Vor 30 Jahren beschlossen Vater und Sohn Greg und Richard Komen, das leckerste Brötchen der Welt zu backen und gründeten die Bäckereikette Cinnabon. Berühmte kulinarische Spezialisten hielten Wort und Cinnabon Buns wurden mit der leichten Hand des angesehenen mexikanischen Magazins Expansion Magazine in die Liste der 50 exquisitesten Genüsse der Welt aufgenommen. Zarter warmer Teig, süß aromatische Füllung und zartschmelzender Sahne im Mund - der Zartheit kann man nicht widerstehen, Unterschriftenrezept was nicht verraten wird. Das ganze Geheimnis wird jedoch klar und das Rezept für Zimtbrötchen mit Zimt ist Fans dieser Delikatesse bekannt geworden. Versuchen wir, es zu Hause zu kochen!

Zimtschnecken-Teig: Richtig kochen

Produkte: 200 ml Milch, 100 g Zucker, 50 g frische oder 11 g Trockenhefe, 2 Eier, 80 g Butter, 600-700 g Mehl, 1 TL. Salz.

Klassiker aus süßer Teig. Warme Milch wird mit 1 EL kombiniert. Zucker und Hefe und die resultierende flüssige Mischung wird für 20 Minuten stehen gelassen. Während der Teig aufgeht, werden die Eier mit Zucker geschlagen, danach salzen und weich Butter, die durch Margarine ersetzt werden kann. Kneten Sie die Masse mit den Händen - sie sollte glatt und homogen werden. Der nächste Schritt ist der wichtigste – der Teig wird mit der Butter-Ei-Masse vermischt und in einem Mixer aufgeschlagen. Kneten Sie auf der resultierenden Basis vorsichtig den Teig aus dem gesiebten Mehl, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Als nächstes ein großes Brötchen aufrollen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden ruhen lassen. Je besser der Teig aufgeht, desto schmackhafter sind die Brötchen. Während der Ruhezeit wird der Teig zwei- bis dreimal gestanzt, damit er mit Sauerstoff gesättigt ist – in diesem Fall werden die Brötchen leicht und luftig.

Wie man Zimt mit Gluten macht

Eines der Geheimnisse des Unternehmens ist die Verwendung von Mehl mit hohem Glutengehalt. Wenn Sie ihm so nahe wie möglich kommen möchten perfektes Rezept Zimtbrötchen, fügen Sie dem Teig Weizengluten hinzu oder stellen Sie Ihr eigenes Gluten her. Normalerweise reicht 1 EL. l. Mehl und 2 EL. l. Wasser, aus dem ein kleiner Teigklumpen geformt und unter einem Strahl kalten Wassers gewaschen wird. Wenn der Teig seine Dichte verliert, klebrig und locker wird, kann das Gluten als fertig betrachtet werden. Es wird zusammen mit Mehl für Teigplastizität und Backpracht in Produkte eingeführt.

Brötchen backen und Zimtfüllung: Nuancen und Feinheiten

Produkte: 50 g Butter, 200 g brauner Zucker, 20 g Zimt.

Für Cinnabon-Bäckereien kommt Zimt aus den Bergen Indonesiens, aber zu Hause reicht jeder Zimt, der mit Zucker und flüssiger Butter gemischt wird. Kehren wir zum Teig zurück: Er wird eine Minute geknetet, eine Weile unter einem Handtuch stehen gelassen und ausgerollt. Eine rechteckige, dünn gerollte Schicht von 30 × 40 cm Größe und 5 mm Dicke wird mit Zucker-Zimt-Füllung bestrichen, wobei an den Rändern Platz gelassen wird, um die Rolle fest und sicher zu verkleben. Der Teig mit der Füllung wird also zu einer festen Rolle gerollt, in der maximal fünf Umdrehungen vorhanden sein sollten. Dies ist ein weiteres Geheimnis und Merkmal von Zimtbrötchen, das zum Markenstandard erhoben wurde. Die Rolle wird mit einem Faden, einer Angelschnur oder einem sehr scharfen Messer in 12 2,5 cm breite Stücke geschnitten, da sich die Brötchen sonst verformen und ihr appetitliches Aussehen verlieren.

Der Boden der Form ist ausgekleidet Pergamentpapier, mit Öl schmieren und in einiger Entfernung voneinander verteilen. Wenn Sie empfangen möchten Luftbrötchen, lassen Sie sie 15-60 Minuten auf dem Backblech aufgehen.

Zum Zeitpunkt des Backens muss der Ofen auf 180 ° C vorgeheizt werden, und die Backzeit wird individuell berechnet. Dies dauert etwa 20 bis 25 Minuten und die Bereitschaft wird wie gewohnt bestimmt - mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz. Bleibt es trocken, sind die Brötchen fertig.

Sahnebrötchen: letzter Schliff

Produkte: 60 g Frischkäse (Mascarpone, Almette, Philadelphia) 100 g Puderzucker, 40 g Butter, Vanillin.

Ein klassisches Sahnebrötchen wird aus hochwertiger Butter, weichem Frischkäse, Vanille und Puderzucker hergestellt. Wenn Sie die Creme im Voraus zubereiten, lassen Sie sie in der Nähe des Ofens, da sie sonst fest wird, während die Brötchen backen.

Lassen Sie den Teig etwas abkühlen und tragen Sie mit einem Silikonpinsel Creme auf die Oberfläche auf. Heiße Produkte nicht mit Sahne bedecken, da sie sonst schmilzt. Die Oberseite des Brötchens kann mit Zimtzucker bestreut werden.

Wo sollten Zimtschnecken aufbewahrt werden, damit sie nicht verderben? Wegen der Buttercreme werden Gebäcke in den Kühlschrank gestellt oder vor dem Teetrinken mit Sahne bestrichen – in diesem Fall können die Brötchen im Brotkasten bleiben. Der Kaloriengehalt von Zimt geht manchmal über das vertretbare Maß hinaus, aber wird das einen echten Feinschmecker aufhalten? Servieren von Leckereien mit guter Tee, Kaffeebohnen, heiße Schokolade oder Milch.

Duftende Brötchen, zart und luftig, können Sie nicht nur in der Konditorei probieren. Auf unserer Website erfahren Sie, wie man Zimtschnecken gem normales Rezept, und erhalten Sie ein interessantes Ergebnis, indem Sie mit Sahne und Füllung experimentieren. Der Duft von Zimt, Vanille und süßem Muffin wird Ihre Familie nicht gleichgültig lassen. Und was gibt es Schöneres als eine gemütliche Familien-Teegesellschaft mit hausgemachten Kuchen!

Die berühmten französischen Zimtschnecken haben die gleichnamige Bäckerei mit ihrer traditionellen Rezeptur und ihrem hervorragenden Geschmack auf der ganzen Welt verherrlicht. Sie können die Atmosphäre zu Hause nachstellen und Ihre eigenen Sinabon-Brötchen herstellen, deren Rezept nicht so kompliziert ist.

Du wirst brauchen

Um zu Hause Sinabon-Brötchen zuzubereiten, deren Rezept mit einem Foto alle Nuancen des Backens enthält, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Milch (200 ml);
• Weizenmehl (650-700 g);
• eier (2 Stk.);
• Trockenhefe (11 g);
• Salz (1 TL);
• Butter (180-200 g);
• weißer Zucker (100 g);
• Rohrzucker (200 g);
• Vanillezucker(1 Teelöffel);
• Puderzucker (100 g);
• Frischkäse (100 g);
• Zimt (20 g).

Teig

Um den gleichen Teig für Zimtbrötchen wie in einem Café zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Mischen Sie warme Milch in einer Tasse mit einem Löffel Weißzucker und fügen Sie dort Trockenhefe hinzu - nach 10-15 Minuten sollte der resultierende Teig aufgehen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem restlichen weißen Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Salz und weiche Butter (70-80 g). Mischen.
3. Gießen Sie den Teig in die resultierende Mischung (erst nachdem er aufgegangen ist), fügen Sie das sorgfältig gesiebte Mehl hinzu. Damit der Teig die gewünschte Konsistenz erhält, wird empfohlen, Mehl nach und nach unter ständigem Rühren der Masse hinzuzufügen. Nach dem Mehl müssen Sie Gluten hinzufügen (nach den Traditionen der berühmten Zimtbäckerei enthält das Rezept für Zimtschnecken unbedingt diese Zutat).
4. Den Teig kneten, einen Klumpen daraus formen und in Frischhaltefolie wickeln (oder mit einem Handtuch abdecken), dann an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen.

Um den Teig schneller aufgehen zu lassen, können Sie warmes Wasser in einem Becken sammeln und es dort platzieren, nachdem Sie es in eine Art Behälter gegeben haben. Nach dem Aufgehen sollte das Volumen des Teigs um etwa die Hälfte zunehmen - es dauert nicht so lange: eine Stunde oder anderthalb Stunden. Zu Sinabon-Brötchen mit Zimt u Buttercreme zarter und üppiger geworden, sollte der Teig länger stehen - 2 Stunden. Während dieser Zeit wird empfohlen, es 2-3 Mal vorsichtig zu kneten.

Füllung

Das charakteristische Zimt-Sinabon-Brötchen-Rezept hat eine einfache Füllung, die sich leicht zubereiten lässt, während der Teig aufgeht. Dazu benötigen Sie:

1. Die Butter (40-50 g) in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd schmelzen.
2. Rohrzucker und Zimt mischen.
3. Fügen Sie die resultierende Mischung der geschmolzenen Butter hinzu und mischen Sie sie gründlich - es sollte sich herausstellen homogene Masse.

Cremefarbene Glasur

Die leckersten Sinabon-Brötchen mit Zimt klassisches Rezept werden erhalten, wenn die Creme für sie richtig zubereitet und alle Zutaten im richtigen Verhältnis eingenommen werden. Fondant oder Creme für Sinabonbrötchen wird ganz einfach zubereitet:

1. Butter (40 g) erhitzen, bis sie weich ist.
2. Frischkäse (geeignet ist Mascarpone, Almette oder Philadelphia) untergemischt weiche Butter damit eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung Vanillezucker und Puderzucker hinzu.

Damit die fertige Füllung für Brötchen nicht gefriert (das kann passieren, wenn die Küche kühl ist), stellen Sie sie besser an einen warmen Ort - neben den Herd oder Backofen.

Wie man Gluten kocht

Sinabon-Brötchen, ein schrittweises Rezept, das auch für Anfänger nicht schwierig ist, benötigt eine so obligatorische Zutat wie Gluten. Wenn Sie es vernachlässigen, erhält der Teig nicht die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack. Um Gluten herzustellen, benötigen Sie:

1. Mischen Sie 2 EL. l. Mehl mit gleich viel oder etwas weniger Wasser zu einem dichten Teig verarbeiten. Es muss zu einer Kugel gerollt werden.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel. Senken Sie die entstandene Teigkugel dort ab und kneten Sie sie mit den Händen (dies geschieht, um die gesamte Stärke aus dem Teig zu waschen).
3. Nachdem das Wasser in der Schüssel fast durchsichtig geworden ist (dies sollte nach 5-7 Minuten geschehen), kann der Teig herausgezogen werden. Es wird seine Konsistenz leicht verändern und klebriger werden (dies geschieht durch das Entfernen von Stärke).

Bei der Teigzubereitung wird Gluten hinzugefügt, nachdem die gewünschte Konsistenz gefunden und Mehl eingegossen wurde.

Schritt für Schritt Fotorezept

Bei der Zubereitung von Zimtbrötchen im Ofen ist es praktisch, das Rezept und das Foto Schritt für Schritt zu überprüfen - dies hilft sicherzustellen, dass alle Schritte beim Erstellen des Backens korrekt ausgeführt werden. Nachdem der Teig, die Füllung und die Füllung für Zimtbrötchen mit Buttercreme separat zubereitet wurden, können Sie mit der Hauptsache fortfahren - der Bildung des Desserts selbst und seinem Backen.

Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

Zimtbrötchen: ein kurzes Rezept

Neben dem klassischen Rezept für die Zubereitung von Sinabon-Brötchen zu Hause gibt es noch weitere Variationen davon. Sie können die traditionelle Zimtfüllung ersetzen und Sinabon-Brötchen mit Schokolade machen. Für Schokoladenfüllung benötigen:

• Kakao (2 Esslöffel);
• Zucker (4 Esslöffel);
• Butter (50 g).

Die Butter muss erhitzt werden, bis sie weich ist, und dann mit Kakao und Zucker vermischt werden.

Zusätzlich zur Schokoladenfüllung können Sie Doppelglasur für Brötchen herstellen - traditionell, aus Frischkäse und darüber - Schokolade. Zum Kochen Schokoladenglasur Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Milch (½ Tasse);
• Zucker (½ Tasse);
• Butter (50 g);
• Kakao (30 g).

Die Butter in einem Topf schmelzen, bis sie flüssig ist, dann die Milch zugießen, Zucker und Kakao hinzufügen. Die resultierende Masse wird gerührt, bis sie homogen wird, und 10-15 Minuten köcheln lassen (bis sie eindickt).

Ansonsten die Technik zum Brötchenbacken mit andere Füllung unterscheidet sich nicht von der traditionellen - und der Teig, das Gluten und der Fudge werden auf die gleiche Weise zubereitet. Der Kaloriengehalt eines Zimtbrötchens mit traditioneller Füllung beträgt 880 kcal, mit etwas mehr Schokolade 1023 kcal.

Videorezept

Zimtschnecken der Marke Cinnabon sind für ihren unglaublichen Geschmack bekannt. Ihre Geschichte beginnt 1985 in Seattle, als Vater und Sohn sich aufmachten, die leckersten Brötchen der Welt zu kreieren.

Mit Hilfe eines Teams von Technologen und Konditoren und langen Experimenten erreichten sie ihr Ziel, machten ein Dessert, das sogar in die Liste der fünfzig wichtigsten Freuden des Lebens aufgenommen wurde. Das Rezept wird geheim gehalten, aber die Hauptzutatenliste ist bekannt.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie diesen göttlichen Leckerbissen für Gäste und Lieben zu Hause backen können. Die Hauptzutaten im klassischen Zimt-Sinabon-Brötchen-Rezept sind: Zimt, Frischkäse, Rohrzucker und Kaffee. Ihre Wahl sollte sehr sorgfältig getroffen werden, da der Erfolg des Gerichts maßgeblich von ihrer Qualität abhängt.

Zimt
Zimt der Sorte Makara wird zum Backen von Sinabon-Brötchen verwendet, dank sorgfältiger Verarbeitung behält er ein Maximum an Aroma. Es kann schwierig sein, es in Geschäften zu finden. Es ist zulässig, Zimt durch eine andere Sorte zu ersetzen, vor allem frisch zu wählen.

Rohrzucker
Er kann nicht ersetzt werden, da normaler weißer raffinierter Zucker den Backwaren keinen Karamellgeschmack verleiht.

Frischkäse
In Geschäften ist ein solcher Käse problemlos zu finden, nehmen Sie ihn fetter und ohne Zusatzstoffe.

Kaffee
Nehmen Sie das beste verfügbare, am besten frisch gemahlene.

Schritt für Schritt Rezept für Sinabonbrötchen

Notwendig:

• Hefe aus einem Beutel - 13 g;
• weizenmehl - 700 g;
• ei - 2 Stk .;
• kuhmilch - 200 ml;
• Rohrzucker - 280 g;
• Vanillezucker - 10 g (optional);
• Öl ablassen. - 220;
• Puderzucker - 80 g;
• Frischkäse - 140 g;
• Salz - Tee. der Löffel;
• Zimt - 25 g;
• gemahlener Kaffee - nach Geschmack.

Zuerst die Hefe zubereiten, warme Milch und Hefe verrühren, eine Prise Zucker hinzugeben und vorerst beiseite stellen – aufgehen. Die Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollten Zimmertemperatur haben. Schlagen Sie sie in einer sauberen und trockenen Schüssel schaumig. Auch Butter muss vorher aufgeweicht werden, ca. 75 g müssen untergemischt werden Ei-Mischung. Gießen Sie dort 100 g Zucker (hier können Sie Weiß verwenden, dies beeinträchtigt den Geschmack nicht).

In einer tiefen Schüssel, in der später der Teig geknetet wird, Milch mit Hefe und Eier mit Butter und Zucker verrühren. Nehmen Sie Mehl, etwa 700 g, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gründlich. Etwas von diesem Mehl zur Hefe geben und den Teig kneten.

Teig und Glasur

Bereiten Sie Gluten für Zimtschnecken zu: Nehmen Sie 1 TL. einem Löffel Mehl und der gleichen Menge Wasser, aus dieser Masse eine Kugel formen und unter fließendem Wasser abspülen. Fügen Sie unsere Kugel zusammen mit dem restlichen Salzmehl dem Teig hinzu. Der Teig sollte mit einer Serviette oder einem Handtuch bedeckt und 60 Minuten an einem warmen Ort gelassen werden.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Füllung. Restliches Öl mit einer Gabel verreiben. Zimt und Rohrzucker in einer separaten Schüssel mischen.

Überprüfen Sie den Teig, wenn er sich verdoppelt hat, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem großen und dünnen Rechteck (ca. 40-50 cm) aus. Die Butter gleichmäßig auf der gesamten Schicht verteilen und mit Zimtzucker bestreuen. Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Stücke - Synabons. Die Brötchen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 15 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen. Backen Sie die Brötchen dann etwa eine halbe Stunde lang bei 165 Grad, konzentrieren Sie sich auf das Erscheinen einer goldenen Kruste oder warten Sie, bis der Zucker geschmolzen ist.

Machen wir jetzt mit dem Zuckerguss weiter, gerade genug Zeit, damit sie backen können. Man nehme Frischkäse und etwas Butter, alles sollte Zimmertemperatur haben. Es ist nicht nötig, teuren Käse oder Käse mit Zusatzstoffen zu nehmen, der gebräuchlichste reicht aus. Mischen und süßes Pulver hinzufügen. Wenn die Synabons gebräunt sind, verwenden Sie einen Pinsel, um die Brötchen mit Zuckerguss zu bestreichen. Wenn sich herausstellt, dass die Mischung flüssig ist, gießen Sie die Brötchen einfach darüber. Vergessen Sie nicht, sie ganz zum Schluss mit ausgewähltem frisch gemahlenem Kaffee zu bestreuen.

Und alles ist bereit, das göttlicher Geschmack nichts zu vergleichen. Synabons nach dem klassischen Rezept sind fertig. Guten Appetit!

Sorten von Synabonen

Wenn Sie den Geschmack klassischer Zimtschnecken variieren möchten, kochen Sie sie nach einem der unten aufgeführten Rezepte.

Schokolade

Füllung:

• Kakaopulver - 3 Tisch. Löffel;
• Kristallzucker - 6 Tisch. Löffel;
• Öl ablassen. - 6 Tisch. Löffel.

Glasur:

• kuhmilch - 100 ml;
• Öl ablassen. - 50 g.;
• Kakao - 35 g;
• Zucker - 80 g.

Hier verwenden wir den Teig und die Technologie des klassischen Rezepts und ändern nur die Zusammensetzung der Füllung und Glasur.

Für die Füllung alle Zutaten mischen und rühren, bis die Klümpchen verschwinden. Glasierzeit: Zucker mit Kakao in einen Topf geben, Butter zugeben, mischen. Die Milch einfüllen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 15-25 Minuten halten, die Masse muss eindicken. Fertig, nun Schokoladenfüllung und Glasur auf den Teig geben und den neuen Geschmack genießen.

Mit Mascarponecreme

Komponenten:

• Mascarpone-Käse - 70 g;
• Öl ablassen. - 4 Tisch. Löffel;
• - Geschmack;
• Zucker Pulver mit Kokosnuss - 90 g.

Butter und Käse glatt rühren, dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen. Es ist besser, diese Creme nicht in den Kühlschrank zu stellen, da sie sich nach dem Aushärten nur schwer verteilen lässt. Lassen Sie es neben dem Herd, diese Konsistenz ist praktisch.

Mit Apfelfüllung

Zutaten:

• äpfel (Sorte nach Ihrem Geschmack) - 2 große Früchte;
• Öl ablassen. - 40 Jahre;
• Rohrzucker - 180 g;
• - 25 J.

Die Butter schmelzen, währenddessen die Äpfel vom Kerngehäuse schälen und schälen und fein hacken. Alle Zutaten vermischen und auf dem Teig verteilen.

Nur wenige Menschen können diesem Dessert gleichgültig bleiben, nachdem sie es einmal probiert haben. Diese Brötchen haben die ganze Welt erobert, also entbehren Sie sich und Ihren Lieben nicht den Genuss und kochen Sie sie so schnell wie möglich nach.

Die einflussreichste Wirtschaftszeitschrift Expansion Magazine (Mexiko) glaubt, dass Cinnabon nicht nur eine Zimtschnecke ist. Die Redaktion hat es in die Liste der 50 Freuden des Lebens aufgenommen. Was ist schuld? heisser duftender Teig, Karamellsauce, Pekannüsse? Höchstwahrscheinlich sowohl das als auch ein anderes und das dritte!

Das Rezept für Sinabon-Zimtschnecken wird von den Arbeitern streng geheim gehalten, und die besten Technologen haben an seiner Entstehung gearbeitet. Es war vor vielen Jahren in Amerika im Bundesstaat Washington unter der Schirmherrschaft von Ritch Komen und seinem Sohn Greg. Die Macher behaupten selbstbewusst, dass sie es geschafft haben, eine echte zu finden Koch Meisterwerk. Das Geheimnis des Geschmacks liegt in der patentierten Rezeptur. Erstens ist Weizenteig reich an Gluten. Zweitens Makara-Zimt, der in Indonesien auf einer Höhe von fünftausend Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Drittens strenge Produktionsstandards. Die Rolle, die der Meister dreht und dann in Brötchen schneidet, sollte nicht mehr als fünf Umdrehungen haben. Die Visitenkarte des Unternehmens ist der klassische Sinabon mit Frischkäse und Zimt. Jedes Cinnabon-Produkt wird vor den Augen der Kunden gebacken und heiß direkt aus dem Ofen serviert.

Auf den ersten Blick gibt es so viele Nuancen, dass ich die Frage stellen möchte, wie man Sinabon-Brötchen zu Hause kocht. Kann man diesen Geschmack auch ohne speziellen Zimt erhalten? Wir haben es geschafft, die Karten aufzudecken, lesen Sie weiter für unsere Rezepte für Sinabon-Brötchen!

Zimt-Sinabon-Hefebrötchen: Ein klassisches Rezept

Dieses Brötchen machte die Bäckerei berühmt und verherrlichte sie auf der ganzen Welt. Sinabon - dieses Wort kombiniert Zimt, was auf Englisch "Zimt" bedeutet, und Brötchen - ein Brötchen. Das Rezept ist nicht problematisch, es lohnt sich jedoch, sich so genau wie möglich daran zu halten, da Sie sonst die üblichen "Großmutterbrötchen" bekommen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt in solchen Brötchen außerhalb der Skala liegt. Amerikaner verwenden Weizenmehl mit hohem Glutengehalt. Aber wenn Sie sich über die Klebrigkeit Ihres Mehls nicht sicher sind, können Sie Ihr eigenes Gluten herstellen. Ob Sie es hinzufügen oder nicht, können Sie nur durch Erfahrung entscheiden.

Der Prozess der Herstellung von Gluten ist sehr einfach.

1. Einen gehäuften Esslöffel Mehl in eine Schüssel mit zwei Esslöffeln Wasser geben. Eine feste Teigkugel kneten.
2. Spülen Sie den entstandenen Teig unter fließendem Wasser ab. kaltes Wasser. Sie sollten einen heterogenen "Lappen" bekommen - das ist Gluten. Fügen Sie ihren Teig vor dem Mehl hinzu.

Teigzubereitung

Für den Test benötigen Sie:

• mehl - 600-700 g (4-5 Tassen);
• milch - 200 ml (4/5 Tasse);
• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 100 g (1/2 Tasse);
• Butter - 70-80 g (5 Esslöffel);
• hefe - 50 g frisch (oder 11 g trocken);
• Salz - 1 TL

Der Teigzubereitungsprozess

1. Mischen Sie in einer Tasse warme Milch mit einem Löffel Zucker und fügen Sie Hefe hinzu. Es stellt sich Dampf heraus. Wir warten 10-15 Minuten, bis es aufgeht.
2. Eier in einer großen Schüssel bei Zimmertemperatur mit restlichem Zucker schaumig schlagen, dann weiche Butter und Salz zugeben, mischen.
3. Wenn sich der Teig nähert (zunimmt), gießen Sie ihn in die Ei-Butter-Mischung, Gluten, mischen Sie und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Mehl kann weniger oder mehr dauern, daher sollte es nach und nach gegossen werden, damit der Teig nicht zu steil wird.
4. Den Teig gründlich durchkneten. Die Hauptsache ist, dass es nicht an Ihren Händen klebt.
5. Dann den Teig aufrollen und abdecken Frischhaltefolie(Handtuch). Schließen Sie Fenster und Türen, um Zugluft zu vermeiden. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Sie können ein größeres Becken nehmen und warmes Wasser hineingießen und dann einen Behälter mit Teig stellen. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln. Dies dauert etwa eine Stunde. Um die Brötchen prächtiger zu machen, müssen Sie zwei Stunden warten. Während dieser Zeit sollten Sie den Teig 2-3 Mal kneten.

Während der Teig geht, machen wir die Füllung.

Füllvorbereitung

Zutaten für die Füllung:

• Butter - 50 g (3,5 Esslöffel);
• brauner Zucker - 200 g (1 Tasse);
• Zimt - 20 g (3 Esslöffel)

Der Prozess der Herstellung von Zimtfüllung

1. Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen (5-10 Sekunden).
2. Braunen Zucker und Zimt mischen und mit Butter verrühren.
3. Füllung ist fertig!

Sahne für pekanbon machen

Creme Zutaten:

• Frischkäse (z. B. Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 Esslöffel);
• Puderzucker - 100 g (4/5 Tasse);
• weiche Butter - 40 g (2-3 Esslöffel),
• Vanillin.

Der Prozess der Herstellung von Buttercreme Schritt für Schritt

1. Frischkäse mit weicher Butter glatt rühren.
2. Fügen Sie dann Puderzucker und Vanillin zu der resultierenden Masse hinzu.
3. Wenn es in Ihrer Küche kalt ist, dann cremige Glasur kann sehr dick sein, was es schwierig macht, es gleichmäßig auf den Brötchen zu verteilen. Um die Creme geschmeidiger zu machen, lassen Sie sie daher etwas neben dem Herd stehen, die Hitze des Ofens lässt sie nicht aushärten.

Brötchenbildungstechnologie

1. Wenn die Zeit abgelaufen ist und der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel. Den Tisch mit etwas Mehl bestreuen und den Teig auf dem Tisch kneten. Wenn es zu sehr an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Den Teig etwa 1-2 Minuten kneten. Sobald es aufhört zu kleben, rollen Sie es zu einer Kugel, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es weitere 5 Minuten ruhen.
2. Nun, da der Teig vollständig zum Formen von Zimtbons vorbereitet ist, nehmen Sie ein Nudelholz und rollen eine dünne Schicht aus, die etwa 5 Millimeter dick und 30 × 40 Zentimeter groß ist.
3. Die Füllung aus Butter, Zucker und Zimt gleichmäßig verteilen. Lassen Sie vom Rand drei Zentimeter frei, damit die aufgerollte Rolle gut in der Verriegelung haftet.
4. Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle, damit er nicht auseinanderfällt. Je fester Sie es bekommen, desto mehr sehen Ihre Brötchen aus wie das Original und fallen beim Backen nicht auseinander. Aber übertreiben Sie es nicht, vergessen Sie nicht, dass es für den richtigen Synabon nicht mehr als fünf Umdrehungen geben sollte.
   
5. Schneiden Sie die resultierende Rolle in Stücke mit einer Dicke von 2,54 cm. Sie sollten 12 Stück haben. Das Messer muss sehr scharf sein, um die Brötchen nicht zu verformen, sonst können sie zerbröseln. Wenn dies nicht auf dem Bauernhof ist, können Sie einen dünnen weißen Faden verwenden. Umwickeln Sie dazu die Rolle mit einem Faden an der Stelle, an der Sie einen Schnitt machen möchten, und ziehen Sie mit einer Bewegung, als ob Sie einen Knoten binden würden, an beiden Enden des Fadens.
   
6. Fetten Sie nun eine Auflaufform großzügig mit Öl ein, am besten mit hohem Rand. Ist die Beschichtung antihaftbeschichtet, können Sie auf Pergamentpapier verzichten.
7. Wir legen die Kuchen so aus, dass der Abstand zwischen ihnen 3-4 Zentimeter beträgt. Dies ist notwendig, damit sie genügend Platz haben, wenn sie an Größe zunehmen. Wenn der Abstand sehr groß ist, sehen die Brötchen nicht wie ein amerikanisches Meisterwerk aus. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und warten Sie 15 Minuten, bis sie etwas mehr aufgegangen sind. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie eine Stunde warten, all dies geschieht für Glanz und Luftigkeit.
8. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir backen Brötchen 18 bis 25 Minuten lang, unter Berücksichtigung der Eigenschaften Ihres Ofens. Die Backbereitschaft kann mit einem Holzspieß (Streichhölzer, Zahnstocher) überprüft werden. Durchstechen Sie das Produkt. Wenn das Gebäck fertig ist, ist der Spieß sauber, der Teig sollte nicht daran haften bleiben. Sobald die Füllung kocht und die Brötchen gebräunt sind, warten wir ein paar Minuten und nehmen sie aus dem Ofen, Hauptsache nicht zu trocken. Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, backen wir nach seinen Eigenschaften.
9. Ohne die Rollen aus der Form zu nehmen, Glasur mit einem Pinsel darauf auftragen. Wenn man die Brötchen leicht abkühlen lässt, schmilzt die Glasur nicht und breitet sich nicht stark aus. Damit der Kuchen elegant aussieht, warten Sie 5 Minuten, bevor Sie die Glasur auftragen.
   

Sinabon-Brötchen: Originalrezept mit Schokolade

Wenn Sie sich fragen, wie man Shokobon und Mini Shokobon herstellt, sind Sie auf dem richtigen Weg. Als nächstes lernen Sie, wie man sie backt und wie sie sich vom klassischen Sinabon unterscheiden. Der Unterschied zum Markenbrötchen besteht in der Verwendung von Schokoladenfüllung und Schokoladenglasur, die auf die Buttercreme aufgetragen werden. Dies ist ein Genuss für wahre Feinschmecker und Schokoladenkenner hat eine doppelte Glasur: cremig mit Käse und Schokolade. Teig und Buttercreme werden wie beim klassischen Sinabon mit Zimt zubereitet. Dieses Gericht kann auch aus Blätterteig zubereitet werden.

So sehen fertige Sinabon Schokobrötchen aus.

Schokoladenfüllung Schritt für Schritt

Zutaten: Zucker - 4 EL. l., Kakao - 2 EL. l., Butter - 50 g (3,5 EL l.)

Kochvorgang

1. Kakao mit Zucker mischen.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung weiche Butter hinzu und reiben Sie sie ein.

Schokoladenglasur kochen: 3 Optionen

Option Nummer 1
Zutaten: dunkler Schokoladenriegel - 100 g, Milch - 50 ml (3 Esslöffel)

Kochvorgang

1. Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen und erhitzen.
2. Schokoriegel in Stücke brechen und in die heiße Milch geben. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Option Nummer 2
Zutaten: Schokolade - 100 g, Butter - 50 g (3,5 Esslöffel), Sahne 10% Fett - 100 ml (6 Esslöffel)

Kochvorgang

1. Die Schokolade in Stücke brechen und in einen Topf mit schwerem Boden geben.
2. Fügen Sie Butter hinzu und machen Sie ein langsames Feuer. Unter ständigem Rühren glatt rühren, dann vom Herd nehmen.
3. Wir warten, bis die Masse etwas abgekühlt ist, und gießen nach und nach die Sahne ein. Gründlich mischen. Glasur ist fertig!

Option Nummer 3
Zutaten: Milch - 110 ml (1/2 Tasse), Butter - 50 g (3,5 Esslöffel), Zucker - 100 g (1/2 Tasse), Kakao - 30 g (4 Esslöffel)

Der Prozess der Herstellung von Süßigkeiten

1. In einem Topf Zucker und Kakao mischen.
2. Reiben Sie die resultierende Mischung mit weicher Butter ein und fügen Sie Milch hinzu.
3. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.

Sie können jede Glasuroption verwenden, abhängig von den zu Hause verfügbaren Produkten, aber Option Nr. 3 kommt dem Original am nächsten.

Sinabon-Brötchen: Karamell-Pekabon-Rezept

Französische Synabobs können mit jeder Füllung sein: mit Äpfeln, Hüttenkäse, Mohn. Wie man Sinabon-Brötchen mit Nüssen und Karamell kocht? Es ist nicht viel schwieriger als die oben genannten Rezepte. Im Wesentlichen ist dies dasselbe klassisches Brötchen nur aufgepumpt mit Karamell und gerösteten Pekannüssen. Wenn Sie sich im Voraus auf das Backen vorbereiten, versuchen Sie, diese Überseenuss zu finden. Wenn es nicht in Ihrem Supermarkt ist, schauen Sie im orientalischen Basar nach oder bestellen Sie online. Naja, wenn spontan, dann kommt man durch Nussbaum, da es der nächste Verwandte der Pekannuss ist, die sich aufgrund ihrer Zartheit, Weichheit und fehlenden Bitterkeit ihren Platz in Sinabon erobert hat, mit der sich der "Walnussbruder" nicht rühmen kann.

Karamell Pekabon verwendet zwei Arten von Karamell. Es wird auf eine cremige Käseglasur aufgetragen. Um Ihre Arbeit zu vereinfachen, kaufen Sie im Laden ein fertiges Karamell-Topping. Es wird als Karamell Nummer eins dienen. Und die zweite Art von Karamell erhalten wir, indem wir Käse-Sahne-Glasur mit Topping mischen.

Da wir für die Glasur verderbliche Produkte wie Butter, Käse verwenden und diesen nicht aussetzen Wärmebehandlung, denken Sie daran, dass Gebäck nicht lange bei Raumtemperatur gelagert werden sollte, es ist besser, es in den Kühlschrank zu stellen. Oder tragen Sie die Creme kurz vor dem Teetrinken auf die Brötchen auf. Käsecreme wird 36 Stunden bei einer Temperatur von 4-8 ° C (im unteren Fach des Kühlschranks) perfekt gelagert. Wenn Sie sicher sind, dass Sie die gesamte Menge nicht sofort meistern, legen Sie sie nach dem Abkühlen des Backens in den Gefrierschrank (nicht länger als einen Monat).

Wir haben versucht, Ihnen ausführlich zu erklären, wie man Sinabon-Brötchen zubereitet, und das Rezept mit Foto hilft Ihnen, Ihre Schritte mit den Handlungen unseres Küchenchefs zu vergleichen. Das Rezept könnt ihr euch auch im Video anschauen. Jagen Sie nicht drei Hasen auf einmal - verpflichten Sie sich nicht, alle Arten von Brötchen auf einmal zu kochen. Versuchen Sie, mit dem klassischen Sinabon zu beginnen, und nur wenn Sie sich mit Karamell-Topping eingedeckt haben, können Sie Pekabon parallel zubereiten. Wenn Sie Ihre Hand füllen, werden selbst echte Cinnabon-Fans die Brötchen nicht vom Original unterscheiden können. Nun, wenn Liebe und Freundlichkeit zu Ihren Bemühungen hinzukommen, dann wird der Haushalt regelmäßig nach dieser Delikatesse verlangen, und Freunde werden in Scharen zu Besuch kommen, um den unvergleichlichen Duft von frischem Gebäck zu genießen. Guten Appetit!