Die Brassenfiletstücke auf jeder Seite anbraten, dann unter dem Deckel köcheln lassen.

Brassenstücke mit Gemüse dünsten.

Wie man Brassen brät

Produkte
Brassen - 1 Fisch mit einem Gewicht von 1 Kilogramm
Mehl - 2 Esslöffel mit einer Rutsche
Salz - 2 Teelöffel
Pfeffer - 1 Teelöffel

Wie man Brassen in einer Pfanne brät
1. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen, schneiden Sie entlang des Bauches und des Darms.
2. Den Kopf abschneiden, den Fisch unter fließendem Wasser abspülen.
3. Den Kadaver der Länge nach in 2 Teile schneiden, die Knochen trennen.
4. Mehl in eine tiefe Schüssel geben.
5. Jeden Teil der Brasse mit Salz und Pfeffer reiben, in Mehl wälzen.
6. Setzen Sie die Pfanne auf mittleres FeuerÖl gießen.
7. Brassenstücke in eine erhitzte Bratpfanne geben.
8. Die Brasse 12 Minuten auf jeder Seite braten.
9. Mit 2 Esslöffeln Wasser aufgießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Wie man Brassen mit Gemüse schmort

Produkte
Brassen - 1 Kilogramm
Rüben - 2 Stück (500 Gramm)
Karotten - 2 Stück
Zwiebel- 1 Kopf
Zucker - 2 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Wie man eine Brasse aussetzt
1. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen.
2. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Bauches, nehmen Sie den Fisch aus.
3. Den Kopf abschneiden, die Brasse gründlich spülen und in Stücke schneiden.
4. Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Karotten schälen und in Kreise schneiden.
6. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
7. Gießen Sie Öl in den Boden der Pfanne, legen Sie Rüben, Fisch, Karotten und Zwiebeln hinein.
8. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie 1 Tasse Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu.
9. Brassen mit Gemüse 1 Stunde unter dem Deckel dünsten.

Wenn Sie beim Essen keine Zeit damit verbringen möchten, Gräten vom Rücken zu entfernen, machen Sie vor dem Braten der Brassen in einer Pfanne eine bestimmte Anzahl von Querschnitten auf den Rücken (der Abstand beträgt etwa 2 mm zwischen ihnen, die Tiefe beträgt bis zu der Grat).

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne, während es sich aufwärmt, müssen Sie die erforderliche Menge Mehl in einen flachen Teller gießen. Wir reiben die Brasse mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein, wälzen sie dann in Mehl und geben sie in eine Pfanne.

Bevor Sie die Brasse in einer Pfanne kochen, müssen Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter dem Deckel braten. Nachdem die nach unten gewickelte Seite rötlich geworden ist, drehen Sie den Fisch um und braten Sie ihn, bis er gar ist.

Rezept Nummer 2 Brassen in Knoblauchsauce kochen

Diese Brasse in der Pfanne ist eine der gelungeneren, erfordert aber etwas mehr Aufwand als die vorherige.

Mit Hilfe der Sauce entsteht im Fisch eine pikante Note, außerdem trocknet der Fisch nicht aus, sondern bleibt sehr saftig und weich.

Gebratene Brassen in einer Pfanne in Knoblauchsauce sind so einfach, dass selbst ein Koch, der zuvor nur Rührei gekocht hat, sich an die Zubereitung machen kann.

Braten Sie vorher die Brassen in einer Pfanne mit an Knoblauchsoße, notwendig

• acht kleine Brachsen kaufen,
• 50gr auffüllen. Premium-Mehl,
• drei Birnen,
• drei bis vier Knoblauchzehen,
• zwei Esslöffel fette Sauerrahm,
• vier Esslöffel Mayonnaise,
• ein Esslöffel Meerrettich
• Pflanzenöl, Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürz.

Bevor Sie die Brassen in einer Pfanne kochen, müssen Sie das Innere entfernen, die Schuppen abziehen, die Flossen und Köpfe abschneiden. Danach müssen Sie die Brassen unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Sauce, um die Frage zu beantworten, wie man Brassen in einer Pfanne braten kann. Es ist notwendig, den Knoblauch zu schälen, ihn mit Hilfe einer Knoblauchpresse in die vorbereiteten Gerichte zu pressen, mit Sauerrahm, Meerrettich und Mayonnaise zu mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Jeder Brassenkadaver muss von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen eingerieben werden, danach panieren wir sie in Mehl. Eine kleine Menge in einer heißen Pfanne erhitzen. Sonnenblumenöl und legen Sie den Fisch in eine Schicht. Ohne das Feuer zu reduzieren, erreichen wir goldbraun auf beiden Seiten der Brassen.

Danach nehmen wir eine große tiefe Bratpfanne mit dickem Boden, die mit Sonnenblumenöl vorgeschmiert ist, erhitzen sie und legen alle Brassen hinein.

In die Pfanne, in der die Brasse gebraten wurde, die gehackte Zwiebel geben und die Brasse damit bedecken. Knoblauchsauce auf einer Zwiebelschicht verteilen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen.

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Jeder, der mindestens einmal Brasse gekocht hat, weiß nicht nur, wie und wie viel er gebraten wird, sondern auch, wie er verarbeitet wird, wenn wir ihn in der Pfanne, im Ofen oder mit anderen Küchengeräten zubereiten.

Die Fischzubereitung umfasst die folgenden Schritte:

• Waschen jedes Kadavers unter Wasserdruck;
• Reinigung von Schuppen, Flossen und Eingeweiden;
• Entfernung des Kopfteils oder nur der Kiemen.

Wie brät man Brassen richtig, damit keine kleinen Knochen vorhanden sind und der Fisch gut gebraten und golden ist? Erfahrene Köche Es wird empfohlen, große Proben (ab 1 kg) zu kochen, in denen sich keine kleinen Knochen befinden. Und für ein gründlicheres Backen müssen die Scheiben mehrmals in einer Pfanne gewendet werden.

Panieren

Damit der Fisch ein angenehmes und reichhaltiges Aroma hat würziger Geschmack, können Sie verschiedene Gewürze oder Panaden verwenden. Am häufigsten werden Mehl, Cracker, Grieß, getrocknetes Basilikum und sogar Kokosflocken verwendet.

Zubereitete und getrocknete Kadaver werden mit Zitronensaft bestreut, Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Dann in das Gewürz deiner Wahl getaucht und in einer Pfanne oder einem Ofen gegart, bis sich eine Kruste bildet. Sie können auch ein gemischtes Mittagessen zubereiten, bei dem der Fisch in Stücke geschnitten und jeder in einer individuellen Mischung gerollt wird. Gleichzeitig dürfen Sie aber nicht vergessen, die Pfanne nach jeder Charge mit einer anderen Panade auszuspülen. Nicht nur ganze Karkassen lassen sich mit Gewürzen und Gewürzpulver frittieren, Brachsenfrikadellen passen gut zu Semmelbröseln oder Mehl, die ihnen einen spezifischen Geschmack verleihen und an der Oberfläche eine knusprige Kruste bilden.

Wie man Brassen in Stücken brät

Wie brät man Brassen mit einer Kruste in Form von portionierten Stücken in einer Pfanne? Dieses Rezept ist das gebräuchlichste und sehr beliebte für die Hausmannskost.

Wir schneiden den vorbereiteten Fisch in fünf Zentimeter lange Stäbchen. Wir machen mit einem scharfen Messer kleine Löcher hinein und legen sie mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Zitronensaft in einen tiefen Teller. Wir reiben jede Scheibe und nehmen sie heraus, um sie zehn Minuten lang in der Kälte ziehen zu lassen. Während dieser Zeit erhitzen wir die Pfanne mit Öl. Wir nehmen den Fisch heraus, rollen ihn in Mehl und legen ihn in eine erhitzte Schüssel. Etwa zwanzig Minuten garen, ohne den Deckel zu schließen und ständig umzudrehen.

Gebratene Brassen mit Zwiebelringen

Mit Zwiebeln gebratener Fisch wird mit Beilagen aus Kartoffeln, Buchweizen und Reis kombiniert, außerdem gilt diese Kochmethode als sehr einfach. Für vier Portionen werden vier Kilogramm Brassen, zwei mittelgroße Zwiebeln und Gewürze benötigt. Die Kadaver ausnehmen, den Kopf entfernen und gut waschen. In gleich große Stücke teilen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Braten Sie die Brassen in einer Pfanne an, nachdem Sie sie mit Mehl bestäubt haben. Jedes Stück wird von jeder Seite etwa zehn Minuten lang gekocht, wonach Zwiebelringe hinzugefügt werden. Bei geschlossenem Deckel wird das Gericht bei schwacher Hitze noch einige Zeit gedünstet. Der pikante Geschmack und das attraktive Aroma werden sowohl den Haushalt als auch die Gäste erfreuen.

Gebratene Brassen im Teig

Die ursprüngliche Vorspeise besteht aus im Teig gekochtem Fisch. Ein solches Rezept beinhaltet die Verwendung von Bier (0,5 EL) und Mehl (1,5 EL). Mischen Sie diese beiden Zutaten, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzu. Lassen Sie den Teig ziehen und kochen Sie Fischscheiben und tauchen Sie sie in die resultierende Mischung ein. Wie lange Doradenfilet im Teig braten? Nach dem Öffnen reichen zehn Minuten, damit sich auf einer Seite eine Kruste bildet. Es wird empfohlen, eine Vorspeise mit frischen Kräutern zu servieren.

Wie man in einer Pfanne in Semmelbröseln kocht

Ein Rezept mit der Zugabe von zerkleinerten Crackern oder Backen nach sibirischer Art wird oft nicht nur regelmäßig verwendet heimische Küche sondern auch beim Abendbuffet. Seine Besonderheit liegt in der Bildung einer knusprigen Schicht, die dem fertigen Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

Panade in einen Behälter füllen, mit gemahlenem Pfeffer und Salz mischen. Das gewaschene und gesäuberte Fischstück in Paniermehl wenden und in eine heiße Pfanne geben. Aus einem Fass goldbraun kochen, dann müssen Sie den Riegel umdrehen und die zweite Seite braten.

Gebratene Brassen in Knoblauchsauce

Das Gericht erfordert etwas mehr Geduld und Zeit, aber sein Geschmack rechtfertigt alle Mühen. Das Filet bleibt weich und saftig und nimmt den würzigen Knoblauchgeschmack an.

Zutaten:

• Mehl;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Fettsaure Sahne;
• 4 EL. l. Mayonnaise;
• 1. l. Meerrettich;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Nach dem Reinigen und Waschen die Kadaver mit Papier trocknen und mit Gewürzen einreiben. Wir mischen Mayonnaise, Sauerrahm und Meerrettich in einer separaten Tasse, drücken dort den Knoblauch aus. Separat Zwiebelhalbringe anbraten. In einer breiten Bratpfanne den in Paniermehl gewälzten Fisch auslegen und von jeder Seite goldbraun braten. Auf die Brasse wird ein Zwiebelboden gelegt und die Soße darauf gegeben. Danach bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa eine halbe Stunde backen.

Kochen im Ofen

Wie lange wird die Brasse im Backofen durchgebacken und welches Frittieröl ist besser geeignet?

Beratung! Die Garzeit des Fisches hängt von seiner Größe und den Möglichkeiten des Ofens ab.

Es dauert normalerweise ungefähr 30 Minuten, obwohl die Kadaver als Ganzes gebacken werden. Für ein hochwertiges Braten empfiehlt es sich jedoch, an mehreren Stellen des Fisches kleine Schnitte vorzunehmen. Es ist besser, Öl pflanzlichen Ursprungs zu wählen oder ohne es mit einer Folienverpackung zu kochen.

Gebratener Kaviar

Wenn Sie beim Schneiden von Fisch Kaviar im Inneren finden, können Sie ihn auch köstlich zubereiten. Die Backmethode ist sehr schnell und einfach, nur zu Beginn müssen die Eier von der Folie gereinigt und gespült werden. Es wird empfohlen, Brassenkaviar in einer Pfanne mit Mehl und Gewürzen nach Geschmack zu braten. Die entbeinte Masse wird in eine heiße Schüssel gelegt und auf jeder Seite drei Minuten unter dem Deckel gebacken, der die Weichheit der Eier gewährleistet.

Um Brassen in einer Pfanne oder einem Ofen richtig zu braten, müssen Sie sich an bewährten Rezepten orientieren, die dem fertigen Produkt Aroma und spezifischen Geschmack verleihen.

Brassen - sehr lecker Süßwasserfisch. Aufgrund seiner Geschmackseigenschaften kann es als universelles Flussprodukt angesehen werden. Brassen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Aber am meisten beliebtes Gericht ist gebratene Brasse in einer Pfanne, obwohl diese Zubereitungsmethode am wenigsten nützlich ist. Damit ein solches Gericht köstlich wird, müssen Sie nur frischen Fisch verwenden.

Brasse ist ein sehr schmackhafter Süßwasserfisch. Aufgrund seiner Geschmackseigenschaften kann es als universelles Flussprodukt angesehen werden. Brassen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Aber das beliebteste Gericht ist gebratene Brasse, obwohl diese Garmethode am ungesundesten ist. Damit ein solches Gericht köstlich wird, müssen Sie nur frischen Fisch verwenden. Gebratene Brassen in einer Pfanne kochen schnell und können als eigenständiges Gericht oder mit jeder Beilage serviert werden.

Einige Merkmale des Bratens von Brassen

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie auf jeden Fall nicht nur wissen, wie man Brassen in einer Pfanne brät, sondern sich auch für die Verwendung verschiedener Gewürze interessieren, die die herrliche Natur betonen Geschmacksqualitäten Fische. Außerdem müssen Sie bedenken, dass Brassen ein Knochenfisch sind. Daher ist es zum Braten besser, Proben mit einem Gewicht von mehr als 1 kg zu bevorzugen. Bei einem großen Fisch sind die Knochen größer und daher treten beim Essen weniger Probleme auf.

Wenn Sie sich dafür interessieren, wie lecker es ist, Brassen zu braten, sollten Sie sich nicht nur genau an die in verschiedenen Quellen angegebenen Rezepte halten, sondern auch Ihre eigene Fantasie beweisen. Zum Beispiel können Sie den Geschmack von Fisch verbessern verschiedene Wege. So werden Brassengerichte in der Pfanne schmackhafter, wenn Sie eine der folgenden Panaden verwenden:

• Aus trockenem Basilikum;
• Aus Kokosflocken;
• Aus Grieß.

Kleine Brassen braten

Kleine Brassen sind in einer Pfanne sehr lecker, aber es ist wichtig zu wissen, wie man Brassen auf diese Weise in einer Pfanne braten kann. Der erste Schritt besteht darin, den Fisch richtig zu reinigen. Nach dem Reinigen der Schuppen werden alle Innenseiten sowie die Kiemen und Augenhöhlen entfernt. Dann müssen die Kadaver gründlich gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet und dann mit einer speziellen Mischung gerieben werden. Es wird im Voraus nach Geschmack zubereitet und besteht aus Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Fein gehacktes Gemüse und Frühlingszwiebeln sollten in den Bauch jedes Fisches gelegt werden. Den so zubereiteten Fisch in eine Schüssel geben und etwa eine Viertelstunde marinieren lassen.

Sie müssen den Fisch in einer vorgeheizten Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten. Der Bratvorgang sollte fortgesetzt werden, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Nach dem Kochen der Grüns grüne Zwiebel Sie müssen es aus dem Bauch ziehen und wegwerfen und die gebratene Brasse auf einen Teller legen. Eine solche gebratene Brasse, deren Rezeptur mit verschiedenen Gewürzen abgewandelt werden kann, ist kalt besonders lecker und kann als eigenständiges Gericht serviert werden.

Andere originelle Rezepte zum Braten von Brassen

Gebratene Brassen, ein Rezept mit einem Foto, das auf fast jeder kulinarischen Seite zu finden ist, können nicht nur als alltägliches Essen zubereitet, sondern auch auf dem festlichen Tisch serviert werden. Es gibt eine riesige Menge eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie diese Art von Fisch schön und lecker braten können, sodass er zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches wird.

Bevor Sie Brassen in einer Pfanne zubereiten, sollten Sie sich unbedingt überlegen, mit welcher Beilage dieses Gericht serviert wird. In Stücke gekochte Kartoffeln und gehackte Tomaten werden perfekt abgesetzt raffinierter Geschmack dieser Fisch. Auch gebratene Brasse verträgt sich gut mit Buchweizenbrei. Diese Kombination wurde in Erwägung gezogen klassisches Gericht Russische Küche. Diese Art von Fisch wird gebraten serviert, oft mit gekochtem Reis und Gewürzgurken.

Traditionelles Rezept mit Röstzwiebeln

Das Rezept gilt als traditionell: Gebratene Brasse mit Zwiebeln. Es ist ganz einfach, so dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin ein solches Gericht zubereiten kann. Ungefähr müssen Sie einen großen frischen Fisch mit einem Gewicht von ungefähr 4 kg nehmen. Der Vorbereitungsprozess besteht wie üblich darin, die Waage zu reinigen und das Innere zu entfernen. Kopf, Flossen und Schwanz des Fisches sollten ebenfalls abgeschnitten werden. Dann muss der Fisch sehr gründlich gewaschen werden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich folgende Produkte:

• Zwei große Glühbirnen;
• Fünf Esslöffel Mehl;
• Ein Drittel eines Glases Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Vor dem Braten wird die Brasse quer über den Schlachtkörper in Stücke geschnitten, deren Dicke etwa 4 cm beträgt, bei großen Brassen muss jedes Stück zusätzlich entlang des Rückens geschnitten werden. Bei mittelgroßen Fischen ist dies nicht erforderlich. Fischscheiben werden in einer Schüssel ausgelegt, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und zehn Minuten ruhen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Zwiebel geschält und in Ringe oder Halbringe geschnitten werden.

Das Braten von Brassen beginnt mit dem Erhitzen einer Pfanne mit Sonnenblumenöl. Jede Fischscheibe muss sorgfältig in Mehl gewälzt und in heißes Öl gelegt werden. Wenn die Brassen anfangen zu braten, muss das Feuer auf eine mittlere Stufe eingestellt werden. Gebratene Brassen mit Zwiebeln werden offen zubereitet, während jede Seite des Fisches etwa zehn Minuten lang gebraten wird. Während die Brasse gebraten wird, müssen Sie die Zwiebel separat in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl leicht anbraten. Nachdem der Fisch auf beiden Seiten gebraten ist, müssen die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig darauf gelegt und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Bei minimaler Hitze sollte das Gericht noch 10 Minuten gedünstet werden.

Nach Ablauf der Zeit ist das Gericht fertig. Fisch mit Zwiebeln muss vorsichtig entfernt und in eine Schüssel gegeben werden. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Jede Garnitur passt dazu. Ein Merkmal dieses Gerichts ist, dass gebratene Brassen mit Zwiebeln einen ungewöhnlich würzigen Geschmack haben, den in der Regel jeder mag.

Rezept für Brassen in Knoblauchsauce

Gebratene Brassen, deren Rezepte die Verwendung von Knoblauchsauce beinhalten, haben einen würzigen Geschmack. Aber ein solches Gericht erfordert mehr Aufmerksamkeit beim Kochen. Deshalb wird es oft auf dem festlich gedeckten Tisch gekocht. Die Besonderheit einer solchen gebratenen Brasse ist, dass sie sehr weich und saftig bleibt. Zum Kochen dieses Gerichts eignen sich kleine Fischproben. Für acht Stück Brassen benötigst du also zusätzlich folgende Zutaten:

• 50 g Mehl;
• Drei Zwiebeln;
• Drei mittelgroße Knoblauchzehen;
• Ein paar Esslöffel fettreiche Sauerrahm;
• Vier Esslöffel Mayonnaise;
• Ein Esslöffel Meerrettich;
• Pflanzenfett;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vor dem Garen muss der Fisch gesäubert und das Innere entfernt werden. Für dieses Gericht müssen Kopf und Flossen abgeschnitten werden. Dann werden die Kadaver gründlich gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten entfernt. Als nächstes wird der vorbereitete Fisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer eingerieben. Wichtig ist, dass die so verarbeiteten Kadaver liegen bleiben, während die Knoblauchsauce zubereitet wird.

Für die Sauce werden Sauerrahm, Meerrettich und Mayonnaise in einem separaten Behälter gemischt. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Mischung Fischgewürz hinzufügen. Knoblauch muss geschält, geschnitten und in die resultierende Mischung gepresst werden. Nachdem die Sauce fertig ist, können Sie mit dem Braten des Fisches beginnen. Um Brassen zu kochen, müssen Sie eine große Bratpfanne verwenden, damit alle Brassen auf einmal hineinpassen. Jeder Kadaver muss eingetaucht werden Semmelbrösel und in einer erhitzten Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Fisch sollte auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Parallel zur heißen Brasse in einer separaten Pfanne die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden. Sobald die Brassen gebraten sind, wird eine Zwiebelschicht darauf gelegt, die mit Knoblauchsauce übergossen wird. Danach sollte die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden und das Gericht 30 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen. Gebratene Dorade mit Knoblauchsauce kann sowohl kalt als auch warm auf dem Tisch serviert werden. Eine tolle Beilage für ihn sind junge Salzkartoffeln.

Flussfisch aus der Familie der Karpfen ist einfach zu kochen, sodass auch die jüngsten und unerfahrenen Hausfrauen das Braten übernehmen können.

Aber, bei aller Einfachheit, ohne ausführliches Rezept wie man Brassen in einer Pfanne brät - das geht nicht. Es gibt viele Möglichkeiten, Süßwasserfisch zu kochen, aber wir bieten nur Ihnen beste Rezepte damit sich das resultierende Gericht nicht schämt, auf dem Tisch zu dienen.

Wie lecker, Brassen in Knoblauchsauce zu braten

Zutaten

• Brassen (frisch) - 8 Stk. + -
• — 3-4 Köpfe + -
• - Geschmack + -
• - 4 Esslöffel + -
• Fischgewürz - nach Geschmack + -
• - 50 g + -
• - 3 Stk. + -
• - 2 EL. + -
• - 1 EL. + -
• - Geschmack + -
• - Geschmack + -

Wie man zu Hause eine ganze Brasse in Sauce brät

Knoblauch ist ein Zusatzstoff, der jedem Gericht einen würzigen Geschmack und Aroma verleiht. Deshalb ist das erste Rezept dem zarten Braten gewidmet Flussfisch in Knoblauchsoße. Für die Zubereitung benötigen wir etwa 40 Minuten.

Es gibt keine komplizierten teuren Zutaten im Rezept. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass dieses Gericht sowohl in finanzieller als auch in kulinarischer Hinsicht verfügbar ist. Zum Abendessen oder bei einem festlichen Bankett ist eine solche Vorspeise immer praktisch.

den Fisch ausnehmen

1. Wir reinigen die Brassen von Schuppen, schneiden die Flossen ab, den Kopf, nehmen das Innere heraus.
2. Wir waschen die Kadaver innen und außen unter fließendem Wasser und wischen sie mit Papiertüchern ab.

Knoblauchsoße zubereiten

1. Wir reinigen den Knoblauch, führen ihn durch den Knoblauchhersteller, mischen ihn mit Meerrettich, Sauerrahm und Mayonnaise und erhalten eine duftende homogene Masse.

Fisch zum Braten vorbereiten

1. Wir reiben alle Fischkadaver von allen Seiten mit einer Mischung aus Pfeffer, Gewürzen und Salz ein und panieren den Fisch dann in Mehl.

Wir braten Brassen in einer Pfanne

1. Wir erhitzen die Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl und legen danach die vorbereiteten Fischkadaver in einer Schicht hinein.
2. Braten Sie die Brassen, ohne das Feuer zu reduzieren, bis sie „rot“ werden.
3. Als nächstes nehmen wir eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden (mit Öl vorschmieren), erhitzen sie und legen dann die geröteten Brassen auf den heißen Boden.
4. In der ersten Pfanne, in der der Fisch rot wurde, geben wir die gehackte Zwiebel und verteilen sie dann auf dem Fisch.
5. Gießen Sie die mit Zwiebeln gebratene Brasse mit fertiger Knoblauchsauce, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie den Fisch 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Gebratene Brassen können dazu serviert werden frisches Gemüse, Kräuter und eine Zitronenscheibe. Beilagen für solche Fische sind ebenfalls geeignet (Müsli, Salate, gekocht, gebacken oder gekochte Kartoffeln). Um Zeit zu sparen, können Sie Brassen sofort mit jungen Kartoffeln braten. Die Vorspeise wird noch schmackhafter und sättigender.

Wenn wir im vorherigen Rezept die ganze Brasse gebraten haben, kochen wir den Fisch in Portionen. Die Essenz des Kochens bleibt die gleiche wie im obigen Rezept, es gibt jedoch einige Besonderheiten bei der Zubereitung von Brassen in Stücken, auf die wir im folgenden Rezept ausführlich eingehen werden.

Zutaten

• Brassen - 1 Stück mit einem Gewicht von 1 kg;
• Salz - ½ TL;
• Zitrone - ¼ Stück;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Prise.

Wie und wie viel Brassen zu Hause in einer Pfanne braten

1. Wir reinigen den Kadaver von Schuppen, nehmen ihn aus, waschen ihn, schneiden ihn in Stücke (entlang des Rückens schneiden), 4-5 cm groß.
2. Die resultierenden Stücke werden erneut entlang des Buchrückens geschnitten.
3. Wir machen rein große Stücke Fische werden mit einem Messer durchstochen, in einen tiefen Behälter (z. B. in einen Topf) gegeben und dann die Brassen gegossen Zitronensaft, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.
4. Wir mischen die Fischteile mit den in die Pfanne gegossenen Gewürzen und entfernen den Behälter 10 Minuten lang aus dem Kühlschrank, damit der Fisch gesalzen wird.
5. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Öl hinein und erwärmen sie gut (man kann sogar sagen, wir erhitzen sie).
6. Die gesalzenen Fischstücke von allen Seiten in Mehl wälzen und dann auf den erhitzten Pfannenboden legen.
7. Wir decken die Pfanne nicht ab, damit die Fischhaut knuspriger wird.

Beim Braten müssen die Stücke regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig gebraten werden und gleichzeitig nicht anbrennen.

Wenn der Fisch gebraten ist, nehmen wir ihn aus der Pfanne auf einen Teller, und in dem Öl, in dem die Fischstücke gekocht wurden, braten wir die Zwiebelringe und legen sie schließlich auf die gebratene Brasse.

Wie man Brassenkaviar in einer Pfanne brät

Wenn einer von Ihnen Glück hat und der Kadaver der Brasse mit Kaviar endet, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen. Das Produkt kann sehr lecker gebraten werden, es wird viel schneller ausfallen als das Salzen.

Darüber hinaus bedeutet das Braten von Brassenkaviar nicht besondere Mühe bei der Zubereitung des Produktes, das sich nur freuen kann. Wir werden das Rezept zum Braten von Brassenkaviar Schritt für Schritt unten betrachten und, glauben Sie mir, es wird Sie mit seiner Einfachheit in Erstaunen versetzen.

Gebratener Brassenkaviar kochen

• Wir extrahieren Kaviar aus dem Bauch des Fisches und trennen ihn vom Inneren.

Um Kaviar zu braten, ist es nicht notwendig, ihn von Filmen zu reinigen und mit Wasser zu spülen.

• In einer Bratpfanne erwärmen Pflanzenfett. Wir verwenden es in einer solchen Menge, dass der Kaviar nicht vollständig damit bedeckt ist.
• Mischen Sie das Mehl mit gemahlenem Pfeffer und Salz, rollen Sie den Kaviar in der resultierenden Mischung und geben Sie ihn in eine vorgeheizte Pfanne.
• Wir decken den Behälter mit dem Inhalt buchstäblich 3-4 Minuten lang mit einem Deckel ab, um ein Austrocknen des Kaviars zu vermeiden und ihn weich zu halten.
• Sobald die untere Kaviarschicht dicker und dunkler wird, wenden Sie sie vorsichtig auf die andere Seite (damit die Stücke nicht auseinanderfallen) und braten Sie weitere 3-4 Minuten unter offenem Deckel weiter.

Sie können auch aus Kaviar kochen leckere Pfannkuchen. Sie können als Beilage mit serviert werden frittierter Fisch. Für ein Fischmenü sind solche Gerichte eine großartige Option.

Jetzt wissen Sie, wie man Brassen und ihren Kaviar in einer Pfanne braten kann. Diese interessante Tätigkeit kann durchaus Ihr kulinarisches Hobby werden. Warum nicht? Immerhin braucht es ein wenig Mühe, Zutaten auch, und die Vorspeise ist so lecker, dass man sich die Finger leckt.

Wenn die Familie Fischer oder nur Liebhaber hat Fischgerichte, dann sollten unsere Rezepte in Ihrem heimischen Kochbuch vorgemerkt sein. Kochen Sie - und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben nützlich köstliche Mahlzeiten mit frischem Flussduft.

Guten Appetit!