Gläser Sahne;
• ½ Tasse) Zucker;
• 2 Eier;
• ½ TL Salz;
• 2 TL Zimt;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ¼ Std. L. Muskatnuss;
• ¼ Std. L. gemahlene Nelken;
• ¼ Std. L. gemahlener Kardamom;
• ½ TL Zitronenschale
• Für den Test:
• 1 Tasse Mehl;
• 100 g weiche Butter;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 TL Sahara;
• 2 EL. l. dicke saure Sahne.

Anweisungen

1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Zucker in einer Schüssel mischen. Butter schneiden und in die Mehlmischung geben, saure Sahne hinzufügen. Kneten Sie den Teig, indem Sie Butter in Mehl reiben.
2. Eine Teigkugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Kartoffelpüree kochen. Dazu müssen Sie den Kürbis in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang backen. Testbereitschaft mit einer Gabel: Wenn sie den Kürbis leicht durchsticht, ist alles fertig.
4. Den Kürbis abkühlen lassen, das Fruchtfleisch trennen und mit einem Mixer pürieren.
5. Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform geben, überschüssigen Teig abschneiden.
6. Zubereitung der Füllung: In einer tiefen Schüssel Salz, Zucker und alle Gewürze aus der Liste mischen. Dann Kartoffelpüree, Zitronenschale und Eier dazugeben. Vorsichtig mischen, bis es glatt ist.
7. Die Füllung in eine Auflaufform geben.
8. Den Kuchen im Ofen bei 160-180 Grad 45-55 Minuten backen.
9. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den fertigen Kürbiskuchen mindestens 2 Stunden abkühlen.

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1. Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden, unter Alufolie backen bis er im Ofen bei 180 Grad gar ist (ca. 30-40 Minuten) bis volle Bereitschaft... Abkühlen lassen, mit einem Mixer mahlen.

2. Mehl mit Salz mischen und sieben. Gekühlte Butter (am Vortag für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank stellen) mit Mehl in kleine, ungleichmäßige Krümel mahlen oder hacken. Je weniger gleichmäßig die Krume ist, desto flockiger sieht der Teig aus. Umgekehrt, je homogener die Masse, desto mehr ähnelt der Teig in seiner Struktur Mürbeteig.

3. Machen Sie eine Vertiefung in der Krume und gießen Sie etwas Eiswasser hinein. Sammeln Sie den Teig in einem com. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie mehr Eiswasser hinzu. Sie müssen den Teig nicht kneten, es sollten Butterklumpen darin sein, als Ergebnis sollten Sie einen Teig mit Butterstücken erhalten. Die Wassermenge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab und kann variieren. Den Teig in eine Tüte oder Frischhaltefolie geben und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

4. Den Teig ausrollen, in eine Form geben, Seiten formen und wieder für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Wir stechen den Teig unten mit einer Gabel ein (aber nicht ganz einstechen), dies ist notwendig, damit der Teig nicht aufquillt. Decken Sie das Formular mit Pergament ab. Bohnen, Erbsen oder spezielle Keramik-Backbällchen dazugeben und 12-15 Minuten bei 180 Grad backen. Entfernen Sie die Ladung und backen Sie weitere 6-7 Minuten.

5. Fügen Sie jeweils 1 Ei zum Kürbispüree hinzu und rühren Sie die Mischung um. Dann nach Belieben Zimt und andere Gewürze, eine Prise Salz und Kondensmilch hinzufügen.

7. Die Füllung auf den Tortenboden gießen, 60-80 Minuten bei 170 Grad backen. Der Kuchen ist fertig, wenn sich die Füllung an den Seiten nicht mehr bewegt und in der Mitte etwas schwankt, aber nicht flüssig ist.

Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 5-6 st. l. kaltes Wasser
• 1 ⁄ 2 TL Salz

Füllung:

• 400 g Kürbispüree (≈500 g geschälter Kürbis)
• 150 ml Sahne (beliebig)
• 150 g) Zucker
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 ⁄ 2 TL gemahlener Ingwer
• Schale von 1 Orange
• eine Prise Salz

Ebenfalls:

• Eis oder Schlagsahne zum Servieren (optional)

Ein traditioneller amerikanischer Kürbiskuchen, der in Amerika normalerweise zu Thanksgiving gebacken wird. Ich habe schon im Rezept erwähnt, dass ich Kürbis früher überhaupt nicht mochte, aber jetzt entdecke ich ihn auf eine neue Art und Weise. Diesmal beschloss sie, einen amerikanischen Kürbiskuchen zu backen. Nachdem Sie sich viele verschiedene englischsprachige Blogs angesehen haben, können Sie auf fast jeder Site viele dieser Kürbiskuchen ("Pumpkin Pie") in verschiedenen Variationen sehen. Nun, ich denke, da der Pie in Amerika so beliebt ist, sollte man ihn unbedingt probieren. Der Geschmack des Kuchens ist für uns sehr ungewöhnlich und ungewöhnlich. Praktisch leicht flockig ungesäuerter Teig, und obenauf die zartschmelzende würzige Füllung, ähnlich einer leichten Creme. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren, was mich nur erfreuen konnte. Wenn Sie niemandem erzählen, dass es einen Kürbis gibt, wird es niemand wissen.
Für traditionelle Kürbiskuchengewürze (Zimt, Muskatnuss, Ingwer), habe ich zusätzlich hinzugefügt Orangenschale... Zusammenfassend, fertiger Kuchen sein Aroma hat mich sehr an meine Liebsten erinnert, und es ist nicht verwunderlich, dass es dort und dort praktisch die gleichen Gewürze gibt. Um den würzigen Geschmack des Kürbiskuchens zu betonen, servieren Sie ihn am besten mit einer Kugel Eis oder einer Kappe Schlagsahne.

Vorbereitung:

Kürbis schälen, in beliebige Stücke schneiden.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Kürbis dazugeben.

15-20 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis ganz weich ist.

Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab (am besten in ein Sieb abgießen, um die gesamte Flüssigkeit genau zu entfernen).
Den Kürbis wieder in die Pfanne geben, mit einem Mixer gründlich mahlen, bis er glatt ist, vollständig abkühlen lassen.

Den Teig kochen.
Mehl und Salz in einen Behälter geben. Dort Butter reiben oder in Stücke schneiden (regelmäßig umrühren, damit die Stücke nicht zusammenkleben).

Mehl und Butter leicht mit den Fingern einreiben.

Nach und nach einfüllen kaltes Wasser, Teig zu einer Kugel formen, nicht lange kneten.
30-60 Minuten kühl stellen.

Füllung kochen.
Entfernen Sie die Schale der Orange, indem Sie sie auf einer feinen Reibe (ohne den weißen Teil) reiben.

Eier mit einem Schneebesen etwas schlagen.

Kürbispüree, Zucker, Salz zugeben, glatt rühren.

Orangenschale und Gewürze hinzufügen - Zimt, Muskatnuss, Ingwer.
Rühren, die Mischung wird dunkler.

Sahne einfüllen, umrühren.
Die Füllung ist fertig.

Das ist kein Kuchen, sondern ein echter Kuchen! Immerhin ist seine Basis knusprig bis zum Wahnsinn, und die zarteste Füllung wie die Berührung deiner geliebten Hände. So entsteht er durch die separate Teigzubereitung und die helle, aromatische Kürbis-Sahne-Füllung. Natürlich für sowas kulinarischer Prozess weitere Bemühungen der Gastgeberin sind erforderlich, aber das Ergebnis wird sich voll und ganz rechtfertigen!
American Pumpkin Pie ist ein süßer, oben offener Kuchen aus gehacktem oder Mürbeteig... Zuerst wird der Boden gebacken, der dann mit einer Kürbis-Sahne-Füllung übergossen wird. Die Oberseite des Kuchens wird mit Vanille, Zimt oder garniert Kürbissamen... Die Backwaren sind lecker. Auch wer dieses Gemüse nicht mag, wird seinen milden Geschmack zu schätzen wissen und gerne ein Stück essen. In Amerika wird dieser Kuchen zu Weihnachten, Halloween und Thanksgiving hergestellt. Es gibt eine Kochoption, wenn sie als Grundlage nehmen Shortbread und es stellt sich Käsekuchen heraus. Aber traditionell sollte der Kuchen aus Teig hergestellt werden.

ZEIT: 1 Stunde 45 Minuten.

Hell

Portionen: 6

Zutaten

• Für gehackten Teig:
• Mehl - 230 g;
• Butter - 125 g;
• Zucker - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz - 1 Prise
• Für die Kürbisfüllung:
• Kürbis - 400-500 g;
• Sahne 10-15% Fett oder hausgemachte Fettmilch - 0,5 l;
• Weißer oder brauner Zucker - 150-200 g;
• Vanillin - 2 Prisen;
• Ei - 2 Stk.
• Zum Dekorieren des Kuchens:
• Kürbiskerne, Mandelblüten – optional.

Vorbereitung

Es ist sehr praktisch, süßen, gehackten Teig mit einer Küchenmaschine zuzubereiten (wenn Sie dieses Gerät nicht in Ihrer Küche haben, können Sie ein scharfes Messer verwenden). Siebe das Mehl in eine Küchenmaschine oder eine tiefe Schüssel, gib Zucker, eine Prise Salz und die gewürfelte Butter, die du gerade aus dem Gefrierschrank genommen hast, hinzu. Rühren Sie diese Masse um oder hacken Sie mit einem Messer, bis Sie feine Buttermehlbrösel erhalten.


Brechen Sie ein Ei in die resultierenden Mehlkrümel, um eine Einheitlichkeit zu erzielen, und schalten Sie den Prozessor für 1-2 Minuten wieder ein.


Danach kannst du ganz einfach aus dem Teig eine ganze Kugel formen. Wenn es dennoch plötzlich nicht zusammenklebt, was an schlechter Qualität oder zu wenig Mehl oder Eiern liegen kann, versuchen Sie es mit 1 EL. ein Löffel Eiswasser.


Gehackter Teig sofort, bis das Öl geschmolzen ist, ausrollen und in die Grundform geben, mit einer Gabel vollflächig einstechen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen. Damit der Boden gleichmäßig backen kann, empfehlen wir den Teig zu verteilen Pergamentpapier und gießen Sie Erbsen oder Bohnen in die Vertiefung für die Ladung.


Während der Teig backt, bereiten wir eine Kürbisfüllung für unseren American Pie zu: Dazu das Kürbismark in Würfel schneiden, Sahne oder selbstgemachte Milch einfüllen, Vanillin und Zucker hinzufügen.

Dann anzünden und etwa 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird.


Verwenden Sie dann einen Mixer, um das Püree zuzubereiten. Versuchen Sie, eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Das Kürbis-Butter-Püree unbedingt abkühlen! Vergessen Sie nicht den Teig, wenn die Ränder golden werden, müssen Sie ihn aus dem Ofen nehmen und eine Weile stehen lassen, bevor Sie die Füllung einfüllen.


Wenn das Kürbispüree abgekühlt ist, fügen Sie zwei Eier hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Mixer.


Die Füllung ist fertig, der Teigboden ist abgekühlt, nun kann man Kürbisfüllung hineingießen und den Kuchen weitere 30 Minuten backen, aber die Temperatur Ofen muss auf 160 Grad reduziert werden.


Vor der Behandlung von Lieben und Verwandten muss der Kuchen abgekühlt werden (nur kalt lässt er sich schön in gleichmäßige Stücke schneiden), mit Mandelblüten und Kürbiskernen bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee mit dem leckersten Kürbiskuchen!

Wenn Ihr Rezept Kürbispüree erfordert, kochen oder backen Sie den Kürbis einfach, bis er weich ist, kühlen Sie ihn vollständig ab und pürieren Sie ihn.

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Dieser Kuchen ist ein traditioneller Thanksgiving-Leckerei in den Vereinigten Staaten und. In Amerika wird er seit der Zeit der ersten Siedler gebacken, die Kürbis aktiv kultivierten und ihn fast allen Gerichten beifügten. Als Klassiker gilt eine Variante mit sandig-krümeligem Boden und einer zart-aromatisch cremigen Kürbisfüllung.

Zutaten

Für den Test:

• 250 g Mehl + zum Rollen;
• 1 Teelöffel Salz
• 170 g Butter;
• 6-7 Esslöffel Wasser.

Für die Füllung:

• 220 g Zucker;
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken;
• ¾ Teelöffel Salz;
• 3 Eier;
• 420 g Kürbispüree;
• 260 ml gesüßte Kondensmilch (auch konzentrierte Milch genannt; wenn Sie sie nicht finden, ersetzen Sie sie durch mittelfette Sahne oder Sahne und gebackene Milch(für den Geruch) zu gleichen Anteilen).

Vorbereitung

Mehl, Zimt und Salz mischen. Fügen Sie kalte Butterwürfel hinzu und zerbröseln Sie sie. Kaltes Wasser einfüllen und den Teig kneten. Sammeln Sie es in einer Kugel, drücken Sie es flach, wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und kalt stellen, während Sie die Füllung kochen.

Zucker, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz mischen. Die Eier leicht verquirlen. Fügen Sie Zuckermischung und Kürbis hinzu und mischen Sie gründlich. Milch einfüllen und nochmals umrühren.

Einen Tisch mit Mehl bestäuben und den gekühlten Teig darauf ausrollen. Übertragen Sie es in die Form, glätten Sie die Kanten und verwenden Sie Ihre Finger, um sie zu mustern.

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Die Füllung über den Teig gießen. 15 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 40 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab, bevor Sie ihn anschneiden. Sie können es für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Chocolate Pumpkin Pie von Jamie Oliver

jamieoliver.com

Ein dreischichtiger Kuchen, bei dem Schokolade als köstliche Ergänzung zur knusprigen Kruste und zarten Füllung dient.

Zutaten

Für den Test:

• 175 g Mehl;
• 50 g Kakaopulver;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 115 g Butter;
• 60 ml Wasser;
• 1 Eigelb;
• 100 g dunkel (nicht mehr als 62 % Kakao).

Für die Füllung:

• 1 Orange;
• 4 Eier;
• 425 g Kürbispüree;
• 300 g Sauerrahm;
• 100 g Rohrzucker;
• 1 Nelkenstern;
• 2 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss.

Vorbereitung

Mehl und Kakaopulver sieben und mit Puderzucker und Salz mischen. Gekühlte Butterwürfel dazugeben und den Teig kneten. Wenn sich lose Klumpen bilden, gießen Sie kaltes Wasser und Eigelb hinzu und rühren Sie weiter. Sie sollten einen glatten, zähen Teig haben. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es.

Nach 30 Minuten den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine runde Form mit einem Durchmesser von 20–25 cm legen, Seiten formen, den Boden mit einer Gabel einstechen und eine weitere halbe Stunde kühl stellen. Dann den Kuchen schließen. Backpapier und für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann das Papier entfernen und die Form weitere 5 Minuten im Ofen lassen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die im Wasserbad geschmolzene Schokolade darüber gießen. Lassen Sie die Glasur aushärten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Orangenschale abreiben (kein Fruchtfleisch erforderlich), 2 Eigelb zu Schaum schlagen, die restlichen 2 Eier ganz verwenden. Diese und alle anderen Zutaten für die Füllung in eine tiefe Schüssel geben und gründlich schlagen.

Gießen Sie die resultierende Mischung auf den Kuchen und backen Sie den Kuchen weitere 40-50 Minuten bei 180 ° C. Das Dessert vollständig abkühlen lassen und über Nacht kühl stellen. Dies ist notwendig, damit sich die Füllung beim Schneiden nicht ausbreitet.

Jamie Oliver karamellisiert die Oberfläche des Kuchens: bestreut mit Zucker und schmilzt ihn mit einem speziellen Brenner. Sie können diesen Schritt aber auch überspringen und einfach mit Puderzucker oder geriebener Schokolade dekorieren.

3. Kürbiskuchen mit Quark-Buttercreme

zuckerspunrun.com

Die perfekte Kombination aus nassem, saftiger Kuchen und die zarteste Creme.

Zutaten

Für den Test:

• 4 Eier;
• 300 g Zucker;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 400 g Kürbispüree;
• 300-320 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz.

Für die Creme:

• 200 g fettfrei;
• 5-6 Esslöffel Puderzucker;
• 200 ml Sahne (nicht weniger als 33% Fett).

Vorbereitung

Eier, Zucker, Butter und Kürbispüree mit einem Mixer verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Mehlmasse in das Ei geben und zu einer homogenen Konsistenz bringen.

Den Teig in eine Auflaufform geben. 35-40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Der Kuchen sollte einen goldenen Farbton annehmen. Die Backwaren abkühlen.

Für die Sahne den Hüttenkäse mit Puderzucker einreiben und in Teilen bestreuen. Die Sahne einfüllen und mit einem Mixer gründlich schlagen. Die Creme sollte sehr zart sein. Den Kuchen damit bedecken.

4. Kürbiskuchen auf Frischkäse mit Zucker-Zimt-Schicht und Milchglasur

insidebrcrewlife.com

Dieser Kuchen hat einen zarten, luftigen Teig und eine ungewöhnliche Füllung - eine Schicht süßer aromatischer Krümel.

Zutaten

Für den Test:

• 220g;
• 115 g Butter + zum Schmieren;
• 150 g brauner Zucker;
• 100 g weißer Zucker;
• 2 Eier;
• 200 g Kürbispüree;
• 280-300 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken.

Für die Schicht:

• 200 g brauner Zucker;
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 3 Esslöffel Butter.

Für Glasur:

• 60 g Puderzucker;
• 2 Teelöffel Milch.

Vorbereitung

Käse und Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie ohne Unterbrechung beide Zuckerarten zur Masse hinzu. Kombinieren Sie es mit Eiern, Kürbispüree und Vanilleextrakt.

Mehl und alle anderen Teigzutaten mischen. Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach in die Flüssigkeit und versuchen Sie, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs darauf verteilen.

Für eine Schicht braunen Zucker, Zimt und Muskat mischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und zu feinen Krümeln mahlen. ¾ der Masse auf dem Teig verteilen. Über den restlichen Teig gießen und mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Die Form in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten stellen. Kühlen Sie den Kuchen vollständig aus. Mischen Puderzucker mit Milch bestreichen und die Backwaren mit Zuckerguss bestreichen.

5. Karotten-Kürbis-Torte mit Rosinen und Buttercreme

averiecooks.com

Eine wundervolle Kombination aus Rothaarigen, aromatische Gewürze und leckere Sahne aus Frischkäse.

Zutaten

Für den Test:

• 2 Eier;
• 200 g Kürbispüree;
• 150-170 g weißer Zucker;
• 50 g brauner Zucker;
• 120 ml Pflanzenöl + zum Schmieren;
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 130-150 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• 100-150 g Rosinen (Sie können die Hälfte der Rosinen durch gehackte Nüsse ersetzen).

Für die Creme:

• 170 g Frischkäse;
• 60 g Butter;
• 180 g Puderzucker;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Schneebesen, Kürbispüree, zwei Sorten Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskat. Grob geriebene Karotten dazugeben und umrühren.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die flüssige Masse geben und verrühren. Rosinen hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen 10 Minuten vor dem Ende mit Folie abdecken. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber aus dem Teig kommen.

Während die Backwaren abkühlen, die Sahne zubereiten. Mit einem Mixer schlagen Frischkäse und weicher Butter, bis sie schaumig ist. Pulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und einige Minuten schlagen. Die Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

dolphy_tv / depositphotos.com

Es ist in wenigen Minuten zubereitet und das Dessert selbst ist zart und wahnsinnig duftend.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 3 Eier;
• 300 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 150 g Butter + zum Einfetten;
• 200 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1-2 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 70 g Walnüsse;
• 300 g Kürbis;
• 1 Esslöffel fein abgeriebene Orangenschale

Für Glasur:

• 60 g Puderzucker;
• 1-1½ Esslöffel Orangensaft.

Vorbereitung

Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen. Vanilleextrakt und geschmolzene Butter dazugeben und erneut verquirlen. Mehl, mit Backpulver gesiebt, und Zimt hinzufügen und glatt rühren.

Den Kürbis fein hacken und fein reiben. Diese Zutaten und die Orangenschale zum Teig geben. Gut umrühren und in eine gefettete Pfanne geben. 50 Minuten bei 180 °C backen.

Puderzucker und Orangensaft verrühren. Gießen Sie die resultierende Glasur über den abgekühlten Kuchen.

YouTube-Kanal The Novice Chef

Üppig-würzige Backwaren mit süßem Zimt-Topping.

Zutaten

Für den Test:

• 370 g Mehl;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz;
• 170 g Butter + zum Einfetten;
• 250-300 g Zucker;
• 3 Eier;
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 420 g Kürbispüree;
• 80 g Sauerrahm;
• 240ml.

Für Streusel:

• 250 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 1½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 170g Butter.

Vorbereitung

Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Backpulver, Backpulver und Salz vermischen.

Die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer schlagen. Gib die Eier ein. Vanilleextrakt, Kürbis hinzufügen und erneut verquirlen. Mehl in die Kürbismasse geben, Milch einfüllen und zu einer homogenen Konsistenz bringen.

Mehl, Zucker und Zimt getrennt für die Streusel mischen. Geschmolzene Butter einfüllen und krümelig rühren.

Eine Auflaufform einfetten und den Teig dazugeben. Mit Streuseln bedecken und die Krümel leicht in die Masse drücken. 40–45 Minuten bei 180 °C backen.

edimdoma.ru

Dieser Kuchen hat eine dünne knusprige Kruste. Die Kürbisschicht ist nicht zu süß und die Quarkschicht erzeugt einen angenehm cremigen Nachgeschmack.

Zutaten

Für den Test:

• 1 Ei;
• 50 g Zucker;
• 100 g Butter + zum Schmieren;
• 200 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung:

• 300 g fetter Hüttenkäse;
• 50 g fette Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 120g;
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 300 g Kürbispüree.

Vorbereitung

Ei und Zucker schlagen. Weiche Butter dazugeben und erneut verquirlen. Dann das gesiebte Mehl und Backpulver vorsichtig dazugeben und den Teig kneten. Kneten Sie es, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Fertiger Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30-60 Minuten kühl stellen.

Quark, Sauerrahm, ein Ei und 70 g Kondensmilch verrühren. Die Hälfte der Stärke ebenfalls dazugeben und gut vermischen. Kürbispüree mit den Resten von Kondensmilch und Stärke verbinden.

Den ausgeruhten Teig auf dem eingefetteten . verteilen Butter Backform. Die Seiten etwa 3 cm hoch machen, die Füllung auf den Teig geben, abwechselnd Quark- und Kürbismasse schichten. Sie sollten ein orange-weißes Zebra bekommen. Den Kuchen bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.

multivarenie.ru

In diesem Rezept gibt es zwei Garmethoden: in einem Slow Cooker und in einem Ofen.

Zutaten

• 150 g) Zucker;
• 3 Eier;
• 250 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz;
• 5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Kürbis;
• 1 Apfel;
• ½ Zitrone;
• Butter - zum Schmieren.

Vorbereitung

Zucker und Eier zu einem luftigen, weißen Schaum verquirlen. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und Pflanzenfett und gründlich mischen. Der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Kürbis und Apfel grob reiben. Damit dieser nicht schwarz wird, gießen Sie Zitronensaft darüber. Diese Zutaten zum Teig geben und gut vermischen.

Die Form großzügig mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig hinein und backen Sie den Kuchen im Modus "Backen" 1 Stunde lang. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Dessert roh ist. Wenn der Teig noch daran klebt, verlängern Sie die Garzeit um 10–20 Minuten.

Zum Backen im Ofen die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten stellen. Den Kuchen bei Bedarf länger backen.

YouTube-Kanal „Rezepte LEBEN – KÖSTLICH! Galina Artemenko"

Dieser Kuchen wird auch "Drei Gläser" genannt, da der Teig 1 Glas von jeder der drei trockenen Zutaten benötigt. Daher ist dieses Rezept sehr leicht zu merken.

Zutaten

Für die Füllung:

• 800 g Kürbis;
• 1 Zitrone;
• 100g Zucker.

Für den Test:

• 1 Glas Mehl (Volumen - 250 ml);
• 1 Glas (Volumen - 250 ml);
• 1 Glas Zucker (250 ml);
• eine Prise Salz;
• 180-200g Butter.

Vorbereitung

Die Kürbis- und Zitronenschale mit einer feinen Reibe reiben. Zu ihnen hinzufügen Zitronensaft und Zucker und gründlich mischen.

Mehl, Grieß, Zucker und Salz mischen. Gekühlte, grob geriebene Butter zugeben und mit der Hand verrühren. Es ist nicht notwendig, die Masse in kleine Krümel zu zermahlen - große Stücke bleiben lassen.

Ein Drittel des Teiges über die Form verteilen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Etwas Kürbissaft darübergießen.

Ein weiteres Drittel des Teiges darüberstreuen. Die andere Hälfte des Kürbisses auslöffeln und mit der restlichen Mehlmischung bedecken. Den Kuchen 30–35 Minuten bei 200 °C backen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.