Tuzlangan bodringli mol go'shti azu Tataristonning asosiy taomlaridan biri bo'lib, uni barcha qoidalar va urf-odatlarga muvofiq pishirish kerak. Va bu nafaqat amal qiladi to'g'ri tanlov va ingredientlarni tayyorlash. Shunday qilib, asosiy narsalarni faqat ajoyib kayfiyatda va ruhda hech qanday xafa bo'lmasdan pishirish kerak, aks holda barcha g'azab bu taomni iste'mol qiladigan kishiga tushadi.

Azu - bu tatarlarning qadimiy taomidir, uni tayyorlash uchun ular ot go'shti, qo'zichoq va mol go'shtidan foydalangan, ammo cho'chqa go'shti emas, chunki tatarlar islom dinini qabul qiladilar. Bugun bor turli xil variantlar uni tayyorlash va har bir styuardessa o'zining imzo retseptini ko'rsatishga tayyor.

Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti;
• piyoz;
• ikkita pomidor;
• 420 g tuzlangan bodring;
• bir qoshiq tomat pyuresi;
• sarimsoq chinnigullari;
• maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz mol go'shtini uzun chiziqlar bilan kesib, tozalangan yog'da qismlarga qovuramiz. Agar siz barcha go'shtni bir vaqtning o'zida qo'ysangiz, u sharbat beradi va pishira boshlaydi va bizga oltin qobiq bilan qovurilgan mol go'shti kerak.
2. Biz go'shtni pishirgan bir xil yog'da, yumshoq bo'lgunga qadar piyoz kublarini pishiring.
3. Pomidordan terini olib tashlang, pulpani qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor pyuresini suvda aralashtiring (yarim stakan).
4. Biz bir yirtqichlardan olamiz, u erda go'sht, piyoz, maydalangan pomidorlarni qo'yamiz va makarondan olingan sharbatni quyamiz. Ingredientlarni 40 daqiqa davomida pishiring, agar sizda eski mol go'shti bo'lsa, unda kamida bir soat.
5. Go'sht yumshoq bo'lishi bilanoq, tug'ralgan chiziqlarni yotqiz konservalangan bodring, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'ying.
6. Besh daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanozni qo'ying, aralashtiring, pechni o'chiring va aza 15 daqiqaga qoldiring.

Multivarkda pishirish

Siz asosiy taomlarni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, shuning uchun idish yanada mazali bo'lib chiqadi, chunki unda ingredientlar pishirilmaydi, balki susayadi, bu go'shtni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Agar siz sekin pishirgichda asosiy taomlarni qanday pishirishni bilmasangiz, retseptni yozing.

Tarkibi:

• 650 g mol go'shti pulpasi;
• ikkita piyoz;
• ikkita nordon bodring;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq tomat sousi (pasta);
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Jihozning idishiga yog'ni to'kib tashlang, uni "Qovurish" rejimida qizdiring va mol go'shti bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
2. Keyin biz unga piyozning to'rtdan bir qismini yuboramiz va sabzavot yumshoq bo'lishi bilan darhol quying pomidor sousi(pasta), ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, maydalangan nordon bodringni qirg'ichga soling va "Stew" dasturi bo'yicha 30 daqiqa davomida pishiring. Agar signaldan keyin go'sht hali ham qattiq bo'lsa, unda biz pishirish vaqtini uzaytiramiz.
3. O'n daqiqa davomida matbuotdan o'tgan sarimsoqni qo'ying, tayyor azuga yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

kartoshka bilan

Azu uchun siz nafaqat har qanday go'shtni olishingiz mumkin, balki kartoshka kabi boshqa ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin. Kartoshka va tuzlangan bodring bilan Azu nafaqat mazali, balki qoniqarli.

Tarkibi:

• bir kilogramm mol go'shti;
• 750 g kartoshka;
• bankadan 350 g bodring;
• yarim stakan tomat pyuresi;
• ikkita lampochka;
• ikkita pomidor;
• uchta sarimsoq chinnigullar;
• ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz qozonni olib, ichiga yog' quyamiz va ingichka mol go'shtini pishiramiz.
2. Alohida-alohida, tomat pyuresini yog'da pishirib, keyin go'shtga o'tkazing, ziravorlar bilan mavsumni o'tkazing, suvga (bulyon) quying, mol go'shti yarim pishganicha qaynatiladi.
3. Tug'ralgan piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Biz kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz. Kartoshkani qaynatish mumkin, shuning uchun siz tayyor azuning yog 'miqdorini kamaytirasiz.
4. Quruq skovorodkada bir qoshiq unni ozgina qovuring, so'ngra go'sht qovurilgan bulonni quying, aralashtiring, qizdiring va piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tug'ralgan tuzlangan bodring bilan qozonga yuboring, o'n qaynatib oling. daqiqa.
5. Keyin biz kartoshkani yotqizamiz, 15 daqiqadan so'ng terisiz va tug'ralgan baharatlı sabzavotlarni maydalangan pomidorlarni qo'yamiz.
6. Azuni yana besh daqiqa qaynatib oling, yangi o'tlar seping va pechni o'chiring.

Tatar tilida Azu

Tatar tilida Azu milliy retsept ot go'shti va sabzavotlardan tayyorlangan sharq oshxonasi. Bugun siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti va hatto quyondan asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 320 g mol go'shti;
• ikkita sabzi va bitta piyoz;
• ikkita pomidor;
• uchta kartoshka ildizi;
• ikki osh qoshiq tomat sousi (pasta);
• ikkita nordon bodring.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht kub shaklida kesilgan. Biz pomidor va piyozni kub shaklida, tuzlangan bodringni esa chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Buning uchun darhol qayd qilaylik Tatar asoslari tuzlangan yoki tuzlangan bodring mos keladi, lekin ozgina tuzlangan emas.
2. Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashladik, qirg'ichdan uchta sabzi.
3. Keling, ingredientlarni qovurishni boshlaylik. Birinchidan, go'shtni yog 'bilan qovurilgan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin piyozni sabzi bilan to'kib tashlang, ikki daqiqadan so'ng panning tarkibini yirtqichlardan o'tkazamiz.
4. Biz pomidor va bodring, makaron, ziravorlar qo'yamiz, tuzni ehtiyotkorlik bilan sepamiz, sabzavot sho'r ekanligini unutmang. Suvni to'kib tashlang, shunda u idishning barcha qismlarini yarmini qoplaydi va past olovda qaynatiladi.
5. Bu vaqtda, kartoshkani oltin rangga qadar pishiring va go'sht deyarli tayyor bo'lgach, uni kastryulga o'tkazing. Taxminan o'n daqiqa davomida pishiramiz, asosiysi kartoshka hazm bo'lmaydi, aks holda siz go'sht bilan porridge olasiz. Tayyor azuni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Guruch bilan qanday tayyorlanadi

Azu faqat kartoshka bilan emas, balki guruch bilan ham pishirilishi mumkin. Bu qoniqarli bo'lib chiqadi va mazali kechki ovqat. Guruch yormalari oldindan qaynatish yaxshidir, shuning uchun siz asosiy taomni tayyorlash uchun vaqtni tejaysiz.

Tarkibi:

• 320 g mol go'shti;
• 320 g guruch donalari;
• sabzi va piyoz;
• ikkita tuzlangan bodring;
• uchta sarimsoq chinnigullar;
• ikki osh qoshiq tomat pyuresi.

Tayyorlash usuli:

1. Guruch donalarini yuving, 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiring va pishiring to'liq tayyor, taxminan 15 daqiqa.
2. Agar sizda qozon bo'lsa, unda asosiy narsalarni pishirish, ortiqcha pishirish va darhol pishirish mumkin. Agar yo'q bo'lsa, ingredientlarni skovorodkada pishiring, so'ngra oddiy yirtqichlardan pishiring, ammo qozonda u yanada mazali bo'lib chiqadi.
3. Shunday qilib, biz mol go'shti bo'laklari bilan qovura boshlaymiz, keyin qovurilgan go'shtga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'yamiz, mol go'shtini sabzavot bilan 15 daqiqa qaynatamiz.
4. Keyin tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq, bodring va ziravorlar bilan birga yarim pishirilgan guruchni qo'yamiz. Taxminan bir stakan suv quyib, yarim soat davomida azu qaynatiladi.

Pechda pishirish uchun retsept

Azu pechkada, sekin pishirgichda va pechda o'chirilishi mumkin. Oxirgi usul uchun biz idishni yanada boy va xushbo'y qiladigan loydan idishlarni olamiz, shuningdek, chiroyli xizmatni tashkil qilamiz.

Ikkita qozon uchun ingredientlar:

• 380 g mol go'shti pulpasi;
• ikkita konservalangan bodring;
• oltita kartoshka ildizi;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• lampochka;
• ikkita katta pomidor;
• 350 ml bulon (suv);
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht bo'laklarini yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tug'ralgan bodring va piyozni qo'ying, bir necha daqiqa olovda saqlang.
2. Idishning tarkibini idishlarga bo'ling. Biz go'shtni kichik kartoshka tayoqchalari bilan sabzavot bilan yopamiz, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq sepib, tug'ralgan pomidorlarni yoyamiz.
3. Bulyonni to'kib tashlang, qozonlarni yoping va 45 daqiqa davomida pechga yuboring (harorat 180 ° C).
4. Tayyor azu to'g'ridan-to'g'ri kostryulkalarda, o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qilamiz.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Yana bitta qiziqarli retsept azu qo'ziqorinlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Retsept uchun siz o'rmon qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignon kabi har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Azu kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, beradi gruzin ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin tayyor ovqat maxsus quvnoqlik.

Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti;
• 320 g qo'ziqorin;
• 320 g tuzlangan bodring;
• ikkita piyoz va sabzi;
• achchiq sabzavotning ikkita chinnigullari;
• ikki osh qoshiq tomat pyuresi;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'da mol go'shti bo'laklarini haddan tashqari pishiring, so'ngra unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'ying.
2. Alohida-alohida, dilimlenmiş qo'ziqorinlarni suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring, so'ngra bodring, makaronni yoyib, bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Biz ikkita qovurilgan idishga solib, ziravorlar qo'yamiz, bir oz suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar go'sht bo'laklarini qaynatamiz.

Umid qilamizki, endi siz bir oz yaqinlasha olasiz sharq oshxonasi va retseptlarimiz yordamida uning ta'mini qadrlang.

Ingredientlar

• 1 kg cho'chqa go'shti.
• 3 ta o'rta kattalikdagi lampalar.
• 500 ml smetana.
• O'rta kattalikdagi 2 ta tuzlangan bodring.
• 1 osh qoshiq un (slaydsiz).
• Maydalangan qora qalampir.
• Issiq qizil qalampir.
• Maydalangan fenugreek (ixtiyoriy).

Smetananing bir qismini almashtirish mumkin yaxshi krem. Bu ta'mni yaxshilaydi va uni yanada yumshoq qiladi.

Qanday pishirish kerak

Mening izohlarim

• Pishirish uchun suyaksiz yog'siz ko'krak, qorin parda, elka pichog'ini olish yaxshidir.
• Barcha holatlarda suvni yog'siz bulon bilan almashtirish mumkin.
• Agar so'ralsa, arpabodiyon qo'shing.
• Har safar ziravorlar qo'shib, uyg'un ta'mga erishing.
• Tuzlangan bodring, go'sht hodgepodge tayyorlashda bo'lgani kabi, tuzlangan bilan almashtirilishi mumkin. O'zgartirish unchalik ekvivalent emas, lekin tuzlangan bodring ham juda mazali bo'lib chiqadi.
• Bu taom ko'pincha noto'g'ri gulash deb ataladi, garchi gulash va bu taom o'rtasida umumiylik yo'q (agar ikkalasi ham go'shtdan bo'lmasa). Ikkinchi taomlarning Vengriya tasnifiga ko'ra, bu token (ingrediyentlar bo'yicha). Garchi ikkinchisi uchun go'sht kubiklarda emas, balki mol go'shti stogan kabi kesiladi.
• Tuzlangan bodringli go'shtni qozonlarda pishirish mumkin. Ichkaridan smetana bilan yog'langan qozonlarda piyozni yarim halqalarga (yaxshisi qovurilgan), tug'ralgan go'shtni, uning ustiga bodringni, so'ngra kartoshkani kublar yoki tilimga soling. Smetana yoki qaymoqni to'kib tashlang, pechga qo'ying, pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi, 1 soat davomida.

Agar siz Saytdagi materialning to'g'ridan-to'g'ri manziliga to'g'ridan-to'g'ri havolani (onlayn nashrlar uchun - giperhavolalar) taqdim qilsangiz, saytda joylashtirilgan har qanday materiallardan foydalanishga ruxsat beriladi. Havola (giperhavola) http://http://site saytidagi materiallardan to'liq yoki qisman foydalanishdan qat'iy nazar talab qilinadi

Labuda barcha muhim voqealar va tegishli ma'lumotlarni yig'uvchi hisoblanadi. Agar siz mashhur axborot agentliklari sahifalarida har doim ham topish imkoni bo'lmagan so'nggi yangiliklardan xabardor bo'lishni istasangiz, kerakli ma'lumotlarni toping yoki shunchaki dam olishni istasangiz, u holda Labuda siz uchun resursdir.

Materiallardan nusxa ko'chirish

Labuda veb-saytida joylashtirilgan har qanday materiallardan foydalanish. Materiallardan to'liq yoki qisman foydalanishdan qat'i nazar, havola talab qilinadi.

huquqiy ma'lumotlar

*Ekstremistik va terroristik tashkilotlarga kirish taqiqlangan Rossiya Federatsiyasi va Novorossiya respublikalari: Oʻng sektor, Ukraina qoʻzgʻolonchilar armiyasi (UPA), ISIS, Jabhat Fath al-Sham (sobiq Jabhat an-Nusra, Jabhat an-Nusra), Milliy bolsheviklar partiyasi (NBP), Al-Qoida, UNA-UNSO , Tolibon, Qrim-tatar xalqi majlisi, Iegova guvohlari, Mizantropik bo'linma, Korchinskiy birodarligi, Artilleriya tayyorgarligi, Trident nomidagi. Stepan Bandera, NSO, Slavyan Ittifoqi, Format-18, Hizb ut-Tahrir.

Mualliflik huquqi egalari

Agar siz qonun bilan himoyalangan mualliflik huquqi bilan himoyalangan materialni aniqlagan bo'lsangiz va uni shaxsiy roziligisiz yoki ruxsatisiz labuda.blog saytida tarqatishni xohlamasangiz, tahririyatimiz zudlik bilan chora ko'radi va uni olib tashlash yoki tuzatishga yordam beradi. material, sizning xohishingizga qarab.

Ajablanarli darajada mazali, yumshoq va suvli go'sht tuzlangan bodring va smetana bilan. Sizda mavjud bo'lgan narsaga qarab, bu taomni tayyorlash uchun mol go'shti, dana va cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Yakuniy taomning ta'mi tuzlangan bodringning ta'miga juda bog'liq, shuning uchun tuzlangan bodringni diqqat bilan tanlang.

Murakkab:

• Go'sht (mol go'shti, dana yoki cho'chqa go'shti) - 700 g
• Tuzlangan bodring - 3-4 dona. o'rta kattalik
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 200 g (har qanday yog'li tarkib)
• Un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Quritilgan o'tlar (ukrop va maydanoz) - ta'mga

Pishirish:

Piyozni tozalang va kesib oling kichik kublar. Bir oz isin o'simlik yog'i skovorodkada va piyoz qo'shing. Aralashtirganda past olovda yumshoq va engil qizarguncha piyozni qovuring.

Piyoz qovurilgan bo'lsa, go'shtni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing. Go'shtni tayyor piyozga panga soling, olovni maksimal darajada qo'shing va go'shtni engilroq rangga ega bo'lguncha qovuring. Bu taxminan 3-5 daqiqa davom etadi. Go'sht kuyib ketmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang.

Keyin olovni kamaytiring, go'shtga ¾ stakan suv quying va panani qopqoq bilan yoping. Go'shtni 1 soat davomida past olovda pishiring.

Go'sht qaynayotganda, tayyorlang smetana sousi. Buning uchun avval un bilan bir oz issiq qaynatilgan suvni birlashtiring va hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Smetana qo'shing va yana aralashtiring.

Tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin go'shtga qo'shing.

Smetana sousini to'kib tashlang. Go'shtni sous va bodring bilan yaxshilab aralashtiring.

Panani qopqoq bilan yoping va go'shtni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida go'shtni tuz, qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va o'chiring.

Tuzlangan bodringli go'sht tayyor, siz tanlagan har qanday yon taom bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Azu retsepti eng qadimiylaridan biri hisoblanadi Tatar oshxonasi. Uning o'nlab xilma-xilligi bor va har bir styuardessa faqat uning asoslari "to'g'ri" va eng mazali ekanligiga amin! An'anaga ko'ra, taom ot go'shti, qo'zichoq yoki mol go'shtidan tayyorlanadi (cho'chqa go'shti ishlatilmaydi, chunki ko'pchilik tatarlar islomni qabul qiladilar). Go'sht qovuriladi va keyin achchiq yoki juda achchiq bo'lmagan pomidor sosida pishiriladi. Unga qo'shiladi qovurilgan kartoshka va tuzlangan bodringlar, ularsiz haqiqiy azuni tasavvur qilib bo'lmaydi! Ha, ha, tuzlangan bodringli mol go'shti azu klassik va haqiqiy retseptdir.

Uchta asosiy ingredientga qo'shimcha ravishda, idish tarkibiga sabzi, Bolgar qalampiri, qo'ziqorin, karam va boshqa sabzavotlar. Bunday holda, mustahkamlik ham har xil bo'lishi mumkin, ham qalin, ham suyuqroq. Oxirgi holatda, sousdan ko'ngildagidek bahramand bo'lishingiz uchun azu bilan qoshiq beriladi.

Mazali azu uchun asosiy qoidalar

• Go'sht avval qovuriladi, keyin qovuriladi.
• Piyoz go'sht qovurilgan bir xil panada qovuriladi.
• Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar pomidor sousida pishiriladi va shundan keyingina u qovurilgan kartoshka bilan birlashtiriladi.
• Tuzlangan bodring har doim qo'shiladi, bu azuga o'ziga xos, taniqli ta'm beradi.
• Sarimsoq, o'tlar va ziravorlar pishirishning eng oxirida qo'yiladi.

Qaysi idishda pishirish kerak?

Go'shtni yaxshi isiydigan va haroratni uzoq vaqt ushlab turadigan quyma temir qozonda qovurish yaxshiroqdir. Uzoq muddatli pishirish uchun qalin taglikli kostryulkalar, kostryulkalar yoki qozon mos keladi. Siz pechda loydan qozonlarda asoslarni pishirishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa oxirida bir qoshiq smetana yoki yogurt qo'shsangiz.

Ingredientlar

• mol go'shti 500 gr
• o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq. l.
• piyoz 1 dona.
• pomidor 2 dona.
• tomat pastasi 1 osh qoshiq. l.
• issiq suv 0,5 osh qoshiq.
• kartoshka 500 gr
• tuzlangan bodring 2-3 dona.
• tuz 0,5 osh qoshiq
• dafna yaprog'i 1 dona.
• sarimsoq 1 tish
• qizil maydalangan qalampir 2 chips.
• maydalangan qora qalampir 2 chip.
• sarimsoq 2 tish
• maydanoz 5 g

Tuzlangan bodring bilan mol go'shti azu uchun retsept

1. Mol go'shtini don bo'ylab 1 sm qalinlikdagi uzun bo'laklarga kesib oling. Mol go'shti yoki pulpa tendon va plyonkalarsiz idealdir.
2. 
   Biz qovurilgan idishni olamiz, uni qizil-issiq isitib, ozgina o'simlik moyini quyamiz. Biz go'shtni bir qatlamga yoyib chiqdik, ya'ni uni bir necha bosqichda, qismlarga qovuramiz. Agar barcha mol go'shti bir vaqtning o'zida skovorodkaga botirilsa, u chiroyli qobiqqa ega bo'lmaydi, lekin sharbat va güveçni yo'qotishni boshlaydi. Va pishirish asoslari uchun bu qabul qilinishi mumkin emas, go'shtni qovurish kerak, ichidagi barcha sharbatlarni "muhrlash" kerak. Qopqoqsiz pishirishga ishonch hosil qiling kuchli olov, 2-3 daqiqa ichida, tuz qo'shmasdan! Birinchi qism tayyor bo'lgach, yana bir oz yog' qo'shing va keyingisini qovuring.
3. 
   Biz barcha qovurilgan go'shtni qozonga yoki qozonga solamiz, u erda azu pishiriladi.
4. 
   Go'sht pishirilgan idishda biz piyozni o'tkazamiz. Uni yuvish yoki salfetka bilan artishning hojati yo'q - qovurish paytida barcha yog' va go'sht sharbatlari piyozga singib ketadi, bu esa azu ta'mini juda boy qiladi. Katta piyozni kub shaklida kesib oling va yog'och spatula bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa qovuring. Piyozni qovurilgan mol go'shti bilan birlashtiring.
5. 
   Keyin pomidorlarni tayyorlang. Biz bir nechta katta pomidorni teridan tozalaymiz, so'ngra ularni qirg'ichdan o'tkazamiz. Natijada tomat pyuresi go'sht bilan idishga quying. Bundan tashqari, 1 osh qoshiq yaxshi qo'shing tomat pastasi(tarkibida kraxmalsiz), 0,5 stakanda suyultiriladi issiq suv. Agar yangi pomidor qo'lda yo'q edi, siz ularni konservalangan konservadagi pomidor bilan almashtirishingiz mumkin o'z sharbati- sizga 200 g maydalangan pomidor kerak bo'ladi.
6. 
   Biz qovurilgan go'sht, piyoz va pomidor sousi bilan panani past olovga qo'yamiz va qopqoq ostida qaynatamiz. Go'shtni to'liq qoplash uchun etarli suyuqlik bo'lmasa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz.
7. 
   Yosh mol go'shti 30-40 daqiqada pishiriladi, kattaroq va qattiqroq go'sht 1 soatdan ko'proq pishiriladi. Tuz kerak emas! Biz bodring va kartoshkaning sho'rlanish darajasiga e'tibor qaratib, pishirish oxirida tuz qo'shamiz. Mol go'shti to'liq tayyor bo'lishi kerak, ya'ni bosilganda va osongina maydalanganda yumshoq bo'ladi.
8. 
   Go'sht pishirilayotganda, biz kartoshka tayyorlayapmiz. Biz ildiz mevalarni qobig'idan tozalaymiz va chiziqlar yoki katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Issiq yog'da deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Yumshoq va maydalangan bo'lguncha qovurish shart emas, chunki kartoshka hali ham go'sht bilan qovuriladi. Lekin u ham xom bo'lmasligi kerak, aks holda pomidor sosiga botirilganda juda qattiq qoladi. Qovurish jarayonida kartoshkani 2-3 chimdik tuz qo'shib tuzlang.
9. 
   Biz allaqachon to'liq pishirilgan mol go'shti bilan qovurilgan kartoshkani panga qo'yamiz. U erda biz tuzlangan bodringni ham qo'yamiz, chiziqlar bilan kesilgan. Tuz va qalampirni ta'mga soling, dafna yaprog'i qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va past olovda tom ma'noda 5-7 daqiqa qaynatib oling - bu vaqt barcha ingredientlarni birlashtirishi va kartoshkaning holatga kelishi uchun etarli.
10. 
    Eng oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz qo'shing, aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang.
11. 
    Qopqoq ostida azu 10 daqiqa qaynatib oling.

Yangi o'tlar bilan sepilgan idishga issiq xizmat qiling.