Hähnchenschenkel können gekocht werden verschiedene Gerichte.

Gefüllte Hähnchenschenkel einer von ihnen.

Dieses Gericht ist für diejenigen, die ihre Freunde überraschen möchten. auf originelle Weise banale Hähnchenschenkel kochen.

Gefüllte Hähnchenschenkel – Grundprinzipien des Kochens

Um gefüllte Beine zuzubereiten, benötigen Sie die Lebensmittel, die Sie zum Kochen des Hühnchens verwenden.

Wenn dieses Gericht richtig zubereitet wird, sind die Keulen zart und saftig.

Die Beine werden gewaschen, alle Überschüsse werden entfernt und vorsichtig, um nicht zu brechen, die Haut wird mit einem Strumpf entfernt. Das Fleisch wird vom Knochen getrennt, fein gehackt oder im Mixer zerkleinert. In Zukunft wird es in der Füllung verwendet.

Es gibt viele Möglichkeiten, die Füllung zuzubereiten, alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Käse wird der Füllung hinzugefügt, gekochte Eier, Trockenfrüchte, Pilze und Gemüse. Alle Bestandteile der Füllung werden zerkleinert, mit Sauerrahm oder Mayonnaise vermischt, gesalzen und mit Gewürzen abgeschmeckt.

Die vom Bein abgenommene Haut wird mit dieser Masse gefüllt und mit Zahnstochern befestigt. Sie werden oben gesalzen, mit Knoblauch eingerieben und mit Mayonnaise eingefettet. Gefüllte Keulen werden etwa eine Stunde bei 180 ° C gebacken. Ganz oder in Scheiben geschnitten servieren.

Rezept 1. Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons

Zutaten

sechs Hähnchenschenkel;

Pflanzenöl;

250 g Pilze;

Meersalz;

130 g Zwiebeln;

80 ml Sauerrahm oder Mayonnaise;

80 g Hartkäse.

Kochmethode

1. Hähnchenschenkel auftauen, abspülen und trocknen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Haut vom Fleisch trennen. Wir tun dies sehr sorgfältig, damit die Haut nicht reißt. Wir entfernen es komplett bis zur Sehne. Wir übertragen die Haut auf eine separate Platte.

2. Die Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir geben sie in eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl und braten, bis die ganze Feuchtigkeit weg ist. Dann die fein gehackte Zwiebel dazugeben und weiterbraten, bis sie transparent wird.

3. Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Zu Hackfleisch mahlen. Wir geben es in eine Schüssel, fügen Pilzbraten und Käseschnitzel hinzu. Salzen, pfeffern und mit den Händen gut vermischen.

4. Füllen Sie die von den Keulen entfernte Haut mit dem erhaltenen Hackfleisch, befestigen Sie den Einschnitt mit Zahnstochern und legen Sie ihn in eine gefettete Form. Die gefüllten Keulen mit Mayonnaise bestreichen und 40 Minuten bei 200 °C backen.

Rezept 2. Gefüllte Beine mit Orangen

Zutaten

150 g Schweinefleisch;

4 kleine Beine;

Knoblauch - 10 g;

Orange.

Kochmethode

1. Wir waschen die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, trocknen und vorsichtig, versuchen, sie nicht zu beschädigen, entfernen die Haut mit einem "Strumpf". Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Ein Stück Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett und Filme abschneiden und in kleine Stücke schneiden.

2. Hühnchen und Schweinefleisch mischen, Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

3. Orange schälen, Fruchtfleisch hacken kleine Würfel... Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse direkt in das Fleisch geben. Die gehackte Orange in die Füllung geben und umrühren.

4. Füllen Sie das Leder mit einer Füllung, wickeln Sie die Kanten ein und befestigen Sie sie mit Holzspießen. Legen Sie sie in eine Auflaufform und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. Bei 180 °C backen. Etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Rezept 3. Gefüllte Hähnchenschenkel mit grünen Erbsen

Zutaten

große Hähnchenschenkel - 4 Stk.;

zusätzliches Salz;

grüne Erbse in Dosen - 400 g;

saure Sahne - ein Esslöffel;

karotten - 400 g;

Knoblauch - 15 g;

Eier - 2 Stk.

Kochmethode

1. Tauchen Sie die gewaschenen Beine mit einem Papiertuch ein. Entfernen Sie die Haut vorsichtig mit einem einteiligen Strumpf, ohne zu reißen. Nähen Sie die entfernte Haut an einem Ende.

2. Das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. In eine Schüssel geben.

3. Geschälte und gewaschene Karotten weich kochen, abkühlen und in kleine Würfel schneiden. Eier hart kochen, in Eiswasser abkühlen, schälen und fein hacken.

4. Fügen Sie dem Fleisch gehackte Karotten und grüne Erbsen hinzu, nachdem Sie die Marinade und die Eier abgelassen haben. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.

5. Die Haut der Keulen mit Hackfleisch füllen, das Loch zunähen oder mit einem Holzspieß befestigen.

6. Hacken Sie die geschälten Knoblauchzehen in einer Knoblauchpresse. Die Beine mit der Knoblauchmischung und Salz einreiben. In eine feuerfeste, leicht geölte Form geben und etwa vierzig Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 200 ° C backen. Einige Minuten bis sie weich sind, die gefüllten Keulen mit Sauerrahm bestreichen.

Rezept 4. Farshirvoenny Beine mit Pflaumen

Zutaten

frisch gemahlener Pfeffer;

4 große Hähnchenschenkel;

50 g Butter;

100 g Pflaumen;

40 g Walnüsse;

frische Petersilie;

Knoblauch - 15 g.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Beine unter fließendem Wasser, tauchen Sie sie mit einem Einweghandtuch ein, entfernen Sie vorsichtig die Haut und schneiden Sie den Knochen durch.

2. Den geschälten Knoblauch in einer kleinen Tasse durch eine Knoblauchpresse drücken, mit Mayonnaise mischen, salzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und umrühren. Die Knoblauchmischung außen und innen einreiben und beiseite stellen.

3. Die gewaschenen Pflaumen auf einen tiefen Teller geben, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Lassen Sie die gedünsteten Pflaumen aus dem Wasser, wenn sie Samen enthalten, entfernen Sie diese und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Die Walnüsse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.

4. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Petersilie waschen, leicht trocknen und fein hacken. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

5. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie etwas Gemüse hinzu und geben Sie die Zwiebel in diese Mischung. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.

6. Trennen Sie das Hähnchenfleisch von den Knochen, geben Sie es in einen Mixbehälter und mahlen Sie es zu Hackfleisch. In eine Schüssel umfüllen, ein Stück Butter dazugeben und das Hackfleisch mit Butter mit den Händen unterrühren. Pflaumen, gehackten Knoblauch, Nüsse, Röstzwiebeln, Käsehobel und Kräuter in die Mischung geben. Hackfleisch pfeffern und salzen und glatt rühren.

7. Füllen Sie die Hühnerhaut mit der Füllung und klopfen Sie sie leicht an, damit sie beim Backen nicht platzt. Stecken Sie die Kante in das Bein oder befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher. Die Beine mit Mayonnaise schmieren, in eine tiefe feuerfeste Schüssel geben und eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 °C backen. Gefüllte Hähnchenschenkel können als Beilage oder als Beilage serviert werden kalte Vorspeise.

Rezept 5. Gefüllte Hähnchenschenkel mit Käse und Schinken

Zutaten

4 Hähnchenschenkel;

mageres Öl;

70 g Schinken;

Cornflakes und Mehl - zum Panieren;

Zucker, schwarzer Pfeffer und Meersalz;

10ml Zitronensaft.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Beine unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Ziehen Sie die Haut mit dem Strumpf vorsichtig ab und achten Sie darauf, dass sie nicht einreißt. Entferne die Knochen von den Beinen. Das Fleisch in eine Schüssel geben und gießen Zitronensaft... Umrühren und beiseite stellen.

2. Käse und Schinken in kleine Würfel schneiden und auf einen tiefen Teller geben. Fügen Sie gehacktes Hühnchen hinzu. Aufsehen.

3. Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht. Die Cornflakes in eine Tüte geben und mit einem Hammer oder Nudelholz mahlen. Mischen Sie sie mit Mehl.

4. Die Haut der Beine außen und innen salzen und pfeffern. Leicht mit Zucker bestreuen. Jeweils mit vorbereiteter Füllung füllen und die Ränder mit einem Zahnstocher verschließen.

5. Die Hähnchenkeulen in das Ei tauchen, dann das Brot in die Mehlmischung und Cornflakes... Die gefüllten Keulen braten, bis goldbraun v eine große Anzahl heißes Öl. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Mit Garnitur und Gurken servieren.

Rezept 6. Gefüllte Hähnchenschenkel mit Ei und Frühlingszwiebeln

Zutaten

ein Bündel Frühlingszwiebeln;

hähnchenschenkel - 4 Stk.;

Pflanzenöl - 80 ml;

eier - 4 Stück;

Meersalz.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Beine, trocknen Sie sie mit einer Serviette ab und legen Sie sie einzeln mit der Haut nach unten auf das Brett. Wir machen einen Schnitt entlang der gesamten Beinlänge entlang des Knochens. Dann vorsichtig mit einem scharfen Messer den Knochen vom Fruchtfleisch trennen. Das Filet sollte auf der Haut bleiben. Den Knochen an der Basis abhacken. Also haben wir alle Beine geschnitten.

2. Beine mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen, mit Folie abdecken und leicht abschlagen, dabei darauf achten, dass die Haut nicht beschädigt wird. Jedes Bein leicht salzen.

3. Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen und Eier hineinschlagen. Kräftig mischen, das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Wir braten wie gewohnt Rühreier. Wir schneiden es mit einem Spatel in vier Teile.

4. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Auf jedes gebrochene Bein verteilen wir eine Schicht Rührei. Gießen Sie einen Streifen Frühlingszwiebeln in die Mitte. Rollen Sie die Beine fest auf.

5. Wir verteilen die resultierenden Rollen in einer Form eng aneinander. In diesem Fall sollte sich die Naht unten befinden. Schmieren Sie die Oberseite mit Pflanzenöl. Wir stellen eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 200 ° C. Vor dem Servieren jedes Bein schneiden und auf einem Teller auffächern.

Rezept 7. Gefüllte Hähnchenschenkel mit Leber, Kräutern und Zwiebeln

Zutaten

sechs Beine;

60 g Sauerrahm;

50 g Senf;

ein Stück Butter;

50 ml Sojasauce;

zwei Tomaten;

200 g Hühnerleber;

Kochmethode

1. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Beine mit der Haut nach unten und machen Sie einen Einschnitt entlang des Knochens. Den Knochen vorsichtig entfernen und an der Basis abschneiden. Wir spreizen die Beine in einer tiefen Schüssel.

2. In einer tiefen Schüssel mischen Sojasauce mit Senf. Meine Tomaten abwischen und so klein wie möglich schneiden. Wir verbreiten in Senf Sojasauce und mischen.

3. Gießen Sie das Huhn in die resultierende Sauce, mischen Sie es und lassen Sie es zwei Stunden marinieren.

4. In einer tiefen Pfanne die gehackte Zwiebel glasig braten. Dann die geschälte und in kleine Stücke geschnittene Leber dazugeben, mischen und weitere fünf Minuten weiterbraten. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

5. Nehmen Sie die Keulen aus der Marinade, wischen Sie sie leicht mit einer Serviette ab und legen Sie sie mit der Haut nach unten auf das Brett. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig auf der Fleischoberfläche, wickeln sie in eine feste Rolle und befestigen sie mit Holzspießen.

6. In einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Dann den Deckel schließen und eine weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

• Beim Abziehen der Haut vom Bein vorsichtig die Innenseite der Folie abschneiden. Sie werden es also definitiv nicht zerreißen.
• Alle Zutaten für die Füllung müssen fein gehackt werden, damit große Stücke riss die Haut nicht auf.
• Das Leder nicht zu fest ausstopfen, da es sonst beim Kochen platzen kann.
• Servieren Sie die gefüllten Keulen mit Sauce, einer Beilage, Gurken oder als kalte Vorspeise.

Dieses Gericht ist etwas mühsam, aber sooooo lecker.
Gefüllte Hähnchenschenkel werden auf Ihrer festlichen Tafel ihren rechtmäßigen Platz einnehmen - sowohl als warmes Gericht als auch als kalter Snack - gekühlt und in Scheiben geschnitten.

Zutaten für 6 Portionen:

6 Hähnchenschenkel
200 g Champignons
3 EL. l. Sahne 20-22%
3 Eier
1/8 TL gemahlene Muskatnuss
2 EL. l. Mehl
viele Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
tiefes fettes öl

Wir entfernen vorsichtig die Haut von den Beinen, hacken den Knochen im Bereich des letzten Gelenks vorsichtig ab.
Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen und zerkleinern Sie es zu Hackfleisch.

Fügen Sie das Protein eines Eies hinzu und schlagen Sie das Hackfleisch mit einer Gabel. Gießen Sie die Sahne ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Fein gehackte Champignons hinzufügen.
Umrühren und die Haut mit Hackfleisch beginnen.

Wir erhitzen das Öl zum Frittieren. Jedes Bein auf beiden Seiten goldbraun braten, nach dem Braten auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann die gebratenen Keulen in eine Auflaufform legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten zur Zubereitung bringen.
Heiß oder gekühlt servieren

Auf Video Rezeptoption ohne das Fleisch von der Haut zu schneiden.

GEFÜLLTE HÜHNERBEINE MIT PFLANZEN

Foto von der Website

Du wirst brauchen:

4 Hähnchenschenkel,
1 Zwiebel
80-100 gr Pflaumen,
40 Gramm Walnüsse,
40-60 Gramm Hartkäse,
2-3 Knoblauchzehen
, Petersilie,
2-4 st. Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm,
50 gras Butter,
frisch gemahlener Pfeffer.

b> Vorbereitung:

Hühnerbeine waschen und Trocknen. Die Haut entfernen und den Knochen durchschneiden.
Eine Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel drücken, etwas Mayonnaise, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Das Leder innen und außen mit der Mischung einreiben und beiseite stellen, während die Füllung kocht.

Bereiten Sie die Füllung vor.

Die Pflaumen waschen, in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Die gedünsteten Pflaumen abtropfen lassen, ggf. entkernen und die Pflaumen fein hacken.
Die Walnüsse mit einem Messer hacken oder im Mixer hacken (nicht sehr fein).
Knoblauch schälen und fein hacken.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder groben Reibe.
Petersilie waschen, trocknen und hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und Pflanzenöl, Zwiebel dazugeben, etwas Salz und Pfeffer mit frisch gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebel weich braten, dabei gelegentlich umrühren.
Hähnchenfleisch von den Knochen trennen und zerkleinern (oder in einem Mixer mahlen).
Ein Stück Butter (ca. 50 g) in einen Teller mit dem Hackfleisch geben. Das Hackfleisch mit der Butter mit den Händen verrühren. Pflaumen hinzufügen Walnüsse, gehackter Knoblauch, Röstzwiebeln, Käse, Petersilie, Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Die Füllung gut mischen.
Die Hähnchenhaut mit der vorbereiteten Füllung füllen (nicht zu fest, damit die Haut beim Backen nicht platzt). Der freie Hautrand kann in das Bein gesteckt oder mit einem Zahnstocher fixiert werden.
Die Keulen mit Mayonnaise oder gesalzener Sauerrahm bestreichen und in eine Auflaufform legen.
30 Minuten bei 180 °C backen.
Heiß servieren, als Hauptgericht oder als kalter Snack.

Auf unserem Tisch stehen oft Gerichte mit Hühnchen und seinen verschiedenen Teilen. Hühnerfleisch ist lecker, schnell und einfach zuzubereiten. Aber wenn Sie Ihre Familie oder Gäste trotzdem überraschen möchten, dann sollten Sie Hähnchenschenkel kochen, gefüllt mit Champignons und Käse, Rind, Schwein oder Innereien, Gemüse oder Hackfleisch.

An gefüllten Hähnchenkeulen musst du noch etwas basteln, aber alle werden deine Mühen zu schätzen wissen: Das Gericht wird saftig, zart, aromatisch, appetitlich, ungewöhnlich lecker und kann jeden schmücken festlicher Tisch... Lassen Sie mich meine Rezepte mit Ihnen teilen und Ihnen sagen, wie ich gefüllte Hähnchenschenkel koche.

Das Rezept für gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen mit Foto

Küchengeräte und Utensilien: scharfes Messer, Schüssel, Mixer, Brett, Backblech, Folie, Backofen.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

1. 10 Gramm getrocknete Pilze in kochendem Wasser einweichen. Von den gewaschenen und getrockneten drei Beinen vorsichtig, ohne zu beschädigen, die Haut entfernen und ganz zum Schluss nicht vom Knochen lösen, sondern mit einem Messer ein Knochenstück mit der Haut abhacken.
2. Mit jedem Hühnerbein Entfernen Sie das Fleisch, indem Sie es von den Knochen trennen.
   
   
3. Das entfernte Fleisch in einem Mixer zerkleinern und in eine tiefe Schüssel geben. Karotten schälen, in beliebige Stücke schneiden, in einem Mixer zerkleinern und zum Fleisch geben.
   
   
4. Eine Zwiebel schälen, 5 Knoblauchzehen, bulgarische Paprika, vom Zitronengras die harten Blätter entfernen, die weicheren lassen und die eingeweichten Champignons auspressen. Alles nach dem Zufallsprinzip hacken und in einem Mixer zerkleinern, dann mit Fleisch und Karotten legen.
   
   
5. Fügen Sie dem Hackfleisch einen Esslöffel Zucker, zwei Kaffeelöffel Salz, gemahlenen Koriander, getrockneten Knoblauch, Kurkuma, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie alle Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu oder ersetzen Sie sie durch diejenigen, die Ihnen besser gefallen, und mischen Sie alles gut.
   
   
6. Ein Backblech mit Folie auslegen. Nehmen Sie die Haut, die zuvor von der Keule entfernt wurde, und füllen Sie sie mit Hackfleisch, wobei Sie versuchen, sie zu einer Hühnerkeule zu formen.
   
   
7. Legen Sie alle geformten Beine auf ein Backblech und legen Sie sie für 40-50 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
   
   
8. Fertige Beine können heiß oder kalt serviert werden.
   
   

Rezeptvideo

Denken Sie, dass Sie Schwierigkeiten haben werden, dieses Gericht zuzubereiten? Haben Sie Angst, dass Sie die Beine nicht häuten können? Machen Sie sich keine Sorgen, schauen Sie sich das Video genau an und Sie werden definitiv Erfolg haben.

Mit Pilzen gefüllte Beine ohne Knochen

Kochzeit: 2,5-3 Stunden.
Portionen: 4.
Küchenutensilien und -geräte: Fleischwolf, scharfes Messer, Schüssel, Schneidebrett, Backofen, Backblech.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

1. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von vier gewaschenen und getrockneten Beinen und hacken Sie sie mit einem Stück Joint ab. Sie sollten eine Art Hauttasche mit einem Knochen am Rand bekommen. Alles Fleisch von den Knochen schneiden.
   
   
2. Laibstücke (4 Stk.) einige Minuten in Wasser einweichen, herausnehmen und ausdrücken.
   
   
3. Bogen (2 Stk.) Und rohe Pilze(6 große Champignons) in kleine Würfel schneiden und alles zusammen anbraten Sonnenblumenöl 8-10 Minuten.
   
   
4. Hähnchen und Laib zweimal in einem Fleischwolf rollen. Röstzwiebeln und Champignons in das Hackfleisch geben und einen halben Bund fein gehackten Dill dazugeben.
   
   
5. Das Hackfleisch mit 1 gehäuften Teelöffel Hühnergewürz würzen, noch etwas Salz (¼ - ½ Teelöffel Salz) dazugeben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer pfeffern. Alles gut vermischen.
   
   
6. Füllen Sie die Häute mit dem erhaltenen Hackfleisch und wickeln Sie die Häute so ein, dass das Hackfleisch nicht herausschaut. Die Keulen mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
   
   
7. Die Oberfläche der Beine mit Sauerrahm oder Mayonnaise schmieren und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
   
   
8. Die gekochten Beine heiß oder kalt servieren.
   
   

Rezeptvideo

Schau dir das Video an und koche es appetitliches Gericht zum Abendessen oder zu einem festlichen Essen.

• Alles kann zusätzliche Füllprodukte sein - es hängt von Ihrer Fantasie und Experimentierfreudigkeit in der Küche ab. Du kannst hinzufügen gekochte Eier, Trockenfrüchte, frische Kräuter. Das Wichtigste ist, dass alle Zutaten der Füllung in einem Mixer oder Fleischwolf gut zerkleinert oder sehr fein gehackt werden, da große Elemente die Hühnerhaut aufreißen können.
• Auch das Ausstopfen der Haut mit Hackfleisch lohnt sich nicht ganz fest, da es beim Backen im Ofen platzen kann. Damit das Hackfleisch nicht herausfällt, können Sie die Ledertaschen zunähen oder mit Zahnstochern abhacken, aber vergessen Sie beim Servieren nicht, die Fäden oder Zahnstocher vorsichtig zu entfernen. Auf Wunsch können die Keulen vor dem Backen mit Knoblauch eingerieben, mit Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet, mit geriebenem Käse oder Sauce bestreut werden.
• An den gefüllten Keulen muss natürlich gebastelt werden: Haut entfernen, Fleisch von den Knochen schälen, Hackfleisch mahlen, wieder häuten und erst dann backen – es dauert viel länger als nur zu kochen – Hähnchenschenkel im Ofen-.
wie man kocht Hühnerflügel in einer Bratpfanne.

So servieren Sie richtig

Gefüllte Hähnchenschenkel können als warmes Gericht mit jeder Beilage serviert werden. In diesem Fall servieren Sie das ganze Bein. Sie können auch als Snack serviert werden, dazu werden die Keulen abgekühlt, in breite Scheiben geschnitten und schön auf einem Teller angerichtet.

Ich habe mit Ihnen die Rezepte für gefüllte Hähnchenschenkel geteilt, und Sie müssen nur versuchen, sie zu kochen, Ihre Familie und Freunde mit der Köstlichkeit zu erfreuen, aber vergessen Sie auch nicht, Ihre Eindrücke des Gerichts in den Kommentaren zu teilen.

Am häufigsten koche ich einfache Gerichte, aber zufällig holt es mich ein kulinarische Inspiration und dann verwöhne ich meine Familie und Gäste mit ein paar ausgefallenen und sehr leckeres Gericht... Wenn Sie plötzlich auch so eine Laune haben oder vielleicht die Ankunft von Gästen erwarten, die Sie mit etwas Besonderem verwöhnen möchten, dann empfehle ich Ihnen zu kochen gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen- das ist sehr lecker.

Darüber hinaus ist die Auswahl an Füllungen für dieses Gericht riesig, sodass Sie jeden Anspruchsvollen zufrieden stellen können. Ich liebe es, Hähnchenschenkel mit Champignons und Käse zu füllen, aber vor allem mag ich die Füllung aus Hühnchen, Schweinefleisch und Orangen.

Hähnchenschenkel gefüllt mit Fleisch und Orangen.

Für 4 Personen: 4 Keulen, 150 Gramm mageres Schweinefleisch, 1 Orange, Salz, Pfeffer, Mayonnaise.

1. Um die gefüllten Keulen ohne Knochen zu garen, müssen wir mit einem "Strumpf" die Haut von ihnen entfernen und den Knochen an der Unterseite der Keule abhacken. Seien Sie nicht beunruhigt, es ist nicht schwer und kann mit einem großen Messer durchgeführt werden.

So entfernen Sie die Haut von einem Bein.

1. Hähnchenfilet vom Knochen trennen. Tun Sie es ohne Fanatismus - die Füllung wird ausreichen.
2. Hähnchenfilet fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern.
3. Das Schweinefleisch fein hacken und zum Hackfleisch geben.
4. Würzen Sie das resultierende Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu - buchstäblich 1 Esslöffel. Gut mischen. Lassen Sie das Hackfleisch 1 Stunde ruhen.
5. Orange schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann füge es hinzu Hackfleisch und gut mischen. Fertig ist die Füllung für die Hähnchenschenkel.
6. Wir befüllen Hähnchenschenkel ohne Knochen oder nach Wunsch Hähnchen-"Strümpfe" mit Füllung, wickeln die Ränder ein und befestigen sie mit einem Zahnstocher.
7. Legen Sie die gefüllten Hähnchenschenkel auf ein gefettetes Backblech. Fetten Sie sie leicht mit Mayonnaise ein und backen Sie sie 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen.

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich Hähnchenschenkel gefüllt. Es ist sehr lecker geworden und vor allem, wie mein Mann sagte, es gibt keine Knochen. Wenn Sie geschälte gehackte Kartoffeln zu den Keulen auf einem Backblech hinzufügen, erhalten Sie ein vollwertiges zweites Gericht mit einer Beilage, wie z. Tatsächlich habe ich genau das getan. Auch gefüllte Hähnchenschenkel eignen sich hervorragend zur Abwechslung.

Um mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel zuzubereiten, benötigen wir:

• 8 Hähnchenschenkel,
• 1 Zwiebel
• 400 Gramm Champignons,
• Salz,
• Pfeffer,
• Gewürze nach Geschmack,
• 2 Knoblauchzehen für die Füllung (optional) + 1-2 Knoblauchzehen zum Einfetten der Beine,
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Sauerrahm.

Rezept zum Kochen von mit Pilzen gefüllten Hähnchenschenkeln.

Tatsächlich brauchen wir nicht alle 8 Beine. Wir brauchen nur ihre Haut und nehmen das Fleisch von 5-6 Beinen. Ich habe Fleisch von 6 Beinen genommen, und ich habe noch Hackfleisch für 4 weitere große Koteletts.

Daher müssen Sie die Haut vorsichtig von den Beinen entfernen und sie am unteren Gelenk belassen. Dann mit einem Messer die Sehnen am unteren Gelenk durchtrennen und den Knochen hacken.

Jetzt müssen Sie das Fruchtfleisch vom Knochen entfernen. Wir schneiden das Fleisch mit einem Messer am Knochen entlang, schneiden bis zum Knochen und trennen dann das Fleisch vorsichtig vom Knochen. Wenn die Zeit knapp wird oder Sie zu faul sind, das Fleisch von den Knochen zu trennen, können Sie das fertige Filet nehmen.

Lassen Sie uns das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben, ein Gitter mit großem Durchmesser nehmen oder es fein hacken.

Die Zwiebel schälen und fein hacken oder zusammen mit dem Hähnchen durch einen Fleischwolf geben.

Champignons waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein in Würfel schneiden.

Lass uns mischen gehacktem Hühnerfleisch, Zwiebeln und Champignons. Mit Salz, Pfeffer würzen, abschmecken, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben. Alles nochmal gut vermischen.

Lassen Sie uns die Hühnerhaut mit der Füllung füllen. Biegen Sie den freien Rand der Haut. Es kann eingesteckt, mit einem Zahnstocher befestigt oder mit Fäden vernäht werden (Zahnstocher und Fäden müssen am Ende des Garvorgangs entfernt werden).

Die gefüllten Keulen mit der Naht auf ein gefettetes Backblech legen.

Sauerrahm, Mayonnaise und 1-2 Knoblauchzehen mischen, durch eine Presse passieren. Schmieren Sie die gefüllten Keulen mit dieser Mischung und lassen Sie sie 30-40 Minuten bei 200-220 ° C im Ofen backen.

Mit Pilzen gefüllte Keulen können heiß oder kalt als Snack serviert werden.

Guten Appetit.