Bu, ehtimol, eng ko'p mazali salat qish uchun bodringdan - yoqimli sarimsoq aromati va engil nordonligi bilan, istisnosiz, hamma buni yaxshi ko'radi va u juda tez va sodda tayyorlanadi. U bilan qaynatilgan pyure kartoshka, bir oz go'sht bilan xizmat qiling - va oilaviy kechki ovqat ajoyib muvaffaqiyatga erishadi!

Ingredientlar

• Bodring - 4 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh (katta)
• Shakar - 200 gr.
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 4 osh qoshiq
• Petrushka

Tayyorlash usuli

1-qadam

Birinchidan, biz konteyner tayyorlaymiz. Ushbu retseptga ko'ra, oilada ovqat iste'mol qiladiganlar soniga qarab, siz litrli idishlar yoki yarim litrli bankalarda qish uchun bodringni yopishingiz mumkin. Banklarni sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. Bodring (siz ham kichik, ham kattaroqni olishingiz mumkin) ehtiyotkorlik bilan yuving, quriting.

2-qadam

Ikkala tomondan uchlarini kesib oling va 5-6 sm uzunlikdagi kubiklarga bo'ling. Sarimsoq bilan bodringni pishirganimiz uchun, biz ham uni tozalashimiz kerak. Biz sarimsoqni maydalagich orqali o'tkazamiz va uni bodringga jo'natamiz.

3-qadam

Endi biz bodringni sirka, tuz, shakar va aralashtiramiz o'simlik yog'i... Maydanozni mayda to'g'rab oling, u bilan bodring seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sharbati turishi uchun 2 soatga qoldiring.

4-qadam

2 soat o'tgach, biz sarimsoq va boshqa ingredientlar bilan bodringimizni bankalarga solamiz, siqiladi va chiqarilgan sharbat bilan to'ldiramiz. Biz qopqoqlar bilan yopamiz, uni yirtqichlardan qo'yamiz, uning pastki qismida eski sochiqni yotqizamiz, ikki barmoq bilan qutilarning bo'yniga etib bormasligi uchun suv bilan to'ldiramiz va uni olovga yuboramiz. Agar siz qish uchun bodringni litrli bankalarda yopsangiz, ularni qaynoq suvdan keyin 20 daqiqa, yarim litrli bankalarda - 12 daqiqa sterilizatsiya qiling.

5-qadam

Bodring rangi yashildan jigarranggacha o'zgarganda, biz bankalarni olib tashlaymiz, ularni aylantiramiz.

Qish uchun tuzlangan bodring Polshada boshqacha maxsus hid va siqilish. Asosiy retseptlar sterilizatsiyani talab qilmaydi, har bir uy bekasi uni hal qila oladi. Sabzavotlar suvli va mazali bo'ladi.

Ingredientlarni tanlash

Qish uchun hosilni yig'ish uchun qanday bodring ideal? Foydali maslahatlar mukammal sabzavotlarni tanlashga yordam beradi:

1. Bodring uzunligi 10 santimetrdan oshmasligi kerak, tekis va egri bo'lmasligi kerak.
2. Teri rangi och yashildan yorqin ranggacha. Sariq mevalar allaqachon pishgan, ular tuzlash uchun mos emas.
3. Bodringni tatib ko'rish tavsiya etiladi, ular achchiqsiz, shirin bo'lishi kerak.

Ziravorlar tanlash

• Yangi sarimsoq chinnigullar tuzlash uchun ishlatiladi, ular ko'proq suvli.
• Smorodina, gilos yoki sabzi tepalari barglari haqida unutmang. Ular tanin vazifasini bajaradi va bodringni qattiq va qattiq saqlaydi.
• To'g'ri tanlov sizni pishirishga imkon beradi mazali bodring Qish uchun jilolang va ovqatni buzmang.

Ommabop retsept

Polshada qish uchun bodring talab qiladi to'g'ri tanlov sabzavotlar. Ular o'rtacha kattalikda, qattiq va chirishdan xoli bo'lishi kerak. Bodringni mazali qilish uchun ular tuzlashdan oldin muzli suvda namlanadi.

• O'rtacha bodring - 1200 gramm.
• Smorodina va gilos barglari - 3 dona.
• 3 ta arpabodiyon soyabon.
• Lavrushka - 2 barg.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• Xantal no'xati - 10 gramm.
• 6 no'xat qora qalampir.
• Tuz - 50 gramm.
• shakar - 200 gramm.
• Sirka 9% - 400 ml.

Ushbu mahsulot soni 2 litrli banka uchun mo'ljallangan. Qish uchun bodring uchun Polsha retsepti:

1. Oldindan muzli suvda namlangan har bir bodring, uchlarini kesib tashlang.
2. Banklar sterilizatsiya qilinadi. Dazmol qopqoqlari qaynoq suv bilan quyiladi.
3. Kavanozning pastki qismida smorodina va gilos barglari, horseradish va arpabodiyon soyabonlarini yoying.
4. Bodringlar bir-biriga etarlicha mahkam yotqizilgan.
5. Xantal, qalampir no'xati tushiring.
6. Polshada qish uchun tuzlangan sho'r pishirishni boshlaydilar. Kastryulkaga 1 litr toza suv quying va qaynatib oling. Tuz, shakar va sirka qo'shing, ular butunlay eriguncha past olovda pishiring.
7. Brin tayyorlangan idishlarga quyiladi va darhol qopqoq bilan mahkamlanadi.
8. Tayyor bodringlar teskari o'girilib, "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'yiladi.

Idishlar to'liq sovutilgach, ular salqin saqlash joyida chiqariladi. Sabzavotlar o'tkir, ozgina o'tkir va nordon bo'ladi.

Qish uchun polshalik dilimlenmiş bodring retsepti

Ko'pincha uy bekalari butunlay marinadlash uchun juda katta sabzavotlarga ega. Bunday holda, retsept qutqarish uchun keladi. tug'ralgan bodring Polshada qish uchun.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Katta bodring - 2 kg.
• Sirka 9% - 40 ml.
• 2 katta sarimsoq chinnigullar.
• Tuz - 30 gramm.
• O'simlik yog'i (yoki zaytun moyi) - 40 ml.

Polshada qish uchun bodring retsepti quyidagi harakatlar algoritmini o'z ichiga oladi:

1. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va ichiga yotqiziladi sovuq suv... Bir necha soatga qoldiring.
2. Keyin har bir bodring 4 qismga bo'linadi.
3. Brin pishirishni boshlang. Kichik bir yirtqichlardan suv quying, har biriga 500 ml litrli idish, sirka va yog' qo'shing. Tuz, mayda tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlang.
4. Brin taxminan 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Bu vaqtda bankalar sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlar qaynoq suvga botiriladi.
6. Bodring bo'laklari bankalarga joylashtiriladi va sho'r suv quyiladi. Qopqoqlarni darhol burab qo'yish tavsiya etiladi.

Bodring to'liq salqinlash uchun qoldiriladi va keyin qabrlarga yoki muzlatgichga olib tashlanadi. Ushbu retsept katta mevalardan foydalanishga imkon beradi, shu bilan birga ular juda mazali bo'lib chiqadi.

"Olivier" salatasi uchun ideal bodring

Odamlar Yangi yilni nafaqat Rojdestvo daraxti va Santa Klaus bilan bog'lashadi. Deyarli har birida bayram dasturxoni Uning sevimli taomi Olivier bo'lib, unda bodring muhim rol o'ynaydi. Shirinroq va yanada mazali sabzavotlar, salat yaxshiroq chiqadi.

Polshada qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr idish.
• Bodring uzunligi 5-7 sm.
• Piyoz - 1 dona.
• Kichik sabzi - 1 dona.
• 4 ta qalampir no'xati.
• Suv - 300 ml.
• Sirka 9% - 80 ml.
• shakar - 30 gramm.
• Tuz - 20 gramm.

Polshada qish uchun bodringni qanday tayyorlash mumkin:

1. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
2. Sabzini tozalang va maxsus pichoq yordamida ingichka chiziqlar bilan maydalang.
3. Kavanoz yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoq ustiga qaynoq suv quying.
4. Idishning pastki qismiga xushbo'y qalampir no'xati qo'yiladi, bodring yotqiziladi. Piyoz halqalari va sabzi ustiga qo'ying.
5. Brin tayyorlashga o'ting. Kastryulkaga suv quyiladi, tuz va shakar qo'shiladi. To'liq eritmaguncha keltiring va sirka quying.
6. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, darhol qopqog'ini mahkamlang.
7. Idish teskari o'girilib, sho'r to'liq sovib ketguncha issiq adyol ostiga qo'yiladi.

Olingan bodring shirin ta'mga ega. Ular achchiq va mazali.

Bosqichma-bosqich retsept

Ajam uy bekasi polshada qish uchun bodringni qanday pishirishi mumkin? Buning uchun foydalaning asta-sekin retsept, bu sizga ingredientlarni to'g'ri tayyorlashga va ularni marinadlashga yordam beradi.

• Kichik bodring - 1,5 kg.
• Piyoz - 3 ta katta bosh.
• Tuz - 50 gramm.
• Aromatik kungaboqar yog'i - 150 ml.
• 1 dafna yaprog'i hic.
• 3 ta qalampir no'xati.
• Sirka mohiyati - 1 litr sho'r suv uchun 1 choy qoshiq.
• 2 dona. chinnigullar.

1. Bodring yaxshilab yuviladi, har ikki tomonning uchlarini kesib tashlang.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Banklar pechda sterilizatsiya qilinadi.
4. Marinad pishiriladi: suv yirtqichlardan quyiladi, tuz qo'shiladi va yog' quyiladi. Qaynatishga keltiring.
5. Lavrushka, chinnigullar, xushbo'y qalampir no'xatlari tayyorlangan idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi.
6. Bodring qo'yiladi, ustiga piyoz yoyiladi.
7. Marinadni to'kib tashlang, 1 choy qoshiqda quying sirka mohiyati, va darhol idishlarni qopqoq bilan vidalang.

Sovutgandan so'ng, bodring qabrlarga saqlash uchun chiqariladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotlar juda shirin emas, engil tortilgan ta'mga ega.

Polshada qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash juda oddiy. Retseptning siri, asosiy ingredientlari, tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari.

Polshada konservalangan bodring uchun eng mashhur retseptlar

Qishda sabzavot etishmasligini qoplash uchun siz oldindan tayyorlangan saqlanishi mumkin. Misol uchun, polyak tilidagi bodring ham kundalik, ham bayramona stollarni bezatadi. Va agar siz olib ketsangiz to'g'ri retsept, saqlash barcha oila a'zolariga yoqadi.

Polsha bodringini xantal bilan konservalash: oddiy retsept

Ushbu retsept, albatta, achchiq va sho'rni sevuvchilarga yoqadi. Bodring pishiq bo'lib chiqishi uchun bu nisbatlarga rioya qilish, sho'r suv tayyorlashga e'tibor berish kerak.

4 kilogramm bodring uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm piyoz;
• 4 ta bolgar qalampiri;
• O'rtacha petrushka to'plami.

Brinni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 stakan suv;
• 4 stakan sirka va shakar;
• 2 osh qoshiq xantal urug'i
• Bir choy qoshiq tug'ralgan dafna barglari.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlab, pishirishni boshlashingiz mumkin konservalangan bodring xantal bilan polyak tilida:

1. Avval sho'r suvni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tayyorlangan ingredientlar idishga joylashtiriladi va tuz butunlay eriguncha aralashtiriladi.
2. Bodringni yuvish kerak. Kirni yaxshiroq olib tashlash uchun ularni 2 soat davomida suvga botirish tavsiya etiladi.
3. Bolgar qalampiri, piyoz va maydanoz tug'ralgan.
4. Bodring, tug'ralgan sabzavotlar, maydanoz konteynerga joylashtiriladi. Bularning barchasi 2 soat davomida sho'r suv bilan to'ldiriladi.
5. Belgilangan vaqt tugagach, tuzlangan bodring bodringdan chiqariladi va ular banklarga yotqiziladi.
6. Marinadni tayyorlash uchun siz suv, shakar, sirka, xantal donalari, tug'ralgan dafna barglarini birlashtirib, barchasini qaynatishga olib kelishingiz kerak. Marinad 3-5 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Marinad bodring bilan bankalarga quyiladi.
8. Shundan so'ng, olovga suv solingan idish qo'yiladi, uning ichiga kelajakdagi burmalar navbatma-navbat joylashtiriladi.
9. 10 daqiqadan so'ng, qutilar suvdan chiqariladi va yopiladi.

Konserva ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi uchun siz foydalanishingiz mumkin Bolgar qalampiri turli rang.

Polshada achchiq bodringni konservalash

Bodringning o'tkirligi konserva paytida chili va achchiq qalampir qo'shilishi bilan erishiladi, ularning nisbatlarini o'zgartirish mumkin.

Polshada achchiq bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kilogramm bodring;
• 0,5 kilogramm piyoz;
• 30 gramm yangi chili qalampiri;
• 12 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq achchiq qalampir;
• 75 mililitr sharob sirkasi;
• 1 litr suv;
• 0,25 kilogramm shakar;
• 4 osh qoshiq tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar ketma-ketligi:

1. Bodringni yaxshilab yuvish, 4 qismga bo'lish kerak.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
3. Qalampirdan dastani va urug'larni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
4. Bodring, piyoz, qalampir qatlamlarda bankaga mahkam o'ralgan.
5. Bu vaqtda shakar, tuz va sharob sirkasidan marinad tayyorlanadi. Marinad qaynatilganda, uni bankalarga quyish mumkin.
6. 75 daraja haroratda banklar pasterizatsiya qilinadi, qopqoq bilan yopiladi. Pasterizatsiya 30 daqiqa ichida amalga oshiriladi.

Sabzi bilan polshalik bodring: bosqichma-bosqich retsept

Agar retseptga sabzi qo'shsangiz, qiziqarli yangi ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Ushbu ingredient spinga shirinlik qo'shadi.

Polsha bodringini sabzi bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1-1,2 kilogramm bodring;
• O'rtacha sabzi;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon;
• Achchiq qalampir (kichik bo'lak);
• 5 no'xat qalampir va qora qalampir;
• Xantal loviya (30 dona);
• Horseradish ildizi.

Marinadni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 400 mililitr suv;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 125 mililitr sirka.

Konserva uchun kichik bodringni tanlang. Ular teng ravishda marinadlanadi.

Polsha bodringini sabzi bilan konservalash bosqichlari:

1. Bodring sovuq suvda 2 soat davomida namlanadi, yaxshilab yuviladi.
2. Sabzi, horseradish, sarimsoq va achchiq qalampir shuningdek, yuvilishi, tozalanishi va dilimlanishi kerak. Sabzi va sarimsoq ingichka halqalarga, horseradish ildizi - mayda kubiklarga, achchiq qalampir - chiziqlar bilan kesiladi.
3. Idishning pastki qismida maydanoz, tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir va horseradish, sabzi, xushbo'y qalampir va qora qalampir, shuningdek, xantal loviyalari teng ravishda yotqizilgan. Bodring eng oxirgi idishga joylashtiriladi.
4. Marinadni tayyorlash uchun suvga tuz va shakar qo'shiladi. Aralash 5 daqiqa davomida qaynatiladi, qaynatiladi. Pishirish oxirida sirka qo'shing.
5. Bodring tuzlamoq bilan quyiladi.
6. Banklarni sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun siz idishdagi suvni to'plashingiz va uni olovga qo'yishingiz kerak. Idishning pastki qismi kavanoz qo'yilgan sochiq bilan qoplangan. Idishlar qaynoq suvda kamida 20 daqiqa davomida saqlanadi.
7. Sterilizatsiyalangan idishlar yopiladi, ular sovib ketguncha aylantiriladi.

Barcha bodringlar marinadda bo'lishi muhim, aks holda u bilan qoplanmagan qismning rangi, shuningdek, ta'mi o'zgaradi.

Gilos va smorodina barglari bilan polshalik bodring retsepti

Ba'zi uy bekalari bodringni saqlashda smorodina yoki gilos barglaridan foydalanadilar. Bu ingredientlar bodringni yumshatilishiga yo'l qo'ymaydi, ularni çıtır çıtır.

Polsha uslubidagi bir litrli xirmonli bodringni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 0,6 kilogramm;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Dereotu - 2 ta shox;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 xren varag'i;
• Gilosning 2 bargi, smorodina;
• Xantal urug'lari - bir choy qoshiq;
• Qora va xushbo'y qalampir - har biri 3 ta no'xat;
• Tug'ralgan tarragon - yarim choy qoshiq.

• litr suv;
• Bir osh qoshiq tuz;
• 100 gramm shakar;
• 200 mililitr 9% sirka.

Polshada bodring pishirish:

1. Bodringni 2 soat davomida namlang, keyin yuving va qirralarini olib tashlang.
2. Idishning pastki qismiga smorodina va gilos barglari, horseradish, arpabodiyon qo'ying.
3. Bodringni idishga mahkam joylashtiring.
4. Bodring ustiga estrogen, xantal urug'i, qalampir, olcha va smorodina barglari, horseradish va arpabodiyon qo'ying.
5. Brin tarkibiy qismlari birlashtirilib, qaynatiladi.
6. Issiq sho'r bankalarga quyiladi, shundan so'ng ular sterilizatsiya qilinadi, yopiladi va sovib ketguncha aylantiriladi.

O'simlik yog'i bilan polshalik bodring retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodringlar boy ta'mga ega. Bundan tashqari, konserva jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• 4 kilogramm bodring;
• 250 mililitr o'simlik yog'i;
• 200 gramm shakar;
• 200 mililitr 6% sirka;
• Tuz - 3 osh qoshiq;
• 2 osh qoshiq tug'ralgan qalampir;
• 2 osh qoshiq xantal urug'i
• 2 osh qoshiq maydalangan sarimsoq.

1. Bodring sovuq suvda 1,5 - 2 soat davomida namlanadi, yuviladi, uzunligi bo'ylab 4 bo'lakka kesiladi.
2. Dilimlangan bodring tayyorlangan idishga solinadi, qolgan ingredientlar bilan qoplanadi va 3 soat davomida marinadlanadi.
3. Keyin ular qolgan sho'r suv bilan to'ldirilgan banklarga yotqiziladi.
4. To'ldirilgan qutilar keyingi sterilizatsiya qilish uchun suv bilan idishga joylashtiriladi. Sterilizatsiya vaqti 15 minut.
5. Sterilizatsiyalangan idishlar yopiladi, ag'dariladi va qorong'i joyga yuboriladi.

Berilgan retseptlar orasida har kim o'z ta'miga mos keladiganini tanlashi mumkin. Qish uchun konservalangan polshalik bodring sevgi bilan pishirilsa, mazali bo'ladi.

Polshadagi bodring ham kundalik, ham bayramona stollarni bezatadi.

Bugun men polyak tilida bodring uchun eng sevimli retseptlarim haqida gapirmoqchiman: qish uchun men odatda har bir retsept uchun bir nechta bankalarni yig'ib olaman, shunda keyinroq menyuni diversifikatsiya qila olaman.

Konservalash haqida gap ketganda, ular darhol bodringni tuzlash haqida o'ylashadi. Ammo ko'proq borligini kam odam biladi qiziqarli retseptlar qish uchun. Polsha salatasi - ulardan biri. Turli xil variantlarni sinab ko'rish - masalan, xantal, sarimsoq yoki sabzi va piyoz bilan siz hatto eng nozik ta'mni ham qondira olasiz!

Polshada tuzlangan bodring

Mening oilam tuzlangan bodringni juda yaxshi ko'rar edi, shuning uchun men har doim o'zimni topishni xohlardim mukammal retsept qish uchun, ta'mi sizga yoqadi va tayyorlash juda qiyin emas. Men bir marta bu retseptni do'stimdan qayta yozdim va birinchi imkoniyatda sinab ko'rdim. Va behuda emas - oila hamma narsani toza yedi!

Tarkibi:

• bodring - 4 kg;
• Sarimsoq - 1 bosh (katta);
• shakar - 200 g;
• Sirka - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 4 osh qoshiq;
• Bir guruh maydanoz.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, men odatda bodringni bir necha soat davomida ho'llayman, ayniqsa bodring do'konda sotib olingan yoki allaqachon yotgan bo'lsa. Shunday qilib, ular etishmayotgan namlikni o'zlashtiradilar va kavanozda ko'proq sho'r suv bo'ladi. Bundan tashqari, achchiqlikni olib tashlash, bodringni tiniq saqlash va bo'shliqlarning oldini olishga yordam beradi.

Qanday pishirish kerak:

1. Bodringni tilimga kesib oling, sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan soling va aralashtiring. Endi siz bir oz dam olishingiz mumkin - biz sharbat chiqishi uchun 1,5-2 soat kutamiz.
2. Kavanozlar (siz litr va yarim litrdan ham foydalanishingiz mumkin) yuving va sterilizatsiya qiling. Olingan aralashmani bankalarga yoyib, tamplaymiz va sharbat bilan to'ldiramiz.
3. Biz katta yirtqichlardan pastki qismini sochiq bilan yopamiz va bankalarni qo'yamiz, avval ularni qopqoq bilan yopamiz. Bo'yinga taxminan 2-4 sm etib bormasligi uchun etarli miqdorda suv quying va olovga qo'ying. Qancha sterilizatsiya qilish kerakligi bankalarning o'lchamiga bog'liq: agar siz yarim litrdan foydalansangiz, qaynoq suvdan keyin taxminan 10-12 daqiqa kerak bo'ladi, agar litr bo'lsa, unda 20 daqiqa etarli bo'ladi.
4. Biz qutilarni olib tashlaymiz, ularni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va oldindan yaxshilab o'ralgan holda sovushini kutib turamiz.

Xantal bilan "polyak" bodringlari

Bu retseptni men bilan buvim ham baham ko'rdi. Uning asosiy xususiyati shundaki, shu tarzda siz o'sib chiqqan bodringni saqlashingiz mumkin, ular bilan siz odatda nima qilishni bilmaysiz. Siz egri, singan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin - bu retsept bo'yicha va hatto sarimsoq bilan ham juda mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• bodring - 4 kg;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• Sirka 6% - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 3 osh qoshiq "Slayd bilan";
• Maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq;
• Xantal urug'lari - 2 osh qoshiq l .;
• Tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq l.

Qanday pishirish kerak:

1. Bodringni yuving, tozalang va urug'larni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va yirtqichlardan soling. Boshqa barcha ingredientlarni qo'yamiz, yaxshilab aralashtiramiz va 2,5-3 soatga qoldiramiz.
2. Blankalardan oldin bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz, qovoqlarni qaynatamiz. Biz bodringimizni yoyib, ularni sharbat bilan to'ldiramiz, bu vaqt ichida ajralib turishga muvaffaq bo'ldi.
3. Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz, qaynatilgan paytdan boshlab yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Sabzavotlar jigarrang bo'lishi bilan biz bankalarni olib, ularni o'rab olamiz. Keyin uni ag'darib, iliq qilib o'rab, sovushini qoldiramiz.

Sabzi va piyoz bilan polshalik bodring

Retseptlar bilan bo'lishish, men sizga yana bir narsa haqida gapirmasdan ilojim yo'q. Bu mening eng sevimli polshalik bodring retsepti, qish uchun - eng muhimi! Bundan tashqari, bu universal variant - bunday bodring bilan siz ham baliq, ham go'shtga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Bodring;
• Sabzi - 1-2 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 2 osh qoshiq;
• Stol sirkasi 9% - 70 ml;
• Dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati;
• Dereotu urug'lari.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz bodringni yuvamiz va uchlarini kesib tashlaymiz. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, keyin ularni kesib tashlaymiz: sabzi uzunligi bo'yicha 4-5 qismga, piyoz - halqalarga.
2. Dereotu, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'ini toza bankalarga soling. Ularning orqasida biz piyoz va sabzi bilan almashtirib, bodringni yoyishni boshlaymiz. Tuz, shakar va sirka qo'shing.
3. Bodringni qaynatilgan iliq suv bilan to'kib tashlang - 35-40 daraja, shuning uchun qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun panga qo'ying (paxta mato yoki sochiq bilan panning pastki qismini yopishni unutmang - bu bilan bankalar yanada barqaror bo'ladi) . Bu qaynatilgan paytdan boshlab taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.
4. Biz qutilarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, yaxshilab o'rab, sovishini kutamiz.

Ushbu retsept bo'yicha idishlar konservalangan bodring salqin joyda saqlanishi kerak.

Qish uchun polshalik bodring salatasi

Bodring juda baharatlı - shirin. Ular odatda doiralar, bo'laklar yoki choraklarga kesiladi. Polsha retsepti bodringni tuzlash oddiy, ammo mazali. Marinadlash litrli bankalarda amalga oshiriladi, chunki bu idish o'rtacha oila uchun eng maqbuldir. Shunday qilib, keling, boshlaylik

Tarkibi:

• bodring - 4 kg;
• Sarimsoq boshi (qishki nav) - 2 dona;
• Kristalli shakar - 200 g;
• Dag'al tosh tuzi - 100 g;
• Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq;
• Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• Petrushka ko'katlari - bir guruh.

Pishirish tavsifi:

1. Bodringni yaxshilab yuving va quriting. Keyinchalik, ularning uchlarini (ikki tomondan) kesib oling va mevalarni uzunligi 5 sm dan oshmaydigan kublar bilan kesib oling.
2. Tozalangan boshlarni matbuot orqali o'tkazing va tug'ralgan bodringga qo'shing.
3. Keyin bodringni sirka va o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, tuz, shakar va mayda tug'ralgan maydanoz seping. Aralashtiring va oshxona peshtaxtasida 2 soatga qoldiring.
4. Belgilangan vaqtdan keyin salatni diqqat bilan aralashtirib, steril 1 litrli idishga soling.
5. Har bir idishni qopqog'ini yoping va uni qaynoq suvli idishga soling. Idishning bo'linib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishning pastki qismida terri sochiq bo'lishi kerak. Suv darajasi qutilarning yelkalarigacha.
6. Polsha bodring salatini 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
7. 20 daqiqadan so'ng, bankalarni qozondan olib tashlang va o'rang.

Aperatif achchiq sarimsoq aromati va ozgina nordon hidi bilan olinadi. U bilan yaxshi ketadi qaynatilgan kartoshka va pishirilgan go'sht.

"Polsha" bodring bo'laklari

Tarkibi:

• bodring - 4,5 kg;
• Lampochka - 1 kg;
• Sarimsoq chinnigullar - 6-7 dona;
• Shirin paprika - 10 dona;
• Tosh (qo'pol) tuz - 2 osh qoshiq;
• Oq kristall shakar - 4 osh qoshiq;
• arpabodiyon;
• o'simlik yog'i - 450 ml;
• Stol sirkasi 6% (olma sirkasi ishlatilishi mumkin) - 100 ml.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Ushbu retseptga ko'ra, bodringni tuzlash biroz noan'anaviy tarzda sodir bo'ladi. Bodring to'liq aylanmaydi, lekin bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, konserva piyoz, sariyog 'va shirin qalampir va boshqa ziravorlar bilan quyma idishda qaynatiladi va shundan keyingina u bankalarga solinadi va o'raladi.
2. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Qalampirdan urug'lik po'stlog'ini olib tashlang. Bodringdan quyruqlarni kesib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni yuving;
3. Piyoz va qalampirni halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Bodringlarni bo'laklarga bo'ling.
4. Katta emalli kostryulkalarda tayyorlangan sabzavotlarni ziravorlar, arpabodiyon, yog 'va sirka bilan birlashtirib, 1 soatga qoldiring. Keyin yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Aralashmani steril bankalarga bo'ling va darhol o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, terri sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun qoldiring.

Styuardessaga eslatma

Tuzlangan bodring va ulardan qish uchun tayyorlangan salatlar o'ralganidan keyin 1 oy o'tgach iste'mol qilinishi mumkin. Bu vaqt ularni to'g'ri tuzlash, marinadlash va barcha ziravorlar bilan namlash uchun etarli bo'ladi.

Sarimsoq rulosi

Agar siz sirka iste'mol qilmasangiz, sarimsoq bilan bodringni tuzlash uchun dahshatli Polsha retsepti. Men sizga hatto bolalar ham yeyishi mumkin bo'lgan "sog'lom" sarimsoq bodringini qanday tuzlash haqida mavzuni iloji boricha batafsil tushuntirishga harakat qilaman.

Tarkibi:

• kornişonlar - 1,5 kg;
• Qishki sarimsoq - 3 bosh;
• Smorodina va gilos barglari - ta'mga;
• Horseradish ildizi;
• Tosh tuzi (yodlanmagan) - 1 osh qoshiq;
• Filtrlangan suv - 5 litr.

Bodring normasi taxminan olinadi. Belgilangan miqdorda suv va tuz bilan sho'r tayyorlang. Bodringlarni bankalarga joylashtiring va sho'r suv bilan yoping. Zarur bo'lganda bodring miqdorini sozlang. Axir, har bir uy bekasi bankada ularning butunlay boshqacha miqdori bor.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni juda yaxshilab yuvib tashlang. Aks holda, ish qismi nordon bo'lib qoladi va butun qish davrida turmaydi.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har bir kavanozning pastki qismida yuvilgan gilos va smorodina barglari, horseradish ildizi, shuningdek, sarimsoqning tozalangan boshini joylashtiring.
3. Keyinchalik, bodringni qo'yishni boshlang. Katta mevalarni kavanozning pastki qismiga, kichikroqlarini esa tepaga qo'ying.
4. Keyingi qadam sovuq sho'r tayyorlashdir. E'tibor bering, suvni qaynatish shart emas! Idishni filtrlangan suv bilan to'ldiring, ko'rsatilgan miqdorda tuz qo'shing va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin tayyorlangan sho'r suvni bodring va sarimsoq bilan idishlarga to'kib tashlang, ularni mahkam neylon qopqoq bilan yoping va podvalga qo'ying.
5. 1 oydan so'ng, sarimsoq bilan Polsha uslubida tuzlangan xushbo'y çıtır bodring butunlay eyishga tayyor bo'ladi. Ular tuzlangandan keyin 7-8 oy davomida saqlanadi.

Sterilizatsiyasiz achchiq bodring "Polyatskie"

Tarkibi:

• bodring - 1,5 kg;
• Yangi chili qalampiri - 30-40 g;
• Bolgar piyozi - 500 g;
• dafna yaprog'i - 13 dona;
• filtrlangan suv - 1 litr;
• Tosh tuzi - 100 g;
• shakar - 250 g;
• Sharob sirkasi - 3 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yuving va uzunligi bo'ylab 4 bo'lakka bo'ling.
2. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
3. Chili qalampirini dastani va urug'lardan tozalang, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling (hozirda qo'lqop kiying - qalampir juda issiq).
4. Steril bankalarni qatlamlarga tayyorlangan ingredientlar bilan to'ldiring.
5. Suv, tuz, sharob sirkasi va shakar bilan marinad qiling.
6. Qaynatilgan tuzlamoqni bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va qisman sovushini qoldiring.
7. Keyin marinadni ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, uni yana qaynatib oling va yana bankalarga quying.
8. Rolling, qutilarni teskari qo'ying va bir kunga qoldiring. Keyin podvalda yoki kilerda saqlash joyiga o'tkazing.

Men shuningdek, pishirish jarayonini batafsil ko'rsatadigan ushbu videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Bodring juda xilma-xil, polyak tilida konservalangan - minglab variantlar, tanlash uchun ko'p narsa bor! Bu shuni anglatadiki, har kim o'zi uchun mos keladigan narsani topishi mumkin. Polshada qish uchun bodring uchun retseptlardan har qandayini o'zingiz tuzatishingiz mumkin. Misol uchun, o'zingizning xohishingiz bilan sevimli ziravorlaringizni yoki ziravorlaringizni qo'shing. Quyosh botishi bundan ozgina zarar ko'rmaydi. Yoqimli ishtaha!

Agar siz qish uchun mazali tuzlangan bodringni izlayotgan bo'lsangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Men sizga qish uchun bodringni sirka bilan qanday tuzlash kerakligini aytmoqchiman, shunda ular shunchaki sehrli bo'lib chiqadi - tiniq, o'rtacha sho'r .... Asl retseptda u "polyak tilida" yozilgan edi, men bu nomni saqlab qolishga qaror qildim, garchi rostini aytsam, bu usul Polsha uchun qanchalik an'anaviy ekanligini bilmayman. Ammo, masalan, polyak tilida tuzlangan seld uchun retseptda aynan shunday tuzlangan bodring ishlatiladi. Bu qish uchun tuzlangan bodringni barrelda emas, konservalarda tayyorlash retseptlaridan biri: masalan, men uchun bu barrelni qaerga qo'yish haqida o'ylashdan ko'ra konservalarni saqlash qulayroqdir.

Qoida tariqasida, men qish uchun tuzlangan bodringni litrli bankalarda aylantiraman - bu hajm o'rtacha oila uchun maqbuldir. Ammo, agar siz odatda stolda katta kompaniyangiz bo'lsa, unda siz ikki yoki uch litrli qutilardan foydalanganingiz ma'qul.

Ammo bu mensiz ham aniqlab olishingiz mumkin bo'lgan nuanslar. Men bu bilan chalg'imaslikni afzal ko'raman, lekin jarayonni tasvirlashni boshlayman. Shunday qilib, qish uchun çıtır bodringni marinadlash - oddiy, ammo juda muvaffaqiyatli retsept.

2 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• taxminan 1,2 kg bodring;
• 1 o'rta sabzi;
• 4-6 tish sarimsoq;
• 2 ta arpabodiyon soyabon;
• 2 sm bo'lak achchiq qalampir;
• 8-10 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• 30 xantal urug'i;
• xren ildizining bir bo'lagi.

2 litrli bankalar uchun marinad:

• 400 ml suv;
• 1 osh qoshiq tuz
• 4 osh qoshiq shakar;
• 0,5 stakan 9% sirka.

Qish uchun bodringni sirka bilan qanday tuzlash mumkin:

Biz to'g'ri shakldagi, mayda, buzilmagan teri bilan tuzlash uchun bodringni tanlaymiz. Biz bodringni sovuq suvda yuvamiz va ikkala uchini kesib tashlaymiz. Bodringni sovuq suv bilan to'ldiring va bir necha soat davomida namlang.

Biz sabzi yuvamiz va ularni tozalaymiz. Sabzini halqalarga kesib oling. Horseradish ildizini tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampirni yuving va 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Mening arpabodiyonim. Sarimsoqni tozalang va yuving.

Tayyorlangan idishlarning pastki qismida arpabodiyon, sarimsoq, achchiq qalampir, horseradish ildizi, sabzi, qora va xushbo'y qalampir, xantal urug'ini qo'ying.

Bodringlarni mahkam joylashtiring.

Marinadni pishirish. Suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Aralashtirib, kristallar to'liq eriguncha bir necha daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying.

Darhol, qaynab turgan tuzlamoq bilan, bodring idishlarini to'kib tashlang, ularni eng yuqori qismiga quying.

Endi bodring idishlarini sterilizatsiya qilish kerak. Idishning pastki qismida sochiqni qo'ying, qutilarni qo'ying va bankalarning ilgichlariga etib borishi kerak bo'lgan iliq suv quying. Banklarni qopqoq bilan yoping. Biz panani olovga qo'yamiz va suv qaynab ketganda, uni 20 daqiqaga qoldiring. Biz qutilarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, ularni mahkam yopamiz va teskari aylantiramiz. To'liq sovib ketguncha namlaymiz.

Qish uchun sirka bilan tuzlangan bunday bodringni xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Marinadni quyishdan oldin sirkani to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quyishingiz mumkin, har bir idishga 60 ml.

Kavanozdagi bodringlar butunlay tuzlamoq bilan qoplangan bo'lishi kerak, aks holda chiqadigan joylar rangi o'zgaradi. Siz bodringni horseradish bargi bilan yopishingiz mumkin.

Endi siz qish uchun bodringni qanday tuzlashni bilasiz, shunda ular juda mazali bo'lib chiqadi. Umid qilamanki, siz ushbu retseptdan foydalanasiz va qish uchun uy qurilishi çıtır tuzlangan bodringni yoqtirasiz.

Qish uchun pishirilgan tuzlangan bodring: bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept. Qish uchun bodringni sirka bilan qanday tuzlash kerak. Litrli bankalarda qish uchun tuzlangan bodring.

Polshada qish uchun tuzlangan bodring: retseptlar

Polshada qish uchun tuzlangan bodringlar maxsus xushbo'y va siqilishga ega. Asosiy retseptlar sterilizatsiyani talab qilmaydi, har bir uy bekasi uni hal qila oladi. Sabzavotlar suvli va mazali bo'ladi.

Ingredientlarni tanlash

Qish uchun hosilni yig'ish uchun qanday bodring ideal? Mukammal sabzavotlarni tanlashga yordam beradigan foydali maslahatlar:

1. Bodring uzunligi 10 santimetrdan oshmasligi kerak, tekis va egri bo'lmasligi kerak.
2. Teri rangi och yashildan yorqin ranggacha. Sariq mevalar allaqachon pishgan, ular tuzlash uchun mos emas.
3. Bodringni tatib ko'rish tavsiya etiladi, ular achchiqsiz, shirin bo'lishi kerak.

Ziravorlar tanlash

• Yangi sarimsoq chinnigullar tuzlash uchun ishlatiladi, ular ko'proq suvli.
• Smorodina, gilos yoki sabzi tepalari barglari haqida unutmang. Ular tanin vazifasini bajaradi va bodringni qattiq va qattiq saqlaydi.
• To'g'ri tanlov qish uchun mazali polshalik bodringni tayyorlashga imkon beradi va ovqatni buzmaydi.

Ommabop retsept

Qish uchun polshalik bodring sabzavotlarni to'g'ri tanlashni talab qiladi. Ular o'rtacha kattalikda, qattiq va chirishdan xoli bo'lishi kerak. Bodringni mazali qilish uchun ular tuzlashdan oldin muzli suvda namlanadi.

• O'rtacha bodring - 1200 gramm.
• Smorodina va gilos barglari - 3 dona.
• 3 ta arpabodiyon soyabon.
• Lavrushka - 2 barg.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• Xantal no'xati - 10 gramm.
• 6 no'xat qora qalampir.
• Tuz - 50 gramm.
• shakar - 200 gramm.
• Sirka 9% - 400 ml.

Ushbu mahsulot soni 2 litrli banka uchun mo'ljallangan. Qish uchun bodring uchun Polsha retsepti:

1. Oldindan muzli suvda namlangan har bir bodring, uchlarini kesib tashlang.
2. Banklar sterilizatsiya qilinadi. Dazmol qopqoqlari qaynoq suv bilan quyiladi.
3. Kavanozning pastki qismida smorodina va gilos barglari, horseradish va arpabodiyon soyabonlarini yoying.
4. Bodringlar bir-biriga etarlicha mahkam yotqizilgan.
5. Xantal, qalampir no'xati tushiring.
6. Polshada qish uchun tuzlangan sho'r pishirishni boshlaydilar. Kastryulkaga 1 litr toza suv quying va qaynatib oling. Tuz, shakar va sirka qo'shing, ular butunlay eriguncha past olovda pishiring.
7. Brin tayyorlangan idishlarga quyiladi va darhol qopqoq bilan mahkamlanadi.
8. Tayyor bodringlar teskari o'girilib, "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'yiladi.

Idishlar to'liq sovutilgach, ular salqin saqlash joyida chiqariladi. Sabzavotlar o'tkir, ozgina o'tkir va nordon bo'ladi.

Qish uchun polshalik dilimlenmiş bodring retsepti

Ko'pincha uy bekalari butunlay marinadlash uchun juda katta sabzavotlarga ega. Bu holda, Polshada qish uchun tug'ralgan bodring retsepti yordamga keladi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Katta bodring - 2 kg.
• Sirka 9% - 40 ml.
• 2 katta sarimsoq chinnigullar.
• Tuz - 30 gramm.
• O'simlik yog'i (yoki zaytun moyi) - 40 ml.

Polshada qish uchun bodring retsepti quyidagi harakatlar algoritmini o'z ichiga oladi:

1. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va sovuq suvga joylashtiriladi. Bir necha soatga qoldiring.
2. Keyin har bir bodring 4 qismga bo'linadi.
3. Brin pishirishni boshlang. Kichik bir yirtqichlardan suv quyiladi, litrli idishga 500 ml miqdorida sirka va moy qo'shiladi. Tuz, mayda tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlang.
4. Brin taxminan 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Bu vaqtda bankalar sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlar qaynoq suvga botiriladi.
6. Bodring bo'laklari bankalarga joylashtiriladi va sho'r suv quyiladi. Qopqoqlarni darhol burab qo'yish tavsiya etiladi.

Bodring to'liq salqinlash uchun qoldiriladi va keyin qabrlarga yoki muzlatgichga olib tashlanadi. Ushbu retsept katta mevalardan foydalanishga imkon beradi, shu bilan birga ular juda mazali bo'lib chiqadi.

"Olivier" salatasi uchun ideal bodring

Odamlar Yangi yilni nafaqat Rojdestvo daraxti va Santa Klaus bilan bog'lashadi. Deyarli har bir bayramona stolda sevimli taom Olivier bo'lib, unda bodring muhim rol o'ynaydi. Sabzavotlar qanchalik shirin va mazali bo'lsa, salat shunchalik yaxshi bo'ladi.

Polshada qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr idish.
• Bodring uzunligi 5-7 sm.
• Piyoz - 1 dona.
• Kichik sabzi - 1 dona.
• 4 ta qalampir no'xati.
• Suv - 300 ml.
• Sirka 9% - 80 ml.
• shakar - 30 gramm.
• Tuz - 20 gramm.

Polshada qish uchun bodringni qanday tayyorlash mumkin:

1. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
2. Sabzini tozalang va maxsus pichoq yordamida ingichka chiziqlar bilan maydalang.
3. Kavanoz yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoq ustiga qaynoq suv quying.
4. Idishning pastki qismiga xushbo'y qalampir no'xati qo'yiladi, bodring yotqiziladi. Piyoz halqalari va sabzi ustiga qo'ying.
5. Brin tayyorlashga o'ting. Kastryulkaga suv quyiladi, tuz va shakar qo'shiladi. To'liq eritmaguncha keltiring va sirka quying.
6. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, darhol qopqog'ini mahkamlang.
7. Idish teskari o'girilib, sho'r to'liq sovib ketguncha issiq adyol ostiga qo'yiladi.

Olingan bodring shirin ta'mga ega. Ular achchiq va mazali.

Bosqichma-bosqich retsept

Ajam uy bekasi polshada qish uchun bodringni qanday pishirishi mumkin? Buning uchun ingredientlarni to'g'ri tayyorlashga va ularni marinadlashga yordam beradigan bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning.

• Kichik bodring - 1,5 kg.
• Piyoz - 3 ta katta bosh.
• Tuz - 50 gramm.
• Aromatik kungaboqar yog'i - 150 ml.
• 1 dafna yaprog'i.
• 3 ta qalampir no'xati.
• Sirka mohiyati - 1 litr sho'r suv uchun 1 choy qoshiq.
• 2 dona. chinnigullar.

1. Bodring yaxshilab yuviladi, har ikki tomonning uchlarini kesib tashlang.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Banklar pechda sterilizatsiya qilinadi.
4. Marinad pishiriladi: suv yirtqichlardan quyiladi, tuz qo'shiladi va yog' quyiladi. Qaynatishga keltiring.
5. Lavrushka, chinnigullar, xushbo'y qalampir no'xatlari tayyorlangan idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi.
6. Bodring qo'yiladi, ustiga piyoz yoyiladi.
7. Marinadni to'kib tashlang, 1 choy qoshiq sirka mohiyatini quying va darhol idishlarni qopqoq bilan burang.

Sovutgandan so'ng, bodring qabrlarga saqlash uchun chiqariladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotlar juda shirin emas, engil tortilgan ta'mga ega.

Polshada qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash juda oddiy. Retseptning siri, asosiy ingredientlari, tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari.

Ko'pgina uy bekalari qish uchun konservalangan bodring tayyorlaydilar. Ularni tayyorlashning juda ko'p turli xil usullari mavjud. Biroq, Polsha uslubidagi bodring ko'pincha qish uchun saqlanadi. Ularning yoqimli hidi va nordonligi bor, bu esa bunday blankalarni qolganlardan ajratib turadi.

Klassik retsept

U yerda turli retseptlar bunday muhofazani yaratish. Biroq, ko'pchilik foydalanadi klassik retsept Polshada bodring. Bodringni yopish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• bir kilogramm bodring;
• to'rtta qalampir;
• uch litr suv;
• 100 ml sirka;
• 120 ml yog ';
• 120 g shakar;
• 80 g tuz;
• ikkita dafna yaprog'i;
• 60 g xantal.

Xantal bodringini tayyorlashdan oldin siz tuzlangan bodringni yaratishni boshlashingiz kerak. Buning uchun pan gaz plitasiga qo'yiladi va suv va tuz bilan to'ldiriladi. Suyuqlik qaynatiladi va tuz butunlay eriguncha aralashtiriladi.

Shundan so'ng siz bodringni kesishingiz mumkin. Biz ularni juda katta bo'lmagan holda kesib tashladik, shunda ular hech qanday muammosiz bankalarga joylashadilar. Ularni kichik dumaloq takozlar bilan kesish tavsiya etiladi. Keyin maydanoz, piyoz va bulg'or qalampiri to'g'ralgan. Xantal urug'lari bilan birga ezilgan ingredientlar konteynerga qo'shiladi va tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiriladi.

Idishlarda tuzlash paytida siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun yirtqichlardan suvni dafna yaprog'i, xantal, sirka va shakar bilan aralashtiring. Keyin aralashma gaz plitasiga qo'yiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Sabzavotlarni marinadda marinadlash uchun bankalardan sho'r suvni to'kib tashlang va ularni tuzlangan suyuqlik bilan to'ldiring.

Polshada bodringni sterilizatsiya qilmasdan o'rash tavsiya etilmaydi.

Ularni sterilizatsiya qilish uchun bankalarda tuzlangan bodring yarim soat davomida bir idish suvda qaynatiladi. Shundan keyingina biz qish uchun bodringni saqlab, qabrlarga o'tkazishimiz mumkin.

Sabzi bilan

Ushbu taom uchun ba'zi retseptlar turli ingredientlar bilan to'ldiriladi. Ba'zan konservatsiyani yanada mazali qilish uchun ularga sabzi qo'shiladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm bodring;
• ikkita sabzi;
• piyoz boshi;
• 65 g xantal;
• 100 ml sirka;
• 70 g tuz;
• 60 g shakar;
• ikkita qalampir;
• xren.

Polshada bodringni tuzlashdan oldin siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Tuzlangan tuzlash ishtahani ochuvchi va mazali ko'rinishi uchun kichik bodringlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ular uch soat davomida namlanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, siz sabzavotlarning qolgan qismini pishirishni boshlashingiz kerak. Piyoz va sabzi kichik halqalarga, qalampir esa chiziqlar bilan kesiladi.

Keyin maydanoz va horseradish bilan sabzavotlar litrli idishga joylashtiriladi. To'g'ralgan bodring oxirgi qo'yilishi kerak. Shundan so'ng siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun yirtqichlardan suv quyib, unga tuz va shakar qo'shilgan ozgina sirka qo'shing. Marinadni yanada o'tkir qilish uchun uni xantal urug'i bilan aralashtirish kerak. Bu butun aralashma taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng uni bankalar ustiga tarqatish va o'rash mumkin.

Gilos barglari bilan

Eng nostandart bodring burmasi gilos yoki smorodina barglari qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. Siz quyidagi ingredientlardan foydalangan holda bunday konserva tayyorlashingiz mumkin:

• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• 500 g bodring;
• arpabodiyonning ikkita novdasi;
• Dafna yaprog'i;
• uchta gilos barglari;
• 200 ml sirka;
• 100 g shakar;
• 60 g tuz;
• Qalapmir.