Qish uchun pishirilgan mazali va tiniq bodring har qanday styuardessa orzusidir. Faqat kerakli xilma-xillikka ustunlik berish emas, balki to'g'ri retseptni tanlash ham muhimdir tuzlamoq tuz va donador shakarning to'g'ri nisbati bo'lishi uchun.

Bodring turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, uy qurilishi preparatlarini mazali va tuyadi qiladigan ko'plab retseptlar mavjud. Har bir uy bekasining pishirishning o'ziga xos sirlari bor.

Pazandachilik fokuslari

Har xil ingredientlar qo'shiladi:

• quritilgan, shuningdek, yangi o'tlar;
• ko'katlar;
• Dafna yaprog'i;
• gilos barglari, smorodina;
• sarimsoq piyoz;
• sabzi;
• murch;
• ziravorlar.

Biz o'quvchilarimizga 9% sirka qo'shilishi bilan 1 litr suv uchun tuzlangan tuzli suv uchun retseptni taklif qilamiz. Ushbu komponent preparatni yaxshiroq saqlash uchun zarurdir va tuzlamoq boy nordon va shirin ta'mga ega.

Agar siz tuzlangan bodringning qarsillab bo'lishini istasangiz, ingichka teri va quyuq sivilceli yosh sabzavotlarni oling, hajmi katta bo'lmasligi kerak, 7-8 santimetr etarli. Sabzavotlarni o'z bog'ingizdan saqlashdan bir kun oldin to'plang. Agar siz bozordan bodring sotib olsangiz, faqat yangilariga ustunlik bering.

Marinadlashdan oldin, mevalarni 2 dan 8 soatgacha sovuq suvda namlashni unutmang, uni muntazam ravishda o'zgartiring. Keling, sirni ochaylik, suv qanchalik sovuq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Marinad retsepti

Bodring uchun 1 litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi:

• qaynatilgan suv - 1 litr;
• shakar - slaydsiz uchta qoshiq;
• tuz - ikki osh qoshiq;
• sirka - har bir litr uchun 1 osh qoshiq.

Biz suvni qaynatamiz, unga osh tuzini solamiz, uni eritamiz. Qaynayotgan suvga shakar qo'shilishi kerak, donlar eriguncha aralashtiriladi. Suvni bir necha daqiqa qaynatish kerak. Marinadni bodring bankalari ustiga to'kib tashlashingiz kerak, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqaga qoldiring.

Suv sovib ketgandan so'ng, uni bankadan yana panga quying. Biz yana bir oz suv qo'shamiz, chunki u bodringga singib ketgan va bug'langan. Yana 2 daqiqa qaynatib oling.

Biz yana bir to'ldiramiz, tuzlamoqni to'kib tashlang, shunda u bankani to'ldiradi. 15 daqiqa davomida yana yoping. Marinadga yana quying, qaynatib oling. Har bir idishga bir osh qoshiq sirka qo'shing. Bodring ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring va bankalarni o'rang. Ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Bodringni salqin joyda saqlang. Agar sirka mos kelmasa, limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.

Ziravorlarga alohida e'tibor bering. Siz ko'p sarimsoq qo'shishingiz shart emas, chunki bodring juda yumshoq bo'ladi. Lekin barglar va gilos, chinnigullar va qalampir sabzavotlarning zichligiga ta'sir qila olmaydi. Boshqa ziravorlar xohlagancha qo'shilishi mumkin. Asosiysi, retsept bo'yicha hamma narsani pishirish, lekin sho'r suvni o'zingiz yoqtirgan tarzda tayyorlashga harakat qiling.

Bodring ajoyib darajada mazali va qarsillab turadi. Ular mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatilishi yoki salatlarga qo'shilishi mumkin. Idish har qanday dasturxonni bezatadi, bodring tez iste'mol qilinadi va ular, albatta, ularni tayyorlash sirlarini ochishingizni so'raydilar.

Sabzavot va mevalarni yig'ish vaqti keldi, ko'p jihatdan qishki menyumiz qanchalik xilma-xil va mazali bo'lishini belgilaydi.

dan stolga tushlik yoki kechki ovqat qo'shimchalari bo'ladimi samimiy salatlar, xushbo'y konservalangan qalampir yoki pomidor, xushbo'y choy murabbo ...

Bu xilma-xillik orasida bodring preparatlari eng mashhurlari orasida.

Tuzlangan yoki tuzlanganidan so'ng, ular nafaqat o'zlari uchun yaxshi, ular ko'pchilik salatlarning muhim tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, ular birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashda ham qo'llaniladi.

Bugungi maqola qish uchun bodring blankalarini tayyorlashga qaror qilgan styuardessalar uchun litrli qutilar Qisqichbaqasimon mayda bodringlar ayniqsa mazali va ishtahani ochadi.

Ammo bunday idishda saqlash retseptini tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak, chunki agar ular uch litrli idishlarda muammosiz saqlansa, litrda kichik hajm tufayli ular yomonlashadi, ko'pincha ular "portlaydi", va shuning uchun konservantlar miqdori bo'yicha aniq tasdiqlangan retseptni talab qiladi.

Aytgancha, xuddi shu sababga ko'ra, kichik idishdagi bodringni yig'ishda qutilar ko'pincha issiq sho'r suv bilan quyilmaydi, balki sterilizatsiya qilinadi.

Retseptlar birinchi qarashda juda o'xshash bo'lishiga qaramay, tajribali uy bekalari bilingki, ziravorlardagi ozgina farq ham, hatto undan ham ko'proq tuz-shakar-sirka ta'mga sezilarli darajada ta'sir qiladi.

Shuni unutmangki, tikuv idishlari yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak, sabzavotlar va ziravorlar yaxshi yuvilishi kerak.

Va yana bir foydali maslahat: dumalab boshlashdan oldin, bodringni sovuq suvda 3-4 (uch-to'rt) soat davomida namlash tavsiya etiladi, bu ularning uzoq muddatli saqlash uchun "qobiliyatini" oshiradi.

Litrli bankalarda qish uchun çıtır bodring uchun retseptlar

Bodring "Do'kondagi kabi"

Birinchi litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bodring (bir xil, kichik o'lchamdagi namunalarni tanlash tavsiya etiladi)
• 2 (ikki) stol. yolg'on. 9% sirka
• 5 (besh) dona qora va xushbo'y qalampir no'xati
• 1 (bir) arpabodiyon soyabon (urug'lar va barglar bilan oling)
• 1 (bir) dafna yaprog'i
• Xantal urug'lari (afzal, lekin shart emas)
• 3 (uch) litr suvga asoslangan tuzlamoq tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
• 100 (yuz) gr. tuz
• 200 (yuz) gr. granüllangan shakar

Biz bodringni yaxshilab yuvamiz, uchlarini kesib tashlaymiz. Tuz-shakar-sirkadan tashqari barcha belgilangan ziravorlarni qo'yib, oldindan tayyorlangan bankalarda iloji boricha ixcham katlayın.

Marinadni tayyorlash uchun tuz / shakarni qaynatilgan suvda eritib oling va eritib bo'lgach, hamma narsani tayyorlangan ildiz sabzavotlariga quying.

Yuqori qismini metall (oldindan sterilizatsiya qilingan) qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qiling.

Shundan so'ng, pufakchalar doimiy ravishda pastdan ko'tarila boshlaydi.

Keyin olib tashlang, har bir belgilangan miqdorda sirka quying va keyin o'rang. Ularni teskari aylantiring va ularni o'rab, salqinlash uchun qo'ying.

"Bolgariya uslubidagi bodring"

1 litrli banka uchun bizga kerak bo'ladi:

• Bodring, kichik va tartibli
• 1 (bir) sarimsoq chinnigullar
• 1 (bir) unchalik katta bo'lmagan piyoz
• 4-5 (to'rtdan beshgacha) dafna barglari
• 5 (besh) qalampir no'xati

• 0,5 (yarim) litr suv
• 3 (uch) stol. yolg'on. 9% sirka
• 2 (ikki) choy. yolg'on. tuz
• 4 (to'rt) choy. yolg'on. granüllangan shakar

Ziravorlar, piyoz, sarimsoqni bir litrli idishga soling. Bodring, tercihen kichik o'lchamdagi, yuvib tashlang, ziravorlar ustiga mahkam joylashtiring.

Marinad qiling - suvga tuz / shakar qo'shing, hamma narsani qaynatib oling va qaynatilgandan keyin sirka quying, so'ngra darhol o'chiring.

Qaynatilgan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, 8 (sakkiz) daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.

Ko'p odamlar sterilizatsiya qilmasdan qish uchun bodringni litrli bankalarga aylantirishni afzal ko'rishadi. Bunday holda, quyidagi retseptlar ideal bo'ladi:

Kornişonlar "Crunch"

Sizga kerak bo'ladi (bir litr banka uchun):

• Bodring (bir xil o'lchamdagi kichiklarini olishga harakat qiling)
• 3 (uch) stol. yolg'on. granüllangan shakar
• 1 (bir) desert yolg'on. tuz
• 2 (ikki) stol. yolg'on. 9% sirka
• 1 (bir) sarimsoq chinnigullar
• 4-5 dona qora qalampir no'xati
• 2 (ikki) dona dafna yaprog'i
• 1 (bir) horseradish bargi
• 1-2 (bir yoki ikki) petrushka shoxlari

Idishlarni va ildiz sabzavotlarini tayyorlang odatiy usul... Saralangan va yuvilgan ziravorlarni bir litrli idishga soling: qora qalampir no'xati, tozalangan sarimsoq, maydanoz shoxlari, dafna yaprog'i, horseradish bargi.

Ustiga bodringlarni "qadoqlash", ustiga qaynoq suv quying, sterillangan qopqoq bilan yoping, 10 (o'n) daqiqaga qoldiring.

Keyin tayyorlangan idishga suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling.

Shakarni to'g'ridan-to'g'ri kavanozga soling, tuz qo'shing, sirka quying, keyin qaynoq suv quying.

Bajarildi, aylantiring. Tepaga aylantiring, uni o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Bodring "bolgar"

1 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

Bodring, kichik va chiroyli

• 1 (bir) unchalik katta bo'lmagan piyoz
• 1 (bir) kichik sabzi
• 1 (bir) shuningdek, sarimsoqning kichik boshi
• 1 (bir) soyabon arpabodiyon
• Barglari: qora smorodina, horseradish va olcha

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 (bir) litr suv
• 3,5 (uch yarim) stol. yolg'on. granüllangan shakar
• 1,5 (bir yarim) stol. yolg'on. tuz
• 80-90 (sakson to'qson) ml. 9% sirka

Tayyorlangan bir litrli bankaga qoidalarga muvofiq, arpabodiyonni soyabon bilan qo'ying, butun sarimsoqning faqat eng yuqori qobig'ini tozalang, tozalangan piyoz, 4 (to'rt) qismga bo'lingan sabzi, ustiga bodring.

Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 15 (o'n besh) daqiqaga qoldiring. Suvni idishga to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing, yana qaynatib oling.

U qaynab, shakar va tuz erib ketganda, olovni minimal darajaga tushiring va 9% sirka qo'shing.

Olingan issiq marinadni bodringga qo'shing, o'rang. Odatdagidek, o'rang va to'liq sovib ketguncha teskari qoldiring.

Bodringlari bor, lekin ziravorlar bo'lib chiqmaganlar uchun retsept bo'yicha tayyorlanadi minimal miqdor qo'shimcha qo'shimchalar:

"Qalampirli bodring"

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bodring
• 1 (bir) soyabon arpabodiyon
• 1/3 chashka granüllangan shakar
• 1 (bir) stol. yolg'on. tuz
• 3 stol. yolg'on. 9% sirka
• 1 (bir) choy. yolg'on. maydalangan qora qalampir

Bir litrlik bankalarga arpabodiyon (pastki qismida) va bodring soling, qaynoq suv quying, 10-15 (o'n-o'n besh) daqiqaga qoldiring.

Idishga suv quying, unga shakar / tuz qo'shing, silliq bo'lguncha yana qaynatib oling.

Qalampirni to'g'ridan-to'g'ri kavanozga to'kib tashlang, sirka tushiring va keyin qaynab turgan tuzlamoqni quying. Yig'lang, aylantiring, o'rang.

Agar uyda sirka bo'lmasa, lekin bor sirka kislotasi, keyin litrli bankalarda qish uchun bodringni siljitish, sirka kislotasi bilan retsept mos keladi.

Sirka kislotasi retseptlari

Bodring "Shunchaki mo''jiza"

1 litrli bankaga asoslanib, sizga kerak bo'ladi:

• Kichik bodringlar
• 1 (bir) piyoz
• 1 (bir) sabzi
• 1 (bir) sarimsoq chinnigullar
• 5 (besh) qora va xushbo'y qalampir no'xati
• maydanoz novdalari
• 1 (bir) choy. yolg'on. sirka mohiyati
• 1 (bir) stol. yolg'on. bir uyum (!) tuz bilan
• 2 (ikki) stol. yolg'on. slaydsiz (!) granüllangan shakar
• Chinnigullar, gilos va dafna barglari (ta'mga va xohishga).

Ziravorlarni bankalarga soling, ustiga bodring (yaxshisi vertikal), bir chinnigullar sarimsoq, sabzi bilan tug'ralgan piyoz, maydanoz novdalari ustiga qo'ying.

Bularning barchasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 (o'n) daqiqaga qoldiring, suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv bilan quyishni takrorlang, yana 10 (o'n) daqiqa ushlab turing.

Marinadni tayyorlash uchun idishga shakar / tuz qo'ying, ichiga bodring suvini quying va barchasini qaynatib oling.

Endi qaynoq suv - bodringda, bankaga qo'shing sirka mohiyati, aylantiring. Biz uni teskari o'rab, to'liq sovib ketguncha qoldiramiz.

"Tuzlangan bodring"

Pishirish uchun bizga kerak:

• Bodring
• 1 (bir) choy. yolg'on. 70% sirka
• 1 (bir) choy. yolg'on. o'simlik yog'i

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 (ikki) litr suv
• 6 (olti) jadval. yolg'on. granüllangan shakar
• 2 (ikki) stol. yolg'on. tuz
• 30 (o'ttiz) dona qora qalampir no'xati
• 7-8 (etti dan sakkiz) dafna barglari

Kornişonlarni steril bir litrli bankalarga soling, pishirilgan qaynatilgan tuzlamoq ustiga quying.

Qopqoqlarni yoping, 5-7 (besh-etti) daqiqa sterilizatsiya qiling, so'ngra har bir bankaga bir choy qoshiq 70% sirka va o'simlik moyi qo'shing va o'rang.

1 litrli banka uchun taxminan 0,5 litr marinad mavjud.

Bir nechta noodatiy retseptlar

Qaysi narsalarga ham e'tibor berishga arziydi.

"Sirkasiz" bodring

Sizga kerak bo'ladi:

• Bodring
• 1 (bir) stol. yolg'on. tuz
• 1 (bir) piyoz
• qora qalampir no'xati
• arpabodiyon

Kichkina bodringlar uchun biz dumini har tomondan bir oz kesib, ularni bir litrli idishlarga solib, qaynatilgan sovuq (!) Suv bilan to'ldirib, 2 (ikki) soatga qoldiramiz.

Belgilangan vaqtdan so'ng, infuzionni to'kib tashlang va uni isitmasdan, undagi tuzni eritib yuboring (faqat uni yaxshilab aralashtiring). Olingan eritma bilan bodringni to'kib tashlang.

Biz 3 (uch) kun davomida iliq xonada (faqat xona haroratida) dumalamasdan (!) qoldiramiz. Vaqt o'tishi bilan idishga suv va tuz tushiring, qalampir no'xati, arpabodiyon va piyozni idishga soling.

Drenajlangan tuzlamoqni qaynatib oling, to'kib tashlang va o'rang.

Ushbu blank sirkasiz bo'lgani uchun u hatto bolalar stoliga ham mos keladi.

Sirkasiz yana bir retsept.

"Uzum barglaridagi bodring"

Pishirish uchun bizga kerak:

• Bodring (boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, kichik)
• uzum barglari
• bir necha chinnigullar sarimsoq
• ziravorlar

Marinad (bir litrli bankalarni 3 dona to'ldirish uchun mo'ljallangan):

• 1,3 (bir va uch) litr suv
• 50 (ellik) gr. tuz
• 50 (ellik) gr. granüllangan shakar

Biz bodring va uzum barglarini yuvamiz. Bodringning uchlarini kesib oling, ularni keng idishga soling, ularni 1-2 (bir yoki ikki) daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring, keyin ularni sovuq suv bilan yuving.

Sarimsoqni qobiqdan va ziravorlardan tozalangan idishlarga soling.

Biz har bir bodringni uzum bargiga o'rab olamiz. Biz buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilamiz, barglarning chetlarini yopishtiramiz va ularni issiq quyishdan keyin ochilmasligi uchun idishlarga mahkam joylashtiramiz.

Biz tuzlamoq tayyorlaymiz - issiq suvga tuz / shakar qo'shing va ular eriganida, barglarga bodring quying va 5 (besh) daqiqaga qo'ying, ko'proq turmang.

To'ldirishni idishga to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Shunday qilib, siz uni 3 (uch) marta to'ldirishingiz kerak va to'rtinchi to'ldirgandan so'ng darhol uni aylantiring. Odatdagidek salqinlash uchun qoldiring.

"Qizil smorodina bodring"

Bizga kerak:

• Bodring
• Qizil smorodina
• horseradish barglari
• ziravorlar tarragon

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 (bir) litr suv uchun - 50-60 (ellik oltmish) gr. tuz.

Barcha ziravorlarni idishlarga qo'ying, qolgan bo'shliqni bodring bilan to'ldiring, ularni gorizontal ravishda joylashtiring va püsküller va alohida qizil smorodina rezavorlar bilan almashtiring (u bo'sh joylarda osongina joy egallaydi).

Bir litrli bankalarga suv va tuzdan issiq tuzlamoq tushiring va qopqoqlar bilan yoping, 15 (o'n besh) daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keling, uni aylantiramiz.

Smorodina tufayli bodring achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Bodring "Savelovskiy"

Bizga kerak:

• Bodring
• ko'katlar - arpabodiyon, horseradish, smorodina barglari
• sarimsoq piyoz

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ (bir soniya) stakan donador shakar
• 1 (bir) litr bodring sharbati (o'sib chiqqan bodringdan tayyorlangan).
• 1 (bir) litr olma sharbati(Olma pishirish uchun mos keladi).

Sharbatni sharbat chiqargich bilan tayyorlang.

• 1 (bir) litrli banka uchun 2 (ikki) stakan marinad mavjud.

Yashil barglar va sarimsoq ustiga qo'yib, bodringni tayyorlang.

Ikki xil sharbatni donador shakar bilan aralashtirib tuzlamani qaynatib oling, bankalarga issiq qo'shing va ular 10 (o'n) daqiqa turgandan so'ng, yirtqichlardan to'kib tashlang.

Yana qaynatib oling, yana quying. Yana takrorlang, quygandan so'ng, uchinchi marta aylantiring. Odatdagidek salqinlash uchun qoldiring, aylantiring va o'rang.

Ushbu retseptda, bodringga qo'shimcha ravishda, kichik qovoqni ishlatish juda yaxshi, bunday marinadda ular yoqimli ta'm va elastiklikka ega bo'ladi.

Qovoq bilan hosil yig'ishda hisoblash quyidagicha bo'ladi:

• 1 litrli kavanoz uchun 450 gramm bodring va 150 gramm qovoq.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Mazali, kuchli qarsillab - har qanday uy bekasining orzusi! Lekin tuzlash uchun bodringning to'g'ri navini tanlashning o'zi etarli emas, shuningdek, o'zingiz yoqtirgan tuzlangan bodring retseptini tanlashingiz kerak. Marinaddagi eng muhim narsa tuz va shakar nisbati. Va siz pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan: yangi va quritilgan o'tlar, sarimsoq, aromatik ziravorlar, piyoz va sabzi, lavrushka, gilos va smorodina barglarini qo'shing. Biz 1 litr suv uchun 9% konsentratsiyada sirka bilan bodring uchun universal tuzlangan bodring retseptini taklif qilamiz. Sirka preparatni yaxshiroq saqlash va marinadga boy shirin va nordon ta'm berish uchun kerak. Agar ko'proq suv kerak bo'lsa, nisbatlar osongina sozlanishi mumkin. Ikki litr qilish kerak bo'lsa, tuz va shakar miqdorini ikki baravar oshiring.

Tarkibi:

- toza filtrlangan suv - 1 litr;
- shakar - 3 osh qoshiq. l. slaydsiz;
- osh tuzi - 2 osh qoshiq. l. slaydsiz;
- sirka - 1 osh qoshiq. har bir litrli idishda qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Suvni qaynatishga keltiring. Tuzni to'kib tashlang, kristallar to'liq tarqalguncha eritib yuboring. Agar tuz kulrang yoki iflos bo'lsa, tuzlangan suvni eritib bo'lgach, tülbent orqali filtrlash kerak. Yana qaynatib oling.

Qaynayotgan suvga shakar qo'shing. Aralashtirganda, donalarni eritib oling, suvni bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling.

Bodring bankalarini qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping (tortishning hojati yo'q, faqat qopqoqni ustiga qo'ying). Bodringni isitish uchun 20-25 daqiqaga qoldiring.

Sovutilgan suvni yana idishga to'kib tashlang. Suvning bug'langanligini yoki bodringga singib ketganini hisobga olib, bir oz qo'shing. Ikki daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.

Biz ikkinchi to'ldirishni qilamiz, marinadni bankaning chetiga quyamiz. Biz ham yopamiz va 15 daqiqaga qoldiramiz.

Marinadni bankalardan yana to'kib tashlang, qaynatib oling. Har bir litrli idishga bir osh qoshiq 9% sirka tushiring.

Bodringni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va darhol aylantiring. Pastga aylantiring, sochiq yoki adyol bilan yoping va 24 soat yoki sovib ketguncha qoldiring.

Tuzlangan bodring idishlarini to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin, qorong'i joyda saqlash tavsiya etiladi. Yaroqlilik muddati ikki yildan oshmaydi.
Agar biron sababga ko'ra sirka ishlata olmasangiz, uni qish uchun yoping.

Deyarli har bir kishi tuzlangan, tiniq, achchiq bodringni yaxshi ko'radi. Avloddan-avlodga, buni tayyorlash uchun retseptlar sog'lom sabzavot qish uchun banklarda. Albatta, tuzlangan bodringlar mazali va aromatik bo'lishi juda muhimdir. Buning uchun siz faqat foydalanishingiz kerak yangi bodring saytidan yoki do'konda sotib olingan. Qishda qarsillashi mumkin bo'lgan bodringni tuzlash uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqing.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash mumkin?

Qish uchun tayyorgarlikni boshlashdan oldin, sizga kerak bo'lgan hamma narsani to'g'ri tanlashingiz kerak: bankalar, qopqoqlar, ziravorlar, lekin, albatta, bodringning o'zi.

Bodringning qanday navlarini tuzlash mumkin

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, ushbu sabzavotning barcha turlari 3 turga bo'lingan:

• faqat yangi iste'mol qilinadigan salat bodringlari;
• tuzlangan sabzavotlar - konserva va sovuq tuzlash uchun mos;
• kornişonlar ko'p qirrali bodring bo'lib, ular tuzlangan, tuzlangan va o'zgarmagan holda iste'mol qilinishi mumkin.

Tuzlash va tuzlash uchun mahsulotning tashqi ma'lumotlariga asoslanib tanlash yaxshidir. Bodring quyidagicha bo'lishi kerak:

• 12-15 sm dan oshmasligi kerak;
• zich teri bilan;
• silliq, shikastlanmaydi;
• bir xil quyuq yashil rang bilan;
• o'tkir mayda tikanlar va aniq tuberozlik bilan;
• pulpa bo'shliqlarsiz zich;
• urug'lari kichik.

Yangi bodring va ziravorlar Darhol rezervatsiya qilish arziydi tuzlash uchun bodring pishgan bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak. Saqlash uchun mahsulotni tanlashda siz uning turini hisobga olishingiz kerak.
Tuzlash uchun eng mos navlar:

1. Voronejskiy;
2. "Feniks";
3. "Sohil";
4. "Qizil";
5. "Hermann";
6. "Brownie";
7. "Muromskiy".

Bodring uchun optimal o'lcham

Yuqorida aytib o'tilganidek, tuzlangan bodring 15 sm dan oshmasligi kerak, lekin sabzavot qanchalik kichik bo'lsa, konservadan keyin mahsulot shunchalik mazali bo'ladi. Optimal meva hajmi 6 dan 9 sm gacha hisoblanadi.

Ziravorlar tanlash

Tuzlash uchun ingredientlarni tanlashda har bir uy bekasi o'z tajribasiga va uy xo'jaligining ta'miga tayanadi. Ammo ziravorlar bor, ularsiz mazali, tiniq bodringni olish mumkin emas - bular:

• qalampir;
• tuz, shakar;
• sirka yoki limon kislotasi;
• dafna va chinnigullar;
• sarimsoq va arpabodiyon.

Xuddi shu ro'yxatga maydanoz, sarimsoq, reyhan va silantro kiradi.

Sirka tanlash

Hammasi retsept va saqlash usuliga bog'liq:

• bodring salqin podvalda saqlanadi, deb taxmin qilinadi, 9% foydalanish mumkin Olma sirkasi yoki limon;
• agar bunday xona bo'lmasa va konservatsiyalangan qutilar kvartirada xona haroratida bo'lsa, unda sirka mohiyatini ishlatish yaxshiroqdir.

Bulutli va shishib ketmaslik uchun qanday pishirish kerak

Ko'pincha uchinchi kuni tuzlangan bodringli bankalarda sho'r suv bulutli o'sishni boshlaydi. Ba'zida bu jarayon davomida qovoqlar portlaydi. Bunday holda, yosh uy bekalari nima qilishni bilmay qolmoqda.
Shaffof tuzlamoq Sho'r suvning bulutlanishining bir necha sabablari bor:

• bodring etarlicha yuvilmagan, shundan idishda parchalanish jarayoni boshlangan;
• qutining ichki qismida yuvish vositasi qolgan - yaxshiroq;
• o'tlar va ziravorlar sifatsiz edi;
• marinadni tayyorlashda yodlangan yoki dengiz tuzi ishlatilgan;
• qopqoqlar yaxshi sig'maydi va qutilarga havo kirdi.

Marinadning sifati bodring qancha vaqt saqlanishini aniqlaydi. To'ldirishni tayyorlashda u uzoq vaqt engil bo'lib qolishi uchun hiyla-nayranglar mavjud:

• bodring bankasiga, ikkita kichik pomidorga soling - bu mahsulotning saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi;
• bakteriyalarning bankada tarqalishini oldini olish uchun, bodring idishiga qizil qalampir yoki horseradish barglarini qo'shing;
• 9% sirka mohiyati yoki xantal kukuni bilan pyuresi - bodringning saqlash muddati oshadi;
• smorodina barglari sho'r suvni bulutdan himoya qilishga qodir - uch litrli banka uchun 2-3 barg olish kifoya;
• Konservalashda ko'p sarimsoq qo'shmasligingiz kerak, hatto siz juda achchiq mahsulotni - sarimsoqni yoqtirsangiz ham katta miqdorda bodringni yumshatadi. Ular o'tkir bo'ladi, lekin ular siqilmaydi.

Agar idishdagi qopqoq shishgan bo'lsa, bu patogen bakteriyalar unda ko'paya boshlaganligini anglatadi - bu holda tarkibni axlatga solib qo'yish yaxshidir, aks holda oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish mumkin emas.

Bodring va ziravorlar tayyorlash

Tuzlashdan oldin, bodringni 6 soat davomida salqin suvda namlash kerak.Faqat tuzlashdan bir kun oldin uzilgan mevalarni marinadlang.

• issiqxonada emas, balki bog'da o'sadigan navlarga ustunlik bering;
• marinadni tayyorlashda faqat tosh tuzidan foydalaning;
• agar siz bodringni uzoq vaqt davomida saqlashni istasangiz - tuzlamoqqa aroq qo'shing;
• bankaning pastki qismiga ozgina yuvilgan va qaynatilgan ziravorlar qo'ying, bodringning birinchi qatlamidan keyin ikkinchi qismini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Va, albatta, ishlayotganda, bakteriyalar sho'r suvga tushmasligi uchun qo'llaringiz iloji boricha toza bo'lishi kerak.

Banklarni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak?

Konservalarni o'rashda siz avtomatik va qo'lda ikkita turdagi mashinadan foydalanishingiz mumkin. Ikkala usulning ham ijobiy va salbiy tomonlari bor. Tikuvning asosiy tamoyillari aniqlik bo'ladi - bo'yin yorilib ketmasligi va qopqoqning mahkam o'rnatilishi.

Idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Quyida deyarli barcha uy bekalari yoqtiradigan mashhur qarsillab bodring retseptlari mavjud.

Qish uchun qarsillab tuzlangan bodring

Komponentlar litr uchun sig'imga ega 3 ta banka uchun ro'yxatga olingan:

• oddiy bodring - 2 kg;
• 9% sirka - ½ osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 dona;
• suv - 3 l;
• arpabodiyon - 3 ta soyabon;
• smorodina barglari - 6 dona;
• achchiq qalampir "Ogonyok" - 1 dona;
• horseradish bargi - idishdagi yarmi;
• tuz - 6 osh qoshiq. l;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.

Trening:

• kornişon yoki mayda bodring, uchlarini kesib tayyorlang;
• ziravorlarni idishlarga soling - to'liq yarmi;
• bodringni idishlarga soling, juda qattiq emas, balki katta bo'shliqlar bo'lmasligi uchun;
• ziravorlarning ikkinchi yarmini qo'ying;
• tug'ralgan "Spark" qalampirini qo'shing;
• oxirgi bosqichda - 1 arpabodiyon soyabon.

Tuzlangan bodring Qanday pishiriladi:

1. Bir qozon qaynoq suvga shakar, tuz va sirka qo'shing.
2. Idishlarni issiq to'ldirish bilan tepaga to'ldiring.
3. Qopqoqlarni yoping va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvga soling.
4. qutilarni chiqarib oling, qopqoqlarni o'rang.
5. idishlarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring.

Maslahat! Sterilizatsiya paytida idishning pastki qismi yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishning pastki qismiga sochiq yoki bir necha qatorga katlanmış yog'och stend qo'ying.

Achchiq tuzlangan bodring "Xushbo'y"

To'ldirish - litr suv uchun:

• tuz - 5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• suyultirilgan mohiyati 9% - 5 osh qoshiq. l.

Ko'katlarni mayda to'g'rang:

• horseradish - barglar;
• arpabodiyon;
• maydanoz;
• seldr;
• estragon;
• sarimsoq piyoz.

Ziravorlar aralashmasini va barcha ingredientlarni, shu jumladan ½ osh qoshiqni bankalarga quying. xantal kukuni.

Pishirish printsipi:

1. Kornişonlarni konteynerlarga iloji boricha mahkam joylashtiring.
2. Qaynayotgan suyuqlikka shakar, tuz va mohiyatini soling.
3. Idishlarni qaynab turgan mevalar bilan to'ldiring va ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboring, ularni qopqoq bilan yoping.
4. Buning uchun biz 30 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qilamiz katta idish kichikroq idish o'rnatiladi, ikkalasiga ham suv quyiladi va issiq pechka ustiga qo'yiladi. Pastki idishdagi suv qaynashi bilan siz yuqori idishga bir banka bodring qo'yishingiz mumkin.
5. Idishlarni olib tashlang, ularni aylantiring, ularni aylantiring va adyolga o'rang - sovushini qoldiring.

Shirin tuzlangan bodring

1 litrli idish uchun komponentlar:

• bodring - 700 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon - 3 ta novda;
• suv - ½ l;
• mohiyati 9% - 50 ml;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi tayyorlash.

Bodringni sterilizatsiya qilmasdan to'kib tashlang

Limonli va sterilizatsiyasiz bu usul 2 litrli idishlar uchun mo'ljallangan

Komponentlar:

• kornişonlar;
• smorodina va horseradish barglari;
• qora qalampir va xushbo'y no'xat- ta'mi;
• arpabodiyon, lavrushka va sarimsoq;
• xantal urug'lari.

Sosni quyish uchun:

• suv - 1 l;
• tuz - 2 osh qoshiq. l;
• shakar - 3 l;
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq

Idishlarni to'ldiring issiq suv 3 marta bo'ladi.

1. Ziravorlar va bodringlarni bankalarga joylashtiring.
2. Qaynayotgan suvga tuz, limon, shakar qo'shing.
3. Tayyorlangan idishlar ehtiyotkorlik bilan qirralarning to'ldirilishi bilan to'ldirilishi kerak.
4. Qopqoqlarni bankaga qo'ying va ularni temir idish yoki qozonga soling, unda pechda suv qaynatiladi. Konservalarning pastki qismi yorilib ketmasligi uchun bir necha marta buklangan lattalar suvli idishga joylashtiriladi.
5. Qopqoqlarni yaxshilab aylantiring, qutilarni aylantiring va sovib ketguncha ularni adyol bilan o'rang.

Sirkasiz tuzlangan bodring

Limon kislotasi bilan

3 litrli bankalar uchun mo'ljallangan usul - biz tayyorlaymiz:

• mevalar - 1 kg;
• suv - 1 litr;
• limon - 30 g;
• horseradish, panjara - 15 g;
• piyoz - 50 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• lavrushka - 2 barg;
• arpabodiyon;
• qalampir no'xati;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish tartibi:

1. Barcha ingredientlarni bankalarga joylashtiring.
2. Suvni qaynatib oling, tuz, shakar, limon qo'shing.
3. Mevali idish-tovoqlar chekkaga quyiladi.
4. Idishlarni yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun qaynab turgan suyuqlik idishiga joylashtiring.
5. Idishlarni o'rang, qovoqlarni pastga aylantiring.

Qizil smorodina bilan

Smorodina bilan bodring Uch litrli banka uchun komponentlar:

• bodring - 2,5 kg;
• qizil smorodina - 0,3 kg;
• smorodina barglari - 6 dona;
• arpabodiyon soyabonlari;
• sarimsoq - 6-9 chinnigullar;
• shakar - 6 osh qoshiq. l .;
• tuz - 3 osh qoshiq. l .;
• lavrushka - 3 dona;
• chinnigullar - 6 dona;
• ziravorlar.

Barcha ziravorlar kavanozga qo'shiladi, mevalar joylashtiriladi, qizil smorodina tepaga tashlanadi. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Xantal bilan qarsillab tuzlangan bodring

Xantal sousidagi bodring juda mazali.
Xantal bilan tuzlamoq 2 litrli bankalar uchun komponentlar:

• bodring - qancha keladi;
• tayyor xantal - 3 osh qoshiq. l;
• arpabodiyon - 4 ta soyabon;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• horseradish - 1 varaq;
• smorodina - 8 barg;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
• chinnigullar - 4 dona;
• shakar - ½ osh qoshiq;
• sirka 9% - ½ osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
• suv - 3 stakan.

Qanday pishirish kerak:

1. Ziravorlarning ½ qismini bankalarning pastki qismiga qo'ying.
2. Birinchi bodring qatlamini tik turgan holda bir-biriga mahkam qo'ying.
3. Ziravorlarning ikkinchi yarmini qo'shing, 1 arpabodiyon soyabon va 1 smorodina bargidan tashqari.
4. Ikkinchi qatlamni yotqiz, lekin allaqachon yotib, ko'proq mevalar kelishi uchun ularni yarmiga bo'lish mumkin.
5. idishlarni issiq plomba bilan to'ldiring, u quyidagicha tayyorlanadi: qaynoq suvga shakar, tuz va pishirilgan xantal qo'shing. Xantal bo'laklari tarqalib ketishi uchun uni qaynatib qo'ying, sirka qo'shing - bu tayyor.
6. Idishlarni 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qopqoq bilan yoping.
7. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, rulonni aylantiring, teskari aylantiring va sovushini qoldiring.

Maydalangan horseradish va tarragon bilan tuzlamoq

Estragon va horseradish bilan tuzlangan bodring Bir litrli banka uchun ingredientlar:

• kornişonlar - hajmiga qarab 10 - 15 dona;
• maydanoz - 2 ta shox;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smorodina - 2 barg;
• shirin qalampir halqasi,
• ziravorlar - ta'mga.

Yarim litr suvda marinadlash uchun:

• shakar - 30 g;
• tuz - 40 g;
• Dafna yaprog'i;
• xushbo'y qalampir;
• 9% sirka - 70 ml.

Boshqa uch marta quyish retseptlarida bo'lgani kabi tikuv usuli.

Dolchinli kornişonlar - achchiq bodringlar

4 ta uch litrli bankalar uchun komponentlar:

• kornişonlar - 5 kg;
• qalampir aralashmasi - 3 litrli idishda 14 no'xat;
• chinnigullar - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• piyoz halqalari - 1 dona. bankda;
• bir choy qoshiq doljin;
• tuz - 150 g;
• sirka 9% - 1 stakan;
• dafna yaprog'i - 8 dona.

Ziravorlar va bodringlarni konteynerga soling, to'ldirish bilan to'ldiring va sterilizatsiya qiling.

Bolgar qalampiri, reyhan va koriander bilan tuzlangan bodring

• mevalar - 1 kg;
• qalampir - 5 dona;
• sarimsoq - 4 dona;
• arpabodiyon - 2 soyabon;
• horseradish - 1 ildiz;
• reyhan - 3 novda;
• koriander - 1 l;
• qora va xushbo'y qalampir.

Sosni quyish uchun (1 litr suv)

• tuz - 4 l. st,
• shakar - 2 l. st,
• sirka 9% - 3 l. Art.

Buning uchun mevalarni tayyorlang oddiy tuzlash... Qalampirni 4 ta bo'lakka kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Bodring va qalampirni idishlarga soling. Tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va sterilizatsiya qiling.

Aroq bilan tuzlangan bodring

Ushbu retseptdan foydalanganda, og'izdan sug'oriladigan bodring, shuningdek, barreldan chiqadi.

Uch litrli idish uchun komponentlar:

• bodring - 2 kg;
• smorodina, horseradish va dafna barglari;
• qalampir no'xati;
• arpabodiyon - 2 soyabon;
• sarimsoq - 4 chinnigullar.

• tuz - 100 g;
• suv - 1,5 l;
• aroq - 50 g.

Tayyorlanishi:

Marinadlashda uch marta qaynoq suv usulidan foydalaning. Oxirgi bosqichda, qaynayotganda tuzni suvda eritib, aroq qo'shing va marinadni idishlarga quying.

Bolgar tilida bodring

Tarkibi:

• 1 piyozni halqalarga maydalang;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qalampir aralashmasi - 10 dona;
• dafna - 5 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• Esanslar - 1 choy qoshiq;
• suv - 0,5 l;
• kornişonlar - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli boshqa retseptlar bilan bir xil.

Sabzi bilan tuzlangan bodring

Faqat sabzi bilan

Sabzi bilan tuzlangan bodring Boshqa retseptlardagi kabi quyish usuli, komponentlar kabi klassik tuzlash bodring, faqat tozalangan va tug'ralgan sabzi 1 litr idishga qo'shiladi.

Sabzi, bolgar qalampiri va yalpiz bilan

Bir litrlik idish uchun 1 dona sabzi oling, doira shaklida choping va 2 dona bolgar qalampiri- urug'lardan tozalash va 4 ta aktsiyaga bo'lish. Ziravorlardan tashqari, har bir kavanoz yalpiz novdasiga qo'yiladi.

G'ayrioddiy retseptlar

Qarag'ay novdalari bilan

1 kg bodring uchun 5 sm uzunlikdagi 4 ta qarag'ay shoxini oling.Hamma narsani qayta ishlangan bankalarga soling.

• 100 g sirka 9%;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 litr suv.

Eman barglari bilan

Barcha komponentlar kabi klassik retsept, har bir litrli kavanoz uchun faqat 3 ta eman barglarini qo'shing. Marinadni quyishdan oldin sirkani to'g'ridan-to'g'ri idishga soling.

Eman po'stlog'i bilan

Komponentlar:

• horseradish, barg va ildiz;
• sarimsoq 2 chinnigullar;
• smorodina - 2 barg;
• arpabodiyon;
• "Ogonyok" qalampir halqasi;
• maydalangan qalampir;
• dafna;
• bodring.

1,5 litr suvni to'ldirish uchun:

• tuz 2 osh qoshiq. l .;
• shakar 1 osh qoshiq. l .;
• sirka 9% 2 osh qoshiq. l .;
• eman po'stlog'i 1 osh qoshiq

Olma sharbatida tuzlangan bodring

3 litrli qutidagi komponentlar:

Idishga soling: yalpiz, smorodina bargi, chinnigullar, kornişonlar, ko'plari bankaga, arpabodiyon soyabonining tepasiga to'g'ri keladi.

Kiyinish tayyorlang - 1 osh qoshiq. l. 1 litr yangi olma sharbatida tuz.

Bodringni to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling.

Qanday va qancha saqlash kerak?

Bodring bankalarini salqin va qorong'i joyda saqlang - yaxshisi er ostida yoki podvalda. To'g'ri sterilizatsiya qilish sharti bilan ular kamida 2 yil turishlari mumkin. Agar buning iloji bo'lmasa, xona haroratida konservatsiya keyingi hosilga qadar saqlanadi.

Foyda

Bodringda inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p to'liq iz elementlari mavjud.

1. Yod yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi.
2. Konservalash paytida ajralib chiqadigan sut kislotasi xolesterin darajasini pasaytiradi va qon oqimini yaxshilaydi.
3. Elyaf malign neoplazmalar xavfini kamaytiradi.
4. Tuzlangan bodringda topilgan bakteriyalar ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
5. Brin, nafaqat osilganlikni engillashtiradi, balki laksatif ta'sirga ham ega.
6. Kichkina bolalarga tuzlangan bodringni juda ehtiyotkorlik bilan berish kerak - ichaklar bezovtalanishi mumkin.

Nihoyat

Yuqorida keltirilgan barcha retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, siz ettitaga mos keladiganini topishingizga ishonchingiz komil. Yoki, ehtimol siz sinab ko'rmoqchisiz g'ayrioddiy retsept tuzlash bu foydali va mazali sabzavot... Muhim qoida çıtır, aromatik va olishingizga yordam beradi mazali mahsulot- bankada juda ko'p bodring bo'lishi kerak, ammo to'ldirish etarli emas.

Ehtimol, Rossiyada tuzlangan bodringdan ko'ra mashhurroq atıştırmalık yo'q. Bu tiniq sabzavotlar ajoyib ta'mga ega va nihoyatda sog'lom. Bodringni litrli idishlarga aylantirish juda qulay, albatta, agar sizda bo'lsa kichik oila... Tayyor bodringning kaloriya miqdori past - atigi 16,1 kkal.

Litrli bankalarda bodringni tuzlashning sovuq usuli

Tuzlashning eng oson va eng keng tarqalgan usullaridan biri sovuqdir. Retsept tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Bodring.
• Suv.
• Stol tuzi.
• arpabodiyon.
• Sarimsoq piyoz.
• Horseradish.
• Qora qalampir no'xati.
• Dafna yaprog'i.
• Sarimsoq chinnigullar.

Bosqichma-bosqich jarayon:

1. O'tlar va ziravorlar qatlamlari litrli idishning pastki qismiga joylashtiriladi, agar xohlasangiz, siz ozgina chili tashlashingiz mumkin.
2. Yuvilgan va namlangan bodringlar zich qatorlar ustiga qo'yiladi.
3. Brin tayyorlash uchun oshxona tuzini oling - 30 g va sovuq suv 500 ml Bodring bir necha santimetr bo'sh joy qoldirib, pishirilgan sho'r suv bilan quyiladi.
4. Neylon qopqoq ostida 5 kun turing.
5. Sho'r suv ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi va oq rangli nale, tarkibini olib tashlamasdan, cho'kindi to'liq tozalanmaguncha, idishni sovuq suv bilan bir necha marta to'ldirish orqali yuviladi.
6. Qaynatilgan sho'r suv yana chetiga to'ldiriladi va idish metall qopqoq bilan o'raladi.

Siz neylondan foydalanishingiz mumkin, lekin uni faqat podvalda va uch emas, balki maksimal bir yil davomida saqlash tavsiya etiladi.

Litrli bankalarda tuzlangan bodring - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Agar siz sevuvchi bo'lsangiz mazali tuzlangan bodring, litrli bankalarda tuzlangan bodring tayyorlang. Retsept juda oddiy va sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 55 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

• Bodring: 500-700 g
• Shakar: 2 osh qoshiq. l. slayd bilan
• Tuz: 2 osh qoshiq l.
• Sirka: 30 ml
• Aspirin: 1 tab.
• Eman bargi: 1 dona
• Xantal urug'lari: 1 osh qoshiq
• Dereotu urug'lari: 1 osh qoshiq
• ziravorlar: 5 dona.
• Qora qalampir: 5 dona.
• Chinnigullar: 2
• Sarimsoq: 2 ta qovoq
• Suv: 500-600 ml

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Har qanday turdagi bodringni tanlang, agar ular maydalangan bo'lsa. Kichik va o'rta o'lchamdagi. Katta urug'lardan foydalanmaslik yaxshiroqdir, chunki ular katta urug'larga ega. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Bir necha soat davomida sovuq suv bilan yoping. Suvni har 40-50 daqiqada toza suvga almashtiring.



Suvni to'kib tashlang, bodringni yuving. Ikkala tomonning quyruqlarini kesib oling. O'rta va katta katta halqalarga kesilishi mumkin.



Litrli bankalarni soda yoki kir sovunli ro'molcha bilan yuving. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qiling. Idishni har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni 8-10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Idishning pastki qismida eman bargi, xantal va arpabodiyon urug'lari, xushbo'y qalampir va qora qalampir, chinnigullar va tozalangan sarimsoq qo'ying.



Tayyorlangan bodringni ustiga qo'ying. Kattaroq mevalarni pastki qismiga, kichikroqlarini tepaga qo'ying.



Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Retseptda aytilganidan biroz ko'proq oling. Kavanozning o'rtasiga bir osh qoshiq qo'ying va ustiga qaynoq suv quying. Qaynatilgan qopqoq va choy sochiq bilan yoping. Uni 15-20 daqiqaga qoldiring.



Suvni lavaboga to'kib tashlang. Tuz, shakar seping va aspirin tabletkasini qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping.



Yana suvni qaynatib oling va qaynoq suvni bodring idishiga quying.



Yopib qo'ying, teskari aylantiring va iliq o'rang. To'liq sovib ketguncha 1-2 kunga qoldiring. Litrli bankalarda tuzlangan bodring tayyor. Bunday bo'sh joy xonadagi shkafda va podvalda mukammal saqlanadi.



1 litr bankalarda qish uchun çıtır tuzlangan bodring

Agar siz o'zingizning yaqinlaringizni asl tayyorgarlik bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda olma sharbati bilan retsept optimaldir. Bir porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi va kichik bodring;
• bir litrdan bir oz ko'proq shaffof olma sharbati;
• 30 g tosh tuzi;
• bir xil miqdordagi granüllangan shakar;
• bir juft yalpiz barglari;
• arpabodiyon soyabon;
• chinnigullar gullashi;
• 2 dona. qora qalampir no'xati.

Qanday yopish kerak:

1. Idishlar soda bilan yuviladi va pechda quritiladi.
2. Bodring yuviladi, sovuq suv bilan mos idishga solinadi va bir-ikki yoki uch soatga qoldiriladi.
3. Sovuq suv va keyin qaynab turgan arpabodiyon va yalpiz bilan yuvib tashlang.
4. Qayta ishlangan o'tlar, ziravorlar idishlarga yoyiladi, keyin bodring mahkamlanadi va qopqoq bilan yopiladi.
5. Olma sharbati tuz va granüllangan shakar bilan sirlangan idishga quyiladi. Spatula bilan aralashtiring, qaynatib oling va ingredientlar eriguncha pishiring.
6. Bodring qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi, mahkam o'raladi va aylantiriladi.
7. Issiq adyol bilan o'rang va salqin joyda joylashtiring. Bunday bodringlar olti oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Olma sharbati o'rniga siz uzum yoki olma-qovoq sharbatini olishingiz va odatdagi ziravorlarni gilos va limon barglari bilan almashtirishingiz mumkin.

Sirka retsepti

Shunga qaramay, ko'pchilik sirka asosidagi marinadni afzal ko'radi. Lekin bu erda ham siz tajriba qilishingiz mumkin: masalan, tuzlashning Polsha versiyasidan foydalaning. Kerakli:

• 4 kg sabzavot;
• 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• bir xil 9% sirka;
• 2 osh qoshiq. suv;
• 2 osh qoshiq. l. tuz va shakar.

Uni qanday saqlash mumkin:

1. Bodring suv bilan yuviladi, uzunligi bo'ylab 4 qismga bo'linadi. Yuqori sovutilgan suvda ikki-uch soat davomida inkubatsiya qiling.
2. Marinadni suv, sirka va shakardan tayyorlang (to'liq eriguncha aralashtiring).
3. Qo'shish o'simlik moyi sarimsoq bilan va yana hamma narsani aralashtiring.
4. Bodringdan suvni to'kib tashlang, hosil bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlang va katta idishda bir necha soatga qoldiring.
5. Bodring shisha idishga solinadi, bir xil suyuqlik bilan quyiladi, taxminan 20 daqiqa davomida olovda sterilizatsiya qilinadi, qopqoqlar bilan yopiladi.
6. Rolling va salqin, keyin sovuq joyga o'tkazing.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!