Markiz farishtalar emas

Aynan Kapetiylar sulolasi hukmronligi davrida Fransiya ozmi-koʻpmi birlashgan siyosiy organizm sifatida paydo boʻldi. Hugh Capet franklar qiroli bo'lganida, uning domeni Parij atrofidagi hudud bo'lib, maydoni bo'yicha Ile-de-Fransga teng edi. To'g'ri, Parijning o'zi uning kuchini tan olmadi. XII asr oxirigacha. Frantsiya Karolingiya imperiyasi parchalanganidan keyin ham shunday bo'lib qoldi - hukmdorlari zo'ravonlik, diplomatiya va nikoh ittifoqlari orqali o'z davlatlarining yaxlitligini himoya qilgan mustaqil hududlar konglomerati. Janub va g'arbda zamonaviy Frantsiya hududining katta qismi Ispaniya va Angliya nazorati ostida edi. Kapetiyalik monarxlar atrofdagi baronlarga qaraganda kattaroq hokimiyatga ega edilar va buning sababi taxtga moylanganlik edi. Davomiylikni saqlash va ajdodlar zaminini saqlab qolish uchun muvaffaqiyatli harakat qilishning o'zi kichik yutuq emas edi. Biroq, faqat Filipp Avgust davrida sulola haqiqiy hududiy egallashni boshladi. Uning taxtga o'tirilishidan so'nggi kapetiyalikning vafotigacha bo'lgan bir yarim asrda qirol hokimiyati mamlakatning ko'p qismini qamrab oldi. Bu Fransiya uchun gullab-yashnash davri edi: yer o‘rmon va botqoqlardan tozalangani sayin qishloqlar soni ko‘paydi; og'ir shudgorning paydo bo'lishi bilan qishloq xo'jaligi yanada samarali bo'ldi; shahar savdosi yangi savdogarlar sinfining o'sishiga yordam berdi; aholi soni 13 millionga ko'paydi. Ammo farovonlik tinchlik degani emas. 1066 yilda Normandiyalik Vilyam (Vilyam bosqinchi) tomonidan Angliyani bosib olish juda katta oqibatlarga olib keldi. Ingliz taxtini Fransiyadagi keng hududlar bilan bog‘lab, kelajakdagi hokimiyat uchun kurashlarga yo‘l ochdi va to‘rt asrlik to‘qnashuvning boshlanishini belgiladi. Kapetiya davri intellektual va badiiy faoliyatning o'sishi bilan ajralib turdi, bu Berul, Mari de Frans, Kretyen de Trois va Gilom de Lorris kabi mualliflarning asarlarida, shuningdek Per Abelardning bir qator falsafiy risolalarida o'z aksini topgan. , Tomas Aquinas va Jon Duns Scott - Parij universiteti o'qituvchilari ... Frantsiyaning shimolida salibchilar o'z bayroqlarini Muqaddas zaminga o'rnatmoqchi bo'lganlarida, cherkov o'z kuchini o'rta asrlarda buyuk soborlarni qurish orqali tasdiqladi. Qatar bid'ati Languedok shahar va qishloqlarida avj olgan janubda esa trubadurlar she'riyatidan ilhomlangan saroy madaniyati paydo bo'ldi. XIII asr oxiriga kelib. janubiy shtatlarning mustaqilligi bilan birga so'ndi. Frantsiya yagona milliy davlatga aylandi ...

Rinka

va menga aytdi. Men qila olmayman)) mushuksiz hayot bir xil emas. Men uy hayvonimni yo'qotgan mavzuni yaratdim. Men yig'lab yubordim va boshqa hech qachon buni aytdim. Men 6 oy davomida mushukimga aza tutdim. Men og'ir kasal bo'lib, davolandim va jang qildim. Ammo bugun men uni uyga olib keldim.

Ko'knori

Kecha ko'rgan qizlar?
Men juda ta'sirlandim! Men odatda biror narsa uchun filmlarni tomosha qilaman. kecha dazmollanmoqchi edi. Va men uni oxirigacha ko'raman deb o'ylamagandim, epizod uzoq va juda kech bo'ldi... 10 daqiqadan so'ng hammasini chetga surib qo'ydim va to'xtovsiz qaradim! Men esa serialning eng katta muxlisi emasman, shunchaki muxlisman va jang sahnalari muxlisi emas. Ajoyib musiqiy hamrohlik, sukunat lahzalari. Voy, men to'g'ridan-to'g'ri tashvishlanardim! ayniqsa, ikkinchi to'lqin ko'tarila boshlaganda. Umidsizlik hissi engib o'tdi (lekin miya tushundi, hali ham ma'lum miqdordagi epizodlar bor edi!)
Bran chizig'i bo'ylab oxirida etarli tushuntirish yoki aqliy qarshilik yo'q edi. Va qiz uchun juda afsusdaman!
Iltimos, taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing! Va hamma Xayrli kun!

• Chiqishda: 6-8 ta porsiya
• Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Julienne odatda porsiyalangan idishlarda pishiriladi. Ammo agar siz undan ko'proq pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin etarli taomlar bo'lmasa, puff pastry yordam beradi. Bunday tiniq qutilarda tovuq va qo'ziqorinli julien nafaqat juda mazali, balki juda yoqimli ko'rinadi. Va, albatta, hamma uchun etarli.

Ingredientlar

• 1 kg
• 300 g
• 2 dona.
• 1 paket
• 1/2 l sous uchun
• 2 osh qoshiq
• 40 g
• 1/2 choy qoshiq
• 1/4 choy qoshiq

Ko'rsatmalar

Biz faqat tovuqni qaynatamiz, sovushini kutamiz, suyaklarni ajratamiz va go'shtni mayda to'g'rab olamiz. Tovuqni olish yaxshiroq, keyin uni butunlay pishiring. Mening piyozim, tozalang. Biz champignons bilan qo'ziqorinlarni olamiz, ular bilan osonroq. Biz ularni yuvamiz, shuningdek, mayda kesib tashlaymiz.

Oldindan isitiladigan idishga quying o'simlik moyi... Birinchidan, piyozni qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing, piyoz bilan qovuring.

Tovuq qo'shing va aralashtiring. Biz issiqdan olib tashlaymiz va endi biz ta'mga tuz va qalampir olamiz.



Biz un, sariyog 'va sutdan ushbu saytda allaqachon mavjud bo'lgan retsept bo'yicha pishiramiz.

Unni qovuring, sariyog ', keyin sut, tuz va muskat yong'og'i qo'shing. Va biz bularning barchasini ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib, qilamiz.



Sosning yarmini qiyma tovuq, piyoz va qo'ziqorinlarga solib, aralashtiramiz. Julien tayyor.



Qattiq xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlash va eritish kerak. Har bir qatlamni juda nozik, 1,5-2 mm gacha yoyib, kvadratlarga kesib tashlang.

Hajmi har qanday bo'lishi mumkin, menda 4 qatlamda 900 gramm xamir bor edi. Har biri 8 kvadrat, jami 32 dona bo'lib chiqdi. To'ldirishni kvadratning o'rtasiga qo'ying.



Kvadratning burchaklarini markazda bog'laymiz va yon tomonlarini biroz chimchilab qo'yamiz. ustiga kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.



Biz 10-12 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Bu vaqt ichida xamir ochilib, engil jigarrang bo'ladi va burchaklar ochilib, qutilarni hosil qiladi.

Har biriga bir osh qoshiq beshamel sousini soling va pechga yana 10-12 daqiqa qo'ying.

5 ta porsiya

1 soat

226 kkal

5 /5 (1 )

Suvli va go'shtli qo'ziqorinlarni boshqa ingredientlar bilan birgalikda ishlatish uchun juda ko'p retseptlar ixtiro qilinmagan. "Julyen" so'zini eshitganingizda nimani tasavvur qilasiz? Shaxsan men uchun bular piyoz qatlami ostida pechda pishirilgan qo'ziqorinlar va bitta dumaloq shakldagi katta miqdordagi pishloq. Lekin an'anaviy ravishda julienne maxsus pishirilgan non bo'lagida xizmat qiladi yoki kichik qismlarga ajratilgan sopol qoliplarda. Fransuz julienna ular har doim Bechamel sousi ostida qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlanadi, lekin bu erda juda tez-tez qaymoq yoki qaymoq soslari ostida tovuq va hatto baliq go'shti qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Menda siz uchun qiziqarli retseptlar mashhur qo'ziqorin ishtahasi.

Bulochkadagi qo'ziqorinli Julienne retsepti

Oshxona asboblari: pechka, pechka, qovurilgan idish, spatula, qoshiq, kesish taxtasi, pishirish varag'i yoki panjara panjarasi, pergament yoki silikon mat, pichoq.

Ingredientlar

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Haqiqatan ham qirollik va porcini qo'ziqorinlari bu taomni mazali qiladi... Ammo qo'ziqorinlarning o'rmon navlarini (masalan, chanterelles) ishlatishda hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Asosiysi, ular yeyish mumkin va pishirishdan oldin to'g'ri ishlov beriladi.
• Sos julienning eng muhim qismidir... Uning uchun odatda yog'li sut mahsulotlari tanlanadi. Sut, qaymoq yoki smetana yordam beradi. Ushbu mahsulotlar yo'q bo'lganda, siz hatto mayonezdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Bundan tashqari, pishloqni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin... Tuzsiz qattiq pishloqlar tuzilish jihatidan eng yaxshisidir. Parmesan ideal.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Tatib ko'rish uchun o'nta yangi bug'doy bulochkasini oling. Har bir bulochkaning yuqori qismini kesib oling.
   
2. Qoshiq bilan uni chetidan muloyimlik bilan itaring, maydalagichni oling.
   
3. Pishirish varag'ida yoki panjarada biz bulkalarni o'n daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.
   
4. Ayni paytda, bitta o'rta piyozni kub shaklida kesib oling.
   


5. Keyin panga tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa qovuring.
   






6. Ularni panada deyarli tayyor go'shtga qo'shing. Ingredientlarni qo'ziqorinlardan namlik bug'lanib ketguncha qovuring va ular hajmi biroz kamayadi.
   



7. Aralashmani oz miqdorda ziravor qiling muskat yong'og'i hid uchun.
   


8. Ingredientlarni tatib ko'rish uchun yana tuzlang. To'ldirishni qalinlashguncha qaynatib oling.
   





9. Biz ishtahani yuqori darajadagi pechga qo'yamiz. Biz bulkalarni 200 ° C da taxminan o'n daqiqa davomida pishiramiz.
   

Video retsept

Pishirish qanchalik oson ekanligini ko'ring qo'ziqorin julienne to'ng'izda shoshqaloqlik bilan... Nozik qo'ziqorinlar bilan kremsi ta'mi va sousni alohida tayyorlamasdan aroma.

Yopiq pishiriqda qo'ziqorinli Julienne retsepti

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 230 kkal.
Porsiya: 5-6.
Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Oshxona asboblari: pechka, qovurilgan idish, spatula, pech, kesish taxtasi, pishirish varag'i, pergament, qoshiq, pichoq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Qovurilgan idishni 60 ml kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdiring. Shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring.
   





2. Idishning tarkibini qaynatishga keltiring va bir daqiqadan so'ng asta-sekin 50 g un qo'shing va bir necha daqiqa qalinlashguncha aralashtiring.
   




3. Biz xamirning qarama-qarshi burchaklarini to'ldirish bo'ylab bog'laymiz. Biz ishtahani pergamentlar bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqdik.
   

Video retsept

Mana shunday qiziqarli variant Julienni ro'yxatdan o'tkazish puff pasta... Qisqichbaqasimon va nozik tuyadi sizning vaqtingizni oladi va bayramona dasturxonga nafislik qo'shadi.

Puff pastry ichida tovuq bilan Julienne retsepti

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 233 kkal.
Porsiya: 5.
Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Oshxona asboblari: pechka, qovurilgan idish, spatula, pechka, kichik pishirish idishlari.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Qolganlarini tarqatamiz sariyog ` skovorodkada va piyozni eriguncha qo'ziqorin bilan qovuring.
   


2. Qo'ziqorinlardan namlik butunlay bug'langandan keyin 50 g oq sharob qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
   
3. Endi panga 150 g o'rtacha yog'li qaymoq tushiring. Doimiy aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling.
   


4. Qatlamli xamirni yoyib, kichik bir xil kvadratlarga kesib oling. Kichik shakllarni xamir kvadratlari bilan yopamiz, savat hosil qilamiz.
   



5. Biz savatlarni pechda 200 ° C da yigirma daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor bo'lgach, shaklni pechdan olib tashlang va ishtahani sovutib turing.
   
6. Tayyor julienni idishga soling va ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
   

Video retsept

Kichkina chiziqlar bilan kesilgan qo'ziqorinli go'zal savatlarda nozik gazakni qanday tayyorlashni ko'ring.

• Go'sht va qo'ziqorinlarni oldindan yuvish kerak va sovuq suvda qisqa vaqt davomida namlang.
• Piyozni ortiqcha pishirmang... Nozik ta'm uchun uni shaffof bo'lgunga qadar, maksimal darajada bir oz oltin jigarranggacha qovuring. Qovurilgan quyuq piyoz jozibani buzadi va tashqi ko'rinish idishlar.
• Barcha ingredientlarni teng ravishda kesib oling: hammasi somonda yoki hammasi kub shaklida.
• Julienni bezashda tayyor mahsulotlarni maydalangan qaynatilgan tuxum bilan seping.
• Sabzavot va go'shtni qovurayotganda Men sizga tug'ralgan sarimsoq qo'shishni maslahat beraman xushbo'y qo'shimcha sifatida.
• Agar siz boshqa qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni qaynatishdan oldin qaynatib oling.
• Uchun tez ovqat Siz do'kondan rulon yoki puff pasta o'rniga porsiyalangan tortlet sotib olishingiz mumkin.

Boshqa pishirish imkoniyatlari

Bunday nafis taom pishirishning ko'plab variantlari mavjud. Pastda pishirishga harakat qiling qaymoqli sous keramik qoliplarda. Juda chiroyli bayram dasturxoni oltin bilan ko'rinadi pishloq qobig'i... Ingredientlarni kesish uchun maxsus texnologiyadan foydalanish retseptiga qo'shimcha ravishda, men siz uchun mehmonlar tomonidan uzoq vaqt eslab qoladigan asl nusxam bor.

O'zingizning frantsuz ishtahani retseptlaringizni baham ko'ring va sharhlarda sharhlar yozing. Julienni stolga berishning o'ziga xos usuli bormi? Yoqimli ishtaha!

Xamir qatlamida va qaymoqli sousga namlangan tovuq va qo'ziqorin bilan mazali pirog tayyorlang. Deyarli tayyor to'ldirishni yupqa qobiqqa qo'ying va uni pishloq talaşining saxiy qatlami ostida pishiring.

Havo o'tkazmaydigan muhitda plomba barcha shiralilikni saqlaydi, tolalar yumshaydi, ajoyib darajada nozik bo'ladi va mahsulotlarning barcha aromalari parallel ravishda birlashtiriladi. Ayniqsa mazali pirog Julienna iliq bo'ladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• sariyog '- 100 g;
• un - 200 g;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• sut - 7-8 osh qoshiq. qoshiqlar.

To'ldirish uchun:

• tovuq (fileta) - 300 g;
• shampignonlar (yangi yoki muzlatilgan) - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• smetana 15-20% - 150 g;
• qaymoq 20% - 150 g;
• un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• pishloq - 100-150 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun).

Tovuq va qo'ziqorinli "Julienne" pirogi fotosurat bilan retsepti

1. Xamirni pishirish. Unning butun qismini bir vaqtning o'zida ishlaydigan idishga quying, tuz bilan aralashtiring.
   
2. Un aralashmasi ustiga qo'pol qirg'ichdan uchta sovuq sariyog '. Yog'li bo'laklar katta bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
   
3. 7 osh qoshiq sovuq sut qo'shing va un bo'laklarini bir bo'lak xamirga to'plang. Agar massa juda maydalangan bo'lib chiqsa va bir-biriga yopishmasa, yana 1-2 osh qoshiq sut qo'shing.
   
4. Xamirni un bilan to'ldirilgan ish yuzasida diametri taxminan 28 sm bo'lgan doira shaklida yoying.Uni prokatga o'rang, qolipga o'tkazing, qatlamni pastga bosib, 2,5-3 sm balandlikda (diametri) taxta hosil qiling. idishning uzunligi 22 sm). Tez-tez vilkalar bilan teshilgandan so'ng, 30-40 daqiqa davomida muzlatgichda xamir bilan qolipni olib tashlang.
   

   Julienne pirogini tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirish

5. Piyozni mayda to'g'rang, qizdirilgan yog'da 3-5 daqiqa qovuring.
   
6. Fileto kichik kvadrat bo'laklarga kesib oling va piyoz bo'laklariga qo'shing. Aralashtirganda, tovuq har tomondan bir tekis oqarguncha qovuring.
   
7. Keyinchalik, yupqa plitalarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, namlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
   
8. Smetana qaymoq va un bilan yaxshilab aralashtiriladi, uni qo'ziqorin va tovuq, tuz / qalampir aralashmasi ustiga quying. Sos biroz qalinlashguncha aralashtirib, past olovda turing. Julienne pirogi uchun to'ldirish tayyor!
   
9. Shaklni sovutilgan xamir bilan 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida yuboramiz.
   
10. To'ldirishni pishirilgan un "savatiga" soling, uni tekislang.
    
11. Uni qo'pol talaş bilan maydalangan qalin pishloq bilan to'ldiring.
    
12. Biz Julienne pirogini taxminan 20-30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.
    
13. Issiq holatga sovutgandan so'ng, pishiriqlarni qismlarga bo'lingan uchburchaklarga kesib oling va xizmat qiling.
    

Tovuq va qo'ziqorinli Julienne pirogi tayyor! Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: 50 min.

Tayyorlash vaqti: 5 min.

Porsiya: 6

Oshxona: Yevropa

Taom turi: gazaklar

Retsept quyidagilarga mos keladi:
ziyofat.

"Puff pastrydagi Julienne" retsepti uchun ingredientlar:

Piyoz 1 dona Qayta qilingan kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l Bug'doy uni 1 choy qoshiq maydalangan qora murch 3 chimdim qaymoq 20% 150 ml Tuz 0,75 choy qoshiq qattiq pishloq 100 g Xamirturushsiz pirojnoe 300 g Yangi shampignonlar 250 g

Puff pastry ichida julienni qanday tayyorlash mumkin

Men sizning e'tiboringizga juda ko'p narsani keltiraman mazali tuyadi- puff pastadagi julien. Bunday ishtahani tayyorlash juda oddiy va natijada siz qiziqarli bo'lasiz, mazali taom, bu hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.

Qisqichbaqasimon pishiriqdan tayyorlangan kichik tartletlar aromatik bilan yaxshi ketadi qo'ziqorinni to'ldirish va mazali pishloq qobig'i. Men pishirishni tavsiya qilaman!

"Puff pastrydagi Julienne" retsepti bo'yicha taom tayyorlash:

1-qadam

Ish uchun bizga shampignonlar, piyoz, qaymoq kerak, qattiq pishloq, qavatli xamir, kungaboqar yog'i, tuz, qalampir.

2-qadam

Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling (1 dona). Shaffof bo'lgunga qadar kungaboqar yog'ida (1,5 osh qoshiq) qovuring.

3-qadam

Tozalangan va tug'ralgan champignons (250 g) qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-6 daqiqa davomida qovuring. Un (1 choy qoshiq) bilan seping, qaymoq (150 ml) qo'shing va yana 1-2 daqiqa pishiring. Tuz (0,75 choy qoshiq) va qalampir (3 chip) bilan mavsum.

4-qadam

Muffin qoliplarini ozgina yog'lang kungaboqar yog'i(0,5 osh qoshiq L.). Xamirni engil yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib, qoliplarning o'lchamidan biroz kattaroq qilib, qoliplarga soling va pastki va devorlarga ozgina bosing. 10 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.