Um gute und hochwertige Nudeln im Laden zu wählen, müssen Sie darauf achten Aussehen: Die Oberfläche des Produkts muss glatt sein. Sie sollten eine goldene Cremefarbe haben und keine Krümel oder Mehl in der Packung enthalten. Es ist auch notwendig, Nudeln zu wählen, bei deren Herstellung Mehl aus Hartweizen verwendet wurde.

Zuerst müssen Sie die Spaghetti kochen.

Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Spaghetti müssen etwas zu wenig gekocht werden, dafür müssen Sie sie 1-2 Minuten früher von der Hitze nehmen. Sie müssen sie in einem großen Topf kochen. Für 100 Gramm Spaghetti benötigen Sie etwa 1 Liter Wasser und 1/3 Teelöffel Salz. Wenn diese Proportionen nicht eingehalten werden, werden die Nudeln sehr klebrig und brauchen länger zum Garen. Achten Sie darauf, wenn Sie Nudeln zum Kochen von Spaghetti mit Pilzen, Schinken und Käse auswählen. Sie müssen sie nur in kochendes Wasser absenken und etwas früher salzen, wenn das Wasser gerade anfängt zu kochen.

Die Spaghetti durch ein Sieb passieren. Damit sie nicht zusammenkleben, können Sie Pflanzenöl einfüllen. Auf keinen Fall sollten Sie die Nudeln mit Wasser waschen, besonders kalt. Dies führt zu einem Vitaminverlust.

Während die Spaghetti kochen, bereiten wir die restlichen Zutaten vor.

Pilze erst waschen, dann putzen. Halbiere sie und schneide sie dann in Streifen.

Wir schneiden den Schinken in nicht sehr große Würfel. Käse lässt sich besser auf einer feinen Reibe reiben.

Und wenn alle Zutaten fertig sind, können wir anfangen, Spaghetti zu kochen.

Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd und legen ein Stück Butter hinein.

Ich liebe es Pilze zu rösten Butter: Sie sind schmackhafter und haben eine goldene Farbe.

Wenn die Butter geschmolzen ist, die Pilze in die Pfanne geben. Wir werfen sie zuerst hinein, damit sie besser gebraten werden, und geben Saft und Aroma ab.

Nachdem die Pilze fast fertig sind, den gewürfelten Schinken in die Pfanne geben.

Die resultierende Mischung wird etwa 5-7 Minuten lang gebraten.

Wir fügen etwas Wasser hinzu. Salz Pfeffer. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Spaghetti hinzu.

Wir bringen die Nudeln bereit (wir hatten sie ein wenig zu wenig gekocht). Und nach ein paar Minuten die Sahne einfüllen.

Sie können das Feuer ausschalten, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Wir verteilen die Spaghetti auf einem Teller (am besten tief, damit die Spaghetti in der Soße sind) und bestreuen sie mit geriebenem Käse. Es ist besser, Spaghetti mit Schinken, Pilzen und Käse in warmen Tellern zu servieren, dann werden sie heißer und leckerer.

Das ist alles! Einfache Nudeln verwandelte sich in ein ungewöhnliches italienisches Gericht!

Schritt 1: Bereiten Sie Wasser für Nudeln und Pilze vor.

Gießen Sie zunächst die richtige Menge gereinigtes Wasser in einen tiefen Topf und setzen Sie ihn auf mittleres Feuer lass es kochen. In der Zwischenzeit befreien wir mit Hilfe eines scharfen Küchenmessers jeden Pilz von den Wurzeln. Dann waschen wir die Pilze, trocknen sie mit Küchenpapier ab, legen sie auf ein Schneidebrett und hacken sie in 2–3 mm dicke Schichten.

Schritt 2: bereiten Sie den Schinken vor.

Dann entfernen wir die Lebensmittel oder den Kunstdarm vom Schinken, schicken dieses Produkt auf ein neues Brett und schneiden es mit einem sauberen Messer in kleine Scheiben oder Würfel mit einer Größe von 5–6 Millimetern.

Schritt 3: bereiten Sie den Käse vor.

Mit Hartkäse Entfernen Sie die Paraffinkruste und mahlen Sie es auf einer feinen oder mittleren Reibe zu einem tiefen Teller. Legen Sie danach den Rest auf der Tischplatte aus. die richtigen Zutaten und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Nudeln kochen.

Während wir die Produkte zubereiteten, kochte das Wasser in der Pfanne, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, ein paar Esslöffel Olivenöl und Fettuccine hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit wieder anfängt zu gurgeln, die Nudeln garen komplett vorbereitet während 10 Minuten, dabei gelegentlich mit einem Küchenspatel aus Holz umrühren, damit es nicht am Boden der heißen Schüssel kleben bleibt.

Dann werfen wir die Nudeln in ein Sieb, lassen sie ein paar Minuten darin oder bis überschüssiges Wasser abläuft, legen sie in eine tiefe Schüssel, gießen einen Esslöffel Öl ein, lösen sie vorsichtig und lassen sie bis zur Verwendung in Ruhe.

Schritt 5: Fettuccine mit Champignons und Schinken zubereiten.

Gleichzeitig mit dem Kochen der Nudeln können Sie die Sauce zubereiten, den angrenzenden Herd bei mittlerer Hitze einschalten, eine Bratpfanne darauf stellen und 2-3 Esslöffel Olivenöl in dieses Gericht gießen. Nach ein paar Minuten die gehackten Pilze in heißes Fett tauchen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, dabei ständig mit einem Küchenspatel auflockern. Ungefähr durch 10–11 Minuten Pilze werden den Saft vollständig los, fügen Schinken hinzu und braten sie zusammen 2-3 Minuten, gelegentlich umrühren.

Dann die Sahne in die Pfanne geben, alles mit Salz abschmecken, glatt rühren und aufkochen. Wenn an der Oberfläche fertige Soße die ersten Blasen erscheinen und es beginnt allmählich zu kochen, wir lassen die fast abgekühlte Fettuccine hinein.

Das bereits duftende Gericht mit einer Mischung aus italienischen Kräutern bestreuen, alle Zutaten des Gerichts erneut glatt rühren, erhitzen 2-3 Minuten und dann vom Herd nehmen. Die Nudeln sofort portionsweise auf Tellern anrichten, jeweils mit gehacktem Parmesan würzen und servieren.

Schritt 6: Fettuccine mit Champignons und Schinken servieren.

Fettuccine mit Champignons und Schinken wird heiß als vollwertiger zweiter Gang zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Dieses Gericht benötigt keine Zusätze, außer dass jede Portion vor dem Servieren mit gehacktem Hartkäse bestreut und mit Zweigen frischer Kräuter wie Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum garniert werden kann. Kochen Sie mit Freude und genießen Sie einfache Hausmannskost!
Guten Appetit!

Im Gewürzrezept sind nur italienische Kräuter angegeben, aber wenn Sie möchten, können Sie das Gewürzset mit beliebigen anderen Gewürzen zum Würzen von Gerichten ändern und ergänzen Pasta, Sahne oder Fleisch;

Sehr oft wird die Hälfte des gehackten Käses zusammen mit allen Zutaten des Gerichts 2–3 Minuten erhitzt, wodurch er leicht viskos, zähflüssig und noch schmackhafter wird;

Einige Hausfrauen braten zusammen mit Pilzen fein gehackte Zwiebeln an;

Eine Alternative zu Olivenöl ist jedes andere Gemüse, aber geruchsneutral veredelt.

Es ist kaum möglich, jemanden zu treffen, der keine Nudeln mag, zumindest kenne ich solche Leute nicht. Heute schlage ich vor, dass Sie das gebräuchlichste kochen und köstliche Variante- Nudeln mit Pilzen und Schinken Sahnesauce. Sie werden wahre Freude an einem Teller solcher Pasta haben, Pasta eignet sich besonders gut als herzhaftes, nahrhaftes Mittagessen. Spaghetti müssen gewählt werden Hartweizensorten, müssen Sie für ein schmackhaftes Ergebnis auch einen guten Schinken verwenden. Sahne zum Kochen kann von jedem Fettgehalt genommen werden, der letzte Schliff in Nudeln - Käse - die idealste Option - Parmesan. Kann mit einer Schüssel Nudeln serviert werden frische Tomaten oder jedes andere Gemüse. Also lasst uns anfangen. Rezept leckeres Gericht bewahren Sie es in Ihrem kulinarischen Sparschwein auf. Ich habe dir ein anderes Rezept gegeben.

- Spaghetti - 200 gr.,
- Schinken - 250 gr.,
- Champignons - 200 gr.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Sahne 15% - 1 Glas,
- granulierter Knoblauch - ½ TL,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Parmesan - 30 gr.,
- Pflanzenöl - 30 ml.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Bereiten Sie alles vor notwendige Zutaten durch die Liste. Stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser zum Kochen von Spaghetti auf. Eine große Zwiebel schälen, abspülen, trocknen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen und trocknen, Champignons in kleine Stücke schneiden.




Schinken kann gekocht oder geräuchert eingenommen werden, bei der zweiten Option erweist er sich als viel interessanter und schmackhafter. Den Schinken in längliche Streifen schneiden.




In einer Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, die Pilze und Zwiebeln verschieben, weich braten - 3-4 Minuten, das Feuer sollte mäßig sein, am wichtigsten, die Pilze nicht braten oder übertrocknen.




In Scheiben geschnittenen Schinken in die Pfanne geben, granulierten Knoblauch hinzufügen, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen.






Gießen Sie eine Portion Sahne in die Pfanne, mischen Sie alles und kochen Sie etwa 3-4 Minuten über einem Feuer. Sie können auch Gewürze nach Geschmack hinzufügen.




Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Spaghetti hinzu, salzen Sie es leicht und kochen Sie es 4-5 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen auf der Packung. Spaghetti sollten nicht weich gekocht werden, sondern im Gegenteil "auf den Zahn" sein.




Spaghetti vor dem Servieren auf einen Teller geben, großzügig mit Sauce übergießen und Parmesan reiben – die Pasta ist servierfertig. Dieser kommt genauso lecker heraus.

Italienische Gerichte halten langsam (und vor allem erfolgreich!) Einzug in unsere slawisch-asiatische Küche. Und wahrscheinlich wird sich in hundert Jahren niemand daran erinnern, dass Pizza und Pasta aus Italien zu uns kamen. Solche Präzedenzfälle gab es jedoch bereits in der Geschichte unserer Küche. Pelmeni zum Beispiel gelten seit langem und aufrichtig als ursprünglich russisches Gericht, obwohl uns die türkischsprachigen Völker Sibiriens dieses Rezept gaben, aber über die Tatsache, dass Peter der Große russische Bauern zwang, Kartoffeln anzubauen, und sie Kartoffelaufstände organisierten Antwort, irgendwie beschämt, sich zu erinnern.

Aber zurück zur italienischen Pasta. Wir haben es bereits geschafft, uns an Pasta zu gewöhnen, aber am Ende den ganzen Charme davon zu spüren herzhafte Mahlzeit bis sie konnten. Und der Grund dafür ist unsere Unkenntnis in der Herstellung von Nudelsaucen. Aber jede Sauce macht es zu etwas Besonderem. Versuchen wir, Nudeln mit Schinken und Pilzen in einer cremigen Sauce zu kochen. Und was? Sehr italienisch und gleichzeitig vertraut genug für uns. Und das Rezept für eine solche Sauce ist bei weitem nicht das einzige, und man kann damit ganz unterschiedliche Nudeln servieren: angefangen bei traditionellen Spaghetti bis hin zu exotischen Tagliatelle für uns. So…

Spaghetti mit Schinken und Champignons in einer cremigen Sauce

Fangen wir wie vereinbart mit Spaghetti an. Und probieren wir das Rezept für Spaghetti mit Sahnesauce und Frischkäse. Zur Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

• Verpackung von Champignons;
• 100 g geschmolzener Käse (cremig)
• 100 Gramm Butter;
• 2 Gläser Sahne;
• 400 g Schinken;
• Verpackung (400 g) Spaghetti.

Kochen:

Vorher die Champignons waschen und fein schneiden, den Schinken klein schneiden und die Zwiebel hacken. Nun lösen wir die Butter in einem Topf oder in einem Bräter auf und braten zuerst die Zwiebel darauf an. Bitte beachten Sie, dass die Zwiebel gebraten und nicht erlaubt ist. Wenn die Zwiebel leicht gerötet ist, den Schinken in einen Topf geben und alles zusammen anbraten. Zum Schluss die Pilze zu den Braten geben und zunächst in einem offenen Topf köcheln lassen, damit das Wasser verdunstet, und dann braten, bis die Pilze gebräunt sind.

Jetzt den Braten hineingeben Schmelzkäse, warten (die Sauce umrühren!), Bis sie sich im Feuer auflöst, und alles mit Sahne übergießen. Wir bemühen uns um die Zugabe von Salz und fügen Salz hinzu, wenn wir es für notwendig halten. Die Sauce aufkochen lassen, den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa sechs Minuten köcheln lassen. Legen Sie die nach allen Regeln gekochten Spaghetti in ein Kohlenbecken mit Sauce. Mischen und zum Essen servieren.

Spaghetti in einer cremigen Sauce mit Speck und Parmesankäse

Ein weiteres Rezept für alle Lieblingsspaghetti. Dieses Mal bereiten wir eine cremige Sauce mit Speck und Pilzen zu, mit der wir unsere Spaghetti servieren werden.

Zutaten:

• Spaghetti-Verpackung;
• eine halbe Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• 6 Wachteleier;
• 50 g geriebener Parmesankäse;
• Eineinhalb Gläser flüssige Sahne;
• 200 g Champignons;
• 100 g Speck;
• Basilikum;
• Italienische Kräuter;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Wir bereiten die Pilze vor, indem wir sie waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch hacken, den Speck schneiden. Wir zünden ein Kohlenbecken an und gießen Olivenöl hinein, und wenn es heiß ist, legen wir Speck hinein und schnell (auf starkes Feuer) braten. Wir lauschen dem Speck aus dem Kohlenbecken, legen ihn auf einen Teller, legen die Zwiebel in das Öl und braten ihn bis zu einer leichten Röte. Dann die Pilze zu den Zwiebeln geben, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, und den fein gehackten Knoblauch ausschütten. Alles zusammen für eine weitere Minute braten und die Bratsahne angießen.

Rühren Sie die Sauce um, lassen Sie sie einige Minuten in einem offenen Kohlenbecken köcheln, geben Sie dann die Gewürze hinzu und lassen Sie sie weiter köcheln, bis die Sauce etwas eindickt. Mit einem Deckel abdecken und das Feuer ausschalten. Kochen Sie die Spaghetti und schlagen Sie während des Kochens die Eier mit dem geriebenen Käse. Gießen Sie die fertigen Nudeln mit Sauce, fügen Sie Speck und geschlagene Eier hinzu. Heiß servieren.

Fettuccine mit Schinken und Champignons in einer cremigen Sauce

Weißt du, was Fettuccine ist? Dies ist eine der beliebtesten Arten römischer Nudeln. In der Hauptstadt der Nudelliebhaber wird am häufigsten Fettuccine gekocht - breite, dünne Nudeln. Und wenn Fettuccine in Italien selbst ein Rezept für ein alltägliches Gericht ist, dann gilt sie im Ausland als fast die exquisiteste Pasta und sogar als Symbol für das gute Leben auf Italienisch, besonders wenn Fettuccine mit einer köstlichen und delikaten Sauce gewürzt wird.

Zutaten:

• 250 g Fettuccine-Nudeln;
• 100 g frische Champignons;
• 50 Gramm Butter;
• 200 g flüssige Fettcreme;
• Eineinhalb Esslöffel Mehl;
• 2 Teelöffel Pflanzenöl;
• Parmesan;
• Salz;
• Grün.

Kochen:

Zuerst bereiten wir die Sauce zu, denn am Tisch soll frisch gekochte Pasta serviert werden, die wir später kochen. Also für die Sauce die Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden und kochen (5-10 Minuten in wenig Wasser). Den Schinken fein hacken. Dann die Butter in einem Topf auflösen, salzen, das Mehl darauf anbraten und die Sahne darauf gießen. Wir mischen das Mehl mit Sahne, lassen die Sauce kochen und gießen die Pilze zusammen mit der Pilzbrühe hinein. Wir warten, bis die Sauce wieder kocht, und fügen Schinken hinzu. Die Sauce umrühren und bei schwacher Hitze drei bis vier Minuten köcheln lassen.

Kochen Sie nun die Fettuccine, wobei Sie sich an der auf der Packung angegebenen Zeit und dem Verhältnis von Wasser und Nudeln orientieren. Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, fügen Sie sie dem Wasser hinzu. Pflanzenfett und sofort salzen. Das Wasser der fertigen Fettuccine abgießen, die Nudeln auf einen Teller geben (oder portionsweise servieren) und mit der cremigen Sauce übergießen. Das Gericht mit Käsechips und fein gehackten Kräutern bestreuen.

Tagliatelle mit cremiger Pilzsauce

Wir bieten Ihnen ein Rezept für italienische Tagliatelle, die wir mit unseren eigenen Händen kochen werden. Und am Ende bekommen wir Nudeln mit Schinken und Champignons, abgeschmeckt mit Sahnesauce. Tagliatelli ist eine andere italienische Nudelsorte. Das Rezept für diese Art von Pasta (natürlich der Legende nach) wurde übrigens von den goldenen Locken des romantischen italienischen Kochs Lucrezia Borgia, der unehelichen Tochter des Papstes (wow!) und der Herzogin von Pesaro, inspiriert. Aber wir werden versuchen, ganz besondere Tagliatelle zu kochen - grün. Also das Rezept. Für den Test benötigen wir folgende Zutaten:

• ein halbes Kilo Mehl;
• 100 g gefrorener oder frischer Spinat;
• 4 Hühnereier;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• Salz.

Zutaten der Soße:

• 100 g Kochschinken;
• Verpackung beliebig frische Pilze(Sogar Austernpilze reichen aus);
• 100 Gramm Butter;
• eine halbe Zitrone;
• ein halbes Bund Basilikum und Petersilie;
• Ein Glas schwere flüssige Sahne;
• halbes Glas Fleischbrühe;
• Eineinhalb Esslöffel Butter;
• Käse Parmesan.

Kochen:

Frischen Spinat waschen oder gefrorenen Spinat auftauen und eine Minute kochen lassen, dann herausnehmen, auspressen und in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel mit Rutsche, machen Sie eine Vertiefung in der Rutsche und schlagen Sie die Eier hinein, gießen Sie das Öl hinein und geben Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und plastisch wird. Ein Drittel des Teiges mit Spinat mischen und nochmals gut durchkneten. Beide Teigsorten decken wir mit einem sauberen Tuch ab und lassen es etwa eine halbe Stunde stehen. Dann rollen wir es in dünne Schichten und lassen es trocknen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Das Rezept für die Zubereitung ist recht einfach. Die geschnittenen Champignons mit dem Saft einer halben Zitrone übergießen, den Schinken in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne mit heißem Öl sehr fein gehackten Knoblauch anbraten, Sahne und Brühe dazugeben und die Mischung aufkochen dicke Soße. Pilze in Butter anbraten, gehackte Petersilie und Schinken dazugeben und etwa sieben Minuten köcheln lassen kleines Feuer. Zum Schluss Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer (nach Ihrem Geschmack) hinzufügen.

Wir kehren zum Teig zurück, drehen ihn zu einer festen Rolle und schneiden die Tagliatelle - gleichmäßige grüne und weiße Streifen von einem halben Zentimeter Breite. Die Nudeln mit Mehl bestäuben und noch etwas trocknen lassen. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Topf Wasser (vier Liter) auf das Feuer, salzen Sie es und lassen Sie das Wasser kochen. Tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser, kochen Sie sie etwa sieben Minuten lang und lassen Sie das Wasser ab. Die gekochten Tagliatelle auf einen Teller geben, mit der Sauce übergießen und mit Basilikum und Käsechips bestreuen. Genießen Sie den Geschmack Italienische Pasta mit Champignons und Schinken.

Verbessern Sie Ihre Kochkünste, denn der Perfektion sind bekanntlich keine Grenzen gesetzt. Kochen Sie Nudeln, kochen Sie Soßen, versuchen Sie einfach, mit Vergnügen zu kochen. Guten Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!