Kartoffeln für dieses Gericht werden in drei Versionen verwendet: rohe dünne Scheiben; Rohmasse, grob gerieben; in gekochter Form.

Zutaten

• Kartoffeln - 0,8-1 kg.
• Hackfleisch, Leber oder Fisch - 500-700 gr.
• 1-2 Zwiebeln
• milch - 300 ml.
• harter gelber oder fertig geriebener Käse - 200 gr.
• - 1-2 Stk.
• Pflanzenfett- 60 ml.
• Gewürze: Paprika, Estragon, Majoran
• frisch gemahlener Pfeffer
• Petersilie und andere Kräuter nach Wahl
• Butter (optional zum Einfetten der Form) - 1 Esslöffel

Option ab rohe Kartoffeln

Im Ofen sitzt ein solches Gericht länger, aber die gesamte Garzeit wird verkürzt.

Füllvorbereitung

• Pflanzenöl in eine Pfanne gießen, einschalten mittleres Feuer und erhitze es
• Zwiebel schälen, fein hacken
• in eine Bratpfanne giessen, glasig köcheln
• Hackfleisch hinzugeben, vorsichtig in kleine Stücke teilen und mit Zwiebeln mischen
• salzen, mit Gewürzen würzen
• Braten Sie die Masse einige Minuten lang an, das Hackfleisch sollte sich verfärben
• Herd ausschalten, Pfanne abkühlen lassen

• Entfernen Sie unter einem starken kalten Wasserstrahl den Schmutz von den Knollen
• beschädigte Stellen und "Augen" säubern und ausschneiden
• wieder Wasser spritzen
• in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden.
• Gießen Sie in das von Ihnen gewählte Kochgeschirr kaltes Wasser und legen Sie die gehackten Knollen dort
• alternativ kann man sie auch fein oder grob reiben

Verbindung

Wenn Sie sich für die Option mit geriebenen Kartoffeln entschieden haben, entfernen Sie den Saft aus der zweiten Hälfte und legen Sie ihn ebenfalls auf die Bratkartoffeln

• Lauwarme Milch mit Gewürzen verrühren
• fein hacken und Kräuter hinzufügen
• Eier waschen, Eigelb und Eiweiß in eine kleine Schüssel geben und leicht mischen
• mischen mit Milch, Salz
• Masse über den Auflauf giessen, mit geriebenem Käse bestreuen
• etwa 45-50 Minuten im Ofen lassen, bis eine Kruste entsteht

Variante von Salzkartoffeln

Für diese Option müssen Sie der Zubereitung der Produkte mehr Aufmerksamkeit schenken. Dafür verkürzt sich die Backzeit. In den Ofen stellen Sie bereits vergangen Wärmebehandlung Zutaten.

Kartoffeln kochen

Füllvorbereitung

Verbindung

• Ausgewählte Auflaufform einfetten, die Hälfte der Kartoffelmasse auf den Boden geben
• Mit abgekühltem gebratenem Fleisch mit Zwiebeln belegen
• Diese Schicht mit dem restlichen Püree bedecken, mit einem Löffel glatt streichen
• Zum Bräunen des Auflaufs mit saurer Sahne bestreichen
• geriebener Käse darüber streichen
• eine halbe Stunde oder etwas länger in den Ofen geben

Vegetarische Option

Der Kochalgorithmus ist derselbe. Nur statt Hackfleisch werden in diesem Gericht andere Pilze verwendet. So wird die Füllung zubereitet:

• ein Pfund Pilze waschen und putzen
• fertig braten

Kartoffeln und Füllung werden in Schichten ausgelegt. Garzeit - abhängig von der vorherigen Wärmebehandlung der Kartoffeln.

• alternativ gehackter Fisch oder Leber verwenden
• Hackfleisch kann durch Fleisch ersetzt werden, weichere Stücke wählen oder vorkochen und hacken
• geschmorte Champignons in die Füllung geben
• Tomaten (1-2 Stück) in Kreise schneiden und auf die zweite Kartoffelschicht legen
• Verwenden Sie auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um rohe Kartoffeln zu schneiden
• Wenn es schneller garen soll, schneiden Sie es in mehrere Stücke
• spülen rohe Stücke Knollen öfter, um Stärke loszuwerden

Durch die Verwendung des Ofens lässt sich dieses Gericht einfach zubereiten. Das Ergebnis wird jedoch Fans der Kombination von Kartoffeln mit Fleisch gefallen.

Guten Appetit!

Es ist nicht schwer, diesen Leckerbissen zuzubereiten, außerdem können Sie viele kreative Ideen verwirklichen! Rezepte für Fleischaufläufe sind erstaunlich vielfältig: Sie können sich Hunderte einzigartiger Sorten einfallen lassen! Mit verschiedenen Zutaten streben kulinarische Spezialisten danach, neue Aromen und Empfindungen zu kreieren. Sie können jedes Fleisch backen: ob Schwein, Kaninchen, Rind oder Huhn - jedes Mal erhält der Küchenchef ein völlig originelles Gericht.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Weight Watchers können die „einfachste“ Option wählen, um sich den Genuss einer Leckerei zu verweigern. Darüber hinaus sind Kartoffeln und anderes Gemüse, Pilze, Eier, Käse, Butter, viele verschiedene Gewürze und Kräuter geeignet. Fans von scharfem Essen fügen bereitwillig Knoblauch hinzu und verwenden ihn würzige Saucen, wodurch ein würziger, brennender Geschmack entsteht. Würzige Kräuter verleihen ein angenehmes Aroma und wecken den Appetit. Bald kommt eine rötliche und saftige Kreation aus dem Ofen, die jeder zu schätzen wissen wird! Unabhängig von der Art des Hackfleischs wird sich das Abendessen als unglaublich befriedigend herausstellen und die am Tisch Sitzenden erfreuen.

Wenn die Gastgeberin ein komplettes herzhaftes Abendessen zubereiten möchte, aber keine Zeit hat, sich separat mit einer Beilage und Ergänzungen zu befassen, wäre dies die beste Lösung Kartoffelauflauf mit Fleisch. Dieses Gericht kann endlos nach Ihren Wünschen verbessert werden. Und seine Basis werden weiche Kartoffeln und saftiges Fleisch sein.

Für die Zubereitung des Hauptgerichts können Sie sowohl Schweine- als auch Kalbfleisch nehmen. Neben Fleisch (520 g) werden verwendet: 5-6 Kartoffelknollen, Salz, Zwiebel, 220 g Hartkäse, 140 g Mayonnaise, beliebige Gewürzkräuter.

1. Das Fleisch wird gewaschen, mit Servietten getrocknet und in dünne Streifen geschnitten. Die Stücke werden mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreut, mit Mayonnaise gemischt und ziehen gelassen.
2. Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
3. Auf dem mit Fett eingefetteten Boden der Form werden Zwiebeln ausgelegt, dann die Hälfte der Kartoffeln. Die resultierenden Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen, gesalzen, mit Kräutern und etwas geriebenem Käse bestreut.
4. Dann kommt die Fleischschicht, ebenfalls mit Hartkäse bestreut.
5. Das Backen wird mit den restlichen Kartoffeln bedeckt, die ebenfalls gesalzen, mit Mayonnaise bestrichen und mit Käsebröseln bestreut werden.
6. Der Behälter wird mit Folie festgezogen und 35 Minuten in einem gut geheizten Ofen gebacken. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit der Kartoffeln überprüft.

Das Bestreuen der Schichten mit Käse ist für ihre zuverlässige Verbindung erforderlich.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Für dieses Rezept ist es besser, gemischtes Hackfleisch als Fleischkomponente zu wählen. Zum Beispiel aus Schweine- und Hühnerfleisch (270 g). Sie müssen auch vorbereiten: 6-7 Kartoffeln, 2 rohe Eier, ein paar Knoblauchzehen, 75 g Grieß, Salz, etwas Ketchup, eine Zwiebel, ein kleiner Löffel Senf, eine Karotte, 130 g Mayonnaise, eine Prise Safran.

1. Kleine Bällchen werden aus gesalzenem und mit Gewürzen vermischtem Hackfleisch geformt.
2. Im Programm „Frittieren“ werden gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten auf beliebigem Fett angebraten.
3. Kartoffeln werden gewaschen, geschält und auf einer Reibe mit den größten Zähnen gerieben. Dann wird es mit Mayonnaise, Eiern und Senf gemischt, gesalzen, mit Safran und Grieß bestreut.
4. Es bleibt übrig, die Kartoffeln mit dem Braten zu kombinieren und in eine gefettete Tasse des Geräts zu geben. Die Masse wird in einem Behälter eingeebnet und mit Fleischbällchen bedeckt.
5. Die Oberfläche wird nach Belieben mit Ketchup bestrichen, danach wird der Auflauf im Backprogramm 50-55 Minuten lang im Slow Cooker gekocht.

Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen Fleischklößchen Kirschtomaten, leicht in die Kartoffelmasse drücken.

Kochen mit Hackfleisch

Das das einfachste Rezept besprochenes Gericht, das immer gelingt. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, wird Hackfleisch (450 g) für Aufläufe am besten unabhängig von Fleisch und Zwiebeln zubereitet. Von den anderen Produkten werden verwendet: 4 EL. Sauerrahm und die gleiche Menge Weißmehl, Salz, 140 g Parmesan, 6 Kartoffeln, 40 g Semmelbrösel, 3 rohe Eier, Zwiebel, eine Mischung aus gemahlener Paprika.

1. Kartoffeln werden in Salzwasser weich gekocht und anschließend mit Mehl und Eierpüree verknetet.
2. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten, danach wird sie bereits 10-12 Minuten mit Hackfleisch gedünstet. Sie müssen der Masse Salz und Pfeffer hinzufügen und die Klumpen brechen.
3. Die Form wird mit Öl eingefettet und mit Paniermehl bestreut. Dies ist notwendig, damit das Gericht eine köstliche knusprige Kruste erhält.
4. Die erste Schicht besteht aus der Hälfte des Pürees, das mit einem Teil des auf einer mittleren Reibe geriebenen Käses bestreut werden muss.
5. Als nächstes kommt Hackfleisch mit Gemüsebraten.
6. Es bleibt, den Leckerbissen mit Kartoffeln zu schließen, mit dem restlichen Käse zu bestreuen und mit saurer Sahne einzufetten.
7. Das Gericht wird vor dem Bräunen etwa 45 Minuten lang gegart.

Der Auflauf wird heiß mit frischem oder eingelegtem Gemüse serviert.

Mit gekochtem Fleisch

Oft bleibt gekochtes Fleisch von anderen Gerichten der Gastgeberin zur Verfügung. Es kann zum Befüllen von Kartoffelaufläufen verwendet werden. Neben in Salzwasser gekochtem Fleisch (480 g) werden eingenommen: 800 g Kartoffeln, ein Ei, eine Prise Grobes Salz, 130 ml Vollmilch, Pfeffer, 80 g Semmelbrösel.

1. Kartoffeln werden weich gekocht, aus dem Wasser abgelassen und mit einem Ei und warmer Milch zu Kartoffelpüree. Wenn die Flüssigkeit während des Kochens ungesalzen war, kann in diesem Stadium Salz hinzugefügt werden.
2. Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf geführt und dann in einer gefetteten Pfanne leicht gebraten.
3. Die Hälfte der Kartoffeln werden in Form gelegt, dann Hackfleisch. Mit dem restlichen Püree garnieren. Die Kartoffeln werden gleichmäßig auf der Oberfläche des Bräters verteilt und mit Semmelbröseln bestreut.

Sie können während des Garvorgangs auf jegliches Braten verzichten, dann erweist sich der Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen als diätetischer.

Mit Hühnchen

Hühnchen kann auch zum Kochen verwendet werden Kartoffel- und Fleischauflauf. Für sie werden 350 g Fleisch aus der Brust und den Oberschenkeln genommen, Salz, 450 g Kartoffeln, 70 ml fettarme Sahne, 2 EL. Weizenmehl, 2 rohe Eier, Gemüse.

1. Kartoffeln werden in Salzwasser weich gekocht und dann mit Sahne püriert.
2. Das Huhn wird mit einem Messer fein gehackt, mit gemischt Kartoffelmasse, Mehl, Eier und fein gehacktes Gemüse.
3. Das Werkstück wird in einer gefetteten Form verteilt und 45 Minuten im Ofen gebacken.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln und das Fleisch in verschiedene Schichten trennen, dies verlängert jedoch nur den Garvorgang.

Mit Käse im Ofen backen

Sie können eine andere Option kochen Kartoffel-Hähnchen-Auflauf. Es enthält: 2 Filets, 130 g fette Sauerrahm, Salz, 3 Tomaten, 180 g Hartkäse, 2 Zwiebeln, 8 Kartoffeln.

1. Das Filet wird gewaschen und in Streifen geschnitten. Als nächstes müssen Sie es salzen. Sie können auch nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
2. Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Dann wird es gesalzen und mit Zwiebelringen vermischt.
3. Kartoffelscheiben mit Zwiebeln werden auf einem mit Ölfolie bedeckten Backblech ausgelegt, dann Fleischstreifen.
4. Die oberen Schichten bedecken die Tomatenkreise.
5. Es bleibt übrig, die zukünftige Leckerei mit gesalzener Sauerrahm zu gießen und großzügig mit geriebenem Hartkäse zu bestreuen.
6. Das Gericht ist in 50 Minuten zubereitet.

Wenn Sie bekommen möchten goldene Kruste, Sie müssen Sauerrahm mit gehacktem Käse mischen.

Mit Fleisch und Pilzen

Pilze ergänzen das besprochene Gericht perfekt. Die Hauptsache ist, ein frisches oder gefrorenes Produkt zu nehmen, aber nicht eingelegt. Nehmen Sie zusätzlich zu den Pilzen (210 g): 2 große Kartoffelknollen, Salz, Zwiebel, 360 g Schweinefleisch, 1 EL. mittelfette Sahne, 90 g Hartkäse, gemahlener Pfeffer.

1. Schweinefleisch wird gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in einer Form ausgelegt. Das Fleisch muss mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
2. Kreise aus geschälten Kartoffeln werden auf Schweinefleisch verteilt und mit fein gehackten Zwiebeln bedeckt.
3. Pilze werden bei Bedarf gewaschen, gekocht und in Stücke geschnitten, wonach sie auf Zwiebeln ausgelegt werden. Pilze reichen aus, um sie mit kochendem Wasser zu verbrühen.
4. Sahne wird gesalzen, gepfeffert und über alle verwendeten Produkte in eine Form gegossen.
5. Nach dem Bestreuen mit geriebenem Käse wird der Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen 50 Minuten lang in den Ofen geschickt.

Decken Sie den Behälter in der ersten halben Stunde besser mit Folie ab, damit der Käse beim Garen nicht anbrennt.

Kochen im ofen für kinder

Wenn der Leckerbissen für Kinder zubereitet wird, sollten Sie das Frittieren von Speisen ablehnen und zusätzlich gesundes und fettarmes Putenhackfleisch zu sich nehmen. 120 g Fleisch reichen aus, außerdem: ¼ der Zwiebel, 3 Kartoffeln, Salz, Wachtelei, 120 ml Wasser, ein Stück Butter.

1. Kartoffelpüree wird aus Kartoffeln unter Zusatz von Wachteleiern, Salz und zubereitet Butter.
2. Hackfleisch wird mit fein gehackten Zwiebeln gemischt.
3. Die Hälfte der Kartoffeln wird in gefetteter Form ausgelegt, dann Hackfleisch und darauf - der Rest der Kartoffelpüree.
4. Der Auflauf wird 35 Minuten im heißen Ofen gegart.

Serviert mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt.

Kartoffel-, Fleisch- und Tomatenauflauf

Wie bei jedem anderen Gericht sind auch hier frische reife Tomaten für die Saftigkeit verantwortlich. Zu einem solchen Auflauf sollten Sie keine harten oder grünlichen Früchte nehmen. Von den verwendeten Produkten: 600 g Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, 120 g Käse und die gleiche Menge Sauerrahm, 380 g Fleisch, 4 Tomaten, Salz, Thymian.

1. Fleisch mit Zwiebeln wird auf beliebige Weise zu Hackfleisch verarbeitet. Die Masse wird gesalzen und mit Thymian gewürzt.
2. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten, die in einer Pfanne gebraten werden müssen, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Der Käse wird auf einer mittleren Reibe gerieben, gemischt mit Sauerrahm. Die Sauce wird gesalzen und mit beliebigen Gewürzen abgeschmeckt.
4. Kartoffeln werden zuerst in der Form ausgelegt, dann - gehacktes Fleisch
5. Tomatenscheiben werden überlappend von oben geschickt.
6. Der Auflauf wird mit Sauce gegossen und 25-35 Minuten gebacken.

Das Gericht wird mit verschiedenem frischem Gemüse am Tisch serviert.

Wie kocht man ein Gericht mit Rindfleisch?

Köche bemerken, dass jedes Fleisch für einen solchen Auflauf geeignet ist. Sie können auch Rindfleisch (460 g) nehmen, das verleiht der Leckerei einen milderen Geschmack. Die restlichen Komponenten werden genommen: 450 g Kartoffelpüree, eine kleine Zwiebel, 230 g fettarme Sauerrahm, ein halber kleiner Löffel Salz.

1. Hackfleisch wird aus Rindfleisch zubereitet, das dann gesalzen, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreut und zusammen mit gehackten Zwiebeln 10-12 Minuten lang geschmort wird.
2. Die Hälfte des „Zerkleinerten“ wird in eine Form gelegt, die Fleischkomponente und gesalzene Sauerrahm werden darauf verteilt. Mit den restlichen Kartoffeln wird das Gericht verschlossen.
3. Eine Leckerei wird 45 Minuten lang im Ofen gebacken.

Wenn der Auflauf zu lange gebacken und trocken geworden ist, können Sie ihn mit jeder Sauerrahmsauce ergänzen.

Kartoffelpüree und Hackfleisch

Am häufigsten erfahrene Köche die Hauptbestandteile des besprochenen Auflaufs sind eben Kartoffelpüree und Hackfleisch. Solche Komponenten werden harmonisch miteinander kombiniert. Im Allgemeinen wird für das Gericht verwendet: 7 mittelgroße Kartoffelknollen, 470 g fettarmes Hackfleisch, Salz, 2 Hühnereier, 120 ml Sahne, Zwiebel.

1. Die Kartoffeln werden fein gehackt, damit sie möglichst schnell in Salzwasser garen. Außerdem verwandelt sich das Produkt in ein Püree mit Sahne und Eiern. Es ist praktisch, dafür eine spezielle Mixerdüse zu verwenden.
2. Zuerst werden gehackte Zwiebeln in Öl in einer Pfanne gebraten, dann wird das Gemüse zusammen mit dem Hackfleisch gekocht, bis letzteres fertig ist. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen.
3. Kartoffeln und Fleisch werden in einer Form ausgelegt, in Schichten geölt nach folgendem Prinzip: püriert-gehackt-püriert.
4. Eine Leckerei wird 25-35 Minuten lang goldbraun zubereitet.

Ein solcher Auflauf mit einer goldenen Sauerrahmkruste, hergestellt auf der Basis von Kartoffelpüree, mit einer Schicht von gekochtes Fleisch und Röstzwiebeln, ergänzt frisches Gemüse oder Gemüsesalat - wunderbare Möglichkeit ein herzhafter zweiter Gang zum Mittag oder ein Hauptgang zum Abendessen, auch für Kinder. P.S. Das Fleisch für den Auflauf muss im Voraus gekocht werden (mindestens 12 Stunden im Voraus), damit es Zeit hat, im Kühlschrank vollständig abzukühlen, bevor Sie es in einem Fleischwolf drehen.

ZUTATEN

FÜR KARTOFFELPÜREE:

• Kartoffeln - 1000 g (es ist besser, keine jungen zu verwenden)

• Karotten - ½ Medium (mit einem Gewicht von ca. 50-70 g) - optional

• Milch 3,2% Fett - 150 ml

• Butter - ca. 30 g + etwas zum Einfetten der Form

• Ei - 1 großes (mit einem Gewicht von ca. 65 g)

ZUR FLEISCHFÜLLUNG:

• gekühltes mageres Rindfleisch - 500 g

• Zwiebel- 1 mittelgroßer Kopf (mit einem Gewicht von ca. 120-150 g)

• frische Champignons - ca. 150 g klein (optional)

AUSSERDEM:

• Sauerrahm 18-20% Fett - ca. 100 g

• raffiniert Sonnenblumenöl zum Braten - ca. 1,5-2 EL. l.

• Salz nach Geschmack

• gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus 4 Pfeffersorten nach Geschmack

• Dill, Petersilie zum Garnieren (optional)

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

SCHRITT 1

Kochen Sie das Fleisch mindestens 12 Stunden, bevor Sie den Auflauf zubereiten. Spülen Sie es dazu unter fließendem kaltem Wasser ab und füllen Sie es in einen Metalltopf mit dickem Boden mit einem Volumen von mindestens 3-3,5 Litern kaltem (vorzugsweise gefiltertem) Wasser, sodass es etwa 5 cm (etwa 2,5 cm) bedeckt ist -2,5 insgesamt erforderlich) l Wasser). Einen Topf auf mittlere Hitze stellen und Wasser zum Kochen bringen. Entfernen Sie vorsichtig den entstandenen Schaum mit einem Sieb, reduzieren Sie dann das Feuer unter der Pfanne und kochen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 1,5 Stunden lang.

SCHRITT 2

Schalten Sie das Feuer unter der vorbereiteten Brühe mit Fleisch aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Oder, wenn Sie vorhaben, das Fleisch längere Zeit (länger als 2-3 Tage) zu lagern, geben Sie es in einen kleineren Topf, gießen Sie die Brühe hinzu (so dass diese das Fleisch vollständig bedeckt) und frieren Sie es ein richtigen Zeitpunkt (am Tag, an dem der Auflauf 8 Stunden -10 gekocht wird) - bei Raumtemperatur auftauen.

SCHRITT 3

Unmittelbar vor dem Garen des Auflaufs den Ofen einschalten und auf 3,5-4 (ca. 190-210 ° C) erhitzen.

SCHRITT 4

Beginnen Sie mit der Zubereitung von Gemüsepüree. Stellen Sie dazu eine Pfanne mit einem Volumen von etwa 3 Litern kaltem, vorzugsweise gefiltertem Wasser in Brand. Waschen und schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln und Karotten (falls Sie sie verwenden). Wenn nötig, schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichzeitig gart. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, legen Sie zuerst die Karotten hinein (falls Sie es verwenden), dann die Kartoffeln. Kochen Sie Gemüse, bis es weich ist (was mit einem scharfen Messer überprüft werden kann - es sollte ohne hineingehen besondere Bemühungen) auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel etwa 20 Minuten lang. nach dem Kochen.

SCHRITT 5

Während die Kartoffeln (und Karotten) kochen, die Zwiebel schälen, waschen und schneiden kleine Würfel und in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl (ca. 1,5-2 EL) min. 5-8 bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Schalten Sie dann die Hitze unter der Pfanne aus und lassen Sie die Zwiebel darin, bis sie verzehrt ist.

SCHRITT 6

Sammle den Fleischwolf ein. Blättern Sie durch das Fleisch, nachdem Sie es aus der Brühe genommen und in kleine Stücke geschnitten haben.

SCHRITT 7

Die Röstzwiebel zum Rollfleisch geben, das Hackfleisch salzen und pfeffern. Dazu ca. 2-3 kleine Kellen Brühe (je ca. 75 ml) geben, in der das Fleisch gekocht wurde. Dadurch sollte die Füllung recht zähflüssig und nicht krümelig werden.

SCHRITT 8

Sobald die Kartoffeln (und die Karotten, falls du welche verwendest) gar sind, püriere sie. Dazu das Wasser vom Gemüse abgießen, mit einer großen Prise Salz salzen oder nach Geschmack die Pfanne mit einem Deckel abdecken (damit es nicht auskühlt) und beiseite stellen. Milch (150 ml) zusammen mit 30 g Butter in einem kleinen Topf aufkochen und sofort über das noch heiße Gemüse gießen. Zerdrücken Sie sie mit einem speziellen Crush, bis ein homogenes Püree entsteht, das dick ausfallen sollte.

SCHRITT 9

Fertig geben Gemüsepüree etwas abkühlen lassen, ohne es mit einem Deckel zu verschließen (5 Minuten), dann das Ei vorsichtig mit einem Crush hineinmischen (während Sie versuchen, die Masse intensiv zu schlagen, um sie luftiger zu machen).

VERBINDUNG

2-3 EL frische Semmelbrösel

KARTOFFELSCHICHT

6–7 große Kartoffeln (~1 kg), 100 g Pflanzenöl, 1/2–2/3 TL Salz

FLEISCHSCHICHT

300–500 g gekochtes Fleisch, 2 große Zwiebeln (~300 g), 2 EL Pflanzenöl, 300–500 g 10 % Sahne, 1–1,5 EL Mehl, 1/4 TL Salz, Pfeffer

Kartoffelschicht
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Stärke in kaltem Wasser abwaschen.

Lass das Wasser ab. Salz in Kartoffeln gießen und Pflanzenöl gießen.

Rühren, bis die Kartoffelecken gleichmäßig mit Öl überzogen sind.
In einer Form d=28cm auslegen.

Bei t=220°C in den Ofen stellen, bis die Kartoffeln fertig sind – für 30~40 Minuten, je nach Kartoffelsorte. Die Bereitschaft wird bestimmt, indem man Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel ansticht.

Fleischschicht
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Fleisch vor.
Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Parallel zum Braten der Zwiebel das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie Mehl, Salz, Pfeffer in die vorbereitete Zwiebel und rühren Sie um.

Sahne zugießen und unter Rühren aufkochen.

Das gehackte Fleisch in die Pfanne geben.

Nach Belieben 1 EL Paprika für die Farbe hinzufügen.

Wenn die Masse zu dick erscheint, fügen Sie mehr Sahne oder Milch oder Wasser hinzu.
Die Masse ca. 1 Minute kochen.

Die vorbereitete Kartoffelpfanne aus dem Ofen nehmen.
Temperatur sofort auf t=250°C erhöhen.
Die Fleischmasse auf die Kartoffeln geben.

Die Oberseite mit einer gleichmäßigen Schicht zerbröselter Semmelbrösel bestreuen.